李婉萍營養師
」 營養師 李婉萍 熱量
5種水果天天吃竟有風險 營養師揭最佳攝取份量
國民健康署推廣民眾應維持「天天5蔬果」的習慣，代表每日至少吃3份蔬菜和2份水果，煮熟蔬菜約1.5碗，水果則是2拳頭大小，就能攝取足夠維生素、礦物質和膳食纖維，有效預防慢性疾病。但最近營養師點名5種升糖太快的水果，一樣可以吃卻要注意攝取份量。營養師李婉萍日前透過官方YouTube頻道「李婉萍營養師」進行健康教育，提醒民眾別以為「水果一定健康」，若攝取不當，部分水果的升糖速度其實相當驚人，對血糖控制不利。第一名就是西瓜，水分高、升糖速度快，血糖容易迅速飆升，建議每日最多不超過一碗；第二名則是鳳梨，越熟越甜，吃下肚血糖像是坐雲霄飛車，建議每日最多不超過2個掌心大小的份量。接下來李婉萍營養師繼續說明，第三則是熟香蕉，當表皮出現黑點時，澱粉已轉為糖分，更容易影響血糖，一天一根即可。第四種是芒果，甜度高且容易一不小心吃過量，建議以一碗為上限。最後一種水果是葡萄，顆粒小、容易入口，但吃多很快超標，建議一天約10顆是最適合的份量。最後李婉萍營養師強調，水果並非不能吃，而是要吃得「剛剛好」，關鍵在於選擇與控制攝取量，才能兼顧營養與健康。另外，她也呼籲，建立正確的飲食觀念，吃得安心又健康。過去李婉萍營養師也曾撰文分享哪些水果應飯前吃或飯後吃，像是水分含量多的蓮霧、水梨和桃子可以餐前食用，帶來飽足感；偏酸的草莓、柳丁和橘子，則會刺激胃酸分泌，不建議空腹食用；鳳梨、木瓜和奇異果含有消化酵素，有利分解蛋白質，故空腹食用會加重胃部不適，適合飯後吃；芭樂、葡萄的營養成分對人體較溫和，飯前飯後吃都行。
擺脫暴怒體質！補對「3種營養素」不怕被氣老
營養素竟能降低易怒變老的機率！營養師李婉萍分享，補充維生素B群能穩定情緒、降低易怒並延緩老化。包括維生素B1維持神經運作、B3改善焦慮與睡眠、B6影響情緒並助經前症狀與睡眠，並建議透過糙米、豆類、香蕉、南瓜、鮭魚等食物日常攝取，搭配牛奶、豆漿與芝麻麥片。李婉萍近日在臉書粉專發文分享，身邊有朋友因為被孩子氣到情緒失控，有天甚至和丈夫外出時被誤認為是「老公的姐姐」，讓對方既氣惱又受傷。她藉此提醒，大多數人生活中難免面臨壓力與惱人的情緒，但其實有些營養素能降低易怒、延緩老化，在煩心事無法完全避免的情況下，讓身體補足「穩定隊友」反而更關鍵。她指出，維生素B群是情緒調節的重要角色，其中維生素B1被稱為「精神性維生素」，能維持神經傳導系統順暢運作；一旦缺乏，就容易出現焦躁、不安。糙米、胚芽、豆類、花生與芝麻都是良好來源。維生素B3（菸鹼酸）則是合成輔酶的重要原料，過去研究顯示，憂鬱症患者補充後，可改善憂鬱與焦慮，甚至有助睡眠品質。常見於馬鈴薯、番茄、香菇、紫菜、鮭魚與鮪魚。（圖／翻攝自Facebook／李婉萍營養師）至於對情緒影響最顯著的維生素B6，不僅協助色胺酸轉換成菸鹼酸，更曾作為女性經前症候群的輔助營養素，同時對睡眠也相當重要。香蕉、大蒜、南瓜、菠菜及堅果都含有豐富B6。李婉萍分享，她生氣時最常跑去便利商店買一根香蕉和一瓶胚芽牛奶，一邊吃喝、一邊讓自己冷靜。牛奶中的鈣有助穩定情緒，香蕉裡的鎂能放鬆全身，兩者搭配效果更佳。她也提出「不想被氣出抬頭紋」的日常飲食建議：主食選糙米或紫米飯糰；飲料改喝豆漿、牛奶或芝麻麥片飲；配菜可挑選燙菠菜或蒜炒菠菜；喝湯時選紫菜蛋花湯；外食聚餐則可以南瓜濃湯、鮭魚與鮪魚生魚片，既能讓人降溫，也能補充到維生素B3。她強調，以前常安慰朋友「看開點」，但在學習看開的過程中，更需要讓身體補足維持好心情的營養素，才能真正從怒氣中畢業。她期望每個人都能擁有保持年輕、心情愉快的秘訣，把營養當成助力，為自己打造更輕鬆的情緒日常。（圖／翻攝自Facebook／李婉萍營養師）
熬夜免疫力下降易發炎？ 營養師：透過飲食補充營養「Omega-3」抗發炎
熬夜已成為現代人因工作、學業或娛樂而經常面臨的狀況。當睡眠不足時，人體容易出現頭痛、腦壓升高感、走路不穩或肌肉痠痛等症狀。營養師李婉萍表示，若長期缺乏休息，更可能導致免疫力下降，增加發炎或感染的風險，例如常見的口腔潰瘍或眼睛長針眼。了解熬夜後的生理反應，才能及時透過飲食與營養補充進行修復。維生素Ｂ群 維持能量與神經功能 熬夜會快速消耗體內的維生素Ｂ群，尤其是攝取高糖飲食時更容易不足。李婉萍營養師指出，維生素B2、B3對於緩解口腔潰瘍有幫助；B2與B12則能改善頭痛與神經不適；B6則具有安定神經的作用，可協助改善因睡眠不足引起的焦躁或淺眠。常見食補包括豬肝湯、皮蛋瘦肉粥、麥芽牛奶與毛豆，這些食品能有效補充Ｂ群，協助身體恢復能量代謝與腦部功能。Omega-3脂肪酸 減少發炎與眼疾Omega-3屬於人體必需脂肪酸，主要來源是深海魚類。其功能不僅在於保護心血管、維持腦部運作與調節血壓，對於預防熬夜後常見的眼部發炎與針眼也有幫助。李婉萍營養師提到，日常飲食可選擇鮭魚、鱘龍魚、鮪魚蛋餅，或搭配奇亞籽飲品，若平時攝取不足，也能透過魚油補充。