新靈魂
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4度獲葛萊美獎 美傳奇「靈魂歌手」癌逝享年51歲
美國靈魂歌手安吉羅（D'Angelo）曾獲葛萊美獎，14日他因胰臟癌病逝，享年51歲。家人指出，他們家族的耀眼明星離開了這個世界，音樂界也紛紛表示哀悼。據《BBC》報導，安吉羅以開創新靈魂（neo-soul）風格而聞名，這一流派將R&B與嘻哈和爵士結合。據悉，安吉羅的3張專輯為他贏得了4項葛萊美獎，而他的熱門歌曲《Untitled（How Does It Feel）》以單鏡頭表演聞名，他幾乎以全裸方式演唱。安吉羅的家屬表示，這位星光熠熠的歌手留下了非凡感人的音樂遺產，請粉絲們一起慶祝他為世界留下的歌曲禮物，現在他的光芒被熄滅了，離開了這個世界。此消息一出，饒舌歌手蜜桃貓朵佳（Doja Cat）和艾莉特（Missy Elliott）史考特（Jill Scott）、哈德森（Jennifer Hudson）等人都表達哀悼之意。蜜桃貓朵佳在Ｘ發文，安吉羅是一位真正的靈魂之聲，是未來世代的靈感源泉。哈德森表示，安吉羅聲音將永遠活在她們心中。據了解，安吉羅以詞曲創作起步，並與希爾（Lauryn Hill）、紮根合唱團（The Roots）等音樂大咖合作，他於1995年發行的首張專輯《Brown Sugar》讓他迅速嶄露頭角，並憑藉《Lady》一曲登上告示牌百大單曲榜（Billboard Hot 100）第10位，這張專輯奠定他在音樂界的地位。安吉羅在2000年推出的專輯《Voodoo》贏得2項葛萊美獎，儘管他在生活中遭遇酗酒問題，2005年差點死於車禍，但他於2014年重返音樂界，發行了專輯《Black Messiah》，並於2016年贏得最佳R&B專輯的葛萊美獎，D'Angelo的音樂影響音樂界深遠。
盧廣仲新專輯狂拿14冠 化身「土地公」粉絲求翻牌
盧廣仲新專輯《HeartBreakFast 傷心早餐店》自推出以來，已橫掃實體與數位各大排行榜，總計拿下14個冠軍，這張全情歌專輯是盧廣仲以「一人開店傷心調酒師」的角色扮演概念呈現，他是酒吧歌手、收桌椅的老闆，也是獨自倒垃圾的人，將都市角落的溫柔與傷心細膩描繪。這張專輯由添翼企劃小組發起「傷心翻唱計畫」，有別於過往樂壇翻唱知名歌曲為主，這個計畫挑選尚未廣為人知的作品，在每年超過萬首新歌中精選遺珠情歌詞曲，透過全新編曲與細膩製作重新演繹。每首單曲推出後迅速突破千萬點閱率，盧廣仲成了歌曲伯樂，歌迷對這種「再造」高度認同，原作歌手卓振聲、吳鎮安、郭子恆、黃俊荣等人也發文表達驚喜與感動，樂評人更指出：「這不只是翻唱，而是賦予歌曲新靈魂、重新再造的藝術行為。」專輯推出後，盧廣仲在社群平台人氣爆棚，被粉絲戲稱為「土地公」，各種創意許願文湧入網路河道，甚至有百貨公司小編表示，如果盧廣仲回應，就願意舉辦見面會。對於這股熱烈迴響，盧廣仲說：「希望這張專輯可以讓大家的三餐變好吃。」他用音樂將生活溫柔化，也讓這次的角色扮演與翻唱計畫更具情感深度，為華語樂壇注入新鮮氣息。
金曲獎客語入圍歌手集體辦趴 「H Party 」1分鐘索完票
第36屆金曲獎頒獎典禮將於6月底登場，客家委員會在6月20日晚上7時30分於台北流行音樂中心「SUB」舉辦《GMA36 H Party！》，H代表HAKKA、HONOUR、HAPPY、HITO等意涵，邀請今年金曲獎客語歌手入圍：米莎、邱淑蟬、林鈺婷&山狗大後生樂團、黃子軒、粹垢TRAEGO、羅思容以及特別嘉賓林曉培、F.F.O等演出，分享喜悅時刻。擔任開場演出的林曉培聽聞門票一分鐘就索完表示：「很開心啊，再來就是要趕快加強客語練習，哈哈哈哈。」F.F.O也透露當天會帶來特別演出與橋段。多年來山狗大後生樂團的音樂，一直著墨在描繪台灣客家，他們感謝評審聽到專輯的用心及突破，2024年歷經捷克、馬來西亞、加拿大等地演出，音樂會當天以Full band形式展現山狗大獨有的音樂魅力。米莎第三次攜手早川徹並入圍最佳客語歌手獎，背景迥異的兩人，在熟悉的素材基礎上，化繁為簡，音樂趴兩人也有合作演出。都曾獲金曲獎最佳客語專輯獎肯定的羅思容、邱淑蟬，受邀為專輯《亻厓个房間》參與創作，再次入圍金曲獎，專輯聚焦於「客家女性的流變」，兩人將會各自演唱創作作品。米莎第三次攜手早川徹並入圍最佳客語歌手獎。（圖／新視紀整合行銷提供）黃子軒曾與山平快榮獲2屆金曲獎最佳客語專輯獎，首張個人專輯《牛騷New Soul》找來許多不同領域的音樂人合作，音樂會也找來音樂好友也是金曲、金音獎得主邱群合作，呈現當代的客語新靈魂樂。史上第一支客家龐克樂團「粹垢 TRAEGO」，以首張全客語龐克專輯《純粹污垢 Pure Filth》雙料入圍，自2022年獲得第一屆全球客家流行音樂大賽創作組佳作，經歷各大音樂節的表演淬鍊，他們的表演更為純熟且極具特色，H Party將會獻唱多首入圍專輯中的歌曲。粹垢TRAEGO是第一支客家龐克樂團。（圖／新視紀整合行銷提供）
日本鮮肉樂團luv來台拍MV 5成員只來2人認「經費不足」
日本新生代樂團luv自2023年6月起以關西為據點開始活動，鍵盤手Rosa、貝斯手Zum、鼓手Sho、主唱兼吉他手Hiyn、DJ Ofeen五位團員皆是大學生。為了即將發行的新歌〈好人紀行〉，主唱兼吉他手Hiyn、DJ Ofeen特地飛來寶島拍MV，至於何只有兩位成員來台，Hiyn老實說：「經費不夠。」luv深受90年代至Y2K時期的新靈魂音樂、放克、爵士樂、嘻哈等黑人音樂的影響，Hiyn介紹：「我們是以關西為據點活動的樂團Luv，和Ofeen小學就認識，其他成員是我的大學同學。」樂團名「luv」源自「love」，比「love」更隨意，可以和歌迷更親近一些。Hiyn的音樂啟蒙來自於爸爸，經常播歌給他聽，加上高中接觸到黑人音樂，於是一頭栽進音樂世界；Ofeen則是小時候全家出門兜風時，會在車上播放歌曲，之後又接觸到90年代的靈魂樂及黑人音樂，讓他想要朝音樂之路邁進。Hiyn與Rosa、Zum、Sho都是文學系同學， Ofeen就讀建築系，被問到如何兼顧音樂與學業，Hiyn靦腆說：「我以外的大家都很優秀，只有我不是很ok，有點危險。」Ofeen說明建築系有細分，如果是念建築設計會沒時間做音樂，所以他選擇了環境設計。收到烏魚子和蛋黃酥，Hiyn（右）和Ofeen開心表示可以拿來配酒。（圖／華納音樂提供）luv出道至今已經發行了4張單曲以及1張迷你專輯，今年7月加盟華納音樂後，發行第5張單曲〈Fuwa Fuwa〉，這也是luv首次進錄音室，Ofeen笑說：「DJ和其他不一樣，其他人錄了2小時，我10分鐘就結束。」Hiyn附和：「因為是第一次，大家都很努力，這傢伙按一按就結束了。」Hiyn和 Ofeen為新歌〈好人紀行〉來台拍攝MV，Hiyn說明是因為「Official鬍子男dism」以及「FNCY」都有來拍過MV，且拍得很好很帥氣，不過因為經費關係只有2人來，經紀人補充本來是Hiyn獨自前來，但因為太寂寞就找了Ofeen一起。Hiyn對九份很感興趣，也想騎機車，Ofeen想要品嚐小籠包，兩人雖然都有修過中文，但被要求現場秀一句，委婉拒絕：「真的講不出口。」Hiyn聽過大象體操和落日飛車的歌曲，也喊話：「很想到台灣辦演唱會，請大家務必，一定要多多支持。」下月就是中秋節，華納唱片送上烏魚子和蛋黃酥，喜歡喝酒的兩人開心表示可以拿來配酒。〈好人紀行〉9月4日各大數位音樂平台上架◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
