川燙
」 營養師 高敏敏 熱量 飯店
腎結石被震出來？他搭雲霄飛車後神奇「甩石」 醫師示警：小機率、勿輕易模仿
大陸有一名王姓男子近日透露在日本大阪旅行時，搭乘雲霄飛車後於廁所排出一顆小石頭，自稱「症狀全沒了」。該帖一出立刻在網路上引發熱議，網友們甚至戲稱未來醫生可能開藥方寫「每日搭雲霄飛車排石」。究竟是否可能？對此醫師提醒，這類狀況屬極低機率，並非一般人可模仿的方式，甚至有可能引發風險。根據《羊城晚報》報導指出，王先生透露10月12日晚間在日本就出現尿頻、尿急等不適，懷疑腎結石已脫落至輸尿管，本欲次日赴醫診治，卻因10月13日為日本假日，多家診所未營業無法就醫，遂改照行程至大阪環球影城遊玩。期間他搭乘飛天翼龍等三座雲霄飛車後，於洗手間內排出一顆類似「米飯中混石子」的小黑色結晶物，排出後不適感全消，當下身體感受明顯舒緩。他補充，自己屬於結石體質，過去就曾在健檢中發現多發性腎結石，醫師也建議透過多喝水、跳繩等方式幫助排出，「沒想到搭雲霄飛車也能達到效果，真是意外收穫。」貼文曝光後引起網友瘋傳，有人開玩笑表示：「這樣可以報健保嗎？」、「雲霄飛車排石療法是不是該列入健檢套餐」。但王先生也提醒，他是依據自身狀況判斷身體負荷才嘗試，呼籲大家身體不適還是應先就醫，別輕信網路經驗。對此，廣州醫科大學附設第五醫院泌尿外科主任醫師李天受訪指出，這類情況屬於「屬極低機率的偶然現象」，可能是因為雲霄飛車的高速移動與身體重力改變產生強烈震動，配合體位變化，剛好讓已進入輸尿管中下段的微小結石被「助推」了出來。但他也強調，這不是正規或推薦的排石方式。李天進一步說明，結石是否能自然排出，主要取決於大小、位置與形狀。小於5毫米的結石，透過多喝水與運動，有五到九成機率能自行排出。5至7毫米的中型結石，可能需藥物輔助。超過7毫米的結石，則通常需要外科或微創治療。此外，結石表面若過於粗糙或尖銳，也會增加刮傷尿道與嵌塞風險，並非排出就好，若卡在不易通過的部位還可能導致腎功能受損。醫師提醒：出現這些狀況要立刻就醫雖然部分小型腎結石可自然排出，但若出現以下症狀，應儘速就醫處理：持續劇烈腰痛超過72小時發燒、寒顫等感染徵兆排尿困難或尿量明顯減少四週內未順利排出，恐有阻塞或腎損傷風險醫療處置將視情況採用保守療法、藥物治療或進行輸尿管鏡、體外震波碎石等微創手術。四大預防建議：遠離「結石痛」多喝水：每日攝取2000至2500毫升水分，保持尿液清亮淡黃為宜。飲食均衡：少鹽、適量蛋白、足量鈣攝取；高草酸蔬菜（如菠菜）建議川燙後食用。改變習慣：避免久坐、憋尿；養成規律運動習慣。定期健檢：每年進行泌尿系統超音波，排出過結石者建議分析結石成分，對症預防。李天最後呼籲，排石應依醫師指導進行，切勿仿效他人用「極限運動」解決泌尿問題，否則可能得不償失。
菠菜怎麼吃最健康？專家示警「2族群」適量攝取 強調「川燙再吃」
菠菜一向被視為綠色蔬菜中的「營養倉庫」，在台灣家庭餐桌上也非常常見。但營養功能醫學專家劉博仁表示，菠菜雖然營養豐富，但對於曾罹患腎結石或痛風的人，建議要川燙過後才能食用，以免傷身。根據營養功能醫學專家劉博仁在FB的文章表示，菠菜富含多種維生素與礦物質，包括維生素A（β-胡蘿蔔素），有助於保護視力與維持皮膚健康；維生素C可增強免疫力並促進鐵吸收；維生素K有利骨骼強健與血液凝固；葉酸則是孕婦不可或缺的重要營養，能幫助造血並促進胎兒神經發育。此外，菠菜中的鐵質對素食者來說也是補鐵的好來源，但由於屬於「非血基質鐵」，吸收率較低，建議可搭配富含維生素C的食物食用，例如加點檸檬汁或搭配番茄。其餘如鎂與鉀，也有助於調節肌肉收縮與維持血壓平衡。但劉博仁醫師也提到，雖然菠菜營養價值高，但草酸含量也偏高。攝取過量時，草酸容易與體內的鈣結合，對腎臟代謝功能不佳、曾罹患腎結石或痛風的人而言，恐怕會增加草酸鈣結石的風險。他提醒，有這類體質者應注意每次食用的量不宜過多。也可以透過簡單的處理方式，例如先將菠菜川燙並倒掉煮過的湯水，即可有效降低草酸含量，進一步減少結石風險。劉博仁也提到，菠菜的料理方式相當多變，除了最常見的涼拌菠菜，也可以炒蛋、加入味噌湯、拌芝麻醬或做成水餃餡。像是涼拌菠菜，經川燙後拌入蒜泥、醬油與香油，口感清爽；炒菠菜蛋，則蛋白質與鐵質互補，營養又家常；加入豆腐製作味噌湯，是一道溫暖又有飽足感的家常料理；若偏好日式風味，也可將菠菜與芝麻醬、醬油拌合，風味濃郁；有些人還會將菠菜混入豬絞肉或素料當成水餃餡，使餡料更清甜。
實驗室養烏賊！清大教授徵才「餵花枝」 網歪樓：川燙、生魚片哪種好？
國立清華大學生醫學院教授焦傳金的實驗室，最近貼出一則超吸睛的徵才訊息，工作內容為「餵烏賊、測水質、整理照顧花枝房」，消息一出立刻在網路上引發熱烈討論。不少網友歪樓留言「怎麼每隻都看起來好好吃的樣子」、「川燙跟生魚片哪種比較好吃？」清華大學表示，焦傳金教授帶領的烏賊實驗室，在國際上有重要的學術地位，過去曾發表如「軟絲以體色變化來溝通」、「烏賊會算術」等精彩研究。溫文儒雅的他講起頭足類生物總是充滿熱忱，令人印象深刻。焦教授還透露，他最近的研究方向是烏賊的痛覺與情緒，希望更瞭解牠們的「內心世界」。清華大學表示，焦傳金教授帶領的烏賊實驗室，在國際上有重要的學術地位。（圖／翻攝自臉書／國立清華大學National Tsing Hua University）據了解，焦傳金目前正在研究俗稱花枝的「虎斑烏賊」。由於花枝的平均壽命不超過1年，每年春季實驗室都會從卵開始養起。研究助理小方分享，目前研究室約有150隻，都是剛孵化1個月的花枝小寶寶，每天光是餵食三餐、監測水質、整理環境和照顧起居，起碼就要花上4～5小時。「這裡就像龍宮一樣，時間不知不覺就過了。」和花枝朝夕相處的小方說，看牠們靜靜悠游水中，認識每一隻都有些不同，心情也被療癒了。最讓人驚訝的是，花枝還在卵中時竟然就會噴墨！為了研究，實驗室不少成員都遭受過花枝的墨汁攻擊。此外，實驗室最近也為這群花枝重新裝潢，過去的透明缸在人員出入時，容易嚇到小動物，今年升級為黑色養殖池，感覺更chill。清華大學表示，焦傳金教授帶領的烏賊實驗室，在國際上有重要的學術地位。（圖／翻攝自臉書／國立清華大學National Tsing Hua University）
