料理
」 減肥 餐廳 廚師
修杰楷拍戲常駐新加坡 愛上當地料理買食材試做
修杰楷主演的《小娘惹之翡翠山》播出後頗受好評，特別是劇中大量娘惹飲食文化，題材新穎掀起不少討論。修杰楷劇中扮豪門家族的當家，為詮釋角色他常駐新加坡3、4個月，也因此愛上當地菜色，他說：「很喜歡海南雞飯、胡椒蟹，雖然當地口味比較重，但很過癮，有時候還會跟廚師多要幾根辣椒配著吃。」喜愛料理的他接觸到娘惹特殊食材「黑果」，拓展他對烹飪的見解。修杰楷對黑果的印象深刻，熱愛下廚的他甚至還研究黑果的料理方式，「要把果肉挖出來燉肉，有些人可能不太能接受那個味道，但我自己蠻喜歡的，因為只有在新馬那邊吃得到」。他為了拍攝《小娘惹之翡翠山》，長時間待在新加坡，沒拍戲時就跟著當地演員到處吃吃喝喝，一邊吃一邊分析食材，「我去餐廳吃飯時，會去思考那道菜是怎麼做出來的，然後回去自己試著做做看」。他透露初到新加坡常常待在房間當宅男叫外送，「天天吃外送很難適應，如果餐食要10元，有時候外送運費也要花到快10元，蠻吃不消的。」修杰楷的好手藝源自於奶奶，尤其是「酸菜白肉鍋」更是奶奶傳承下來的好味道，他標示光是準備食材，就得花2天跑3家菜市場，舉凡螃蟹、鮮蚵、蛤蜊、蝦子、白肉、腐乳醬、炸丸子都有特定的攤販，光是醃白菜就得混合兩、三種，才能得到平衡的酸甜味，他自豪表示：「有時會遇到飯店大廚跟自己選同一家，就會很得意自己選對店家。」《小娘惹之翡翠山》本周日晚間10點至12點，於TVBS 42台播出。新加坡演員黃暄婷（左）、劉怡伶劇中以娘惹料理較量廚藝。（圖／TVBS提供）
沒看過「鐵桶烤大雞」 捷克吃貨妹大啖桶仔雞直呼「超多汁」
目前居住在新北市蘆洲區的捷克女子Hana，近期體驗台灣特色料理「桶仔雞」，其對著鮮嫩多汁雞肉流口水的模樣意外引發網友討論，甚至有網友直言Hana的吃相實在太吸引人。Hana在接受YouTube頻道《不要鬧工作室》受訪時表示，自己來自鄉村家庭，家中飼養雞隻並常由祖母煮成簡單又美味的雞湯，因此對雞肉料理並不陌生。但初次在台灣看到將整隻雞放入金屬桶中燒烤的「桶仔雞」時，Hana感到極為好奇，也對這種特殊烹調方式感到疑惑。而當熱騰騰的雞肉端上桌時，Hana立刻被外觀驚到。Hana表示，在捷克的村莊裡從來不會見到一整隻雞連同雞頭一併上桌的情景，這對Hana來說是文化上的衝擊。而Hana的驚訝很快轉變成驚艷。當Hana徒手將雞肉撥開時，被那股濃郁的香氣與雞肉的多汁口感深深吸引。Hana忍不住連聲稱讚，直呼「好多汁，好扯，看起來好好吃喔！」Hana表示，原以為需要剪刀才能處理整隻雞，沒想到桶仔雞肉質軟嫩，輕輕一撕便可大塊入口。Hana在鏡頭前大啖雞肉，頻頻發出驚嘆「我這輩子沒吃過這麼好吃又多汁的雞，天啊！」、「比肯德基還要好吃！哇！好多汁！」而Hana吃得津津有味的模樣，透過聲音與表情，讓觀眾彷彿能透過螢幕感受到雞肉的美味。影片播出後，引發不少台友共鳴與留言。就有網友笑稱「明明剛吃晚餐，看了就餓」，也有人感嘆：「太邪惡了啦！看得我又餓了啦！太不講武德了！」、「很有吃相，非常適合吃給觀眾收看」、「看她吃的樣子真的很好吃的感覺」。
北海道飯店驚傳大範圍食物中毒 釀140客人上吐下瀉「年紀最大88歲」
北海道十勝地區音更町的知名飯店「大平原飯店」（ホテル大平原），近日發生一起大規模食物中毒事件。根據帶廣保健所公布的消息指出，在4月8日至12日之間，共有140名年齡介於3歲到88歲的住宿客人，於用餐後陸續出現嘔吐、腹瀉、發燒等症狀。經過檢驗，確診為諾羅病毒（ノロウイルス）感染所引起。綜合日本媒體報導指出，此次事件造成51人需要就醫治療，其中包括一名70多歲的女性因病情較為嚴重，而必須住院觀察。幸運的是，目前所有患者的健康狀況已逐漸改善，並無進一步惡化情形。帶廣保健所經過調查後認為，事件起因為飯店內供應的自助餐料理遭到病毒污染。衛生單位在對住宿旅客及飯店工作人員進行糞便採樣檢測後，從11名住宿旅客以及5名飯店員工身上，均發現有諾羅病毒的存在，因此確定為集體食物中毒事件。為了控制疫情，避免病毒進一步傳播，「大平原飯店」已於4月13日起暫停營業，並進行全面性的環境清潔與消毒作業，包含餐廳、廚房、住宿設施及用餐用具。此外，飯店也積極對相關工作人員展開食品衛生教育，以強化員工的防疫意識與措施。飯店方面表示，將持續配合衛生主管機關的規範，主動休業至4月27日，並預計於4月28日恢復正常營業。帶廣保健所也確認飯店的消毒作業及相關防疫措施已符合標準，因此並未向飯店下達正式的營業停止命令。
用VBP暢玩釜山2／搭海岸列車到青沙浦吃烤扇貝 skyline luge斜坡滑車體驗刺激快感
很多人去釜山旅行都會把「釜山海雲台藍線公園」列為必訪之地，因為這裡有近來最夯的「天空膠囊列車」（Sky Capsule）與號稱行駛於韓國境內最美海岸線的觀光列車「海岸列車」。其中天空膠囊列車僅行駛於「尾浦站」－「青沙浦站」，海岸列車則持續延伸至「松亭站」，雖然天空膠囊列車與釜山通行證VBP並無合作，但使用VBP可免費兌換海岸列車當日自由乘車券，因此不少遊客會選擇購買單程的天空膠囊列車，從尾浦搭至青沙浦後，再搭乘海岸列車續玩他站；或是先搭乘海岸列車至各站遊玩，再從青沙浦站搭一趟自費的天空膠囊列車回到尾浦站，沿途欣賞海景、走逛景點相當愜意。除了一般素色的藍、紅、黃、綠四色膠囊列車，還有釜山吉祥物Boogie的特別版膠囊列車穿插其中。（圖／魏妤靜攝）紅、白雙子燈塔是青沙浦的代表性地標。（圖／魏妤靜攝）青沙浦踏石觀景台有一段是全透明地板，不妨體驗看看。（圖／魏妤靜攝）可搭乘至多4人的天空膠囊列車，較為熱門的是尾浦往青沙浦方向這段，因為靠海最近、不會被另一軌道的列車遮擋視線，但實際上兩車相會時間極短，因此未必要糾結必得從尾浦出發。約半小時的緩慢車程沿途可見景點包括迎月觀景台、紅白雙子燈塔，而且有充分時間可以拍攝各種顏色的膠囊列車。 到達青沙浦站後可以沿著木棧道步行前往「青沙浦踏石觀景台」（又稱青沙浦天空步道），與海洋同為藍色的觀景台最刺激的是尾端有一大段為透明地板，可直接看見腳下的波濤洶湧、考驗心臟強度。從青沙浦站可以憑自由乘車券搭乘海岸列車繼續往下走，到九德浦站找間看海咖啡廳坐坐，或是到終點站松亭站周邊逛逛。相較於小巧的天空膠囊列車，海岸列車擁有多節車廂、每節車廂都有兩排座位，由於採自由入座無劃位，若有時間可提早排隊以搶得視野最佳的海景第一排。 秀敏家的烤扇貝一字排開十分壯觀、口感新鮮彈牙，還會搭配金針菇、洋蔥一起烤。（圖／魏妤靜攝）烤鰻肉質Q彈，也可以和生菜一起包覆入口。（圖／魏妤靜攝）在青沙浦站下車時建議可以去品嘗當地最出名的料理「烤扇貝」，像是一出車站就能抵達的「秀敏家」（수민이네）便是當地名店之一，這裡空間寬敞，甚至有可欣賞紅、白雙子燈塔的看海座位。因為難得造訪，索性直接點選菜單上最貴的9萬韓元「什錦套餐」，其包含綜合扇貝、小鮑魚、烤蝦和鰻魚，2個人吃份量十分飽足。店員會全程協助幫烤、用剪刀剪成小塊，若客人想提早偷吃或弄錯扇貝、鰻魚的沾醬，店員還會以韓文夾雜簡單英文阻止，十分有趣。