晚宴菜單
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華府才吃得到的傳奇國宴 金牌主廚劉宜嘉11月起經典重現
曾登上美國華府，專門宴請外賓、華僑的傳奇國宴料理，如今在台北市中心就能吃到。由國宴主廚劉宜嘉掌勺，標榜菜單以「2017年雙橡園80風華－台灣美食晚宴菜單」改良升級，11月起於台北福華大飯店館內餐廳「江南春」推出「江南風華臻味宴」料理，劉宜嘉分享，「那不只是做一桌菜，而是代表台灣的味道跟文化，每道菜都要讓外賓理解食材背後的故事。」有40年歷史的「江南春」，是台北五星飯店中，少見的江浙菜餐廳，自開幕以來就深受老饕歡迎。劉宜嘉目前擔任「江南春」主廚，他屢屢在各大國內外賽事中獲得佳績，除了曾連續3年在中華美食展奪得金牌，還在新加坡廚藝競賽、加拿大世界廚藝烹飪大賽中，分別獲得銀牌及金廚獎肯定。劉宜嘉於2012、2013、2017年，曾獲中華民國時任駐美代表的邀請，帶領團隊遠赴美國華府，在有百年歷史的中國民國駐美大使官邸「雙橡園」籌備國宴料理。其中，見證台美關係的「2017年雙橡園80風華－台灣美食晚宴」的菜單，便是出自他之手。國宴料理，不只要好吃，每道菜餚都要有其背後意義。劉宜嘉分享，國宴菜得同時具備喚起華僑情懷的凝聚力，和感動外賓的穿透力，因此在設計菜譜時，特別大量考據中華料理的典故，並將台灣風土文化融合，以創造出最具代表性，同時又能引起外賓共鳴的佳餚。此次台北福華「江南春」推出當時只有外賓、僑胞才有機會品嚐到的2017年駐美大使官邸國宴料理。劉宜嘉不只運用過去掌勺國宴的經驗，還根據當季食材調整，希望透過這套「江南風華臻味宴」料理，讓更多民眾對台灣在地食材有更多理解。江南風華臻味宴是復刻2017年美國華府雙橡園國宴菜單，當時只有外賓、僑胞才有機會品嚐。（圖／台北福華提供）「江南風華臻味宴」共有11道料理。其中第一道主菜「瓊漿玉帶藏珍寶」，靈感來自台灣傳統農業社會的米麋（米湯），選用花東台梗九號米跟濁水溪的壽司米，以7比3的黃金比例將米飯煮至完全糜化，入口時吃不到米的顆粒，卻能嚐得到米的香氣。湯底部分，則以雞湯、日本干貝等海鮮熬製，前後共耗時十多個小時，因此命名為「瓊漿」，寓意珍貴。上桌時，服務人員會於桌邊服務，將香醇的「瓊漿」淋在龍蝦肉、花膠與干貝上，賓客除了在品味佳餚的同時，也能享受視覺、嗅覺等多重體驗。另一道別具特色的「醍醐金牌脆烏參」，則是劉宜嘉融合台灣在地元素，所自行研發的創意料理。將烏參外皮先炸過再燒製，口感外脆內軟，顛覆一般海參料理的軟嫩水感，醬汁則使用老母雞跟金華火腿熬煮的醬油，口味上更加升級。甜點「金樽火焰冰淇淋」的桌邊料理，則將用餐氣氛帶至最高潮，師傅先將砂糖炒至金黃焦香，再加入當季新鮮水果熬煮，最後倒入40度的干邑白蘭地，酒精自然燃起火焰，散發迷人香氣，再搭配經典的香草冰淇淋一同入口，完美體現了國宴料理的中西合璧精神。此次期間限定的「江南風華臻味宴」特製菜單，每人每套3,888元+10%，餐期自11月1日起至2026年1月31日截止，需提前5天預訂，即日起開放預訂。
建中校友會驚見11道「物化女性」菜單…竟發律師函索賠13萬 北一女重量級學姊開罵了
建中近日舉辦第46屆「30重聚」校友會，晚宴菜單卻出現充滿物化女性的菜名，包括「香鮑佐蘿莉」、「硬拚雅美碟」、「綠白制服趴」等共11道菜，現場還擺放穿襯衫的正妹立牌，引起外界撻伐。籌委會發聲表示會虛心檢討，卻傳出向爆料者求償13萬，而「北一女30重聚」活動創辦人李珠也砲轟這種行為低俗不堪，完全無視女性尊嚴，絕對不能容忍。