榕錦時光生活...
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北市古蹟夜店「1個月被檢舉11次」 至今卻未被開罰
台北市榕錦時光生活園區自古蹟修復後開幕，園區內有間營業至深夜的音樂酒吧，1個月內就被民眾檢舉11次噪音問題，市議員簡舒培指出，其中警察局共收到8件通報、環保局則接獲3件陳情，但由於噪音量測必須超過管制標準3分貝以上才能開罰，相關單位至今仍未處分業者，要求市府檢討現行稽查制度。台北市文化局表示，已要求營運單位於12月2日前訂定加強管制措施落實音量管制。榕錦時光生活園區原為日治刑務所官舍古蹟，經修復梳理，於民國113年9月7日正式開幕，陸續有藝品店、咖啡店、酒吧陸續進駐。簡舒培表示，其中1間從下午營業至凌晨的音樂酒吧，從今年10月5日至11月15日被民眾檢舉共11次噪音問題，其中警察局收到8案，警方均依《社會秩序維護法》「妨害公眾安寧」辦理調查，豈料卻僅通報環保局1次。此外，環保局收到3次陳情，卻超過1小時才趕到現場。據噪音管制法罰則的裁罰基準，若噪音超過管制標準的3分貝，將依超標程度處以不同金額的罰鍰。簡舒培指出，據環保局11月7日的稽查紀錄，當日晚間9時58分民眾向1999檢舉擴音設備噪音，稽查員於晚間10時12分抵達現場後量測，結果顯示音量為63.3分貝、背景音量為62.4分貝，兩者差距僅0.9分貝，未達法規要求的超過3分貝門檻，因此無法認定違反噪音管制法，未予以開罰。警察局長李西河表示，警方接獲檢舉後會依噪音程度處置，勸導不聽就會處罰，至今未開罰；環保局長徐世勳則指出，依人力狀況不可能在1小時內到達現場，且依規定稽查人員是3小時內到場，稽查後發現並無噪音，會再跟陳情人協調。簡舒培批評，店家因背景噪音值未超標而未被開罰，造成居民生活無法得到合理保障，且訂定3小時內到場，現場音樂時常早已被關掉，呼籲警方與環保局應檢討現行稽查制度，提升噪音管理與處理效率。錦泰里里長范燕淇表示，該區域已經存在數月噪音問題，導致里民無法入睡，儘管市府與警察方面已採取行動處理，但仍不夠完善，建議園區內進駐的店家應經過更嚴格的篩選機制。文化局表示，園區在113年9月開園時，營運單位即有訂定噪音管理辦法規畫檢核及懲罰機制，已要求營運單位於12月2日前訂定加強管制措施落實音量管制，也會持續與周邊住戶保持溝通，並適時調整相關措施。
臺北設計獎全新品牌形象首度曝光！「2024臺北設計獎」徵件啟動！總獎金440萬元！
臺北市政府產業發展局今(4/12)日舉辦「臺北設計獎品牌再造暨2024徵件啟動」記者會，首度曝光臺北設計獎全新品牌視覺系統，同場宣佈「2024臺北設計獎」即日起徵件啟動，總獎金新台幣440萬元，歡迎全球設計好手透過臺北設計獎展現無限設計與創意實力！臺北設計獎邁入第17年，為加深品牌印象及嶄新面貌，今年推出全新識別形象，以臺北舊城獨有「東、西、南、北及小南門」五城門 ，結合「門」的意象及北字設計概念出發，象徵臺北設計獎「透過設計連結國際，讓世界看見臺北」的核心價值。品牌口號「設計·不設限『Empower Design, Beyond Limits』」傳遞鼓勵參賽者打破常規，自我挑戰的精神，讓設計成為形塑美好未來的驅動力。會中更展示獎座新設計，水晶材質透過底座金屬漆色相映，呈現清澈、剔透的多層次折射光彩，質感榮耀全新升級！臺北設計獎品牌再造暨2024徵件啟動記者會，競賽評審及設計社團協會代表到場支持（圖／臺北市政府產業發展局提供）。臺北設計獎自2008年開辦，打造臺北市成為創意設計匯流平臺，驅動設計創意跨界跨域的無限可能性。