川菜餐廳
」 川菜
開川菜餐廳被要求「不要辣」 藍心湄笑：討厭一個人就叫他去開店
TVBS《女人我最大》官網9月邀請藍心湄擔任封面人物，分享她60歲的人生哲學。藍心湄很早就懂得，唯有財富自由才能真正做自己，因此她跨足品牌經營、開設川菜餐廳，也見識「百百種」的客人。藍心湄很早就將收入多元發展，最出名的是她與好友一起開的KiKi餐廳，提及開店甘苦，她笑道：「開了才知道客人百百種，我們招牌寫川菜、無辣不歡，客人卻說不吃辣；還有家長帶小孩來，要我們做小孩可以吃的菜，結果吃完卻評論明星開的店沒什麼特別。」遇到難題她就面對，繼續往前，她開玩笑：「如果討厭一個人，就鼓勵他去開餐廳。」藍心湄在演藝圈數十年，「時尚教主」、「綜藝女王」的標籤從未少過，她不閃躲，直說：「貼標籤？沒關係啊！代表是個咖，不喜歡你的也會貼，為標籤而活，太辛苦了。」見證演藝圈的起落，她最常叮嚀後輩「年輕吃苦是吃補，老了吃苦才是真正的苦」她說：「我見過太多同行，年輕賺得快沒有規劃，老來日子就很難過。」時至今日，藍心湄仍沒停止前進，仍在尋找新的興趣，她興致勃勃透露，最近開始研究動漫，發現裡面藏著年輕世代著迷的創意與美學，她篤定地說：「只要願意開始，永遠不嫌晚。」
2025米其林指南系列2／台北、高雄8餐廳首摘一星 aMaze心宴、Hosu好嶼成大贏家
今年首次登上一星榜單的共有8間餐廳，包括台北7家、高雄1家。其中台北摘星餐廳最受矚目的可以說是分別獲得米其林一星與年度開業大獎雙獎項的「aMaze心宴」，與獲得米其林一星、綠星與侍酒師大獎共3獎項的「Hosu好嶼」。其中曾於亞都麗緻飯店杭州菜餐廳「天香樓」任職長達27年的名廚楊光宗主掌的當代中菜餐廳「aMaze心宴」，料理不囿限於大江南北菜式，尤擅杭州與江浙料理的行政總廚楊光宗總能以經典為骨幹之餘融匯中西、放入巧思。楊光宗致詞時特別感謝每一位前來消費的客人，並表示最喜歡看到客人吃完料理後的喜悅感，他認為餐廳就像一個家、客人與團隊都是自己的家人，一方面希望讓客人有到家中用餐的感覺，一方面也感謝內外場同仁的貢獻。他也俏皮表示，自己是從前一家餐廳退休但不是從餐飲業退休，「我很喜歡做料理，會努力把自己懂的傳承下去。」「Hosu好嶼」主廚李易晏。（圖／侯世駿攝）而標榜選用的食材超過95%台灣國產食材的「Hosu好嶼」，主廚李易晏因為領完米其林綠星獎項時被要求留步在台上、隨後公布餐廳同時首次獲得米其林一星獎項時，而在台上瞬間爆哭，成為典禮最感人時刻。李易晏除了感謝家人支持，也感謝即便餐廳遷址都一路相隨的顧客，最後也感謝台灣這片土地與辛勞的職人們。「Hosu好嶼」摘星原因為包含14道菜式的套餐取材自在地山林與海域的時令食材，融合台灣五大族群的飲食脈絡。台北新進一星餐廳川雅主廚王國政。（圖／侯世駿攝）一星餐廳「鮨 嘉仁」料理長奧地太一。（圖／侯世駿攝）另一高檔川菜餐廳「川雅」摘星理由為涵蓋川菜多種風格，從家常美食到官府菜皆具，展現廚房團隊嫻熟技藝與無窮創意。主廚王國政表示川雅一路走來並不簡單，要使用對的食材、做出對的味道並不容易，「希望用我自己的認知展現對當代川菜的詮釋。」他更因為希望奠基傳統之餘又融入當代思維，還正式拜入松雲派川菜代表性傳人張元富師傅門下，成為台灣首位正式承襲松雲派正統官府川菜體系的第四代傳人。由京都米其林一星「鮨和魂」前料理長奧地太一領軍的Omakase「鮨 嘉仁」同樣是今年新進一星餐廳，官方給出的摘星理由為料理長會選用來自東京豐洲市場的當令漁獲，並依據魚貨的熟成狀態設計菜色。奧地太一表示開業不到一年便摘星十分光榮，並表示在進口日本漁獲上雖然遇到許多困難，但仍會持續選用優質日本食材與尋找台灣在地適合食材。天婦羅餐廳「元一」料理長董士菘。（圖／侯世駿攝）當代歐陸料理餐廳「La Vie by Thomas Bühner」參與經營的德國三星名廚Thomas Bühner（右）與港籍行政主廚楊展浩。（圖／侯世駿攝）另外由蟬聯14年東京米其林的名店「元吉天ぷら」（元吉天婦羅）監修的精緻天婦羅餐廳「元一」也首摘一星，台籍料理長董士菘表示接下來會在菜色中呈現更鮮明的四季變化與細膩炸功，並感謝日本社長的耐心指導；未來也將發掘台灣食材更多可能性，改變大家對炸物的想像。另外今年台北有2家餐廳從原本的米其林推薦入選餐廳首度「晉升」一星，其中由德國米其林三星主廚Thomas Bühner與港籍行政主廚楊展浩領軍的當代歐陸料理餐廳「La Vie by Thomas Bühner」也備受關注。一路從香港來台、從高雄到台北的駐店主廚楊展浩表示，團隊成員都很年輕、所以有很多創意激盪，不管是在料理或服務上都充滿各種可能性；另外義式餐廳「FRASSI」亦從入選名單首次「新晉」一星，來自義大利托斯卡尼的主廚Iacopo Frassi表示自己從十多年前便離開義大利、持續追求廚藝精進，表示未來仍會將義大利血統、風土融進料理之中，該餐廳特色包括團隊會自行熟成肉類，鴨肉菜色尤為推薦。從入選名單晉升一星的義式餐廳「FRASSI」主廚Iacopo Frassi（左）。（圖／侯世駿攝）今年獲得一星的高雄「方蒔」夫妻檔主廚蔡中和（左）、獲得「米其林指南服務大獎」的餐廳外場經理兼侍酒師陳玉錡。（圖／侯世駿攝）身為高雄今年唯一新進星榜的一星餐廳「方蒔」，主廚蔡中和上台致詞時表示「米其林指南從自己20幾年前學習餐飲開始就像一盞明燈」，今年他的另一半陳玉錡也獲得「米其林指南服務大獎」，兩人也感謝家人幫忙照顧小孩、讓他們能全心投入自己的事業。主廚蔡中和還爆料，自己與妻子曾因為餐廳營運各種問題吵到甚至「想離婚」，表示兩人共同工作情緒一定會有，但會找到正確的疏通管道；陳玉錡也表示，會繼續為了各種特殊紀念日到餐廳用餐的客人營造難忘的記憶。方蒔獲獎原因為套餐融合主廚自身遊歷經驗與台灣風味，菜色中巧妙運用在地食材，如花椰菜乾、黑蒜與菜脯；冬季時更選用家鄉澎湖海釣的魚類，闡述屬於家鄉的記憶。