花椰菜老是變黃？ 一招輕鬆保存「放1個月都不會爛」
花椰菜不僅營養價值高，價格也相當親民，然而許多民眾卻常為花椰菜的保存問題感到困擾，特別是在氣溫較高的時節，更容易加速其變質。對此，「台灣好食材」粉專以及網友也大方分享保存方法。「台灣好食材」粉專就建議，選購花椰菜時要特別注意其外觀，新鮮的綠花椰菜應該呈現濃郁翠綠，而非泛黃，花蕾細小且緊實則代表成熟度剛好且未老化，菜莖底部若保持鮮綠而非乾癟發黑，也能作為新鮮度的判斷依據。除了挑選技巧，保存方式更是關鍵。若僅需保存數日，可將花蕾稍微沾水至略為滴水，再放入密封袋冷藏，這樣就能延長約3至5天的保存期限。但若希望一次購買大量、減少每日備菜的麻煩，冷凍保存法則成為許多人的首選。此外，一名「廚藝公社」的網友分享了一套實用的冷凍流程，首先將花椰菜底部削皮，並以鹽水清洗多次，以徹底去除雜質與可能的蟲卵。接著在加了鹽的熱水中川燙兩分鐘，迅速放入冰水中冰鎮，再撈起瀝乾。處理完畢後裝入夾鏈袋中，擠出袋內空氣並壓平密封，即可放入冷凍庫保存。等到需要烹調時，只需簡單加熱，無論是快炒、川燙、還是加入湯品，都能迅速上桌，恢復原有的香氣與口感。這種作法不僅節省備菜時間，也讓忙碌現代人更容易維持健康飲食習慣。該名網友也表示，「玉米筍、花揶菜、杏鲍菇、紅蘿蔔都適合做冷凍蔬菜，買太多怕會壞我用都以上方法存放冷凍，可保鮮一個月，省時不費力」。
買鹹酥雞必點什麼？網推超療癒靈魂組合 「這款」可測店家功力
許多人下班都會去買鹹酥雞犒賞一下自己！有網友就分享每次看到炸物店就失控，原本只想點青菜卻總忍不住拿滿一盤鹹酥雞，從犒賞變罪惡感。最近他愛上鹹酥雞店的「培根金針菇」，炸得鹹香酥脆，吃起來超療癒，他也因此好奇大家必點什麼，引發網友熱議。有網友近日在PTT上分享鹹酥雞心得，原PO表示每次看到鹹酥雞攤，理智線就幾乎要斷掉，明明告訴自己「今天只點青菜」，最後卻總是忍不住拿了滿滿一盤，從原本想犒賞自己變成充滿罪惡感。不過原PO最近發現自己最愛的品項是「培根金針菇」，而且特別強調一定要在鹹酥雞店買到的，而不是串燒店的版本。經過油炸後的鹹香外皮搭配脆脆的金針菇，簡直是靈魂組合。更讓原PO感到有趣的是，每次吃到都會有種「啊～今天有被安慰到」的感覺，還自嘲說「到底多需要被安慰XD」。文章最後，原PO也好奇大家吃鹹酥雞時都必點什麼，舉例像是香香豆干、甜不辣、四季豆等常見選項，也想知道有沒有什麼超冷門的私藏搭配。雖然知道不是每間鹹酥雞店都會有特別的品項，但原PO仍抱持著「有說有機會，有找有希望」的樂觀態度，期待能發現更多美味的選擇。貼文曝光也引發網友熱議，「必點魷魚啊！我很喜歡雞軟骨但很挑」、「好像比較少在鹽酥雞店遇到培根金針」、「大部分都是遇到培根蔥比較多」、「雞心，很少買到好吃的」、「杏鮑菇、無骨鹹酥雞」、「最愛玉米筍和雞蛋豆腐」、「杏鮑菇、百頁豆腐、雞屁股」、「甜不辣~有品質的甜不辣，表示這間店功力不錯，隨便炸隨便好吃。」但也有人表示，「吃鹽酥雞就不要點吸油青菜了」、「你不如點滿鹽酥雞，自己川燙四季豆來配，反正你點青菜是想騙自己吧」、「鹽酥雞攤點青菜？超吸油組合：花椰菜/高麗菜+四季豆+香菇/杏鮑菇。」
《食尚玩家》曾子余納豆地板蠕動搶過關 自嘲「到底在幹嘛」
《食尚玩家》人氣、收視滾燙，上周五「熱血48小時」播出的「中台灣海線小吃」，在25至49歲女性主要收視群眾，奪下綜藝節目收視冠軍，「2天1夜go」5週年特別企劃「火車環島大富翁」，也在觀眾期待下迎來最終結局，主持人納豆、曾子余、梁舒涵和來賓麻由分成「豆子」組、「舒麻」2組對抗，挑戰擲骰子搭火車環台，哪隊先返回起點台北即獲勝。歷經4天全台共闖29個火車站，戰況最後一天在宜蘭、羅東賽段互有領先，為了搶奪勝利，納豆和曾子余躺在地板蠕動尋找線索，麻由在比手畫腳猜題環節頻卡關，氣急攻心忍不住哭出來。麻由自責拖累進度。（圖／TVBS提供）「舒麻小隊」最後一天，運氣開外掛，在花蓮遇到好心司機接送到車站，對方直接表明若碰到納豆、曾子余一定拒載，好運勢讓兩人心花開，放話絕對率先達陣，然而兩人好運卻在蘇澳用盡，日籍的麻由玩比手畫腳闖關，面對「川燙白蝦」、「鮑魚粥」、「生炒花枝」等題目，儘管賣力表演，甚至張開雙腿做出「生」產的動作，仍無法在時間內完賽，眼看時間一分一秒過去，她自責拖累進度，忍不住落淚。而衰運彷彿感染「豆子小隊」，2人在羅東夜市好不容易完成關卡遊戲，曾子余卻抽出「衰神卡」，只能前進一站，他當場羞愧倒地抱住納豆小腿，將頭埋進去，不敢抬頭。梁舒涵（左）和麻由（右）一邊闖關一邊享用美食。（圖／TVBS提供）「豆子小隊」隨後入住礁溪飯店，挑戰體能與恥度極限關卡，2人須從櫃檯一路「貼壁」到房間，背部一旦離開牆面、地面，就得遭受亂棒攻擊，最後在房內找到「食尚玩家」4字卡片才算成功。2人一路或躺或爬，艱難抵達房間，但在房間內要「貼壁」各種家具找字卡難度更大，只見2人如同毛毛蟲在地板扭曲移動，一度還在房中央擊掌會合，荒唐模樣引起應該噤聲的工作人員放聲大笑，曾子余忍不住自嘲：「我們到底在幹嘛！」4天賽事，「豆子小隊」共打卡16個火車站，「舒麻小隊」則闖13個。2隊比賽越到後期，競爭意識越強盛，尤其同時距離終點都在5站之內，2隊人馬有時顧不得嘴裡食物，邊咀嚼就邊拉著路人玩遊戲，連堅持悠閒信步的納豆，在緊張氣氛的催化下，竟在羅東街頭首次奔跑起來，可惜只能堅持10秒鐘。請多節目內容請鎖定5月7日晚上10點TVBS 42台《食尚玩家》「2天1夜go、」「火車環島大富翁」最終回。
