東林寺
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茶人茶事╱廬山雲霧出好茶 九江茶市品佳茗
提到廬山，會先想到南投廬山溫泉？還是歷史課本讀到的「1937年蔣介石於江西廬山發表『抗戰宣言』」？其實江西廬山的「谷簾泉」，早在唐代即被茶聖陸羽《茶經》推崇為「天下第一泉」。而台灣廬山的「天下第一泉」則是溫泉，日據時代被視為「神泉」，1950年蔣介石來此見景致神似江西廬山，才將此地易名為「廬山」。特別的是，兩岸廬山都屬「高山雲霧出好茶」的著名茶區：台灣廬山位於南投縣仁愛鄉，海拔在1,200～1,900公尺之間，是台灣高山烏龍茶聖地，也是高品質高冷茶的代表之一，具有芳香甘醇、喉韻持久等特色，天仁集團著名的「天廬茶」即出於此。而江西九江市的廬山海拔在800～1,100公尺間，由於常年雲霧繚繞，一年中有195天濃霧籠罩，因此從明代起稱「廬山雲霧茶」，至今已有300多年歷史，是中國著名綠茶，古稱「聞林茶」，宋朝時且奉為貢茶。廬山雲霧茶最早是一種野生茶，漢代時當地東林寺名僧慧遠將其改造為家生茶。唐代大詩人白居易在廬山曾有詩曰「長松樹下小溪頭，斑鹿胎巾白布裘，藥圃茶園為產業，野麋林鶴是交遊」。北宋詩人黃庭堅則有「我家江南摘雲腴，落磑霏霏雪不如」，以「雲腴」形容白而肥潤的茶葉。本文作者與廬山茶葉科學研究所鍾所長合影。（圖╱吳德亮攝）登365層階梯方能抵達的藏傳佛教「諾那塔院」茶園。（圖╱吳德亮攝）今年五月受邀「九江名泉名茶博覽會」做專題演講之便，特別走訪「廬山茶葉科學研究所」偌大的山坡地茶園、當地植物園內茶園，以及登365層階梯氣喘吁吁方能抵達的藏傳佛教「諾那塔院」茶園，海拔從800～1100公尺一路虯虯蟠蟠蜿蜒而上，稜線上叢簇的樹林以「山頂戴帽」之姿包覆，放眼所及儘是一畦畦綠油油的茶園與各種兼種的樹木，茶樹層疊、茶林葱鬱盡在雲霧繚繞間。從高處往下看，紅色屋頂的景區建築嚴整有序地林立其間，與連綿不絕的青色山脈以及突起俊俏的廬山主峰，構成讓人心曠神怡的風景。廬山雲霧茶號稱「條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久、醇厚味甘」等「六絕」。與其它綠茶相比，蒸騰四溢的香氣不僅令人沈醉，開湯後還能感受花香沁人心脾的清新風韻，入口後回味也十分悠長。不過廬山雲霧茶每年只採春茶，於四月下旬採摘一芽一葉製作，海拔高處則延至五月。五月廬山在海拔1,000公尺以上的茶園採摘春茶。（圖╱吳德亮攝）廬山雲霧茶採摘之鮮葉與沖泡後的茶湯。（圖╱吳德亮攝）當地還有著名的紅茶「寧紅工夫」，是中國最早的工夫紅茶之一：話說紅茶約可大別為小種紅茶、工夫紅茶與紅碎茶三種，「工夫」意指加工時所下工夫甚多，也有沖泡時候需講究工夫茶藝的意味。寧紅主要產於古稱「寧州」的江西修水而名，紅茶產製始於清朝道光年間（1823），光緒30年（1904）列為貢品，而又稱為「公茶」。今日遍植於廬山，產季從3月至11月，採與雲霧茶相同的茶菁，一心一葉或一心二葉，以春茶品質最好。特別取來紅遍景德鎮的台灣陶藝名家劉欽瑩伉儷的青花蓋碗沖泡，但見茶荷上乾茶條索緊結、色澤烏潤而金毫明顯，香氣也迥異於大葉種紅茶的猛豔狂放，而顯得幽雅清長許多，喉韻回吐的那一份甜潤更令人深深沈醉。寧紅紅茶色澤烏潤而金毫明顯，香氣也幽雅清長。（圖╱吳德亮攝）九江茶市是清代三個主要茶葉交易城市之首。