歐都納山野渡...
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飯店搶人戰2／「一缸魚大家撈」國際五星較吃香？本土旅宿陷「招募」危機
臺北洲際酒店招募400名員工，10月8日盛大開幕，CTWANT盤點明年底前北市還有7間新飯店將陸續亮相，所需人力起碼1,500人，不只台北人力市場動盪，就連雙北以外也有感員工被挖角、人力重新洗牌的壓力，全台飯店陷入搶人大戰，本土業者陷入「找不到人，不如關門」的生存危機。北市明年底前接連有7家新飯店登場，飯店人才需求在短時間內快速放大，讓原本就匱乏的人力市場更顯吃緊，這股緊張感也外溢到其他縣市。「全台都在搶人及挖人！」宜蘭礁溪中天溫泉酒店董事長特助王冠富表示，他們在台北、宜蘭都有經營旅館，員工被挖角的機率非常高，但他們要挖人相當難，所以都是找PT及外籍實習生來補足人力。國內人力缺乏，因此凱渡飯店聘用不少外籍餐飲員工，更以此轉換成優勢於自助餐廳推出「世界風味嘉年華」，端著盤子就能環遊15國家品嚐經典美味。（圖／凱渡酒店提供）宜蘭烏石港的凱渡飯店執行長林家漢也有感，雙北飯店來搶人，又以高階主管最為明顯。基層員工通常考慮地域性、上班便利性，流動率不算高，但也一樣缺人，大多都靠外籍員工、實習生補足人力缺口。就連遠在南投日月潭的涵碧樓，董事長賴正鎰也有感這場人力風暴，他表示，不只台北，中部也開好幾家新飯店都在搶人，飯店業的人力流動是全國性的影響，對於高薪搶人，他也不諱言，「新飯店都用這招，通常會以5~10%加薪來挖角！」「飯店業最重要的就是人，這一缸子的魚就只有這些，大家都在裡面撈。」一位不具名飯店業者表示，台北是全台飯店業的一級戰場，形成人才磁吸效應，台北開這麼多飯店，影響的不是只有台北市，周圍衛星城市人力也會出現排擠，山上的往山下移動，中南部往北部移動，尤其中高階主管職，為了職涯發展，更願意流向台北市爭取更大的飯店、更高的職位，薪資與福利也會比較好。少子化加上就業趨勢改變，讓選讀餐旅的學生越來越少，業者坦言，以前是飯店挑實習生，現在是實習生挑飯店，而且比較嚮往國際五星飯店工作。（圖／翻攝高雄餐旅大學臉書）而本土飯店與國際飯店品牌相比，又是兩個不同的人力市場，業者分析，現在年輕人比較喜歡進入國際品牌，除了完整培訓、履歷具鍍金效果，未來想跳槽到其他高端品牌具加分作用；另外，國際酒店品牌最吸引人的員工福利是可享該集團全球飯店的住宿優惠，有的只要數十美金、甚至0元即可入住。「說不擔心是騙人的，但人才流動本來就是這個產業的常態！」面對國際飯店人才挖角來勢洶洶，漢來飯店事業群總經理陳依文表示，漢來給的是穩定的環境、完整的培訓，除了北中南3館之間的調動機會及住宿折扣，另外還有漢來美食和漢神百貨的優惠，這些是短期加薪比不了的。 漢來因擁有集團資源優勢，還算是較為強勢的本土飯店品牌，但對於很多單館營運的本土飯店來說，既沒有集團品牌光環，也難以提供跨館歷練與多元福利，在人力長期不足、招募愈來愈困難的情況下，最後甚至陷入「找不到人，不如關門」的經營困境。