劉品言過敏仍主動剝蝦 巫建和笑「怎麼不用嘴巴剝」
《誰來演戲》第二季本週播出曾經是戀綜CP的劉品言與巫建和再度合體，兩人先到基隆外木山大啖美食，對蝦過敏的劉品言雖然不吃蝦，但仍主動幫巫建和剝蝦殼。兩人更是上演日劇《美麗人生》劇情，由巫建和推著坐在輪椅上的劉品言，打籃球、曬太陽看海景，劉品言還搞笑的要求工作人員在畫面打上「初一十五、明天吃素」，完全一副老夫老妻樣，猶如上演戀綜節目續集。劉品言也回憶之前與巫建和合作實境節目《我們練愛吧》時，有次在新竹錄影，當時天氣很冷，巫建和二話不說立刻脫下外套給她穿，那一瞬間讓劉品言覺得：「這個人很有安全感」，也讓她至今印象深刻。巫建和表示之前就跟劉品言說過，有許多口袋名單的店家要跟她分享，如今終於在《誰來演戲》中實現。這家位於基隆外木山的阿英麵店是巫建和的愛店，17、18歲時許肇任導演帶他來過後，他就把這家店收為口袋名單，而且時不時就會一個人花上50分鐘開車到此，就為了一飽口福。曾經是戀綜CP的兩人，吃飯時也展現出滿滿戀人感，先是巫建和吃生魚片時劉品言用筷子幫他壓住另一塊魚肉，方便他夾取；川燙白蝦上桌後，劉品言雖然對蝦子過敏，但因為知道巫建和不會剝蝦，便主動幫忙剝除蝦殼，沒想到巫建和竟冷不防丟出一句：「你不是用嘴巴剝，你是用手剝。」讓劉品言聽到後傻眼回說：「我怎麼好意思幫你用嘴巴剝啦！」猶如小倆口鬥嘴。巫建和表示自己有許多口袋名單要跟劉品言分享。（圖／鏡電視提供）巫建和表示身為散打搏擊選手的他，畢業後最好的出路就是當教練，但因為自己教課時，不會去理解學生為何做不到他要求的動作，就會很急，一急就很容易生氣，講話就會很傷人，「我會很討厭那樣的我」，所以才避開當教練這條路，這也讓一直以來覺得巫建和個性超溫和的劉品言不敢置信，追問他最近一次生氣是何時，只見巫建和悠悠地說有次下班時間他騎著腳踏車，卻發現很多行人走在腳踏車道上，於是他就在騎經過路人時，用略大聲一點的音量對他們說：「這是腳踏車道！」相當溫和的生氣反應，讓劉品言聽了有些哭笑不得。劉品言盛讚巫建和每演一個角色，都很像是從骨頭裡長出來變成那個人，好其他倒底是怎麼為角色做功課。巫建和表示他從拿到劇本後，就會開始從生活中拼湊角色應該有的東西，然後中間塑造角色時一定會跟自己內心打架，持續反覆對和錯的過程，只到有一天自己不再想對錯問題時，就代表差不多可以演了。巫建和說像電影《陽光普照》，他花了整整八個月才形塑出角色；而拍攝《愛愛內含光》時，他就常跑去同志酒吧，做角色功課。至於有沒有做了一堆角色功課後卻沒用，巫建和表示許肇任導演就常不照劇本拍，但又不能不先背劇本、做功課，怕他又臨時要照劇本拍，巫建和笑說：「我覺得這是心機很重的方式，因為（演員）就不可能太偷懶」。鏡電視《誰來演戲》第二季每週日晚上11點播出，中華電信MOD、HAMI VIDEO週一精彩跟播。巫建和表示他花了八個月才形塑出電影《陽光普照》的角色。（圖／鏡電視提供）
好市多必買減肥、減脂食材推薦！冷凍蝦仁、毛豆仁、花椰菜米...這7樣減肥好物冷凍庫絕對跑步
摘要：減肥、減脂最重要的就是「飲食控制」，晚住嘴真的比邁開腿更有用，這篇要網友狂推薦好市多必買的7款減肥食物，真的超級方便又好吃，每天用這些食材再做一些調味料的變化，減重甩肉不是夢！減肥、減脂最重要的就是「飲食控制」，晚住嘴真的比邁開腿更有用，這篇就要網友狂推薦好市多必買的7款減肥食物，真的超級方便又好吃，每天用這些食材再做一些調味料的變化，減重甩肉不是夢！好市多必買推薦：科克蘭冷凍帶尾特大養殖生蝦仁幾乎沒有脂肪加上豐富的蛋白質再加上低熱量等特點，是許多減肥、減脂、健身族每次到好市多絕對會購買的強力夥伴！而且蝦仁入菜不用剝殼真的超方便。最方便的吃法就是燙熟後跟沙拉、蔬菜、蛋... 頂部涼拌，撒點簡單、調味醬料就非常又好吃。（圖／取自好市多官網）好市多必買推薦：冷凍米粒狀花椰菜富含酸膳食纖維、維生素C以及葉酸有助於消除脂肪、減輕水腫。可以把水瀝乾一點再用炒的口感會比較好，或者不知道一碗飯煮熟減少用花椰菜米來替代就減少營養澱粉，可以與毛豆、蝦仁、蔬菜一起炒，或者拿燉胡蘿蔔飯、蝦松、烘乾雞蛋。..，是減脂人士的最愛之一。（圖／取自好市多官網）好市多必買推薦：Nature'S Touch 冷凍西蘭花可以用微波加熱或搭配肉類拌炒，水煮川燙30秒或用氣炸鍋也OK！比較簡單的吃法就是涼拌，可以再搭配蝦仁或雞胸肉、溫泉蛋一起方便吃，難怪超多人都在好市多買齊便當食材，真的很！（圖／取自好市多官網）好市多必買推薦：大成台灣冷凍雞清胸肉雞胸肉絕對是晚餐不挨餓的好夥伴，想要減肥、減脂，你的冷凍庫就絕對保健這品，低脂營養蛋白質，還有雞胸肉方便簡單的做法，可以拿來乾煎雞胸肉調味料、或者煮熟的撈絲再用黃瓜絲、紅蘿蔔絲來涼拌，跟沙拉在一起吃。（圖／取自好市多官網）好市多必買推薦：冷凍生毛豆仁每100公克毛豆含約11克蛋白質，熱量只約120大卡，能幫助增加飽足感、避免營養素過剩熱量。補充膳食纖維能幫助促進消化運動、改善便秘，也能延緩高血壓上升，減少仁食機會。優質的植物性蛋白質適合素食者進食，也是取代高脂肉類的好選擇。（圖／取自好市多官網）好市多必買推薦：亞細亞田園冷凍冰烤地瓜冰地瓜富含抗性澱粉，有助於減脂，這種澱粉不易被吸收，可促進脂肪燃燒與增加飽足感，還有助高血壓穩定性。每100克地瓜約含120大卡熱量，纖維含量高不易飢餓、又有助於排便以上。而且冰地瓜的升糖指數比烤地瓜嚴重，會導致高血壓高峰，十分適合飲控者。（圖／取自好市多官網）好市多必買推薦：科克蘭無調味綜合堅果無調味綜合堅果其實是減脂控製糖的秘密武器，關鍵在於它們富含良好的油脂、蛋白質和膳食纖維之一，能在少量中就提供高飽足感，幫助控制飲食慾望。喜歡杏仁、開心果、腰果等，有助於促進脂肪消耗、健康血壓、不易暴食。（圖／取自好市多官網）