競賽分為「國際競賽」及「臺北城市設計選拔」兩大項，國際競賽類別包含「工業設計」、「視覺傳達設計」及「公共空間設計」3類組，是臺灣唯一獲得世界設計組織（WDO）、國際設計社團組織（ICoD）及國際室內建築師設計師團體聯盟（IFI）三大國際設計組織認證的設計競賽，並與iF設計獎簽署合作夥伴協議，共同推廣優秀設計。本年度「國際競賽」徵件作品期盼朝向實際可量產或可被市場應用，評選重點著重商品化和市場性，同時因應趨勢鼓勵發掘新需求及跨域整合的創意作品。「臺北城市設計選拔」則是鼓勵用設計解決社會、環境與生活問題，為全球永續、共融發展，發掘新需求及跨域整合的作品，期待激發更多創意設計鏈結臺北，發揮臺北設計影響力。臺北市政府產業發展局陳俊安局長出席致詞，為記者會揭開序幕（圖／臺北市政府產業發展局提供）。北市府產業局陳俊安局長表示，記者會場地特別選在去年「臺北城市設計選拔」金選得主榕錦時光生活園區，意義非凡，透過設計改善城市樣貌，為古蹟注入新的生機，體現臺北設計獎鼓勵設計解決社會、環境面臨問題的精神。2024「臺北設計獎」國際競賽及「臺北城市設計選拔」即日起開放報名至7月10日截止，入圍名單預計於8月23日公布，相關競賽要點及活動資訊請至「臺北設計獎」官網(www.taipeidaward.taipei)。
2023臺北設計獎揭曉「都市螢火蟲-台北地下街Y26出入口改造」榮獲最高榮譽臺北市長獎
設計界年度盛事「2023臺北設計獎」得獎名單今(10)日揭曉，由乘四建築師事務所與曲墨建築師事務所共同設計的「都市螢火蟲 -台北地下街Y26出入口改造」勇奪最大獎「臺北市長獎」，獲頒新臺幣60萬元獎金。北市府產業局表示，邁入第16屆的臺北設計獎，以「讓設計成為形塑美好未來的驅動力」的願景出發，鼓勵臺灣設計師與來自全球的設計好手一起創意激盪、相互交流。競賽類別分為「工業設計」、「視覺傳達設計」及「公共空間設計」3類組，同時積極取得世界設計組織（WDO）、國際設計社團組織（ICoD）及國際室內建築師設計師團體聯盟（IFI）等三大國際設計組織認證，並攜手德國iF設計獎展開跨國合作，讓競賽本身擁有更寬廣的全球設計思維，備受國際設計界肯定，本屆共有來自58個國家及地區，高達4,568件作品參賽，更邀請到遠東百貨、三陽工業及臺灣期貨交易所的熱情支持，贊助本屆優秀設計團隊。今年為強化臺北設計獎品牌與臺北城市之鏈結，新增「臺北城市設計選拔」，共有181件作品參賽，首屆選出3件「金選」，代表專屬於臺北的設計能量與城市意象。北市府產業局陳俊安局長致詞，為頒獎典禮揭開序幕（圖／台北市政府提供）。本屆最高榮譽「臺北市長獎」獲獎作品為乘四建築師事務所與曲墨建築師事務所的程禮譽建築師、黃昱豪建築師及陳語蓁建築師一同聯手設計的「都市螢火蟲 -台北地下街Y26出入口改造」。台北地下街為台灣最早地下商店街，Y26出入口為市民大道上28處出入口再造計畫第一步，設計團隊以周遭環境與基地故事為主軸，藉由重新設計出入口的構架、打開封閉的樓梯動線及整合色彩材料計畫，以最微小尺度重新為市民大道添加熠熠星光，宛若都市間的螢火蟲。「工業設計類」、「視覺傳達設計類」、「公共空間設計類」等三大類別金獎則分別由來自法國設計公司NATACHA POUTOUX所設計的「Smart wooden rice cooker」、中國大陸的張怡、溫月華及顏梅英等設計團隊所設計的「Shenzhen's Eastern seawall reconstruction signage systems & experiential graphic design」以及來自日本的設計師小野司所創作的「Sumu Yakushima ~Regenerative Life Studio~」奪得。