適量的Omega-3能協助免疫調節，降低熬夜後因免疫力下降所造成的發炎反應。芝麻素保護神經系統 幫助肝臟代謝與體力恢復長期熬夜會對肝臟造成額外負擔，芝麻素能促進肝臟解毒與代謝功能，並保護神經系統，幫助維持精神與專注力。芝麻、芝麻油、胡椒等食材都含有芝麻素，李婉萍營養師建議，日常可透過芝麻牛奶、芝麻粉或在料理中加入冷壓芝麻油攝取。胡椒除了調味外，也能刺激消化、增強食慾。若能與雞胸肉、排骨湯等高蛋白食物搭配，更能促進能量恢復與肌肉修復。維生素Ｃ與Ｄ 提升免疫防護力熬夜會使身體更容易受到病毒與細菌侵襲。維生素C能促進白血球功能、加速組織修復，而維生素D則能調節免疫反應，對維持健康極為重要。李婉萍營養師建議，在飲食中可多攝取這些食物：芭樂、奇異果、柳橙汁等富含維生素C；維生素D則可透過香菇雞湯或日曬合成補充。兩者搭配能增強抵抗力，減少熬夜後立即出現感冒或呼吸道感染的風險。營養補充能協助 但非根本解方雖然補充上述營養素能在短期內減輕熬夜後的不適，但仍無法完全取代睡眠的修復效果。李婉萍營養師提醒，在工作或考試壓力結束後，應給予自己充足的睡眠，以恢復大腦與身體功能。對某些人而言，芝麻與牛奶中的鈣鎂成分可幫助放鬆肌肉、預防抽筋，這些天然食材也能作為日常保健的一部分。最重要的是，找到最適合自己的飲食與休息方式，才能在忙碌生活中維持健康。【延伸閱讀】天后保養秘訣「晚上9點半睡覺」引熱議 醫：熬夜確實更易胖「猛爆性肝炎」是什麼？熬夜不睡覺怕爆肝？醫：「1高危族群」要警惕！https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=66395
捷運搭過頭…營養師拿到「隱藏版服務」不會扣錢 驚呼：第一次學到
台北捷運相當方便，也提供民眾多項服務。有營養師日前搭捷運，原本要到西湖站，結果坐過頭，於是告知服務人員，結果得到一張「出站憑證」，而且不會多扣錢，實用資訊讓許多網友都長知識了。李婉萍營養師在臉書透露，原本要去錄影必須在西湖捷運站下車，但她一個恍神來不及下車，等發現時已經坐到劍南路站，她只好向服務台求助，告知自己搭錯站，結果拿到一張「出站憑證」。 據了解，該憑證上頭列出開立的時間，原因是出錯站，「請准予旅客由西湖出站」，進出站時要持本憑證洽服務人員，出站時回收，限開立當日有效。李婉萍表示，坐錯站居然還能開「出錯站證明」，到了西湖站出關的時候，拿出來即可通行，而且不會扣錢，這樣的生活小知識，她是第一次學到。消息曝光後，引發一番討論，網友紛紛留言：「長知識了，其實我們的捷運很讚」、「這個以前就有了」、「坐錯站的獎狀」、「謝謝分享，第一次知道有這種服務，甘溫」、「在日本也遇過同樣情形，拿到過出錯站證」、「原來可以這樣」。事實上，本站曾報導《免費提供衛生棉、嘔吐袋 北捷「6大隱藏服務」超貼心》，內容提到有日本作家發現，北捷的6大「隱藏版」貼心服務，包括多國語言服務、AI智慧客服、免費提供女性衛生用品及嘔吐袋等，提供旅客安全、可靠、親切的運輸服務。
火鍋料熱量圖鑑曝！營養師驚揭「大魔王是它」：整塊跟肥肉一樣油
冬天是吃火鍋的熱門季節，冷冷的天氣配上暖呼呼的熱湯，讓人倍感幸福，不過小心一餐下來熱量破表！營養師李婉萍透露，5款火鍋料熱量超高，吃3個就等同吃下一碗白飯，建議減少攝取量。李婉萍在個人網站「李婉萍營養師-營養工具書」發文表示，不少家庭在除夕夜時都會圍爐吃火鍋，不過雖然百頁豆腐的名稱中有「豆腐」2字，但其實熱量竟是火鍋料冠軍，不僅蛋白質含量少且油脂還很多，「整塊跟肥肉一樣油！」而火鍋中常見的貢丸，只要吃3顆等同吃下「整碗白飯」，熱量一樣驚人。營養師列舉14種火鍋料熱量，其中百頁豆腐竟位居第一。（圖／擷取自Facebook／李婉萍營養師）對此，李婉萍也列出「火鍋料熱量排行榜TOP14」，提供大家參考：紅燈區：●百頁豆腐：1塊50g／109卡●貢丸：1個／71卡●米血糕：1個35g／66卡●燕餃：1個／52卡●龍蝦沙拉丸：1個／50卡黃燈區：●魚餃：1個／46卡●起司麻吉燒：1個／38卡●水晶餃：1個／33卡●鑫鑫腸：1個／28卡●甜不辣：1個／28卡綠燈區：●竹輪：1個／24卡●魚卵捲：1個／24卡●炸三角豆腐：1個／22卡●蟹味棒：1個／16卡李婉萍提醒，由於吃火鍋還會搭配飯、麵等主食，因此紅燈區的火鍋料只要攝取3至4個，熱量就會超標，即使只吃肉片、海鮮搭配火鍋料，還是可能超過所需的卡路里，建議吃火鍋最好還是挑選「原型食物」，若不想造成多餘的身體負擔，則可選擇「綠燈區」的火鍋料享用。
這樣吃＝白吃！營養師揭5保健食品「搭配禁忌」 大蒜會害益生菌死翹翹