skyline luge 斜坡滑車可以體驗連續彎道、隧道等不同路段。（圖／魏妤靜攝）搭乘吊椅向上時，後頭還會吊掛滑車順便帶至出發地點。（圖／魏妤靜攝）從海岸列車的終點站松亭站，可轉乘公車或計程車前往skyline luge或到樂天世界，只要持VBP就能在skyline luge體驗斜坡滑車2次或高空滑索1次，也可到樂天世界兌換一日券暢玩遊樂設施。要體驗斜坡滑車需先搭乘Sky Ride（吊椅）上升至出發點，現場工作人員會一點簡單中文，會教學大家如何操作駕駛滑車。場地共設置4條滑道，遇到岔路選擇的方向不同、景象也不同，蜿蜒路線中連續彎道最為考驗駕駛功力，偶爾還會遇到有人超車或駕駛不當卡在路中間，比想像中刺激許多。在skyline luge 搭乘吊椅途中可看到不遠處的樂天世界，同樣是可以使用VBP免費體驗的景點。（圖／魏妤靜攝）DATA 天空膠囊列車、海岸列車 網站：https://www.bluelinepark.com/ 備註：目前天空膠囊列車因官網系統問題暫不提供國外信用卡付款，建議事先在KKday、Klook等平台上購買想搭乘的日期與時段，依人數每車廂40,000～50,000韓元；海岸列車若無持VBP，單次搭乘8,000韓元、自由乘車券16,000韓元。秀敏家 電話：+82-51-701-7661 地址：부산광역시해운대구청사포로58번길118 營業時間：11：30～翌日凌晨05：00skyline luge斜坡滑車 電話：+82-51-722-6002 地址：부산광역시 기장군 기장읍 기장해안로 205 營業時間：10：00～18：30（最後入場18：00） 網站：https://www.skylineluge.kr/ 備註：斜坡滑車現場購票體驗3次票價3萬韓元，持VBP可免費玩2次※新台幣：韓元匯率約1：43.6，各地價格以現場為準
天后闆妹去年沒尾牙原因曝！ 她一次補足「包機帶百人赴韓」全程買單
直播電商女王天后闆妹，去年雙11交出2.6億亮眼成績單，不過出手霸氣的她卻未舉辦尾牙，引發外界熱議，如今謎底揭曉，原來當時闆妹來不及找場地，於是今年補辦春酒還策劃了員工旅遊；大約有百名員工16日被闆妹「包機直送釜山」，不只包吃包住，想要什麼全部買單，限動曝光引起關注，甚至有網友直呼「好想應徵幸福企業」。天后闆妹喊話「老闆通通買單」將員工寵上天。（圖／翻攝自天后闆妹IG）從天后闆妹的IG可見，在桃園機場拍照打卡，布條上還寫著天后闆妹員工旅遊，每個人都超興奮，原來去年闆妹沒有尾牙，是因為預算全部都挪到員工旅遊了，這一團超大團將近100名員工，連飛機都整個包了。天后闆妹讓員工全程搭明星級的保母車。（圖／翻攝自天后闆妹IG）闆妹曬出員工開心遊釜山畫面，像是一下機立刻有明星保母車坐，到餐廳大啖韓式料理，全部通通都由闆妹包了，包括攤位上的草莓也買單，直接被員工「掃攤」架上全空，除此之外，走到一半要買釜山魚板，老公豪哥也掏錢買單，「認真喝認真玩認真拍照，只要你們高興，老闆就買單！」。天后闆妹寵員工「包機帶百人」豪遊釜山。（圖／翻攝自天后闆妹IG）行程第2天，闆妹帶著員工到遊樂園玩一波，還不時穿插著她本人「帶貨」限動笑稱：老闆標配全年無休。闆妹這次砸錢包機、包吃、包住，甚至向員工暖喊，「不管天后闆妹是你們的中繼站還是終點站，你們不離不棄，我便不負眾望」，行程才剛走到第2天，連續的限動攻擊，已經讓不少網友超羨慕喊著「想原地應徵」。
轉譯台灣餐桌多元風情 米其林一星餐廳將蝦漿鑲進雞翼 醃篤鮮金華火腿改宜蘭鴨賞
還記得2024年《臺灣米其林指南》名單一宣布，彼時仍在試營運期間的「元紀．台灣菜」摘得一星殊榮，一度引起網友熱議。如今餐廳對外迎客已屆滿一年、風味方向更臻成熟，廚藝團隊春季推出28道全新菜色，將台灣人熟悉的味覺記憶不直接照搬上桌，而是透過這片土地文化、族群交融的特色，在所謂的台味中或沿用粵式鑲餡手法設計出「鳳翼乾坤蝦」，或以上海名菜醃篤鮮為靈感發想「鴨賞鹹滷豆腐」，或將家常牛肉麵轉變成「紅燒牛肉凍」，讓來客在懷舊之間又嘗到新意。除了菜色擺盤精緻、食材巧妙轉譯，還以多款POUYUENJI藏茶搭配餐點，恰恰也是曾旅居海外的總經理蔡明倫理想中的「台灣菜、台灣味」餐桌呈現。 在「元紀．台灣菜」提供多款 POUYUENJI 藏茶，另外也會針對包廂客人提供茶席服務。（圖／魏妤靜攝）可同桌選擇5道的風味前菜，圖中以「迎賓五彩碟」的位上形式呈現，還搭配冷泡茶清新味蕾。（圖／魏妤靜攝）目前規劃六大類菜色的選菜式「體驗式套餐」，涵蓋「風味前菜」、「湯」、「元紀手路菜」、「家鄉功夫菜」、「飯、麵、餅」、「甘味」，皆推出全新菜式，每套2,380元+10%、「元紀佐餐茶」每位茶資180元+10%；包廂僅提供位上套餐式菜單服務，每位3,580元+10%起，並由「POUYUENJI元茶師」一桌一茶席服務款待。 體驗式套餐新增28道菜式，例如風味前菜中，發想自牛肉麵的「紅燒牛肉凍」是將蔥、薑、八角與和牛頰燉煮放涼成凍，淋上麻辣醬、醬油膏與蒜末製成的醬汁，風味飽滿；湯品「菜脯白玉燉鮮雞」則匯聚不同歲月、風貌的蘿蔔，將來自桃園龍潭的陳年老菜脯與老母雞、干貝以水蒸煮過濾後，再放入仿土雞腿肉與新鮮白蘿蔔、3年與10年菜脯同雞高湯燉煮1小時，透過新鮮蘿蔔的鮮甜與老菜脯的甘美傳遞風土滋味。 蛋香濃郁、鹹鮮交融的「桂花蛋香明蝦」。（圖／魏妤靜攝）「鮑汁關東刺參」在日本刺參中入餡，讓常見辦桌菜飄出新意。（圖／魏妤靜攝）同樣油炸過的「韭菜鮮蚵捲」（左）、「芥末椒鹽烏魚胗」，前者燙口鮮嫩，後者脆彈富咬勁。（圖／魏妤靜攝）元紀手路菜中，源自江浙名菜的「桂花蛋香明蝦」展現火候與炒功，「炒桂花」意指江浙一帶會將雞蛋炒得濕潤如桂花狀，這道菜選擇使用鴨蛋並先炒至油亮香鬆如桂花，明蝦起鍋前再將洋蔥、筍絲、香菇絲與鴨蛋鬆加入拌炒；「鳳翼乾坤蝦」則採粵式鑲餡技法，將二節翅去骨填入花枝與蝦漿蒸製，再加入花椒油、花椒粒、乾辣椒等炒香，鮮香麻辣；「鮑汁關東刺參」則是辦桌菜精巧呈現之作，主廚選擇口感滑嫩Ｑ彈的關東參，包入絞肉、油蔥酥、馬蹄、豬肚丁、香菇丁、蝦乾，再淋上以乾鮑汁製成的芡汁，滋味豐富、鹹甘香濃。 功夫菜系列則首推以上海醃篤鮮作法為引的「鴨賞鹹滷豆腐」，將老母雞、鴨架熬煮6小時取其高湯燒煮鹽滷豆腐，再加入爆香過的鴨賞、烤蝦乾燜煮，以宜蘭鴨賞取代原本金華火腿的鹹香，透過食材轉變與在地風土連結；口感有些近似鹽酥龍珠的「芥末椒鹽烏魚胗」則是將烏魚胗（烏魚胃袋）裹上粉漿炸至金黃，再撒上芥末椒鹽，愈吃愈涮嘴；就連甜品也將常見的愛玉精緻化，「檸檬愛玉冰沙」使用傳統手搓愛玉，搭配覆盆子與埔里大坪頂特產的百香果做成的分子晶球，加上屏東檸檬打製的冰沙、淋上冬瓜磚熬煮的糖漿，還有手作日本柑橘Q圓增添口感。 「鴨賞鹹滷豆腐」（左）、「檸檬愛玉冰沙」。（圖／魏妤靜攝）「元紀．台灣菜」有兩層樓用餐空間、128個座位，2樓小吃區可見藝術家Lillian Wu以台中街景為主題的創作。（圖／元紀．