檸檬雞
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高雄酒吧生力軍 廣蒐世界風味蘭姆酒、台灣在地果酒 微醺中品飲一方風土
近年與在地風土結合的酒吧有逐步增加的趨勢，但少見有以世界各地「蘭姆酒」為主軸、同時兼容台灣果酒的酒吧。於2024年末展開試營運的高雄新酒吧「Rumway」坐落於新堀江商圈巷弄，由2023年自Bacardi Fellowship百加得繁星計畫「台灣TOP 20」嶄露頭角，並於2023、2024連續兩年榮獲法國香檳調酒大賽（Pop Cocktail Competition）季軍和冠軍的調酒師Mickey梁奕明主理。Mickey認為蘭姆酒的釀造源自甘蔗，而甘蔗更是台灣早期重要的經濟作物、奠定經濟發展基石，而且台灣四季豐饒果物各有其迷人風味，因此選擇從台灣出發、探索國內外的優質蘭姆酒與果物地酒。店內不僅能喝到經典調酒、單杯蘭姆酒或果酒，也有從經典變化而來的創調以及美墨風佐酒小食，1/25前還有冬季限定的「熱香料蘭姆特調」與「起司蠟燭拼盤」優惠組合，滿足味蕾又溫暖身心。「Rumway」預計於農曆年後正式開幕、推出更完整酒單，過年期間1/27～1/30店休。（圖／楊澍攝）香甜暖心的「熱香料蘭姆特調」單杯350元、「風味起司蠟燭拼盤」每份390元，1/25前可享690元組合優惠價。（圖／楊澍攝）在夜晚7點亮燈的「Rumway」，以磚紅色為主色調、店裝帶有十足南美風情，成為商圈裡獨特的存在。曾於上海浦東麗思卡爾頓酒店Flair Rooftop酒吧、高雄中央公園英迪格酒店Pier no.1高空酒吧、高雄洲際酒店WA-RA酒吧等地歷練的Mickey，除了有飯店餐飲專業亦擁有多項國際認證，多次參賽的經歷與跑酒展認識各國特色酒款，都是讓他醉心蘭姆酒與果酒的契機。像是目前酒吧試營運階段，便已提供國內外超過30種精選蘭姆酒和台灣果酒，例如在蘭姆酒部分，便有來自雲林的「虎尾釀」桶陳蘭姆酒、高雄「鴻興製酒廠」丸蘭姆酒NINE TO ONE、由火星人Bruno Mars與周杰倫攜手推出的巴拿馬「SelvaRey」巧克力蘭姆酒、屢獲殊榮的百慕達「Goslings」黑海豹經典蘭姆酒，以及東半球唯一使用黑甘蔗、來自越南的「Rhum Belami」法式工藝蘭姆酒Legacy等。果酒則精選了甫獲2024 ISC國際烈酒競賽金牌、銀牌和IWSC全球酒類競賽銀牌的台灣品牌「梅侍」東方美人茶梅酒、凍頂烏龍茶梅酒、果泥梅酒，與受米其林星級餐廳青睞的「嘉農酒莊」鳳梨釋迦酒、Rodinia-A玄米龍眼酒、紅肉李酒，以及高雄「鴻興製酒廠」的山葡萄酒等。Mickey也認為，蘭姆酒與熱帶水果原就很好搭配，剛好台灣又是水果王國，將兩者合一的風味也容易被大眾所接受。Mickey（左）喜歡尋找各種台灣特色食材、果酒與各國蘭姆酒調和，右為口感滑順、咖啡香氣濃醇的「咖啡蘭姆馬丁尼」。（380元，圖／楊澍攝）在攤開酒單一一探索來自世界地圖上的特殊風味時，也可以試著嘗試Mickey的創調或經典再變化的酒款。例如一杯「嶺南微風」使用來自尼加拉瓜、具有蜜餞、黑肉李香氣的「甘蔗之花7年蘭姆酒」為基底，搭配以南投信義鄉青梅釀造的台灣梅侍「果泥果酒」，以及使用安全農法栽種、新鮮手摘製成的彰化社頭「芭樂心葉茶」，加上清新的紫蘇香氣已是輕盈順口，但巧妙之處在於後用芭樂果渣烘烤成紙，與來自土芭樂樹的茶香相輔相成；而被認為彷彿一杯「可以喝的提拉米蘇」的「咖啡蘭姆馬丁尼」，靈感源自經典酒款「咖啡馬丁尼」，Mickey使用具有如太妃糖圓潤香氣的「SelvaRey巧克力蘭姆酒」為基底來取代伏特加，搭配他自己浸漬衣索比亞咖啡、自製的咖啡利口酒，撒上可可粉與柳橙巧克力糖片，既香甜又滑順濃醇，讓人愈喝愈順口。