（圖╱吳德亮攝）好茶當然少不了茶市，最早形成於宋代的「九江茶市」，則是清代三個主要茶葉交易城市（九江、漢口、福州）之首，歷史最為悠久，甚至還有學者指出：「早在唐代茶商前往鄰近的浮梁採購茶葉，以水運進入鄱陽湖後運抵九江，再轉大運河送往長安」。認為當時在此擔任江州司馬的大詩人白居易《琵琶行》中的「商人重利輕別離，前月浮梁買茶去」，就已將九江茶市的歷史定位到西元816年，記錄了1,200年前的盛況了。至今仍歷久不衰的九江茶市，於1880年代出口量達到頂峰，作為茶葉採購、加工與出口的重要基地。其間雖曾一度衰退，近年又再度恢復往日榮景：偌大的建物連棟層層交錯，除了櫛比鱗次的茶行茶館，還包括茶藝展區、茶博館、茶市戲台等，每日均吸引大批遊客與愛茶人駐足，好不熱鬧。逛累了，還可在茶博館與儒、釋、道三家共品一杯好茶，快樂得不得了。在茶博館與儒、釋、道三家共品一杯好茶。（圖╱吳德亮攝）◎作者簡介：兩岸知名茶文化作家吳德亮，兼具作家、畫家、攝影家、茶藝家、資深媒體人等多重身份，至今已出版著作近50本（含15本茶文化暢銷大書），尤以近年在兩岸熱銷的《普洱藏茶》、《普洱找茶》、《台灣茶器》、《台灣喫茶》、《台灣人文茶器》、《台灣的茶園與茶館》、《戲說六大茶類》、《找茶就是找故事》等最受矚目。吳德亮曾獲全國優秀青年詩人獎、中國時報文學獎、台灣茶協會傑出茶藝文化獎。曾任新聞周刊總編輯、報社主編，曾為《新新聞》、《人間福報》、《獨家報導》、以及中國大陸《茶道》等專欄作家；現為兩岸各大報刊專欄作家，北京大學《中華茶通典》學術暨編纂委員、已出版之《中華茶器具通鑑》大型套書編撰委員暨三卷主編。
迪化街「魚丸」賣到日本！百年老店老闆娘疑遭詐騙 3億身家全捐給東林寺
有家屬出面指控，媽媽住在過世前，到宜蘭東林寺修行，沒想到短短4年就捐了近3億。原來捐款上億的蔡媽媽。是迪化街魚丸老店二代，而這家進成魚丸民國5年在迪化街發跡，已經有百年歷史，過去在老闆娘的打拼之下拓展版圖，更在瑞芳設置工廠，將魚漿等原料外銷日本，家族資產有十多億元。老員工也現身說法，回憶自己從民國62年一路做到退休，因為老闆娘人好又親切，還給每位員工股份。打開鍋爐冒出熱氣，盛一碗熱呼呼，福州魚丸湯配上蔥花、香油，還有胡椒粉調味，咬下去口感Q彈，迪化街周遭有不少小吃店，用的魚丸就來自捐款3億的蔡媽媽，生前打拚的進成魚丸。這家知名魚丸店在迪化街起家，在地經營超過百年，一路經營來到民國七、八十年是全盛時期，也在瑞芳開了工廠，外銷日本。老闆娘捐款上億給東林寺，可見資產雄厚，讓人好奇魚丸店如何發跡。老員工回憶，老闆娘是苦過來的。進成魚丸退休員工張先生：「五、六十年前都是用手工做，沒有機器，老闆跟老闆娘他們很認真做，晚上差不多11點就開始做（魚丸），開始工作做到天亮。」根據了解，魚丸店草創期，一、二代一起打拼，將版圖擴大，3、40年前開工廠、魚漿外銷累積資產，接著由後代接手，現在的老董是第三代，大約10年前改以內銷為主，批發全台，迪化街老店始終沒有遷移，維持零售，生意穩定，有不少老顧客上門。進成魚丸退休員工張先生：「老闆娘很親切，一直叫我來這裡做，（從民國62年）一做下去做到現在，（老闆娘）對員工很好，我們也是員工，後來她說你們這麼辛苦，跟我們一起打拼，每個人都有股份。」張先生在魚丸店做到退休，跟老闆、老闆娘感情深厚，時不時會回來幫忙，工廠也留有老員工針對魚丸製作跟工法技術傳承。進成魚丸退休員工張先生：「這個老闆、老闆，這個老闆，老闆娘都沒有（照片）。」如今少了照片，對員工來說，老闆娘勤懇的身影只留在回憶裡，更心疼老闆娘一輩子攢下來的錢財不知去哪了，令人不剩唏噓。【延伸閱讀】 持續冷到週末！回暖時間曝光 打握這幾天大掃除 全聯殺瘋了！祭買1送1優惠 再推福袋抽保時捷 快訊／柯文哲還押看守所過年 北院：依程序退保7千萬
