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四國料理居酒屋海外首店登台 稻燒鰹魚、讚岐文字燒鄉土美食匯集
「四國」是組成日本的四大島嶼之一，孕育出獨特的飲食文化與深厚的人情味，近期便有一家來自日本、標榜台灣首間可完整體驗四國飲食文化的居酒屋「88屋」登台，將於9/2在台北東區正式開幕，將四國四縣—德島、香川、愛媛、高知的代表性美食一次帶進台北。「88屋」是由總部位於香川縣、以不動產開發與管理為核心的穴吹集團首次跨足餐飲市場開設，穴吹集團攜手同樣來自香川的TASTY’S股份有限公司（株式会社テイスティーズ），由其旗下在地經營超過50年的老字號四國鄉土料理餐廳「ぴかでり屋（PICCADILLY YA）」提供專業料理技術與知識，在台打造日本東京丸之內人氣餐廳「四國味遍路88屋」的姊妹品牌，主推來自德島、香川、愛媛、高知四縣的經典特色料理與產地釀製日北酒。業者還表示想以台北為起點，未來在台灣、亞洲打造30家分店。88屋延請來自日本的女將長期駐店，從餐點、空間到服務，展現日式款待之心。（圖／魏妤靜攝）店裡設有專用的炙燒台，客人可近距離觀賞大火炙燒鰹魚的過程。（圖／魏妤靜攝）充滿地方風味的B級美食「讚岐文字燒」，既燙口又軟糊。（290元，圖／魏妤靜攝）四國料理中較為台灣人熟知的可說是高知傳統菜色「炙燒鰹魚藁燒」（又稱鰹魚半敲燒），這道流傳自江戶時代的漁夫料理，強調透過稻草燃燒的高溫火焰炙燒鰹魚外皮，達到表層微焦、內裡柔嫩如生魚片的口感。一走進88屋便能看見店內設置的「藁燒專用燒台」，消費者可在陣陣飄來的煙燻香氣中感受現場炙燒的震撼；同為庶民美食的還有來自香川縣高松市特有的「讚岐文字燒」，源於戰後匱乏時期，當時人們會在烏龍湯麵內加入麵粉、地瓜粉及蔬菜煎烤，用以填飽肚子。88屋的這道料理以魚乾高湯為基底、加入綜合海鮮食材，吃來口感柔軟濕潤，底部還有一層焦香鍋巴。「讚岐名物帶骨雞腿」上桌時會提供剪刀，由客人自行動手剪下帶有油脂香氣的雞腿肉。（幼雞290元、成雞350元，圖／魏妤靜攝）「四國４縣地酒品嘗組合」。（490元，圖／魏妤靜攝）肉食主義者可品嘗來自香川縣丸龜市的美食「讚岐名物帶骨雞腿」，整隻雞腿會灑上香料煎至焦香，還可選擇軟嫩多汁的幼雞肉或是肉質扎實的成雞肉，屬於較濃郁的鹹香下酒菜。若想順便點酒小酌的人，店內提供自四國地區嚴選而來的日本酒，喜歡一次嘗鮮多款的人還可點「四國４縣地酒品嘗組合」，像是其中之一、來自愛媛縣的「石鎚 純米大吟釀」，其果香鮮明、酸甜平衡；還有彷彿大人版乳酸菌飲料的「川鶴 讚岐くらうでい」，都適合用來搭配帶骨雞腿。「88屋聖代」（左，230元／杯）「須崎風鍋燒醬油拉麵」。（260元，圖／魏妤靜攝）88屋找來四國當地職人親自掌廚，圍繞開放式廚房的吧台區成為視覺焦點。（圖／88屋提供）飲酒後若想來點暖胃料理，記者尤推源自高知縣的「須崎風鍋燒拉麵」，提供醬油與雞白湯口味。其中醬油湯底醇厚不死鹹，由於使用熱騰騰的陶鍋端上桌，到最後一口都能維持溫度、保持舒心暖意；喜甜的螞蟻人還可於餐後點選插著和風小傘的「88屋聖代」，透明玻璃杯中可見抹茶冰淇淋、蕨餅、地瓜條等食材堆疊，兼具懷舊風與甜蜜的療癒感。為歡慶開幕，品牌也推出三重優惠，1.凡於2025/9/2～2025/9/30預約到店消費的顧客，會贈送9折VIP卡一張，可於下次消費使用，使用期限到2025/12/31止；2.追蹤IG或Facebook的粉絲贈送飲料1杯；3.前88位消費者贈送88屋特製紀念筷。「平兵衛酢柑橘風味鹽」（左）、「平兵衛酢柑橘果汁」。（圖／宮崎縣提供）喜歡日本特殊地方風味的人，在本週末（8/30、31）亦可前往現任台灣宮崎縣觀光大使夢多發起的最大力量賽事「2025 AROAK DREAM CUP 夢想盃」。在台北世貿一館活動現場共有29家運動營養品牌參展，其中日本宮崎縣日向市也設立專屬攤位，除了推出以細嫩肉質與高雅風味馳名日本和牛界的「宮崎牛」燒肉免費試吃，還將限量展售「平兵衛酢柑橘果汁」、「平兵衛酢柑橘風味鹽」與「日向夏柑橘沙拉醬」三款人氣柑橘產品，讓參賽者與觀眾在欣賞健身盛事的同時，也能嘗鮮來自宮崎縣的健康美味。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
內政部公開「1091處海嘯避難場所」 國家防災日9月登場
為強化及防範海嘯可能造成的強大衝擊，內政部次長吳堂安今（14日）表示，內政部已在全民防災e點通、消防防災APP及應變管理資訊雲端服務（EMIC）系統介接國家災害防救科技中心海嘯溢淹潛勢圖資，並標註1091處海嘯避難場所圖示。此外，消防署也將於9月17日至19日於新北市及宜蘭縣辦理「國家防災日」大規模震災、海嘯救災動員演練，動員國內救災人員與國際救援隊協同進行海嘯救災演練。內政部務會報今天安排消防署報告「我國海嘯標準圖案說明」報告案，會後由吳堂安說明。他表示，鑑於日本宮崎縣去年8月8日發生規模7.1強震及南海海槽地震假想設定，為強化及防範海嘯可能造成的強大衝擊，除交通部中央氣象署於今年1月20日函修正「交通部中央氣象署海嘯資訊發布作業要點」，明定海嘯警報及警訊發布時機外，內政部已在消防署全民防災e點通及消防防災APP與EMIC系統介接國家災害防救科技中心海嘯溢淹潛勢圖資，並標註海嘯避難場所圖示，供民眾查詢及救災人員運用。內政部次長吳堂安14日表示，內政部已在全民防災e點通、消防防災APP及應變管理資訊雲端服務（EMIC）系統介接國家災害防救科技中心海嘯溢淹潛勢圖資，並標註1091處海嘯避難場所圖示。（圖／中國時報王千豪攝）吳堂安指出，農業部漁業署、海洋委員會海巡署、內政部警政署及地方政府已規劃完成所屬沿海單位之海嘯疏散路線與場所，地方政府認計1091處民眾海嘯避難場所，並納入全民防災e點通、消防防災APP及EMIC系統，供民眾及救災人員運用，使民眾能夠知曉住家附近是否為海嘯危險區域，並可查詢最近的海嘯避難處所，提升海嘯避災能力。吳堂安強調，地震無法預測，所造成的海嘯影響範圍更廣，希望民眾可以藉由參與演習，下載並操作全民防災e點通與消防防災APP使用，全面提升災防意識，當遇到災害時才減少傷害，確保平安。
東京預約困難居酒屋來台獻藝 限期一個月的美味、重現經典料理
