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巧藏客味・大安區「巧」遇「客」家甜點新魅「力」
客家風味巧克力，嚐過了沒?客家委員會於臺北知名可可品牌「TERRA 土然巧克力專門店」舉辦「巧藏客味・風土回甘」記者會，由范佐銘副主委與TERRA創辦人楊豐旭共同出席。透過職人可可工藝與客家食材的跨界碰撞，打造全新4款聯名產品：客食風味巧克力(紫蘇、東方美人茶、柿餅、梅干菜)、東方美人茶巧克力氮氣冰飲、東方美人茶熱巧克力飲、擂茶蒙布朗，讓客家文化以極具質感的甜點語彙重新走入年輕世代與城市日常。東方美人茶熱巧克力飲。（圖片提供／客家委員會）范佐銘副主委表示，客家飲食的核心在於客家先民生活的記憶與手作的精神，台北市都會區要品嚐道地的客家甜點與飲品並不容易，這次有機會讓人看見將巧克力專業結合在地客家食材，創造出別具特色的甜品飲品，不僅吸引外國朋友慕名而來，也讓更多台灣民眾可以看見客家文化的甜美與創新。土然巧克力更選用客庄地區苗栗頭份的東方美人茶及新竹北埔的擂茶，將客家在地傳統食材變成可品味、可送禮、可分享的文化創作，是一次極具當代感的轉譯。「客食Ha-Food」計畫就是要讓客家的好味道透過跨界合作變成民眾生活中的一種飲食選擇，利用客家飲食當代表現與日常接觸，讓客家傳統文化及飲食不只停留在節慶或餐桌，而是走進咖啡廳、甜點櫃，讓更多人能以風格化、現代化的方式感受客食的魅力。全新4款聯名產品：客食風味巧克力(紫蘇、東方美人茶、柿餅、梅干菜)。（圖片提供／客家委員會）TERRA創辦人楊豐旭也指出，品牌一直致力於探索臺灣可可結合在地文化故事與風味的可能，此次能夠與客委會合作，挑戰使用如鹹菜干、柿餅等甜品較少見的食材入巧克力，讓我們走出甜品的舒適圈，開啟一場味覺疆界的創作體驗。他同時分享，巧克力是一個萬用且便利的載體，不僅能承載豐富風味，更有潛力走入飯店、航空與國際市場，可可是世界性的語言，而客家是在地的故事，當兩者相遇，就能創造一種讓人記住的味道。本次「客食Ha-Food」計畫與TERRA 土然巧克力專門店聯名新品，即日起至114年8月30日限期販售，邀請民眾走進城市巷弄，在職人巧克力的細膩風味中品味客家的深厚底蘊與現代想像，讓今夏的午後，品嘗甜食的每一口，都留下客家風土回甘的記憶。TERRA土然巧克力專門店聯名產品販售資訊：➢ 實體門市(全品項販售)：• TERRA土然巧克力專門店(臺北市大安區溫州街7號)➢ 合作門市(客委會4款聯名產品中，僅販售客食風味巧克力)：• 0Km山物所(臺北市大安區金山南路二段203巷21號)• 野事(新北市瑞芳區輕便路147號)➢ 線上通路(客委會4款聯名產品中，僅販售客食風味巧克力)：• TERRA 土然巧克力專門店Pinkoi：https://reurl.cc/9DMK2a
瑪黑餐酒館五週年狂賀！攜手西班牙星級主廚Dani Palm 推出「叛逆系歐陸料理」夏季限定菜單
迎來五週年的瑪黑餐酒館，這次沒有回顧，只想大膽破格地前進！今年夏天，他們邀來來自西班牙的星級主廚 Dani Palm 擔任客座主廚，推出為期三個月的「夏季限定菜單」，用爆米花、雞皮、粉肝骷髏頭等食材與元素，顛覆所有人對歐陸經典的既定印象。（圖／品牌提供）Dani Palm 出生於巴塞隆納，遊歷歐洲、非洲與亞洲後，將正統法義料理底蘊融入他眼中的世界風景。他曾任職於米其林二星餐廳、獲得米其林綠星與 Gault & Millau 高分榮譽，如今站上台北餐桌，以「叛逆的方式」重新詮釋所謂經典。