而因應季節推出的「熱香料蘭姆特調」則變化自傳統的熱紅酒，並將基底改為具有奶油、香草和焦糖等香氣的「Goslings黑海豹經典蘭姆酒」，搭配手工熬煮的肉桂、丁香、綠豆蔻、乾薑及檸檬果乾、鳳梨果乾等，既有豐富香料氣息又有飽滿水果甜香，搭佐松露、香蒜起司蠟燭任選一款，以法國麵包蘸取半融起司享用，加上煙燻里肌火腿更是過癮。「椒鹽檸檬雞翅」（右，190元）以蘭姆酒、檸檬椒鹽增添香氣層次，酥炸「美式脆薯」（左，120元）與免費贈送酒客的鹹花生亦適合佐酒。（圖／楊澍攝）目前Rumway與藝廊合作、展出萬元以下小件作品，酒客可透過掃QRcode向藝廊直接購買，店家亦跟花藝師洽談合作、未來也有機會在此買到綠植。（圖／楊澍攝）除了品飲充滿樂趣，佐酒小食同樣蘊藏「永續」理念，記者尤推涮嘴的「椒鹽檸檬雞翅」，除了先以檸檬醬料醃漬、噴上蘭姆酒添香之外，上頭的椒鹽原料更來自調酒榨汁後剩餘的檸檬皮，Mickey將其烘烤打碎和鹽巴混勻再灑於雞翅上，讓小食吃來清爽不膩口。而喜歡動手Infuse（浸漬）、讓蘭姆酒擁有香茅、米香、佛手柑等香氣的Mickey也表示，未來還想在店內開設體驗工作坊，讓酒客依據喜好浸泡材料、打造自己專屬的風味酒，為生活增添儀式感。「CHOYA柚子氣泡酒」搭配細緻柔和的氣泡，入口就能感受到酸甜爽口的柚子果香。（89元，實際售價依通路為準，圖／黑松提供）「CHOYA 柚子酒」將果肉的酸甜與外皮香氣保留在金黃色酒液中。（799元，實際售價依通路為準，圖／黑松提供）另外說到果酒，日本人氣梅酒品牌 CHOYA也推出限量微醺新選「CHOYA 柚子氣泡酒」，精選日本四國的優質柚子果實，遵循天然本格製程，不添加人工色素、香料或防腐劑，完整保留柚子獨特芳香及新鮮果肉滋味，再加入清新萊姆果汁，為整體增添一抹清爽風韻。新品全台限量64,000罐，即日起於全家便利商店、家樂福量販店、Mia C'bon等通路限定發售中。除了這次限量發售的「CHOYA 柚子氣泡酒」外，消費者也能在台購買到具有濃厚柚香的「CHOYA 柚子酒」以及清爽系的「CHOYA Sarari 柚子酒」，其中「CHOYA 柚子酒」同樣嚴選日本四國的頂級柚子果實，並以一貫的天然無添加工法釀造，完整榨取整顆柚子果實，果汁含量高達16%；「CHOYA Sarari 柚子酒」則降低糖分與酒精度，更加凸顯柚子的清爽香氣，是專為低酒感愛好者打造的微醺酒款。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
琳誼因五月天吃遍香港 樂搭另類「戀愛巴士」
琳誼受邀擔任師兄五月天「好好好想見到你」香港場演唱會開場嘉賓，一連演唱〈748情人節〉、〈長大了以後〉，並與魏嘉瑩合唱〈魚〉，問及首次站上香港唱歌心情？琳誼表示：「舞台很靠近海旁邊、也有摩天輪，覺得這裡很漂亮，天氣也溫暖的很剛好，粉絲也都很熱情、唱得很開心。」至於將來是否挑戰粵語歌，她透露很喜歡方大同，覺得他的聲音非常好聽。琳誼開心到香港迪士尼遊玩。（圖／相映國際提供）身為吃貨的琳誼，此次到香港大啖當地美食，大呼：「最好吃的就是大排檔了，因為是合菜，每種口味都可以吃到，像是金沙蝦球、檸檬雞，海鮮羹都很好吃。」她也到尖沙嘴看夜景，並坐叮叮車，逗趣形容：「第一次坐雙層巴士很特別，停靠時的距離很近，可以直接跟後面的陌生人打招呼，感覺可以成為另類的戀愛巴士。」琳誼更與同事前往迪士尼樂園遊玩，心臟超強的她玩了多項遊樂設施，「有些其實玩起來滿恐怖的，因為速度很快又彎來彎去的，但是在排隊時看到有一群幼稚園小朋友也在排隊，突然覺得初生之犢不畏虎！」她最喜歡的迪士尼角色是傑拉多尼，因為自己養了一隻貓特別有親切感，忍不住買了一整組傑拉多尼的周邊、彈簧狗的頭飾跟翠絲的帽子。