蔣萬安市長(中)頒發最高榮譽臺北市長獎予獲獎團隊（圖／台北市政府提供）。今年新增的「臺北城市設計選拔」以「永續·共融」為題，「金選」作品分別為谷汩文化團隊的「臺北表演藝術中心｜開幕投影倒數計畫 ALL FOR ONE」、闕河彬建築師事務所設計的「臺北市南港區中南社會住宅」以及時境建築師事務所所設計的「榕錦時光生活園區-原台北刑務所官舍歷史建築再利用」，作品表達出透過設計思考來改善與進化社會亟待改善的城市議題，更多精彩作品介紹可至「臺北設計獎」網站www.taipeidaward.taipei查詢。
和風新提案3／除了「招財貓最中」還有百變茶料理 在「京町山本屋」神遊日本
2022年下半年台北最具人氣的老屋活化景點，莫過於從「原台北刑務所官舍」搖身一變的「榕錦時光生活園區」，這處日式宿舍群因為15間風格店家進駐，吸引許多在地與外國旅人造訪，而循著屋簷下成排吊掛的風鈴聲，我們來到其中最具日式風情的「京町山本屋」。這間店最早是以造型可愛、台灣少見的「招財貓最中」在網上掀起話題，然而店家嚴選京都宇治茶製作的多款餐點亦是一大特色，從冷麵、茶泡飯到甜點，都能品嘗到優雅多變的茶風味。「茶泡飯」在食用時將抹茶玄米茶沿著飯糰周圍倒入，可形成如畫般的視覺效果，搭配京都鹹米果、芥末享用增添更多層次。（320元，圖／侯世駿攝）「五種串糰子」包含紅豆、抹茶、京都味噌黃豆粉、甜醬油與生醬油海苔共5種口味，經典的甜醬油與優雅不澀的抹茶尤為推薦。（440元，圖／侯世駿攝）可體驗組裝樂趣的「招財貓最中」，內餡可選擇紅豆或抹茶，並附上Q軟的白玉丸子。（180元，圖／侯世駿攝）京町山本屋是由店主山本將人、女將高禎霙這對日台夫妻檔所打造，由內到外古色古香的氛圍，讓人彷彿置身老京都頗有歷史的町家建築中，在此品嘗茶料理別有一番風味。推薦鹹食部分，像素食者也能放心食用的「抹茶冷麵」，麵體是由山本將人所研發，單純以抹茶與麵粉製作，無添加、無香料，入口還有淡淡茶香；「茶泡飯」則以淡雅回甘的抹茶玄米茶搭配羊栖菜飯糰，上頭佃煮過的紫蘇昆布讓整體風味更跳出。再說到點心就不得不提烤糰子，如果有選擇障礙症的人建議直接選有2甜3鹹口味的「五種串糰子」，特別的是糰子使用台灣白米而非糯米粉製作，柔軟且較易消化，有不少人會特別外帶回家；另外當然還有超萌的「招財貓最中」，可以搭配清甜不膩的飽滿紅豆餡或抹茶餡，加上帶有米香的酥脆外殼，吃上一份更是心滿意足。香濃的「現刷熱抹茶」使用嚴選的極上宇治抹茶，並另附琥珀糖。（220元，圖／侯世駿攝）店內展售來自日本京都、金澤的茶碗與咖啡杯，以及討喜的招財貓與京都鹹米果等選物，客人若喜歡也可以買回家。（圖／侯世駿攝）山本將人（右）與高禎霙這對夫妻檔，在台北打造僅此一間、自己開設的第一家店。（圖／侯世駿攝）山本將人長期從事餐飲業、曾任多個品牌餐飲顧問，加上擅長視覺傳達設計的高禎霙，兩人在日本、香港、台灣等地協助不少餐飲品牌做產品開發與包裝。夫妻檔因緣際會下發現榕錦時光生活園區這處空間，一方面想起位於廣島的山本老家屋宅，一方面也想供應日式家常美食，因此以「日本茶屋」、「京都選物」、「文化交流」做為三大重點，在此地不僅可以吃到美味茶料理，還可選購精緻茶碗、招財貓等日本選物，有時還會舉辦抹茶講座與各類文化活動。菜單更依時序有所變化，例如「熊熊櫻花最中」、「宇治金時抹茶刨冰」等季節餐點，都成為客人手刀品嘗的限定美味。室內空間以榻榻米為主，讓人彷彿來到日本友人家作客，空氣中還會聞到淡淡焙茶香。（圖／侯世駿攝）京町山本屋的Logo設計源自山本家的家紋，屋簷下的風鈴更添幾許日式風情。