暢飲Highball、嘗精緻酒肴 強強聯手打造「夏酒祭」
夏日到來，日本各地常有各種慶祝祭典，MMHG湘樂餐飲集團旗下的「inari現代居酒屋」，攜手日本威士忌品牌三得利「角瓶 KAKUBIN」，結合雙方對夏日祭典的想像，以將經典注入新靈魂為主軸，展開一系列夏日聯名企劃：「夏酒祭」。即日起～9/22推出期間限定餐點、酒款與限定活動，更將角瓶威士忌入餅打造「蛋黃酥禮盒」，呈現威士忌的多種可能性。「經典Highball」。（220元，圖／魏妤靜攝）「山椒鹽雞軟骨」（左，220元）、「inari Passion」。（280元，圖／魏妤靜攝）活動期間推出兩道精緻下酒菜以及三款角瓶飲品，菜色包括經典居酒屋的定番料理「山椒鹽雞軟骨」，將炸至香脆的雞軟骨以柑橘風味山椒鹽調味，辛香鮮明、鹹香爽口；另一款「生牛肉塔塔」則取菲力部位剁碎後，與胡椒、高湯等調料拌勻，再疊上黃澄澄的生雞蛋，口感滑嫩濕潤又不失醇厚風味。飲品部分，除了有以三得利威士忌角瓶KAKUBIN兌入氣泡水與檸檬所誕生的「經典Highball」（角嗨）外，更開發依比例將玄米茶加入角瓶KAKUBIN 的「玄米Highball」（玄米角嗨），入口有綠茶柔和氣息，尾韻帶有清雅米香，適合搭配炸、烤物等下酒菜；另外一款「inari Passion」則以經典調酒 Whisky sour 為靈感，將角瓶威士忌與百香果泥作為基底，再加入以伏特加、生薑、綠荳蔻混合甘酒製成的綿密泡沫，入口濃烈酸甜，又帶有香料氣息。MMHG湘樂餐飲集團營運總監王敘文（左）、三得利總經理顧令德。（圖／魏妤靜攝）活動期間單筆用餐消費滿1,800元可獲扭蛋機會一次，滿3,600元可獲得兩次，以此類推。（圖／魏妤靜攝）第一波夏酒祭活動於今（18日）起～7/21登場，只要點選「山椒鹽雞軟骨」或「生牛肉塔塔」，拍照打卡並標記inari 現代居酒屋與台灣三得利角瓶威士忌官方社群帳號，即招待經典與玄米角瓶Highball各一杯；7/22～9 /22到inari用餐，點經典或玄米角瓶Highball，即享同品項買一送一；7/18～9/22，單筆用餐消費滿額可獲得扭蛋機會，獎項內容包含集團餐飲兌換券、飲品招待等，數量有限、送完為止。inari現代居酒屋結合日本居酒屋文化與精緻酒食，活動期間也推出三款限定酒款。（圖／魏妤靜攝）「蛋黃酥禮盒」。（899元／6入，圖／魏妤靜攝）雙品牌強強聯手第二波接力賽，則是將經典日本威士忌「角瓶KAKUBIN」帶入中式蛋黃酥中，為了增添香氣，特別將紅土醃漬鴨蛋黃以角瓶浸泡醃漬數時，再依循繁複工法烘烤出如寶石般的色澤，並將奶油炒製的酒香烏豆沙緊密包裹，入口時可感受到在濃郁口感的蛋黃中，還揉入溫潤的麥芽香氣。外盒則延續品牌的細緻質感，選用簡約時尚灰黃配色，將角瓶經典龜甲花紋化繁為簡，以燙金與打凹手法向手工製作職人致敬。即日起於MMHG旗下電商品牌「TASTE by MMHG」官網開放預購，8/5起在inari也提供限量販售。TASTE by MMHG攜手VWI by CHADWANG推出「月映星夜 Starry Moon Night」中秋聯名禮盒，有平裝與精裝版。（圖／TASTE by MMHG提供）除了蛋黃酥禮盒，TASTE by MMHG今年中秋也以「仰望秋季星空」為主題，二度攜手沖煮冠軍咖啡師王策品牌VWI by CHADWANG，推出「月映星夜 Starry Moon Night」聯名禮盒。禮盒設計利用星象盤為外觀主體，將明亮光環、斑斕群星燙金於靛藍禮盒上。三款月餅口味皆由星級主廚林泉（Richie）監製，其中精裝款限定口味「百香洛神紅心芭樂」，嚴選紅心芭樂、洛神花、百香果製作，揉合清甜與酸香；往年人氣口味「秘製XO醬」則有細膩滑順的蓮蓉、頂級新鮮干貝與蝦米，再以秘製辛辣醬翻炒成XO醬，層次豐富；另外也有經典的「金沙奶黃流心」，嚴選屏東頂級紅土鹽漬鴨蛋，一口咬下鬆軟外皮，還有鹹甜交織的流沙緩緩而出。今年更著重在咖啡搭佐的方式，共有兩款VWI by CHADWANG咖啡濾掛包。第一款獨家聯名「金耀星河Limited」選擇了瓜地馬拉的薇薇特南果種，取其柑橘感的微酸與堅果的苦甜，適合日常品飲，建議搭配濃郁的金沙奶黃流心月餅；第二款季節臻選「月夜綻星 Select」，則使用厭氧日曬處理的肯亞豆，具有豐富的發酵氣味，有明顯酸度與透過發酵而產生的悠長酒感，熱泡適合搭配百香洛神紅心芭樂月餅，冷萃則可搭配秘製XO醬月餅，以咖啡輕巧的酒感襯托出月餅鹹、辣、鮮的多層次風味。 ※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
「与龍共舞‧圓山鉅獻」許氏兄弟首度聯手演繹經典粵菜料理 懷舊饗宴雋永登場
圓山大飯店首次邀請米其林指南餐盤推薦与玥樓行政總主廚許文光擔任金龍餐廳客座主廚，與同為粵菜界名廚的弟弟、也是金龍餐廳五星級國宴主廚許耀光，兄弟來台發展25年首度聯手演繹承襲父親記錄香港50年代的菜譜，賦予粵菜創意與新生命，重現多道傳統經典手工菜餚。本次客座主廚活動自8月1日至10月31日止，套餐每位3,500元起，採三天前預約制，單點料理則每道880元至1,280元起。8月份連續3周的每週二、三(8/6、8/7、8/13、8/14、8/20、8/21)，許文光主廚將親臨現場展示桌邊料理秀，呈獻味蕾感動的舌尖體驗。圓山客座主廚「饌玉炊金」套餐-杏汁薏米花膠鮮鮑魚（圖／圓山大飯店提供）。許文光主廚擁有超過40年的粵菜資歷，更曾被指定為新加坡總理李光耀國宴主廚，長期專注以創新方式展現傳統廣東料理，保留粵式經典與傳承老菜為使命；弟弟許耀光主廚16歲入行，從事粵菜工作已30多年，在圓山飯店服務期間也曾多次擔任總統國宴主廚，擅長以傳統粵菜為出發，透過異國菜肴取得靈感，用在地簡單食材研發新品項，讓道地美味融入新靈魂，走出創意融合懷舊特色的香港味。