殘留食物
」
何時要更換不鏽鋼鍋具？ 專家：出現沾黏就汰換
不鏽鋼鍋具因具備耐用、導熱快、價格實惠等優點，在台灣家庭中幾乎是不可或缺的日常廚具。而市面上常見的304、316、200與400系列到底有何差異？許多消費者在挑選時並不清楚編號背後的真正意義與功能。為此，食藥署與《食藥好文網》合作，發文來詳細解釋。根據《食藥好文網》報導指出，海洋大學食品科學系副教授陳泰源表示，不鏽鋼其實是由鐵作為基礎金屬，再加入鉻與鎳等元素，提升其抗腐蝕與抗氧化的能力。只要鉻含量超過10.5%，就具有基本的不鏽特性。而常見的標示「18-8」、「18-10」，分別代表其中含有18%的鉻與8%或10%的鎳，這些配比會影響耐用性與抗酸鹼能力。陳泰源表示，根據中華民國國家標準（CNS），不鏽鋼依其加工方式與金屬比例可區分為200、300與400系列。其中，市面上最廣泛使用的是300系列，占約七成，最典型的為304與316兩種。304因其穩定的抗鏽能力，非常適合用來製作餐具與鍋具。而316比304多添加了鉬元素，對氯成分的抗蝕能力更強，因此不僅應用於高鹽分湯品，也常見於醫療器械中。至於200系列則因為鎳比例較低、錳較高，在抗腐蝕表現上不如300系列，較易生鏽。400系列則硬度較高，經常被用來製作刀具。對於坊間盛傳「200系列不鏽鋼會溶出過量錳、影響健康」的傳聞，陳泰源引用食藥署於民國101年的溶出實驗澄清，200系列錳的溶出量其實遠低於吃下一碗糙米飯所吸收的錳含量，且錳本身為人體必要的微量元素，因此在正常使用情況下不必過度憂慮。市面上常見以磁性或厚度來判斷不鏽鋼好壞的方法，陳泰源提醒這些都並不準確。磁性與厚薄會隨製程與材料比例改變，並不能當作品質絕對指標。建議消費者挑選時應根據實際用途，確認材質編號，並購買來自可靠品牌與通路的產品，才能確保安全與耐用性。至於如何延長鍋具使用壽命，陳泰源也特別提醒，不鏽鋼之所以能夠「不生鏽」，是因為表面會自然生成一層防護膜阻隔氧氣與水分。但若長時間接觸酸鹼或處於潮濕環境，仍可能導致這層膜被破壞。日常使用後應徹底清潔並擦乾，避免積水與殘留食物，才能維持鍋具的品質與安全。若出現生鏽、沾黏等異常現象，也應即早汰換。
回收量飆破650萬公噸 外送、網購加重清運壓力
六都資源回收量2019年和2024年比較近年外食、外送、網購狂潮興起，每逢連假或「雙11」等檔期，資源回收量就暴增，大批紙箱、紙餐盒湧入資收車，清潔隊員在狹小車斗中彎腰苦撿、與垃圾賽跑。回收廠內堆滿貼著宅配單的紙箱、發泡填充物和油膩未洗的紙餐盒，工作人員手不停歇地分揀、壓縮。清潔隊和資收業者都觀察到，近年回收量是過往的2到3倍。台中中西區清潔隊大隊長李秋靜說，以前每天跑1趟就夠，現在常要跑3趟，一到旺季，隊員連吃飯時間都擠不出來。大豐環保行銷襄理簡彤汝指出，新冠疫情爆發後，紙類、紙餐盒回收量快速成長，這兩年成長幅度趨緩，但仍較疫情前增長1倍。慈濟人文基金會資收站志工李家福說，不少紙餐盒流淌汁液又髒又臭，甚至殘留食物腐臭發酵，令人做嘔。社區大樓李姓總幹事觀察，外食族增加，紙餐盒量飆升，社區每月得多付800至1000元清運費。更棘手的是境外網購包材，如保麗龍、木板雖屬資收品項，卻因回收價值低、處理不易，合作廠商常拒收，只能花錢請專車清運。