每天吃蛋
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1天吃3顆蛋膽固醇會爆掉？營養師揭「這2類人」最好限1顆
一天吃3顆蛋，膽固醇真的會「爆掉」嗎？營養師孫語霙表示，雞蛋雖然含有膽固醇，但對健康的一般成年人而言，每天吃1至3顆蛋通常不會造成太大問題，真正需要注意的反而是個人的身體狀況、整體飲食內容以及雞蛋的烹調方式。孫語霙近日在臉書粉專「營養師愛碎念-孫語霙營養師」發布衛教影片指出，不少人都會疑問「每天吃3顆蛋，膽固醇會不會爆掉？」她表示這個問題其實沒有統一答案，必須視每個人的身體狀況而定。孫語霙表示，如果是一般健康的成年人，每天食用1至3顆蛋，通常沒有太大的問題。以日常飲食來說，早餐吃1顆水煮蛋，午餐在自助餐吃番茄炒蛋，晚餐再喝1碗蛋花湯，即使1天下來吃了3顆蛋，基本上也不需要過度擔心。她指出，1個人的膽固醇是否偏高，主要與遺傳體質有關，但飲食習慣同樣扮演重要角色。如果平時攝取過多油炸物、肥肉、酥皮、點心，以及含有大量精製糖的糕餅，都可能使血液中的膽固醇升高。至於雞蛋本身，雖然蛋黃確實含有膽固醇，但對一般健康成年人而言，1天吃3顆蛋，理論上並不代表血液中的膽固醇就會因此跟著飆升。不過，對於本身已經有膽固醇過高或血脂異常問題的人，飲食控制就需要更加謹慎。孫語霙建議，這類族群每天吃蛋以1顆為佳，除了控制攝取量之外，烹調方式也相當重要。她提醒，同樣是吃蛋，食物的整體組成可能造成完全不同的飲食負擔。例如炸蛋蔥油餅、千層蛋塔等食物，除了雞蛋之外，往往還伴隨大量油脂、精製澱粉或糖分，因此與單純的水煮蛋、蛋花湯相比，對於需要控制血脂的人並不是理想選擇。若是這類高油、高糖的蛋類食品，甚至不如少吃，以免增加身體負擔。至於有增肌、減脂需求的健身族群，孫語霙表示，由於這類族群通常對蛋白質的需求高於一般人，因此雞蛋確實可以成為蛋白質來源之一，但也不建議把所有蛋白質需求都寄託在雞蛋上。她建議，健身族群1天最多吃3顆蛋，同時搭配雞肉、魚肉、海鮮以及板豆腐等其他動物性或植物性蛋白質來源。孫語霙指出，透過多元化的蛋白質來源，不僅能滿足1整天的蛋白質需求，對於增肌以及運動後的身體修復也會比較有幫助。換句話說，吃蛋本身並不是需要過度恐慌的問題，真正需要留意的是個人健康狀況、整體飲食結構，以及蛋料理在製作過程中是否額外增加過多油脂與糖分。
「每天吃蛋」遭炎上 炎亞綸挨譙晉惠帝道歉了：最缺的是我的同理心
最近受到禽流感疫情等多重因素關係，台灣又出現雞蛋價格飆漲、雞蛋產量短缺的現象，很多家庭主婦想買盒雞蛋卻頻頻撲空。但藝人炎亞綸日前一句「啊我最近每天都吃到蛋，是不是幻覺啊？」結果引發兩極爭議，有人砲轟他的說法，根本像是「何不食肉糜」的晉惠帝，不知民間疾苦。對此他在23日深夜，透過臉書表達歉意，坦言自己發言缺乏同理心，「要被冒犯的人說聲對不起」。炎亞綸透過社群道歉。（圖／翻攝自臉書／炎亞綸Aaron Yan）台灣蛋價近日飆升，很多人都買不到雞蛋，連鴻海集團創辦人郭台銘都看不下去，對政府說出重話。但炎亞綸日前稱，他最近每天都吃得到雞蛋，並直言「啊我最近每天都吃到蛋，是不是幻覺啊？」此番言論引發網友砲轟，還有媒體人怒轟其發言水準「近乎智障」，但炎亞綸還是認為，「到底要吵蛋太貴，還是沒有蛋？拜託選清楚路線，反正我是選每天都吃得到蛋的路線。」後來炎亞綸的雞蛋言論，讓他在社群平台被瘋狂炎上，昨天（23日）深夜，他終於在臉書，針對先前對缺蛋潮的發言表示：「最缺的就是我的同理心，我要跟因為我的留言而被冒犯的人說聲對不起，也要跟幫我說話的人說聲對不起。」但其實這並非炎亞綸第一次因爭議言論而受到網友砲轟，2015年他曾提出「下雨造成地震說」被網友調侃是地質大師。這次又爆發雞蛋失言爭議，也引來網友酸：「他是地質系又不是雞蛋系，不要太不滿。」