帶特色餐盒回家吃 日、港、原民美味攻陷老饕
不能內用的期間，多家餐廳都開發出全新外帶、外送餐點，styletc記者也推薦幾款有特色且菜系不同的餐盒，給想換換口味的讀者參考。像「Orchid by Nobu Lee蘭餐廳」自6月29日起限時兩周，推出曾來台客座、廚齡近60年的上海米其林二星港籍名廚「簡捷明」的星級美味，包括黑叉燒－黯「蘭」銷魂飯、老香港－焗烤戰斧豬排飯、日本F1國產牛魔鬼辣拌麵、鴨肝魔鬼辣拌麵、正宗簡式杏仁茶搭檸檬雞蛋糕，與靈魂辣拌醬等，這些餐點都由蘭餐廳行政主廚Nobu李信男與簡捷明透過視訊交流切磋。其中「黑叉燒」是簡捷明在上海米其林餐廳也未供應的私房料理，此次首度在台問世，特選油花分布均勻的豬五花，將台灣溫體黑豬肉以海鮮醬、南乳、老抽、生抽、紹興酒、麥芽糖等醬料醃製一晚入味，再以80度蒸烤數小時，取出後在表面刷醃料續入烤箱烘烤，反覆數次使豬肉呈現焦香油亮，一入口，鮮美的肉汁和油脂香氣在口中散開，腴而不膩。 「炫Food2號餐」的「火焰黃金脆皮豬腳」嚴選黑豬前蹄，以秘製香料醃製三天再裹粉油炸與烤製，外酥內嫩又多汁。（999元，圖／芭達桑原住民主題餐廳提供） 來自部落美味的「芭達桑原住民主題餐廳」，繼推出烤雞每隻500元、買一送一的「搶雞會」活動，創下單日衝破200隻銷量，以及推出每份999元的「未來牛排」組合餐，在兩星期內銷售近180套之後，再推全新「共體食艱123」外帶套餐，三款套餐從699元到1,099元，包括「炫Food1號餐」：「風林火山脆皮雞」、「原民主食拼」、「原汁雞油」和「酸甜泡菜」；「炫Food2號餐」為「火焰黃金脆皮豬腳」、「胡椒烤飛魚」和「馬告檸檬酸辣蝦」；「炫Food3號餐」則有「獵人44盎司安格斯牛排」、「馬告香料炸薯塊」和「白松露帆立貝水果沙拉」，任選2套再送「脆皮烤雞免費兌換劵」1張和「煉乳酥炸小饅頭」1份。「鮨 增田の散壽司」。（2,800元，圖／微風集團提供）來自日本東京米其林二星餐廳的「鮨增田」（鮨ます田 Sushi Masuda），近日也與線上平台BREEZEONLINE合作推出限時限量的「鮨 增田の散壽司」外帶餐盒，這是少見的全熟散壽司，醋飯使用的壽司米混合2至3款日本米及2種醋，依照天氣變化與米的品質去做米種和比例調整。拌入切碎的干瓢跟壽司薑、海苔、香菇、星鰻，再鋪上一層蝦鬆，最後擺上鮑魚角、松葉蟹、小黃瓜、玉子燒和星鰻。「玉子燒」承襲壽司之神小野二郎做法，以蛋液混合山藥泥、蝦漿和糖製成，有如蛋糕般濕潤綿密。即日起每日分「午／晚」兩時段出貨，只要線上選擇預購日期及時段並完成付款，再於指定時間至微風廣場Breeze Super取貨即可，每時段限量5份販售。「嚴選蒲燒鰻魚便當」優惠價380元，原價550元。（圖／鳥丈爐端燒提供） 主打炭烤料理的「鳥丈爐端燒」也推出第三波優惠，活動配合三級警戒延長至7/12，包含經典版「絕品親子丼飯」、「特製燒肉丼飯」、「自慢南蠻丼飯」皆特價99元，「碳烤串燒丼飯」特價149元。另推出五款最低63折起的特色便當，包含西京燒鮭魚、鹽烤鯖魚一次滿足的「炭烤海味雙喜便當」，可享用天婦羅鮮蝦、軟嫩角煮的「酥炸燉煮雙拼」，與以炭烤七味雞腿肉搭配酒粕香煎里肌的「炭烤香煎雙賞便當」。另也有「嚴選蒲燒鰻魚便當」，不僅鰻魚細緻、炭烤香氣十足，筑前煮等配菜亦不馬虎。同時還推出豪華版「懷石御膳便當」，有芝麻涼菜、丁香魚南蠻漬等豐富配菜，再加上五花肉串燒、雞肉丸、鯖魚菲力等炭烤主菜，優惠價只要380元（原價520元），一次購買兩份再贈陶鍋角煮釜飯一份，且連同陶鍋一併贈送。