「靠豆芽菜」逆轉中年肥！木村拓哉公開瘦身食譜，全靠這碗熱量超低的日式沙拉
最近男神木村拓哉來台，本人被認證52歲依舊緊實俐落、毫無發福痕跡，身穿西裝仍挺拔帥氣，讓人直呼「這根本不像是大叔」！其實，他維持體態靠的不是節食也不是重訓，而是一道超簡單、超平價的料理——燒肉豆芽沙拉！（圖／取自木村拓哉 IG、家事ヤロウ!!!（テレビ朝日公式） IG）來自木村的私房食譜：燒肉豆芽沙拉這道菜是他在節目《靜香與蓋子的愛之美味》中親自示範，主打「便宜又能瘦小腹」。以豆芽菜為主角，搭配炒豬肉與醬汁，吃起來超有飽足感，熱量卻比便當低得多。（圖／取自 家事ヤロウ!!!（テレビ朝日公式） IG）食材準備（約2人份）：豆芽菜 400g豬肉片 250g（可選瘦肉）高麗菜絲 適量蒜泥 一小匙芝麻油 一大匙味醂 1大匙蘋果醋 1大匙醬油、鹽、胡椒、蔥花 適量做法： 1. 豆芽菜用滾水川燙約1分鐘，瀝乾備用。 2. 將豆芽拌入芝麻油、味醂、蘋果醋與蒜泥，做成微酸拌菜底。 3. 豬肉片下鍋用少許油炒熟，調味後放在豆芽上，撒上蔥花，即可享用！這道菜簡單、省錢、飽足感十足，木村表示：「拍戲時我就這樣吃，既能吃肉也能清爽，整個人不容易累也比較不餓。 在 Instagram 查看這則貼文 從 Instagram 分享的貼文 （圖／取自木村拓哉 IG）營養師認證：豆芽是低熱量神器豆芽菜每100g熱量只有12大卡，卻富含膳食纖維、鉀與維生素C，可幫助去水腫、促進腸胃蠕動。重點是還能讓小腹不再鼓鼓的！營養師建議豆芽菜搭配蛋白質、適量油脂，是「最平價的減脂食物組合」。像是工作忙碌想快速料理的上班族、想減脂不想挨餓的人、減糖飲食、追求高纖飲食者、想清腸、瘦小腹的人都很適合執行這樣的瘦身法唷！
分子級健康革命！醫讚「1常見蔬菜」抗糖護心、顧肝抗癌 重點超便宜
許多人可能認為健康是遙遠的事，要靠昂貴的保健品、外國進口膠囊，或醫院開的針劑才能達到。醫師透露，其實有些讓身體慢慢變好、變穩定的選擇，可能早就在家中餐桌上，只是因為太習慣，所以常被忽略，「地瓜葉，就是這樣一種讓人越了解越驚艷的蔬菜。不只是青菜，是天然的代謝開關」。基因醫師張家銘在臉書粉專發文稱，地瓜葉既便宜又好吃，而且極度營養，「從一開始我們只是為了補纖維，到後來發現它可以抗發炎、抗氧化、降血糖，到現在，科學研究甚至證實，它有辦法刺激我們自己體內分泌GLP-1。這條路徑，正是當今醫界熱門的『瘦瘦針』所依賴的核心機轉。」醫師提到，更驚人的是，地瓜葉還藏著一堆功能強大的小分子，像是綠原酸、花青素、葉黃素、β-胡蘿蔔素、咖啡酸衍生物、甚至是特殊的植物蛋白sporamin，「這些名字聽起來陌生，但它們在身體裡的角色一點也不小，從抗發炎、抗癌、護肝、顧眼睛，到修復自由基損傷，樣樣都做得到」，堪稱分子級的健康革命。張家銘說明，這些組合讓地瓜葉不只抗糖也抗癌、不只護心也顧肝，更是護眼抗老的全方位綠金菜。此外，2021年《Molecules》與2024年《Foods》的多篇研究報告，都明確指出「地瓜葉的這些成分不只是有用，而是活性高、穩定性好、適合日常使用的天然機能成分來源。」張家銘強調，除了有療效，地瓜葉還真的好吃，不論快炒、川燙、煮湯或打成果汁都很對味，「這種口感讓人放鬆，也讓人願意天天吃，不會像吃保健品感覺是工作。從功能醫學的角度來看，能夠每日實踐、持續穩定攝取的食物，才是真正對身體長期有效的干預。而地瓜葉不只是做得到，還做得很輕鬆、很療癒、很享受。」
漁夫捕到「濕滑圓腦」怪魚竟是波妞親戚！ 還是北海道冬季必吃特有魚種
宮崎駿導演、編劇，吉卜力工作室製作的長篇動畫電影《崖上的波妞》（崖の上のポニョ）難道真實上演？在俄羅斯，有一名漁夫捕獲深海怪魚，其外貌有著巨大圓球狀身體，看起來宛如大腦般，再搭配細小眼睛和張開的嘴巴，神似外星生物，不過據了解，這可能就是波妞的原型，太平洋真圓鰭魚（Eumicrotremus pacificus）的近親、白令海圓腹魚（Aptocyclusventricosus）。俄羅斯一名漁夫近來捕獲到一種深海怪魚 。（圖／翻攝自IG） 從社群平台上的影片可見，來自俄羅斯的深海漁夫羅曼(Roman Fedortsov) 秀出捕獲的生物，外型呈現深色，圓狀的身體上可看到許多皺褶，再搭配擠壓在一起的五官，很像外星人生物，難道這名漁夫真的捕到外星生物？據了解，羅曼時常在Instagram上分享他漁獲中所發現的各種奇怪生物，獲得60多萬網友追蹤。近日他從太平洋北部打撈到這條詭異生物，影片曝光後獲得20多萬次點閱，並吸引網友討論，「看起來100%是外星人」、「老兄，你砍下外星人的頭嗎」，還有人覺得很像電玩中的魔王角色。這條宛如外星生物的生物應該是白令海圓腹魚 。（圖／翻攝自 NOAA's Alaska Fisheries Science Center 、IG） 對於網友的好奇，羅曼表示，這條宛如外星生物的生物應該是白令海圓腹魚（Aptocyclusventricosus，也被稱為Smooth lumpfish或Smooth lumpsucker），又被稱作布袋魚「GOKKO (ゴッコ)」，只分布在北太平洋海域，日本則是北海道才能捕獲，是十分特殊的魚類。這款底棲型魚類，成年時魚身長約44公分，身體有一層厚厚膠質，腹部帶有吸盤，由於是深海魚，平常並不容易見到，只有每年2月上旬會回到沿岸產卵，此時也是白令海圓腹魚捕獲量最高的時候。這款於在北海道地區常見的方式是料理成湯，將內臟取出後先川燙去除表面黏液，此外，母魚還能取得魚卵作為珍貴食材，至於這條被捕撈到的魚為何有奇怪的外型，羅曼認為，有可能是因為突然被拉出深海，浮出水面的壓力導致身體膨脹變形。俄羅斯一名漁夫近來捕獲到一種深海怪魚 。（圖／翻攝自IG）
