晶華商圈
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2026米其林餐廳一次看！北市中山區19間入榜 新竹、台南首摘星
2026年米其林星級餐廳名單出爐！此次獲得星級評等的餐聽共有61間，其中有10家新面孔，在縣市分佈方面，台北市共有47家餐廳獲選、台中市6家、高雄市6家，今年台南市和新竹縣也各有1家餐廳入選。而米其林餐廳最熱的行政區，仍為台北市中山區，有19間入榜居冠，大安區今年則有12間入榜。台灣房屋集團趨勢中心執行長張旭嵐指出，米其林星級餐廳除了餐飲廚藝之外，在硬體的部分也是以高標準規劃，因此空間需求大，且從裝潢氛圍、服務人員比例、動線都經過特別設計，投入的裝潢費用也所費不貲，除了星級飯店之外，選擇店面也得找空間大的新大樓，比較有足夠資源可以配合規劃，即使是走精緻小眾的巷弄私廚，打造規格也絲毫馬虎不得。米其林餐廳最密集的中山區，主要分布在兩大高端商圈，一為晶華商圈，國際客多，餐飲要求水準高；另外一個則為大直內湖商圈，除了因水岸豪宅聚落，豪宅客層密度高，加上臨近內科園區，匯集大量高收入消費族群，因此大直內湖商圈成為國內最具指標性的米其林商圈。至於大安區亦有12間餐廳入榜，不乏隱身巷弄的日本料理店，東區大型餐飲店面多在主幹道，逛街人潮多隱密性不高，反倒催生了巷弄店面商機，尤其日本料理店講究溫馨氛圍，近距離和師傅互動，鑑賞製作過程，因此整體空間需求不如歐式料理或西餐廳高，大安區巷弄內鬧中取靜的特質，更能符合日本料理經營氛圍需求。此外，新竹與台南這次也首度摘星。其中新竹首間摘星的餐廳「鮨安」，位於竹北高鐵特區，周邊鄰里近年的家戶平均年所得超過300萬元，是全台灣最富有的區域之一，被視為台北之外的「新天龍國」，居民的高所得，也帶動高消費餐飲的崛起，成功孕育出新竹地區首間米其林摘星餐廳。台灣小吃之都的台南市，也憑藉漁光島上新開幕的「予島」，晉升米其林星級城市。漁光島雖是居住人口稀少的海岸沙洲，但沙灘美景吸引大量遊客到訪，且漁光島還鄰近亞果遊艇港，是富人休閒娛樂的重鎮，加上漁光島旁的安平五期重劃區，不僅是台南市的府會行政中樞，也是台南市高樓建築最密集的豪宅聚落，因此對精緻餐飲的接受度高，順利讓台南在米其林的星級爭霸中突圍。
【炸香銷魂3】ABV日式居酒館 酸甜南蠻風味
將新鮮食材從高溫油鍋撈起，那透著金黃色的炸皮、撲鼻而來的香氣、銷魂誘人的酥脆口感，感受一股無法言喻的痛快。炸吧！炸吧！減肥是明天的事，先大快朵頤再說吧！充滿日本昭和氣氛的新店「ABV日式居酒館」（ＡＢＶ），除了主推大阪燒、廣島燒，以及視覺效果十足的稻草燒，當然少不了和啤酒堪稱靈魂伴侶的炸物。日本人很愛吃的南蠻炸雞，其實是十六、十七世紀，荷蘭、西班牙與葡萄牙等國到日本進行貿易，同時也帶來歐洲的飲食方式，這些新食物都被冠上「南蠻」二字。外觀誘人的「彩虹炸蝦天婦羅」，口感外酥內Ｑ。（260元）（圖／于魯光攝）「南蠻風炸雞」多汁的炸雞塊、塔塔醬與酸甜鹹辣的南蠻醬汁，交織出不敗的美味。（260元）（圖／于魯光攝）比起唐揚炸雞，南蠻炸雞味道較重，口味層次更豐富。主廚はる（春）表示，南蠻漬汁是料理的靈魂，用醬油、醋、糖調和出鹹甜酸味，搭配炸得酥脆的雞肉，他還會另外加上薑、蒜跟七味粉提味，最後沾取西方口味的塔塔醬。天婦羅也是葡萄牙水手帶入日本的南蠻料理，日本天婦羅（Tempura）一詞的由來，正來自葡萄語中的「Tempero」（意即烹調）。ＡＢＶ「炸蝦天婦羅」使用生鮮白蝦，搭配生麵包粉，口感Ｑ彈又鬆爽，外層裹上五色米果，繽紛色彩讓視覺感更吸睛。「軟殼蟹生春捲」是日越混血美食，油炸的軟殼蟹外層包裹美乃滋、蒜頭、番茄醬製成的醬汁，搭配蝦肉、馬鈴薯泥及生菜，外包生春捲皮，可以同時吃到酥脆與Ｑ韌的口感。老闆Camilo與主廚はる連手打造ABV日式居酒館。（圖／于魯光攝）禁止酒駕未滿十八歲禁止飲酒ABV日式居酒館電話：（02）2571-1007地址：台北市中山區中山北路二段39巷16之2號位在台北晶華商圈的「ABV日式居酒館」，開幕不久已累積不少死忠饕客。（圖／于魯光攝）
晶華商圈GUCCI熄燈 北市商圈最慘在這
最近台北市幾個知名商圈，陸續傳出老店歇業的消息，「空店潮」的戰火，從東區延燒到中山北路，現在連開業17年的「GUCCI旗艦店」都驚傳結束營業，中山北路的老牌精品店，現在只剩LV持續苦撐。據「屋比房屋」調查，台北市的7大商圈中，東區商圈目前就有超過200間待租店面空著，2年來增加7成。除了東區商圈慘兮兮，包括民生、師大、士林、中山晶華等商圈，待租店面量也增加不少；不過西門町商圈、天母商圈的待租店面數量，2年來變化不大，算是比較沒有受到景氣影響的一區。