文和友
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長沙脈動3／老茶館飄香、文創街區崛起 懷舊與潮流交織新魅力
除了歷史景點與湘菜美食外，熱鬧的商圈、文創街區及充滿地方特色的生活空間，也吸引許多年輕遊客造訪長沙。這座城市的魅力，並不完全來自大型觀光建設，還包括傳統街巷與現代消費文化交錯形成的生活景象。位於嶽麓山附近的後湖國際藝術區，是長沙近年發展文化創意產業的重要聚落。後湖一帶過去以村落、住宅及水岸環境為主，隨著城市發展與環境整治，逐漸引入藝術工作室、展覽空間、設計產業與特色商店，形成兼具創作、觀光及休閒功能的藝術街區。後湖國際藝術區鄰近湖南大學與湖南師範大學，周邊聚集大量學生及藝術創作者，也為街區提供穩定的文化活動與消費人口。與一般以連鎖商店為主的商業街不同，這裡保留較多獨立創作空間，建築外觀、公共藝術與水岸景觀相互融合，呈現相對自由的藝術氛圍。後湖國際藝術區引入許多藝術工作室、展覽空間，形成兼具創作、觀光及休閒功能的藝術街區。（圖／王若攝）採訪過程中，也記錄藝術家王飛涯、朱訓德在園區活動的身影。藝術聚落的形成，除了硬體建設與空間整理，更需要創作者持續進駐，透過展覽、工作室及文化活動累積特色。對長沙而言，藝術區的價值不只是吸引遊客拍照，也在於提供創作者交流與發展的環境。這類舊空間轉型的現象，在長沙其他街區同樣可以看見。豐盈西里塗鴉文創街便以色彩鮮明的牆面藝術與街區改造，成為年輕遊客喜愛的拍照地點。原本尋常的建築外牆，經過塗鴉、插畫及視覺設計裝飾，形成具有鮮明個性的街道景觀。漫步豐盈西里，街道尺度不像大型商業中心那般寬闊，卻因為牆面彩繪、特色店面與街角裝置，呈現不同於傳統老街的活潑氣氛。這類文創街區通常不需要大規模拆除重建，而是利用既有建築與巷弄空間，透過視覺設計及商業活動重新塑造街區形象。東茅街茶館裡帶有懷舊氣息的空間陳設，營造出老長沙緩慢的生活步調。（圖／王若攝）相較於塗鴉街區的年輕活力，東茅街茶館則呈現長沙另一種生活節奏。湖南有著深厚的飲茶文化，茶館過去是居民休憩、聊天與交流資訊的場所，隨著現代咖啡館及新式茶飲興起，傳統茶館也開始調整經營方式。走進東茅街茶館，茶桌、座椅與帶有懷舊氣息的空間陳設，營造出老長沙的生活氛圍。與講求快速外帶的新式飲料店不同，茶館的消費重點往往不只是喝茶，而是人們願意花時間坐下來聊天、休息，享受相對緩慢的生活步調。傳統茶館近年受到年輕族群關注，也與懷舊文化及社群打卡風潮有關。老式裝潢、地方茶點與復古生活場景，逐漸成為新的消費特色。原本屬於上一代人的日常空間，透過重新整理與品牌經營，吸引不同世代的消費者。國金中心樓頂的KAWS大型雕塑，是長沙廣為人知的城市打卡地標。（圖／王若攝）如果說文創街區與茶館代表長沙較為悠閒的一面，位於市中心的國金中心，則展現這座城市繁華熱鬧的商業活力。長沙國金中心座落在五一商圈，是當地具有代表性的高端購物中心，周邊百貨、餐飲、娛樂與零售商店密集，形成長沙最重要的商業核心之一。在解說員王曼玲介紹下，可以了解國金中心的商業空間配置與品牌經營特色。大型購物中心如今已不只是商品銷售場所，更透過餐飲、藝術裝置、品牌活動及社群行銷吸引消費者。國金中心樓頂的KAWS大型雕塑，也成為長沙廣為人知的城市打卡地標。五一商圈的人潮，反映長沙旺盛的城市消費活力。尤其入夜後，周邊街道依然熱鬧，年輕人穿梭於商場、餐廳與特色小吃店之間，形成與白天截然不同的城市節奏。「文和友」以懷舊場景打造出獨特的餐飲空間，彷彿重現上世紀八、九十年代的長沙街景。（圖／王若攝）距離五一商圈不遠的超級文和友，則以懷舊場景打造出獨特的餐飲空間。走進其中，老式招牌、斑駁牆面、復古商店與錯落交織的樓層，彷彿重現上世紀八、九十年代的長沙街景。這裡不僅提供龍蝦、臭豆腐等地方美食，更將老城記憶轉化為沉浸式消費體驗，成為長沙知名的觀光地標。另一處永遠街則展現更貼近庶民生活的街頭風情。街道兩側聚集小吃攤、餐飲店與特色商家，遊客穿梭其間，品嚐道地湘味，也感受長沙熱鬧而直接的市井氣息。相較於文和友精心營造的懷舊場景，永遠街保留更多日常街巷的生活節奏。著名的長沙臭豆腐是長沙必吃美食。（圖／王若攝）
陸五一長假報復性出遊 餐廳候位7974桌…妹子排10小時終於輪到