這次客座主廚兩兄弟合力獻上8道式套餐及8道單點手工料理，全程無添加任何人工調味，採用在地食材現點現做，藉由強強聯手讓粵菜不斷地進化，帶給國人全新的五感饗宴。圓山客座主廚「饌玉炊金」套餐：金磚燒肉、XO醬溏心蛋、金沙絲瓜、梅干菜（圖／圓山大飯店提供）。圓山大飯店郭啟炫總經理表示，粵菜料理一直以來受到台灣民眾的喜愛，從食材豐富性、技法複雜程度都堪稱是中國八大菜系之首；而金龍餐廳在許耀光主廚努力推陳出新下，配合圓山推廣潔淨飯店之理念，改以追求食材天然味，不僅充分發揮粵菜「清鮮嫩滑爽香」的特色，以高湯做底，更能帶出食物真正原味，而不用人工調味佐料；選擇高品質食材，透過合理不馬虎烹調方式，搭配古法工序呈現粵菜重鮮的精髓。圓山客座主廚單點料理：香根美極牛肉粒（圖／圓山大飯店提供）。郭總經理進一步指出，此次客座主廚記者會很榮幸邀請豐霖餐飲服務事業執行長、有「台灣新食神」稱號的張志騰師傅，以及青青餐廳董事長、人稱台菜廚神的施建發主廚，也是大家熟知的阿發師，兩位餐飲界名廚以資深前輩身份蒞臨現場表達支持與誠心推薦。圓山透過廚藝交流分享博大精深的粵菜經典，加入現代食客用餐偏好，運用巧思表現出傳統料理精神，讓粵菜既保有老靈魂，堅持住好味道，也增添與時俱進的風貌與美味。活動時間為8月1日至10月31日的午晚餐時段，地點在圓山大飯店金龍餐廳，套餐價格每位3,500元加一成服務費，需三天前預約，單點料理則每道880元至1,280元另加一成服務費，訂位專線：(02)2886-1818轉分機1262、1263，詳情請至圓山大飯店官方網站。
呷甜甜迎龍年 升級版手工南棗核桃糕、牛軋糖 春節夢幻年糖報到
迎接春節送禮旺季，具有傳統風味的糕點或年糖總是特別討喜，若在這之中又再融入嚴選食材與自家創意，更能讓送禮人與收禮人備感體面與傳遞心意。像是知名老牌郭元益便攜手格蘭菲迪、義大利精品巧克力AMEDEI，將春節最具代表性的傳統年糖南棗核桃糕、牛軋糖打造出有別以往的風味，其中「頂級南棗核桃糕」特別採用格蘭菲迪12年天使雪莉單一麥芽威士忌，經48小時浸泡讓台南柴燒龍眼肉乾充分吸收威士忌的果香、木質、肉桂與荳蔻等香料氣息，與郭元益師傅純手工煉製的100%純棗泥、烤核桃香氣相互呼應，讓風味更具層次與升級；而「AMEDEI巧克力杏仁牛軋糖」則是首度將義大利精品巧克力AMEDEI增添於糖體，帶來天然有機可可粉的苦甜風味，加上比利時頂級巧克力品牌嘉麗寶可可豆碎粒，帶來雙重口感層次，可說是老饕不可錯過的夢幻獻禮！郭元益品牌代言人鳳小岳（左）認為與親友一起享用年糖零嘴是很重要的生活儀式，右為郭元益新品「AMEDEI巧克力杏仁牛軋糖」。（圖／郭元益提供）郭元益副總經理郭建偉表示，品牌近年持續深耕頂級系列創造伴手禮差異化，透過原料與製程全面升級，為百年傳統台式糕點注入新靈魂，例如去年中秋節靠著以舒肥與炙燒手法製作、並融合在地琴酒引起迴響的「頂級蛋黃酥」，進一步推升郭元益伴手禮商品結構佔比達65%。為進一步滿足消費者吃巧、吃好的需求，今年再度升級，頂級南棗核桃糕嚴選專為台灣打造的格蘭菲迪12年天使雪莉單一麥芽威士忌來浸漬，由郭元益師傅純手工煉製的100%純棗泥講究紅棗與黑棗的黃金比例，並採用日本三溫糖、日本製片栗粉、葡萄籽油等優質材料，創造厚實滑順且Q而不硬的口感，整體工序較以往繁瑣且耗時4倍，期望藉此再次帶動春節伴手禮業績成長20%。「郭元益金山財神廟文財神禮盒」。（300元，圖／郭元益提供）而郭元益為滿足消費者不同時刻品嘗與走春送禮的需求，推出「頂級南棗核桃糕」袋裝378元、盒裝735元，以及「AMEDEI巧克力杏仁牛軋糖」袋裝270元；還有與金山財神廟聯名、每盒加贈錢母的「金山財神廟文財神禮盒」，每盒300元；另有可一次吃到郭元益新品頂級南棗核桃糕與AMEDEI巧克力杏仁牛軋糖、以及頂級蛋黃酥、郭元益春節最受歡迎的各式年糖與西式餅乾的精緻雙層木盒伴手禮「FOR YOU-花」，售價1,490元，共有超過30款禮盒選擇，部分郭元益門市也特別打造「郭元益╳格蘭菲迪」春節限定展示空間，提前帶來濃濃歡慶氛圍。「南棗核桃糕」可嘗到棗泥的溫潤甜度以及核桃的爽脆清香。（390元／200g、790元／450g，圖／Home Mom Bakery提供）另外以蛋黃酥和牛軋糖聞名的南港精緻烘焙品牌「Home Mom Bakery」，也同樣備妥多款經典產品與送禮組合，其中往年只有熟客才知曉的「南棗核桃糕」也正式開放預購。創辦人Amber嚴選南棗和紅棗從原形食材開始熬煮，直至果肉拌至軟爛如泥，去子、去皮後，反覆過篩再熬煮濃縮，成形時加入事先烤過去皮、去苦的核桃粒，一塊糖需至少耗時2天製作，純粹的棗泥混合低甜度的海藻糖、和三盆糖等，並加入大量高比例的核桃，讓其甜度適中之餘還擁有香醇棗泥味。Home Mom Bakery擅長製作各式牛軋糖與餅乾（左），右為「梅子番茄夏威夷豆牛軋糖」。（820元／450g、400元／200g，圖／Home Mom Bakery提供）另外還有每次皆採純手工、少量製作的牛軋糖，Amber嚴選法國AOP認證依思尼發酵奶油、鹽之花、馬達加斯加香草莢、優質夏威夷豆、開心果等原料製作，引以為傲的糖體甜而不膩、Q而不硬，秘訣在於組合了多種基底糖，並在嚴格控溫下將糖煮到合宜溫度，而且加入義大利蛋白霜和新鮮蛋白增加空氣感和Q度；堅果也以大顆夏威夷豆為主，採2階段、3種溫度烘烤，展現夏威夷豆甜美無油耗味的風味，牛軋糖做好後還須靜置24小時才能切塊包裝，才能造就出色滋味與口感。無論是靈感來自桂圓蛋糕、優雅內斂的「優格桂圓夏威夷豆牛軋糖」，或以埔里農會的梅子粉搭配番茄果乾、酸甜鹹香的「梅子番茄夏威夷豆牛軋糖」，還有大量使用台灣草莓乾、草莓粉與草莓果乾製作的「覆盆子草莓牛軋糖」等，都是必嘗口味。「圓圓滿滿大禮盒」囊括品牌多款經典好味。（1,280元，圖／Home Mom Bakery提供）針對春節送禮市場，Home Mom Bakery除了推出單一品項的蛋黃酥、鳳檸酥和牛軋糖禮盒，還有組合多重、豐儉由人的綜合禮盒。例如澎派體面的「圓圓滿滿大禮盒」內含白色雪球泡泡、粉紅雪球泡泡、鹽之花巧克力酥餅、覆盆子草莓牛軋糖、梅子番茄牛軋糖、人氣堅果塔和鳳檸酥，幾乎囊括品牌所有經典好味；而「龍情蜜意禮盒」內含草莓趴趴糖、特濃巧克力趴趴糖、人氣堅果塔等3款招牌點心，以方塊酥夾入軟質牛軋糖和果乾創作出的草莓趴趴糖、特濃巧克力趴趴糖一向是店內人氣商品，餅酥、糖甜加上富有口感的果乾，散發令人無法抗拒的邪惡魅力。年禮詳情可上官網（www.amberbakery.com.tw）查詢。
中秋烤什麼2／雙饗和牛組、全牛燒烤宴2千有找 百搭沾醬再加分