台灣人愛吃保健食品，根據統計，每年能吃掉破百億元的營養補充品，許多人為求方便、快速，常常將各種藥物一次吞下。對此，營養師李婉萍就點出「5種組合」千萬不能一起吃，尤其是「薑黃素+乙醯胺酚止痛藥」，若沒有間隔2小時以上再吃，可能引發胃潰瘍或胃出血。李婉萍在臉書粉專「李婉萍營養師」上傳影片分享，民眾在服用保健食品時，應該避免5種「搭配禁忌」，否則「吃下去等於都白吃了」：國人對保健食品的需求持續提高，尤其生活忙碌，為求方便總是與各種藥物、食物不分類別一把吞下肚。對此，營養師李婉萍在粉專提醒「5種組合」千萬不要一起吃，包括鐵劑與含咖啡因飲料、葉酸與維生素C、紅麴與葡萄柚、薑黃素與乙醯胺酚止痛藥，以及大蒜若配益生菌，恐讓「益生菌死翹翹」，必須間隔兩者、避免產生交互作用。1、鐵劑+含咖啡因飲料：含咖啡因的飲品會影響鐵質的吸收，本身貧血者若要喝美式咖啡或拿鐵，建議間隔2小時後再服用鐵劑。2、葉酸+維生素C：高劑量的維生素C會增加體內葉酸的排出，兩者一起服用等於白吃了。3、紅麴+葡萄柚：兩種一起吃會降低紅麴在體內的吸收效果。4、薑黃素+乙醯胺酚止痛藥（如普拿疼）：一同服用會導致腸胃不舒服，可能引發胃潰瘍或胃出血，兩者必須間隔2小時以上再吃。5、益生菌+大蒜：大蒜是天然的殺菌食物，一起吃會害你「吃下肚的益生菌死翹翹」，記得錯開時間吃。
7款常見甜湯熱量比一比！營養師推薦「高纖5配料」
天冷想喝熱甜湯暖身卻怕太肥？對此，營養師李婉萍也發文比較了7種常見甜湯熱量，以及常見的9種豆花店配料熱量，並公布營養師的冬天甜湯小筆記，希望大家更會配置甜湯比例，身材美味一把抓！營養師李婉萍近日在臉書發文稱，天冷就想來碗熱呼呼的甜湯，不但暖胃也暖心只怕太甜…要怎麼喝才可以甜在心裡、不胖身上？以下為常見7種甜湯熱量比一比：花生湯：450卡紅豆紫米粥：390卡紅豆湯：350卡酒釀湯：204卡燒仙草（不加料）：150卡豆花（糖水）：150卡薑湯：70卡李婉萍也進一步解釋，一般便當算500卡的話，１碗花生湯熱量就會逼近1個便當，花生和紅豆都常被認作豆類，但花生是油脂與堅果種子類。紅豆則是全榖雜糧類，澱粉含量高，兩者因為油量和澱粉，均會使熱量變高，建議當湯底如果是花生湯、紅豆湯，就不要再額外添加配料。（圖／翻攝自Facebook／李婉萍營養師）至於酒釀湯，則適合手腳容易冰冷會經痛的朋友，而糖友、肥胖者若想當純湯底喝也可以，適時來碗甜酒釀能活血、促進末梢血液循環。至於營養師推薦的燒仙草、豆花、薑湯，燒仙草即使熱量較低還是有勾芡，千萬別以為可以毫無顧忌的加料。而豆花則是少數甜湯中含蛋白質的，減肥時適合吃，還可以幫助組織修復。最後當然是天冷最熱門的薑湯，不僅熱量低還可以禦寒、改善手腳冰冷，重點是配料可以多加一點。此外，李婉萍還公布常見的9種甜湯配料熱量，以下皆以一大湯勺90g為主：紅燈區：珍珠390大卡、粉粿330大卡、芋圓／地瓜圓250大卡。黃燈區：紅豆350大卡、綠豆350大卡、薏仁338大卡。綠燈區：仙草、愛玉、白木耳皆為20大卡。李婉萍為此還公布營養師的冬天甜湯小筆記，包括薑湯+（紅燈區+黃燈區1-2樣），像選芋園或地瓜圓，再加個薏仁。豆花/燒仙草+（綠燈區2樣），白木耳有嚼勁和飽足感，再來點仙草。另外特別提醒：薏仁、紅豆、大紅豆、綠豆，是配料中纖維量高的，有助維持腸胃道健康，「不要因為覺得有熱量就謝絕往來喔，希望以上的資訊能幫助各位，更會配置甜湯比例，身材美味一把抓喔！」
冬至吃湯圓小心熱量爆炸！ 營養師曝「這樣吃」健康過節
冬至剛過，加上近幾天氣溫驟降、越晚越冷，很多人都想來碗湯圓應節又暖身，但美味可口的湯圓，其實也暗藏不少熱量！李婉萍營養師就指出，3顆大湯圓約有半碗飯的熱量，如果想以鹹湯圓當主餐，一餐吃5顆就差不多等於一碗飯。甜湯圓、鹹湯圓比一比！熱量、醣份要注意李婉萍營養師表示，通常換算熱量，會以幾碗飯的熱量來預估，半碗飯熱量有140大卡，內含30公克醣類，約是糖友2份的主食；將半碗飯的熱量換算成湯圓，可以吃到甜湯圓2顆、鹹湯圓3顆或小湯圓20顆。另外，營養師指出，2顆甜湯圓醣類約18.8公克，3顆鹹湯圓醣類約22公克。甜湯圓醣份較高，是因為餡料如紅豆本身已是澱粉，額外加糖又拉高含醣量；花生、芝麻則是油脂與堅果種子類，含醣量也不低。因此營養師提醒，飯後喜歡來碗甜點的朋友，餐時少吃半碗飯，再吃2顆甜湯圓過過癮即可。而鹹湯圓因為是肉餡，含有醣類外還帶有蛋白質，所以含醣量較低，5顆鹹湯圓才等於4顆甜湯圓。5顆鹹湯圓大約281卡，約等於一碗飯，所以記得吃了就切勿再吃飯，避免攝取過多熱量和醣類。「芝麻湯圓」當選熱量冠軍！營養師推「它」是健康首選黃瓊慧營養師也整理了一份「湯圓熱量排行榜」，告訴大家常見的包餡湯圓口味中，哪些可放心多吃，哪些又要稍微節制。吃完湯圓後邀家人一起散步，不僅促進消化，還能享天倫之樂，營養師也幫大家計算吃下每顆約20克的湯圓後，以每小時5公里的速度快走，要走多久才能將熱量消耗完畢。排名第一的是芝麻湯圓，熱量 78大卡，需快走23分鐘才能消耗完。同樣受歡迎的奶茶湯圓和花生湯圓緊隨在後，熱量分別為74大卡和73大卡，吃完要快走22分鐘。紅豆控要注意，紅豆湯圓熱量 64大卡，快走19分鐘即可消耗。