025米其林指南系列1／摘星全名單揭曉 台北3餐廳升二星 新北、新竹、台南掛零
《臺灣米其林指南2025》頒獎典禮於今（19）日在台北漢來大飯店進行頒獎、公布完整名單，共有43間一星餐廳、7間二星餐廳上榜，3間三星餐廳包括台北君品酒店「頤宮」、台北態芮、台中JL Studio皆穩坐榜上；另外台北4間米其林二星餐廳：Logy、侯布雄、牡丹、渥達尼斯磨坊也守住二星。另外台北A、彧割烹、EIKA盈科共3家餐廳首次升上二星；而2024年底熄燈的台北二星餐廳RAW，以及因富王飯店啟動飯店危老改建而於今年6月底歇業的台中一星餐廳文公館，和從套餐形式轉為外帶單杯為主的台中一星冰淇淋餐廳「MINIMAL」、被爆出剝削員工與食安爭議的台中地中海餐廳「Forchetta」皆被拔星。持續蟬聯的台北、台中三星餐廳主廚合影。（圖／侯世駿攝）今年首次從一星升上二星的台北A、EIKA盈科、彧割烹主廚合影。（圖／侯世駿攝）首升二星的台北法式餐廳「A」主廚黃以倫表示，希望有更多年輕人願意加入餐飲業，也希望能獲得客人的良好回應；EIKA盈科主廚稗田良平表示升上二星既艱難也開心，將會持續提升廚藝、使用台灣食材呈現日本菜品；彧割烹主廚鐘正芳表示希望團隊更加精進、有更好的發揮。「Hosu好嶼」主廚李易晏首拿米其林一星，在台上激動落淚。（圖／侯世駿攝）今年台北有7家餐廳新進一星，包括首次從米其林綠星餐廳獲得米其林一星的「Hosu好嶼」主廚李易晏（Ian Lee），在台上激動落淚，他表示沒有台灣這片土地就沒有好嶼，特別感謝這片土地上所有辛勤的職人與生產者；另外主廚親赴四川、拜入松雲派代表性傳人門下的高端川菜餐廳「川雅」也登上星榜，該餐廳從四川人家日常餐桌到官府宴席體系，探尋川菜的風土脈絡與味型邏輯；而由京都米其林一星「鮨和魂」前料理長奧地太一領軍、開業不到一年的Omakase「鮨 嘉仁」也首登星榜。台北首摘一星的還有由蟬聯14年東京米其林的名店「元吉天ぷら」（元吉天婦羅）監修的「元一」，主打精緻正宗的天婦羅料理；而由逾30年資歷、擅長烹調杭州與江浙料理的主廚楊光宗掌勺的「aMaze心宴」，將經典老菜與西式技術融會貫通，十道式套餐菜色風格自由奔放、饒富創意。頂級江戶前壽司「鮨 嘉仁」首登星榜。（圖／侯世駿攝）首次摘下一星的台北「元一」台灣料理長董士菘。（圖／侯世駿攝）另外今年米其林有3家餐廳都從原本的米其林推薦入選餐廳首度晉升一星，其中台北有兩家，包括德國米其林三星主廚Thomas Bühner與港籍行政主廚楊展浩領軍的當代歐陸料理餐廳「La Vie by Thomas Bühner」，以及由來自義大利托斯卡尼的主廚Iacopo Frassi主掌的義式餐廳「FRASSI」；高雄結合歐、亞、美洲烹調技巧的「方蒔」亦首次由入選餐廳升上星榜；台南則依然掛零、無餐廳摘星。另外首次納入米其林指南評鑑的新北市、新竹縣與新竹市，除了必比登推介店家之外，並無餐廳摘星。今年星榜完整餐廳名單：三星餐廳台北頤宮、態芮、台中JL Studio；二星餐廳為台北的侯布雄、Logy、渥達尼斯磨坊、牡丹、A、EIKA盈科、彧割烹；一星餐廳包含台北的A CUT、AD ASTRA、斑泊、Circum-、De Nuit、富錦樹台菜香檳（松山）、金蓬萊遵古台菜、Impromptu by Paul Lee、INITA、謙安和、吉兆割烹壽司、明福台菜海產、米香、山海樓、NOBUO、巴黎廳1930 x高山英紀、SENS、欣葉 鐘菜、明壽司、鮨隆、壽司芳、T+T、請客樓、天香樓、Wok by O'BOND、雅閣、ZEA、Hosu好嶼、川雅、鮨 嘉仁、元一、aMaze心宴、FRASSI、La Vie by Thomas Bühner；台中鹽之華、L’Atelier par Yao、俺達の肉屋、澀Sur-、元紀；高雄雋Gen、Haili、承sho、方蒔。台中的「TU PANG地坊餐廳」首度獲得米其林綠星餐廳，主廚張皓福表示「綠色是起點不是賣點」，將持續致力推廣永續。（圖／侯世駿攝）首屆「年度開業大獎」得主為台北一星餐廳「aMaze心宴」，圖為主廚楊光宗（右1）。（圖／侯世駿攝）為肯定在永續方面有值得稱許作為的餐廳，對他們提供結合美食與對環境友善的美食體驗給予鼓勵的「米其林綠星」獎項，今年新增一家台中的「TU PANG地坊餐廳」，該餐廳推廣食農教育、透過料理傳達對海洋與環境的保育。另外台北的Embers、Hosu好嶼、山海樓、陽明春天（士林）、小小樹食（大安路），以及高雄由簡天才主廚領軍的THOMAS CHIEN Restaurant也持續蟬聯獲獎。今年還首度頒發「年度開業大獎」，表彰過去12個月內有成功開設餐廳，並透過自己獨特風格對當地帶來影響的餐廳與團隊，首屆得主為由名廚楊光宗帶領的台北一星餐廳「aMaze心宴」。楊光宗表示獲獎是對團隊的肯定，並對提供食材的小農們致謝。「Yung Yen永筵小館」主廚夏永岩領取「米其林指南年輕主廚大獎」。（圖／侯世駿攝）米其林綠星餐廳「Hosu好嶼」的陳琪蓉摘下「米其林指南侍酒師大獎」。（圖／侯世駿攝）「米其林指南年輕主廚大獎」則由今年首次進入必比登推介的高雄中式家常菜「Yung Yen永筵小館」主廚夏永岩獲得，該餐廳前身為雲來坊家鄉小館，夏永岩傳承父親手藝、強調現點現做，現年僅31歲的他特別感謝米其林指南讓傳統小館也有被國際看到的機會。今年的「米其林指南服務大獎」則由高雄新進一星餐廳「方蒔」的陳玉錡獲得，其擁有逾20年、橫跨海內外的服務經驗，她帶領以女性為主的服務團隊，充分展現高雄城市的熱情與活力；此外，為了表彰業內才華洋溢侍酒師的技巧、知識與熱情而設置的「米其林指南侍酒師大獎」，今年獲獎者為來自米其林綠星餐廳「Hosu好嶼」、致力推廣台灣風土的陳琪蓉，她也感性表示謝謝團隊帶領她更認識台灣這片土地。
AI教父又要來台！輝達黃仁勳明天抵達 台積電包場宴客「行程曝光」