台灣菜提供）除了1樓通往2樓的迴旋梯十分吸睛（左），空間中常出現的猴子裝飾也是以董事長蔡其建的生肖為靈感而來的創作。（圖／魏妤靜攝）在體驗套餐中還會以「元紀佐餐茶」與料理相互襯托，從搭佐風味前菜的「醒茶」，到茶與餐相映的「元茶」，最後以經典元紀熟普「怡茶」與甘味甜品收尾。其中如「元茶」提供的「鐵觀音2024」選自海拔2,600公尺以上的華岡茶區，以鐵觀音品種搭配傳統布包團揉方式邊揉邊烘焙的製法，在焙火香氣中又帶有高山茶獨特香氣；與甜品一同作結的「元紀熟普2012」是POUYUENJI經典藏茶之一，源於六大茶山的古樹喬木，帶有柔和黑糖甜香及桂圓底蘊，巧妙揉進台灣人離不開茶的味覺記憶。 「芳華滿堂大盆菜」需3日前預訂。（4,688元＋10%，圖／玖尹提供）另為迎接溫馨5月，座落在台北松江南京商圈、結合新派粵菜與精緻港點的時尚中餐廳「玖尹」，特別為母親節獻上匯聚山珍海味的「芳華滿堂大盆菜」。主廚匯集八頭大連鮑魚、烏參、花膠、瑤柱、脆皮燒肉等16樣上選食材，分別悉心烹煮，再注入老母雞、老鴨、赤肉等煨煮的濃湯，將食材層層堆疊象徵家的溫暖與對母親的祝福。「芳華滿堂大盆菜」僅於5/3～5/4、5/10～5/11限量推出，凡預訂即贈價值888元的「蘋果銀耳玉米雞湯」冷凍包乙份。讓媽咪當天品嘗完好料後，回家還可享用溫潤養身的煲湯，延續愛意與祝福。
新竹飯店Buffet改裝再升級 現撈活蝦、現切極黑和牛 試營運限時88折
台灣人熱愛Buffet吃到飽餐廳，許多品牌在進行食材升級、規格拉高後，更吸引排隊用餐的人潮。看準商機，煙波集團新竹湖濱館「莫內自助餐廳」進行開幕近30年來首次全室改裝，推出全新頂級Buffet品牌「莫內饗宴」，今（18日）起展開試營運。莫內饗宴設計7大豐盛餐區，透過「鮮、貴、潮、精、名、趣、永」的「七感核心」，展開自助餐創新服務模式。消費者若於週日至週四前往享用午、晚餐，還可免費體驗新竹湖濱館千坪休閒設施，即日起開放訂位。點餐後由廚師現撈活蝦、現煮再到餐桌（左），並可吃到「現切爐烤極黑和牛背肩」 。（圖／煙波集團提供）全餐期供應紅白酒暢飲、假日提供西班牙柑橘果香「Faena Moscato 氣泡酒」。（圖／煙波集團提供）「莫內饗宴」以明亮的法式風格和百道佳餚迎賓，最大亮點是打造「七感沉浸式饗宴」，1.「鮮－極鮮藝術」：以產地直送、主廚當日新鮮料理為概念，包含來自新竹明發定置漁場的「到港現流魚」，每日清晨將現流漁獲直送餐廳，主廚再以蒸氣低溫烹調維持嫩度；另有活體海鮮水車於每日清晨直送「活跳蝦」於餐檯區呈現。2.「貴－世界珍饈」：以各國頂級食材為核心，包括嚴選美國SRF黑標等級「現切爐烤極黑和牛背肩」，經低溫熟成、高溫炙烤，保留粉嫩多汁的理想熟度。3.「潮－流行食尚」：推出話題餐點，例如現點現做的「韓式毛巾捲蛋糕」以法式可麗餅皮包裹法國頂級Opera巧克力濃郁卡士達內餡，融入日式雪米、水蜜桃和綜合野莓果，再將Oreo餅乾碎沾附於餅皮，造型如毛巾般可愛；4.「精－食藝精品」：例如靈感來自高端義式佐餐必吃的「起司雪花松露可頌」，將濃郁黑松露醬注入酥脆的可頌內餡，擺上輕盈如雪的義大利頂級乾酪Bella Lodi熟成起司薄片，讓造型猶如花朵綻放；5.「名－名品合作」：與國際職人打造聯名佳作，像是在餐檯區能吃到世界冠軍職人王鵬傑製作的「酸種麵包」和「蜂巢麵包」。莫內饗宴更將於5月份攜手「2024年World Class世界頂尖調酒大賽」冠軍調酒師高永霈推出聯名特調。「韓式毛巾捲蛋糕」。（圖／煙波集團提供）6.「趣－沉浸體驗」：邀賓客參與玩味儀式，從入座開始便會提供位上一組「莫內調色盤」，可透過爆米花片搭配魚子醬、酪梨醬、明太子醬、酸奶和起司醬等5款醬料，讓味蕾彷彿也即興作畫。用餐中後段，還有專人推車桌邊服務，供應「手摘薄荷茶」和以燻雞和蝦卵等製成的法式鹹派「山海印象派」；7.「永－永續風味」：堅持使用在地直送、友善耕作食材，除了現流鮮魚，沙拉區還選用「番挖水耕農場」的水耕生菜，由農場每日現採，讓每株生菜都保有最佳鮮度；米食方面，則嚴選雲林棲地好米「永續小辮鴴米」，持續用行動來支持環境永續。「起司雪花松露可頌」（左）、「現切爐烤威靈頓鮭魚排」。（圖／煙波集團提供）亮點二是向畫家莫內致敬、創作7大Buffet餐區，各餐區的命名靈感皆發想自莫內，像是燒烤區取名「炙曦」出自莫內《日出・印象》系列作品，以琥珀溫暖色調展現燒烤的金黃焦香感，此區推薦料理有王公帶殼活牡蠣、鹽烤香魚和烤牛舌；海鮮吧則為「潮韻」，透過莫內對《海邊》的描繪如大海拍打著鵝卵石灘，傳遞海鮮的潮汐韻味，此區集結松葉蟹、天使紅蝦、淡菜、藍蟹等好料；甜點區以「瑰彩」命名，傳遞甜點的精緻與藝術性；酒水區「酌光」透過日出時分色彩從暗到明的過渡，對應出調酒時的精緻過程。 亮點三是「講究即食當下」，在百道料理中，熱鍋區有推薦必吃的莫內喜愛餐點，像是法國海岸的代表料理「綠蓉燉煮淡菜」，帶出貝類的自然鮮甜；「義式香料燉田螺」為農莊經典菜餚，入口即綻放濃郁蒜香與香草芬芳。外圍座位區宛如歐式花園，並配上3米高的大面窗景和窗外綠樹藍天的光影。（圖／煙波集團提供）莫內饗宴預計4/26正式開幕，消費者凡參與現場指定社群分享活動，試營運期間4/18至4/25用餐即享88折；開幕期間4/26至6/30，於平日週日至週四享用午、晚餐，即贈煙波新竹湖濱館「俱樂部免費暢玩券（限當日使用）」，同時獲得「四人同行一人免費券」及「活動刮刮卡」各乙張。平日每人售價午餐1,180元、午茶880元、晚餐1,380元；假日午餐1,580元、午茶1,180元、晚餐1,680元（均需另加10％服務費）。漢來海港推出「玩味甜點季」聯手三大日籍甜點名廚，端出夢幻系法式甜點。（圖／漢來美食提供）漢來海港向來以豐富的海鮮食材受到消費者喜愛，4/18起再推甜點季。（圖／漢來美食提供）另外近年美國和紐西蘭等奶油最大出口國家奶油價格持續上漲，加上全球供應鏈持續緊繃，導致奶油市場供不應求。面對原物料價格波動，知名連鎖自助餐廳「漢來海港」仍堅持維持10年的甜點季活動，逆勢推出「玩味甜點季」。4/18至5/11復刻歷年攜手合作的3位日本甜點名廚昆布智成、小熊亮平、駒居崇宏共8款創意甜點，讓消費者無須額外加價，就能輕鬆享用升級版的精緻甜點。 此次挑選昆布智成的「永續」、「和諧」、「巧克力帕菲」3款甜點，其中「永續」以巧克力抹茶慕斯包裹杏桃、檸檬、百香果餡，其鏡面光澤如藝術品一般；現為日本千葉縣人氣甜點店「紅蘋果」（パティスリーポムルージュ）創辦人的小熊亮平，曾為漢來海港設計「花生達克瓦茲」、「香蕉杏仁塔」、「芒果百香起司」，也在此次重現。其中「芒果百香起司」改良2018法國世界盃大賽日本國內預選冠軍甜點，以酸甜芒果慕斯包填入生乳酪與百香果餡，搭配椰香比司吉蛋糕，成就幸福滋味；而駒居崇宏為日本高級甜點品牌Suzette研發總主廚，其發想的「椰子沙布列」與「香橙巧克力蛋糕」，前者靈感來自法國諾曼地奶油餅乾，口感酥脆又具有濃郁椰香；後者則在濃郁巧克力中注入清新柳橙滋味，果酸與苦甜交織。 ※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