別以為鮮肉湯圓鹹鹹的就不怕胖，熱量也有60大卡，而流沙湯圓熱量則有59大卡，分別排名第五和第六，吃完後要動起來18分鐘。健康首選是芋頭湯圓，熱量最低僅 49大卡，快走15分鐘就可以輕鬆消耗；簡單純粹的無餡小湯圓，吃10顆熱量60大卡，可快走18分鐘讓身體無負擔。湯圓湯底、配料這樣選 吃起來營養又健康李婉萍營養師指出，吃無餡小湯圓，可以選擇搭配燒仙草、紅豆湯或花生湯，富含維生素B群和膳食纖維；怕胖的朋友則可不加湯底，將湯圓沾點蜂蜜即可享用。如果是吃花生、芝麻等包餡湯圓，內餡已有油脂和膳食纖維，能補充所需營養，但不建議湯底甜上加甜，改搭配桂圓、紅棗、薑汁較佳。最後，包餡鹹湯圓其實不適合當點心，當作正餐主食更好。李婉萍營養師建議，可以搭配蔬菜，如青江菜、木耳、菇類及豆腐，與肉絲一起煮，同時兼顧澱粉、蛋白質、膳食纖維等營養素，應節之外還能吃得健康。
10款「健康食品」竟是熱量地雷！ 植物界控肉「含大量油脂」
每天都在吃的「健康食品」，結果卻怎麼瘦也瘦不下來？營養師李婉萍在粉專《李婉萍營養師》表示，瘦身必看，這10個看似無害，其實是熱量地雷。●能量棒加工過程都會添加過量的糖，建議選擇含有堅果類，增加蛋白質攝取，比較適合當作運動前的小點心。●果乾即使標榜全天然，在製作過程中，還是會加超量的糖，且體積較小，容易不小心就吃過量，可以先裝成小份量，避免吃多。●蘇打餅乾主要都是以澱粉製造，同時也額外添加油、鹽與糖，飽和脂肪高，易導致心血管疾病，適量當小點心就好。●百頁豆腐雖然叫「豆腐」，但其實含有相當大量的油脂，熱量是傳統豆腐的4-5倍，被稱為植物界的控肉。●乳酸菌飲料以為飯後來一瓶幫助消化，但你可能還沒補到益菌，就先喝進比可樂還多的糖。●果汁市售果汁常會濾掉果渣，讓纖維含量大幅減少，增加糖類的吸收速度導致血糖波動，且1杯果汁=2份水果，很容易不小心就攝取過量。●植物肉為了模仿多汁口感，其中的飽和脂肪含量相當驚人，調味上也相對較鹹，且添加物過多也對身體無益，不過蛋白質含量可媲美一般肉排。●蜂蜜雖然是天然食品，但仍然屬於精製糖的一種，只是多了些微量營養素，但有潤腸的效果，可以幫助排便。●三合一咖啡上班族每天一杯方便又快速，但其實裡頭添加了奶精與糖，相比之下，濾掛式咖啡是更好的選擇。●水果麥片穀物加上水果，聽起來絕對超級健康，但加工時有許多添加物，包括糖、油、香料等，可以說是高糖、高熱量的大地雷，但含有纖維，適合需要順暢的朋友李婉萍指出，減肥期間其實什麼都能吃，重點是控制份量，搭配運動習慣，加上聰明選食物，才能順利擁有健康體態。
手搖控必看「熱量懶人包」！營養師分析10間「天使與地獄飲品」
手搖控必看「熱量懶人包」！營養師李婉萍表示，最近她時常被問「減肥可以喝手搖嗎？」因此她也推薦10家飲料店的「天堂低卡飲料」及「地獄爆卡飲品」，並推薦喝手搖飲料「可以不那麼肥」的3種方法。李婉萍營養師近日在臉書發文稱，總有人問她：「營養師，減肥可以喝手搖嗎？」為此她也整理了10間超夯的手搖飲料店，並各自從這些店挑選出1種「天堂低卡飲料」及「地獄爆卡飲品」，其中減肥不推薦的，是「全品項中熱量最高的飲品」，而推薦的則是「除了純茶以外熱量最低的飲品」。李婉萍也笑稱，她知道大家覺得喝純茶很無聊，所以不討論純茶的熱量。李婉萍公布手搖飲「熱量懶人包」，並表示以下皆為官網提供之大杯全糖的數值：50嵐：地獄爆卡「波霸奶茶 678kcal 糖37g」、天堂低卡「檸檬綠 217kcal 糖48g」。李婉萍表示，推薦款是酸酸的飲料，但含糖量也不低！清心福全：地獄爆卡「蜂蜜奶茶 737kcal 糖72g」、天堂低卡「梅子綠茶 211kcal 糖48g」。她提醒，蜂蜜也是糖，不會比較瘦！麻古茶坊：地獄爆卡「芝芝阿華田 778kcal 糖72g」、天堂低卡「梅子冰茶 140kcal 糖31g」。李婉萍強調，換一杯喝熱量直接少5.5倍！可不可：地獄爆卡「白玉歐蕾 492kcal 糖50g」、天堂低卡「莓果春芽 214kcal 糖48g」。她補充，雖然歐蕾是鮮奶茶，所以比較健康，但加上珍珠就爆卡啦！迷客夏：地獄爆卡「珍珠手炒黑糖鮮奶 559kcal 糖55g」、天堂低卡「焙香大麥拿鐵 169kcal 糖25g」。李婉萍解釋，不含咖啡因的麥茶，低卡又健康！coco都可：地獄爆卡「仙草蜜 744kcal 糖166g」、天堂低卡「蕎麥冬瓜露 237kcal 糖58g」。她也示警，仙草蜜聽起來健康，其實是大魔王啊！茶之魔手：地獄爆卡「波霸奶茶 670kcal 糖38g」、天堂低卡「冰糖桂花釀綠茶 198kcal 糖47g」。她認為，雖然推薦款低熱量，但含糖量還是很高。烏弄：地獄爆卡「珍椰醇奶茶 579kcal 糖39g」、天堂低卡「桂花凍紅玉 104kcal 糖24g」。她說明，咀嚼控選擇茶凍類，熱量會遠低於珍珠。一沐日：地獄爆卡「逮丸奶茶 564kcal 糖74g」、天堂低卡「桂花蕎麥茶 129kcal 糖25g」。李婉萍表示，這家的推薦和不推薦飲品，含糖量少3倍！直接瘦到尖叫。龜記：地獄爆卡「珍珠奶茶(紅茶) 859kcal 糖140g」、天堂低卡「香柚雷夢綠 292kcal 糖67g」。她示警，珍奶就是熱量炸彈，一杯就等於1個麥當勞套餐。李婉萍在文末也提醒，即使是熱量低的品項，含糖量也是高得嚇人。所以喝手搖飲料時，建議大家，甜度選擇微糖或無糖；加料飲品點無糖就好，因為很多料都會蜜糖進去；而且最好買中杯，淺嚐解嘴饞就好。
