小麥過敏
」
疑未標示小麥恐致過敏！哈根達斯召回黑巧克力冰淇淋棒
美國知名冰淇淋品牌哈根達斯（Häagen-Dazs）近日因潛在過敏風險，宣布召回部分批次的黑巧克力迷你冰淇淋棒。生產商醉爾斯冰淇淋公司（Dreyer’s Grand Ice Cream, Inc.）指出，這些產品可能含有未標示的小麥成分，對小麥過敏或高度敏感者可能造成嚴重甚至危及生命的反應。據美國美國食品藥物管理局（U.S. Food and Drug Administration，FDA）公告，受影響產品為「哈根達斯黑巧克力迷你冰淇淋棒」（Häagen-Dazs Dark Chocolate Mini Bars），6入裝，批號為LLA519501，有效期限至2027年1月31日。醉爾斯公司追蹤後發現，該批產品曾於多州的克羅格（Kroger）及巨鷹超市（Giant Eagle）銷售。克羅格門市涵蓋全美29州，包括加州、德州、伊利諾、俄亥俄與華盛頓等；巨鷹則分布於印第安納、馬里蘭、俄亥俄、賓夕法尼亞及西維吉尼亞五州。公司與FDA合作進行召回，並強調其他哈根達斯產品或批次並未受到影響。醉爾斯在聲明中表示，問題可能出現在生產初期，「含小麥的原料被誤封入錯誤包裝」，導致標籤上未顯示小麥成分。該公司正持續進行內部調查，以釐清製程問題。截至11月4日，尚未接獲任何疾病或過敏反應通報。醉爾斯強調：「產品的安全、品質與完整性是我們的首要任務，對於造成的不便，我們深表歉意。」當局呼籲所有對小麥過敏或敏感的消費者切勿食用此產品，應立即丟棄，或退回原購買商店以獲全額退款。
Costco熱銷「杜拜巧克力」標示錯誤全面召回！小麥過敏族群恐面臨風險
美式連鎖賣場Costco販售的熱銷零食「杜拜巧克力方塊」，近期因產品外包裝標示錯誤，恐對小麥過敏者造成健康風險。該商品製造商Rolling Pin Baking Company已宣布主動召回，自5月1日至8月29日期間在Costco上架的所有相關產品，提醒消費者立即停止食用並可辦理退款。根據《今日美國》報導，Rolling Pin Baking Company在Costco網站發布公告表示，該公司在例行檢視過敏原標示時發現，商品外包裝僅標註「gluten（麩質）」，卻未清楚列出「wheat（小麥）」。雖然麩質多存在於小麥中，但品質保證總監Eddie Dayan表示，為維護食品安全，仍決定全面召回商品。Dayan補充，產品成分表中已明列含有「Kunefa」成分，這是一種已知含小麥的食材，理應可作為提醒。不過考量標示未清，仍有誤食風險，因此建議對小麥過敏的消費者立即停止食用，並將商品退回原購買門市以獲全額退款。Rolling Pin Baking Company也設立客服專線，供消費者洽詢更多資訊。客服時間為美東時間週一至週五上午9點至下午5點，電話為(833)331-2993。「杜拜巧克力方塊」自2023年在社群平台走紅後，旋即成為國際熱門零食。產品特色為外層裹上比利時硬殼巧克力，內餡則由酥脆卡代伊夫麵絲（kadayif）與濃郁開心果醬構成，呈現出多層次口感。TikTok等社群媒體掀起試吃熱潮後，該產品一度引發搶購風潮，也帶動多家商家紛紛推出類似商品。Rolling Pin Baking Company今年5月正式宣布進軍美國大型賣場，率先於洛杉磯、聖地牙哥，以及美國西北與東南地區的Costco販售此產品，並強調這款巧克力是「前所未有的味覺體驗」，吸引眾多消費者嘗鮮。該公司曾在社群平台上宣傳：「這款風靡全球的巧克力，即將讓你一口氣吃完整袋！」
老宅進行式4／沉浸於天井灑下的自然光 Phase Coffee Roasters在室內打造戶外公園