越在地 越國際！昇恆昌再度聯手金門酒廠 讓台灣飄香世界
昇恆昌 × 金門酒廠 耕耘在地，眺望世界繼去年合作「時光窖藏原酒」大獲好評，昇恆昌免稅商店秉持專業與創新的企業經營理念與金門酒廠再度攜手，正式揭曉獨家全新力作，推出「金酒時光窖藏原酒6.56 第二批次」與「金酒時光窖藏原酒6.61 第二批次」，透過金門高粱酒的在地獨特風味，展現出臺灣獨特的自然與文化魅力，讓所有不分國籍的旅客都能透過「金酒時光窖藏原酒」更加認識台灣，體驗到台灣的美好。這次的合作不僅代表兩家公司對於創新的不懈追求，更將台灣的新生與豐收透過瓶身設計呈現給世界各國的旅客，昇恆昌期許透過這次與金門酒廠的深度合作，繼續擴展台灣與世界的橋樑，讓旅客來臺觀光能夠品味到來自台灣的獨特風味，成為最具台灣國門代表性的產品，進一步讓台灣的文化傳遞到世界各地，即日起於昇恆昌各大通路販售。「金酒時光窖藏原酒6.56 第二批次」(右)與「金酒時光窖藏原酒6.61 第二批次」（圖／昇恆昌提供）。新生、豐收 — 台灣生命的時光顏色「時光窖藏原酒」系列在包裝上以大寫的T融合「台灣」與「時間」的概念，今年的第二批次酒款更以鮮豔飽滿的綠色與橘色抓住全球旅客的目光，象徵著台灣的「新生」與「豐收」。「6.56」以綠色代表台灣大地的蓬勃生機，也象徵高粱自金門沃土破土而出，如新芽般迎向陽光，蘊含著茁壯成豐饒的希望與「新生」；「6.61」則以橘色喚起台灣秋收的金黃景象，象徵高粱結穗成熟，經歷四季更迭與風土的滋養，終於迎來喜悅的「豐收」。兩種色彩交織，如同高粱酒的釀造歷程，從農田到酒窖，充滿著台灣職人對時間與工藝的堅持。「金酒時光窖藏原酒」系列的每一瓶美酒都承載著金門酒廠與昇恆昌對台灣深厚的情感，也孕育著台灣這塊土地上不同的生命故事。金酒時光窖藏原酒6.56第二批次 Time Collection 6.56 Batch No.2（圖／昇恆昌提供）。金酒時光窖藏原酒6.61第二批次 Time Collection 6.61 Batch No.2（圖／昇恆昌提供）。清新柔和的新生豐收 — 金門高粱風味極致革新「時光窖藏原酒」系列第二批次以淡雅柔順的口感，完美顛覆酒饕對金門高粱的傳統印象。「6.56」以輕柔的木質調性層層堆疊，在突破性的香氣與清甜滑順的口感中呈現優雅的「新生」綠色意象；橘色的「6.61」則以撲鼻而來的柑橘果香包覆著濃厚的歲月沉澱感，充滿老酒香氣的原酒透過調酒師的匠心工藝化為酸甜平衡、絲滑柔順的口感，恰如「豐收」的橘色意象，讓人感受到時間與工藝的交融。「時光窖藏原酒」系列第二批次由金門酒廠首席調酒師-呂宜儒親自到酒窖坑道挑選金城廠與金寧廠多種不同風格的老酒勾調而成，巧妙融合地下酒窖庫藏14 至 16 年的金城廠老酒，各年份加總以超過 56 年和61年的陳年佳釀調和修飾，最終呈現出這兩款獨具魅力的窖藏珍品。每一滴由金門歷史精煉而成的酒液都將從台灣發揚到世界各地，每瓶酒的限量發售也都是對釀酒工藝的尊重，更是旅客與收藏家最具「時間」代表性的「台灣」之禮。除了讓各地旅客品味到台灣風情，昇恆昌也同時提供了台灣收藏家一場味覺的多重饗宴，昇恆昌台北市區內湖旗艦店現正舉辦試飲活動，並與Home Garden餐廳聯手打造期間限定的專屬料理。主廚巧妙將「時光窖藏原酒」融入一系列創意料理，讓您在每一道菜中品味酒香與美食的完美結合。活動期間自4月17日至6月30日，絕對帶給您的味蕾一場前所未有的美味盛宴。更多相關資訊請參閱昇恆昌免稅購物網：https://everri.ch/fJmnKIN地點：昇恆昌內湖旗艦店（台北市內湖區金莊路129號）
泡麵「2顏色」調味粉包很毒！ 醫曝：脫水蔬菜也別吃
泡麵料理方式方便又快速，不少人相當喜愛。對此，胸腔暨重症專科醫師黃軒提醒，泡麵裡附的調味粉包以及脫水蔬菜，其中可能含有多種添加物，容易增加心血管疾病、肥胖、高血壓等風險，因此切勿太常食用。胸腔暨重症專科醫師黃軒在自己的Facebook粉絲專頁中發文，表示最近越南泡麵被驗出含有蘇丹紅、環氧乙烷殘留。雖然已在邊境被攔截，並未進入國內巿場，但事實上，泡麵中還是有許多添加物。黃軒指出，泡麵內附調味粉包，含有多種添加物，尤其是紅、橘色的粉包，可能含有人工色素、反式脂肪、味精及高鈉。另外，泡麵內的脫水蔬菜，營養價值低，且可能含食品添加物、農藥、塑化劑，長期食用會增加心血管疾病、肥胖、高血壓的風險。對此，醫生也建議，在煮泡麵時，水滾後先倒掉第一次煮麵水，可以去除約15％的添加物。調味粉包也只使用1/3包，另外再加上天然香料，如蔥花、蒜末、海苔等食材調味，最後加入新鮮的蔬菜，以均衡營養，才能吃得比較健康。醫生也透露，其實每月吃1-2次泡麵無須過度恐慌「真正危險的是『泡麵+碳酸飲料+熬夜』的組合模式，這會讓肝腎代謝負擔暴增。」
GYUBIN大巨蛋開球緊張睡不著 揪爸爸練習挨罵丟路人觸身球
韓國新世代女聲GYUBIN 朴珪斌站上大巨蛋，為味全龍擔任開球嘉賓，賽後也將登台演出，18歲的她坦言相當緊張，昨晚睡睡醒醒3、4次，踏上草皮的那一刻覺得自己像是作夢一樣。GYUBIN透露在韓國時一有空便和爸爸在家門口前練習傳接球，被爸爸罵投不好，還曾不少心投到路人身上。今日的開球捕手、打者分別為郭天信及劉基鴻，在投手王維中的指導下，GYUBIN練習約20分鐘，球團工作人員看她丟了不少顆球，擔心她明天手會舉不起來。本壘後方聚集不少GYUBIN 的歌迷，拿著她的專輯及應援板，其中還有香港粉絲。韓國歌手GYUBIN站上大巨蛋，為味全龍擔任開球嘉賓。（圖／侯世駿攝）她將在賽後獻唱中文歌〈小幸運〉，GYUBIN分享她是與高中同學一起觀看《我們的少女時代》時認識這首歌，第一次聽到就很喜歡，從那時起就開始練習了。GYUBIN直言中文很困難，「原」這個字尤其難掌握，因此她不只有聽原唱，也找了其他翻唱來聽，她練習多次，有次睡覺起來腦中竟浮現這首歌的旋律。如果有機會，GYUBIN盼與田馥甄合作，她覺得自己的聲音稚氣、田馥甄聲音較為成熟，搭配起來應該很不錯。除了《我們的少女時代》，GYUBIN也看過《不能說的秘密》以及《一吻定情》。GYUBIN對台灣美食讚不絕口，昨天她去了鼎泰豐，最愛蝦仁燒賣這道料理，巧克力小籠包則讓她覺得很新奇。她特別提到珍珠奶茶，認為韓國的珍奶喝起來很甜，台灣甜度較低，可以喝好幾杯，珍珠也比較Q彈，愛嘗鮮的她也已試過芋圓奶茶。在王維中的指導下，GYUBIN認真練投。（圖／侯世駿攝）她知道李多慧在台灣很紅，可惜受訪前尚未遇到對方，想與李多慧一起合照、拍短影音，也盼自己能像李多慧一樣學好中文與粉絲交流，這次來台，GYUBIN已學會「掰噗」、「勾錐勾錐」、「很棒」和「辛苦了」等中文。18歲的GYUBIN，去年出道以來受到許多台灣粉絲支持，前幾天的簽售還有人從高雄遠道而來。人氣高漲的她，爆紅後最大的改變就是經常要搭飛機出國表演，走在路上也會被認出要求合照簽名，她從中獲得很大的力量。她是繼泫雅、太妍之後，第三位踏上大巨蛋的韓星，被問到想不想在此辦演唱會，GYUBIN期許自己有朝一日在台辦演唱會，站上更大的舞台。GYUBIN是繼泫雅、太妍之後，第三位站上大巨蛋的韓星。（圖／侯世駿攝）