環境部2023年起針對所有網購業者包裝設有限制，不能使用PVC、紙類包材須添加90％回收紙、塑膠類包材須添加25％再生料；資本額1億5000萬元以上或自有到店取貨據點數達500以上的大型業者，去年須達到平均包材減量率至少25％或循環箱使用率至少2％目標。民眾林小姐抱怨，下單1筆訂單共3樣產品，業者分成2箱寄送，導致收到一堆塑膠垃圾，非常不環保。針對小商品裝大箱、塞入過量塑膠緩衝材等包裝方式，環境部資源循環署說明，由於不同倉庫出貨導致民眾抱怨過度包裝，未來會輔導業者新增集中出貨流程。台中市環保局坦言，第一線清潔人員最困擾的是分類不全、回收混入垃圾。簡彤汝也說，發泡材等塑膠包材近期才納入公告應回收，但細分材質分揀困難度高，最後恐被當一般垃圾處理。主婦聯盟環保基金會台中分會長耿明誼說，全台普遍都有前端回收教育不佳的問題，回收物不乾淨、分類不清楚，導致後端處理困難，甚至得動用更多人力及行政資源才能去化。根據環境統計查詢網，資源垃圾回收量從2022年595萬352公噸，至去年攀升至650萬6546公噸。逢甲大學環境工程與科學系特聘教授陳志成指出，全球都面臨資收物暴增的問題，循環經濟、零廢棄是全球趨勢。朝陽科技大學教授林宏嶽直言，當垃圾生成速度遠超過回收處理速度，唯有從源頭減量，打造「少取、少排、能循環」的經濟閉環，才能擺脫垃圾惡性循環。
垃圾車清潔隊「11點提醒」教你怎麼倒回收！ 他嘆：別直接丟上來
你知道在「追」垃圾車時，到底怎麼「正確倒垃圾」嗎？近日一名清潔隊的隊員就表示，許多鄉親並不太清楚究竟什麼物品可回收、不可回收，亦有極少數民眾無法分辨廚餘和垃圾，因此他列出11點提醒，希望網友們可以一起做好分類、環保愛地球。臉書粉專「大蘋果小太陽 活力粉絲團」，在23日轉發了一篇「垃圾車回收車清潔人員的心聲」，而該名清潔人員也提到，許多人不太知道可回收與不能回收的物品如何分類，並點出11種物品，「我想在此與親愛的您們分享一下何謂回收物品」。1.紙類：衛生紙屬於垃圾，不可回收；如果是紙箱，希望民眾能自行拆開，「一天下來拆數十個紙箱，手指頭痛痛要看醫生……」。2.寶特瓶：瓶內不要殘留液體，有不少民眾喜歡把菸蒂加水裝在裡頭，請務必注意。3.玻璃類：玻璃類並不包括瓷器，諸如碗盤、花瓶都是不可回收的，強化玻璃也不可回收，麻煩大家直接丟垃圾車即可。另外，玻璃容器內也要清理乾淨，並請分開給回收人員。4.金屬類：只要是銅、銀、鋁、鐵、金都可回收，雖然雨傘是鐵類，還是要先將外層膠布拆掉才可回收。5.塑膠袋：例如食品、衣物的包裝袋等等皆是垃圾，塑膠袋只有「手提軟性塑膠袋」可回收，「摸起來硬硬的袋子就不行，並且要乾淨不能有臭臭的液體在裡頭噢」。另外，裝藥物的袋子、鋁箔包裝袋，通通屬於垃圾；餐盒、飲料杯類則必須清洗乾淨，不可殘留食物或液體。6.舊衣物：只有衣服跟褲子可回收，床單罩、枕頭都是垃圾，鞋子也是不回收的。7.燈管燈泡：可以回收，但是破損的就要丟垃圾車。8.光碟CD、DVD：光碟可以回收，但錄音帶跟錄影帶要丟垃圾車，那些都是不可回收的物品。9.家電類：皆可以回收，但像是超大冰箱或其他超大型家電，就要視情況收取了，「畢竟回收車容量有限……我們一台車回收幾百户，收取量驚人，希望鄉親包容」。10.保麗龍：交由回收人員回收，上面有膠帶、貼紙的要清除乾淨，若可以先折成小塊就能放比較多，裡面一樣要清洗乾淨，尤其是放海產的真的是五味雜陳。11.電池：行動電源、家用電池、汽機車電池。最後，該名清潔人員提醒，也許很多朋友認為回收人員態度差不親民，是因為回收人員都很累，需要站在行駛的車上分類所有東西，很不容易，希望大家不要把物品用丟的上來，然後灑得車上四處，「很抱歉無法微笑面對大家」。