儘管大巨蛋帶動住房表現，國聯大飯店總經理施文揚就坦言，「以前是飯店挑實習生，現在是實習生挑飯店」，現在願意投入飯店業的國內年輕人減少，且多以國際五星品牌為首選；因此本土飯店大多合作外籍實習生補足人力，但同時也需投入較多語言與訓練資源，成本往往比培訓本國實習生多了1倍，好處是比較有紀律、配合度很高。因此，國聯近年也與海外學校合作培育國際實習生，為團隊帶來不同文化的視角。談到「國際五星較吃香」的說法，施文揚則認為，職涯選擇各有優勢：國際五星飯店分工細，專業路徑明確；國聯重視人情味，員工有較多跨部門輪調機會，能同時熟悉前台與後台實務，對培養全方位飯店人、日後晉升管理職或獨當一面更有幫助。觀光旅館公會理事長賴正鎰接受CTWANT採訪頻喊，「現在找人真的好困難，真的很傷腦筋耶！」（圖／CTWANT資料室）觀光旅館公會理事長賴正鎰表示，台灣星級觀光旅館共117家，一般旅館約5,000家，大多求職者確實會優先選擇五星觀光旅館上班，「我們要找人都很困難了，他們更困難！」遠在嘉義大埔的歐都納山野渡假村，就是活生生的案例，今年初發出公告，因「人力嚴重外流與短缺」，在萬分不捨下，只能做出結束營業的艱難決定。面對飯店人力缺口已威脅業者生存，賴正鎰認為，政府應從法規與制度面著手，建議政府可先擴大本國人力來源，像是透過獎勵機制鼓勵國內學生完成實習後留任，同時延長中高齡者與二度就業者的僱用獎助，協助有意願重返職場的人力順利進入旅宿業。針對外籍人力，賴正鎰主張政策可再鬆綁，包括簡化申請程序、提高引進名額，並將房務、客務等長期缺工職類納入適用範圍，同時擴大引進印度移工等外籍人力來源；並重新檢討僑外生在學期間的工時上限，讓具備語言能力與實務經驗的畢業生，畢業後能直接轉任正職，成為旅宿業穩定的人力來源，從根本緩解長期缺工問題。
請不到人！30年知名渡假村「突宣布停業」 最後營業日曝光
嘉義縣大埔鄉觀光地標「歐都納山野渡假村」30日無預警宣布，將於2026年3月10日正式結束營業。該度假村在當地營運超過30年，但因偏鄉人口流失與人力短缺，不敵經營壓力停業，消息曝光後引發不少老顧客與在地居民不捨。歐都納山野渡假村位於曾文水庫旁，由戶外品牌「歐都納（Atunas）」打造，占地約2公頃，以低密度開發與原木屋建築聞名，也是大埔鄉唯一的大型旅宿。開業30多年來，歐都納不只經營住宿，還串聯在地產業，共同為偏鄉創造，並常年支持及配合贊助地方政府舉辦的各項文化觀光活動，及與西拉雅國家風景區合作保育生態，包括栽植蜜源植物與復育紫斑蝶。業者在公告中表示，近10年來，大埔國中畢業生人數已降至個位數，青年多半在外求學、異地就業，人才回流的比例長期低迷，導致人才出現嚴重斷層，讓業者陷入人力短缺與招聘困難的困境。業者指出，這是一個沉重且艱難的決定，隨著市場環境變遷與經營考量，只能選擇在2026年3月10日畫下階段性的句點。業者也在最後透露「由衷感謝每一位曾走進歐都納的您。謝謝您讓曾文水庫的湖光山色，在一棟棟木屋間譜成一幕幕有溫度的回憶。能在您的人生旅程中相遇，是我們最大的榮幸」，同時也提醒，尚未使用的渡假券務必在2026年3月10日前完成使用，或依規定辦理退費。
旅展懶人包4／城市館也有驚喜…伴手禮下殺5折 打卡贈品拿不完