日式居酒屋攜手新潮咖哩 黑色情人節企劃高喊單身萬歲 吃咖哩向前任告別
西洋情人節2/14、白色情人節3/14都為人熟知，但其實還有個起源於韓國的4/14黑色情人節，與傳統情人節的幸福氛圍不同，黑色情人節被視為單身者的日子，像在韓國許多單身者會在這一天穿黑衣、吃黑色炸醬麵。雖然4/14已過，但MMHG 湘樂餐飲集團旗下品牌「inari 現代居酒屋」攜手「朱雀咖喱」推出「414 VDAY：For One For Me」聯名企劃，讓這個屬於單身者的節日從一天延長至一個多月，即日起～5/20透過料理、情緒釋放與自我療癒打造沉浸式體驗，來重新定義這個截然不同的節日。活動期間，店內以強烈黑、紅色彩營造氛圍，並舉辦期間限定活動，象徵單身者從⿊暗走向熱烈與重⽣；並於午、晚餐時段分別推出創意咖哩，透過一系列的重生儀式，勇敢宣告「一個人也很棒」！「咖喱炸豬排」酥炸後仍保有粉嫩肉質，定食可挑選烏龍麵或白飯搭配。（380元，圖／魏妤靜攝）「咖喱 A5 炸和牛」透過兩次油炸間讓肉排休息回溫，確保外酥內嫩、鎖住肉汁。（1,200元，圖／魏妤靜攝）咖哩定食主食還可選擇「咖喱竹筴魚排」（右）、「咖喱雞肉」。（套餐價皆290元，圖／魏妤靜攝）inari 現代居酒屋向來擅長以精緻酒食展現獨特料理個性，而朱雀咖喱則跳脫框架、展現咖哩的無限可能，由於雙品牌皆強調獨特精神與風味探索，於是攜手推出聯名企劃，運用「黑色」象徵過去的陰影與遺憾，再以朱雀「品牌紅」代表重新獲得能量迎接全新生活。重生儀式的第一步，便是打造風味層次豐富的「咖哩」，咖哩醬由雙方聯手合作，以朱雀招牌的「原味甘口咖喱」為基礎，再由inari團隊調整風味脈絡，加入大量洋蔥、番茄與辛香料翻炒 6 小時，再靜置熟成 72 小時，釋放出微苦焦糖香氣與更深層的風味，最後融入中式辣椒油、高湯與特調香料，賦予溫潤而綿長的辛口尾韻。 因應午間多為商務用餐需求，特別推出方便快速的聯名咖哩定食，主食可選擇白飯或烏龍麵，皆附湯品與兩款日式小菜，價位落在290～1,200元。主菜選擇包括使用低溫舒肥雞胸的「咖喱雞肉」、酥炸後口感柔嫩的「咖喱竹筴魚排」、以台灣豬小里肌製作的「咖喱炸豬排」，以及特選日本宮崎A5 和牛臀心部位製作的「咖喱 A5 炸和牛」等4款，肉類主食材亦可另外單點。晚間「黑咖喱肉醬」系列餐點包括「黑咖喱馬鈴薯泥」（前，240元）、「黑咖喱肉醬墨魚麵」（後左，300元）、「黑咖喱肉醬薯條」。（280元，圖／魏妤靜攝）晚餐時段則推出3款以「黑咖喱肉醬」為主角的創意料理，同樣以朱雀「原味甘口咖喱」為基底，再混合墨魚汁、中式辣椒油與炒香豬肉末，打造濃稠厚實的風味。設計包括搭配 inari 招牌綿密馬鈴薯泥的「黑咖喱馬鈴薯泥」、淋上肉醬與莫札瑞拉起司再炙燒的「黑咖喱肉醬薯條」，以及鮮香與辣度俱全的「黑咖喱肉醬墨魚麵」，為夜晚增添濃厚個性。延續此主題，店內空間特別以黑、紅色系為主色調，設計上透過大膽的視覺元素、運用立體塗鴉字體等，營造從黑暗走向光明的感官體驗。活動期間店裝特別以黑、紅色系打造強烈視覺。（圖／魏妤靜攝）到店用餐可以在宣言卡上寫下想對前任或曾經的自己說的話。（圖／魏妤靜攝）活動期間還有店內限定活動，顧客可透過書寫與錄影，表達對過去的告別。凡於 inari 晚餐時段用餐，即可獲得限量「For One For Me」宣言卡與客製小禮乙組（限量 500 組，送完為止），可寫下想對前任或曾經的自己說的話，無論是感謝、告別還是祝福，都可貼在店外的「擺脫過去留言牆」，勇敢宣告：「現在的我過得更好！」此外，凡於朱雀咖喱消費一份定食，即可進入「SUZAKU CURRY LABS 告解室」，錄製一段對過去的喊話影片，或透過手寫「414 VDAY 告解書」釋放心聲，完成任一互動並於 Instagram 限時動態打卡，標註 inari 現代居酒屋與朱雀咖喱社群帳號，即可再獲贈「燉牛舌或炸角煮」乙份。迎接母親節到來，達美樂「火山披薩」華麗變身為「愛心造型」，並推出帝王蟹與龍蝦舞干貝口味。（圖／達美樂提供）有趣的雙品牌合作還不只這個，為迎接母親節到來，達美樂首次攜手米其林一星餐廳「請客樓」推出「御品帝王蟹愛心火山披薩」，巨無霸愛心火山披薩上豪邁地擺上整隻帝王蟹，讓鮮甜蟹肉與請客樓獨家乾燒醬汁結合，還可沾上加量香濃起司。全台限量300組即日起開放預購，每組附贈專屬切割刀及寵愛媽咪小卡，售價3,500元。同時，達美樂全台門市也推出母親節限定款「龍蝦舞干貝愛心火山披薩」，嚴選頂級龍蝦與厚實干貝等海鮮，搭配寵愛媽媽的愛心火山披薩，以濃郁加量起司與海鮮交織出鮮甜海味。即日起，「龍蝦舞干貝愛心火山披薩」大披薩外帶半價一個只要699元，還有寵愛媽咪A套餐：一個大「龍蝦舞干貝愛心火山披薩」加上另一個大披薩，搭配烤雞條15條、蝴蝶酥8塊及大可樂1瓶售價1,369元（原價2,561元，54折）；另有寵愛媽咪B套餐：一個大「龍蝦舞干貝愛心火山披薩」搭配烤雞條15條、蝴蝶酥8塊及大可樂1瓶售價999元（原價1,861元，54折）。
吃Buffet「狂掃30隻炸蝦」！後面整排吵翻 網逆風挺：沒錯
吃到飽餐廳提供多種類型料理，包括中式、西式、日式、海鮮、燒烤、甜點等，讓顧客能根據自己的喜好自由搭配，加上價錢通常是以人頭計算，不用擔心超支，因此許多人都會想「吃回本」。不過，1名網友抱怨，自己最近吃Buffet，遇到1位客人一口氣掃光30隻炸蝦，「雖然是吃到飽不過也不能一次拿這麼多吧？」原PO在PTT八卦板發文，今天（15日）公司聚餐吃Buffet，雖然是平日，用餐的人還是很多，「剛剛炸蝦剛炸好，前面有一個人直接夾整盤，大概30隻吧，全部全夾光，盤子上炸蝦疊的像山一樣高，後面排10個人都不用夾了，就被後面的人罵了，在那邊吵架。欸欸！雖然是吃到飽不過也不能一次拿這麼多吧？」話題引發討論，不少網友留言「低端真多」、「炸蝦都在吃麵衣而已，還以為吃回本」、「標準自私的人，沒違法但人品失敗」、「人類越來越犯賤，沒犯法但敗人品的事做的沾沾自喜」、「符合台灣人水準」、「台灣人日常，公德心留在媽媽肚子裡」、「炸蝦都麵衣，當然不會限量，傻子才全拿」、「吃相這麼難看」。另一派人則認為，「看他幾個人用餐阿，五六個人他一次拿30隻也Ok吧」、「叫店家多炸啊，跟客人有什麼關係」、「店家一次炸五百隻出來不就解決了」、「叫店家炸快一點啊，拎北想吃幾隻還要其他人同意？」、「吃到飽，他要拿一百隻也沒錯吧」、「店家訂規則，結帳時剩下多少還沒吃完就要再＋多少錢就好，能吃完多少就拿多少」。
關西風個人式壽喜燒插旗台北東區 專人開鍋、自助吧輕鬆夾 限時集點換和牛肉盤