免洗筷毒又髒！重症醫曝「這款筷子」病菌爆多：比馬桶蓋髒8倍
每天吃飯會用到的筷子，洗過就乾淨了嗎？其實上面所潛藏的細菌數量出乎意料的多，若不小心吃下肚恐導致食物中毒、腸胃炎，尤其又以「1設計」的筷子最骯髒，含菌量竟比馬桶蓋高出7至8倍。胸腔暨重症專科醫師黃軒在臉書發文表示，生活中常用到的餐具「筷子」，容易滋生包括大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、李斯特菌及幽門螺旋桿菌等致病菌，若不慎吞進這些細菌，恐引起食物中毒、腸胃炎等病症，嚴重甚至染上致命的疾病。黃軒引述台灣一份研究指出，針對「4種材質的筷子」分析清洗乾淨後的含菌量，發現不鏽鋼筷的含菌量為最低；竹筷和仿瓷筷子的含菌量相近，但均已超過200（隻）的標準值；而木筷的含菌量高達600，超出標準值的3.3倍。黃軒進一步說明，其中又以含菌量高達1.3萬的「有條紋竹筷」最可怕，細菌數不但比一般竹筷多了37倍，甚至比馬桶蓋骯髒7至8倍，且木筷在潮濕的狀態下，也較易發霉和繁殖細菌，每20分鐘細菌繁殖速度就會增加1倍。那麼使用免洗筷是否較為衛生？黃軒示警，免洗筷與普通筷子的細菌檢出率「無顯著性差異」，且免洗筷的硫化物化學含量又更高，最好不要使用衞生筷「又髒又毒！」對此，黃軒也建議，洗滌筷子時應仔細清洗，避免上面殘留食物殘渣與油汙，清洗乾淨後要「散開晾乾」，再將「筷子頭朝上」放進筷筒，並且要垂直擺放筷筒，以免筷子頭沾染筷筒底部的細菌，最好的做法是每周定期消毒。
牙膏別沾水「飯後別馬上刷」 16項刷牙迷思曝光
養成良好的刷牙習慣，可以遠離蛀牙。許多人刷牙前，一定會把牙刷給沾濕，然而專家卻提醒不要這麼做，另外還有許多迷思，像是飯後立刻刷牙、改善牙周病的牙膏等，讓人長知識了。《人民日報》點出16項刷牙要注意的事情：1、最好不要用冷水刷牙口腔專家提醒，刷牙時用最接近自己體溫的溫水，效果最好。2、擠牙膏別沾水牙膏不是用泡沫來清潔牙齒，而是靠裡面的清潔成分和牙刷與牙齒的摩擦，牙刷不沾水，擠上牙膏慢慢刷，漸漸出現細微的泡沫，牙膏的清潔成分才能被發揮到最大。3、牙膏買2種，分早晚用白天唾液分泌量是晚上的3～4倍，容易抑制細菌產生，且口腔內易殘留食物殘渣，應使用清潔功效好的牙膏；晚上人處於睡眠狀態，唾液分泌不足，應使用抑菌型牙膏。4、家人不要共用牙膏全家共用一支牙膏，容易互相傳染口腔疾病，如家中一人感冒，或患有口腔疾病，在刷牙口語牙刷相互摩擦下，又會將病毒、細菌傳播到其他人的牙刷上。專家提醒，擠牙膏不要沾水。（示意圖／翻攝自pixabay）5、使用含氟牙膏研究顯示，每天用含氟牙膏刷牙2次，患齲齒（俗稱蛀牙）的危險性降低40%，但學齡前兒童刷牙時會因誤吞部分含氟牙膏，引起腸胃不適，甚至是氟化物攝入水平的變化，因此兒童不宜使用。6、買牙膏避開7種壞成分牙科專家建議，應避免7類牙膏成分，十二烷基聚氧乙醚硫酸鈉（SLS）、 「三氯沙」(triclosan) 、染料劑、調味劑、水合矽石、酒精、過氧化氫（Hydrogen peroxide）。7、選擇軟毛牙刷硬的尼龍牙刷對刷除牙齒表面的菌斑、牙銹效果好，但長期使用易損害琺瑯質；軟的尼龍牙刷摩擦力小些，對琺瑯質的損害也較小。