超嚇人！高麗菜一顆要價「破千元」 營養師揭替代蔬菜
颱風過後菜價總會上漲，日前營養師李婉萍在臉書上分享了一位朋友在某百貨超市看到的驚人價格，一顆高麗菜標價1080元，讓她不禁驚呼「這顆菜是鑲金的嗎？」她也建議大家可以考慮選擇一些較平價的蔬菜。李婉萍在臉書上發文表示，「朋友去超市逛街，看到一顆$1080的高麗菜，真的是驚呆我了耶，這顆菜是鑲金的嗎？」從她附上的高麗菜照片可以看到，高麗菜產地標示為日本，價格則為1080元。（圖／翻攝自李婉萍營養師臉書）這篇貼文曝光後，也引起了網友們的熱烈討論，「從日本坐飛機商務艙來的吧」、「微風嘛，貴婦專用。莫說是台幣，就算是日幣1080一顆高麗菜都不算便宜」、「標籤打錯了吧」、「比吃牛排貴」、「菜市場昨天一顆秤起來要350就覺得貴鬆鬆了」、「真的太貴了」、「是因為日本進口的嗎？」、「這顆留給盤子買，台灣有機高山的就非常好吃。蔬果還是買台灣的最好」、李婉萍也建議，大家可以考慮選擇一些較平價的蔬菜，例如水分含量高的冬瓜和扁蒲，低熱量且高飽足感的木耳，以及富含纖維、能促進排便和增強免疫力的牛蒡與菇類，還有洋蔥都是不錯的選擇。此外，李婉萍還分享了十個能「無痛變美」的食物，像是雞蛋，這種小巧的食物富含蛋白質，是人體細胞的主要構成物，還含有鋅，能促進皮膚組織蛋白質的合成；豬肝，富含B群維生素的豬肝，有助於維持肌膚健康，能有效預防皺紋和肌膚鬆弛。不過，烹調時需注意火候，以保留更多B群；牛肉，這種肉類含有豐富的胺基酸與鐵質，能使肌膚保持年輕與彈性，適量的脂肪還能增添光澤感。李婉萍指出，適量飲用紅酒有助於促進血液循環，酒中的白藜蘆醇也具有抗氧化功效，讓肌膚呈現白裡透紅的好氣色；鮭魚，被譽為海中最強抗氧化劑的鮭魚，含有的紅色色素「蝦青素」對抗氧化能力極佳，有助於提升肌膚狀況；納豆，這種發酵豆類富含多胺，能促進新陳代謝並防止老化；西洋芹，這種蔬菜能有效安定神經，改善失眠。其鉀離子成分也能幫助消除眼袋；李婉萍說明，茄子皮中的茄黃酮苷擁有強大的抗氧化能力，能抵抗導致皺紋的活性氧，幫助減少細紋；南瓜，這種食物含有維生素A，能增進皮膚和黏膜健康，並預防痘痘和粉刺的產生；橘子，富含β-隱黃素與維生素C，能有效保持皮膚角質層的水分，促進膠原蛋白的合成，讓肌膚水潤有光澤。
注意！「沒加糖≠無糖」 專業營養師分析市售6飲料「這款糖超多」
隨著健康意識的抬頭，不少人日常飲用飲料的時候，都會刻意選擇無糖的飲料，以此來避免過多糖份的攝取。但營養師李婉萍近日發文表示，其實市面上有許多飲料雖然標榜著「沒加糖」，但這並不代表它就是「無糖」，因為飲料本身很有可能就內含糖分。他也為此分析了市售的6種「無加糖」的飲料。其中，100%柳橙汁的含糖量可以說是相當的驚人。營養師李婉萍日前在FB粉絲專頁發文表示，根據衛福部的法規，營養標示中的「糖」是指單醣與雙醣的總和，包括葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖及乳糖。這些糖不僅可能來自額外添加的糖，也可能是食物本身天然存在的糖。因此，標榜「無加糖」的飲品，雖然沒有額外添加糖，但卻不代表不含天然的糖。李婉萍營養師還整理了六種常見的「無加糖」飲品，並詳細分析了它們的糖份來源。其中無加糖堅果燕麥飲中的糖分來自於燕麥粉，燕麥本身含有天然的澱粉，其中含有天然糖份，每118大卡的飲品中含有16.8克的糖，相當於六包糖。無加糖優酪乳的糖分主要來自於乳糖。優酪乳是由牛奶發酵而成，其中的乳糖讓它喝起來有自然的甜味，每119大卡中含有9.5克的糖，相當於三包糖。100%柳橙汁中糖的來源是果糖。水果本身含有高濃度的果糖，榨汁過程會導致纖維流失，每瓶柳橙汁中大約有26克糖，相當於八包糖。李婉萍營養師還特別提醒，飲用柳橙汁等果汁時需要注意，過量攝取果糖對健康不利，尤其對糖尿病患者尤需謹慎。營養師建議還是直接食用新鮮水果比較好，因為能保留纖維。無加糖高纖豆漿的糖來自於黃豆。黃豆本身也含有天然糖分，但高纖豆漿富含膳食纖維，有助於穩定血糖。每162.8大卡的高纖豆漿中含有3.2克的糖，相當於一包糖。全脂鮮奶中的糖分源於天然乳糖，因此喝起來有些淡淡的甜味，每191.5大卡中含有13.9克的糖，相當於四包糖。這些糖並非額外添加，而是天然存在於牛奶中的。無加糖高纖燕麥奶的甜味來自於製作過程中使用酵素將燕麥中的澱粉轉換為麥芽糖，帶來自然的甜味。這類飲品屬於澱粉類，但同時富含纖維。每222大卡的燕麥奶中含有17.6克的糖，相當於六包糖。李婉萍營養師強調，單從營養成分來看，這些飲品的糖分看起來很高，但其實都是食物天然的糖分，而非精製糖。日常飲食中，最重要的是減少精製糖的攝取，以維持健康。