承載日本飲食文化與人情味的「居酒屋」，是許多人下班後喜歡小酌幾杯、交流情感的場所，而那些原本配酒與填飽肚子的串燒、炸物等小食，也隨著時代變化，逐漸變得愈加精緻又充滿料理人的獨特性格。由亞洲名廚林泉Richie Lin領軍的MMHG湘樂餐飲集團、旗下位於台北信義區的「inari現代居酒屋」，將與東京澀谷高級居酒屋名店「Sakai Shokai 酒井商會」主廚酒井英彰（Hideaki Sakai）於7/15～8/19合作聯名套餐，帶來藏有東京氣味的酒井商會經典菜色，並由inari團隊設計清酒搭餐（Sake Pairing），以兼具割烹料理的精緻與居酒屋的互動氛圍，打造撫慰人心的深夜食堂。限定套餐中的「吳豆腐」（左）、刺身「黑鮪魚赤身／韭菜醬油」。（圖／inari現代居酒屋提供、魏妤靜攝）「酒井商會如果在台灣，就是我想一直去的餐廳！」名廚Richie Lin自從在東京體驗過酒井商會之後，便愛上店內的餐點、風格與定位，他提到酒井商會的主廚酒井英彰曾在澳洲、日本等地歷練，雖擁有精湛技法但為了讓大眾更容易嘗到其手藝而選擇居酒屋做為展現廚藝的起點，並從中注入割烹的細緻靈魂，讓他想到當初成立inari現代居酒屋的初心，因此自今年3月開始便積極籌備合作。酒井商會除了提供單點式的經典菜餚，還會以當日食材延伸、採每週更換頻率推出無菜單式的套餐，讓熟客們能持續感受到驚喜，這在日本是較為少見的模式。該店每逢一個月前開放預約，當天就會預約全滿，名列東京預約困難店之一。酒井英彰先前也曾應邀至韓國、紐約客座，與inari推出聯名套餐是首次與台灣餐廳合作，而讓Richie Lin品嘗後念念不忘的星鰻三明治以及炸鮮魚佐松葉蟹肉羹，在這次設計的9道式套餐中都能嘗到。剛炸好的「黑羽土雞二節炸雞」外脆內多汁，搭配「田中六五 糸島山田錦純米酒」可以中和炸物的油膩並延續甜感。（圖／魏妤靜攝）酒井英彰提到，為了呈現原汁原味，原希望所有食材、醬料能盡可能從日本當地進口，但多方考量後，除了醬料、葛粉等由日本直送來台，以及用於烹煮釜飯的土鍋特別請日本陶藝家依原規格重製後運來台灣，部分海鮮與肉類則決定使用台灣在地食材，為此做了不少嘗試與調校。聯名套餐中包含九州鄉土料理、刺身、炸物、烤物與一品料理等多元品項，例如套餐首道開胃冷食「吳豆腐」便是來自九州地區的鄉土料理，以無糖豆漿、葛粉、昆布高湯煉製而成，質地讓人聯想到常見於南部、口感Q彈的客家花生豆腐。刺身則可品嘗到結合土佐醬油、昆布、韭菜等食材的特製韭菜醬油，加上紫蘇花提味的「黑鮪魚赤身／韭菜醬油」，以及嚴選經由日本新鮮活締處理來台的比目魚，以削切手法呈現半透明肌理並搭配濃稠煎酒醬汁的「比目魚／煎酒」；接續選用肥美台灣石斑魚裹上薄粉酥炸、鎖住魚肉鮮甜的「炸石斑／佐松葉蟹肉羹」，讓Richie Lin聯想到台南著名小吃土魠魚羹；居酒屋不可或缺的還有手羽先料理，套餐中的「黑羽土雞二節炸雞」將二節翅精修去骨並塑為球形，再以獨門醬汁醃製入味並酥炸，最大亮點是搭配九州具代表性的柚子胡椒，帶來微微辛辣的刺激感。「銀鱈酒粕西京燒」選用油脂豐潤的銀鱈魚醃製入味，風味醇厚適合下酒。（圖／魏妤靜攝）來自九州福岡的主廚酒井英彰（左）於2018年創立酒井商會，得意之作「星鰻三明治」以白燒處理、呈現星鰻肉質與油脂香氣。（圖／魏妤靜攝）「日本和牛有馬山椒土鍋飯」以台東金賞御用米加入牛蒡絲與高湯烹煮，再拌入切塊和牛肉、有馬山椒粒與甜鹹風味醬汁，整體香氣飽滿又不致厚重。（圖／魏妤靜攝）「無花果生火腿白和」取台灣木棉豆腐調味後攪打成如慕斯般柔順，搭配鹹香的西班牙索蘭諾生火腿片、清爽的台灣產無花果，帶來甜鹹、柔和的小點；而承襲京都正統的西京燒製法，融合京都石野顆粒白味噌與生酒粕醃漬銀鱈2日的「銀鱈酒粕西京燒」，燒烤後在微焦微酥的表皮下，可嘗到魚肉甘甜中又帶有更多鹹香的滋味；上桌後需得快速品嘗的「星鰻三明治」則在烤至微酥的白吐司上均勻塗抹自製山葵Cream Cheese，中間夾入鹽烤日本星鰻，並放上燒海苔、紫蘇昆布佃煮絲，既有魚肉脂香又有山葵的微辛與紫蘇昆布佃煮絲的鹹香。具有飽足感的主食「日本和牛有馬山椒土鍋飯」，選用日本宮崎A5和牛帶清爽油香與細膩肉質的「芯芯」部位，先經低溫舒肥再煎至表面微焦，口感外香內嫩；尾聲的「最中餅冰淇淋」是在脆口的最中餅殼中夾入雙層香草冰淇淋，並搭配輕灑英國馬爾頓海鹽的綿密奶油紅豆泥，清雅不甜膩。外型隨機出餐的「最中餅冰淇淋」，風味甜鹹交織不膩口。（圖／魏妤靜攝）「FREAKS 2」（左）帶有如麝香葡萄、柑橘與白米般的輕盈香氣，辛口的「庭之鶯本釀造 鶯辛」適合搭配含澱粉的主食類餐點。（圖／魏妤靜攝）酒井商會特色之一是精選酒款巧妙搭配料理，為呼應酒井英彰的故鄉與風格，此次套餐的Sake Pairing由inari特邀唎酒師以福岡當地酒造為出發點，設計三款風格各異的清酒搭配。分別為山之壽酒造帶有白葡萄酒感的「FREAKS 2」，除了展現清酒的「創新技術」，也適合搭配吳豆腐與刺身；代表「傳統釀造」的則是白糸酒造的「田中六五 糸島山田錦純米酒」，帶著恰到好處的微酸與乾淨俐落的口感，適合搭配油脂較豐富的菜色；山口酒造的「庭之鶯本釀造 鶯辛」則突顯「古法融合現代」的釀酒技藝，有著沉穩的米旨風味及俐落口感。聯名套餐每套1,880元+10%、Sake pairing 3杯850元+10%。粵亮廣式料理攜手威士忌品牌「秩父」打造限定套餐，推出包括「極汁帶骨小牛肋眼襯海膽醬焗干貝」、「紅燒鮑魚外婆肉」等亮點菜色。（圖／六福旅遊集團提供）另外台北六福萬怡酒店粵亮廣式料理近期同樣展開台日合作，即日起至8/31秩父日本威士忌聯手打造「秩父饗宴」，取其品牌「致父、致富」的諧音推出期間限定套餐，售價3,000元+10%。除了嚴選小犢牛帶骨肋眼、世界三大名鮑吉品鮑、北海道生食級干貝等頂級食材入菜，還搭配粵亮招牌掛爐烤鴨、青檸焦糖松阪豬。隨餐再搭配採用秩父蒸餾廠自家生產的麥芽原酒及國外進口的穀物原酒調和而成的「Chichibu藍葉頂級調和威士忌」45ml乙杯，其擁有醇厚酒體風味，琥珀色酒液於舌尖綻放甜蜜的蜂蜜香氣，與中段的風乾葡萄味相映成趣，尾韻還帶有一縷蘋果派甜味，呈現多層次的果實氣息。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
熊熊零食副業昔月銷萬桶 慘遭合作夥伴背叛求償無門
演藝圈三位創業代表卓毓彤（熊熊）、夢多和阿松，日前錄影《女王大人》暢聊副業的酸甜苦辣。夢多擺脫「開什麼倒什麼」的魔咒，成功引進家鄉日本宮崎縣的燒肉老店，還意外打造出爆紅「耽誤系」的擔擔麵；熊熊以台灣獨有餅體打造人氣零食品牌，卻遭代工廠背叛，感嘆供應鏈管理太重要。曾經跨足海鮮脆片零食副業的熊熊，為打造理想的產品找遍許多家代工廠，最後選定某家代工廠簽下獨家合約，以台灣獨有餅體打響名號，首月開賣即熱銷破萬桶，迅速引起話題。然而那家工廠竟推出自家品牌，使用與熊熊相同的餅體與包裝設計，更令人傻眼的是，之後竟擅自終止合作，生產喊停，當初簽約的合約中卻藏有文字遊戲，讓熊熊無從求償，令熊熊無奈直言：「供應鏈管理真的太重要了。」阿松靠著包子打下全台近10家分店的規模，他堅持選用高品質原料，甚至設立專門的水餃產線，確保產品品質如一，然而對歷經風雨的阿松來說，創業最難的始終還是「人」。創業初期，阿松僱用了不少親朋好友，其中有位與合夥人從小一起長大的好友，因為態度認真、表現積極，短時間內晉升到店長，後來卻與一位已婚店員互動過密，被發現後兩人相繼離職，讓阿松感嘆道：「一次失去兩個很好的人才。」曾經「開什麼倒什麼」的夢多，終於靠著開燒肉店穩定發展副業。他一直想將家鄉日本宮崎縣從小吃到大的燒肉老店帶進台灣，卻屢遭第一代老闆婉拒，直到第二代接班人接手經營，才終於點頭答應，同意將夢多熟悉的味道原封不動地搬來。為了保證品質不走味，夢多安排店長赴日駐點半年，親赴燒肉店實地學習細節，更為選肉與控管部位，不惜燒錢只求做到極致。除了傳承道地燒肉風味，他們還研發出一款讓台灣人跟日本人都一致稱讚的擔擔麵，有不少顧客專程上門只為吃上一碗，被笑稱是被燒肉店耽誤的「耽誤系美食」。