年假到南投1／南投「藥王」比美野參 蔡培慧大推金線連
過年期間的團圓菜總少不了雞湯，傳統的雞湯多用香菇、枸杞與紅棗熬製而成。前立委、國立暨南國際大學副教授蔡培慧介紹，今年可以嘗試新口味，用有「藥王」之稱的南投特產「金線連」取代香菇，煮一鍋美味、養身，名稱又有好采頭的金線連雞湯。蔡培慧介紹，使用電鍋與金線連燉湯包，就可以輕鬆燉出金線連雞湯。（圖／蔡培慧提供）蔡培慧介紹用電鍋煮金線連雞湯，首先準備金線連（蓮）燉湯包2包，市售的湯包裡面有金線連、枸杞丶紅棗等配料，每包約3克重，可視肉量調整用量，一隻雞約4包，或者也可以在青草店中購買新鮮的金線連。另外，還要準備土雞大腿肉1支、筊白筍600克、雪白菇200克，雪白菇可用舞菇、杏包菇或黑木耳替換。蔡培慧示範，先將土雞腿川燙，把埔里名產筊白筍切塊，若沒有筊白筍，也可用白蘿蔔，同樣也很入味。在電鍋放入處理好的土雞腿、筊白筍及菇類後，將金線連燉湯包加進去，接著放入適量的老薑片、嫩薑片、枸杞以6到8顆紅棗。鍋內加適量的水，外鍋則放一杯水，等電鍋跳起來後，放入半杯、約100毫升的米酒，繼續悶5分鐘就可以上桌。蔡培慧說，也可在湯中加香菇增加香味，她的私房食譜則是捨香菇而改放蛤蜊，會更增添一種清香，適合家中年輕人或小朋友的口味。用土雞腿、筊白筍加上紅棗、枸杞煮成的金線連雞湯，養生、美味又有好采頭。（圖／蔡培慧提供）南投金線連農場老闆彭成權說，金線連因葉面上有相連的金色葉脈而得名，習慣生長在潮濕低溫的環境，因此南投縣山區是最適合栽種的地點，其中又以埔 里為最大宗的金線連生產地區。因為農場必須全年必須保持在攝氏26度以下，因此彭成權的農場採用全部室內溫室種植，屋頂有活動式遮陽簾，在陽光太大時會拉上，並啟動灑水系統降溫。農民過去以盆栽種植金線連，成熟期需要一年，期間可能感染病蟲害，而金線連又以保健食品著稱，不能噴撒農葉，需要大量人力照顧，因此彭成權在2011年取得有機認證後，同時改變種植方式，把金線連從種開始就種在塑膠袋中，形成一個個的小溫室，不僅可以保濕，又可以防止病蟲害感染。金線連被稱作「藥王」，根據行政院農委會（現改制農業部）農稱試驗所出版的《養生飲食集─藥草篇》指出，金線連被視為能清熱解毒抵抗衰老，保健價植可比美野參，自何時被應用於食療已不可考，但綜合各種藥典書籍記載的食療法與經驗方，有潤肺止咳、涼血平肝、利尿、降血糖等等用法，甚至也有醫藥期刊的報告指出，金線連成分中的糖苷對於減低體內過多脂肪及肝臟內三酸甘油脂含量，有明顯的促進作用。
6旬翁吃下「未汆燙菠菜」全身無力又想吐 醫嘆：須終身洗腎
大陸浙江寧波一名61歲的李姓男子，長年有腎臟疾病的困擾，也為此堅持清淡飲食。怎料，他日前吃了一盤菠菜後，突然感到全身無力、噁心想吐，送醫後被診斷為「急性腎損傷」，更糟的是，他必須終身洗腎來維持生命。綜合陸媒報導，這位李姓男子患有慢性腎臟疾病多年，平時很注重自身健康，也堅持清淡飲食、拒絕大魚大肉，卻在吃了一盤菠菜後送醫。事後，李男也坦承，他在發病前是吃下了未經川燙就下鍋的生炒菠菜。對此，醫師指出，讓李男身體健康垮掉的「罪魁禍首」其實是菠菜中的草酸成分，若攝取過量，將加速草酸鈣結石生成，進而造成尿道阻塞，並損害腎臟功能，「烹飪前將含草酸的蔬菜汆燙處理60秒，就能有效去除大部分草酸」。除了菠菜以外，像是黃豆芽與豌豆苗、花椰菜、竹筍、木耳及銀耳、四季豆和扁豆等等食材，都建議要先進行汆燙處理，以降低健康風險。醫師建議，盡量選擇嫩一點的菠菜，草酸含量會低一些，「同時，吃的時候，可以搭配一些油菜、蘑菇、海帶、茄子等食物，有助於讓草酸盡快排出，減少結石生成的幾率」。醫師也提醒，在吃下草酸含量豐富的食物後，如果出現排尿量減少、身體服眾、噁心嘔吐等症狀，務必要及時就醫，並檢查腎臟功能，避免使其惡化成慢性腎臟病，最終恐威脅生命。
天冷進補注意！營養師曝「羊肉爐熱量表」 2地雷鈉含量爆表
二十四節氣之一的「立冬」上月17日到來，表示冬季正式開始，近日天氣也逐漸轉冷，許多民眾紛紛開始進補，同時也有許多眉角需要注意，否則一不小心恐怕會影響身體健康。營養師高敏敏表示，最近不少人開始吃羊肉爐，經常會喝下好幾碗的湯，連肉片都要涮上厚厚的醬料，不知不覺中吃進過多的鈉、熱量。高敏敏在臉書粉專表示，羊肉含有維生素、礦物質、支鏈胺基酸等營養，是冬天鍋物常出現的肉類，建議可挑選少油部位，例如前腿肉片、腰脊肉等，都是相對脂肪含量低的部位；她也提醒，「吃羊肉爐經常會喝下好幾碗的湯，連肉片都要涮上厚厚的醬料，小心不知不覺中吃進過多的鈉、熱量」。營養師公布羊肉各部位的熱量，分別是山羊帶皮肉塊164大卡、五花火鍋肉片252大卡、小羊脊肉143大卡、山羊後腿肉片170大卡、羊肉爐醬料128大卡、羊肋排260大卡，以及山羊前腿肉片123大卡。高敏敏強調，除了選擇熱量較低的肉類，烹調方式也很重要，盡量以川燙、乾煎為主，偶爾可以使用烤、滷等方式，「總而言之，愛吃肉不是錯，但是要記得為自己的健康安全做把關。除了攝取肉量也不要忘記搭配蔬菜水果，這樣才是營養又均衡的一餐，下次點餐再也不用猶豫不決啦！」
吃雞肉更不易胖？營養師點名「這部位」熱量飆破452大卡：3重點正確去油