個人鍋物市場日漸龐大，從去年至今可單人獨享的壽喜燒品牌也逐漸增加。深耕餐飲業逾20年的前乾杯集團營運長王斯楷，繼打造「燒肉擔當」與「金月日本鍋料理擔當」等餐飲品牌後，再於台北東區忠孝SOGO商圈推出主打日本關西風的個人式壽喜燒「玉兔壽喜燒專門店」。品牌延續「先煎後燉、灑糖乾煎」的風味工序，透過嚴選肉品、日本越光米與當令時蔬，還有取代傳統沾肉蛋液的「靈芝蛋慕斯」，在傳統中翻玩新風味。歡慶新店開幕，即日起至6/30還推出限時集點活動：單筆消費滿400元可獲得1點，集滿20點可免費兌換日本黑毛和牛套餐，雨天來店還能獲得加碼贈點。「日本黑毛和牛套餐」會提供和牛肉盤、焦化洋蔥、靈芝蛋慕斯，蔬菜則可依個人喜好自由夾取。（998元＋10%，圖／魏妤靜攝）專人開鍋會協助前面煎肉的部分，包括撒上日本上白糖（左），並現打「靈芝蛋慕斯」，建議品嘗時可於慕斯中撒入七味粉再用肉蘸取可提升風味。（圖／魏妤靜攝）日本壽喜燒依地域風格可分為兩大派系，「關東式壽喜燒」是在鍋內加入各種蔬菜與肉片，並添加醬汁烹煮，讓食材風味在鍋中相互融合；「關西式壽喜燒」則注重層次與節奏，會先將肉片於鍋內油煎至半熟後灑上糖粉，再倒入醬油、清酒、味醂等調味，最後才加入蔬菜緩緩燉煮，兩派各有支持者。為了區隔另一品牌金月所供應的關東式壽喜燒，「玉兔壽喜燒專門店」以關西式壽喜燒風格為基礎，加上板前式專門店型態提供個人化套餐，讓一個人也能自在開鍋。套餐選項多元、價位區間在398元～998元＋10%，包括可享受綿密油花與細緻肉質的「日本和牛套餐」；還有油脂均衡、肉質甜美的「日本國產牛套餐」，以及肉香飽滿、口感輕盈的「牛五花套餐」；此外，也有「梅花豬套餐」可供選擇。考量東區人潮流動快速，玉兔也開發「壽喜燒牛／豬丼飯」供上班族外帶享用，售價149元。 傳承關西式壽喜燒工序，會有專人為顧客親手開鍋，首先以玉兔造型的牛／豬油塊熱鍋煎融，再將肉片下鍋輕煎，當肉片伴隨高溫產生梅納反應時，再輕撒風味溫潤的日本上白糖進行焦糖化，不僅帶來甘甜層次，也使肉質更為軟嫩；緊接著倒入以日本濃口醬油、味醂、清酒、砂糖與大量蔬果共同熬煮的秘製壽喜燒醬汁，高溫沸騰瞬間，鮮甜鹹香的醬汁會緊緊扒附在肉片上，再沾裹特製的「靈芝蛋慕斯」入口。讓軟嫩入味的肉片與脂香、醬香及蛋慕斯的滑順濃郁巧妙融合，令人回味無窮。 自助吧可讓客人自由夾取喜歡的蔬菜、菇類（左），還可現擠牛奶霜淇淋。（圖／魏妤靜攝）可單點配料包括「手工豬肉丸」（前，80元／2個）、日式火鍋料如魚竹葉（後左，80元／4個）、「燒豆腐。」（60元／4片，圖／魏妤靜攝）說起靈魂配角「靈芝蛋幕斯」，會另外發想出來主要是品牌考量部分消費者不敢吃生蛋，而以蛋幕斯取代壽喜燒正常會附的生雞蛋。團隊嚴選產自苗栗的頂級靈芝蛋，以法式慕斯製作手法注入氮氣打發而成，質地綿密輕盈且蛋香濃厚，可包裹在鮮嫩肉片上一起入口。提到調味料，為打破消費者對壽喜燒重鹹或口味單一化的刻板印象，玉兔還提供日式七味粉、柚子胡椒、現磨芝麻、柚子絲等精選調味配料，如品嘗滑順烏龍麵時推薦灑上「現磨芝麻」提升香氣厚度，壽喜燒湯底也可於烹煮後段加入柚子絲，可帶來清爽果香的尾韻。單點的「燒豆腐」若搭配柚子胡椒可在甘甜中增添辛香（左），店內也提供「桂月柚子酒」。（715元+10％／300ml，圖／魏妤靜攝）店內除了日本黑毛和牛，還提供「日本國產牛」（前，套餐798元）、「牛五花」（左，套餐598元）、 「梅花豬」（套餐398元，皆須另加10%服務費）共4種選擇。（圖／魏妤靜攝）玉兔壽喜燒提供13席吧檯座位，店名是與姊妹店「金月」呼應，發想自《嫦娥奔月》中與月亮相依的擣藥玉兔。（圖／魏妤靜攝）此外，店家亦在細節處透顯巧思，像是套餐中可見特別為顧客準備的「焦化洋蔥」，是將新鮮洋蔥炒至微焦釋放自然甜香，可用肉片包夾享用，亦可下鍋熬煮增添風味；加價品項則推薦經炙燒工法處理的「燒豆腐」，不僅口感升級，也更容易吸附壽喜燒醬汁，還可搭配柚子胡椒增添些許辛香；而嚴選豬梅花製作的「手工豬肉丸」則以檸檬葉增添清爽香氣。其他還有韓國年糕、雲海玉子、魚竹葉等多種配料可以額外點購，同時店內以自助型態供應日本越光米飯，以及當令新鮮時蔬、精選菇蕈與隨餐茶品，讓賓客可自由打造專屬的壽喜燒餐桌。創辦人王斯楷也表示，未來考慮以類似玉兔這樣25席以下的小店持續開拓新品牌，仍會以日本飲食相關業態為主力。 為慶祝新店開幕，即日起至6/30推出集點活動，單筆滿400元即可獲得1點，集滿5點可兌換牛五花／梅花豬一份；集滿10點可兌換牛五花／梅花豬套餐一份；集滿20點，可免費兌換日北黑毛和牛套餐一份，若遇雨天來店，還可額外獲得1點。 橘色涮涮屋帝王蟹火鍋以冰盤呈現，帶出蟹肉最細膩的口感（左），還有經過炭火燻炙、外酥內嫩的烤帝王蟹腳。（圖／橘色集團提供）橘色涮涮屋台中館融合旗下頂級單人鍋物品牌「Extension 1 by 橘色」特點，設置一人也能自在用餐的單人鍋物吧檯區，在低調奢華中飽含東方禪意。（圖／橘色集團提供）另外橘色涮涮屋旗下首度跨出台北的門店「台中館」自2021年展店後，歷經近4年琢磨，近期在位處台中七期核心地帶的市政路迎來「全台首家獨棟店舖」。新址總面積達330坪，建築外觀以沉穩石材堆砌，客席規劃由原先台中新光館的70席躍升至135席，主打多款「活體帝王蟹隱藏吃法」，營業時間還一路延長至凌晨2：30。 室內空間延續橘色涮涮屋一貫的經典設計，再度交由打造義⼤利BMW總部、東京新宿Mode學園蟲繭大廈（Cocoon Tower）等建築的的日本知名建築師丹下憲孝（Noritaka Tange）親自操⼑，除了揉合相比以往更明亮朝氣的摩登色調，空間還沿襲了汲取自日本竹庭茶屋的設計靈感，以錯落金屬線條構成如「竹林」般別有洞天的氛圍，同時透過品牌標誌性的半開放隔簾座位設計，帶來通透又不失隱密的放鬆感。 ※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
「靠豆芽菜」逆轉中年肥！木村拓哉公開瘦身食譜，全靠這碗熱量超低的日式沙拉
最近男神木村拓哉來台，本人被認證52歲依舊緊實俐落、毫無發福痕跡，身穿西裝仍挺拔帥氣，讓人直呼「這根本不像是大叔」！其實，他維持體態靠的不是節食也不是重訓，而是一道超簡單、超平價的料理——燒肉豆芽沙拉！（圖／取自木村拓哉 IG、家事ヤロウ!!!（テレビ朝日公式） IG）來自木村的私房食譜：燒肉豆芽沙拉這道菜是他在節目《靜香與蓋子的愛之美味》中親自示範，主打「便宜又能瘦小腹」。以豆芽菜為主角，搭配炒豬肉與醬汁，吃起來超有飽足感，熱量卻比便當低得多。（圖／取自 家事ヤロウ!!!（テレビ朝日公式） IG）食材準備（約2人份）：豆芽菜 400g豬肉片 250g（可選瘦肉）高麗菜絲 適量蒜泥 一小匙芝麻油 一大匙味醂 1大匙蘋果醋 1大匙醬油、鹽、胡椒、蔥花 適量做法： 1. 豆芽菜用滾水川燙約1分鐘，瀝乾備用。 2. 將豆芽拌入芝麻油、味醂、蘋果醋與蒜泥，做成微酸拌菜底。 3. 豬肉片下鍋用少許油炒熟，調味後放在豆芽上，撒上蔥花，即可享用！這道菜簡單、省錢、飽足感十足，木村表示：「拍戲時我就這樣吃，既能吃肉也能清爽，整個人不容易累也比較不餓。 在 Instagram 查看這則貼文 從 Instagram 分享的貼文 （圖／取自木村拓哉 IG）營養師認證：豆芽是低熱量神器豆芽菜每100g熱量只有12大卡，卻富含膳食纖維、鉀與維生素C，可幫助去水腫、促進腸胃蠕動。重點是還能讓小腹不再鼓鼓的！營養師建議豆芽菜搭配蛋白質、適量油脂，是「最平價的減脂食物組合」。像是工作忙碌想快速料理的上班族、想減脂不想挨餓的人、減糖飲食、追求高纖飲食者、想清腸、瘦小腹的人都很適合執行這樣的瘦身法唷！
