情人節巧克力
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嘉麗寶情人節巧克力蛋糕盛典落幕 誠品行旅余佳玲創意技壓群雄奪魁
2025第三屆嘉麗寶情人節巧克力蛋糕創意大賽頒獎典禮在台北盛大舉行，這場夢幻對決匯聚了來自五星級甜點名廚與學院派甜點學霸的創意火花，共同角逐「情人節巧克力蛋糕」的榮耀席次。本次比賽由德麥公司攜手與比利時百年巧克力大廠「Callebaut 嘉麗寶巧克力」舉辦，參賽者以嘉麗寶頂級比利時巧克力為核心，創作出驚豔全場的甜點佳作，現場見證了甜點界的創意巔峰，最終由誠品行旅余佳玲作品展現高度創意與巧思，獲得評審團一致青睞奪得冠軍，為甜點市場注入新鮮活力。創意甜點巧思 打破傳統界限參賽者以嘉麗寶巧克力為靈感核心，打破巧克力甜點的界限，結合各自的甜點工藝與創意，創作出獨具匠心的作品。創意、特色、情人節主題三者交織出創意的火花，呈現兼顧美味的情人節巧克力蛋糕，除了味蕾頂尖滋味，更提供極佳的視覺效果。數百件作品一字排開，外觀精妙、寓意深遠，足見台灣在巧克力甜點文化上的提升。其中，在嘉麗寶紅寶石巧克力的運用更為出色，不少參賽者將比利時巧克力與非傳統食材如花、果、台灣本地特色食材結合，成功創造出視覺與味覺的雙重饗宴，讓評審團嘆為觀止。2025嘉麗寶情人節巧克力蛋糕創意大賽季軍－El Olor 毛湘云（圖／嘉麗寶提供）。季軍 El Olor毛湘云作品『心箭交織』（圖／嘉麗寶提供）。德麥力邀國際評審團 打造權威公信力此次比賽評審團陣容豪華，邀請來自國內外的九位頂尖甜點大師，由知名甜點師傅、巧克力專家及餐飲界專業人士組成。包括米其林星級主廚Soriano Joaquin、《台北晶華酒店》法籍甜點主廚LaurentDelcourt，以及四次聯霸世界巧克力大賽金牌得主吳葵妮等。評審長更由《中華穀類食品工業技術研究所》所長施坤河擔任，於頒獎典禮中代表所有評審受贈。世界金牌評審吳葵妮說：「在評選巧克力蛋糕時，因為我自己是甜點主廚出身，所以在評選上會特別留意細節，看出甜點師對於巧克力的熱愛和投入的程度。而蛋糕作為比賽主題的發揮性又更高，參賽者可以在每層蛋糕發揮不同的創意、提供豐富的風味和感官。除了得獎作品外，特別印象深刻的作品有一個用拉糖技巧做出邱比特造型，並且對著愛心蛋糕射出箭，很符合這次情人節主題的意境。」2025嘉麗寶情人節巧克力蛋糕創意大賽亞軍－台北君悅酒店 林惠敏（圖／嘉麗寶提供）。亞軍 台北君悅酒店林惠敏作品『無與倫比』（圖／嘉麗寶提供）。情人節巧克力：愛的象徵與市場焦點巧克力作為情人節的重要象徵，長久以來都是愛情與浪漫的代名詞。本次比賽的創作不僅僅是一場甜點藝術的競賽，更是在探索如何通過巧克力傳遞情感與故事。情人節巧克力蛋糕市場中，消費者越來越重視產品的獨特性與創意性，本次大賽得獎作品將進一步引領情人節巧克力蛋糕的潮流，為甜點市場注入新鮮活力。嘉麗寶代表Sophie說明，比利時知名巧克力品牌嘉麗寶已有114年歷史，目前產品出口至180多個國家，致力於推動全球巧克力甜點文化，展現品牌國際影響力。透過舉辦賽事在全球品牌網站上展示台灣巧克力糕點的創新應用，突顯對台灣高品質巧克力市場的重視。嘉麗寶計畫透過甜點比賽打造新生代甜點師傅的成長跳板，邀請各國星級主廚與金牌得主擔任業師，提供創意技術分享與專業指導。展望未來，2025年將在台灣推出多堂專屬課程，包括邀請日本甜點大師小山進等業界前輩授課，促進跨國交流與技術提升。