（圖／侯世駿攝）京町山本屋電話：（02）2391-0206地址：台北市大安區金華街143號營業時間：11：00～20：00（14：00～17：00無供應鹹食），週四休網址：https://www.facebook.com/kyomachi.yamamotoya/線上預約：inline.app/booking/yamamotoya/kyomachi備註：入內需著襪，僅接待7歲以上賓客，用餐限時90分鐘，每人低消為300元＋10%服務費，建議先線上預約再前往
台北城故事2／百年歷經三朝統治 監獄官舍大變身內藏多秘聞
中正紀念堂旁的「榕錦時光生活園區」以其日式屋舍風格吸引15家各具特色的品牌店家進駐，一直是網美打卡及民眾消費熱點，該日式屋舍原為日據時期「台北刑務所（即台北監獄）」官舍，屋舍後方還有「台北監獄圍牆遺蹟」，不久前挖出史前陶器等古物，再度成為鎂光燈焦點。不少考古學者指出，很少有一個古蹟遺址在不到140年的時間竟然歷經清朝、日據、國民政府3個不同的統治時期，這也完全反映在舊稱「台北刑務所」的建物及遺構上。台北刑務所原先是在1896年（日明治29年）時，日本殖民台灣第2年，借清朝參府衙門舊址加以修補而成，當時名稱為「台北縣台北監獄署」，並於1904年另於台北城外重建，1924年命名為台北刑務所。總面積有58752坪，採取美國「賓夕凡尼亞式」監獄空間配置法則，強調獨居監禁，牢房呈放射狀，透過中央走道與中央戒護台連結，方便管理監控。台灣光復後，「台北刑務所」仍持續使用，關押過不少共黨嫌疑人士，1963年遷往桃園龜山。「台北刑務所」採取美國「賓夕凡尼亞式」監獄空間配置法則，強調獨居監控。（圖／黃威彬攝）「台北刑務所」圍牆的材料，主要來自清朝台灣巡撫劉銘傳興建台北城的城牆，日本殖民政府從1900年起拆除台北府城牆，作為「台北刑務所」等官方廳舍建材。目前仍保存兩道當時的圍牆，分別是位於台北市金華街的南牆，以及金山南路二段44巷的北牆，北牆上有一座圓形拱門，這是日人在刑場處決抗日義士等犯人後，運送遺體的出口，所以北牆也被稱為「哭牆」。在台北刑務所遇害的抗日義士，首推曾參加黃花崗之役的廣東客家人羅福星，他的母親是具荷蘭與印尼血統的爪哇華僑，因此羅福星長相酷似歐洲人。羅福星在1912年中華民國建立後，到台灣苗栗成立同盟會支部，主張以革命推翻日本殖民統治，隔年被捕，上千人遭牽連調查，史稱「苗栗事件」。羅就義前神色自若，就連當時的總督府醫學校校長高木友枝也對羅的硬頸革命家風範大為欽佩。此外，台灣文化協會領導人蔣渭水、霧峰林家的林幼春，以及被稱為台灣現代文學之父的賴和，都曾因抗日問題關押在台北刑務所，「抗日三猛」之一的簡大獅也在此遇害。台灣戰俘營紀念協會到台北刑務所北牆遺址旁，紀念遭日本殖民政府殺害的14位美軍戰俘，退輔會主委馮世寬到場致意。（圖／翻攝退輔會官網）醫師出身的蔣渭水曾誇獎台北刑務所牢房的衛生條件良好，比一般家庭還更乾淨，不過，日本人刑求手段的殘酷卻令人髮指。澎湖出生的律師歐清石因懷抱民族氣節，不願與日人合作，遭陷構入獄，歐清石曾寫下《獄中吟》，描寫自己遭受灌水、龍蝦綑、挾指、十八機械等酷刑，可惜他未能等到日本投降、國土重光，就因盟軍轟炸死於獄中。日本人的無差別殺人不限台灣人，二次大戰結束前夕，台北刑務所關押數十位盟軍飛行員，其中14位年紀19到24歲的美軍飛行員，在草率審判下慘遭處決，離日本無條件投降僅57天。2015年6月20日，在風笛手的引領下，「台灣戰俘營紀念協會」與美國、英國等駐台外交官，齊聚台北刑務所北牆遺址前，紀念盟軍飛行員罹難70週年。