中秋節眼看剩下不到一個月，各大平台通路狂推中秋檔期優惠，像生鮮食品電商奧丁丁市集就推出中秋專區「賞月享團圓」，集結近200款精選商品，涵蓋烤肉食材、時令鮮果、中秋禮盒與賞月美食，即日起至10月1日，祭出全站滿千折百的限時優惠。其中看準中秋烤肉潮，推出了全新「雙饗和牛奢華烤肉組」，涵蓋美國金標SRF極黑和牛燒烤片、日本鹿兒島A5和牛肉丸、美國頂級Prime牛排、美國頂級CH雪花牛燒烤片、台灣溫體五花豬燒烤排、台灣溫體豬菲力排、台灣優質土雞三節雞翅3～4隻等好料，不僅免運，即日起訂購再贈Q彈鮮凍草蝦一盒，數量有限、送完為止。\「雙饗和牛奢華烤肉組」。（1,400元，圖／奧丁丁提供）除了「雙饗和牛奢華烤肉組」，專區（https://bit.ly/44yT0P0）更集結多家嚴選生鮮肉品食材，如「有心肉舖子」放心豬豬菲力肉排、「究好豬」五花肉片、「和牧牛肉」台灣閹公牛和牧沙朗牛排、「台西聚鮮」產銷履歷冠軍大文蛤、「一夫水產」藍寶石草蝦、「北海漁鋪」船凍級天使紅蝦、「山田大叔」日本全殼生蠔等嚴選食材。而據平台銷售觀察，今年中秋買氣提前2個月，7月下旬便浮現文旦預購潮，當中以「老欉文旦」、「麻豆文旦」、「西施柚」最受消費者青睞。看好商機，中秋專區集結近10家台灣小農文旦，包含「郭家甜蜜蜜果園」30年頭等獎老欉文旦、「麻吉柚果園」優級麻豆文旦、「麻豆紅柚伯」正宗麻豆紅柚、「花蓮興瑞果園」有機牛奶文旦、「部落易購」玉里文旦、「麻豆天柚果園」優選紅文旦等，還有多家提供早鳥預購優惠，想品嘗的民眾手速要快。麻吉柚果園「正宗麻豆文旦 優級」汁多肉嫩，精選文旦小果更耐存放。（700元／10斤，免運，圖／奧丁丁提供）另外中秋專區亦涵蓋多款特色禮盒，像是獲台灣觀光百大伴手禮、德國red dot紅點設計等眾多獎項的「集元果」御蕉鳳舞絕妙鳳蕉酥禮盒，以及迪化街傳承三代60年老字號「林貞粿行」桂圓松子核桃福滿糕、總裁珍藏伴手禮「永齡選物」柚見福貴糕、北港百年餅舖「日香珍」的奶皇流沙月餅禮盒、「香菜先生」香菜奶黃酥等，還有連續三年獲亞太十大金獎殊榮「蔣府宴」旗下的杭仕金沙酥禮盒等。「王品嚴選全牛老饕燒烤宴」含美國CHOICE肋眼牛排、紐西蘭老饕牛舌、牛五花及牛板腱燒烤片、嫩肩骰子牛等。（1,599元，圖／王品提供）另外，王品集團也搶進中秋節燒肉市場，「王品嚴選」結合3大燒肉品牌「Oh my!原燒」、「肉次方」及「最肉」聯合進擊，即日起推出海陸大滿足、激飽肉多多、日本A5和牛海鮮奢烤宴、全牛老饕燒烤宴等4款最強燒肉組合，其中在萊爾富、momo購物網販售的「王品嚴選－全牛老饕燒烤宴」，由金牌主廚嚴選饕客最愛的肋眼牛排、Q彈有勁的紐西蘭老饕牛舌及嫩肩骰子牛等多種牛肉部位，是4款組合中最便宜的，優惠價只要1,599元。3大超商通路及momo購物網、王品瘋美食購物網開放預購，並加碼早鳥優惠，即日起至9/15，在王品瘋美食購物網選購任一款燒肉組合，送市價189元豬五花一份；即日起至9/17到「肉次方」、「Ohmy!原燒」、「最肉」全台門店或inline訂購自取現折200元，再加贈王品集團千元好禮優惠券。「梅子酸甜醬」（右上起順時針）、「香草起司醬」、「蘋果辣韓醬」可為中秋烤肉帶來新風味。（135元／袋，每袋3小包，圖／紅龍提供）中秋吃烤肉除了豐富肉品，也不能少了沾醬！近來許多食品業者紛紛投入醬料研發，讓沾醬成為新興戰場，而知名冷凍炸物品牌「紅龍」也順應熱潮，推出了3款新沾醬：梅子酸甜醬、蘋果辣韓醬、香草起司醬，憑肉眼即可看見融合在沾醬內的梅子果肉、蘋果與香草，十分有料，而且不添加甜味劑、味精、防腐劑，讓人吃得安心。這幾款沾醬除了能賦予炸物新靈魂，從沙拉、吐司到麵、飯、刨冰，或是冷菜、熱食到甜點都百搭。迎接即將來臨的中秋節，梅子酸甜醬與蘋果辣韓醬也很適合搭配烤肉享用，前者偏小孩口味，後者偏大人味，若需要搭佐沙拉均衡一下，香草起司醬還能立刻派上用場。用3款沾醬搭配炸物也可以幫助解膩。（圖／紅龍提供）「醬吃，更歡樂！」只要使用烤箱、氣炸鍋等將餐點簡單輕鬆上桌後，加上3種風味沾醬，便能讓料理擁有許多變化。「梅子酸甜醬」選用台灣在地青梅，採三段醃製工序並去籽，歷時半年，最終保留酸甜比例平衡的梅肉，且採摘的青梅及醃製後的Q梅均通過第三方單位檢驗把關，微酸微甜適合涼拌沙拉或做為烤雞醬汁；「蘋果辣韓醬」則將新鮮蘋果採收後清洗切丁、急速冷凍保鮮，保留蘋果的香氣與口感，加上特調的濃郁系辣醬，更提出蘋果的甜、酸味，辣度開胃不刺激，適合搭配炸物、拌飯或做為烤肉醬料；「香草起司醬」使用百里香葉與牛膝草葉帶出濃郁香草風味，並以帕瑪森起司為基底，搭配台灣鮮乳與檸檬汁，調製出濃郁滑順起司醬，可用來抹吐司或搭佐義大利麵。新品上市期間，適逢電商「99購物節」及中秋烤肉採買高峰，於KKLife×紅龍食集官網及momo、蝦皮等電商平台皆有優惠。
電影頻道／《芭比》走進粉紅夢幻中的真實世界 瑪格羅比打破刻板讓芭比有了新靈魂
你對「芭比」的印象是什麼？芭比曾是許多女孩的童年夢幻代表，粉紅色、金頭髮、高跟鞋，在小女孩一手創立的芭比樂園裡無比快樂，還有帥氣的肯尼王子作伴。如今電影改編成真人版，由瑪格羅比、萊恩葛斯林演出，將芭比這個曾經的夢幻代表，又賦予了新的時代意義，讓芭比有了新的靈魂。不論芭比或肯尼，她們都不再是夢幻世界裡，天真無邪又有點傻氣的刻板存在，而是走進真實世界裡探險，並找到自己的存在意義。飾演芭比的瑪格羅比，當初拿下電影版權擔任製片，找上曾執導《淑女鳥》導演葛莉塔潔薇擔任導演。瑪格羅比坦言一開始她並不考慮演出芭比，而是希望找「神力女超人」蓋兒加朵演出，大讚：「因為她美到不可思議，但大家不會討厭她的美麗。」可惜蓋兒加朵因為檔期問題無法演出，瑪格羅比才親自下海演出。瑪格羅比擔任《芭比》製片及主演，成功扭轉了芭比的刻板印象。（圖／華納兄弟提供）瑪格羅比透露，她不只是對於飾演芭比感到負擔，一開始決定製作芭比真人版電影時，也覺得這是莫大的挑戰，「因為觀眾可能會有先入為主的觀念，他們對芭比早就有某種想法或感覺，無論是好是壞，所以這就成了很大的挑戰，但我們願意挺身面對這個挑戰。」至於肯尼呢？ 42歲的萊恩葛斯林傳出將飾演肯尼時，不少網友批評他年紀大、不夠帥氣、不夠像王子，但在導演葛莉塔潔薇、製片兼主演瑪格羅比心中，他是絕佳的人選，甚至電影上映後在觀眾心中他也讓肯尼充滿了「Kenergy」，還被看好有望敲進下一屆奧斯卡入圍名單。萊恩葛斯林飾演的肯尼獲好評。（圖／華納兄弟提供）導演葛莉塔潔薇就透露，電影裡的肯尼是為萊恩葛斯林量身打造，「我們特別為萊恩葛斯林寫出肯尼的角色。即使他演過許多認真嚴肅的角色，但我看過他上脫口秀《週六夜現場》的每一集，所以我知道他是很好笑的人。我們沒有替代人選，肯尼非他不可。」瑪格羅比也是對萊恩葛斯林讚不絕口，「萊恩是飾演肯尼的不二人選。你可能會以為適合扮演肯尼的人選有好幾十個，才不是呢，只有萊恩符合所有條件。他是實力派的演員，很會挑片，能演文藝愛情片，也能演喜劇片，而且不用說，他看起來也像肯尼，帥到不行。」