8、牙膏擠太多，牙齒會變脆體內含氟過多會形成氟斑牙，使牙齒變脆，刷牙時不需要擠上一整條，黃豆大小就足夠。太多牙膏會讓牙齒變脆弱。（示意圖／翻攝自pixabay）9、牙刷越普通越好如果口腔、牙齒沒有疾病，或病變不嚴重，建議使用傳統普通牙膏。10、藥物牙膏不能治牙周病某些中草藥牙膏能減輕牙齦出血症狀，但慢性牙周病患者可能沒有局部出血症狀，僅靠牙膏的功能和是否出血來自行判斷，可能延誤病情，導致情況更嚴重。11、牙齒沒了也得刷牙刷牙不僅是清潔牙齒表面，而是整個口腔環境，包括牙齦面和舌頭，就算牙齒掉了，但黏膜、牙齦等組織都還在。12、飯後別馬上刷牙用餐時大量酸性食物會附著在牙齒上，使牙齒表面的琺瑯質軟化，甚至與鈣、磷分子產生反應，牙齒會變得軟而脆，此時刷牙會破壞琺瑯質，損害牙齒健康。（示意圖／翻攝自pixabay）13、牙膏中有「沙子」？立即停用劣質摩擦劑不僅使琺瑯質越來越脆弱，還會磨損牙齒與牙齦的結合部位，造成牙齦萎縮，刷牙時要注意口感，若感覺牙膏質感粗糙，有沙子般的顆粒留在嘴裡，立即停用。14、牙膏要經常換品牌長期使用同一種牙膏，可能會使一些有害的口腔病菌產生抗藥性，從而使牙膏失去作用，經常更換牙膏種類，能維護正常的口腔菌群，有利於牙齒健康。15、牙膏底部標黑條，有毒嗎？牙膏軟管底部的色標主要用於牙膏灌裝封尾時的定位與識別，這樣的包裝很常見，和牙膏的成分沒有關係。16、3個訊號提醒換牙刷（1）牙齦根部顏色變深，說明累積較多汙垢。（2）刷毛尖變軟塌，代表磨損度較大，已無法有效清潔牙齒。（3）如果刷毛之間距離明顯變寬，就更容易殘留牙刷根部。
紙吸管藏癌3／滲血海龜催生環保限塑商機 不要再買了！重複利用才正確
2015年哥斯大黎加岸邊一隻海龜成為全球焦點，因為牠鼻子內卡了一根15公分長的塑膠吸管，使牠不斷流著鼻血，那一刻喚醒大眾環保意識，也催生出巨大的限塑商機。仔細想一想，為了取代一次性塑膠製品，你是不是買了更多環保杯、環保手搖杯帶、環保餐具？專家表示，如果沒有重複利用這些產品直到它壞損，那就失去環保意義，也依舊救不了海龜。近日因紙吸管含致癌成分，而讓環保議題再成焦點，資源循環署表示，禁用塑膠吸管的初衷是希望民眾盡量不要使用吸管，可採直接喝的方式，若有需要也應是使用不鏽鋼或玻璃吸管，「因為它們可以一再使用，不是用過就丟。」但許多消費者因此購買許多相關商品，舉例來說，台北、新北於去年12月、今年5月起開始在連鎖超商速食禁用一次性塑膠杯之後，momo電商平台發現單月環保杯業績瞬間增加4成。不只如此，周邊商品如環保手搖杯袋、吸管等也都賣得嚇嚇叫。根據外電報導，自從2015年塑膠吸管成為眾矢之的後，全球光是一年的拋棄式紙吸管的市場就高達16億美元。就連蘋果iPhone也改採環保再生材料，業界評估將引爆數千億元的環保商機。但回歸到根本，卻有許多民眾不曉得正確的資源回收方式，根據環境部調查，在一般垃圾中有超過4成的可回收資源，包括廚餘、塑膠、紙類、紙製容器通通都被裝在一起丟棄。除此之外，最常見的錯誤方式還有錯誤分類，以1杯手搖飲料為例，紙吸管是一般紙類回收；可生物分解PLA吸管則歸屬於可堆肥處理；塑膠封膜PET應丟棄在塑膠類；淋膜紙杯則是廢紙容器類。2022年4月環保署規定連鎖超商、速食、飲料、超市等通路外帶飲料不得提供「一次性塑膠杯」，也以降價方式鼓勵消費者自備環保杯。