2024後疫情免疫力大調查白皮書正式發表
隨著Covid-19新冠疫情退燒，民眾回復正常生活，但仍有諸多醫界專家與健康媒體提出要注意「免疫負債」的健康呼籲，提醒民眾在後疫情時代應該更加注重自身的免疫力狀況。有鑑於此，大數據股份有限公司與正官庄共同進行了上千位民眾的免疫力與健康狀況問卷調查，同時結合免疫力與健康議題的網路輿情分析，共同發表《2024後疫情免疫力大調查白皮書》，並邀請多位專家舉辦「大健康時代：免疫力『全方位」趨勢座談會」，分享調查報告中的重要趨勢觀察。近八成民眾表示疫情確認後的健康狀況變差在調查報告中發現，近八成35歲以上的受訪者表示在確診後的身體狀況變差、生病頻率增加、感冒恢復的時間也變長。大數據(股)公司數位民調策略總監葉峯谷博士表示，新冠病毒仍居國人十大死因第六名，雖然近年死亡率大幅下降，但對高齡者、免疫力低下者和慢性病患者仍是極大威脅。同時新冠確診後的部分康復者的健康狀況明顯發生了變化，有66.8%的受訪者指出，確診後感冒的恢復時間變長，55.7%的受訪者表示生病的頻率增加，這都顯示在後疫情時代，民眾絕不能輕忽自身的健康狀況，對身體保健仍需多加注意。83.4%的受訪者認為自己需要提升免疫力在新冠疫情的推動下，民眾越來越認知免疫力對健康的重要性，對免疫力的專注度顯著提升，關於免疫力的網路討論聲量也隨之增加。在眾多免疫力討論中，民眾最關注的是因免疫力下降而導致的「感冒」與「疲勞」問題，「感冒頻率變高」(13,576筆)成為年度最熱門話題，其次為「慢性疲勞症候群」(11,918筆)的相關討論，此外還包括「過敏」與「皮膚」等問題同樣備受民眾關注。長期的免疫力下降對於體力與精力的持續消耗成為了許多民眾的困擾，這些健康問題影響的不僅是身體狀況，也對心理健康與社交生活產生負面影響。70.6%的受訪者希望透過中藥(醫)來增強免疫力從輿情數據中可以發現，「漢方食補」的討論聲量增長最快，較監測前期增長了19%，顯示漢方食補在現代健康管理中正扮演著日益重要的角色。同時民眾對於中藥和方的討論度也日益增加，有81.4%的受訪者表示願意透過中藥(醫)來調理身體，70.6%民眾希望透過中藥(醫)來增強免疫力。大健康時代：免疫力「全方位」趨勢座談會（圖片／正官庄提供）余雅雯中醫師與李婉萍營養師也在論壇中表示，新冠確診恢復後最常見的是引起了慢性疲勞中的氣虛症狀，但這都可以透過中醫藥或食補來逐步調理改善，譬如使用有中藥之王之稱的人蔘切片來沖泡蔘茶飲用，或是食用乾扁豆、紅棗等補脾胃的常見食材，都是很好的選擇，同時也呼籲民眾在日常就應該多注意養生保健，維持良好的免疫力，自然就不容易生病也能保持健旺的精神，進而提升良好的生活品質。
1圖秒懂「6大植物油」差異 營養師推它：營養又便宜
隨著民眾健康意識抬頭，許多家庭都會使用植物油料理，但並非全部的植物油都是好油，需要特別注意。營養師便列出6大植物油的比較，秒懂優缺點，更明確地選擇最適合家中使用的植物油。李婉萍在粉絲團發文提到，近年來台灣家庭普遍已經有使用植物油作為料理油的健康觀念，但並不是所有植物油都屬好油，有些植物油的飽和脂肪偏高，食用時不得不慎；有些植物油的發煙點偏低，料理時要特別留意。透過圖片可見，6大植物油包括榛果油、橄欖油、苦茶油、葵花油、酪梨油、椰子油，其中椰子油的飽和脂肪酸最多，高達82%；多元不飽和脂肪酸最高的則是葵花油，有60%；日常保存性最低的為橄欖油，而價格以葵花油和椰子油為低。6大植物油比較。（圖／翻攝自李婉萍營養師臉書）李婉萍指出，若想只用一款油品「煎、煮、炒、炸、燉、滷」穩定地用到底，不妨考慮植物油中的榛果油，不僅能吃進榛果油本身的營養，也不干擾各式菜色料理風。李婉萍說明，榛果油擁有2大好處：1.發煙點較橄欖油高植物油雖然比動物油好，但要特別留意「發煙點」，若料理過程中的溫度超過植物油發煙點，油會變質，並產生致癌物。大多家庭偏好使用橄欖油，但榛果油發煙點220°C較橄欖油高，換句話說，能安心烹飪的料理可以更多樣。2️.價格較橄欖油便宜近年來橄欖油的價格因氣候影響而逐年攀升，也會為了克服低發煙點，而將橄欖油做精煉或與其他油品調和。相比之下，100%天然榛果油不僅純正，價格也較實惠，是一般家庭食用植物油的理想選擇。
長輩私密處發癢「檢驗竟是糖尿病」 專家示警6症狀：快就醫