臉書「單親媽媽和她的小孩」發文表示，不小盟收到律師所發的存證信函，指控不小盟監事諶淑婷評論建中30重聚晚宴菜單的文章，已經違反個資法，要求她賠償13萬，並發布道歉聲明，置頂30天，「那篇文已經有800多次轉貼就沒有分享，但這些中年人非但不知反省自己做為人的基本態度，既然他們這麼想澄清，那我們就大大地幫他們澄清好了」。諶淑婷照實刊登澄清文，不過許多網友都為她感到氣憤，紛紛留言：「讓他告，然後原告的姓名個資就可以攤在陽光下，看看是哪些中年成功建中男性了！」、「所以這群人根本就沒有反省啊！」、「老建中男和小建中男一樣難看一樣噁，了不起負責」。不小盟收到律師所發的存證信函，要求刊登澄清文。（圖／翻攝自單親媽媽和她的小孩臉書）另外，此事也引來北一女50級生李珠關注，她在美國開辦北一女30年重聚會，自1991年起每年10月舉行年會，建中30重聚事件讓她感到震驚和不齒，活動竟公然以物化女性為噱頭，成為一群男性菁英的「娛樂」，這種行為低俗不堪，完全無視女性尊嚴，嚴重背離道德與性別平等的基本價值。李珠認為，建中的30重聚參加者大多為台灣社會的男性菁英，這群人理應承擔更大的社會責任，卻以物化女性為樂，實在令人痛心，不僅是對女性的不尊重，更是對整個社會性別平等努力的挑釁，「我們絕不容忍這類行為，並要求相關人士立刻反思並公開道歉。性別平等是社會的基石，任何漠視與物化女性的行為都應受到嚴厲批判」。李珠呼籲，北一女中校友及社會各界應共同譴責此事，為女性發聲，展現對社會進步的承諾，「教育與尊重是解決問題的根本，唯有從制度與文化上提升性別意識，我們才能為下一代創造一個更公平、更進步的社會。這不僅是女性的權利，更是我們共同的義務」。◎尊重身體自主權，請撥打113、110。◎若自身或旁人遭受身體精神虐待、性騷擾、性侵害，請打110報案再打113找社工。
有內鬼？ 朝野轟國安破大洞
國防部政戰局長簡士偉訪美行程遭媒體爆料，朝野立委都認為，從國安局長陳明通到簡士偉的狀況，若非已被滲透，就是有內賊。國民黨立委江啟臣分析說，此事若為真，總統、副總統、行政院長是否也已被監視？尤其，美方勢必會因此加深對我國保密及預防滲透能力的質疑，影響雙邊情報、武器、科技技術的合作，茲事體大。「如果不是被滲透，就是台灣內部有內賊！」江啟臣指出，陳明通及簡士偉都被以類似手法對外揭露行程，擺明要讓台灣知道「I Am Watching You！」從時間、地點、行蹤、見了誰、談了什麼，清清楚楚，陳明通甚至被拍下照片，根本無法否認。江啟臣進一步指出，就某種程度來說，這恐怕也是藉此動作警告美國，讓美方懷疑台灣保密、預防滲透的能力，造成許多機密性合作，包括情報、情蒐、武器、科技技術等，會因擔心遭洩漏而不敢給台灣。因此，報導若屬實，除了國安局長、政戰局長之外，正副總統及行政院長三大巨頭是否也都被掌握？國安破這麼大的洞，茲事體大，「國安局長絕對必須負責」。國民黨立委李德維表示，陳明通赴曼谷的行程被揭露之後，民進黨就將問題導向中國大陸駭進泰國系統；如今政戰局長在夏威夷被掌握，難道美國系統也被中國大陸駭進去？這次總不能再把問題往外推，國安、國防系統必須自己上緊發條，若滿腦子只想把責任推給別人，問題將繼續發生。民進黨立委何志偉也認為，這次網路媒體報導形式和陳明通泰國行程曝光手法如出一轍，可解讀為中共解放軍在展示偵蒐能力，或可懷疑台灣有內鬼，未來不知道還會有多少類似訊息流出，這些動作都可解讀為「心戰喊話」或「灰色衝突」，國防部不可不慎。他說，媒體曝光的行程還有購物行程及菜單等，首先要釐清相關資料是否為真，若確實為真，他可認同觀摩行程中可能有其他參訪活動，但「在購物中心內是否安排接見其他重要人士或特殊安排，國防部長要親自回應。」民眾黨團總召邱臣遠說，該網路媒體報導內容凸顯國防部情資、內控、保密出問題，相關訊息外流也恐涉及國安機密，如同陳明通泰國行程被曝光，國防部都應清楚向國人交代；此外，任何公務行程無論正式、非正式，行程安排都要考量社會觀感。