貝果╳花草茶玩夏季限定聯名 在最美玻璃屋打造綠意秘境
一到夏季，連聯名活動都變得充滿「綠意」。像是擅長將台灣在地食材揉入貝果的「好丘貝果」，去年於原臺北刑務所官舍的榕錦時光生活園區開設「好丘 On The Road在路上」，被網友封為「台北最美玻璃屋」後，最近店面迎來全新大變身。即日起～8/27，特別攜手台灣原創花草果茶第一品牌「小草作」打造期間限定快閃店中店，以大量植栽妝點成都市水泥叢林中的綠意秘境，漫步在此，還可以來一顆季節限定的「芒果太郎厚醬貝果」，輕鬆享受午後的休憩時光。「好丘 On The Road在路上」這個夏天以滿滿綠意打造療癒空間。（圖／好丘提供）小草作擅長以台灣在地花卉、香草、水果、茶葉等，打造各式花草果茶包。（圖／好丘提供）結合職人手作貝果與質感選物的「好丘 On The Road在路上」，攜手花草果茶品牌「小草作」，以「夏季綠意植感生活」為主題，在360度全透明的玻璃屋空間中，以大量植栽加上自然灑落的陽光灑落，讓人有置身在溫室花園的錯覺，不論室內或戶外都能輕鬆拍出網美照。「小草作」擅長以台灣在地嚴選100%的花卉、香草、水果、茶葉為靈感，不添加任何化學香精，調配一系列花草果茶飲。這此也與好丘特別合作推出夏日選物，包括果香滿滿的「柑橙菊香包種茶」、酸香甘甜的「草莓洛神蜜香紅茶」，可與小草作全系列花草果茶自由配。「芒果香草乳酪貝果」包入滋味濃郁的台灣芒果乾。（圖／好丘提供）「好丘 On The Road在路上」化身都市中的森林系秘境。（圖／好丘提供）另外，今夏好丘也推出人氣新品「芒果太郎厚醬貝果」，創造每天開賣就秒殺的紀錄。這款夏日限定的消暑聖品以大塊當季新鮮芒果為主角，搭配鹹鹹甜甜的奶油乳酪抹醬，佐以散發焦糖香、口感酥脆的焦糖餅乾碎粒，並搭配上受歡迎的Q彈原味貝果；另外還有外觀以品嘗芒果時的格狀刀紋為靈感的「芒果香草乳酪貝果」，裡面包入低溫烘烤保持Q彈口感的台灣芒果乾，搭配滑順奶油乳酪，貝果體也加入來自馬達加斯加的香草籽，讓芒果乾的天然甜味和香草籽的淡雅香氣融合在一起，營造芒果香草冰淇淋般的清爽口感；邊吃貝果還可以邊搭配好丘特製水果系氣泡飲，其以特製酸甜果醬為基底，調和清爽氣泡帶來的暢快感受，一次集結盛夏所有香甜。限量聯名蔬食料理「起司焗烤奶油白菜捲」（右，320元）、「白菜植物蚵仔蛋薄餅」（445元），皆選用Nespresso永續農法種植而成的在地有機小白菜。（圖／Nespresso提供）說到聯名，另一邊Nespresso則首度將「咖啡渣循環使用推廣計畫」成果與在地餐廳結合，攜手義式蔬食餐廳Miacucina推出限量聯名餐點「起司焗烤奶油白菜捲」與「白菜植物蚵仔蛋薄餅」，值得一提的是，食材中的有機小白菜是從與Nespresso合作的在地有機農場中，以Nespresso回收咖啡渣所孕育出來。其中「白菜植物蚵仔蛋薄餅」將在地美食「蚵仔煎」與Miacucina明星料理「薄餅」結合，在烘烤後的蛋中放上有機栽種小白菜、外酥內軟的特製植物肉蚵仔酥，最後鋪滿三種起司及芝麻葉，再淋上主廚研發的秘製甜辣醬，創造出中西合璧的獨創風味；「起司焗烤奶油白菜捲」則使用有機小白菜包裹植物肉，以香濃白醬與清甜小白菜交織出滑順柔嫩的口感。Nespresso與台大園藝系自2019年開始合作「咖啡渣全物利用研究計畫」，發現咖啡渣可幫助減少蟲害、增加蔬菜鮮重，更將這樣的永續農法分享給全台超過25間合作的有機農場。本次聯名餐點使用的小白菜，皆來自獲得有機認證的桃園、宜蘭、新北等地，和Nespresso合作的有機小農。聯名餐點即日起至7/2於Miacucina台北信義店、復興店、台南西門店限量供應，若於台北信義店、復興店內用點購任一聯名料理，更可現場品嘗Nespresso臻選厚萃咖啡乙杯（限內用、當日兌換，數量有限、兌完為止）。