許多人在減重時，會選擇相對低脂的雞胸肉當作蛋白質的來源，而營養師高敏敏就提醒，雞肉確實含有豐富的蛋白質，但是否只要吃雞肉就比較不會胖？仍需取決於吃掉什麼部位而定，例如雞翅的熱量就很高，1支就有將近200大卡。高敏敏日前在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文表示，雞肉含有豐富的蛋白質，選對部位去皮即去油，而她也提出3個重點，讓民眾在挑選及處理雞肉時有個參考：1、挑選少油部位：雞胸肉、雞里肌等部位油脂較少、熱量較低。2、去皮更健康：雞的脂肪大多都藏在皮下，像雞翅的熱量就很高，1支就有快200大卡。3、烹調方式很重要：以川燙、乾煎為主，偶爾可以使用烤、滷等方式，就是不要用炸的。接著，高敏敏列出了「雞肉營養熱量圖鑑」，以100公克來計算熱量，雞腿有210大卡、三節翅210大卡、清腿157大卡、雞屁股452大卡、雞心190大卡、二節翅226大卡、雞胸肉121大卡、里肌肉109大卡、雞胗89大卡、雞腳209大卡、棒棒腿151大卡、骨腿163大卡。高敏敏說到，平常在外吃肉時，應盡量以全熟為主，並多吃其他蛋白質食物來替代高油脂的肉品，建議「豆魚蛋肉」均衡攝取，「總而言之，愛吃肉不是錯 ，但是要記得為自己的健康安全做把關」。文末，高敏敏也強調，除了攝取肉量以外，也不要忘記搭配蔬菜水果，「這樣才是營養又均衡的一餐，下次點餐再也不用猶豫不決啦～」
84歲老父痛失愛子…女兒靠1招幫忙走出低潮 做出「獨家滷牛肉」
失去的親人的傷痛，最好的辦法就是轉移注意力，並漸漸去接受。一名女子的弟弟過世，為了撫平父母的傷痛，她把倆老接到家裡住，結果意外滷出一鍋美味的牛肉，令不少網友稱讚是「幸福的味道」。原PO在臉書「Costco好市多 商品經驗老實說」社團提到，父親今年84歲，去年弟弟意外過世，她為了撫平父母傷痛，將2人接到家裡短暫居住，就近陪伴和照顧，找點試圖讓他們分散注意力。由於父親很會滷牛肉，原PO便請教這道不花俏又簡單的料理，「老人家被重視的感覺是很重要的」，獲得了獨家食譜：牛肋條1.5公斤切大段，熱水稍微川燙去雜質血水、瀝乾。炒鍋不加油，牛肉直接下鍋煎至金黃（有油花的部份先朝下），放入鍋內，加入下列材料：●洋蔥一顆切塊●胡蘿蔔2小條切塊●中型白蘿蔔1條去皮切塊●小型黑柿番茄3顆（老爸說不要用牛番茄，但如果沒有也只能將就）●老薑2塊拍扁●辣椒4條拍扁（不用切）●岡山辣豆瓣3大湯匙●辣油隨喜●醬油量米杯1杯●冰糖適量●蔥4根（不要切）●滷包2包●再加水至鍋子8分滿●大火煮開後轉小火熬2小時之後加入沙茶醬2大湯匙、米酒量米杯1杯，再依個人口味調整鹹淡。可以用壓力鍋或燜燒鍋，能比較快速讓牛肉軟爛。原PO表示，網路世界改變了社會型態，人生在世就是一口氣，且珍惜當下。活著就多點正面能量、多說好話，用好心態去看待任何事。
爽玩北台灣一泊二食每人3000元搞定！？ 星級飯店啖烤鴨、吃玩全包超俗
抓準夏天的尾巴，CTWANT蒐集北台灣飯店針對一泊二食優惠，位於台北市仁愛路精華地段台北福華飯店，4人同行每人只要3000元，適合來趟孝親小旅行；宜蘭綠舞飯店「一泊四食」每人也只要3,598元起，就能享受滿滿有吃有玩的豐富行程！綠舞飯店「新經典假期」一泊四食超好玩，品嚐壽喜燒套餐，享超萌擼貓下午茶、萌寵餵食，還能換穿經典浴衣體驗日式抹茶。（圖／業者提供）「每隻櫻桃鴨約在3~3.2公斤，洗去血水內臟後川燙淋上麥芽糖汁，再放入專用冰箱維持4度C冰個2天，降低水分，烤出來的櫻桃鴨皮酥肉鮮。」台北福華飯店「江南春」餐廳主廚劉宜嘉大方開箱今年7月才購入的全台第一個烤鴨專用冰箱，他也推出獨創的「烤鴨六吃」，包括片皮鴨、創新的魚子醬糍飯糕和鴨胸蝦仁炒飯等，讓饕客一次享受多層次的美味。原價4,290元的「江南春烤鴨六吃」，現在台北福華推出4人同行「台北城旅慢食2日遊」一泊二食專案12,000元就能品嚐得到。「台北城旅慢食2日遊」一泊二食專案含兩間高級單／雙床房住宿一晚，江南村、珍珠坊或蓬萊邨3間人氣中餐廳經典4人合菜（3選1）及自助早餐。即日起至9月30日官網開放預訂，限時優惠價12,000元，等於每人僅要3000元即可入住星級飯店吃大餐，全台饕客們趁機訂起來。位於宜蘭的綠舞國際觀光飯店，一泊二食加碼成「一泊四食」，即日起至12月30日全新推出「新經典假期」住房專案，滿滿有吃有玩的豐富行程，4人入住每人只要3,598元起！「新經典假期」一泊四食住房專案，帶大家開啟豐盛的食藝玩樂之旅，品嚐全新日料品牌「日光璽舞」推出的壽喜燒套餐或蝶舞西式晚餐、擼LALA Sweets享受幸福的擼貓下午茶、住客專屬宵夜時光及翌日活力早餐。旅客可享受與可愛爆表的園區萌寵們互動餵食、探索樂園超舒壓的射箭及滑草遊戲、換穿唯美經典浴衣/Hakama文青袴暢遊日式園區、體驗由專人教授的抹茶課。入住套房或Villa房型再享虛擬高爾夫體驗，盡情享受揮桿擊球的樂趣。位於新北淡水的福容淡水漁碼店，即日起到12月30日，推出五星奢華度假專案，「海景蜜月套房」定價25,800元，週一至週四雙人入住，只要10,999元起，再贈送早餐及阿基師觀海茶樓晚餐合菜(週五至週日入住須加價2000元，晚餐為田園自助餐)，享受視覺、聽覺、觸覺不凡體驗，全方位釋放壓力的愜意假期！福容淡水漁碼店邀來全球科技領導品牌EPSON，以及美國懶骨頭專家Yogibo，三強聯手打造5間「海景蜜月套房」，寬敞室內空間及雙景觀大陽台，房內配備雷射電視及100吋抗光螢幕，呈現出頂規家庭劇院效果，並搭配多款頂級懶骨頭，無論是躺著耍廢看海景，或是舒服坐卧看電影，都能完全服貼包覆支撐身體，達到高品質放鬆模式！
以當季食材、法式技藝演繹四季更迭 NOBUO獻上輕盈內斂的初夏菜單