捐到沒錢治病！婦赴宜蘭東林寺修行4年捐近3億 寺方還勸瞞病情
有家屬出面指控，媽媽住在過世前，到宜蘭東林寺修行，沒想到短短4年就捐了近3億。家屬一直到去年才知情，還發現廟方在媽媽住加護病房期間，把她帶到醫院外匯款，最後媽媽捐到連手術錢都不剩，讓家屬憤而對東林寺法師提告詐欺。控母遭詐受害人蔡董：「媽媽病危這期間，還壓她出去領錢，太惡劣了。」提到過世母親忍不住要落淚，蔡董指控母親在99-103年間，捐給宜蘭東林寺3億元，但身為獨子的他竟然過了十年才知情。控母遭詐受害人蔡董：「去年有信寄到魚丸店來，朋友去國稅局調查，才找出這些情形，媽媽就好像被詐欺這樣，到後來都沒有錢照顧自己。」陰錯陽差，因為房仲一封信，才知道十年來都被蒙在鼓裡。而這一切得從民國99年說起，蔡媽媽到宜蘭東林寺修行，113年8月21日，蔡媽媽因為腎臟疾病住進加護病房，蔡董說當時廟方卻要醫院不要發病危通知給家屬；住院期間8月25日，法師還帶著媽媽請假外出匯款40萬，出院後8月28日，又幫她解了定存7239萬，全捐給東林寺。直到媽媽10月21日病逝，短短4年匯款單厚厚一疊，3億存款捐到只剩30萬。過世蔡媽媽：「我出1100萬，施主就是我，印祥師啦。」東林寺出錄音檔主張，蔡媽媽是自願「無私奉獻，三寶門中成就道場」。但聽在家屬耳裡，只覺得蔡媽媽是被引導、照稿唸，甚至帶著警察到廟裡，想拿回蔡媽媽印章、證件、存摺，對方卻不給。蔡媽媽家屬vs.東林寺尼姑：「（這個東林寺是蔡媽媽的家），妳是她的什麼人，身分證為什麼可以在你手上，（是蔡媽媽交代我，我必須這樣做）。」家屬憤而提告詐欺，對此東林寺只說靜待調查，不回應。只不過看在家人眼裡，老人家辛苦一生賺的錢全捐給了廟，這之中是否涉及不法，只盼司法給出公道。控母遭詐受害人蔡董：「太惡劣了。」【延伸閱讀】 獨家／直擊現場！ 自強夜市水餃名攤占公園當用餐區 新／台南驚傳工安意外 69歲男「被車床夾住」傷重亡 快訊／柯文哲還押看守所過年 北院：依程序退保7千萬
瑞芳虎頭蜂攻擊登山團「釀2死9傷」 找無蜂巢…緊急封閉6登山口
新北市瑞芳山區昨（20日）發生登山客遭群蜂攻擊意外，11人被螫傷，其中2人送醫不治，新北市動保處人員及捕蜂達人觀察傷者傷口及民眾提供照片，研判是黃腳虎頭蜂，但警消並未找到蜂巢。為了避免意外再度發生，今（21日）繼續尋找，但依舊找不到，只好緊急封閉6個登山口，避免憾事重演。共20人登山團昨天前往八分寮山區爬山，有8男3女遭蜂螫，消防人員抵達後，未受傷以及輕傷民眾共16人先行下山，重傷的4男暫時留在原地其中2人四肢麻痺無法行走，由擔架搬運下山，怎料途中失去生命跡象，緊急送醫急救仍宣告不治。今天上午進行相驗，檢察官認定2人死亡原因是虎頭蜂叮咬引發的過敏性休克，無他殺之嫌。新北市政府動保處找不到蜂巢，決定先封閉6處登山口。（圖／新北市消防局提供）新北市政府動保處今天再度上山，試圖尋找蜂巢，但依舊沒有找到，決定暫時封閉爪峰瑞慈宮、東和東林寺、東和和德宮、東和路220巷口、傑魚宏欣倉儲旁、傑魚宏益玻璃廠對面登山口，重新開放時間未定。新北市動保處長楊淑方指出，捕蜂達人根據傷者的傷口和民眾提供的照片，研判螫人的是黃腳虎頭蜂，以吸吮樹枝為食，白天會離巢外出覓食，入夜才會回到蜂巢，當時應是登山客正好處於蜂群覓食區，遊客為闢路在劈砍枝幹時，驚擾到蜂群，引來蜂群攻擊。秋季是蜂群出沒的最後一波高峰期，呼籲民眾到野外，尤其是林木茂密處，應特別注意自身安全。