美食水水千千帥氣騎車離家出走 僅3公里就因肚子太餓折返
人氣YouTuber「美食水水千千」為電商平台擔任母親節品牌大使，她分享從小和媽媽、阿嬤的童年回憶，自己曾在國小時期離家出走，當時還特別寫了紙條留在家裡，帥氣騎腳踏車出走3公里，結果天氣太冷、太累又太餓，最後只好又騎回家，還趕快把紙條偷偷藏起來，裝作什麼事都沒發生，「沒人發現我離家出走過，真是白忙一場」。千千也分享了溫馨的母親節回憶，她小時候跟哥哥湊錢一起買蛋糕送阿嬤，還常常進廚房幫忙下廚，其中她最自豪的料理就是「爌肉飯」。千千透露秘訣就是「先煎再滷，而且一定要加糖」，這樣滷汁才會香甜入味，阿嬤也吃得超開心。千千說因為媽媽來自泰國，家裡的料理都帶有濃濃泰式風味，還會有點辣，所以小時候每次吃媽媽煮的菜都會被辣嚇到，但長大後反而變成對泰式料理特別有品味。而談到「大胃王潛力」是不是特別來自於家族遺傳？她笑說小時候是阿嬤帶大的，阿嬤經常會問說肚子會不會餓？總是準備很多食物，也許就這樣養成驚人食量。4月30日千千將迎來34歲生日，被問有沒有最想要收到的禮物？她暖心回應：「只希望我和家人、夥伴們都平平安安。」原來年初發生車禍的她，更能深刻體會到健康的重要，也讓這次母親節格外有感。千千更不忘對全天下的媽媽暖心喊話：「辛苦了，請多多愛自己一點！把自己照顧好，才有力氣顧好他們。」
原木燒烤餐廳新廚上菜 翻玩炭火、煙燻風味 首推乾式熟成乳牛肋眼
講究與火對話、掌控溫度的直火料理，原來也能將美味關鍵轉化為精準數據。以炭火燒烤料理聞名的「WILDWOOD原木燒烤牛排海鮮餐廳」，迎來新任主廚劉建志（Jarry Liu），即日起推出全新菜單，其中首次在WILDWOOD使用的「美國荷斯登乳牛肋眼」，不僅強調厚度需在3.5～4.2公分，烤一塊肉的時間還不能超過35分鐘，其中有何緣由？看下去就知道。主廚劉建志Jarry（左）喜歡翻玩炭火與煙燻的迷人風味，首次於 WILDWOOD 使用的美國荷斯登乳牛肋眼在烤製時間與厚度上都堅守一定規範。（圖／魏妤靜攝）從19歲就入行至今的主廚Jarry擁有逾20年的廚藝經驗，曾於教父牛排、美福乾式熟成牛排館及君品酒店的Ciao西西里牛排餐酒館等知名餐廳歷練，累積了純熟火功及歐陸料理技法。他提到要烤好一塊牛排得依據肉的品種、部位不同，給予相應的火烤溫度與時間，靜置次數也有所不同。 這次推出的新菜「美國頂級乾式熟成28日帶骨乳牛肋眼牛排25盎司」，嚴選擁有精品級大理石油花紋理的美國荷斯登乳牛肋眼，經過28天乾式熟成帶來獨特的藍乳酪香氣。主廚除了精選龍眼木、荔枝木、備長炭、黑金剛等4種原木及炭混合搭用，讓溫度掌控更為穩定，還得在高溫下烤至骨邊微微起泡，才能逼出油脂與香氣；同時搭配數次靜置讓肉汁回流，並於35分鐘內完成烤製過程，避免因高溫久烤造成「爆血」而影響口感；為了保留肉的多汁軟嫩，除了適度讓肉休息，3.5～4.2公分據說也是反覆測試決定的厚度，搭配精準的直火時間能讓肉嫩而不柴又富有咬勁。「紐西蘭小牛帶骨肋排」會於桌邊分切，並搭配馬鈴薯泥、陳醋香炒時蔬及風乾塞拉諾火腿脆片。（單點3,680元、雙人套餐6,680元，圖／魏妤靜攝）此外，為響應4/27「國際牛肋排日」，主廚特別推出限量的「紐西蘭小牛帶骨肋排」，提供單點與套餐兩種選擇，僅於4/18至4/20、4/25至4/27、5/2至5/4限定供應。主廚將紐西蘭小牛帶骨肋排修整後以奶油、橄欖油、鹽、黑胡椒、迷迭香與百里香調味，真空55℃低溫舒肥2小時，保留肉質鮮嫩與甜味。出餐前再以炭火輕燻上色，賦予外層迷人香氣，同時靜置回溫至5分熟左右，口感柔嫩多汁。以高湯提味的「爐烤中卷義大利麵」風味飽滿，義大利麵口味每兩週輪替一次，之後還有機會再次推出。（圖／魏妤靜攝）鋪上淡菜、透抽、明蝦、蛤蜊等澎湃海鮮的「托斯卡尼義式海鮮飯」（左，780元）、右為晚間套餐前菜「章魚、朝鮮薊、醃漬洋蔥、檸檬油醋」。（圖／魏妤靜攝）「托斯卡尼綜合海鮮」。（4,180元晚間套餐主菜，圖／魏妤靜攝）全新菜單除了保留以直火炭烤逼出肉類與海鮮甜味的經典作法，更融入創意與歐陸技法，像是以燒紅通透的無灰木炭沖入芥花油製成煙燻風味油，或運用「燒」、「烙」、「燴」、「炒」、「燉」等多元手法為料理增添層次。例如風味濃郁的托斯卡尼綜合海鮮、爐烤中卷義大利麵，以及口感醇厚的燉煙燻豬頰肉等，都是新菜單亮點之一。其中午間限定的「爐烤中卷義大利麵」是記者私心推薦菜色，除了有蒜片爆香香氣、嗆入白酒、拌炒風乾番茄，美味重點還在於加入魚高湯、蛤蜊汁與鮮奶油稍加燉煮，鹹鮮中又帶有鮮明小辣辣度。然而午間推出的義大利麵有4種口味、分次推出，每兩週輪替一次，也為消費者帶來驚喜。 同樣是午間限定的「托斯卡尼義式海鮮飯」每日限量10份，主廚選用泰國長米拌入薑黃粉、月桂葉蒸煮成熟飯，分次注入魚高湯與蛤蜊汁，使米飯充分吸收海洋精華；亦展現主廚對鮮味層次掌握的還有晚間套餐主菜「托斯卡尼綜合海鮮」，將龍蝦、紅條魚菲力、紐西蘭淡菜、大明蝦、干貝、透抽、蛤蜊等食材先爐烤賦予淡淡煙燻香氣，再與茴香頭拌炒，融入高湯與醬汁燴煮，可搭配法式長棍吸浸醬汁享用。 晚間套餐前菜之一「章魚、朝鮮薊、醃漬洋蔥、檸檬油醋」（左）宛如小花園，右為搭配主廚自製紅甜椒醬與煙燻風味油的「酥炸小卷、醃漬蔬菜、紅甜椒醬」。（圖／魏妤靜攝）「燉煙燻豬頰肉、炭烤蔬菜」（580元）搭配主廚特製烤肉醬與綿密馬鈴薯泥與香氣四溢的炭烤時蔬，若加價280元可組成套餐。（圖／魏妤靜攝）海鮮控還可在晚間前菜中品嘗到以木棍輕敲打斷章魚纖維，再與水、紅酒、紅茶包、洋蔥、西芹、月桂葉與軟木塞一同燉煮的「章魚、朝鮮薊、醃漬洋蔥、檸檬油醋」，可去除雜質並提升章魚柔嫩度；另一道前菜「酥炸小卷、醃漬蔬菜、紅甜椒醬」則將鮮甜彈牙的澎湖小卷沾裹由玉米粉與麵粉調和而成的麵糊，以180℃油溫酥炸至金黃酥脆，口感外酥內嫩。 肉食控亦有除了牛肉以外的選擇，午間套餐主菜「燉煙燻豬頰肉、炭烤蔬菜」是將豬頰肉去筋膜後先以鹽滷水浸泡1小時，使肉質柔嫩入味，再以炭火炙烤賦予香氣，隨後以橄欖油、迷迭香、百里香低溫舒肥6小時，保留了多汁口感。 Ciao母親節四人套餐。（6,499元+10%，圖／君品酒店提供）另外君品酒店與義大利肉品世家Dai Pennisi聯手打造的牛排餐酒館「Ciao by Fratelli Pennisi Macelleria Sicilia」，也將自5/6至5/13推出「母親節四人套餐」，重現Pennisi兄弟記憶中母親的經典食譜，帶來8道西西里料理。其中包括外酥內軟的「碳烤麵包佐頂級橄欖油」，以及獨特的「豬背油、蜂蜜與堅果普切達麵包」，開啟這場義式味蕾之旅。Pennisi兄弟還將西西里經典小吃搬上桌，讓饕客可吃到外層酥脆、內餡綿密的「西西里番紅花飯球」；另外還有加入新鮮番茄燉煮的「西西里手工肉丸義大利麵」，醬汁濃郁、肉香四溢；「爐烤豬腱肉與洋芋」則以嚴選黑豬腱子肉與洋芋燉烤3.5小時，肉質軟嫩細膩；還有呈現海鮮鮮甜的「碳烤活龍蝦」，最後則以「卡士達貝涅餅」畫下甜美句點。