不畏物料調漲壓力，刺激甜點創意和技術升級突破市場挑戰，以實際行動支持甜點師傅創造更高價值的商品，提升味覺與視覺體驗帶動台灣巧克力甜點市場熱度。2025嘉麗寶情人節巧克力蛋糕創意大賽冠軍－誠品行旅 余佳玲（圖／嘉麗寶提供）。冠軍 誠品行旅余佳玲作品『情書』（圖／嘉麗寶提供）。冠軍蛋糕『情書』 開啟台灣甜點文化新篇章經過激烈競爭，最終冠軍從300件決選作品脫穎而出，由代表誠品行旅的余佳玲奪得，其作品以巧妙的口味層次與精緻的外觀獲得評審一致好評，作品『情書』，强化了巧克力蛋糕與情人節的連結。冠軍除獨得10萬獎金，更獲得海外研習機會。余佳玲表示，「蛋糕造型上的圈，象徵戀人之間生活與心環環相扣，情書造型在情人節特別的日子傳遞著愛戀，上面有9種不同裝飾代表長長久久，希望用這個創作帶給情人最深的祝福。」頒獎典禮在眾人熱烈掌聲圓滿落幕，現場不僅見證了甜點界的創意巔峰，也為巧克力文化注入了更多靈感與可能性。嘉麗寶情人節巧克力蛋糕創意大賽證明，卓越品質與無限創意的結合，將持續引領甜點文化走向新高度。
小一女兒想送男生「情人節巧克力」 爸哭著和她一起做
14日是一年一度的西洋情人節，不少日本女生會送巧克力給心儀對象。而一名爸爸發文，小一女兒請他教做巧克力，因為她要送給男生，這讓他心碎哭了。原PO在社群X發文，一年級的女兒表示，「爸爸！我想送巧克力給喜歡男生，請教我怎麼做！」原PO表示，他只好哭著和女兒一起做巧克力。此文曝光後，網友紛紛留言「這就是傳說中小學生做的巧克力」、「我家的男孩都還沒有得到第一塊巧克力」、「愛是獨立的第一步」、「爸爸還會做巧克力太神奇」、「提早當岳父」。東京百貨的情人節巧克力銷售區擠滿人潮，京都商家推心形豆腐。（圖／達志／美聯社）原PO也在留言區感嘆，既然是女兒要求，他也只好幫忙，另一方面，還好是小一生用可愛的口吻說，如果是高年級他會更震驚。據了解，該文章有超過1100萬人次瀏覽，還有15萬人按讚。據《商業內幕》報導，日本百貨公司的情人節特別活動，每年都在擴大，而今年不少人選擇買巧克力犒賞自己，而不是當禮物，每塊巧克力超過500日圓（約新台幣104元），很多人光是幫自己買巧克力花超過10萬日圓（約新台幣2萬元）。東京一名30歲的科技業女子說，她每年情人節都會買很多巧克力，8成是自己吃，去年她花了14萬日圓（約新台幣2.9萬元）。
情人節巧克力 營養師教你怎麼選
今天是一年一度的西洋情人節，許多情侶會贈送巧克力，表達愛意。但巧克力在製作過程中會添加糖、油脂或其他食品添加物，因此市售的巧克力多屬於高熱量、高糖或高脂肪的食物，對健康有影響，在選擇時需要特別注意。可可脂含量越高 抗氧化物質越多台北慈濟醫院楊灼華營養師指出，巧克力是由可可豆經過發酵、曝曬、烘烤、去皮磨碎後製成可可膏，若特別提取可可的油脂，則稱為可可脂，可可脂雖然是油脂，但含有抗氧化物、類黃酮，所以可可脂含量越高的巧克力抗氧化物質越多。白巧克力、牛奶巧克力 熱量低但較影響健康常見的巧克力百分比代表所含的可可成分比例，可可的成分包括可可粉、可可脂、可可固形物跟非脂可可固形物等等，100％的巧克力，不一定百分之百都是可可脂。楊灼華營養師說明，巧克力的百分比不等於巧克力的健康程度，只能代表可可在成分中的含量。而市售巧克力大致分成黑巧克力、白巧克力及牛奶巧克力三種，若以相同重量來看，黑巧克力的可可脂成分較高，熱量最高，但營養成分卻多於其他兩者，至於白巧克力跟牛奶巧克力，因為有添加物，熱量雖較低但較影響健康。 這些人食用巧克力應注意 避免增加身體負擔巧克力雖然美味，但非人人都能盡情享用，楊灼華營養師提醒，巧克力相對於其他的糖果、餅乾，還是多了營養成分，如可可脂內含的抗氧化物、類黃酮，但因巧克力含有大量的磷，患有慢性腎臟病、透析者，為避免造成腎臟的負擔，不宜食用。此外，攝取過多飽和脂肪、糖不僅會造成肥胖與蛀牙，亦會增加心血管疾病風險，影響健康，若想當零食或是點心吃，必須控制份量，減少負擔。