除了角色顏值在線、華麗的佈景、服裝及歌舞，劇組也相當真實地還原「芭比樂園」，片中還有不少小巧思，保留芭比「本芭」的設定，都會讓觀眾忍不住爆笑出聲。像是在片中的芭比夢幻屋高25呎，全部都是夢幻的芭比粉設計，瑪格羅比親自上陣所有特技演出，包括從房屋樓上跳下來，象徵芭比跌進真實世界，或是芭比不穿高跟鞋後瞬間變成扁平足，就如同一般的女孩一樣。《芭比》保留不少小巧思，讓芭比脫下高跟鞋以後變成扁平足。（圖／華納兄弟提供）此外，電影裡芭比開的汽車也有玄機，特效團隊使用虛擬實境的無人機技術，讓瑪格羅比不用動手「開車」，真真實實地當個夢幻公主，就連戒指也不帶，因為芭比的手指都連在一起，各種巧思致敬替電影增添不少樂趣。儘管過去「芭比」是女性刻板印象的存在，但電影卻顛覆一切，瑪格羅比就表示，她知道許多人不是芭比娃娃的粉絲，不僅對芭比娃娃無感，甚至非常討厭芭比娃娃，但她希望能藉著電影讓觀眾有不一樣的感受。《芭比》裡的夢幻樂園高達25呎，所有特技動作都是瑪格羅比親自上陣。（圖／華納兄弟提供）導演葛莉塔潔薇則表示，想藉著《Barbie芭比》創造出一個世界，讓大家能認為自己是芭比，或認為自己是肯尼，讓這個世界感覺現代、新鮮又栩栩如生，「這些女性都是芭比，芭比都是這些女性。」芭比代表一切，她能成為任何人。電影現正上映中。
以19世紀骨董、上百年餐具打造歐風古堡 到大直最新鐵板燒體驗一場「食」藝復興
現在大直可以說是台北備受矚目的區域，除了多年來以摩天輪做為地標的「美麗華」之外，以特色餐廳為主打的「春大直」，以及結合策展、選品、美食及冰雪運動的「NOKE 忠泰樂生活」也陸續進駐。其中春大直繼以烤鴨聞名的「九華樓」、一位難求的「燒鳥狂想曲Birdy Yakitori」等名店之後，又迎來一間將於5/27正式開幕的頂級鐵板燒「提香」，最狂的是，它直接帶你穿越文藝復興時期，讓人彷彿置身歐洲古堡，品嘗一場味覺與視覺都驚豔的鐵板盛宴。歐洲的雕刻藝術多以銅器或大理石雕為主，木雕較為少見，因此入口處的「牧羊神」木雕也是鎮店之寶。客人使用的餐具（右上）、骨董櫥櫃內擺設的手工水晶杯（右下）皆頗有年分，餐廳年代最久遠的藝術品則是來自17世紀西班牙畫家繪製的《母與子》。甫走進餐廳入口，便可見來自19世紀華美的骨董水晶吊燈與珍稀的「牧羊神」木雕相映生輝，吊燈上頭原先燒煤油的裝置痕跡依然保留，舉目所及之處，無論是百年歷史的大面銅鏡、對稱壁燈、緹花燈罩骨董立燈、骨瓷餐具、手工水晶杯等，無一不讓人更沉浸在復古風華裡，這些都來自背後老闆杜雲昇40多年來的骨董收藏。以房產起家的杜雲昇，有一間600多坪的倉庫專門收藏來自世界各地的骨董。而「提香」之名除了源於文藝復興後期一位義大利代表性畫家，其構思大膽、將油畫創作推進到新的境界，也有「提出香氣」、賦予鐵板料理新靈魂的意涵，更特別的是這其實是杜雲昇2009年投資開設的鐵板燒餐廳店名，該店因房產易手而暫時沉澱，現在可以說是強勢回歸。提香副董兼主廚Alan（左）會在料理前向客人展示當日食材，右為入口濃郁鮮甜的「洋蔥湯」。「鹽蒸鮑魚」嚴選活鮑處理並淋上法式松露醬汁，保留彈牙口感之餘也帶出風味層次。以口感紮實的日本圓茄製作的「焗烤圓茄」（左），右為以百里香香草油簡單提味的「澎湖大明蝦」，新鮮且肉質飽滿。主廚團隊則師承傳統日本鐵板技藝，出師於素有台灣鐵板燒料理培訓所之稱的新濱鐵板燒、來自五星飯店及高檔鐵板料理名店，還網羅榮獲多項廚藝大獎的女性廚師。不過有趣的是，相較於裝潢上的華麗大器，這裡的鐵板燒料理相對「樸實」，沒有所謂視覺震撼的火焰秀，而是以當令或頂級食材，加上紮實的烹調技法相輔相成，料理風格承襲日本傳統鐵板血統，但又有法式擺盤與醬汁的創意揮灑。例如一道「洋蔥湯」光是前置作業便得以牛筋、牛骨熬煮湯底約3天，還要師傅輪流慢炒洋蔥約12小時，直至徹底焦糖化為止；「鹽蒸鮑魚」更得依序在鮑魚上放上酸豆、檸檬片、昆布與鹽燜蒸，上桌前再淋上分別以牛骨高湯與雞高湯為基底的黑、白松露醬，工序相當繁複；作為創意料理的「焗烤圓茄」，上頭的完熟番茄醬也以聖女番茄、羅馬番茄與牛番茄共三種番茄製作，帶出香氣與酸甜。「西伊比利豬」（右）嫩度令人印象深刻，以此作為主餐的午間套餐僅要1,580元+10%；晚間套餐用於清口的精品燕窩來自印尼，風味清爽。「經典炒飯」的亮點是炸酥的櫻花蝦，為粒粒分明的炒飯增添不少香氣。採訪當天特別曝光只送不賣、專為來客生日或紀念日推出的「舒芙蕾」，因為做法繁複必須事先預約。（圖約6人份，預約份量為1人份）主餐選擇亦十分多元，記者尤其推薦使用肋眼蓋（又稱「僧帽肌」）部位的「西伊比利豬」，肉質相當柔嫩；較具嚼勁的「紐小羔羊」則以放入月桂葉、肉桂棒、米酒、紅酒等至少30多種材料的特製醬油提味，口味會較重一些。而搭配排餐的蒜味慕斯可以說是點睛之筆，以蛋白、大蒜、橄欖油與檸檬汁等製作，風味細緻不嗆口，甚至帶有溫柔又綿長的餘韻。雖然至此已頗感飽足，但可不能錯過提香的「經典炒飯」，特別的是先在鐡板上將櫻花蝦少油炸酥，蛋液也得分次加入，第一次放入時先將蛋炒出焦香風味，第二次則用來裹住米粒，只見師傅快手翻炒到飯粒飛舞，誘人香氣讓人忍不住一口接一口。提香鐵板燒將於5/27開幕，餐廳位於春大直商場3樓，午間套餐1,380元+10%起、晚間套餐3,180元+10%起。提香也有小型包廂提供給想保有用餐隱密性的客人。
廖筱君首穿和服超開心 「日本」度假笑喊：羨慕吧？
「經過千辛萬苦，我終於來到日本度假了，你們現在一定是羨慕嫉妒恨吧？」三立新聞節目《新台灣加油》主持人廖筱君近日分享首次穿和服的照片，笑喊和大家一樣，因為疫情的關係遲遲無法出國度假，只好趁著到屏東拍攝紀錄片的空擋，在勝利星村生活創意園區體驗偽出國，她開心表示，「我穿上了生平第一次的和服，站在日式老房子前面，是不是有一秒鐘到日本的fu呢？」日前，廖筱君就發文分享創意園區因為太好逛，讓她差點忘記是來拍攝工作的，她介紹，「勝利星村」是屏東市重要的眷村文資保存基地，也充滿人文特色，讓她大為感動「我看到台灣年輕人企圖心和綻放旺盛生命力。」這次再分享自己於園區穿著和服的照片，親自體驗偽出國，她介紹道：「這些老房子已經矗立在此有將近 80 年了，之所以至今仍屹立不搖，是因為屏東縣政府重新整修並賦與新生命，才讓這些日式建築從一個沒落的眷村重新又繁盛起來，到不了日本，就來這裡過過癮，保證不會讓你失望！」廖筱君到屏東拍攝紀錄片，利用空檔穿上和服體驗偽出國。（圖／翻攝自臉書）「勝利星村」以屏東市勝利眷村與崇仁眷村為中心，兩區以中山路連接，共69棟建築，在2007年登錄為歷史建築，歷經10年，一棟一棟逐一修復，透過活化再造，為每座建築注入新靈魂，園區規劃為特色創意聚落與街區，進駐多項多元在地特色品牌，包含餐飲業、服飾織品業、在地選物店、表演藝術、文學書坊、風格花藝等，近來品牌進駐逐漸完整，充滿人文特色。