日式居酒屋攜手新潮咖哩 黑色情人節企劃高喊單身萬歲 吃咖哩向前任告別
西洋情人節2/14、白色情人節3/14都為人熟知，但其實還有個起源於韓國的4/14黑色情人節，與傳統情人節的幸福氛圍不同，黑色情人節被視為單身者的日子，像在韓國許多單身者會在這一天穿黑衣、吃黑色炸醬麵。雖然4/14已過，但MMHG 湘樂餐飲集團旗下品牌「inari 現代居酒屋」攜手「朱雀咖喱」推出「414 VDAY：For One For Me」聯名企劃，讓這個屬於單身者的節日從一天延長至一個多月，即日起～5/20透過料理、情緒釋放與自我療癒打造沉浸式體驗，來重新定義這個截然不同的節日。活動期間，店內以強烈黑、紅色彩營造氛圍，並舉辦期間限定活動，象徵單身者從⿊暗走向熱烈與重⽣；並於午、晚餐時段分別推出創意咖哩，透過一系列的重生儀式，勇敢宣告「一個人也很棒」！「咖喱炸豬排」酥炸後仍保有粉嫩肉質，定食可挑選烏龍麵或白飯搭配。（380元，圖／魏妤靜攝）「咖喱 A5 炸和牛」透過兩次油炸間讓肉排休息回溫，確保外酥內嫩、鎖住肉汁。（1,200元，圖／魏妤靜攝）咖哩定食主食還可選擇「咖喱竹筴魚排」（右）、「咖喱雞肉」。（套餐價皆290元，圖／魏妤靜攝）inari 現代居酒屋向來擅長以精緻酒食展現獨特料理個性，而朱雀咖喱則跳脫框架、展現咖哩的無限可能，由於雙品牌皆強調獨特精神與風味探索，於是攜手推出聯名企劃，運用「黑色」象徵過去的陰影與遺憾，再以朱雀「品牌紅」代表重新獲得能量迎接全新生活。重生儀式的第一步，便是打造風味層次豐富的「咖哩」，咖哩醬由雙方聯手合作，以朱雀招牌的「原味甘口咖喱」為基礎，再由inari團隊調整風味脈絡，加入大量洋蔥、番茄與辛香料翻炒 6 小時，再靜置熟成 72 小時，釋放出微苦焦糖香氣與更深層的風味，最後融入中式辣椒油、高湯與特調香料，賦予溫潤而綿長的辛口尾韻。 因應午間多為商務用餐需求，特別推出方便快速的聯名咖哩定食，主食可選擇白飯或烏龍麵，皆附湯品與兩款日式小菜，價位落在290～1,200元。主菜選擇包括使用低溫舒肥雞胸的「咖喱雞肉」、酥炸後口感柔嫩的「咖喱竹筴魚排」、以台灣豬小里肌製作的「咖喱炸豬排」，以及特選日本宮崎A5 和牛臀心部位製作的「咖喱 A5 炸和牛」等4款，肉類主食材亦可另外單點。晚間「黑咖喱肉醬」系列餐點包括「黑咖喱馬鈴薯泥」（前，240元）、「黑咖喱肉醬墨魚麵」（後左，300元）、「黑咖喱肉醬薯條」。（280元，圖／魏妤靜攝）晚餐時段則推出3款以「黑咖喱肉醬」為主角的創意料理，同樣以朱雀「原味甘口咖喱」為基底，再混合墨魚汁、中式辣椒油與炒香豬肉末，打造濃稠厚實的風味。設計包括搭配 inari 招牌綿密馬鈴薯泥的「黑咖喱馬鈴薯泥」、淋上肉醬與莫札瑞拉起司再炙燒的「黑咖喱肉醬薯條」，以及鮮香與辣度俱全的「黑咖喱肉醬墨魚麵」，為夜晚增添濃厚個性。延續此主題，店內空間特別以黑、紅色系為主色調，設計上透過大膽的視覺元素、運用立體塗鴉字體等，營造從黑暗走向光明的感官體驗。活動期間店裝特別以黑、紅色系打造強烈視覺。（圖／魏妤靜攝）到店用餐可以在宣言卡上寫下想對前任或曾經的自己說的話。（圖／魏妤靜攝）活動期間還有店內限定活動，顧客可透過書寫與錄影，表達對過去的告別。凡於 inari 晚餐時段用餐，即可獲得限量「For One For Me」宣言卡與客製小禮乙組（限量 500 組，送完為止），可寫下想對前任或曾經的自己說的話，無論是感謝、告別還是祝福，都可貼在店外的「擺脫過去留言牆」，勇敢宣告：「現在的我過得更好！」此外，凡於朱雀咖喱消費一份定食，即可進入「SUZAKU CURRY LABS 告解室」，錄製一段對過去的喊話影片，或透過手寫「414 VDAY 告解書」釋放心聲，完成任一互動並於 Instagram 限時動態打卡，標註 inari 現代居酒屋與朱雀咖喱社群帳號，即可再獲贈「燉牛舌或炸角煮」乙份。迎接母親節到來，達美樂「火山披薩」華麗變身為「愛心造型」，並推出帝王蟹與龍蝦舞干貝口味。（圖／達美樂提供）有趣的雙品牌合作還不只這個，為迎接母親節到來，達美樂首次攜手米其林一星餐廳「請客樓」推出「御品帝王蟹愛心火山披薩」，巨無霸愛心火山披薩上豪邁地擺上整隻帝王蟹，讓鮮甜蟹肉與請客樓獨家乾燒醬汁結合，還可沾上加量香濃起司。全台限量300組即日起開放預購，每組附贈專屬切割刀及寵愛媽咪小卡，售價3,500元。同時，達美樂全台門市也推出母親節限定款「龍蝦舞干貝愛心火山披薩」，嚴選頂級龍蝦與厚實干貝等海鮮，搭配寵愛媽媽的愛心火山披薩，以濃郁加量起司與海鮮交織出鮮甜海味。即日起，「龍蝦舞干貝愛心火山披薩」大披薩外帶半價一個只要699元，還有寵愛媽咪A套餐：一個大「龍蝦舞干貝愛心火山披薩」加上另一個大披薩，搭配烤雞條15條、蝴蝶酥8塊及大可樂1瓶售價1,369元（原價2,561元，54折）；另有寵愛媽咪B套餐：一個大「龍蝦舞干貝愛心火山披薩」搭配烤雞條15條、蝴蝶酥8塊及大可樂1瓶售價999元（原價1,861元，54折）。
日本宮崎縣外海深夜規模6.0地震！宮崎縣、鹿兒島最大震度4級
日本宮崎縣外海昨（2）日於當地時間晚間11時04分左右發生地震，震央位於大隅半島東方海域，最大震度4，芮氏規模6，所幸沒有引發海嘯的危機。這起地震令當地的台灣遊客直呼「快被嚇破膽！」日本氣象廳指出，宮崎縣、鹿兒島縣發生「中強」地震，深度約40公里，日本氣象廳強調，此次地震無引發海嘯風險。觀測到震度4的地區包括宮崎縣的宮崎市、日南市、串間市、鹿兒島縣鹿屋市、志布志市、東串良町等。觀測到震度3的地區有佐賀縣神埼市、熊本市南區、阿蘇市等。宮崎縣的都城市、小林市、西都市等地。台灣遊客張小姐和家人昨日到宮崎旅遊，住在旅館11樓，地震發生前剛好看到關於日本火山活動增強的新聞，豈料洗澡時就遇上地震。這起地震搖晃大約超過60秒，張小姐表示停下來之後還是感到很暈眩，而隔壁房客也被地震嚇壞，倉皇逃出房門，連房卡都忘了帶，最後還是請旅館工作人員協助開門。
睽違6年首次拉高 日氣象廳提高霧島連山新燃岳噴發警戒等級