有「AI教父」之稱的黃仁勳又要來了！台北國際電腦展COMPUTEX將於下周正式展開，業界盛傳，這位NVIDIA執行長最快於12日抵達台灣，展開一系列行程，預計15日會晤台積電高層，17日舉辦供應商晚宴，並於19日在台北流行音樂中心進行重磅演講，為2025年COMPUTEX揭開序幕，不過上述行程都未獲得輝達證實，但黃仁勳每回來台灣必吃的川菜餐廳業者透露，台積電原本想要16日包場宴請黃仁勳，但因為當天訂位客滿，無奈只好換餐廳。輝達執行長黃仁勳將抵台演講。（圖／達志／美聯社）外貿協會作為COMPUTEX主辦單位之一，曾在3月宣布，確認黃仁勳將於5月19日發表首場演講，分享AI與加速運算的最新趨勢與技術突破。據悉，他並將於21日出席與全球媒體的交流座談，進一步談論產業動態。隨著特斯拉與台積電相繼表示看好AI與機器人技術的未來，台灣的科技生態圈與供應鏈現況也成為外界矚目的焦點。輝達執行長黃仁勳將抵台演講。（圖／達志／美聯社）黃仁勳具體來台時間仍未獲NVIDIA官方證實，但業界對他的動向已高度關注，另據《東森新聞》報導，黃仁勳的愛店、松山區的川菜餐廳業者透露，5月16日台積電要包場，但因為當天座位數不夠，只剩下1桌，因此無奈只好換餐廳，而原來剩下的這一桌是要給黃仁勳的。店家表示，黃仁勳只要每次來到台灣，每天都會暫時先預留一桌給他。輝達執行長黃仁勳將抵台演講。（圖／達志／美聯社）黃仁勳的行程如下：5月12日（星期一）抵達台灣，展開一系列行程。5月15日（星期四）會晤台積電高層。5月17日（星期六）供應商晚宴。5月19日（星期一）北流進行開幕主題演講，為2025年COMPUTEX展覽揭開序幕。5月21日（星期三）全球媒體的交流座談，探討人工智慧（AI）和加速運算的最新趨勢與技術突破。
甜城內江1／沱江畔訪張大千故里 品嘗家傳名菜「乾燒魚」
因為歷史因素，台北市的街道有許多以大陸的城市命名，西門町有條內江街也是如此，內江位在四川省中部，東邊緊鄰著重慶市，因為種植甘蔗和製糖歷史悠久，又有「甜城」的別稱。很多人沒聽過內江，但提起出生於內江的名人張大千，大概就無人不曉了。張大千在藝術方面的成就已無需贅述，他被徐悲鴻讚為中國「五百年來第一人」，被西方藝壇譽為「東方之筆」，有「東張西畢（卡索）」之譽。兩岸對於他的事蹟文物保存，除了台北市外雙溪的「摩耶精舍（張大千先生紀念館）」外，千里之外的內江市，也有座頗具規模的「張大千紀念館」，建在沱江畔的小山丘上，景色相當悠美。張大千紀念館占地約4000平方公尺，入口上方牌匾「張大千紀念館」幾個字，是張學良91歲時所題。幾座主體建築採三合院、四合院組合的院落式布局，院落間有長廊連接，配以粉牆青瓦、山頭屋頂，再加上亭、榭、水池、花園、假山等庭園造景，是很典型的川南民宅風格。張大千紀念館主體建築採三合院、四合院組合的院落式布局，院落間以長廊連接，是很典型的川南民宅風格。（圖╱王若攝）整個紀念館有五個展覽廳，共展示數百件照片、實物、詩箋、書信、畫稿、畫集、書籍及書畫作品，以介紹張大千的生平事蹟、各時期的藝術作品、藝術特成就，以及在世界藝壇的影響和地位。館內園林佈置精巧、環境幽靜，除了古樸的建築，還有生氣盎然的芭蕉林、百梅園、荷花池，走在其中，隨意一眼便是一幅山水，甚是美麗。走入中廳「大風堂」，映入眼簾的一幅面容慈祥、栩栩如生的張大千銅像。據說此銅像是由某位旅美收藏家所捐贈，價值不菲。張大千的塑像面容慈祥、栩栩如生。（圖╱王若攝）細觀張大千的展示作品、文物，令記者最感興趣的，不是氣勢磅礡的巨幅山水〈長江萬里圖〉（現藏於台北歷史博物館），而是幾幅張大千的宴客菜單。張大千不僅是國畫大師，還是美食家，也善於烹飪，燒得一手好菜外，還會視客觀條件改良或自創菜色，其中以「大千」命名的「大千雞」、「大千乾燒魚」等，都是現今川菜館裡必備的菜色。本刊記者也來到內江以「大千料理」聞名的川菜餐廳，主廚表示，乾燒魚是張大千的家傳名菜，需選用1公斤左右的野生公鯉魚，加入五花肉丁、薑蒜末、豆瓣醬、泡椒、宰海椒、醪糟等燒製而成，嚐起來口感麻辣、味道鮮美。而大千雞則據說是張大千旅居加拿大時，改良自宮保雞丁的菜餚，視覺上最大的差別是大千雞沒有放花生，入口則有明顯的花椒、辣椒、豆瓣醬的麻辣口感，是很道地的四川味道。張大千宴請表弟喻鐘烈夫婦的菜單。（圖╱王若攝）以「大千」為名的菜餚，左為大千雞，又為大千乾燒魚。（圖╱王若攝）在內江，還有一段張大千有關的藝術忘年之誼，傳為兩岸藝壇佳話。今年4月辭世、享年90歲的「嶺南畫派大師」歐豪年，曾經在1982年與張大千共同創作〈水仙梅竹〉，兩人早是忘年之交。2019年張大千120歲冥誕時，歐豪年正好造訪內江，提出捐贈畫作成立歐豪年藝術館的想法。2021年12月，同樣位在沱江畔，鄰近大千紀念館的歐豪年藝術館開幕，裡面展出160幅歐豪年捐增的畫作，其中包括3幅張大千的作品，以及黄君璧、謝稚柳等名家畫作。當時已是87歲高齡的歐豪年激動地說：「了卻了與大千先生再續前緣的心願。」
13件農藥超標！北市抽驗蔬果「2知名餐廳」遭查獲不合格
又有生鮮蔬果出包！台北市衛生局今（27日）公布最新生鮮蔬果抽驗不合格名單，包括白蘿蔔、芹菜、辣椒等共13件產品被驗出「農藥超標」，其中位於北市南港區的知名烤鴨餐廳「為福樓」也被查獲使用農藥蔬果。台北市衛生局表示，8月份針對市場、蔬果零售業者、超市、賣場、餐飲店等處，進行生鮮蔬果農藥殘留檢驗，結果發現51件產品中有13件不符規定，包括白蘿蔔4件、芹菜2件、辣椒2件、芥蘭菜1件、油菜1件、百香果1件、木瓜1件及菜豆1件。衛生局指出，上述13件產品均被驗出殘留農藥超標，已立即要求業者下架違規蔬果，並依違反《食品安全衛生管理法》第15條第1項第5款之規定、同法第44條第1項第2款，處新台幣6萬元至2億元以下罰鍰，如果無法交代來源，將依同法第47條可處分販售業者新台幣3萬元至300萬元以下罰鍰，經追查來源若為外縣市業者，則移請所轄縣市衛生局進行查辦。值得注意的是，其中有2家知名「餐飲業者」被查獲使用農藥殘留蔬果，分別為北市南港區的老字號烤鴨餐廳「為福樓」的芥蘭菜、辣椒，以及北市大同區海霸王（霸王川菜餐廳）的白蘿蔔。