Disney+ 將強勢抵台！ 怪奇比莉原創音樂電影令人期待
華特迪士尼公司今（8日）在Disney+ 台灣上市線上記者會中宣布，備受期待的影音串流服務Disney+ 將在2021年11月12日正式上線，為台灣訂閱用戶帶來一系列來自迪士尼、皮克斯、漫威、星際大戰、國家地理及Star等六大標誌性品牌的豐富電影和影集內容。在六大品牌精心策畫的內容中，今也宣布迪士尼將拍攝葛萊美獎得主及佔據排行榜榜首的藝術家怪奇比莉（Billie Eilish）原創音樂電影《Happier Than Ever：給洛杉磯的情書》，令人期待。Disney+ 使用操作介面。華特迪士尼公司台灣及香港區總經理盧凱恩先生表示：「Disney+ 在台灣的正式上線，將為所有年齡層的觀眾提供令人興奮、豐富的娛樂影音內容庫。我們迫不及待地要為台灣觀眾帶來這些由世界上最才華洋溢的創作者和作家所創作、來自迪士尼旗下標誌性品牌及角色系列精彩絕倫的故事。」迪士尼將拍攝怪奇比莉（Billie Eilish）的原創音樂電影《Happier Than Ever：給洛杉磯的情書》。訂閱用戶將可以欣賞來自迪士尼旗下品牌一系列優質的影音內容，共計超過 1,200 部電影和 16,000 集以上的影集，Disney+ 影音串流服務的訂閱費用為每月新台幣270元，年費則為新台幣2,790元。上市之後，訂閱用戶能在各種行動裝置或是聯網電視設備上隨時隨地享受Disney+ 的體驗，包括智慧型手機及平板電腦（Android 和 iOS）、遊戲機（PlayStation 4、 PlayStation 5、 Xbox One、 Xbox Series X/S）、智慧型電視及聯網電視設備（Google TV及其他Android TV OS、Apple TV 4K 及 Apple TV HD、Chromecast、配備最新韌體版本的Hisense TV、LG TV，及2016 年或更新的 Samsung Tizen機型）。經典動畫電影改編的《小姐與流氓》也即將推出。Disney+ 提供高品質和無廣告的觀影體驗，最多支援 4 個裝置同時觀賞，可於多達 10個裝置下載影音內容，擁有個人化推薦並能創建最多7個不同的使用者，並可以由家長建立兒童使用者檔案，提供一個簡易操作、兒童友善的介面，確保觀看年齡合適的影音內容。訂閱用戶還可以利用 GroupWatch 功能，與家人和朋友們同步觀賞 Disney+ 上的任何影片。Disney+ 的最新喜劇影集《女浩克（暫譯）》（She-Hulk），由塔緹安娜 · 瑪斯蘭尼（Tatiana Maslany）飾演珍妮佛 · 華特斯。 《無限可能：假如…?》漫威影業的第一部動畫影集聚焦於來自漫威電影宇宙的眾多英雄，眾多明星們也藉由配音，重新演繹這些角色。克里斯 · 漢斯沃國家地理紀錄片上，希望透過揭開鯊魚的行為科學，找出人類和鯊魚共存共榮的方式。 影集《地球最後男人Y》改編自布萊恩 · 沃恩（Brian K. Vaughan）和皮婭 · 蓋拉（Pia Guerra）所著，廣受好評的DC漫畫系列。皮克斯動畫《22 vs. 地球》故事發生在皮克斯《靈魂急轉彎》(Soul)之前，主角22號拒絕前往地球，還召集了另外 5 名新靈魂與她一起展開反叛行動。
旅館搶著賣3／ATT夜店教父戴春發花蓮長大 買下老飯店注入新靈魂
本刊統計，去年至今，至少有30件旅館交易案，總成交金額逾600億元，在這輪旅宿業生存戰中，包括於今年4月出售的花蓮亞士都飯店，買家為「東旭資產管理股份有限公司」（東旭資產），是「夜店教父」ＡＴＴ集團總裁戴春發、新東陽集團董事長麥寬成合資的公司，新東陽集團亦是ＡＴＴ集團的大股東。花蓮亞士都飯店去年傳出讓售消息後，身為花蓮囝仔的戴春發，看上該飯店的的在地價值，於是在今年1月設立東旭資產，擺明衝著花蓮亞士都飯店而來。飯店已於本月13日更名為「東旭觀海酒店」，戴春發頂著潮流教主的頭銜，外界很期待未來他能將老飯店變出什麼新花樣。東旭觀海酒店一名內部人員表示，「原訂7月中解封後試營運，但配合政府防疫政策而延後，目前確切日期未定，飯店也還在裝修中。」「戴董（戴春發）抱著回饋鄉里的想法，能留盡量留，員工續聘達9成。」業界推測，近年花蓮的高端旅館供不應求，東旭資產應是看中花蓮亞士都飯店的地點特殊性，外傳要改造成新型態的度假酒店；不過，由於重建需要大筆資金，買家大概是在等疫情好轉，再貸款重建，因此先維持現狀。東旭資產隸屬於ＡＴＴ集團，副總馬文凱回應，東台灣一直是年輕人喜愛旅遊與嚮往居住的環境，疫情總是會減緩，而消費者對於戶外休閒與輕旅行的需求也會更加增長，希望在疫情減緩的同時讓喜歡接近大自然的朋友來到好山好水的花蓮，讓一個近50年的在地飯店指標品牌重新注入年輕的生命力，也代表著在地歷史精神開始在花蓮旭日東升。2020亞洲最大旅館交易案去年以來，最大筆的旅館轉手交易就是台北市精華地段的「王朝大酒店」。2016年間，陸客來台人數開始下降後，王朝大酒店的持有者「美商仙妮蕾德」創辦人陳得福，即多次釋放出售訊息，去年7月富邦人壽以268億元接手，堪稱是2020年亞洲最大交易案。儘管王朝大酒店表示將持續經營，但由於該建築屋齡已近40年，市場揣測，富邦人壽應會著手申請都更而進行改建，以興建美商仙妮蕾德的呼聲最高。（右）富邦金控董事長蔡明興。（圖／王永泰攝、報系資料庫）
投胎前先受訓 《靈魂急轉彎》影帝獻聲幽默論命
皮克斯原創動畫繼《可可夜總會》，再次以新片《靈魂急轉彎》探討生命的意義，到底我們的「靈魂」是如何被賦予的？面臨死亡時，「靈魂」又會如何審視自己的人生？答案就在片中的「投胎先修班」！皮克斯動畫《靈魂急轉彎》，講述人的「靈魂」在來到這個世界前，都會參加「投胎先修班」的培訓，讓靈魂被賦予特徵、興趣和能力，以及基本的性格。當靈魂「畢業」後，就會降臨到這個世界，開啟有意義的一生。《靈魂急轉彎》以幽默手法探討人類的靈魂，並檢視生命的意義。（圖／迪士尼提供）2017年皮克斯推出花了6年打造的《可可夜總會》，以墨西哥「亡靈節」為背景，描繪出了燦爛有趣的亡者世界。（圖／迪士尼提供）主角「喬賈德納」是位不得志的爵士鋼琴好手，好不容易有了演出機會，卻在表演前受傷陷入昏迷，一連串的陰錯陽差下，到了「投胎先修班，卻被誤認為是啟發新靈魂的導師，並碰到了始終無法從投胎先修班畢業的靈魂22號，師徒倆想盡辦法，要讓喬賈德納回到真實世界。這場特別的旅程，更讓喬賈德納重新檢視人生的意義。皮克斯創意長彼特達克表示，《靈魂急轉彎》是想讓人們思考「人生的重心在哪裡？」當生命走到盡頭，有哪些事情會讓我們覺得「為什麼我浪費了那麼多寶貴的時間，為這些瑣事擔心！」本片邀請奧斯卡影帝傑米福克斯和喜劇天后蒂娜費擔任配音，影帝與天后的聲音組合，勢必會碰撞出不少精采火花。《靈魂急轉彎》上映日期：12月25日《靈魂急轉彎》電影海報（圖／迪士尼提供）
