挪威漁業
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挪威漁業40年科技進化！奠定優質海鮮全球標竿
隨著健康意識提升與食材來源備受關注，來自挪威純淨冰冷海域的優質海產已成為台灣餐桌上的健康首選。擁有40年科技進化與嚴格養殖、冷鏈標準的挪威，不僅穩居全球第一大海鮮出口國，更深受營養專家與餐飲品牌的肯定。挪威海產推廣協會（NSC，Norwegian Seafood Council）今（27）日宣布，與日本定食餐廳第一品牌大戶屋及日式海鮮專門店百八魚場攜手合作，於9月1日至10月31日展開全台限時推廣活動，讓消費者在日常餐飲中輕鬆享用高品質海鮮與營養。40年堅持，挪威用科技重新定義永續海鮮過去 40 年，挪威海產推廣協會以科技創新打造兼顧產能與環保的海鮮產業典範：自 1985 年導入現代化鮭魚育種技術起，到 2025 年全面導入 AI 智能養殖，建立起「從海洋到餐桌」的永續供應鏈。透過衛星監控防止鯖魚過度捕撈、以基因改良降低養殖鮭魚對抗生素的依賴、並運用區塊鏈溯源確保來源透明，成功讓挪威鮭魚產量提升 30 倍，同時碳排放減半，充分證明經濟發展與環境保護可以並行不悖。營養師觀點：吃對魚，從根本強化健康營養師呂孟凡指出：「在台灣，心血管疾病與代謝症候群持續攀升，Omega-3脂肪酸的攝取量卻普遍不足。而鮭魚與鯖魚正是天然的Omega-3寶庫。」她表示，挪威鮭魚每100克約含1.5至2克EPA與DHA，有助於維持心血管健康、提升腦部專注與學習力，是全齡族群都適合攝取的好脂肪來源。若選擇生食料理能保留最多營養，而熟食則建議低溫烘烤或香煎，避免過度油炸造成營養流失。呂孟凡也提醒，來自北大西洋的挪威鯖魚因屬中層魚種，不易累積重金屬，再加上其高蛋白、豐富的omega-3與維生素D成分，是忙碌生活中快速獲取營養的好選擇。「尤其針對外食族，若能在便當、定食中選擇挪威鮭魚或鯖魚，便能為飲食健康加分。」餐飲品牌響應：從一份餐點開始的健康提案面對愈來愈多重視來源與營養的消費者，餐飲品牌也以實際行動回應這股「健康海食」的風潮。日本定食餐廳第一品牌大戶屋，承襲日式定食「一汁三菜」均衡營養理念，堅持嚴選食材與新鮮現做。商品一部副部長何敘米表示：「大戶屋用父母的心意，細心製作暖心料理，希望每一道餐點都兼具營養、安心與美味。」本次合作特別推出長銷招牌「炭烤鯖魚定食」，嚴選脂肪含量超過20%的最高等級挪威鯖魚，風味濃郁、肉質紮實，搭配大戶屋獨有的炭烤工法，完美呈現食材油脂香氣，讓消費者一次享有美味與健康。大戶屋聯手挪威海鮮推出限時挪威鯖魚料理。（圖片提供／挪威海產推廣協會）日式海鮮專門店百八魚場，秉持「高貴不貴、魚鮮飯香」的精神，始終堅持選用天然、新鮮、美味的食材，並以不容妥協的態度維護品質。行銷部經理王昱婷表示：「挪威鮭魚穩定的生產系統與優異油脂品質，讓我們在設計料理時更有信心。從握壽司、鮭魚丼到創意炙燒，每一道都能讓人嚐到挪威海域的純粹風味與健康價值。」百八魚場嚴格遵循SOP流程控管，確保餐點的最佳口感、鮮度與營養，讓顧客在享用美味佳餚的同時，也能兼顧日常飲食的健康平衡，實現「吃得美味、吃得安心」的用餐體驗。百八魚場聯手挪威海鮮推出限時挪威鮭魚料理。（圖片提供／挪威海產推廣協會）官方展望：打造挪威海鮮 × 台灣日常的美味新鏈結挪威海產推廣協會東南亞總監Åshild Nakken說到：「台灣在1987年第一次從挪威進口鮭魚，至今台灣的進口量每年都有持續的成長，代表台灣消費者對挪威鮭魚的喜愛，而台灣是我們至為重要的市場。近年來，我們觀察到台灣消費者對於海產的品質與來源越趨重視，這正與挪威長年以來推動的『永續漁業、透明產銷、科學養殖』理念不謀而合。」她指出，NSC未來將持續強化對台灣市場的投入，包括與更多餐飲、零售夥伴展開合作，提供消費者更新鮮美味又安全的選擇。「只要認明Seafood from Norway標章，代表該產品已通過挪威官方認證，是來自純淨、可追溯的優質水產，我們會持續致力為此把關。」
俄軍「間諜白鯨」瑞典海岸現蹤 專家這樣說
近日有人發現「間諜白鯨」出現在瑞典海岸，其實牠在2019年就曾在挪威現蹤，牠的身上綁背帶，還有運動相機的支架。專家表示，不清楚牠移動的原因，可能是荷爾蒙驅使牠尋找伴侶。據《Al Jazeera》報導。追踪白鯨的組織表示，2019年出現在挪威芬馬克北極地區的白鯨，現在再次出現在瑞典海岸外，據說牠曾經接受俄軍訓練，當時挪威漁業局的海洋生物學家從牠身上取下一個背帶，上面還有運動相機支架，上面寫有「聖彼得堡設備」（Equipment St Petersburg）字樣。官員當時表示，牠可能是從圍欄中逃脫出來，也可能受過俄羅斯海軍的訓練，因為牠很習慣人類。當地居民將牠命名為瓦爾迪米爾（Hvaldimir），這在挪威語中代表鯨魚，也和俄羅斯有雙關之意。白鯨組織說，瓦爾迪米爾花了3年多時間，慢慢從挪威海岸移動。白鯨近日在瑞典海岸現蹤。（圖／翻攝Habertürk TV）海洋生物學家斯特蘭（Bastian Strand）說，「我們不清楚牠現在為何游那麼快，因為牠很快離開了自然環境，可能是荷爾蒙驅使牠尋找伴侶，或者可能是孤獨，因為白鯨是一種群居的動物。」瓦爾迪米爾的年紀大約在13到14歲，正是荷爾蒙高漲的年紀。據了解，牠在2019年4月到挪威以來，牠沒有再見過一隻同類。白鯨組織解釋，瓦爾迪米爾不是一隻野鯨，牠的行為就像是一隻迷路或被遺棄的寵物，牠不會避開人類，而是尋找他們。據悉，白鯨最多能長到6公尺，壽命在40到60歲間，通常棲息在格陵蘭島、挪威北部和俄羅斯周圍的冰冷水域。對此，莫斯科當局從未對這隻「間諜白鯨」做出回應。斯特蘭德表示，瓦爾迪米爾的身體很健康，可以在挪威的鮭魚養殖場下捕捉野生魚類，但他現在有點擔心瓦爾迪米爾在瑞典的覓食能力，因為牠的體重變輕。