老屋餐廳串連、集章換抵用券 創意料理台北刑務所官舍也吃得到
老屋活化是近年來的趨勢之一，有不少老屋更因轉做餐廳使用，吸引民眾入內感受舊日氛圍。像吉品養生集團繼經營多年的「無二會所」後，再度投入台北市老屋活化利用，集保健養生一站式購物與午茶空間於一身的「吉品養生榕錦時光生活店」，以及主打日式屋台料理的新餐飲品牌「JeeWoo吉屋」，都於去年9月插旗北市日式建築群榕錦時光生活園區。無二會所「香煎珍鱈干貝佐赤味噌套餐」。（圖／吉品養生提供）吉品養生榕錦時光店「奶酥抹醬湯種吐司」。（圖／吉品養生提供）以無毒生鮮食品起家的吉品養生，除了持續推出無添加的無二系列中式點心及天然萃取的保健系列商品外，為傳遞真食物、健康飲食與永續發展的理念，也出資修復了位於杭州南路靜巷內的日治時期台灣總督府殖產局舊宿舍，打造成全預約制的慢生活美學體驗空間「無二會所」，可品嘗順應時令的料理及享受獨特用餐氛圍；2022年響應台北刑務所官舍修復再利用計畫，先將吉品養生旗下品牌納於榕錦時光生活園區的共生樹屋中，實踐永續利用與自然共生；再開發以永齡選物無毒有機農畜產品為主要食材的新菜單，透過面向大眾的日式屋台料理形式，讓「JeeWoo吉屋」成為適合各年齡層體驗真食物的場域。JeeWoo吉屋的用餐空間。（圖／吉品養生提供）2023年，吉品養生則開啟「老屋漫食巡禮」全新計畫，特別設計「老屋漫食集章護照」，串連台北城東的無二會所、吉品養生榕錦時光生活店以及JeeWoo吉屋三間日式老屋。即日起至2023/7/31止，只要於老屋內用餐飲消費滿額，即可於「老屋漫食集章護照」蓋上一枚紀念戳章，集滿三間老屋的紀念戳章後，就能獲得600元餐飲抵用券一份，抵用券可於任一家老屋餐廳用餐時抵用，可於隔日起至2023/8/31使用。樂埔薈所進駐原本的台北刑務所官舍，保留老屋建築美感並融入當代餐飲元素。（圖／時藝多媒體提供）另外近年來積極投入老房子文化運動的時藝多媒體，除經營台北樂埔町、一號糧倉及新竹132糧倉等老屋餐廳，由樂埔町主廚蔡昀諺領軍打造的「樂埔薈所」也於2/14在「原台北刑務所官舍／愛國東路3號」正式開幕。樂埔薈所主打頂級創意料理，並與原住民小農合作友善食材契作計畫，預計使用部落小農無毒培育、對環境友善的作物，同時扶植原住民於原鄉的生活，希望創造農民、土地、餐飲共好的三贏局面。午餐提供6道式套餐每人3,200元+10%，晚餐10道式套餐每人5,600元+10%，營運採包場制，提供10至12人預訂，未來計畫每月有一天開放散客訂位，感興趣的人可依官方FB（https://reurl.cc/5MgDR6）公告為準。樂埔薈所由樂埔町主廚蔡昀諺領軍打造。（圖／時藝多媒體提供）創意菜色「白玉蝸牛／菇蕈／茄子／雨來菇／柚子胡椒／土肉桂／地瓜葉／海藻香草奶油醬」。（圖／時藝多媒體提供） 主廚蔡昀諺自2014年起任職於樂埔町，其拿捏有度的廚藝實力曾帶領餐廳於2018、2019年獲得米其林餐盤推薦。有別於樂埔町日法融合的料理風格，他為新品牌樂埔薈所設計的菜單將靈活運用新穎的廚房設備，同時融合傳統烹飪技法，不拘泥於菜式或地域的刻板印象，希望將更多國際餐飲趨勢及料理概念融入菜單研發中，並在追求美味的同時，讓賓客也能透過飲食實踐永續。而為了讓民眾可多加親近老房子，主建物旁的迎賓小屋在週二～週六的14：30～17：00將開放民眾自由參觀（週日、一公休），展示「原台北刑務所官舍」的歷史背景與建築工法，並播放老屋介紹影片，讓民眾探索城市的記憶，在此感受空間之美。