目前有消息指出，由於火山活動異常，目前日本氣象廳已將宮崎縣與鹿兒島縣交界的霧島連山新燃岳的噴發等級，從原本的警戒2拉至警戒3，直接開始進行入山限制。而這也是自2018年6月以來，首次啟動3級警戒。綜合日本媒體報導指出，位於日本宮崎縣與鹿兒島縣交界的霧島連山新燃岳，自2024年10月下旬起，火口下方的火山性地震數量持續波動，至2025年3月28日左右，再次出現明顯增加，火山活動持續升高。根據日本氣象廳觀測，從30日凌晨2時50分起，開始偵測到山體膨脹的地殼變動，且24小時內火山性地震高達246次。也因為火山活動異常，日本氣象廳在30日凌晨3時53分，將新燃岳的噴火警戒等級由2級「火口周邊限制」提升至3級「入山限制」。氣象廳警告，火口周邊約4公里範圍內，可能有大型噴石飛落，火山碎屑流則可能蔓延至約2公里範圍，並呼籲當地居民與登山客務必保持警戒，避免進入該範圍內。氣象廳火山監視課課長菅野智之於30日上午6時召開記者會表示，新燃岳近期地震頻繁，尤其是在29日至30日凌晨4時之間，地震次數增加至約250次。菅野智之表示，凌晨3點前，觀測到山體膨脹的急劇地殼變動，經綜合判斷後，認為火山噴發風險已明顯升高，因而決定提升警戒等級。菅野智之強調，雖然目前尚未觀測到與2011年大規模噴發時類似、會影響整座山體的地殼變動訊號，但仍不可掉以輕心。若新燃岳發生噴火，小型噴石與火山灰可能會隨風飄散，影響4公里以上範圍，爆發時也可能伴隨空氣震動（空振）波及遠方。此外，日本氣象廳已派遣專家前往新燃岳現場，進行山坡高溫區域的觀測與火山氣體調查，以全面掌握火山活動動向，確保能及時發佈進一步警戒訊息。
出席台灣燈會開燈典禮 賴清德：不分中央地方攜手合作
賴清德總統昨（12）日晚間出席「2025台灣燈會在桃園」開燈典禮，在致詞時表示，今年台灣燈會以「光聚千塘串桃園」為主題，讓大家看到中央與地方合作，會創造出更多美好事物，帶給海內外朋友感動的珍貴時光，期盼未來中央地方、朝野黨派，共同攜手合作，增進人民福祉。賴總統昨晚與交通部長陳世凱、環境部長彭啓明、桃園市長張善政、交通部觀光署署長周永暉、日本宮崎縣知事河野俊嗣、香川縣知事池田豐人、立法委員魯明哲、張嘉郡、萬美玲、涂權吉、林月琴、張雅琳及各國貴賓與駐臺使節代表等一起出席開燈活動。賴總統致詞表示，非常高興在元宵節來到桃園為台灣燈會開燈，感謝大家不畏寒冷共襄盛舉，也要祝福大家新的一年闔家圓滿順利。今年，台灣燈會時隔9年再次回到桃園舉辦。在上個月春節連假第一天，他特別來到桃園感謝警消同仁的辛勞，也看到在張善政市長帶領之下，市府團隊對於台灣燈會都已做好萬全準備，真的非常用心。賴總統說，這次主燈名稱是「無限樂園」，採用現代抽象的無限符號造型，作品高度有18公尺。同時，主燈秀運用了AI科技、動作捕捉等多項嶄新技術，也有多位在臺灣的外籍交換學生用母語寫出對臺灣的祝福，一起交織其中，凝聚許多共同創作者的熱情與能量。相信這個主燈預告新的一年，臺灣將充滿無限可能，也營造出科技十足的未來與熱鬧的氣氛。賴總統提到，今年燈會還有許多特別之處，像是「主燈展演場」就以棒球場的動線設計為概念，象徵桃園作為棒球文化重鎮與國際交通樞紐的重要地位，更是帶領大家重溫12強賽奪冠時刻的熱血沸騰。此外，我們首度和「寶可夢」合作，希望能讓更多親子同樂。在燈光藝術及設計上，也展現了桃園的埤塘景觀、多元文化等在地特色。總統說，歷年來，台灣燈會在中央與地方的合作下，不僅是國人朋友每年期待的盛會之一，也是臺灣觀光的一大招牌，吸引許多國內外朋友前來共襄盛舉，也被國際媒體譽稱為「沒有雲霄飛車的迪士尼樂園」，這是許多人共同努力的結果。賴總統說，他相信，不分黨派為人民、為國家服務，是所有政黨和政治人物的天職；透過這次燈會，我們看到中央與地方合作良善，會創造出更多美好的事物，可以給海內外朋友一個最感動的珍貴時光。期待未來中央地方、朝野黨派，共同攜手合作，增進人民福祉。
嘉義大埔6.4強震釀災！他「2周前早預言」一語成讖真相曝
嘉義縣大埔鄉昨（21日）凌晨發生芮氏規模6.4地震，南部地區陸續傳出房屋倒塌毀損災情，目前已知全台共有27人受傷就醫。事實上，中國西藏本月7日發生規模6.8強震後，前中央氣象局地震測報中心主任郭鎧紋就曾示警，台灣恐會間接受到影響發生地震，沒想到2個禮拜後果真一語成讖。根據中央氣象署資料顯示，嘉義縣大埔鄉21日凌晨0時17分發生芮氏規模6.4地震，震源深度9.7公里，嘉義縣地區最大震度6弱；最大震度5弱地區為台南市、高雄市；最大震度4級地區為雲林縣、台東縣、南投縣、屏東縣、花蓮縣、彰化縣、台中市、澎湖縣；震度3級地區為苗栗縣、宜蘭縣、新竹縣；震度2級地區為新竹市、桃園市、新北市、台北市；震度1級地區為基隆市、連江縣。由於台灣西半部及中央山脈都與揚子板塊有所連結，一旦揚子板塊向東移動撞到海岸山脈，就會導致台灣發生地震。（圖／郭鎧紋提供）然而，西藏日喀則市7日發生規模6.8強震時，郭鎧紋曾表示，雖然台灣、西藏地理位置上相距遙遠，兩者沒有直接影響，不過如若青藏高原向北北東方移動，便會推擠到揚子板塊，由於台灣西半部及中央山脈都與揚子板塊有所連結，一旦揚子板塊向東移動撞到海岸山脈，就會導致台灣發生地震。針對此次的大埔強震，郭鎧紋指出，大陸西藏規模6.8地震是由印度板塊與歐亞板塊碰撞後，並向東推擠揚子板塊；而日本宮崎縣本月13日發生的規模6.9強震，則是菲律賓海板塊向西北推擠揚子板塊，因此今年年初的2大強震，可能是間接影響台灣地震的原因。
瓦城集團5品牌推新春套餐再抽發財金 台中宮崎物產祭集結10家人氣餐廳 感受不一樣的年味
迎接蛇年來臨，各大餐飲集團或美食活動也針對農曆春節推出優惠或設計適合連假聚餐的佳餚，有需求的民眾不妨做為參考。像是瓦城泰統集團集結旗下瓦城、時時香、非常泰、1010湘、大心共5大品牌，從1/21至3/3推出2至8人多種組合的新春餐點，並同步集結年節必吃美味，各自推出新春精選單點菜單，目前各品牌除夕至初二訂位率近8成滿，以瓦城跟時時香的訂位最為熱烈；另外日本宮崎物產祭繼2024年歲末於《台灣米其林指南》推薦的台中餐廳「鳥苑」首先推出後，再度於蛇年捎來第二波美食活動，由宮崎縣政府邀請台中10家餐廳將宮崎縣物產融入料理之中，包含了西式餐酒館、日本料理、咖啡廳等，品項多達30款以上，無論是想大啖宮崎美食或享受日本南國風情下午茶都很適合。1010湘新料理「黑松露棒棒蝦」。（圖／瓦城泰統集團提供）瓦城泰統集團旗下5大品牌根據不同人數需求、網羅各家招牌菜規劃多種新春組合餐點，其中瓦城、時時香、非常泰、1010湘推出2至8人套餐，而大心則推出開運2人餐。此外，集團也趁勢推出兩道全新料理，在瓦城及非常泰推出的「黑松露月亮」嚴選100%純鮮蝦，搭配濃郁的黑松露醬，能感受芳香在口中綻放；1010湘則獻上「黑松露棒棒蝦」，採用黃金蝦包裹餛飩皮絲下鍋酥炸，融合蝦的鮮甜與黑松露的香氣。而自上市以來就備受歡迎的「泰式酥炸軟殼蟹」，今年春節再次好評回歸，於瓦城及非常泰同步販售，其以脆皮外衣包覆鮮嫩蟹肉並搭配酸辣淋醬，成為團圓飯的開胃佳餚。瓦城及非常泰同步販售的「泰式酥炸軟殼蟹」（左）、「黑松露月亮」。