併桌小孩燙傷尖叫大哭…媽一看怒嗆：怎沒幫忙看？ 她傻眼：干我什麼事
在外吃飯難免會遇到需要併桌的時刻，有位網友透露，近日她與一家三口媽媽、姐妹併桌，當一旁的媽媽帶妹妹去上廁所後，姐姐弄翻了湯，導致整鍋熱湯撒在身上，豈料當媽媽從廁所出來看到慘況後，先是罵了店員再把砲火轉向她，質問「妳就坐在旁邊怎麼沒有幫忙看一下我的小孩！」、「妳到底有沒有同理心啊？」讓她直呼「干我什麼事」！原PO於22日在Dcard以「坐我隔壁的小孩被湯燙傷，干我什麼事」為題發文指出，幾天前突然很想吃西門的某家川菜餐廳，由於她是一個人去吃，所以店員請她跟其他客人併桌，併桌的是一家三口，媽媽帶2個小姐妹。當時吃到一半妹妹說想去上廁所，媽媽就帶妹妹去，只留姐姐繼續吃，後來姐姐一直移動放在湯鍋下面的隔熱木板，結果整鍋湯往身上撒，姐姐被燙到後開始尖叫大哭，店員聽到後馬上問發生什麼事，原PO覺得跟自己無關所以就繼續邊滑手機邊吃飯。店員見狀後，以為妹妹是原PO的小孩，便開始問要怎麼辦，她則很無奈的說根本不認識，這時媽媽才帶妹妹從廁所出來，看到自己女兒被燙傷後就開啟潑婦罵街模式，豈料罵了店員後，竟把砲火轉向原PO，質問「小姐！妳就坐在旁邊怎麼沒有幫忙看一下我的小孩！妳到底有沒有同理心啊？妳就這樣看我小孩被湯灑到什麼都不做？」原PO反問「你自己小孩自己不顧好怪誰？」對方又嗆「你是不是沒父母養，自私又沒禮貌」，最後原PO則不甘示弱的說「你小孩有你這個媽媽養還真是幸福呢，被燙傷了媽媽都不關心，只會像潑婦一樣到處叫」。最後原PO說，「因為不想跟這種潑婦說更多，我就去結帳然後走出這家店了，這年頭瘋子真多，大家要好好保護自己喔」。此文一出，網友紛紛大讚「最喜歡不被道德綁架的人了」、「好羨慕這種吵架時腦袋動很快回嘴很快的人！」，也有人建議「就算她開口也不要答應！！什麼保證人地位的很可怕。以後一人用餐切記假裝聽音樂，只要店沒爆炸都不甘我的事」。
舌尖上的門道3／不只一個「辣」字！從「川雅」的官府川菜出發 認識川菜優雅深厚底蘊
很多人對川菜的印象仍只停留在「無辣不歡」，然而川菜講究「一菜一格，百菜百味」，其24種味型中包括糊辣、麻辣、紅油、怪味、糖醋、鹹甜、醬香、荔枝等風味，而辣菜約莫只佔3成。「不辣的川菜，你吃不起。」近期在台北開幕的川菜餐廳「川雅」主廚王國政如是說，原來辣椒是於明末清初才傳入中國，在那之前四川人是以茱萸、花椒等帶出辛香調味；而且四川在歷史上有過三次大規模移民，加上官員、富貴人家對飲食、宴席的講究，造就川菜在八大菜系中以豐富多變著稱，若只以「辣」定義川菜便過於狹隘了。原本雞豆花在坊間多做清湯，主廚特意加入龍葵與紅莧菜做出綠色薄芡，「葵菜雞豆花」因薄芡口感更滑嫩，視覺上也添了一抹清綠。（680元，圖／趙文彬攝）川雅隸屬於多年來致力於發展台灣高端餐飲市場的嘉林餐旅集團，定位上也是Fine Dining，為此禮聘四川成都米其林一星餐廳「松雲澤」顧問合作，幫助釐清川菜多重面貌與脈絡，首發推出的即為講究雅致的官府川菜。官府川菜是過去達官貴人所吃的筵席料理，從中能體現川菜的深度與精妙，王國政就替川菜下了這樣的註解：「清鮮為底，注重味變，擅長麻辣。」說到清鮮代表，四川名菜「開水白菜」看似無味，實則融入雞、豬、鴨肉的鮮香，靠的是反覆掃除雜質得其清澈湯色；另一道滋味淡雅的「葵菜雞豆花」，源自歷史至少百餘年的經典川菜「雞豆花」，是將雞胸肉和豬皮不停搥打後加上打發蛋白，以熱水沖入定型。而傳統川菜亦因歷史演變、移民文化，受到廣東、浙江、福建、北京等地菜系影響，例如粵菜的乾鮑料理常見以濃郁鮑汁來調味，而在四川則改以豬肝與雞冠油（附著在豬肺上的油脂、形似雞冠）製成肝油醬汁來替代，多了點苦甘味。王國政以此發想的「肝油南非鮮鮑魚」，於自製提煉的肝油中又添入鵝肝調味，減輕了豬肝帶來的苦韻。「樂山辣子雞」先將雞肉丁酥炸後再下鍋與多種辣椒拌炒，愈嚼愈香。（880元，圖／趙文彬攝）「樂山辣子雞」除了有新鮮的青、紅辣椒，還放入香氣重的二荊條乾辣椒與突顯辣度的貴州子彈頭辣椒。（圖／趙文彬攝）「家燒黃魚」在炒入豆瓣醬調味後會沖入熱水，激發魚肉香氣。（1,580元，圖／趙文彬攝）當然四川人做香辣料理可是得心應手，王國政與團隊曾於籌備期至成都取經，花費半年探查川菜飲食文化與潮流，同時向松雲澤學習辛香料、醬料的運用，以及自製泡菜、提煉調味油品。王國政提到，四川人做菜喜歡藉混合油帶出豐富香氣，又喜歡互補，例如在炒青菜中加入豬油，以補蔬菜澀味。像「樂山辣子雞」便下了豆瓣油、菜籽油翻炒四種各具香氣或辣度的辣椒，加上酥炸過的雞肉丁，鹹、香、脆、辣兼具；而有江浙菜影子的「家燒黃魚」，則是一邊煎一邊潑油，以保留其滑嫩口感，並加入豆瓣醬炒至紅油香氣撲鼻而來。「川雅」首發先透過屬於古法川菜的官府川菜「打破印象，打開眼界」，讓大家認識川菜的多變與優雅一面後，接下來考慮突出與辣相關的不同味型詮釋，讓嗜辣饕客亦可獲得滿足。川雅主廚王國政前往成都習藝取經，除了學習古法川菜作法，也深入當地了解民間與高檔酒樓各自流行風味。（圖／趙文彬攝）川雅透過套餐設計搭配單點的形式，希望帶起台灣優雅品嘗川菜的風潮，空間設計亦呈現時尚儒雅氛圍。（圖／趙文彬攝）DATA電話：（02）2722-0303地址：台北市信義區松智路17號46樓（微風南山內）營業時間：午餐12：00∼14：30、晚餐18：00∼22：00訂位網址：https://inline.app/booking/chuan-ya/chuan-ya備註：需另加10%服務費，拍攝菜色皆需5天前預訂
新餐廳進駐飯店2／台北萬豪「中城廣場」喜迎雙品牌 名廚打造精品肉舖餐廳、頂級鍋物推管家服務
