文章牛肉湯
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台南文章牛肉湯負責人蓋違建！ 負責人認罪求宣告緩刑
台南人氣店家文章牛肉湯負責人莊姓女子因為在2023年9月搭蓋違章建築遭判刑，而工務局也曾發函2次停工，但莊女視而不見遭移送。簡易庭法官認為，莊女對公共安全造成危害，判刑3個月，莊女不服上訴，二審法官考量到她自行拆除，改判拘役55日，緩刑2年，支付10萬元給國庫。判決書指出，莊女2023年9月11日於台南文章牛肉湯總店前增建一層，並於屋後增建2層鋼鐵構造的違章建築，而台南市政府工務局也於2023年9月12日、2024年1月2日勒令停工，但莊女仍繼續雇工施工。工務局113年1月30日再派員至現場勘查時，發現現場仍在施工，且繼續增加違章建築，於是移送檢方進行法辦。一審簡易庭法官認定，莊女經主管機關再度制止違法復工行為，仍不從而繼續施工，欠缺法治觀念，漠視法令規範及公權力之執行，念及莊女坦承犯行，犯後態度良好判刑3個月，得易科罰金。莊女不服上訴，強調自己坦承犯行且拆除違章建築，工務局也確認建物已經解除列管，希望從輕量刑並宣告緩刑。二審合議庭認為，莊女有悔意，改判拘役55日，得易科罰金，並緩刑2年，同時命她1年內支付公庫10萬元。然而，合議庭也警告莊女，緩刑期間若再犯罪或是未履行支付義務，緩刑將被撤銷，仍須執行原刑。本案判決已宣告不得再上訴。
不再是平民美食！台南牛肉湯漲聲響起 肉源不足成主要原因
台南溫體牛肉湯「漲聲響起」、恐不再是平民美食，受紐西蘭牛乳免關稅進口影響，上游屠宰供應商不堪牛隻收購壓力，4月起肉價全面調漲約1成，位居一線的牛肉湯業者雖未跟進喊漲，預計只能苦撐到暑假，漲幅恐不只一波。農業部表示，全台屠宰量並無減少，將調查市場有無藉機哄抬價格情況。溫體牛肉湯是台南代表性美食，9成肉源來自乳牛肉，今年3月下旬至4月1日，上游屠宰供應商陸續全面調漲1成肉價，平均每台斤500元漲到550元。全台各牧場的收購價格自1年多前的每公斤140元漲到190元，蔡姓屠宰商表示，今年元旦起，受紐西蘭牛乳免關稅進口影響，去年各牧場提前呼應乳品廠的牛乳減產需求，大幅離牧縮減飼養頭數，卻因減養太嚴重，造成肉源不足，影響肉價。他更表示，這波調漲僅反應部分成本，「今年未必只漲一次」。台南的溫體牛肉湯價格不一，有些會附上白飯，有些免費加湯，平均每碗約150元。供應商漲價後，即使業者暫自行吸收成本，估計也苦撐不了多久，暑假之前恐會調漲，各家業者可能會有30元到50元之間的漲幅。以觀光客群為主的文章牛肉湯業者表示，小吃市場的價格太敏感，大家都怕貿然調漲會引發客人反感。有業者反應，未來就算不漲價，湯內牛肉勢必悄悄減量，也是一種反應成本方式。同業間正互相觀望中，看誰先開第一槍。台南市善化肉品市場表示，市場屠宰量維持每天50頭牛不變，甚至較之前數量略增，估計價格上漲主因來自原物料包括汙水處理費、水電費、飼料與屠宰工資上漲因素，未來每隻牛皮的焚化處理費也可能調漲。農業部畜牧司表示，統計全台供屠宰食用牛隻價格較上月相比無明顯漲幅，近5年來1至2月的肉牛屠宰量皆約6600頭，並未明顯下降。農業部去年起推動養牛全面升級轉型計畫，同時推動乳牛場雜交第1代肉牛，以維護國內肉牛供給量。
牛肉湯可能要漲了？屠宰商4月起漲價1成「業者恐跟進」 農業部要查有無哄抬價格
「溫體牛肉湯」是台南馳名全台的招牌美食之一，不過近日恐怕將迎來一波價格調漲，原因是國內屠宰商從4月起陸續調漲肉價約1成。目前牛肉湯業者雖並未立刻跟進喊漲，但能苦撐多久仍是未知之數。對此，農業部指出，目前全台屠宰量並無減少，將調查市場有無藉機哄抬價格情況。溫體牛肉湯是台南知名觀光美食，其中9成肉源來自於乳牛肉。但據《中國時報》獨家報導，2025年3月下旬至4月1日，上游屠宰供應商已陸續全面調漲1成肉價，平均每台斤牛肉已從500元漲到550元。蔡姓屠宰商指出，受今年元旦起紐西蘭牛乳免關稅進口影響，去年各牧場已提前呼應乳品廠的牛乳減產需求，大幅縮減飼養乳牛頭數；卻因牧場減養太嚴重，造成乳牛肉源不足，全台各牧場的收購價格已自1年多前的每公斤140元，漲到如今的190元。他更表示，這波肉價調漲僅反應了部分成本，「今年未必只漲一次。」雖然台南溫體牛肉湯的各家價格不一，不過均價大約在150元左右。在上游供應商漲價後，即使牛肉湯業者暫時自行吸收成本，恐怕也無法支撐太久，可能會在暑假之前調漲，屆時各家業者可能會有30元到50元的調漲波動。位於安平區、面向觀光客的《文章牛肉湯》業者表示，小吃市場的價格敏感，大家不敢貿然調價，怕引發顧客反應。但有業者指出，就算未來不漲價，勢必也得減量湯內牛肉，同業們正在互相觀望，「看誰先開第一槍。」不過台南市善化肉品市場表示，目前市場屠宰量仍維持每天50頭牛不變，甚至較之前數量還略有增加，估計價格上漲主因來自原物料包括汙水處理費、水電費、飼料與屠宰工資上漲因素。農業部畜牧司則表示，據統計全台供屠宰食用牛隻的價格，較上月相比無明顯漲幅，而近5年來1、2月的肉牛屠宰量，皆為約6600頭，並未明顯下降。農業部自2024年起推動養牛全面升級轉型計畫，同時推動乳牛場雜交第1代肉牛，以維護國內肉牛供給量。