老物新靈魂 漢方青草茶
為了讓年輕人愛上青草茶，「日常野草」在傳統的咸豐草、甘草外，多加了果乾，增添新氣息。獨特的虹吸壺沖茶法，只萃取茶香跟保健效果，沒有苦澀味。「桂梅冰飲」的成分有桂花、烏梅與洛神等，入口甘甜生津。(100元)手沖式茶飲需先將青草由細至粗堆疊，才不會堵塞濾紙，韻味也能更加明顯。(120元)傳統茶飲(左起)「蘆薈」、「青草茶」及新開發的「青薄奶茶」，都各有擁護者。(青草茶中48元、大88元；另2款中68元、大130元。圖中為大瓶)周東彥將藥方製成草本茶包，其中這款「生津潤喉茶」適合冷泡，炎夏入喉可生津解渴。(300元/15入)從早、晚茶延伸的「棗安/棗眠啤酒」，口感層次豐盈。(各150元)茅根茶以白茅根敖煮而成，有退火解熱的功效。(小杯20元、大杯40元)百草茶集合多種茶飲配方，有綜合口味的概念。(小杯20元、大杯30元)（禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒）
高顏值冰品1／解構經典 甜點新靈魂
4年前，為了讓人們更認識義式冰淇淋，Willson開設了「Double V」；今年6月，他又創立「Deux Doux Crèmerie, Pâtisserie & Café」，解構經典甜點並用冰品呈現，讓大家看見冰的各種可能性。自製手指餅乾在擺盤時才噴上混合威士忌與咖啡的酒液，讓「提拉米蘇」同時呈現視覺、嗅覺、味覺的多層次饗宴。（280元）（于魯光攝）「冰甜點」是店內主打商品，Willson將人們熟知的甜點元素加以拆解、變化，例如將經典檸檬塔的蛋白霜、塔皮與檸檬內餡，分別以入口即化、吃起來像焦糖爆米花的鬆甜焦化蛋白餅，奶香濃郁、口感酥脆的薄酥塔，以及酸度自然、能刷新味蕾體驗的檸檬奶餡冰淇淋取代，且不管是單吃或組合品味，都能激盪出不同的味覺饗宴。「檸檬塔」畫龍點睛地加入橄欖油Gelato冰淇淋，用尾韻的青草味中和檸檬冰淇淋的酸度。（280元）（于魯光攝）此外，有別於傳統的「帕菲」（Parfait）以新鮮水果、果凍、水果庫利等組合而成，Willson將愛文芒果、白桃等當季食材製成冰淇淋，再搭配新鮮水果，重新組構出從外觀到風味都讓人驚豔的新式帕菲冰品，成為店裡另一系列的人氣商品。如果想吃點甜食，可品嘗內含一球自選口味的冰淇淋、司康、珍珠泡芙的「貪吃鬼點心組」。司康外酥內鬆且帶淡淡酒香，珍珠泡芙則香脆誘人。（150元）（于魯光攝）師傅會在開放式吧檯上組裝製作各式冰品，讓人宛如欣賞一場廚藝秀。（于魯光攝）店名：Deux Doux Crèmerie, Pâtisserie & Café電話：無地址：台北市松山區長春路494號◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
【舒心BAR】吳若權：開啟覺知 提升靈性
一旦自覺地去除消極的能量、釋放恐懼，所有的謙卑、寬恕、清明、愛，將會開始生根，然後盛開。你終將停止負面業力，完成此生的功課。你使用的手機、或電腦，是不是經常要更新版本，並且定期清理檔案，讓你日常使用的應用程式，可以跑得更順暢？同樣的道理，你對自己的內在，是否也有所覺知，需要提升層級、清理負面業力，讓靈性升級呢？《新靈魂觀》提到，我們正處於人類意識革新的時代，必須超越五官，以多官的知覺探問：「靈魂是什麼？」並試著回答：「我們這一生究竟所為何來？又該往何處去？」這類的問題。靈魂的進化，是永續的過程，當我們外在不為功名利祿主宰，內在不被憤怒、恐懼、憎恨、孤獨所掌控，才能追尋靈魂的終極依歸——獲取真實力量，擁抱愛與和諧。接著，就讓我為你摘錄書中的三個重點，這些是我詳細讀完整本書之後，感覺最有收穫的幾個觀念，與你分享：一、內在，是真實的力量一般人都是藉由五官來探索這個世界，但就是因為受到五官的侷限，讓我們誤以為：生存才是進化的基本原則。於是過度依賴「外在的力量」，像是金錢、股票、財富等，你會得到它，也會失去它。「外在的力量」可以從別的地方、和別的人身上獲得，一個人得到「外在的力量」，就等於另外一個人失去「外在的力量」。現今我們所有的社會、經濟、政治制度，都反映出大家都把力量看作是「外在的力量」。金錢，就是外在力量最典型的象徵。最有錢的人，也最有能力控制環境、控制事物；沒有錢的人，就沒有能力控制環境、控制事物。正是因為這些錯誤的解讀，追求外在力量的競爭，變成一切暴力的核心。因為這樣的誤解，讓人類的社會產生的非常多的紛爭，甚至破碎。當我們重新認知：所有外在力量的競爭，最主要的來源是恐懼。只要對這些問題有深刻的了解，就該引導自己，走向另一種力量，也就是「內在的力量」。「內在的力量」，才是最真實的！這種力量，會熱愛每一種生命，不任意評斷自己遇見的每一個人，每一件事物。即使最微小的人或事物，也能夠知覺到意義和目標。這才是進化過程的目標，也是人類存在的目的。一旦把自己的思想、感情、行動，和自己最高的部分銜接起來，我們便會充滿熱情、目標、意義。生命豐富圓滿。二、選擇，是自覺的演化你做的每一次選擇，都是意圖的選擇。一個人懂得負責任的選擇，就要考慮每一種選擇的後果。每一次選擇都要先問自己：「這樣做會造成什麼結果？我是否真的想造成這種結果？我是否已準備接受這個選擇的一切後果？」選擇意圖就是選擇業力之路。如果你講的話、做的事是出於憤怒，你就製造了憤怒的業力。如果是出於慈悲，你就製造了慈悲的業力，只有經過負責任的選擇，才能夠有意識地培養、滋育靈魂的需求。向自己人格的欲望挑戰，去除欲望，就是清明而智慧的選擇，一種自覺轉變的選擇。這種選擇是選擇愛、寬恕、慈悲的高頻能量，決定聽從高層我的聲音、自己靈魂的聲音。相對地，憤怒、自私的行為，會造成一些後果；行為不慈悲，在別人身上製造了憤怒、痛苦、不安，自己也會因為知道要承受這些東西而心生恐懼。所以我們要將自己投射到每一種行為、每一次選擇可能的後果當中，看清自己每一刻的感受，看清每一種後果是否讓自己舒坦——這樣的努力能夠讓你收穫愛、慈悲，收穫真實的力量。你每一次把自己和靈魂結合在一起的決定，都會得到多次的回報。自覺地選擇真實力量之路，就會得到宇宙的支持。三、信任，是靈性的成長每一個靈魂，來到這個世界都擔負著任務。這個任務也許是養家，也許是以寫作傳播觀念，也可能是轉變某些社群，也許是喚醒大眾的覺察力，幫助大家覺察到愛的力量。這個任務，甚至也可能是促成全世界人類意識的進化。你承受的痛苦，你遭遇的孤獨，那些失望、沮喪的經驗，那些看似創傷的事物，每一個都是朝向覺察大門的通道。你每次一做選擇，這個選擇就立刻創造出很多路。對你的靈魂而言，自覺的選擇就是最好的路。你必須信任宇宙。信任的意思是，相信你周遭的一切，一直在努力向著你。