（圖／瓦城泰統集團提供）另外各品牌也於1/23至2/3供應新春精選單點菜單，推薦菜色包含瓦城及非常泰的「主廚BBQ松阪豬」，以嫩中帶脆的厚切松阪豬肉搭配兩種自製沾醬，滋味讓人難忘；「綠咖哩椰汁雞」則以鮮嫩雞腿肉加上長豆、九層塔及泰國綠咖哩與椰漿烹調而成，配飯香濃開胃；還有淋上檸檬汁、蒜蓉、香菜與泰式醬汁一起清蒸的「檸檬清蒸魚」，呈現酸辣帶勁風味；主打新台灣料理的時時香亦獻上多道美味，像是以五花肉搭配花生、豆干、蛋，透過慢火滷燉至濃油赤醬的「阿婆紅燒肉」；或是將去骨嫩雞腿肉與米血結合的「3.5杯雞」，加上花雕酒香讓經典風味再升級；1010湘的「神仙孜然肋排骨」則將嚴選肋骨裹滿孜然，讓人食指大動。瓦城設計2至8人新春美味餐組合，讓顧客在新春年節大啖超值美味。（圖／瓦城泰統集團提供）而為感謝顧客支持，瓦城泰統集團還集結旗下9大品牌，自1/25至2/28推出「2025蛇年心理測驗抽紅包」活動，內用消費不限金額，即可參加心理測驗解鎖專屬風味個性，並隨機抽取美味發財金，最高金額高達1,888元。此外，瓦城、時時香、非常泰及1010湘更聯手舉辦「2025新春美味餐加碼！福袋戳戳樂」抽獎活動，凡至店內點用新春美味餐，即可加碼抽取現金券、wa幣、人氣料理等開運好禮。另外考量春節期間仍有部分家庭選擇在家享用團圓飯，集團首度推出5大品牌新春套餐外帶自取服務，將自1/21起於wa10 APP開放預購，並於1/23至2/3期間提供取餐。除了可即取即享，顧客還可獲得價值超過千元的新春紅包來店禮，包含388元餐廳饗宴回店禮3張、288元美式歡聚回店禮1張及100元泰系美味回店禮2張，若恰好還未預訂年菜的人也不妨納入清單。和食餐廳「淡粹」選用「YAMAE食品 宮崎辣味噌」、「SMOLT 月見黃金醬油漬魚卵」設計套餐中3道菜色，圖為「宮崎黑瀨鰤魚佐三色漬魚卵」。（圖／宮崎物產祭提供）堁夏咖啡推出宮崎焙茶午茶系列（左）、CHER AQUA 蒔. 瀞設計兩款茶酒。（圖／宮崎物產祭提供）另外台中與日本宮崎縣於2024歲末正式簽訂友好交流協議，為促進兩地在觀光之外的交流，宮崎縣攜手台中餐飲業者帶來「宮崎物產祭」，並將宮崎縣野生青眼魚、珍稀的醃漬鱒魚卵、完熟金柑、自然農法焙茶等特物產帶進台中餐廳，由主廚結合自家風格詮釋宮崎物產。第二波活動邀請台中國家歌劇院空中花園裡的「堁夏咖啡」與唯美茶食空間「CHER AQUA 蒔. 瀞」、台中高人氣「脂板前」系列、純白系熱點餐廳「Les aqua水相餐聚苑」、義法風情「SOIL 禾壤餐酒館」、展現極致和食精神的無菜單日料「淡粹」、新社日式庭園「枯山円敷」餐廳、咖啡結合酒吧新開幕的木質調「Equal Cafe」等共10家餐廳，即日起陸續推出，讓民眾在農曆春節感受不一樣的宮崎美味。例如擁有台中最美窗景的「堁夏咖啡 cafe crotchet」坐落於台中國家歌劇院空中花園裡，此次精選「豊緑園自然農法焙茶」帶來台日融合的「焙茶米香香草冰淇淋」、「珍珠日式焙茶鬆餅」等4款適合午茶的推薦點心、飲品；同樣位在國家歌劇院內的「CHER AQUA 蒔. 瀞」則精選宮崎縣獨特水果釀造的「井上酒造 平兵衛醋利口酒」、「井上酒造 檸檬利口酒」，分別帶來交融茶、果、酒香的「荔枝普洱柚子茶酒」、「荔枝白茶檸檬酒」。脂.板前炭火燒肉設計的「月見生牛肉」。（480元，圖／宮崎物產祭提供）另外在台中享有高知名度的「脂板前」系列，目前有「脂.板前炭火燒肉」、「鮨脂板前酒肴」、「脂板前鍋物」三大風格料理。以京都老宅風呈現的「脂.板前炭火燒肉」，吃得到搭佐富含梅子紫蘇風味的木村梅漬蘿蔔乾的「月見生牛肉」、還有搭配宮崎辣味噌的人氣品項「老饕和牛盛和」；宛如深夜食堂的「鮨脂板前酒肴」則可品嘗到拌入酸甜日向夏柑橘醬的「日向夏鰤魚沙拉」、佐特製宮崎辛味增醬的炭燒料理「辛味噌小里肌」等；主打一蟹多吃的「脂板前鍋物」推出「九州築地 養殖櫻鱒」直送的鍋物料理、以及酥炸延岡野生「海之森 青眼魚」，讓大家感受宮崎物產的原始風味。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
日本宮崎6.9強震！專家曝2025年「每兩天搖1次」憂大地震頻發
日本九州宮崎縣於台灣時間昨（13）晚間8點19分，發生規模6.9地震，震央位於東側海域日向灘，震源深度為30公里，最大震度5弱，日本氣象廳隨即發布海嘯警報，示警高知縣、宮崎縣預料會有1公尺高海嘯。對此，氣象署前地震測報中心主任郭鎧紋表示，2025年「1數據」有異常變化，今年全球恐將頻繁出現大規模地震。綜合日媒報導，日本九州宮崎縣發生規模6.9地震，最大震度為宮崎縣5弱；最大震度4級為福岡縣、佐賀縣、熊本縣、大分縣、宮崎縣、鹿兒島縣；最大震度3級為兵庫縣、鳥取縣、島根縣、廣島縣、山口縣、愛媛縣、高知縣、福岡縣、佐賀縣、長崎縣、熊本縣、大分縣、宮崎縣、鹿兒島縣。對此，郭鎧紋指出，2024年全球規模6以上地震共有100個，換算下來每個月約發生8個地震，然而2025年才剛過13天，全球規模6以上地震就已多達6個，等同每2天便發生一次強烈地震，進程發展相當快速，擔憂今年全球的強震數量可能偏多。郭鎧紋也透露，統計歷史上共有17次「連續3年未見規模8地震」，其中10次隔年仍沒發生、占比為59％，7次則是在隔年發生規模8地震、占比為41％，而全球自2021年8月13日起，已經連續3年未見規模8地震，因此推估2025年發生規模8強震的機率應該不大，不過儘管如此仍不能掉以輕心。
日本宮崎6.9地震掀20公分海嘯 專家：「4地」旅遊提高警覺
日本九州地區宮崎縣外海13日8點19分發生規模6.9強震，宮崎港也出現20公分的海嘯。對此，前中央氣象局地震測報中心主任郭鎧紋表示，日本可能再發「南海海槽地震臨時情報（巨大地震注意）」，包括4個地區，有去旅遊或出差要提高警覺。據《NOWnews》今日新聞報導，郭鎧紋表示，去年8月8日日本宮崎縣發生規模7.1地震，和本次地震原因相同，震源位於「日向灘」，在規模6.9主震過後的幾分鐘內，也有數個餘震，而本次地震深度36公里，如果深度越深代表餘震越少。郭鎧紋說，南海海槽細分為4段是「東海海槽」、「東南海海槽」、「南海海槽」、「日向灘」，東海、東南海、南海地震是連動的，只有日向灘走向不同。據悉，在宮崎發生6.9地震，日本也召開「南海海槽會議」。郭鎧紋說，按照去年經驗，這次應該會發布「南海海槽地震臨時情報（巨大地震注意）」，提醒民眾未來一周要留意大型地震。郭鎧紋指出，南海海槽大地震在未來30年發生的機率是70到80%，當初現規模8到9的強震，會伴隨30公尺的海嘯，死亡人數估可達30萬人，所以只要有可能牽動南海海槽的地震，日本當局都十分關注。郭鎧紋解釋，如果發生南海海槽大地震，海嘯2分鐘內會到靜岡縣， 3分鐘和歌山， 4分鐘三重，5分鐘高知縣，時間依地震發生位置而不同，但都是來不及逃，九州的「大分至宮崎沿岸」、四國的「高知縣沿岸」、紀伊半島等也是易淹水區域。