今年最大規模旅展「2021 ITF台北國際旅展」除了飯店、旅行業者參展推出多元折扣，交通部觀光局也以「加倍奉還 力挺觀光」為主題，號召30個中央部會和地方政府參與推廣城市行銷，同時也偕同在地業者祭出旅遊優惠專案及介紹特色伴手禮，也為現場帶來一波波買氣。基隆市政府攜手在地借問站、新創店家及致力於地方創生之委託行商圈設立基隆館，推出眾多好康優惠。（圖／基隆市政府提供）今年基隆展館不僅將各火紅景點搬進展館，並設置和平島公園獨有的「花豹岩」拍照打卡框及船隻造型DIY體驗區，也結合在地特色店家，包含飛魚卵行家「阿里棒棒」、各式海鮮醬料的「心干寶貝」、鮮味伴手禮「漁品軒」、首創海味夾心手工蛋捲的「蔡技食品」，以及在地新創品牌「凡人與路Monazu手工鞋」，現場商家特別祭出最低下殺5折優惠，更同步加碼打卡贈禮與購物滿額禮活動，與基隆館合照並上傳臉書打卡還可獲得限量好物；只要於基隆館內消費滿800元，憑發票收據即可參加抽獎。金門館現場推出的高粱掃帚DIY活動，民眾表示，在台灣沒有看過高粱，第一次手編高粱掃帚感覺很有趣。（圖／金門縣政府提供）台北市政府以「老房子 新視界」為主題，主推台北老房子的奇幻旅程，以及即將在萬華艋舺城區舉辦的2021台北燈節，特別邀請詮釋西本願寺新生風貌的八拾捌茶輪番所進駐，推出「西本願寺建築插畫紀念禮盒」，現場也有販售熊讚周邊商品，並預告台北市雙層觀光巴士即將揭秘五星奢華餐車的風貌與旅遊資訊。國旅熱潮回歸，台北館也特別展示南港老爺一房難求的「熊讚主題套房」、西華飯店的「一泊二食住房方案」、Just Sleep捷絲旅西門館的「一泊一食住宿券」，提供民眾更多年底前到台北旅遊的住宿新選擇。彰化縣政府以「來趣!農遊彰化」為主題參展，除了現場抽好禮外，只要參加舞台遊戲及DIY手作活動，還有現場打卡按讚並分享貼文，即可兌換精美贈品。展期中也推出限定遊程，住宿國際品牌飯店，與國寶職人對話、聆聽龍山寺南管國樂演奏、深度漫遊鹿港老街，美拍台版兼六園的「成美文化園」，品嘗二林葡萄酒莊的微醺饗宴，還有不能錯過遠近馳名的田尾公路花園賞花等，搭配振興五倍券使用，再額外加碼贈送等值國外旅遊參團抵用券。台灣好行優惠套票75折，現場購買再加碼送好禮。嘉義縣政府率領13家在地業者共同參展，歐都納山野渡假村更推出旅展限時優惠價，兩人成行只要3,380元(原價6,700元)、四人成行只要5,180元(原價9,450元)，旅展現場購買住宿券還加贈市價1,350元的歐都納品牌多功能背包。為了宣傳阿里山精品咖啡，這次旅展邀請到首次參與國際競標就拍出最高價每磅500.5美金的「卓武山咖啡農場」，同時也邀請到今年獲得阿里山莊園咖啡菁英交流賽榮獲水洗組特等獎的「青葉咖啡莊園」及日曬組金質獎的「一品咖啡莊園」，天天都有達人在旅展現場親自手沖咖啡。金門縣政府為吸引民眾及增加買氣，參展期間每日2場高粱掃帚與杯墊套組的DIY活動，另特別推出「金門老兵召集令」自由行3天2夜「機+酒」每人6,088元起旅展價(兩人同行平日價），並展出金門特產包括金合利鋼刀、阿江師牛肉乾、天一貢糖、金太武一條根及全國唯一官窯的陶瓷廠推出青花香燜蒸汽鍋優惠7折，1件840元。消費滿500元就抽機票大獎，打卡送金門好禮及金門老兵專屬紀念品，想搶好康的民眾請把握這難得機會。