你也將朝著最好、最適當的結果前進。放下一切偏執的自我意識，讓你的高我，完成他的任務。信任，讓你能夠給予。給予是很富裕的行為。你怎樣愛他人、服務他人，別人就怎樣愛你、服務你。你散發的是愛、是慈悲，你自己都會蒙受。覺察自己的感受，允許自己時時刻刻都選擇最積極的行為。一旦自覺地去除消極的能量，向自己的恐懼挑戰，釋放恐懼，所有的謙卑、寬恕、清明、愛，將會開始生根，然後盛開。請你要永遠要記得：不要做身體裡的靈魂，要做靈魂裡的身體。追尋自己的靈魂，深入地追尋，為自己創造真實的力量，和宇宙的大愛連結在一起！《新靈魂觀》書封（圖／木馬文化提供）《新靈魂觀》改變你看世界的方式、你與他人的互動，並且讓你了解自己的行為與動機。我們從以為外在的力量是操控的能力，進化到明白真實的力量能校準人格與靈魂。———————————————吳若權的幸福書房：https://www.youtube.com/channel/UCgx3BZdsZi_BlT-Ub6R58eg
【法餐新靈魂2】媽媽與我的四重奏 S Restaurant & Bar
這套菜單，我準備了兩個月。」S Hotel新任主廚張卓智（Constant）笑盈盈地看著我。香港出生的Constant，因母親曾為中餐廚師，從小看著母親在廚房忙進忙出，飄散在空氣中的食物香氣，以及食材間堆疊的架構組合，是他童年的記憶，亦埋進他的血肉裡，成為生命的一部分。由於兼具大學文科背景與星級餐廳廚房經驗，Constant在構思菜單時，既細膩、有溫情，又兼具想法與創新，做出的菜總讓人回味不已。例如新菜單的第一道菜，是象徵破繭而出的「石頭」，以海鮮高湯與牛奶包覆著用鹽輕醃的干貝，一旁的蘸醬由奶油、香草油及莓果冰沙調製，看似冷冽，一入口，溫婉的海潮氣息與奶香悠悠飄出，蘸上莓果冰沙與奶油恰到好處。以海鮮高湯與牛奶包覆著的前菜「石頭」，象徵新生。（圖／高靜玉攝）「花枝／蛋黃」在片薄的花枝淋上香茅鮮蝦濃湯，有畫龍點睛之效。（圖／S Hotel提供）接著出現的是較為常見的「花枝／蛋黃」，Constant將花枝低溫烹調，再薄切成麵條狀，搭配中間的油封蛋黃，以及神來一筆的香茅鮮蝦濃湯相伴食用，讓洋溢南洋風味的溫潤溫度與香氣，凸顯花枝彈Q滋味，口感更令人驚喜。米麴包角蝦飄南洋味靈感傳承自母親的菜有兩道，首先是「豬肉／南瓜」，Constant很喜愛媽媽煮的豬肉蒸南瓜，因此在這道菜上，他想像與媽媽兩人四手、一起將這道菜改為添加了孜然、茴香、紅椒粉以及烤過雞皮的鹹香好菜。另一道前菜「角蝦／米麴」滋味柔美，榛果油帶出角蝦鮮度，再以米麴溫和包覆，鳳梨沙沙的收尾漂亮且帶果香。主菜「鱈魚／奶油白醬」，他將切碎的薑、蔥、柳橙，覆蓋在蒸好的冰島圓鱈上，再淋上焦化的魚露奶油醬，媽媽的中菜魂與Constant的法餐骨架，完美結合。主廚自小在廚房看著媽媽做菜所衍生出的「豬肉／南瓜」，香料變化手法高。（圖／高靜玉攝）「鱈魚／奶油白醬」是將圓鱈鋪上著切碎的薑、蔥、柳橙，再淋上魚露奶油醬，成為經典的中西合併之作。（圖／S Hotel提供）由渾圓的白石開始，也由灰色的圓石結束。「Stone2.0」，外層為伯爵紅茶及稻草炭粉做出石頭的形狀及顏色，內餡是蘋果白蘭地慕斯，襯底的白石則是檸檬百里香，入口淡淡的檸檬味，就是回味無窮的收尾。新上任的主廚Constant，對料理的變化與掌握度相當好。（圖／S Hotel提供）S Restaurant & Bar地址：台北市松山區敦化北路150號電話：（02）2712-0877S Restaurant & Bar（圖／S Hotel提供）
【法餐新靈魂1】中體西用最佳詮釋 蘭餐廳
西餐以食材及烹飪過程繁複細膩著名，但傳統法餐油脂過重、西班牙分子料理挑戰消費者極限、義大利菜澱粉過高，美味的背後總有缺憾。隨著世代更迭，新世代廚師有嶄新的邏輯，在傳統法餐中加入更多的想法，讓客人擁有更多幸福的美食記憶。在眾多新開的新式法餐中，「蘭餐廳」以經常性邀約客座主廚交流著稱，對菜色的呈現與風格也很有想法。此次秋季菜單中，便有幾道中體西用的精采詮釋，例如開胃小點「鹹蛋苦瓜塔」，是在塔皮底層抹上鹹蛋黃，再鋪上國人熟悉、細剁成小丁的梅汁苦瓜。入口先是清酸甘甜，咀嚼後隨即迎來濃香的鹹蛋黃氣息，給客人帶來驚喜又熟悉的滋味，是成功的「破題」。「鹹蛋苦瓜塔」初見時相當時髦，入口後熟悉風味令人驚喜。（圖／高靜玉攝）第二道是將金鑽鳳梨以高溫快速炙烤，再鋪上經12個月熟成的康堤起司，所組合成的「炭烤鳳梨」，不僅柔軟了鳳梨入口時的稜角，香甜氣息也在熟成起司的帶動下，滋味顯得柔軟清甜。解構又重組衝擊味蕾令人驚喜的前菜「薩爾達尼亞生蠔」，以煙燻碳烤方式處理，將生蠔伴隨炭香煙燻烤至初熟後，放在以西洋芹及青蘋果製成的雪酪上，再刨些許羊乳起司，入口絲毫沒有生蠔特有的氣味，反倒被煙燻味與西洋芹帶出牛奶般的細膩口感，相當令人稱許。以煙燻碳烤方式處理的「薩爾達尼亞生蠔」，香氣細膩優美。（圖／高靜玉攝）「油封雞翅」靈感來自花雕雞與碳烤雞皮，將花雕酒加入蛋中同蒸，再覆上雞油菌泡泡與雞皮薄脆，蛋香與酒香伴隨著蕈菇香氣與脆皮口感，注入了不同的層次與口感；「炭烤南瓜球」則以分子料理的手法，展現土地的豐富多變：南瓜泥中包裹著胡桃，外層則為雞高湯、洛神花、蒜頭辣椒油製成的晶凍，接著以胡蘿蔔香料蛋糕為底，再以糖漬洛神花、七味粉、孜然粉等綜合而成的香料粉作底層點綴。將南瓜球滾上粉後入口，多變香料層次不斷堆疊，迷人又有韻味。靈感來自花雕雞的「油封雞翅」，揉合了蛋香與酒香，創意十足。（圖／高靜玉攝）底層鋪上香辛料彰顯風味的「炭烤南瓜球」，層次多變。（圖／高靜玉攝）主菜則是英國著名的威靈頓牛排與法國羅西尼牛排綜合而成的「羅西尼牛肉派」，主廚將菲力牛排、鴨肝、黑松露、蘑菇與菠菜層層包覆後，最外層包上酥皮再進入烤箱。當薄脆的外皮被一刀切下，汨汨流出香氣四溢的肉汁時，予人奢華滿足之感。最令人意外的神來之筆「Beyond素滷肉飯」，是以不同烹飪法逼出香氣的各式菇菌，與桃膠、銀耳、紅蔥頭等30多種材料一同熬製，多層次的香氣與口感相當引人入勝，吃一口，就能深刻感受中體西用料理的完美展現。蘭餐廳地址：台北市大安區安和路二段83號電話：（02）2378-3333蘭餐廳（圖／高靜玉攝）
法餐新靈魂
(角蝦/米麴)以榛果油點出角蝦風味,佐以米麴醬汁與鳳梨沙沙,極具海洋風！結合兩種經典牛排手法的(羅西尼牛肉派)肉香,餅皮香皆具,搭配醬汁更具風味！(花枝/蛋黃)在片薄的花枝淋上香茅鮮蝦濃湯,有畫龍點睛之效！(番茄/培根)的亮點在培根下方,番茄的酸甜恰如其分地點亮這道料理的層次！主廚自小在廚房看著媽媽做菜所衍生出的(豬肉/南瓜),香料變化手法高！(鹹蛋苦瓜塔)初見時相當時髦,入口後熟悉風味令人驚喜！靈感來自花雕雞的(油封雞翅),揉合了蛋香與酒香,創意十足！