時序入夏，餐桌風景也逐漸起了變化，投入精緻餐飲產業超過20年的名廚Nobu Lee，以己之名「NOBUO」（信男）在今年初於台北市中正區所開設的法式餐廳，近期也換上初夏菜單。「台灣因為特殊的地理位置，加上近年來的氣候變化，使得初夏、盛夏及晚夏之間的轉換更加鮮明。」主廚Nobu敏銳地以當季食材反映時節變化，並大量使用台灣在地物產，加上法國料理技藝為根基、穿插當代手法，透過盤中料理展示四季更迭之美。此外，除了提供10道式4,280元的完整套餐，NOBUO餐廳此次也同步推出濃縮精華版的7道式午間限定套餐2,880元，為午間用餐的賓客提供更輕盈的選擇。「番茄」（左）以酥脆小塔搭配茶湯的形式上桌，右為第一杯略帶香甜的無酒精Juice tea pairing，融合了椰子汁、西洋梨汁與炙燒月桂葉。「魚子醬 雞蛋」。「北寄貝 豌豆仁」。套餐初始以酸度鮮明的「番茄」揭開夏日序曲，其將來自高雄仁武的牛番茄去皮、風乾，搭配茄子泥及鯷魚，並以小麥製成的薄脆塔皮盛裝。搭配的冷茶湯則是將來自高雄美濃的玉女番茄打成泥後，吊乾過濾成像是澄清果汁，再以經過炭焙的南投霧社果木烏龍茶冷泡12小時，入口酸、甜、鹹、鮮交織，尾韻清新回甘；接續的「魚子醬 雞蛋」選用具有堅果與奶油香味的鱘魚子醬，底部鋪上當季綠蘆筍泥，再搭配台南永順興牧場雞蛋製成的慕斯，香氣馥郁、溫潤細膩。接下來的「北寄貝 豌豆仁」不僅從視覺上看來鮮味十足，連入口風味都帶有野生草本氣息，原來其選用從北海道苫小牧沿海捕獲的北寄貝，先以昆布高湯川燙後冰鎮，搭配當季三峽綠竹筍、豌豆仁以及豆莢熬製成的醬汁，再以少許的柚子橄欖油提鮮，最後點綴上山當歸苗，為料理增添獨特清香；而選用來自東北角的胭脂蝦炙烤的「胭脂蝦 甜椒」，還將蝦頭熬煮成蝦油，與番茄泥一同做成乳化醬汁，搭配酥炸過的藜麥、東港櫻花蝦、海葡萄以及芳香萬壽菊嫩葉，底部鋪上以發酵甜椒及歐芹油做成的醬汁，以清新的甘苦滋味襯托胭脂蝦的鮮美。「帆立貝」（右）是代表主廚Nobu的標誌性菜色，一路經過幾次微調，風味溫潤內斂又蘊含細節。呈現時令旬味的「馬頭魚 螢烏賊」。而最能完整體現Nobu三大核心精神「Simplicity、Purity、Honesty」的料理，非「帆立貝」莫屬，做為其經典菜色又經過細緻調整，以單一食材干貝為中心，透過干貝慕斯、干貝奶油清湯等不同狀態交織，呈現溫潤柔和又讓人難忘的風味；接著在重頭戲前暖場的「馬頭魚 螢烏賊」，除了將自南台灣海峽捕獲的馬頭魚，加入海鹽稍微淺漬後，再以備長炭直火炭烤，上方搭配來自日本富山縣、輕微炭烤過的螢烏賊及當季花蓮金針花，佐以丁香魚湯底、初榨橄欖油及蒔蘿製成的乳化醬汁，入口後盡享飽滿海味。帶有酸甜風味的李子為「犢牛肋眼」加了不少分。再進入到主菜，賓客可以選擇由荷蘭Niuwerkerk犢牛的帶骨肋眼部位煎烤的「犢牛肋眼」，這道菜可以見到主廚在調味上是多麼「細節控」，他除了搭配經糖水燉煮、發酵的李子，裡頭填入松子、酸豆、芥茉籽、白葡萄乾、李子乳醬等，呈現當季食材不同風貌，還將李子風乾、去皮、磨粉，最大化地利用食材，最後佐上以焦化奶油、花雕酒、鼠尾草熬製而成的醬汁，與犢牛肉質散發出的清淡乳香完美融合；主菜另一選擇是先煎後烤的「f1日本國產牛沙朗」，搭配醬汁以三道環形圈層呈現，最內圈為蛋黃醬、中層是以四種香草呈現的青醬，最外圈則是以焦化紅蔥、馬德拉酒、雪莉醋、雞汁反覆濃縮煨煮而成的貝西醬汁，最後點綴新鮮茵陳蒿、山蘿蔔、蒔蘿及歐芹，以層層遞進的酸感、草本香氣與醇厚風味，來平衡牛肉甜味。而沒有在菜單上的「李氏咖哩」，則來自主廚已故好友傳授的食譜配方，其日式風味貼近主廚Nobu的童年記憶，隨附的手繪小卡標示製作上所使用的食材，在濃郁略帶甘甜的風味中，也帶來一絲溫暖。「李氏咖哩」（左）是Nobu致敬好友之作，右為甜點之一「白乳酪 玉米」。以不同口感、層次的白色獻上的清新甜點「荔枝」。餐後先送上使用日本宮城藏王乳酪及台中玉米的「白乳酪 玉米」，既有牛乳甜香與發酵酸香，搭配上玉米泥及發酵藍莓，風味清新圓潤；接著呈上以荔枝凍搭配白巴薩米克油、紫蘇冰淇淋製成的甜點「荔枝」，與頂層的檸檬蛋白霜一同享用，帶來沁涼舒心的風味。最後茶點則為以台灣芒果法式軟糖做成的三明治，搭配調以白巧克力、金桔與山椒的風味奶油，夾著兩側薄脆的酥餅，為初夏套餐畫下完美句點。賓客亦可額外搭配3杯1,200元或5杯1,800元的Wine pairing，亦有提供4杯1,200元的無酒精Juice tea pairing，可能融入果汁、台灣茶與康普茶等，可供搭餐選擇，套餐內容也會依時令食材的供應狀態不定期連動調整。可線上訂位（https://reurl.cc/rr5pZx）。於今年1月在台北市中正區幽靜的泰安街開幕的NOBUO，入內後可見以白色系搭配木質調的北歐風布置，讓人感受到「家」一般的溫馨。
春花饗浪漫2／日本料理職人結合當令食材 兩大Buffet打造花見和食盛宴
春天不僅賞花正當時，也是食用當令時蔬、海味的好時機，欣葉國際餐飲旗下的「欣葉日本料理」、「NAGOMI和食饗宴」兩大Buffet品牌聯手推出「春日。花見頃」主題料理，將春日滿開的櫻、梅，及枝頭新綠的欣欣向榮意象轉化，透過日本料理職人巧手打造春日盛宴。欣葉日本料理期間限定小缽「長芋春梅」、「新綠映雪」、「白玉春綠」、「玉子黃金燒」。冷菜「旬魚柚庵風味」。其中欣葉日本料理本季特別推出24道主題料理，以春日梅花初綻、枝頭綠芽新放為題的「長芋春梅」、「新綠映雪」、「白玉春綠」三道京都小缽料理，及「旬魚柚庵風味」等清爽開胃的菜色揭開序幕。「長芋春梅」是以日本梅漬手法搭配金針菇、山藥泥、秋葵等春野菜，滋味酸甜、口感滑順；「旬魚柚庵風味」則使用來自台東的現流旗魚，將醬油、味醂與柳丁等柑橘類水果以獨家比例醃漬，再經炙燒引出水果清香及魚肉豐潤的油脂，魚片也點上柚香蘿蔔泥並搭配芽菜一同品嘗，讓人食慾大增，這道菜除了現流旗魚之外，也可能會依照每日捕撈狀態選用其他白身魚，讓客人可以品嘗到最佳的時令風味。而品牌最具代表性的職人現握壽司，則以甜菜根、米醋熬製出天然的粉紅壽司醋，推出四款吸睛美味的「櫻花鯖姿壽司」、「海老捲壽司」、「旬魚大葉奉書卷」、「花見手鞠壽司」；料理長尤推以大阪有名的「バッテラ（Battera）」也就是鯖魚押壽司變化而來的「櫻花鯖姿壽司」以及「旬魚大葉奉書卷」，分別可嘗到鯖魚熟成的醋漬表現與大葉、紫蘇梅、柚子交織的清香。甜點「草莓蒙布朗」及「草莓大福」與飲品「春日抹茶」、「花見の桜沙瓦」。