（圖／趙文彬攝）華紙纖維材料事業部總經理陳瑞和受訪時表示，由於手搖飲料杯分類方式過於複雜，不免讓人覺得麻煩，所以最後的結果往往就是整杯丟在一般垃圾類，若能推廣使用不含塑的全紙商品，「從紙封膜到全紙回收杯，民眾只要和過往一樣，整杯丟入『紙類』回收桶，循一般廢紙回收管道處理，就能減少後端回收商的成本與工序，避免因回收不當造成二度污染。」另一個常見的資源回收錯誤是沒有倒掉剩餘的食物液體，資源循環署表示，先倒掉殘留食物與液體、並且稍微沖洗，可以讓後續的回收更順利，也不會污染其他回收物品，「不要留下過多食物殘渣，但也不必洗到非常乾淨，因為後續都會經過專業處理，只要好好分類就可以。」
16浮屍詭現沿海！高大成揭是否為「同一案」3關鍵
台灣沿海海域近期屢傳浮屍案，截至今（29日）下午已有多達16具遺體被發現，且其中5人持有我國身分證，範圍涵蓋桃園、彰化、雲林、嘉義、台南及高雄等地。對此，法醫高大成指出要釐清3個關鍵，才能確定這些案件是否為同一案，以及死者是否在成為浮屍前就已死亡。高大成指出，這3個關鍵分別是生前溺水還是死後溺水、死者胃部有無食物、死亡時間區間有沒有超過1週。其中最重要的便是有無生前溺水，如有則臟器裡會出現海藻、浮游物，「即使變成乾屍也找得到」，且由於每個海域的藻類會不太相同，可以看出是否為同個地點或事件。反之，如果是死後溺水就可能是他殺，高大成表示，如果遺體變成乾屍狀態，雖然會讓外傷較難被看出來，但死者生前若遭毆打死亡，體內的血塊就一定會被發現；而體內器官又是另一關鍵，高大成表示，若是被活活餓死，除了胃會空無一物，全部器官也會嚴重變輕，例如肝臟重量就可能只剩一半。最後，如果浮屍的死亡區間相差不到1至2週，那麼屬於相同案件的可能性就提高，反之就可能是不同案件混在一起，高大成猜測，這些浮屍可能是台灣人要去海外、外籍人要進入台灣，才會剛好有台灣及外籍死者。
「小強」出沒超崩潰！醫師教3招除蟑法 不需要拖鞋打爆蟑螂
蟑螂生命力頑強，是許多家庭最想根絕的頭號害蟲，恨不得將牠打爛噴汁。這麼可怕的生物，到底該怎麼處理才對？對此，皮膚科醫師蔡逸姍分享3種超簡單的殺蟑妙招，不需要拿拖鞋打爆它，家裡也不會再出現可恨的小強蹤跡。拖鞋打偏！ 蟑螂出沒家中讓人超崩潰。（ 圖／台北市立動物園提供）根據一項調查研究指出，在城市裡40至60%氣喘患者有蟑螂過敏原抗體IgE ，在台灣過敏原排行榜僅次於塵蟎。蔡逸姍表示，雖然蟑螂是重要的分解者，但也可能四處傳播病菌、汙染食物，甚至引發氣喘、皮膚搔癢、流鼻水、打噴嚏等危害，蟑螂的唾液、分泌物、表皮脫落、排泄物、甚至死掉的屍體，都可能引發上列各種危害。預防蟑螂出沒，食物沒吃完要密封，家中保持乾淨。（圖／報系資料照）若想有效消滅蟑螂在家中出沒，中山女高生物老師蔡任圃的建議，可從3方面對抗蟑螂。首先就是餓死蟑螂，民眾只要將食物收好、若沒吃完的食物則要密封罐夾鏈袋或冰起來，同時不要殘留食物屑，家中保持乾淨。再來，可以渴死蟑螂，例如晚上塞住排水孔，地板保持乾燥，使蟑螂沒有水源可喝。建議可以使用手搖杯倒扣在排水孔口，晚上暫時封住排水口。最後，噴死蟑螂，也就是遇到蟑螂不要用拖鞋打，可以使用肥皂水噴撒蟑螂，效果比殺蟲劑環保且安全有效；蔡逸姍指出，雖然蟑螂有可能從鄰居家、或是附近的餐廳跑來你家，但盡可能地維持居家環境乾淨，就可以減少讓蟑螂拜訪你家。