鄰近台中火車站的舊城區，有間到今年2月甫開業滿一年的咖啡館「Phase Coffee Roasters」，其所在的兩層樓老屋建築年代早於民國38年，曾是零件工廠結合住家的住商混合街屋。在舊城區長大的年輕店主小馬，希望能在充滿成長記憶的街區開店，還因這一區房東不流行上租屋網站，喜歡在屋外貼紅紙寫上小小的「出租」，小馬索性穿街走巷碰運氣。初見閒置多年的老屋因轉手多次、屋況不佳，然而特有的天井結構深深吸引了他，耗時一年籌備、整理，將斑駁牆面重新上漆、天井恢復如初，再栽種綠植、引入自然光，不僅成為一位難求的熱門咖啡館，甚至還榮獲了「2024 MUSE DESIGN AWARDS設計大獎」金獎。「法式布丁吐司」濕潤香甜，趁熱入口有在吃舒芙蕾的錯覺，幾乎每桌必點。（220元，圖／林士傑攝）由鴨腿、歐姆蕾、自製酪梨醬堆疊而成，以巴薩米克醋提味的「法式油封鴨腿」既飽足又口感豐富，與搭配的酸種麵包相互襯托。（360元，圖／林士傑攝）「百花」喝起來咖啡感較輕、帶點檸檬紅茶的感覺，是利用非洲豆自帶的花果香調呈現春日繁花盛開的意象。（180元，圖／林士傑攝）如同迷宮、看似錯落的狹長空間，劃分出前頭的「吧台區」，可與咖啡師互動、觀看沖煮過程；中庭天井下方則是戶外公園區，不僅種入景觀樹，還以月球燈仿擬月亮、呈現自然感；二樓則是一般座位區。另外還有生豆儲藏室、烘豆室、甜點室與廚房等功能不同的空間藏於其中，蘊含「階段」、「層次」之意的店名「Phase」亦由此而來，小馬認為，咖啡從生豆到烘焙到沖煮，都在這棟建築中持續進行著。這裡每日提供約18～20款精品咖啡豆、以淺焙為主，來客除了可挑選喜歡的風味，還能選擇做成美式、拿鐵、使用手沖或是愛樂壓（結合了滴漏和濾壓咖啡機特色）等不同沖煮法。店內咖啡豆來自世界各地，但也有部分從阿里山知名的鄒築園而來，Phase Coffee Roasters今年還將與鄒築園合作特定批次咖啡豆，依據咖啡館想要的風味從採果到處理法做出客製。另外還研發出各式特調咖啡，例如清爽酸香的「百花」是使用帶有花果香調的衣索比亞水洗、日曬豆與肯亞豆等混調，再加入龍眼蜜讓香氣更為延伸。位於天井下方的區域被規劃為具有戶外公園感的座位區，融入綠意與月球燈，天氣好時會有陽光自然灑入。（圖／林士傑攝）除了天井之外，位於2樓的女兒牆亦保留原本屋宅設計。（圖／林士傑攝）搭配咖啡最受歡迎的甜點可以說是「水果系列提拉米蘇」，使用加上手指餅乾的傳統做法，依季節變換使用葡萄、芒果、櫻桃、草莓、無花果等不同水果；還有備受網友喜愛的「法式布丁吐司」，則是把吐司浸泡在以鮮奶加雞蛋調和的布丁液中12小時，香煎後帶來鬆軟濕潤的口感；想填飽肚子的人則可選擇以開放式三明治為主的輕食，搭配台中在地烘焙工作室「小麥過敏」的酸種麵包，以帶有嚼勁與適度酸香的風味搭配鴨腿、鮮蝦或燻鮭魚等口味都很迷人。Phase Coffee Roasters開設一年來，還舉辦過不少有趣活動，例如曾和在地花店合作，讓來喝咖啡的客人也能選購喜歡的花材；或是以烘豆產生的各種氣味為靈感，在店內舉辦調香活動；去年亦參與台中盛事「鈴蘭通散步納涼會」，主動串連中區多個咖啡品牌於封街市集共襄盛舉。近期還與社群頻道「AD Cafe」合作，為其打造「默默」、「煦煦」兩款咖啡，並參與全台6間咖啡店跑店計畫，可以說各種創意都在此發生。一樓吧台區規劃為可互動區，所有座位皆設計面向咖啡師。（圖／林士傑攝）DATA電話：0955-113-878地址：台中市中區中山路119號營業時間：11：00～20：00，輕食僅供應至16：00網址：https://phasecoffeeroasters.com備註：不提供訂位服務、採現場候位，用餐限時2小時，每人低消一杯飲品
台中老屋新風貌1／昔日診所變身文化據點 「1035 collab」咖啡、烘焙飄香 建築處處是細節
最近連假有沒有人正巧要去台中玩呢？或許可以考慮造訪一些老屋新生的特色新景點！像是台中市中區的文化新據點「1035 collab」，座落於年歲逾百的老建築裡，裡頭進駐了四個各具特色的品牌，包括咖啡品牌「HAUSINC CAFE」、「SYDRO 李預萍建築師事務所」、烘焙品牌「小麥過敏」，以及預約制家具選物空間「GFG design & art」，自2022年底對外開放後，便吸引不少人前往朝聖。1035 collab由前後兩棟建築構成，雖說是新據點，但早在日治時期便已存在，其命名也和建築前身故事有著緊密關聯。時間線可回溯至1916年，當時此處最早為「鈴木耳鼻咽喉科醫院」，是與台中州廳同時期的建築，而1035即是當時診所的電話番號，在電信事業還不那麼普及的時代，那稀少的「番號」，也成為當時人們心中珍貴的暗號。