在煮物部分，將日本家常菜「黑醋豬肉」以果香再升級的「黑醋果物豚小排」，利用蘋果、洋蔥、紅蘿蔔等多種鮮甜蔬菜，搭配紫蘇梅、柑橘醋特調的獨門黑醋醬，裹覆在炸至酥脆的豬小排上，入口濃郁不膩、酸中帶甘；「蕪菁牛筋煮」則是日本居酒屋定番名物，師傅們將牛小排連筋帶肉取出，經川燙、浸煮等工序，再用高湯和蔬菜、醬料一同燉煮入味，讓牛筋吃起來軟嫩帶Q，並將春之七草中清甘的「蕪菁」與帶有些許苦味的「雪山娃娃菜」一起燉煮，除了應景，更增添蔬菜的甘味及營養；當然還有必吃甜點「草莓蒙布朗」及「草莓大福」，搭配視覺系飲品「春日抹茶」、酒類飲品「花見の桜沙瓦」，為盛宴畫下句點。各餐期提供料理可參網頁（https://reurl.cc/QeAgXO）。欣葉日本料理推出春季限定的日本傳統料理「鹽釜燒」主題展演，邀請民眾敲出一年的好運氣。而繼去年廣受好評的「庖丁式」展演後，欣葉日本料理本季推出有五百多年歷史的日本傳統料理「鹽釜燒」主題展演活動，即日起至5月31日，於每天午、晚餐餐期間，各進行一場展演。傳說鹽釜燒的歷史可追溯至日本戰國時期，名將豐臣秀吉在海邊集結大軍準備攻打朝鮮時，為了將魚送達位於大阪的母親處，特別以厚鹽包裹鮮魚後烘烤，在沒有冰箱的年代，此法可達到保存魚肉品質與風味的效果。欣葉的「鹽釜燒」選用從漁港直送的鱸魚、鯛魚或當日現撈的整尾現流魚，去除魚內臟後，裹上一層先經炒製、去除鹽巴生味的香料雪花鹽，在160度高溫中烘烤一小時，讓厚實鹽壁形成密閉空間，將魚的鮮甜肉汁完整鎖住。吃時需先敲開覆蓋的厚鹽，可感受瞬間竄出的香氣及恰好的熟度，還有陣陣鮮滑香甜在口中迸發，讓人忍不住一口接一口。NAGOMI和食饗宴春季料理－花見先附「櫻煮章魚柑橘醋」、「扇貝春芽綠味噌」、「培煎胡麻芥藍花」。再說到NAGOMI和食饗宴，本季也呼應「春日。花見頃」主題，推出12道精緻春季料理。以「賞花」為主題的三款花見先附「櫻煮章魚柑橘醋」、「扇貝春芽綠味噌」、「培煎胡麻芥藍花」，口感以柑橘醋的清爽微酸滋味出發，漸次進入到濃郁的味噌與焙煎胡麻香氣，以酸、甜、鹹三味搭配新鮮海味與春日野菜，譜出象徵春天來臨的料理三部曲。另外「鯛魚」在日本是喜慶節日必備食物，寓意長壽富貴、祈願健康。本次NAGOMI職人嚴選現流鯛魚製成「鯛昆布締結」、「鯛棒壽司」、「惠豐卷」，呈現不同口感的鯛魚風味。此外，也同步推出兩道春季酒蒸料理「鮑魚時蔬酒蒸」、「鮮魚海老真丈酒蒸」，以酒蒸手法保留東北角鮑魚的鮮美滑嫩，並呈現出職人手打海鮮丸的勁道與鮮味；此外，料理團隊也推出清爽酥脆的「大葉櫻花蝦天婦羅」與清香彈牙的「槍烏賊萊姆風味」兩道料理，以鮮美食材帶來創意和食體驗。期間限定春季料理「鯛昆布締結」、「鯛棒壽司」（左）與甜點「花見烤麻糬」、「櫻花水信玄餅」。在甜點部分則奉上春日賞花必吃的「花見烤麻糬」及「櫻花水信玄餅」，花見麻糬中的粉色代表櫻花花蕾、白色象徵滿開花朵，綠色則是花謝後的新芽，以三種顏色象徵不同時期的春日活力；而櫻花水信玄餅顏色透明如水晶一般，從中透出醃漬的櫻花，搭配黃豆粉和黑糖漿，享受入口即化的春天滋味。各餐期提供料理可參網頁（https://reurl.cc/K4Wj1e）。※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
台灣最美姊妹花：許路兒聯手妹妹許維恩搶代言，仙女許路兒真人出席，超怕閃光燈，現場緊張到燒聲！
不食人間煙火，被譽為『不老仙女』的許路兒，首度攜手妹妹許維恩同台，參加守葳診所台北店開幕，姐姐本人美到爆炸，幾乎跟IG上一模一樣，但她卻很害怕鎂光燈，看得出來第一次跟妹妹一起登台，非常緊張，連講話到一半都燒聲了，讓媒體們很害怕這位小白兔被嚇壞！守葳醫美集團品牌大使許維恩、許路兒出席台北南京微風店開幕活動。（圖／品牌提供、侯世駿攝影）霜類加碼保養+保濕療程一起來談到兩人平時的保養方式，許路兒說她除了基本的保養，還會多用霜類保養，而且季節不同她會選擇不同的乳霜，妹妹則是說自己喜歡ALL-IN-ONE的保養品，她最近就常常到這個新的診所報到做保濕的療程，她說真的很方便又快速，而且因為是一人一間很私密，讓她覺得有在飯店度假的感覺，讓自己快速打理出好氣色！（圖／ig）一周3~4次1小時運動+川燙食物的清淡飲食法至於在飲食控制體重上，兩姊妹異口同聲喜歡清淡飲食，尤其是許路兒透露，自己除了一周三~四次以上跟著德國網紅Pamela Reif一起在家做運動外，也吃得非常很清淡，她說基本上幾乎都在家裡煮，而且肉和菜都是水煮川燙，最後用很少的醬料，在家通常絕對不會過度調味或是吃油炸煎烤的食物！妹妹許維恩則說，有時候還是會嘴饞，偷偷吃炸物或是零食，就會被老公罵說：『你在吃什麼？這些不是垃圾嗎？』原來最節制的人是老公王家梁！守葳醫美集團品牌大使許維恩、許路兒出席台北南京微風店開幕活動。（圖／品牌提供）泡澡讓壞能量GET OUT！姊妹倆看得出來感情非常好，默契也很好的她們，異口同聲說，平時除了注重外表，身心靈要放鬆才能真的能讓美持久，放鬆的方式有很多種，兩人都愛泡澡舒壓，她們推薦在泡澡的時候加一點粗鹽或者玫瑰鹽、艾草，只要心情不好的時候每天都泡，就可以淨化自己，讓自己把不好的能量放掉，真的整個人變得很舒服！守葳醫美集團品牌大使許維恩、許路兒出席台北南京微風店開幕活動。 （圖／品ig、侯世駿攝影）內在外在都要精進許路兒與許維恩對於美的定義很嚴格，她們覺得除了愛護外在美，內在美也是要相輔相成。許維恩表示：「由內而外的美才是美、保留自己特色並持之以恆的才是美！所以很認同守葳診所的品牌理念，因為現代人對美其實已經做得很棒了，但要如何持續好好寵愛自己，選擇真正對自己好的東西，才是我們一輩子都要努力的。」而許路兒則指出：「我很欣賞能在每個年齡階段，散發出獨特又自信從容狀態的男女，我發現這樣的男女很懂得精緻、高效的方法來保養，這真的是我覺得身為現代人很幸福的事情！」