日本宮崎6.9強震 「南海海槽地震」登熱搜
日本九州宮崎縣台灣時間13日晚間8時19分發生規模6.9地震，震央位於日向灘，地震深度30公里，最大震度5弱，高知縣和宮崎縣緊急發布海嘯警報。由於地震震央位置與去年8月的南海海槽地震相近，因此南海海槽（南海トラフ）瞬間又登上熱搜，日本民眾都相當關心。根據日本氣象廳指出，南海海槽地震（南海トラフ）是指以駿河灣至日向灘海岸的板塊邊界為震央，每隔約100至150年反覆發生的大規模地震；如果發生科學預測的最大地震之一的南海海槽地震（南海海槽大地震），靜岡縣至宮崎縣的部分地區以及關東地區的地震烈度有可能達到7級，預計將襲擊太平洋沿岸的廣大地區。日本氣象廳提到，2024年是造成嚴重破壞的昭和東南海地震（1944年12月7日）80周年，自從上一次南海海槽地震「昭和東南海地震（1944年）和昭和南海地震（1946年）」發生以來，已經過去了大約80年，預測下一次南海海槽地震即將發生。日本氣象廳也提到，先前的南海海槽地震是1944年發生的昭和東南海地震，和1946年發生的昭和南海地震，這兩次地震的發生時間相差約兩年，此外，該地區西半部有可能首先發生大規模地震。另外，根據《Nownews》報導，前中央氣象局地震測報中心主任郭鎧紋過去曾指出，「南海海槽大地震」是菲律賓海板塊和歐亞大陸板塊互相推擠導致的大型地震。
日本宮崎6.9強震！ 氣象廳「南海海槽大地震」緊急會議結果出爐
日本宮崎縣在當地時間13日9時19分（台灣時間8時19分），發生規模6.9強震，觀測到最大震度5弱，日本氣象廳緊急召開「南海海槽大地震」會議，結論為「調查終了」，意即未達發布「南海海槽大地震臨時資訊」標準，目前不需採取特別災害措施，相關地區居民可維持日常生活。此外，海嘯警報也在當地時間凌晨0時左右全面解除。綜合日媒報導，日本當地時間晚間接近8時半開始，宮崎縣東側海域的日向灘陸續發生多起地震，其中規模最大的地震為6.9，地震深度30公里，最大震度5弱。由於此次震央地點在去年8月，曾發生過規模7.1強震，加上震央位置在「南海海槽」（南海トラフ），日本氣象廳隨即針對高知縣和宮崎縣發布海嘯警報，同時緊急召開專家組成的「評估研究小組」檢討會，評估這起地震是否與南海海槽地震有關。當時，受到地震影響，高知縣和宮崎縣外海均觀測到20公分高的海嘯，日本氣象廳也呼籲，實際上發生的海嘯高度，可能會比觀測到的高度還高，提醒民眾不要靠近已被發布「海嘯注意報」地區的海岸、河川。後來，日本氣象廳組織的「南海海槽地震臨時情報（資訊）」會議結束，結論為「調查終了」，調查結果顯示，南海海槽發生特大地震的可能性並沒有增加，民眾可維持日常生活，海嘯警報也在凌晨0時左右解除。然而，日本氣象廳也指出，未來幾天該區域仍要注意地震發生的可能，部分地區最大震度仍有機會達到5級或5級以下。日本氣象廳緊急召開「南海海槽大地震」會議，結論為「調查終了」。（圖／翻攝自X）根據日本氣象廳「南海海槽地震臨時情報」流程，如果在南海海槽沿線發生規模6.8以上的地震，或是觀測設備檢測出地殼異常變形，便會被視為與南海海槽地震有關聯，此時氣象廳就會先啟動「調查」過程。報導指出，日本氣象廳最早是在2019年開始實施這套流程，並於去年8月宮崎縣發生規模7.1地震後首次公布。值得注意的是，「南海海槽地震臨時資訊」有分成幾種類別，若是帶有「巨大地震警報」的關鍵字，代表發生規模8或以上的地震，且需針對下一次大地震發出警報，同時讓住家容易遭遇海嘯威脅的居民提前一週撤離；如果關鍵字為「巨大地震注意」，則是發生規模7以上到8以下地震；「調查終了」則意味著氣象廳評估地震與南海海槽無關。另外，「南海海槽大地震」是菲律賓海板塊和歐亞大陸板塊的互相推擠造成的大型地震，週期大約在100至150年，過去曾於1944年與1946年發生。在日本311大地震發生後，專家學者曾預測日本在2030至2040年間，有70到80%的機率發生規模9.1的南海海槽大地震。
台中公益路精緻燒肉再＋1 管家式專人服務 日本A5和牛稻燻、手沖牛肉湯多種吃法
台中人熱愛到燒肉店聚餐，其中公益路更稱得上是廝殺激烈的「燒肉一條街」，尤其現在主打和牛的精緻燒肉愈來愈多，怎麼在這之中殺出血路更是不容易。2024年耶誕節又有一家主打精緻和牛套餐與單點肉品的「京燒肉」加入戰局，標榜「管家式」的全程桌邊服務，只要客人一入座便依序送上前菜、提供各式食材燒烤服務，讓大家可以放心沉浸在用餐與聊天的氛圍中。餐廳更網羅出身於老字號日料名店「新都里」、擁有資深餐飲背景的主廚「檸檬」把關風味，除了嚴選來自日本宮崎、鹿兒島等地A5和牛，更融入日料元素與細節，希望讓大家吃得飽足之餘又不失精緻度。5,000元與6,400元雙人和牛套餐可吃到厚切的「澳洲和牛牛舌芯」，因位於舌頭後段、活動量低，烤後口感較柔嫩。（圖／魏妤靜攝）6,400元的雙人套餐可吃到烤好後不沾醬直接吃便很鮮甜的「北海道北寄貝」（左），以及專人剝殼的「紹興大草蝦」。（圖／魏妤靜攝）主廚檸檬從確定要從日料轉換燒肉跑道時，便到知名日式燒肉店磨練至少兩年，由於台灣人熱愛吃和牛，店內也精挑等級BMS10的日本A5和牛（BMS=Beef Marbling Standard脂肪紋理分布，最高級別12）。用餐主打套餐形式，以雙人套餐來說，除了3,600元這套是貼心不吃牛的客人、以伊比利豬搭配究好豬為主，其他4,000、5,000、6,400元起的雙人套餐都可吃到日本A5和牛搭配澳洲和牛舌等食材，最貴的6,400元套餐還搭配少見於燒肉店使用的海鮮食材北寄貝，與以紹興酒浸泡過的彈牙大草蝦，若想讓用餐體驗再升級，亦可加購冰鮮軟絲、南非鮑魚等食材，豐儉由人。凡點選套餐可以單顆599元加購價加購南非鮑魚，鮑魚已先滷4小時、醬汁以鮑魚肝臟加奶油調和，燒烤時還會分次加入鮑魚滷汁讓其水分蒸發留下香氣。（圖／魏妤靜攝） 和牛套餐會以透明水晶盒盛裝精選部位，圖為「京·御藏日本A5和牛盛和」4品、約6人份肉量。（圖／魏妤靜攝） 主廚為了讓燒肉體驗舒服且不單一，除了設計包含開胃小菜、前菜、主食、湯品和甜點等皆涵括的套餐，和牛肉品也會從瘦肉到油脂漸豐依序燒烤，讓味蕾轉換有致。每日和牛進貨部位不同，以採訪拍攝套餐中的「京•御藏日本A5和牛盛和」來說，首先燒烤的赤身如「後臀上蓋」會刷上主廚自製蒜味燒肉醬增添風味，接著是位於肩胛部位、油花均勻細緻的「羽下」，再接續的則是柔嫩鮮甜的腹部肉「貝身」，最後是布滿大理石油花、厚切多汁的「肋眼芯」，肋眼芯在爐架上燒烤後還會另以稻草煙燻，增添香氣之外也充滿視覺效果。6,400元雙人套餐前菜「獺祭漬烏魚子」（左）、「特製海苔魚子醬·生胭脂蝦·海膽·奶油吐司」，海苔魚子醬除可搭配吐司亦可與之後燒烤的肉品一同享用。