玩家帶路／台61線林口段 看海放風趣
選擇一條公路出發，隨興停留，也是不錯的旅遊方式。依山傍海、景致獨特的「台61線」，沿途即有好幾個熱門打卡景點，相當值得一訪。台61線又稱為「西濱快速公路」，北起新北市八里區，南至台南市七股區，全程沿著海岸線打造，一路可欣賞波光粼粼。其中位於北台灣的林口路段，更是穿梭於奇山與大海之間，來到這裡若是直接呼嘯而過，不免太可惜。彩虹建築 拍美照就在林口發電廠及供奉著福德正神的「洪福宮」旁，矗立著被譽為「地表最美活動中心」的「下福市民活動中心」。建築外觀邀請西班牙建築師Lain Satrustegui團隊設計，仿照宮廟的燕尾打造流線屋脊，並以一百六十支繽紛七彩圓柱，環繞支撐清水模主體，衝突又搶眼的視覺感，吸引不少網美專程前來，拍下一張張唯美照片。距離活動中心約八分鐘車程的「林口水牛坑」，因荒漠與峭壁的景象，被網友暱稱為「台版美國大峽谷」。這裡原本是綠油油的小山丘，卻遭長期盜採砂石，導致岩層裸露，成為如今美麗而哀愁的樣貌。附近的養牛人家，不時會來此放養牛群，假日時，這裡則變身為越野車玩家的練習場地。「林口水牛坑」的荒漠氛圍，不只吸引網美，也有咖啡廣告前來取景。（圖／于魯光攝）天光雲影 共徜徉「藍色公路海景咖啡館」是這一帶最早開設、並提供餐點的咖啡館，藍白相間的配色與藍天白雲互相呼應，坐在面對無敵海景的戶外區，聽著浪濤、感受海風，十分愜意。餐點有義大利麵、火鍋等主餐以及鬆餅、炸物等輕食，選擇多元，並強調現點現做。其中「紅醬奶油海鮮麵」以番茄為基底的醬汁，嘗起來甘甜微酸，與鮮蝦、蛤蜊的搭配很對味；「白醬奶油碳烤雞燉飯」則在醬汁中融入三種起司，口感層次香濃豐富。「藍色公路海景咖啡館」的戶外座位區，坐擁海景第一排。（圖／于魯光攝）「紅醬奶油海鮮麵」醬汁酸甜開胃，很適合夏天享用。（210元）（圖／于魯光攝）下福市民活動中心地址：新北市林口區下福里11鄰下福139-13號開放時間：戶外全天候開放；室內活動須向林口區公所民政課申請。林口水牛坑地址：新北市林口區西部濱海公路625號藍色公路海景咖啡館地址：新北市林口區瑞平里9鄰66號電話：0970-905-920營業時間：周一至周四11:00至20:00；周五至周日11:00至20:30炸物有洋蔥圈、薯條、花枝丸、檸檬雞柳條、雞米花等品項，酥脆又涮嘴。（每項各100元／份，圖為拼盤呈現）（圖／于魯光攝）行動咖啡 賞浪花再往北走一點點，可到「行動咖啡Summer's Time」喝咖啡配海景。個性海派的老闆李明隆，原本在市區開咖啡店，租約到期後，他把所有生財器具裝進行動咖啡車，在台61線找到這處視野遼闊的停車場，從此落腳下來。隨著知名度的提高，客人愈來愈多，李明隆索性租下一塊空地，利用原木、竹竿和浮標、輪胎等各式材料，一點一滴打造出讓客人休憩的看海基地。來到「行動咖啡Summer's Time」，隨便一個姿勢，就能舒服享受悠閒時光。（圖／于魯光攝）李明隆負責供應美式、拿鐵、冰滴及手沖日曬耶加雪菲等咖啡品項，蛋糕、手工餅乾則出自太太陳玉梅之手。