開業僅1年突傳熄燈！王品「朝粥幫」低調退場 半年內「收掉3品牌」原因曝光
王品集團今（14）日表示，為聚焦成長動能，旗下品牌「朝粥幫」已於2月28日後宣布暫停營業，原地將以王品集團其他品牌進駐。王品集團指出，今年集團啟動品牌重整計畫，採取「品牌收斂」與「資源聚焦」雙軌並進，將持續優化品牌結構，聚焦高潛力餐飲事業。據了解，「朝粥幫」是王品集團繼日前宣布歇業的高檔牛排「The WANG」、韓式料理「初瓦」以外，半年內第3個結束營業的品牌。「朝粥幫」是王品集團旗下第5個中餐品牌，於2024年2月正式開幕，首店設在台北市南京東路的一級戰區，主打以「砂鍋粥」為主的中式料理，還加有龍蝦、北海道生鮮級干貝、美國特選帶骨牛小排等精選食材，推出後獲得不少客戶好評。不過，王品集團今日宣布，「朝粥幫」已於2月28日起暫停營業，原地將以王品集團其他品牌進駐，「感謝您對朝粥幫的支持，由於品牌內部調整，於2025年3月1日起暫停營業，期待不久的將來以嶄新面貌與大家見面。」王品集團指出，「創新」創新是該集團發展的重要基礎，自2018年以來，王品不斷成立包含青花驕、享鴨、和牛涮、肉次方等超過10個以上的新品牌，並定期檢視消費者的反應，調整營運資源。為擴大市占，王品集團採「汰弱留強、見不好就收」策略，品牌在一定時程內獲利未達預期目標者，則結束該品牌營運，留下門市改牌其他品牌進駐。事實上，算上朝粥幫，王品集團已在短短半年內宣布淘汰3個品牌，其中頂級牛排「THE WANG」曾2度獲得米其林推薦，但已於2024年11月30日宣告歇業；另外，旗下首個韓式料理品牌「初瓦」開幕逾2年，也將在2025年年3月暫停營業。
吃招待毛豆竟「整盤剩空殼」民眾崩潰：回收剩菜？ 店家回應了
近日有民眾到北市中山區的喜乃膳日本料理吃飯，吃了招待的小菜毛豆，怎料整盤疑似都剩被吃完的小菜毛豆，而當下跟店家反映，店家也道歉並補償一盤，但她沒胃口吃了。對此，業者也做出回應。原PO在臉書社團「爆料公社二社」發文，9日去該餐廳用餐，店家招待小菜毛豆，「全部都是被吃完的空殼，我吃了三個才發現…超噁心，要丟廚餘的東西怎麼會送到下一桌客人？是有回收剩菜習慣嗎？」原PO說，當下有跟店家反映，店家稱沒發生過這樣的事，也道歉並多補一飽道菜，但她跟友人沒胃口吃，「我們點兩份鮭魚炒飯，反映完我們討論決定離開，店家又再道歉一次，我跟老闆娘說覺得很誇張！超級噁心！老闆娘說好，那收我們一份炒飯的錢$200，不收我的份，就這樣。」此文一出，網友紛紛留言「感覺是上一位客人的，以為沒吃回收了，沒發現是吃過的」、「這也太噁了吧」、「二手毛豆」、「跟衛生局檢舉呀」、「台灣的餐飲業危機處理非常差！這樣還堅持要收費」。據《三立新聞網》報導，喜乃膳日本料理店長回應，當天事外場太忙，不小心把前一位客人吃過的毛豆給下一位客人，該客人反映後店家也道歉，最後只收1份炒飯的錢當補償，對該客人感到很抱歉，未來也會加強員工訓練。
愛繆北流開唱征服萬名粉絲 喝紹興酒憂醉倒路邊「請叫我起來」
日本創作女歌手愛繆（AIMYON）4月12日、13日一連兩天在台北流行音樂中心舉辦演唱會兩天演出，成功征服1萬名觀眾。開場〈反正都要死〉、〈Lucky Color〉、〈金盞花〉一連3首歌曲後，愛繆以中文打招呼：「大家好！我是愛繆。我很想念大家，我來台北了。」接著表示：「這是我睽違7年在台的演唱會，我回來了。」全場歌迷以日文大聲回應：「歡迎回來。」愛繆驚訝表示：「太厲害了，大家都聽得懂日文。」以台語「水！水啦！」稱讚歌迷。愛繆國台語齊發「讚」、「呷飽未」、「一起唱吧」、「一起High吧」，大螢幕上秀出的逗趣即時翻譯，加上不時比出「手指愛心」、「雙手愛心」、「臉頰愛心」各種愛心突擊連發，及各種古靈精怪的特寫表情，讓全場歌迷大喊：「好可愛。」愛繆與歌迷像朋友般零距離的親切對話也是演唱會上令人印象深刻的一部分，她笑說：「大家跟我的距離很近吧，因為很久沒在台辦演唱會了，今天我可是比平常更認真的化妝呢！」有歌迷現場示愛：「請跟我結婚。」愛繆回應：「啊，請和我結婚嗎？那就拜託你了……才不要、不要！」展現逗趣的一面。睽違7年再度來台開唱，愛繆特地學了國台語「讚」、「呷飽未」、「一起唱吧」與粉絲互動。（圖／永峰拓也攝影）在以不插電編制表演了在台灣暢銷的名曲〈春日〉後，愛繆問大家知道這是搭配哪一個動畫電影的歌曲時，歌迷馬上回答蠟筆小新，愛繆隨即模仿蠟筆小新的聲音，逼真度之高讓歌迷歡聲雷動。她又問最近在台哪個動畫比較有人氣，歌迷表示：「多啦A夢。」愛繆回應：「多啦A夢很可愛吧！」歌迷立刻接話：「愛繆也很可愛。」愛繆自信地說：「我知道！」。接連演唱了〈愛之花〉、破億神曲〈想傳達愛〉等熱門歌曲之後，愛繆首度在演唱會上表演最新單曲《電影哆啦A夢：大雄的繪世界物語》主題曲〈Sketch〉。愛繆不時露出各種古靈精怪的表情，讓全場歌迷大喊「好可愛」。（圖／永峰拓也攝影）這次愛繆來台，趁工作之餘走訪了夜市，也享受了珍珠奶茶、台灣料理、知名三明治，甚至還喝了紹興酒，更笑說：「演唱會整個結束後，我要喝很多，如果發現我醉倒在路邊的話，請叫我起來！」◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
台中24年「非常棧婚宴會館」宣布熄燈 營業到6月底在地人不捨
台中知名餐廳「非常棧婚禮會館」以招牌的港式點心與中式料理，成為在地人辦婚禮或聚會的首選之一，但「非常棧婚禮會館」昨（12）日在官方臉書公告，將於今年6月30日結束營業，「感謝您24年來的陪伴與支持」；消息一出，底下湧入許多網友留言，依依不捨喊「別關好嗎？」「非常棧婚禮會館」位於台中市南屯區，自2000年開業至今，以招牌的港式點心與中式料理擄獲一票老顧客，也是不少台中新人婚禮搶訂的場地之一，在台中算是有口碑的餐廳。館內有1、2樓宴會廳，業者更請來香港主廚團隊，還原最道地的港式美食，在Google地圖有累積超過4800則評論，達4.4顆星評價。怎料，業者昨日在官方臉書公告閉店聲明，坦言道別很艱難，但希望大家用掌聲而不是淚水給館內的夥伴們，也感謝每位貴賓朋友24年來的陪伴與支持，「非常棧婚禮會館即將於2025／6／30結束營業」，業者感激大家支持，讓他們能參與這些美好且幸福的時刻，「最後帶著我們的祝福，希望每一位親愛的非常棧貴賓們，都能夠幸福美滿、事業興隆、心想事成。」閉店聲明貼文底下，立刻湧入大票粉絲留言，不少在地人也感到很惋惜，「好可惜啊！好好吃的港點，開小一點或者換個地點再開啦！」、「非常難過，當年的婚宴廳，看到二樓就愛上」、「My god~太可惜了！我們婚宴場地辦在這裡，大家都給很高的評價！港點也很好吃呀，謝謝你們給我們很多很棒的回憶呀，江湖再見～」、「太難過，別關好嗎...」、「台中最好吃的港點，好不捨喔」。