台北大直商圈近年頂級餐飲市場熱絡，近期又有新餐廳進駐！台北萬豪酒店「MIDTOWN中城廣場」於2024年第一季迎來兩間人氣餐飲品牌，包含曾被《紐約時報》譽為「最能定義當代摩登料理」的英籍名廚詹姆士．夏門（James Sharman）與老牌肉品專家台畜攜手創立的精緻肉品概念店「RÒU x James Sharman」；以及被稱為「火鍋界愛馬仕」的台北頂級鍋物「合．SHABU」的姐妹品牌「食令．SHABU」，兩間明星餐飲接連入駐，勢必再掀起一波高端美食旋風。MIDTOWN中城廣場目前共有12家常駐品牌。（圖／台北萬豪酒店提供）台北萬豪酒店坐落於繁華的大直中心地帶，集飯店、會展中心、餐廳於一身，距離捷運劍南路站也只需步行7分鐘。旗下「MIDTOWN中城廣場」目前共有12家常駐品牌，包含精緻米其林一星「欣葉‧鐘菜」、川菜餐廳「奇岩一號旗艦店」、精品肉舖「RÒU x James Sharman」、日本米其林一星串燒名店「鳥喜」、胡同旗下「葫同燒肉10號店」、起司暨高級食材舖「固德威餐桌」、巧克力店、時尚品牌、咖啡廳、文藝品牌等 ，吸引許多會展商務人士駐足，亦成為大直高消費族群喜愛的精緻餐飲與生活休閒指標地帶。台北萬豪酒店常務董事劉恒昌表示，將結合酒店國際客源優勢，持續引進更多高端品牌，未來朝「高端多樣化」發展規劃。精緻肉品概念店「RÒU x James Sharman」由英國鬼才主廚James Sharman攜手精品肉舖ROU by T-HAM打造。（圖／台北萬豪酒店提供）在TikTok創下極高觀看數的「英式早餐」（左）與「法式吐司」。（圖／RÒU x James Sharman提供）在中城廣場一樓全新開幕的「RÒU x James Sharman」，來自英國名廚James Sharman之手，他曾任職於倫敦米其林二星餐廳Tom Aikens及被譽為世界最佳餐廳的Noma，與台畜旗下的精品肉舖《RÒU by T-HAM》強強聯手，以「從肉舖到餐桌」為概念，嚴選國內外頂級生熟肉品如日本和牛、美國USDA Prime頂級牛肉、西班牙伊比利生火腿、台灣晶鑽豬、台畜職人手造火腿及西班牙伊比利黑豬手切生火腿等優質肉品，製成各式歐洲傳統美食，菜單囊括經典英式早午餐、冷肉熟食拼盤、帶骨肋眼與約克夏布丁、三明治及義大利麵等。現場也提供零售區可讓肉食控購買頂級肉品，店內更有熟成冰箱，不論是培根、香腸、血腸都由主廚James Sharman親手自製。除了食材講究，主廚James Sharman更獨家首創全影音動態菜單，以獨具一格的拍攝手法搭配輕快音樂，只要點擊該菜品即可觀看完整製作過程，獨特呈現方式也引發網路討論和分享。相關影片上傳至TikTok，不到一個月就突破千萬次觀看，其中經典的「Full English breakfast 英式早午餐」與「French Toast法式吐司」更超過800萬觀看次數，成為店內全新招牌美食。頂級鍋物品牌「食令．SHABU」推出的季節限定松葉蟹雙人海陸饗宴。（圖／台北萬豪酒店提供）「食令．SHABU」整體面積約百坪，空間設計頗具質感。（圖／台北萬豪酒店提供）另外位於二樓、於2023年底展開試營運，預計2024年第一季正式開幕的台北頂級鍋物品牌「食令．SHABU」，是曾被英國《Wallpaper*》亞洲區唯一親訪推介鍋物餐廳「合．SHABU」的姊妹品牌。整體面積約百坪，分為一般座位區及具隱密性的6間包廂，適合商務人士或家庭聚餐。食材嚴選各大洋頂級活鮮海鮮、美國USDA Prime頂級牛肉，以及小農產地直送的蔬菜盤等，為迎接大直店開幕，更特別引進日本三大和牛之一的「近江牛」。品牌主打日式淡琥珀色高湯及頂級壽喜燒，以及代客烹煮、涮燙的桌邊管家式服務，希望帶給饕客獨一無二的頂級體驗。
基隆好食城2/1東岸碼頭迎客 連鎖餐飲匯聚、在地名店進駐
最近將有全新美食商場登陸基隆！由大成集團餐飲商場服務群經營管理的「基隆好食城商場」，將搶在農曆春節前於2/1盛大開幕。大成集團看好基隆做為國際郵輪母港的觀光市場，有機會成為國際旅客認識台灣的第一站，商場一次集結了七大連鎖餐飲品牌於基隆市首發：包括日式連鎖炸豬排品牌「勝博殿」、知名茶餐廳「檀島香港茶餐廳」、泰式料理品牌「饗泰多」、川菜餐廳「開飯川食堂」、比利時啤酒餐廳「布娜飛」、日系火鍋餐廳「涮乃葉」，還有連續四年獲得米其林必比登推薦的養生湯品品牌「雙月食品社」，以及日系連鎖藥妝品牌「札幌藥粧」。讓基隆市民與出遊民眾品嘗各國料理與生活藥妝採買更加方便，也有望吸引不少走春人潮。檀島香港茶餐廳內部設計也結合港口元素。檀島基隆店限定推出「草本香料水果熱紅酒」，右為香港插畫師miss quai創作的「喜迎為食貓」打卡牆。基隆好食城位於基隆港東岸旅客中心叁肆行2樓，緊鄰清朝舊名「哨船頭」也是日治時期「義重町」的港埠周邊精華地段，站在3樓空中花園還可將基隆著名地標如基隆車站、基隆港、基隆城隍廟等一次盡收眼底。而且商場的每間餐廳都採大面落地窗設計，方便消費者邊用餐邊賞景。進駐其中的檀島香港茶餐廳以知名的酥皮蛋撻、各式港點及熱炒深受民眾歡迎，這次檀島採疫後全新店型首進基隆開店，菜單融入了港式的食養與溫涼補，並延伸烘焙產品線與飲品外帶，跳脫了茶餐廳框架，也讓港點更生活化。在店型設計上，靠海落地窗讓民眾可以欣賞壯闊海景，數萬噸級的豪華渡輪近在咫尺，而香港知名插畫家miss quai也為檀島基隆店創作名為「喜迎為食貓」的打卡牆，將香港維多利亞港海景與叮叮車，巧妙地與基隆結合在一起。「窩蛋生滾牛肉粥」（前起順時針）、「啫啫吉古拉小卷煲」與「百花蒸釀蟹鉗」。檀島進駐基隆也運用了在地海鮮美味，包括當店限定推出的「百花蒸釀蟹鉗」、「啫啫吉古拉小卷煲」，還有使用台灣第一顆生食級雞蛋製作的「窩蛋生滾牛肉粥」，加上冬季對味應景的「草本香料水果熱紅酒」。其中「啫啫吉古拉小卷煲」運用基隆在地小卷及每天手工烤製的特色小吃吉古拉，以XO醬與馬拉盞醬爆炒而成。