料理器具
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1900萬顆蛋出事！美FDA升「最高風險」 98人染病26人住院
美國爆發大規模雞蛋召回事件，中西部家禽服務公司（Midwest Poultry Services）7月下旬因產品可能遭腸炎沙門氏菌污染，召回約160萬打、換算超過1900萬顆雞蛋，美國食品藥物管理局（FDA）近日進一步將這起事件提升至最高風險的「第一級召回（Class I）」，代表食用或接觸問題產品可能造成嚴重健康後果，甚至危及生命。目前相關疫情已在全美17州造成98人感染，其中26人住院，尚未傳出死亡病例。綜合《紐約郵報》及美國官方公布資訊，Midwest Poultry Services於7月22日主動召回1,589,577打白殼及棕色非籠飼雞蛋，換算約1907萬顆。相關產品全數來自德州農場，生產及配送時間介於今年6月6日至7月3日，蛋盒標示的銷售期限或最佳食用期限則落在7月20日至8月17日。這批雞蛋最初是因可能受到腸炎沙門氏菌（Salmonella Enteritidis）污染而啟動預防性召回，隨著事件風險受到進一步評估，FDA於8月12日將召回正式列為Class I，也是FDA召回制度中的最高風險層級。依照該級別定義，使用或接觸違規產品後，有合理機率造成嚴重不良健康後果，甚至死亡。問題雞蛋流向橫跨多州，除了進入一般零售市場，也曾供應餐飲業者。產品被送往德州、奧克拉荷馬州及路易斯安那州的餐飲與零售客戶；其中德州與路易斯安那州的Kroger曾販售相關雞蛋，Brookshire Grocery則在德州、奧克拉荷馬州、阿肯色州、路易斯安那州、新墨西哥州及密西西比州等地販售，另外也流入部分小型零售通路。此次召回涵蓋不同包裝規格的白殼與棕殼雞蛋。消費者可查看蛋盒側面以日期油墨印製的產品資料，受影響產品會出現「P-1950」或「0840962」識別碼，並標有157至184之間的儒略日期（Julian date）。Midwest Poultry Services其他產品並未列入此次召回範圍。更引發關注的是，這起事件已不只是單純的污染疑慮。美國疾病管制暨預防中心（CDC）7月24日公布疫情調查結果，確認一波多州沙門氏菌感染疫情與雞蛋有關。調查期間全美17州累計98人染病，其中26人因病情需要住院治療，未有死亡病例通報。Midwest Poultry Services在德州農場進行環境監測時，也有採集樣本驗出沙門氏菌；經第三方實驗室進行全基因組定序後，部分樣本與這波疫情患者感染的菌株吻合，進一步強化雞蛋與疫情之間的關聯。CDC因此呼籲民眾檢查家中雞蛋，一旦發現屬於召回產品，不要再食用，應直接丟棄或退回原購買地點；餐廳及零售業者也不應繼續販售或供應相關雞蛋。除了雞蛋本身，曾經接觸問題產品的冰箱層架、容器、料理器具及流理台等也可能殘留病菌。CDC建議使用熱肥皂水徹底清潔，適合使用洗碗機的物品則可放入洗碗機清洗，避免沙門氏菌經由其他食材、器皿或環境表面造成交叉污染。沙門氏菌感染後常見症狀包括腹瀉、發燒及腹部絞痛，也可能出現噁心、嘔吐及腹痛。多數健康成人可以自行康復，但5歲以下幼童、65歲以上長者，以及免疫功能較弱者發展為嚴重感染的風險較高，可能需要接受治療或住院；少數嚴重情況下，細菌甚至可能進入血液，引發更嚴重的感染。這起雞蛋風波發生之際，美國近期還接連面臨其他食源性疾病問題。其中一波環孢子蟲病（Cyclosporiasis）疫情被指與遭召回的結球萵苣有關，相關產品由泰勒農場（Taylor Farms）供應，疫情至少已波及47州，患者可能出現嚴重腹瀉等症狀。另一波與墨西哥辣椒（jalapeño）有關的沙門氏菌疫情同樣持續延燒，已有近350名美國人染病。全食超市（Whole Foods）因應疫情，召回生鮮蔬果及熟食部門中部分含有相關辣椒的產品，不過業者表示，尚未接獲因這些特定召回商品而染病的通報。美國衛生單位持續呼籲消費者確認家中雞蛋的包裝代碼及日期，若符合召回資訊應立即停止食用，同時清潔可能接觸雞蛋的器具與環境，以降低沙門氏菌感染及交叉污染風險。美國沙門氏菌疫情已造成98人感染、26人住院，CDC呼籲民眾立即檢查家中雞蛋。（圖／翻攝自X，@kfabnews）