糖尿病是一種慢性的代謝異常疾病，位居10大死因之一，每年有近萬人因而死亡。有一名中年男性，因為私密處發癢就診，沒想到檢驗發現，早上空腹血糖超標，確診罹患糖尿病。「有人問得到糖尿病會有感覺嗎？」李婉萍營養師在臉書專頁透露，最近有一名長輩來門診，主述私密處一直發癢，因此泌尿科醫生給他做了檢驗，怎料早上空腹血糖高達332mg/dL。李婉萍提醒，無論男女，私密處反覆發癢若去藥局買藥和擦藥，卻遲遲沒有好轉，一定要去看醫生，不要只是去藥局買藥而已，必須到醫院診所，有經驗的泌尿科或是婦產科醫生，都會檢測血糖，因為往往後面其實可能有血糖的問題，「這些細菌病毒也愛吃甜」。血糖超標可能是糖尿病。（示意圖／翻攝自pixabay）事實上，李婉萍曾在部落格「李婉萍營養師-營養工具書」指出，6大症狀若是發生，就可能有血糖過高的問題，一定要盡快求助醫生進一步篩檢。●3多症狀：多吃、多喝、多尿如今有許多患者都不一定有這個症狀，不過如果有相關症狀請一定要注意。●皮膚傷口不容易好如果皮膚的小傷口長期沒有癒合就是警訊，請不要輕忽。●免疫力下降（經常感染）尤其是女性泌尿道如果長期容易反覆發作感染就要特別注意。●體重減輕沒有在減重，但體重卻持續減少，千萬不要因此竊喜，反而要提高警覺。●視力模糊持續超過1個月視線都模糊不清，請盡快就醫。●神經病變（麻木、疼痛）手腳對於溫熱與痛楚的感覺異於平常，感覺較為遲鈍，就要小心。
營養師點名「6大超毒加工食品」少碰 早餐常見品項也中標
近年來食安風暴不斷，尤其某些加工食品內涵各種化學添加物。對此，營養師李婉萍特別點名6大超毒加工食品，包括香腸、培根、油條、人造奶油、熱狗及汽水，長期或過量的食用，絕對會對健康產生許多負面影響，不但會增加心血管、肥胖、糖尿病等疾病的風險，化學添加物還可能增加罹癌風險。李婉萍昨（15日）在臉書粉專「李婉萍營養師」發文列出「你必須知道的超毒加工食品」，她表示近年來食安風暴不斷，我們無法用肉眼就確定吃下去的食物到底有什麼危害身體的物質，尤其是某些加工食品添加了各種你聽都沒聽過的化學添加物，「林林總總長期吃下來也是會造成很多身體的影響，除此之外高鹽、高糖、不好的脂肪也是加工食品很不健康的原因！快來看看哪6大加工食品超級碰不得的吧」：香腸：除了高脂肪、高熱量外，其為了抑制肉毒桿菌生長，會添加亞硝酸鹽，當高溫烹煮時，就會產生致癌物質「亞硝胺」。培根：油脂含量比例高達90%，也因為是醃漬品，鈉含量也很高，同時為了保存及增加顏色鮮艷，還會加入各種化學添加物，吃多恐增加罹患大腸癌風險。油條：為了口感更好，會加入化學膨鬆劑，若再經過不好的油來高溫油炸，就會產生許多不好的物質，也會攝入大量油脂。人造奶油：反式脂肪酸含量很高，人體對其難以代謝，大量食用會引起高膽固醇、肥胖，從而對肝臟及心血管造成負擔。熱狗：由碎肉、澱粉、香料、黏著劑等所混合，其中必定加入調色劑、磷酸鹽，吃多前者會影響腎臟功能，後者則會影響孩子的學習注意力。汽水：可說是一杯含有大量糖、各種化學添加物的混合飲料，也因為pH值較酸，會刺激腸胃道，使本身腸胃不好的人更容易慢性發炎。
熬夜變胖是真的！1個月＝多喝65瓶可樂 營養師曝關鍵原因
現代人生理時鐘往後延，熬夜已經成為許多人生活中的常態，但要注意的是，熬夜可能是導致肥胖的原因之一！營養師李婉萍近日列出影響肥胖的「3大關鍵」，包括生長激素、瘦體素降低及飢餓素升高，李婉萍也提醒，曾有實驗結果顯示，熬夜的人1天會多攝取300大卡，1個月累積下來等同喝了65瓶可樂。營養師李婉萍近日在臉書粉專「李婉萍營養師」發文表示，如果身為「夜貓族」常常熬夜，同時發現自己好像愈來愈胖，那熬夜可能就是重要的原因之一。李婉萍提醒，熬夜除了會影響身體健康，還會讓人在不知不覺中愈來愈肥胖，此外，李婉萍也分享影響肥胖「3大關鍵要素」，包括生長激素、瘦體素降低及飢餓素升高。針對第1點「生長激素降低」，李婉萍解釋，生長激素對於脂肪代謝相當重要，熬夜、睡眠不足會使生長激素降低，一旦生長激素不足，就會讓新陳代謝變差，熱量無法被消耗掉，而多餘的能量就會累積為一堆脂肪，導致體重增加、變胖。至於第2點「瘦體素降低」及第3點「飢餓素升高」，李婉萍指出，瘦體素分泌的黃金時段為晚上11點至凌晨2點，若熬夜或是睡不飽，會使瘦體素降低、飢餓素同時升高，這會造成身體不斷的感到飢餓，因而吃進更多的熱量，甚至有研究顯示，睡眠不足也會讓飲食的喜好有所改變，變成更喜歡吃進高碳水化合物的垃圾食物。另外，李婉萍表示，曾有實驗結果顯示，熬夜的人會比他在睡飽時平均1天多攝取入300大卡，這樣1個月累積下來就是9000大卡，等同於喝下了65瓶可樂的熱量。最後李婉萍建議民眾，若想要簡單的瘦下來，可以嘗試3種方法，包括「晚上11點以前睡覺」、「每天睡足6至8小時」、「睡前3小時內不進食」。
食安出狀況「如何代謝出毒素」？ 水果纖維第一名顧腸胃還可排毒