檀島香港茶餐廳也推出基隆店限定的開幕活動，凡於2/1～2/4至門市消費，1顆45元的「極品蛋撻」可享買5送1的好康優惠。勝博殿於基隆獨家推出「斯麥豬自由選御膳」。勝博殿內部實景。另外還有日本最具規模的日式豬排連鎖店「勝博殿」，基隆店是品牌在台灣第40家分店，用餐環境除了以日式典雅木質調打造，更是欣賞基隆港海景的絕佳地點。此次勝博殿於基隆店獨家推出「逸品豬排自由選御膳」，可品嘗夢幻逸品桐德鳶豬、唇齒留香斯麥豬並搭配海陸組合。消費方式採平板點餐加上送餐機器人，讓餐點服務更省時方便。基隆店另外推出兒童餐獨家半價活動，凡到店用餐並打卡可享兒童餐半價，很適合一家大小前往。「樓奇壹號咖啡館╳築甜製菓」推出的基隆彩蛋耳掛咖啡。「樓奇壹號咖啡館╳築甜製菓」的千層蛋糕很受歡迎，圖為巧克力香蕉（左）及唐寧伯爵奶茶口味。另外基隆市咖啡甜點排隊名店「樓奇壹號咖啡館╳築甜製菓」，唯一分店也進駐基隆好食城。六代世居基隆的江家以「江義隆系列伴手禮」和超人氣的手工千層蛋糕聞名，曾榮獲2023國際風味評鑑所「伴手禮界米其林一星標章」與「藍帶甜帶證書」認證。基隆港好食城的分店不同於創始店的巷弄老宅風格，但依舊保有船上鐵件、漁船設計，搭配港口城市海景更貼近主題。「樓奇壹號咖啡館╳築甜製菓」位於東岸旅運中心2樓候船室的開放區域，候船室擁有近百坪的室內空間，可提供郵輪旅客及餐廳候位的消費者多元購物與休憩場所。該區域另還包括花蓮港著名手作飾品「屋裡商行」與圖書文化業者「讀書共和國」等品牌進駐，另外，饗泰多、開飯川食堂及雙月食品社，也將於今年農曆除夕前陸續開幕營業。
蕭美琴二度確診 苗栗便當會先行離席
民進黨主席暨總統當選人賴清德、副總統當選人蕭美琴29日在苗栗舉辦感恩便當會，蕭美琴因感冒症狀在途中快篩確診，她戴2層口罩出席會場，在簡短致詞後未用餐、先行離席。賴清德、蕭美琴中午在苗栗縣苑裡鎮御廚川菜餐廳舉辦感恩便當會，蕭美琴抵達會場時戴著口罩，她不時提醒身旁有意合影的黨工職、基層幹部不要靠太近。她上台致詞時表示，在來苗栗途中發現確診COVID-19（2019冠狀病毒疾病），她並致歉沒有與大家握手、也無法一起用餐。這次立委選舉，民進黨在苗栗縣第1、2選區分別推出康世明、曾玟學參選，但未能翻轉奪下席次。蕭美琴指出，她以過去在花蓮參選經驗，相當了解苗栗支持民進黨的朋友在選後心情，苗栗及花蓮都是選情非常艱困的地方，但仍有許多支持者自始至終走在一起，不離不棄，這種精神更加珍貴，也要表達謝意與感恩。她表示，即便挫折仍要以堅定腳步繼續往前走，希望未來大家持續給願意勇敢站出來承擔的年輕人更多溫暖，她與總統當選人賴清德未來有責任讓台灣整體資源的配置更均衡。蕭美琴再指出，尤其在一些還有進步空間的縣市，更需要彎下腰去了解地方需求，包括在組織、文宣各方面如何調整，以及與人民溝通模式還有很多需要再繼續進步的地方，希望贏得更多的支持與認同。她致詞後，即先行離席。她稍早先前往苗栗縣通霄鎮白沙屯拱天宮，由管理委員會主任委員洪文華等廟方人員及民進黨苗栗縣黨部主委李貴富、民進黨苗栗縣議員翁杰、無黨籍苗栗縣議員陳品安等人一同向媽祖行三鞠躬敬獻禮。
「AI教父」黃仁勳3度光臨台北愛店 讓店家訂位爆滿「電話打不通」道歉
有「AI教父」之稱的輝達（NVIDIA）執行長黃仁勳20日4度來台，晚間現身台北，並在隨行人員的陪同下，到寧夏夜市大嗑蚵仔煎台灣小吃。而他來台三度去吃的松山川菜餐廳「花娘小館」也爆紅，訂位爆滿電話都打不通，老闆娘甚至傳出直接把電話線拔掉，如今透過臉書粉專道歉，也分享可以訂到位的方式。花娘小館道歉，並給出可以更快速訂到位子的方法。（圖／翻攝自花娘小館臉書）黃仁勳自去年起第四度訪台，他所到之處都受到歡迎，他三度光臨的川菜餐廳「花娘小館」也跟著爆紅，不少民眾都紛紛想去吃吃看黃仁勳的愛店。但這樣的狀況也讓餐廳訂位爆滿，許多網友都表示如今都訂不到位子，甚至認為老闆娘刻意把電話線拔掉不接電話。對此，「花娘小館」也在臉書粉專發文道歉，「我們明白這段時間的訂位狀況確實很緊繃。因為店內空間不大僅僅10張桌子，就算鍋爐火力全開，再找來音速小子幫忙，用餐時段分割為兩個時間一天最多也僅能接待40組人數不等的客人加上大量的外帶需求，確實已經是人員們體力的最大值。」店家強調「因為人手不足，外場人員需要竭力服務店內客人需求才會無法另外撥空接聽電話。對於很多人反應電話無人接聽或打不通的情況，我們深感抱歉」，只能利用午休或晚上11點過後，才能回覆想訂位的客人，也建議可以利用臉書私訊的方式留下欲訂位時間及人數，給出可以訂到位子的方式，希望可以加速顧客可以訂到位子的需求。
暴躁橘貓發現自己「被通緝」！ 當事喵「皺眉撇頭」畫面笑翻網友
小貓也會被通緝！大陸重慶市沙坪壩區一間川菜餐廳，有隻體型瘦弱、長得可愛的流浪橘貓，但由於牠的脾氣不怎麼好，常常突然對人進行「攻擊」，而為了提醒民眾「別摸牠」，店家還特別製作了宣傳單。不過，某天橘貓再次路過時，才發現自己被發了「通緝令」，最後還神色憂傷地撇過頭，畫面全被手機鏡頭拍了下來。有一名網友在小紅書上分享了這隻流浪橘貓看見自己被「通緝」的過程，原PO先是在貼文中笑說，「笑死哈哈哈，看到自己被通緝，是有點憂傷，馬房灣的明星喵、青春期的小橘，看到這個應該如何應對」，並附上了貓咪看著自己「通緝令」後無奈轉頭的照片。而那張由餐廳店家製作的「通緝令」上，正放著貓咪用2隻手推人「犯案」的一幕，底下還寫著「重要提示：別撸牠，青春期，喜怒無常」，提醒遊客小心不要摸貓。有趣的是，那隻「被通緝」的橘貓在看見警示後，似乎也感到有點丟臉，更出現撇頭、皺眉的樣子，最後悲傷地離開現場，也讓記錄下這幕的原PO忍不住笑了出來。流浪橘貓看見自己的「通緝令」後無奈轉身離開。（圖／翻攝自小紅書／小棠慢吞吞）網友們看到這個爆笑貼文後，便紛紛留言道，「這個高度一看就是貼給當事貓看得」、「好危險的嫌犯」、「哈哈哈好可愛」、「小貓有什麼錯呢」、「貓咪好像意識到了事情的嚴重性」、「貓咪：這是惡意造謠」、「貓咪陷入了沉思」。