客人最推薦的「波士頓派」，鬆軟綿潤，入口後餘味清香，吃了還想再吃。若是天氣晴朗的傍晚，不妨再到八里焚化廠附近的「南灣頭觀海堤道」散步，這段步道全長不到一公里，沿途除了觀景台及迷彩碉堡，還可見到擱置的廢棄漁船，走著走著，遺世獨立之感油然而生。老闆娘手作的「波士頓派」甜而不膩，頗受客人喜愛。（六○元／片，四五○元／9吋）（圖／于魯光攝）兔子餐廳 萌品味位在「十三行博物館」後方的「TO House兔子庭園餐廳」，是一個可讓喜歡小動物的人興奮的地方，這裡設有能近距離與兔子互動的場域，只要以勺子盛裝店內販售的飼料，就能「勾引」兔子接近。「法式脆皮豬腳」採用台灣豬肉，外皮酥脆、肉質Ｑ彈，愈嚼愈香。（單點550元，套餐650元）（圖／于魯光攝）口感兼具香醇與清爽的「可可冰沙」，搭配玉米脆片及脆笛酥，更有食趣。（200元）（圖／于魯光攝）雖然餐廳位處郊外，但老闆陳中洲卻很講究餐點品質，食材都是當天凌晨到市場採購，醬汁也是自家熬製。餐點除了排餐與燉飯等眾多品項，還特別提供素食料理，像是分別由蒟蒻與猴頭菇製成的「浮誇龍蝦排」、「藍帶起司豬排」，就是兼具健康與美味的好選擇。「TO House兔子庭園餐廳」的院子綠意盎然，適合全家一起造訪。看著兔子們在腳邊蹦蹦跳跳，非常療癒。（圖／于魯光攝）用猴頭菇做成的「藍帶起司豬排」，內藏濃郁起司，一咬就爆漿。（500元／份）（圖／于魯光攝）行動咖啡Summer's Time地址：台61線15公里處（google plus code：49M5+45）電話：0925-197-070營業時間：每日09:00至22:00南灣頭觀海堤道地址：台61線西濱高架道下方，平面道路南下13公里與14公里間很少人知道的「南灣頭觀海堤道」，是散步看海的好去處。（圖／于魯光攝）TO House兔子庭園餐廳地址：新北市八里區博物館路202巷46號電話：（02）2619-1908營業時間：11:30至20:00（周二休）「TO House兔子庭園餐廳」的院子綠意盎然，適合全家一起造訪。看著兔子們在腳邊蹦蹦跳跳，非常療癒。（圖／于魯光攝）「夏日蔓越莓蘇打」以蝶豆花為基底，加入蔓越莓汁，還附冰棒，酸甜透心涼。（240元／杯）（圖／于魯光攝）
泰想吃免出國！痛風級冬蔭功海鮮湯麵、肉多多泰式三寶飯 爽快開胃
夏日炎炎，整個人懶洋洋，需要酸辣又帶勁的口味讓胃口大開。拌麵品牌在位於復興南路巷弄內的旗艦店，推出3款夏日限定泰式餐點，其中「冬蔭功海鮮湯麵」是經典泰式酸辣湯頭，加入了滿滿的鮮蝦與蛤蜊、淡菜、透抽等海鮮，與草菇、番茄一起熬燉，搭配手工日曬關廟麵，口感香Q爽勁，品嘗這碗酸、辣、鮮的湯麵，讓煩躁的炎熱感一掃而空。泰式綠咖哩拌麵／飯。（圖／老媽拌麵提供）而「泰式綠咖哩拌麵/飯」在主廚特調綠咖哩醬中，加入椰奶與數種辛香料，獨特的辛香氣逐漸蔓延在嘴裡，入口滑順、微辣過癮。「泰式打拋豬拌麵/飯」使用多種香料堆疊而成的泰式打拋醬，炒製肥瘦適宜的豬絞肉油脂，搭配現炸的荷包蛋，好吃極了！泰風三寶飯。（圖／88thai發發泰-泰式飯行家提供）在捷運新埔站4號出口附近的泰式飯餐廳，有一款「泰風三寶飯」是肉肉控的最愛，一次可以吃到自家製的泰式香腸、打拋豬及叉燒肉，還有糖心蛋、泰式冬央菜脯、涼拌小黃瓜絲，滿滿豐富食材，大口吃超滿足。海南檸檬雞飯。（圖／88thai發發泰-泰式飯行家提供）喜歡清爽口味的人，不妨選擇「海南檸檬雞飯」，結合海南雞飯及泰式檸檬魚的概念，雞腿肉口感滑嫩酸甜。特別的是，雞腿在蒸煮過程中產生的滴雞精，也會盛裝附上，喝起來溫醇甘美。