（圖／魏妤靜攝）5,000元與6,400元雙人和牛套餐都可品嘗「月見日本A5和牛」（左），以及湯品「日本A5和牛手沖和牛湯」。（圖／魏妤靜攝）套餐主食升級「酸柚稻庭烏龍冷麵」（左起）、「鮭魚卵炸飯糰」單人加價99元（飯糰圖為3人份），一鍋上桌的「古香春筍粥」則為雙人加199元。（圖／魏妤靜攝）另外因主廚有多年日料經驗，在多處細節也可見日料元素，例如燒肉沾醬除了有適合搭配瘦肉的「秘傳燒肉醬」之外，還調和了可為油脂豐富的和牛解膩的「柚子檸檬水果醋」（發想自日式椪醋），和可搭配海鮮、蔬菜的「特製椒鹽粉」，若是嗜辣者亦可請服務人員提供添入七味粉的特製辣油；前菜部分則有以清酒「獺祭」漬過的厚切烏魚子，及用於在肉品間轉換風味的「日本柚子檸檬凍·無花果」，更有日式與西式結合的「特製海苔魚子醬·生胭脂蝦·海膽·奶油吐司」，為怕某些消費者不能完全接受魚子醬風味，特別在下層鋪上海苔醬融合，並豪邁放上兩款海鮮食材搭配酥脆吐司，在進入肉品燒烤前便讓人充滿期待。而每份套餐也會搭配北海道夢美人白米飯做為主食，並可加價升級為充滿和風的「鮭魚卵炸飯糰」、「酸柚稻庭烏龍冷麵」，或是台味十足的「古香春筍粥」暖胃，其中以先煎再烤保持脆度的炸飯糰也是主廚在新都里時期習得的拿手菜，該道料理是餐廳為當時高齡的知名企業家王永慶所特製。餐後還可選擇「昭和布丁」或「栗子麵茶提拉米蘇」甜蜜收尾，以單人4,000元以下價格、享有多款和牛部位、海鮮與全程專人服務，加上座位多採具有隱密性的半包廂設計，在台中燒肉市場來說仍頗具競爭力。京燒肉位於台中市公益路二段，獨棟空間最多可容納約110人，即便是開放式座位也多以屏風、格柵保有隱密性，亦有長型獨立包廂。（圖／魏妤靜攝）純水燒肉「日本A5和牛盛和」每日現場搭配2～3種精選和牛部位，肉量可達180 克。（1,380元，圖／純水燒肉提供）另外位於桃園藝文特區的「純水燒肉やきにく」是桃園市內首家專注於「A5和牛」的燒肉專賣店，為慶祝開幕一週年，店家特別從即日起～1/31推出「純水感恩狂歡祭」，凡到店選擇單點品項皆享8折優惠，消費滿1,000元還加送滿千折百券。狂歡祭中必點產品首推「A5和牛盛和」，以每日精挑部位現切，能品嘗如A5小菲力、「A5和牛勞斯萊斯」或其他部位組成的精選組合；其他強打商品還包括「和牛牛舌厚切」與「A5和牛夏多布里昂」，經過炙烤後外層酥脆、內裡留香，而且屬於牛里脊菲力的「A5和牛夏多布里昂」肉質細膩、脂肪較少；「上品美國金磚牛小排」也是熱門單點料理之一，將Prime牛肉採用金磚方式裁切，入口豐富多汁，適合搭配無限量供應的昆布鹽與松露醬。
日本優質食材直送台灣 大分縣和牛、宮崎縣鱒魚卵美味入菜
台灣與日本往來頻繁，更有不少餐廳使用日本特色食材設計菜餚，近期便有台灣飯店、知名餐廳分別使用來自日本大分縣、宮崎縣的嚴選食材，推出期間限定料理。像是擁有日本最豐沛的溫泉湧出量和最多泉眼數的大分縣，不僅有別府、湯布院等知名溫泉觀光地，更是食材寶庫。位於台北的大倉久和大飯店與大分縣三度攜手進行食材推廣，並由大倉久和歐風館自助餐廳行政主廚山本克哉（Yamamoto Katsuya），以及桃花林中華料理主廚王建榮研製多款料理，12/17至12/19先推出三天限定推出口碑場，在歐風館午、晚餐時段可享用由山本克哉設計的「爐烤大分縣和牛佐香草野菇肉汁」位上料理，另將於餐檯供應「大分縣冷醃鰤魚襯椪柑綜合沙拉」，以及「深海鮃魚／大分縣生蠔／奶油柚子胡椒鮮蝦」等餐點；桃花林中華料理則在活動期間推出限量供應的「煙燻浸滷大分和牛」、「大分和牛牛生湯」兩道和牛料理。明年2月大倉久和還將進行為期2週的正式活動，屆時消費的賓客還有機會抽中大倉日航酒店集團日本住宿券，以及大倉久和住宿券等好禮。「煙燻浸滷大分和牛」。（圖／魏妤靜攝）口碑場起跑前，大倉久和飯店內舉辦了「日本溫泉之最-大分縣之夜」晚宴推廣大分縣食材，其中擁有160年歷史的南酒造、自西元1712年創業的縣屋酒造株式會社都帶來自豪酒款。（圖／魏妤靜攝）在此次食材活動推廣中，亮點食材「大分和牛」是大分縣知名牛肉品牌，具有赤身瘦肉與細膩的霜降肉脂交融的特色。精研法式料理40餘年的山本克哉，將浸泡2天的乾香菇與紅蔥頭、大蒜一同以黃油爆香，加入法式多蜜醬汁和高湯調味，以此調和成濃郁醬汁，讓「爐烤大分縣和牛佐香草野菇肉汁」增添層次；桃花林主廚王建榮則將肉質入口即化的大分和牛經過煙燻與浸滷，再加入紹興酒文火慢燉，以中藥材、冰糖、醬油等熬煮醬汁，用中西合併方式呈現「煙燻浸滷大分和牛」；王建榮另以台南牛肉湯為靈感設計「大分和牛牛生湯」，湯頭以牛骨、藥材、鮮蔬慢燉8小時，以手沖熱湯帶出大分和牛的鮮嫩。滋味鮮甜暖胃的「大分和牛牛生湯」（左）、品質優良的「大入島生蠔」。（圖／魏妤靜攝、大倉久和飯店提供）大分縣養殖鮃魚產量位居日本第一。（圖／大倉久和飯店提供）「大分縣冷醃鰤魚襯椪柑綜合沙拉」風味酸甜清爽。（圖／魏妤靜攝）另外大分縣的海鮮亦頗有名氣，像是養殖鮃魚產量位居全國第一，還有產自水質優良的大入島海域的生蠔，肉質鮮甜又多汁；而大分縣的養殖鰤魚產量亦高居日本第三，在日本，鰤魚被稱為「出世魚」，因為魚兒隨著年齡成長會有不同的名稱，是日本慶典宴席上寓意吉祥的魚種。由於大分縣海域水流湍急，造就鰤魚肉質緊實、脂肪豐潤。山本克哉也針對肥美的鰤魚，以食鹽、胡椒、特級初榨橄欖油醃製，搭配椪柑沙拉，並以椪柑果汁調製清爽沙拉醬，端上「大分縣冷醃鰤魚襯椪柑綜合沙拉」；另以鮃魚、大入島生蠔與小蝦，搭配紅蔥頭和蘑菇、以白葡萄酒蒸煮，利用料理湯汁調製白酒醬，再以柚子胡椒點綴，獻上「深海鮃魚／大分縣生蠔／奶油柚子胡椒鮮蝦」。台中多家餐廳使用宮崎特色物產入菜。（圖／宮崎物產祭提供）另外以絕美海景聞名的日本宮崎縣，近期不僅恢復台灣直飛航線，在去年與台中市同名「日南車站」締結姐妹站結下緣分後，今年歲末正式與台中簽訂友好交流協議，積極促進觀光、農產品交流，並帶來與台中餐廳期間限定合作的「宮崎物產祭」。此次活動結合宮崎縣產鱒魚卵、柚子、辣味噌等約30款特色物產，首發由2021年蟬聯《台灣米其林指南》推薦餐廳至今的「鳥苑」打頭陣，帶來12道式全新冬季套餐，每位1,880元+10%，將於12/20起開賣；接下來由台中高人氣燒肉店「脂·板前炭火燒肉」、台中無菜單預約制「淡粹」、獨棟純白系餐廳「Les aqua」等共10家台中精選餐廳，延續宮崎物產祭的特色產品，預計於2025年開春陸續推出期間限定菜單。「炭烤雞肉煙燻鱒魚卵手捲」。（圖／宮崎物產祭提供）「燒鳥5款」與「焦化洋蔥」可搭柚子胡椒提味。（圖／宮崎物產祭提供）由於宮崎縣在地美食以外觀沾裹木炭燻黑的「地雞炭火燒」料理聞名日本，此次宮崎縣政府藉以地雞炭火燒連結兩地美食的想法，特別邀請以日式燒鳥技法詮釋台灣地雞的台中「鳥苑」合作。此次在鳥苑推出的套餐共有「肝醬吐司」、「炭烤雞肉煙燻鱒魚卵手捲」、「金華火腿雞湯」、「焦化高麗菜」、「燒鳥5款」、「焦化洋蔥」、「鳥苑咖哩飯」、「焙茶泡芙」共12品菜式。主廚湯仲鴻Tommy表示因要符合冬季厚實風格，調味上稍微厚重些，如「炭烤雞肉煙燻鱒魚卵手捲」便與常見手捲不同，不僅以風格溫潤的炭香雞油米飯與炭燒雞肉作為主食材，也點綴全日本僅0.3%流通率的本櫻鱒，取下珍貴魚卵醃漬的「SMOLT 月見黃金醬油漬鱒魚卵」，以獨特鹹鮮與略帶雞蛋黃的濃厚風味，為手捲增添食趣口感。另外像造訪鳥苑必吃的燒鳥，本季菜單端出里肌、雞心、雞肉丸、雞翅與雞頸肉共5大部位，其中「雞頸肉」以宮崎「かぐらの里 柚子胡椒」增添風味。該款柚子胡椒以遵循自然栽種柚子製作、具有濃烈氣息，加上辣度足夠，「與油脂較高、帶有鹹度的雞頸肉搭配能帶來平衡。」※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