北市知名雞湯店明年元旦漲價 「驥園川菜餐廳」脆筍雞湯上漲2成
有消息指出，北市知名雞湯店「驥園川菜餐廳」部分菜色將於明年元旦漲價，其中漲價幅度最高的是過往知名菜品脆筍雞湯，價格將調漲為3600元，上漲幅度達到20%。據了解，驥園川菜餐廳是北市著名的砂鍋雞湯店，過往也曾多次入選米其林餐廳推薦，其中最昂貴的菜品為排翅鮮鮑雞湯，一份要價1.48萬元。而近期卻有消息指出，由於各種食材全面調漲的關係，驥園川菜餐廳近日貼出公告，表示將於元旦調漲雞湯與部分菜品的售價。其中漲價最多的是脆筍雞湯，每鍋價格將從3000元調漲至3600元，漲幅達到20%，而砂鍋雞湯則從原本的2600元調漲至2800元、菇菇雞湯每鍋從原本的3300元調漲至3500元、竹笙雞湯則從原本的3600元調漲至3800元。根據媒體報導指出，其實這是驥園川菜餐廳今年度第二次調整菜品價格，先前店內的排翅鮑雞湯就從原本的1萬3400元調漲至1萬4800元，而魚鰾雞湯也從原本的4100元漲至5100元。
浪漫生日趴1／《全明星運動會4》再聚首 鄭靚歆慶生仨人好友獨缺壯壯
《全明星運動會4》鄭靚歆日前被本刊直擊，和德籍女友Aky采熙一同進入一間川菜餐廳準備慶生。（圖／本刊攝影組）《全明星運動會》第四季黃隊成員鄭靚歆6月4日迎來28歲生日，時報周刊CTWANT在5月27日直擊她和德籍女友Aky采熙一同在川菜餐廳慶生，同場還有《全明星4》的同隊隊友劉心語、彭尊、曾奕翔、林志宇、徐瑋澤等人，看來黃隊即便經歷過霸凌疑雲、賽事墊底等等事件風波，大夥兒的感情依然維繫地相當不錯。鄭靚歆提前慶祝28歲生日，黃隊隊友劉心語（右起）、曾奕翔、林志宇都特別到場，可見彼此之間的好感情。（圖／本刊攝影組）5月27日晚間7點多，鄭靚歆和女友Aky采熙及一名外國女子走進台北市一家川菜餐廳，本以為只是平常姊妹們的晚餐聚會，之後則看到《全明星4》黃隊成員包括有曾奕翔、林志宇、彭尊、徐瑋澤等人陸續現身，即便第四季錄影結束至今已經過了半年左右的時間，黃隊隊員們彼此間並沒有因節目結束而失聯。女友Aky跑到外面準備好蛋糕，要給鄭靚歆一個驚喜。（圖／本刊攝影組）晚間9點多，日前宣告回彰化老家幫忙打理魚攤生意的「最美魚販」劉心語現身，手上則是特別提著一個裝著生日蛋糕的紙袋，不忙著進入聚會餐廳的她，先在門口和正在哈菸的林志宇聊了一會兒後，這才從袋中拿出準備好的蛋糕，接著由鄭靚歆的女友Aky采熙接手端著蛋糕走進餐廳內。事後鄭靚歆也開心在個人社群上轉貼彭尊的限時動態，還特別標註：「謝謝大家來幫我提前慶生。」而當晚聚會約在晚間10點結束，大夥兒在餐廳門口分手道別後，各自離去。結束慶生後大夥一起從餐廳離開。（圖／本刊攝影組）2022年8月10日本刊曾直擊《全明星4》錄影休息空檔，黃隊成員聚在一起用餐，鄭靚歆與劉心語和隊長壯壯3人坐在一起吃飯還有說有笑，但黃隊大夥兒難得重聚為鄭靚歆提前慶生，卻不見隊長壯壯、隊經理林襄現身，其實是因為兩人正巧因工作已飛往洛杉磯，要在美國大聯盟台灣日表演，所以壯壯當晚只能缺席好友生日趴。鄭靚歆發文感謝好友們替她慶生。（圖／本刊攝影組）至於剛滿28歲的鄭靚歆，近日可是好事頻傳，今年愚人節她大方認愛德國籍的女友Aky采熙後，又在520當天宣布「被求婚了」，原先表示自己是不婚主義者的她，更深情表示：「雖然妳不是第一個跟我求婚的，也不是交往最久的，但接下來我會用盡餘生來愛妳， forever and beyond。」◎提醒您：吸菸有害健康、吸菸害人害己。黃隊隊長兼鄭靚歆的好友壯壯，因為隨樂天啦啦隊出訪美國，因而缺席慶生會。（圖／取自壯壯臉書）
川菜餐廳進駐宜蘭 手搖飲店插旗嘉義 連鎖品牌展店優惠多
下半年餐飲市場逐漸復甦，不少品牌都啟動展店計畫，進駐其他縣市，styletc記者就發現，饗賓餐旅首次走出六都前進東台灣，首站來到宜蘭，由旗下人氣川菜連鎖餐廳「開飯川食堂」開展第24家分店，今（21日）起於宜蘭新月廣場4樓熱鬧開幕。為慶祝「開飯」進軍東台灣，並分享「宜蘭新月店」正式開幕以及「花蓮遠百店」即將展店的喜悅，即日起至10/7止，至「開飯」全台分店內用，單桌單筆消費滿千就招待「川香辣泡菜／爽脆醃蘿蔔」乙份（二選一），另外還推出開幕好康一把抓，好康三重送的優惠活動。開飯川食堂宜蘭新月店空間。（圖／饗賓提供）開幕好康一把抓內容為：「好康1」打卡就送外酥內嫩「鐵漢柔情」，10/16前，只要內用滿低消並於FB／IG打卡「開飯川食堂宜蘭新月店」，即送「鐵漢柔情」料理乙份；「好康2」Google 5星呷甜甜，10/31前，店內用餐並給予Google評論5星，即贈送「咕溜溜仙草奶凍」乙份；「好康3」iEAT APP新會員獨享好康，11/30前，加入iEAT 會員即可獲得開飯功夫菜「流口水雞99元兌換券」。「山珍海味椒饗鍋」。（圖／饗賓提供）此外，開飯川食堂今年秋天也推出季節限定噴香秋蟹「麻婆年糕軟殼蟹」和麻辣鹹香匯聚的「山珍海味椒饗鍋」，而全台飯友熱線詢問的2023年春節訂位，即日起開放iEAT黑／金卡會員優先電話訂位，10/1早上10點全面開放訂位，有春節席次訂位需求的人，快把時間筆記下來吧！手搖飲品牌「不要對我尖叫」進駐整棟為純白色系的OINN HOTEL&HOSTEL，並結合車輪餅與果昔。（圖／不要對我尖叫提供）而手搖飲品牌「不要對我尖叫」，今年也在台灣多縣市陸續施行展店計畫，從10月起即將進駐嘉義市，與建築團隊OINN GROUP旗下的連鎖設計青旅OINN HOTEL&HOSTEL結合，坐落於嘉義市東區文化路上的一樓嶄新店面，打造成純白時尚美式風，每個角落都充滿極簡風格，有望成為嘉義的網美打卡新地標。「果実恋人」同步進駐，帶來多款果昔。（圖／不要對我尖叫提供）「不要對我尖叫」這次進駐嘉義，除了想讓大家體驗到以在地老茶莊茶葉製作的茶飲，也同步引進原在台北市北投區日賣千顆車輪餅、今年於松山區插旗創店的品牌「一分錢一分貨」，該牌車輪餅強調皮薄餡多、不添加任何防腐劑，並以純手工熬煮餡料；另外還有提供給注重養生與健康客群的果昔新品牌「果実恋人」，整間門市營造了愜意舒適的優閒午茶空間，更提供給嘉義在地居民與旅人們一個休憩放鬆的角落。試營運期間，加購「一分錢一分貨」車輪餅只要10元。（圖／不要對我尖叫提供）10/1起門市試營運活動即將開跑，1.現場活動：購買任一飲品，加購車輪餅只要10元（車輪餅優惠每人限購乙份）。2.線上活動：試營運期間，追蹤嘉義文化店FB和IG，並於首篇貼文下方留言和tag 2位朋友即可參加「下午茶套餐抽獎」，下午茶套餐為冬瓜菊花＋車輪餅乙份（Facebook與Instagram各抽10名，得獎名單於開幕日前3天公告，限開幕日兌換）。