食安又再度出問題，衛生局近日驗出有致癌風險的蘇丹紅被使用在大人小孩都愛吃的零食裡，若發現自己有不小心攝取到此類毒物，如何代謝出毒素，就顯得十分關鍵。對此，營養師李婉萍就指出，攝取過多的蘇丹紅，除了致癌的可能性會增加，恐怕也會對肝臟造成毒性傷害，而在脂溶性的代謝當中需要經過肝臟的代謝、腸道的排除，其中酵素與纖維就是不可或缺的營養，她也分享了「15大水果纖維排行榜」，可看到奪冠的竟然是百香果，百香果的纖維含量甚至是葡萄的26.5倍。李婉萍近日在臉書專頁「李婉萍營養師」發文指出，蘇丹紅是是工業用的1種合成染料，用在食品中完全就是非法的添加物，因為只要攝取過多的蘇丹紅，致癌的可能性就會增加，除此之外，長期食用恐怕也會對肝臟造成毒性傷害。李婉萍指出，因為蘇丹紅屬於脂溶性毒物，在脂溶性的代謝當中需要經過肝臟的代謝、腸道的排除，而幫助肝臟代謝就需要酵素的參與，腸道的排淨則需要纖維的參與，其中酵素與纖維都可以從水果中攝取得到。李婉萍建議，如果發現自己有不小心攝取到此類毒物，可以做的就是多食用高纖的水果，如此一來，裏頭的酵素及纖維就可以幫助肝臟及腸道，順利將有毒物質代謝排出體外。對此，她也公布了「水果纖維排行榜」這張圖，讓民眾知道哪些水果是代謝好幫手。李婉萍以每100克水果量，前5名依序為百香果（10顆、5.3克纖維）、芭樂（半顆、3.3公克纖維）、釋迦（3分之1顆、2.7克纖維）、奇異果（1顆、2.7克纖維）、柳丁（1顆、2克纖維）。第6名至第10名依序為草莓（6顆、1.8克纖維）、小番茄（7.5顆1.7克纖維）、香蕉（1根、1.6克纖維）、蜜棗（1.5顆1.6克纖維）、橘子（3分之2顆、1.5克纖維）。第11名至第15名依序為紅火龍果（4分之1顆、1.3克）、蘋果（3分之2顆、1.3克纖維）、柿子（2分之1顆、1.2克纖維）、蓮霧（1顆、0.8克纖維）、葡萄（16顆半、0.2顆纖維）。
「三類隔夜食材」千萬別反覆加熱 營養師呼籲:恐致癌
為了農曆新年，家家戶戶都備滿各樣佳餚，雖然春節期間消耗了不少食材，但冰箱仍有吃不完的菜餚。營養師李婉萍在臉書PO文提醒，「三類食材」千萬別反覆加熱，最好不要吃直接丟掉，免得健康問題找上門。李婉萍營養師在臉書粉絲專頁指出，三類不要吃的隔夜菜「綠葉菜類」是其一，尤其是含有高「硝酸鹽」的綠色葉菜。長時間冷藏後反覆加熱不僅使營養流失，還有可能讓細菌足夠的時間將硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽，進而增加癌症風險。營養師建議，若要保存綠葉菜類，最好在當日盡快食用完畢。另一類不宜隔夜的食物是海鮮，除了容易滋生細菌外，過長的保存時間還可能導致「蛋白質氧化」引發腸胃不適。營養師提醒，海鮮類食物最好當天食用完畢，避免食用變質後的食物。最後，油炸類食物也要小心，因市售的炸物通常使用不新鮮的油進行炸製，不良的油脂經過二次加熱可能產生致癌物質「丙烯醯胺」，對身體造成慢性傷害。營養師呼籲，在享受美味的同時，將食材新鮮當日料理是最健康的選擇，千萬別為了省錢葬送自己的健康。如果不得已需要隔夜食用，請確保使用至少100度的高溫進行加熱，以減少食物中毒的風險。
手腳冰冷「冬季10暖身飲食」大公開 生薑增強免疫力、促血液循環
冬天來臨時總是手腳冰冷，身體寒意好重，尤其女生的手就跟冰棒一樣，放在口袋裡還是冰冰冷冷。營養師李婉萍指出，冰冷原因除了體質虛寒、血液循環差，營養不均衡也是一大主因，所以在寒冷的天氣裡，除了搓搓暖暖包、穿得厚一點之外，還可以透過飲食來讓身體提升溫暖、驅寒排濕，並保持健康。冬天暖身10飲食。（圖／翻攝自臉書／李婉萍營養師）1.山藥山藥是冬天的理想之選，這種根莖類食物含膳食纖維、維生素B群等營養成分，更是高鉀食材，能夠補充身體所需營養並提供持久的能量，有助於保暖。2.生薑生薑中的辛辣成分「薑辣素」，以及加熱薑辣素產生的「薑烯酚」，具有活化新陳代謝、提高體溫的效果，能幫助血液更容易被輸送到身體，有助於保持身體溫暖，還能增強免疫系統和促進血液循環。3.羊肉羊肉有豐富的營養成分，其熱量、脂肪比同份量的豬牛肉少，還含有蛋白質、維生素B群、鋅、鐵、鈣，在冬天容易攝取過多熱量的期間，食用羊肉可控制體重，也可以達到禦寒暖身效果。4.紅棗紅棗是屬於能讓身體發熱的食物，其中含有鐵質，可以促進血液循環，緩解手腳冰冷，也可以幫助補氣補血。5.韭菜韭菜也是冬季的暖身食材，除了含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B2，冬季食用可以驅寒暖身，助於促進血液循環，讓身體保持溫暖。6.肉桂肉桂的成分中含有「肉桂醛」，其功能有助於提高身體溫度，促進代謝，對抵抗寒風相當有幫助。如果您在享受咖啡或品嚐甜點的時候，灑一些肉桂粉不僅能提升風味，也具有溫暖效果的，或是加入熱紅酒中也能幫助你在冬天裡禦寒。7.黑芝麻黑芝麻含有豐富的鐵質、鈣質、鎂、鋅、維生素E等營養素，對人體有補血、補腎、潤腸、抗氧化、等功效，冬天來一杯黑芝麻飲品，可以暖暖身子。8.地瓜地瓜不只是高纖的好澱粉食物，而且含有高鉀，具有調節血壓的作用。冬天的血壓往往比較高，所以吃地瓜可以幫助調節血壓保持健康。9.南瓜南瓜營養成分全面、價值非常高，冬天吃南瓜可以暖身、防感冒，還能促進消化，改善腸胃問題，不管是做成粥或是湯都是暖身禦寒的好食物。10.桂圓桂圓富含鐵、鉀、鋅、葡萄糖、蛋白質及多種維生素，可以補血、益脾、活絡氣血及改善手腳冰冷。