節奏性訪完星、美 盧秀燕：2025再訪日
台中市長盧秀燕16日表示，近期市府已與日本宮崎縣（みやざきけん）締結姊妹市，2025年將會出訪日本，詳細行程還在規劃。台中市議會16日進行民政委員會各局處2025年度總預算審查，市長盧秀燕並率領局處同仁備質詢。國民黨籍市議員劉士州表示，以「城市交流訪問」預算來講，市府祕書處2025年編列新台幣400多萬，而日前宮崎縣與該地議會多達40多人來訪，如此大陣仗給足台中面子，市府甚至市長也應親率隊回訪。盧秀燕大方回應，自己肯定會出訪日本，因為台中市除了美國有非常多姊妹市之外，第二多姐妹及友好城市的國家就是日本，加上2024台中購物節時，日本駐台代表大力支持，基於禮尚往來「一定會去」，但目前仍規劃中，2025年去應不成問題。市府官員回應，COVID-19新冠疫情期間，盧秀燕無法出訪，一晃眼任期剩2年了，此次台中購物節辦得有聲有色吸引國際矚目，也請比利時、新加坡及日本3國駐台機構協助宣傳，這些都幫助搭起國際友誼的橋梁。他指出，2024年出訪預算已用得差不多了，年底前市府應不會再大規模出訪他國，但2025年出訪是值得期待的。地方人士分析，盧秀燕已去了兩岸淵源深的新加坡，也去了對台最重要的美國，地方早已盛傳下一站便是去日本，除了看出出訪節奏，志在更上一層樓的想望，也昭然若揭。
日本恐發生百年一遇大地震 專家示警「這5地」先別去
美國加州於5日發生規模7.0的地震，就有專家示警「全球可能進入規模8以上強震」的週期。由於近期也是日本昭和東南海地震（M8.2）80周年紀念，這場地震曾造成超過1200人死亡。前中央氣象局地震預報主任郭鎧紋表示，南海海槽發生規模8至9的巨大地震機率高達70%至80%，而地震後引發的大海嘯最快在5分鐘內就會侵襲靜岡、和歌山、三重及高知等地區，19分鐘內抵達宮崎縣。他也呼籲民眾近期應避免前往這些高風險地區。根據媒體報導指出，郭鎧紋分析，南海海槽的地震特性通常表現為東側先發生強震，接著西側可能會有更大的地震。在歷史上，1854年的安政東海地震規模達8.6。32小時後，安政南海地震便以8.7的規模發生。類似的情況也出現在1944年，規模8.2的昭和東南海地震發生後，1946年後昭和南海地震再度以8.2規模重創日本。這些地震引發的海嘯高度達8到10公尺，造成了近3000人死傷或失蹤。2023年8月8日，日本宮崎縣發生規模7.1的強震，震央位於南海海槽西側。日本氣象廳隨即發布「南海海槽地震臨時情報」，警告未來一周內可能發生更大的地震。雖然實際上，後來並沒有發生更大地震，相關警報也在5天後解除，但郭鎧紋提醒，無法排除地震先在南海海槽西側發生，然後蔓延至東側的可能性。郭鎧紋表示，地震後周圍50公里內的地區，大地震發生的機率會提高5倍。通常規模8以上地震在一周內的機率為0.1%，但若發生規模7以上地震，該機率會升至0.5%。此外，與2011年311東日本大地震不同，南海海槽地震引發的海嘯速度極快，僅5分鐘便可抵達岸邊，幾乎沒有預警時間。先前日本政府因應如此威脅，制定「南海海槽地震臨時情報」，提醒國民提高警覺。南海海槽地震被視為「百年一遇」的災難，其影響範圍廣泛，最壞情況下可能導致超過30萬人死亡，30米高的海嘯衝擊太平洋沿岸。郭鎧紋建議，近期若計畫前往日本旅遊，應特別關注是否有南海海槽地震的相關訊息，並盡量避開靜岡、和歌山、三重及高知等地區，以降低可能的風險。
才有226公斤二戰未爆彈炸出大坑 日宮崎機場又出現「金屬反應」
日本宮崎機場才於2日上午發生跑到爆炸事件，經查明後確定為二戰時期美軍遺留下來的未爆彈所致，日本自衛隊也在現場發現226公斤的炸彈。而在20日當天，有關當局在宮崎機場進行金屬探測時，又發現金屬反應。但後續也證實是局部堆積的鐵砂所導致誤判。據了解，2日當天上午8點左右，位於日本九州宮崎縣的宮崎機場突然傳出爆炸聲響，機場內的跑道遭炸裂，甚至竄出大量濃煙。面對如此情況，宮崎機場緊急關閉跑道並停止營運，這也導致當天41個航班受到影響，但好在整起爆炸事件並未造成任何人員傷亡。後續日本國土交通省官員表示，根據現場報告，滑行道上發現的金屬碎片可能來自二戰時期美軍投下的未爆彈。隨後，專門負責未爆彈處理的陸上自衛隊前往協助調查，並在現場確認了一枚重達500磅（約226公斤）的美製炸彈。而根據媒體報導指出，為了確保安全，國土交通省在20日凌晨對宮崎機場的跑道進行緊急磁性探測，結果在S6跑道一處深約1.6公尺的地方再度發現金屬反應。但後續派員前往詳細挖掘調查後，並未發現未爆彈的的蹤跡，工作人員推測，探測到的異常磁性反應，可能是地底下局部堆積的鐵砂所引起的。目前在確認安全後，S6跑道已經重新填埋，宮崎機場也在20日早晨恢復正常運營。
沖繩宮古機場「發現250公斤未爆彈」 疑二戰期間留下
日本宮崎機場日前發生未爆彈爆炸事故後，日本全國五個機場啟動緊急調查行動，在宮古島機場附近發現了兩枚疑似是二戰期間遺留下來的250公斤炸彈。根據日本當地媒體《NHK》的報導，新的未爆彈是在宮古機場對面的田野中發現的，據宮古島市和沖繩縣相關部門表示，這些炸彈是在磁力探測中被發現的，分別於10月8日和11日確認為250公斤重，與本月初在宮崎機場滑行道上爆炸的炸彈相同，均被認為是太平洋戰爭期間美國及英國軍隊用於空襲的炸彈。宮古機場所在地原是日本海軍機場，去年曾在附近發現五枚美製50公斤炸彈，並已成功處理。對於這次新發現的炸彈，宮古島市正與日本自衛隊專門部隊協調，當局表示將盡全力儘快處理未爆彈，以確保公共安全。據悉，這些炸彈多為美製250公斤重，廣泛用於太平洋戰爭期間的空襲。沖繩駐防的日本陸上自衛隊第101未爆彈藥處理中隊指出，這些250公斤重的炸彈長約1.2米，直徑36公分，與其他500公斤及1噸炸彈一樣，經常被大型轟炸機或航空母艦裝載，並在沖繩和九州地區多次被使用。近年來沖繩頻繁發現這類炸彈，儘管大部分已經生鏽，但部分炸彈仍保留著引信，具有潛在的爆炸風險。像是9月29日沖繩那霸市中心進行下水道施工時，曾在地下5米處發現一枚炸彈，導致約1400名居民被要求暫時疏散。