AKB48情人節巧克力PK戰！ 為粉絲大展手藝
西洋情人節即將來臨，碰上農曆新年假期，在日本文化中，女生會在2月14日為了自己的心上人或另一半準備巧克力禮物，日本人氣女團AKB48繼挑戰居家直播線上開唱後，再次在情人節攜手17LIVE展開激烈直播料理對決，一連3天AKB48各Team成員輪番組隊進行7場手作巧克力甜點料理大對決「AKB48情人節手工巧克力PK戰！勝出隊伍由你決定」AKB48成員們難得直播展現各自做甜點的手藝，並邀線上觀眾一起投票決定勝出隊伍。吉川七瀨（左）和小栗有以共組Best friend隊參戰。12日首場PK對決，率先由小栗有以和吉川七瀨共組的「Best friend隊」對上大盛真步和久保怜音的「砂糖魔法隊」，淺井七海搭擋田口愛佳主持，田口愛佳笑說自己是為了幫大家試吃而來，對兩隊料理過程進行解說的，則是AKB48成員中的手作甜點達人福岡聖菜，小栗有以說：「之前參加過一次料理對決做鬆餅，當時交出的鬆餅是半生狀態很失敗，今天想來雪恥」主持人和解說員聽她這麼一說，紛紛擔心喊「半生狀態不好吧，等下我們試吃沒問題嗎？」 淺井七海（左起）、福岡聖菜、田口愛佳，場邊觀戰熱烈討論解說。 兩隊PK的主題是巧克力蛋糕，都在直播一小時內挑戰頗具難度的巧克力蛋糕甜點，「Best friend隊」選做栗子巧克力蒙布朗，砂糖魔法隊做巧克力鮮奶油千層派，小栗和吉川果然是默契十足好友，快速分工烤出底座小蛋糕及栗子巧克力餡的製作，順利進入蒙布朗上層擠花及裝飾，許多觀眾看到一半就猜到她們要做什麼，眼看栗子巧克力蒙布朗逐漸成形，很多人留言說看來好吃、很想吃吃看，大盛和久保打鮮奶油及煎烤層層巧克力餅皮都陷入一番奮戰，數度遇狀況卡關忍不住緊張驚呼，好不容易烤完14張餅皮、砂鮮奶油也打好，兩人努力堆疊製作千層派·並灑上可可粉，看到她們的作品外型，有觀眾留言開玩笑說這是提拉米蘇吧。「AKB48情人節手工巧克力PK戰！」14日前人節前還有多場對戰，14日下午2點的對戰成員包括從AKB48台灣徵選活動脫穎而出，赴日成為AKB48台灣留學生展開在日本演藝活動，並於2016年2月21日升格為AKB48正式成員進入分隊的馬嘉伶，這次將與福岡出身成員大家志津香組隊參加情人節手工巧克力PK戰，一展她製作甜點的實力，喜愛馬嘉伶的台灣親友及粉絲們，可以鎖定對戰時間上17LIVE看直播，踴躍留言或投票為AKB48中唯一台灣出身赴日打拚成員馬嘉伶助陣聲援。
王振諾過年計畫安太歲 情人節巧克力送給媽
歌壇新人王振諾，8日出席募集愛心年菜公益活動，14日就是西洋情人節，他透露自己理想型文青風的鄰家女孩，很能表達內心感受，沒有溝通障礙；自稱單身近3年的他，透露今年情人節已準備好巧克力送給母親。農曆新年將至，王振諾表示會回高雄老家，「最重要的事情是，我要被媽媽帶去廟裡安太歲、點光明燈，我們家的傳統是，只要還沒有結婚，就不用包紅包給長輩，所以我今年是可以領到2200元的紅包。」今出席公益活動，王振諾表示一般人都能夠聚在一起享用熱騰騰的年夜飯，迎接新年的到來，但對弱勢家庭來說，是一個挑戰與難關，也很心疼他們的遭遇，希望能拋磚引玉呼籲大家幫助弱勢家庭。