娛樂報報2／分享手機整理衣領 焦凡凡婁峻碩隨處可放閃
婁峻碩與焦凡凡穩定交往4年，已見過彼此家長並甜蜜同居中。日前本刊直擊，小倆口不只同住一個屋簷，私下也常以行動力挺對方的事業，幾乎24小時黏緊緊，感情依舊好得不得了。聚餐結束，婁峻碩、焦凡凡仍站在店門口跟工作人員聊天。（圖／本刊攝影組）10月23日下午約莫3點半，婁峻碩與ChingG SQUAD隊友出席內湖一場活動演出，女友焦凡凡也愛相隨陪同，活動結束更隨著婁峻碩團隊前往中山區的川菜餐廳用餐。席間，焦凡凡滑手機不知道看到什麼有趣的內容，滿臉笑意的與婁峻碩分享，男方看似雖然頗為疲倦，但仍熱絡地回應女方，十分有心。看到婁峻碩領子沒立好，焦凡凡立刻幫忙整理，工作人員也很習慣小倆口的互動。（圖／本刊攝影組）5點半左右，一行人吃飽喝足在店門口互相道別，婁峻碩和焦凡凡這對小倆口繼續在門口聊天，聊著聊著焦凡凡發現男友衣著不整，熟捻地伸手將婁峻碩的領子「喬」正，一旁的工作人員大概習慣他們隨處都可放閃的模樣，臉上毫無波瀾，看得出小倆口依舊幸福甜蜜，互動和剛陷入熱戀中的情侶無異。婁峻碩與焦凡凡以結婚為前提正在同居，兩人還一同飼養汪星人「啾啾」。（圖／翻攝自焦凡凡臉書）
倒栽蔥摔斷脊椎 藍心湄休養躺2周惹哭娘
藍心湄主持TVBS《女人我最大》18年，今（8日）攝影棚換景她受訪提及年初不慎在浴室跌倒，她表示自己養狗擔心化妝品對愛犬造成影響，「所以不管喝再ㄎ一ㄤ都一定要洗澡才睡覺」，沒想到摔傷導致輕微腦震盪、第四、五節脊椎斷裂，得整整臥床2星期，「我媽知道就在旁邊哭說狗狗都死了，妳還在堅持什麼？」她只好改變習慣，身體經過復健也已經好轉。去年《女人》獲得金鐘獎提名，藍心湄笑說製作單位每年都不放棄報名，暗指節目有意角逐2021金鐘。問及節目時隔4年換新景是否有新計畫，她直言：「我的個性是從來不敢做計畫，因為我怕失望或沒達標，就會很恨幹嘛活得這麼有壓力，但我會把計畫給製作人。」她日前隨製作單位走出戶外，結合實境秀型態推出外景單元，「希望帶給年輕人比較有內心層次、不那麼綜藝的感覺。」 藍心湄為《女大》新景添了不少行頭，也把自己的愛鞋帶進棚內。（圖／TVBS提供） 藍心湄說以往攝影棚大多2至3年換一次新景，「上個布景使用最久的原因是因為它太多角度好拍，比較讓我捨不得的是我後面的電動門，電動門跟我非常有感情，有次導播TAKE我突然喊『卡』，要後面的人不要動來動去，一看發現後面沒有人！回放真的有影子。」藍心湄笑稱和身後的「好朋友」和平共處多年，「習慣了，要處理什麼？我們有阿們，不斷地禱告。」年初藍心湄率領川菜餐廳老員工另起爐灶，她表示生意已經逐漸穩定，至於是否再開新分店，她笑說：「我常講開店是很容易的，但倒店更快，經營餐飲不是這麼容易的事，朋友常要我給經營成功的建議，如果你是我的朋友我就不會勸你，你跟我不熟我就會鼓勵你，所以討厭一個人就可以鼓勵他開餐廳。
【美食情報】用平價讓你嚐嚐什麼叫川菜魂
寶得利集團旗下餐飲品牌「北平逸仙樓」是老饕聚餐首選的30年老字號北平菜餐廳，其旗下新品牌「小逸仙食堂」在微風台北車站二樓正式開幕。小逸仙食堂以道地川菜與價格平易近人為品牌核心，將麻辣鮮香、百菜百味的川菜精神，毫無保留的呈現給饕客們。除餐點精緻平價CP值高外，小逸仙食堂還端出台灣較為少見的道地川菜「香辣豆花牛」作為店內主推招牌必點菜色之一，讓不少逸仙樓的老饕客都紛紛想嚐鮮。小逸仙食堂招牌小逸仙食堂全新開幕於人流眾多的微風台北車站2樓美食區，其店內招牌必點菜有「夫妻肺片」牛肚滷至入味有嚼勁且嚐得到花生香氣、「川味口水雞」雞肉滑嫩爽口配上潑辣奔放的紅油，味覺層次豐富、「紅油水煮牛」看似火辣，實則微辣有味，牛肉香嫩多汁搭上白菜與豆芽菜更是順口、「招牌酸菜魚」酸菜味四溢飄香，湯汁酸甜開胃可以單喝不重口，魚肉軟嫩多汁、「紅油水煮魚片」湯汁鮮辣過癮魚片入口飄香使人欲罷不能、「香辣豆花牛」被評為四川人的最愛，是台灣川菜餐廳較少出現的餐點，以花椒、胡椒、辣椒為基本調料，經由醃製、煸香、爆炒最後收尾，鮮辣的牛肉搭上滑嫩的豆花，白飯淋上香麻帶辣的醬汁，更是下飯的令人忍不住一次吃三碗！小逸仙食堂 香辣豆花牛無畏2020年疫情影響，寶得利集團陸續拓展餐飲事業，只將最好的餐點呈現給大眾；而CP值極高的新品牌「小逸仙食堂」除了端出夠味的道地川菜，開幕期間還推出好康三重優惠活動。第一重優惠，凡來店消費即贈「炸銀絲卷」每人一份，再加贈「百元折價券」乙張；第二重優惠，於小逸仙食堂Facebook粉絲團按讚加留言，即可參加「微風獨家雙人餐免費吃」抽獎活動，將抽出三組雙人餐；第三重優惠，按讚小逸仙食堂Facebook粉絲團和給予評價，「酸辣土豆絲」加價購只要$1元！難得一見的超大手筆，就是要吸引老饕客們前來嚐嚐小逸仙食堂的「川菜魂」【小逸仙食堂微風北車店】—店家資訊地址：微風台北車站2樓美食區（台北市中正區北平西路3號2樓）電話：02-2382-2388營業時間：每日10:00-22:00Facebook粉絲團：https://reurl.cc/6lzEDO