速水茂虎道瘋世足不下廚 合羽橋發現自家產品「麻煩擺在顯眼地方」
世界盃足球賽火熱開打，日本「型男主廚」速水茂虎道也為之瘋狂，他今接受台灣媒體線上採訪，透露比賽時間他都在出外景，但回家一定看重播，且他支持很多國家，不只是日本，「畢竟是四年一次的盛會，球員都很努力，所以我都會幫大家加油」。他習慣喝著啤酒或紅酒看球賽，再配上洋芋片，但很少親自下廚，因為注意力會被球賽拉走，根本沒辦法好好做菜。速水茂虎道3天前剛結束《速水茂虎道的移動廚房》第二季錄影，他表示比起第一季，增添更多風俗民情，也由一道料理升級成一個主菜和兩三道小菜，這次去了很多很遠的地方，還到了熊本，最長開過5、6個小時的車，有時也需要走山路。他認為第二季的每一道料理都很棒，「要說最推薦的話，是用肉加上水果的醬料來做，日本沒有人這樣搭配，希望透過節目讓大家知道有這樣的做法。」速水茂虎道說：「私底下的話最推薦我做的火鍋，我會從零開始煮高湯。」喜歡台灣的他一個月會有兩、三天開車去買飯糰、豆漿等台式早餐來吃，只是店裡客人以女性為主，他每次進去都覺得有點不好意思。速水茂虎道3天前剛結束《速水茂虎道的移動廚房》第二季錄影，他表示比起第一季，增添了更多的風俗民情。（圖／KKTV提供）前陣子他到販售烹飪器具的合羽橋道具街，發現外國觀光客回籠，很開心能回到疫情前的狀態，聽聞台灣人常去該地買模具，速水茂虎道相當意外。速水茂虎道有推出自己的料理器具，在合羽橋看到部分店家有進貨，他特地向店家道謝，雖然沒有進一步詢問賣得如何，不過閒聊時，速水茂虎道趁機要求「麻煩幫我擺在的顯眼地方」。日前他受邀參加佐賀國際熱氣球節，誇讚北市官方吉祥物熊讚造型熱氣球十分顯眼，「雖然我是以工作的身分去，但有一半以上的時間在和那邊的台灣人聊天」。速水茂虎道計畫明年要來台灣玩，「還有，雖然尚未收到工作邀約，但我心裡已經決定明年要參加美食展，就算沒有被邀請也會自己跑去」。
【料理良伴情報】「德國雙人」週年慶優惠登場
百貨週年慶來勢洶洶陸續開打，百年品牌「德國雙人」祭出三大超狂優惠：熱銷商品折上再折、超值套組低於5折、滿額送豪華餐具禮盒，另外還有限定版商品排隊預購中，搭配百貨滿額禮及卡友禮相當的划算。部份百貨第一波週年慶已開跑，德國雙人相較去年業績翻倍成長，活動第一天即引起搶購潮，限定商品當日完售! 因應疫情考量民眾降低外食，德國雙人於週年慶期間提出多樣廚具優惠方案讓民眾輕鬆入手在家安心煮，德國ZWILLING廚房配件498元起，鍋具及刀具超值優惠組合低於5折，法國STAUB鑄鐵鍋一件8折二件7折，再送超可愛的鍋型磁鐵!德國雙人於台灣首次跨足智能小家電－9秒沸騰即熱調溫飲水機，上市好評不斷，週年慶搭配超狂贈品以及超值價格讓民眾輕鬆擁有。另外，德國雙人跳脫傳統黑白灰色系，推出全新蝦粉色系列廚具，一上市即引起熱烈討論，週年慶推出限量超值組合，加碼送同色系保溫杯及悶燒罐!法國Staub鑄鐵鍋一件8折二件7折再送鍋型磁鐵。李國毅擔任德國雙人一日店長，化身粉絲的溫度情人，現場使用明星商品-即熱調溫飲水機泡咖啡給粉絲喝，並且現場料理海鮮煎餅，與粉絲近距離互動。德國雙人旗下有三大品牌ZWILLING、STAUB、BALLARINI，品項多樣化包含刀具、美甲用品、不鏽鋼鍋具、鑄鐵鍋、不沾鍋、餐具瓷器等廚房用品，並且今年在台灣首次跨足智能小家電，品項豐富多元，滿足廚房多項需求。