那塊在日治時期刻下「電話一零三五番」的招牌木板，原先高掛在牆上，隨著後來由吳眼科接手空間，經歷二代歇業轉手後被撤下，在戒嚴時期變成門櫃板使用，曾被包覆在壁紙底下，所幸到了2018年由SYDRO 李預萍建築師事務所接手，在修復空間過程發現這塊木板的存在，也將其延續做為品牌識別。主建築一樓保留了診所原有格局，掛號處搖身一變為HAUSINC CAFE外帶吧點餐櫃檯。（圖／魏妤靜攝）「電話一零三五番」的招牌木板與吳眼科的招牌都被擺放在空間一隅。（圖／魏妤靜攝）從立面可見建築細節，二樓以綠青色洗石子牆面與溝面磚構築為重點，一樓則以灰白色洗石子作為騎樓柱子主色，並加入了邊條與菱形等幾何圖案，讓建築外觀簡樸而雅緻；而透過水平線打造深淺變化的古典立面，更記錄著歷久彌新的建築工法，在歲月洗禮下更顯優雅。而過去曾為診間的主建築，現在也由咖啡品牌HAUSINC CAFE進駐，為了服務不同客群，一、二樓空間的定位也有所區別，一樓為外帶吧形式，讓附近的居民與上班族，能在日常中快速享用一杯咖啡，右側走廊不僅可通往後棟建築，腳踏車騎士們亦可將愛車停放於此。角落處的紅色圓桌融入台灣辦桌文化，並以設計椅款與掛燈揉合圓桌的強烈年代感氛圍。（圖／魏妤靜攝）HAUSINC CAFE除了提供特色咖啡飲品，亦有早午餐與下午茶輕食。（圖／魏妤靜攝）沿著左側樓梯走上二樓咖啡內用區，宛如穿越時空隧道，除了延續建築原先的挑高設計，也運用了現代工藝，將建築維持得如多年前般美麗，光是木桁架就花了數月修復；牆面富有年代感的紅磚，與地面、家具等不同質地的映襯下，形塑出空間的層次感，也讓設計中的「新」與「舊」達到完美共存的平衡。在寬敞的二樓空間內，亦回歸咖啡館原有調性，設置了多元座位區、將桌距拉大，讓來客無論獨處或各種社交場合都能輕鬆自在。後棟空間藏著三個品牌，踏上小階梯推開門可走進烘焙工作室「小麥過敏」。（圖／魏妤靜攝）小麥過敏主理人王子健使用許多植物性材料來取代雞蛋、牛乳、奶油等動物性材料，可頌與肉桂捲都是推薦品項。（圖／魏妤靜攝）後棟的和洋混合住宅，在過去曾為診所醫師的起居空間，也曾被推斷為長谷菸草賣捌所，打開充滿復古情懷的日式拉門，得先踏上稍稍架高的玄關台階，映入眼簾的是由GFG design & art帶來的各式古董經典傢俱，與空間原有的木料相互映襯下，別有一番時空暫停的錯覺；走向廊道另一端，便是烘焙工作室小麥過敏的基地，設置了長型吧台，除了作為店主王子健工作檯面，同時也是放置麵包的地方，讓顧客挑選的過程，也像在欣賞一場近距離的展演；二樓則為SYDRO 李預萍建築師事務所，在這幢百年建築裡，他們幫助大家將腦中藍圖實踐於一個個空間設計案中，用設計的力量形塑出更多元的生活樣貌。SYDRO 李預萍建築師事務所（左）及GFG design&art展示區一隅。（圖／1035 collab提供）而延續為HAUSINC CAFE本店繪製LOGO的緣分，1035 collab的品牌識別同樣邀請台灣當代備受矚目的藝術家鄒駿昇Page Tsou操刀，汲取進駐空間的四個品牌共通處，以「手」代表專注於自身領域的職人精神，並邀請台中老字號木雕店「陳雕刻處」操刀門口招牌，以歷經百年的匠人技藝一刀一筆地刻下。1035 collab不僅代表一個為期四年的修復計畫，也象徵著融合過去、現在與未來，在這棟建築所發生的一切，依舊未完待續。
包裝錯誤 日本咔辣姆久進行回收
生產知名零食「咔辣姆久」的日本湖池屋，發表將回收京都工廠製造的「卡辣姆久洋芋片激辛味」，因為不小心將內容物裝成同公司所生產的「咔辣姆久海苔洋芋片辣海苔味」，由於此商品具有過敏原「小麥」（醬油成分中所含），也呼籲對小麥過敏的民眾千萬不要食用。日本湖池屋本次所回收的，是咔辣姆久激辛味105g及13g*4包的兩種包裝，保存期限均至2021年5月23日，目前已在日本國內販售。對於已經購買商品的顧客，希望顧客能透過貨到付款將產品發送至客服中心，也會將等同於產品價格的QUO卡發送給客戶。包裝內容錯誤而導致回收的企業，比比皆是，先前無印良品在11月份，也曾將「水煮鮪魚腹部肉」的罐內，裝填「水煮秋鮭骨邊肉」，因為含有過敏源，所以決定回收。