為了拚旅遊消費，中國排定今年五一勞動節連假，總共5天假期，許多民眾都迫不及待出遊，各地湧現人潮。每年這個時候，許多餐廳和風景區被擠得水洩不通，候位人數將近8000桌，想吃個飯要等上好幾個小時，就連想叫計程車回家也很困難，因為排隊的民眾多達2000多人，相當嚇人。據《環球網》報導，回顧2019年的五一連假，民眾報復性出遊，文和友龍蝦館「海信廣場店」排隊人數多達7974桌，「化龍池店」排隊人數則達到2148桌。杭州一名女子自下午2點52分開始排隊，一直到凌晨12點46分終於輪到，4612桌整整排了10個小時。民眾為了吃餐廳，整整等了10小時。（圖／翻攝自環球網）事實上，候位4000多號算小兒科，等5000、7000多號的大有人在，讓網友哀號：「最痛苦的估計是假過完了，還沒輪到自己的號」。只是想喝奶茶，必須排隊2小時。（圖／翻攝自環球網）不只如此，有民眾在杭州酒家候位2小時、哥老官重慶美鮭魚頭「杭州大廈二十哥店」候位253桌，整整等了565分鐘。還有微博大V曬出「驚心動魄1日遊」，表示「必勝客賣完了，吉野家也賣完了」，上海也有一家泰式火鍋，用餐排隊需要2小時起跳。凌晨想叫計程車也得排隊。（圖／翻攝自環球網）不只如此，就連想喝飲料也得排隊，民眾為了一杯奶茶排隊2小時，但只花10分鐘就喝完。另外，上個廁所也大排隊，尤其是女廁所，起碼要半小時。好不容易終於可以回家，但叫計程車也得等，在長沙街頭滿滿都是人，有遊客就發現「排隊叫車的有2052人！」
身價爆跌的小龍蝦 上直播拚新商機
疫情影響民眾外出用餐意願，大陸小龍蝦因供過於求、價格暴跌，養殖戶血本無歸。部分小龍蝦業者則在努力突圍，冀望透過電商平台直播銷售，另闢商機。對不少大陸民眾來說，剝開小龍蝦蝦殼的那一刻，代表了正式進入夏季的儀式。據統計，大陸民眾一年可吃掉120萬噸的小龍蝦，再搭配啤酒和燒烤，就是夏日的標準配備。不過2019年以來，火熱多年的小龍蝦出現退燒跡象，2020年再加上疫情攪局，市場供過於求致小龍蝦價格暴跌，養殖戶欲哭無淚。小龍蝦按照重量分為不同級別，重量愈重、售價愈高。今年以來，大陸的小龍蝦價格普遍回落，在湖北、江蘇、上海、成都、長沙等小龍蝦主要市場上，重量較輕、約在2至4錢的小龍蝦價格一度跌至每斤人民幣（下同）6～7元，相較上年同期每斤15～18元的行情，價格等於腰斬。即便4～6錢的中型小龍蝦價格，6月份的價格也較3月份幾乎少了一半。養殖戶幾乎血本無歸與低價小龍蝦形成鮮明對比的是，重達9錢以上的小龍蝦價格卻一路上漲，6月時每斤價格仍可高達42元。由於價格出現兩極化，養殖戶說，除了個別大蝦專養戶，今年絕大多數的小龍蝦養殖戶幾乎血本無歸。以小龍蝦主要產地的湖北荊州、潛州來說，6月份2～4錢的小龍蝦平均價格暴跌至每斤6元。養殖戶損失慘重，只好放掉養殖地裡的蝦，準備種水稻，比往年提早20多天。「蝦稻共作」是潛江市小龍蝦養殖的普遍模式，即在稻田中養殖兩季小龍蝦並種植一季中稻，在水稻種植期間，小龍蝦與水稻在稻田中同生共長。 有養殖戶說「今年賣蝦還虧本，不如早點放掉，早點準備種水稻」，「賣蝦要出人工捕撈和運輸費用，等於倒貼錢」。小龍蝦價格的暴跌，一方面是前兩年銷售火爆，從養殖戶到餐飲業者大力投入，小龍蝦變成相當普遍的食材，從藍海進入紅海。另一方面，疫情影響民眾聚餐意願，銷量大幅滑落。還有業者指出，今年小龍蝦的品質和往年相比「確實不太好」。原因是上游的養殖基地受疫情影響，有的飼料短缺，有的運輸不暢，即便產量和往年相同，但品質顯然有所下降，自會影響下游購買意願。這也是今年品質較好的大型小龍蝦價格飆升，重量較輕者價格暴跌的主因。2020年湖北荊州小龍蝦價格走勢小龍蝦價格受疫情重擊為了突破銷售困境，有業者鎖定最夯的直播商機，透過網紅直播賣貨，確實殺出一條銷售血路。近日轉型為專職網紅的錘子科技創辦人羅永浩，首次嘗試直播賣貨小龍蝦，就創下近2千萬元銷售佳績。阿里巴巴集團副總裁、盒馬事業群總裁侯毅在4月時與大陸「直播一姐」薇婭合作，5秒賣光600萬隻小龍蝦。湖南長沙知名小龍蝦餐廳「文和友」，則是選擇和大陸男演員陳赫一起直播，最終賣出超過200萬元，一舉擠進「618抖音直播間百大品牌銷售」榜單。江蘇省淮安市最南端、小龍蝦主要產地的盱眙縣則是早早就開始往電商平台發展。盱眙縣技師學院幾年前已與業界產學合作，陸續培養小龍蝦養殖、烹飪人才共3,000多人。2015年起，盱眙更與天貓、京東、蘇寧等主流電商平台合作，嘗試線上銷售盱眙龍蝦，至今也陸續培養線上主播。