西班牙客座主廚Dani Palm（左）與瑪黑主廚 Kris（右）為瑪黑餐酒五週年獻上全新菜色（圖／品牌提供）「經典的不安分」五道限定菜，場場挑戰想像：1.骷髏肝醬 × 鄉村麵包粉肝慕斯製作成令人驚訝的骷髏頭造型，口感細膩滑順不膩，搭配酥脆鄉村麵包，從味道到造型都挑戰你對高級料理的定義。（圖／品牌提供）2.天使紅蝦卡帕喬 × 脆烤雞皮片以鮮甜紅蝦搭配鮭魚卵果凍，清爽不膩，最特別的是「脆烤雞皮片」，取代傳統麵包片，咬下瞬間雞湯香氣在口中綻放。（圖／品牌提供）3.氮氣玉米湯 × 爆米花記憶Dani 將童年街邊爆米花變成主菜！這道湯品透過氮氣處理變得蓬鬆空靈，玉米甜香與奶油香氣交織，絕對是一場感官冒險。（圖／品牌提供）4.煙燻茄子 × 無花果 × 山羊乳酪結合煙燻風味與果酸、乳酪的厚度，口感衝突卻意外和諧，彷彿在炎熱午後的地中海邊，吃下詩意的一口。（圖／品牌提供）5.慢燉豬頰燉飯 × 黑巧克力醬最後壓軸的慢燉豬頰與墨西哥巧克力搭配，鹹甜苦香三重奏，帶出濃郁深層的靈魂重量，讓整體旅程完美收尾。（圖／品牌提供）三款夏日特調，佐餐必備：1.莓果雪莉白酒調酒水果版Mojito，酸甜清新又層次豐富。2.荔枝紅茶桑葚調紅酒特調Sangria再進化，果香厚實帶紅酒單寧尾韻。3.草本琴酒通寧成熟香料×清新茶湯，微氣泡感中帶有森林氣息。 在 Instagram 查看這則貼文 從 Instagram 分享的貼文 警語：飲酒過量，有害〈礙〉健康。 酒後不開車，安全有保障。主廚Kris新作：全新五道常態性菜單同步上桌！酸種裸麥麵包 × 肉醬胡姆斯炙烤小卷 × 墨西哥椒醬爐烤鮮蝦 × 巴薩米克 × 炒野菇墨魚義大利麵 × 炙燒小卷 × 炸蒜片（小辣）戰斧豬排 × 黑椒奶油醬 × 夏季時蔬。
瑞士安樂死運動倡議者因自殺艙爭議被捕 平安獲釋後「精神崩潰」上月輕生
瑞士一名安樂死活動倡議家弗洛里安．威利特博士（Florian Willet）在2024年涉入與「Sarco安樂死膠囊艙」相關的死亡事件，協助一名被病痛所折磨的64歲美國女性安樂死。事件引發瑞士當局強烈反應，而威利特博士也因此被捕。他雖在2024年底獲釋，但卻遭遇了極大的心理壓力，最終在2025年5月5日在德國科隆選擇輕生。他的朋友、同時也是Sarco膠囊艙的發明人菲利普‧尼屈克博士（Philip Nitschke）告訴媒體：「在生命的最後幾個月裡，威利特博士承受的痛苦比任何人都多。」綜合外媒報導，47歲的威利特博士是瑞士安樂死活動團體「最後手段」（The Last Resort）組織的共同主席，隸屬於國際安樂死推動組織「Exit International」。他在2024年9月參與了第一起使用「Sarco安樂死膠囊艙」的案例，協助一名遭受嚴重免疫系統疾病所苦，最終選擇自殺的64歲美國女性使用膠囊艙執行安樂死。根據此前報導，Sarco安樂死膠囊艙由澳洲醫生菲利普‧尼屈克設計，選擇安樂死的使用者會坐在這具由3D列印技術打造的密封膠囊艙內，透過按鈕注入氮氣以降低艙內氧氣濃度，讓使用者在數分鐘內因為缺氧窒息而無痛死亡。該裝置旨在提供一種不依賴藥物或醫生的安樂死方式，擴大自主死亡的選擇。Sarco安樂死膠囊艙與設計者菲利普‧尼屈克。（圖／翻攝https://www.exitinternational.net/sarco）「最後手段」宣稱，根據瑞士法律，協助自殺（assisted suicide）行為在「特定條件下」是合法的，因為當地法律一般來說允許協助自殺，前提是當事人有意願自己動手了結生命。然而這種說法遭到了瑞士內政部長伊莉莎白．鮑姆史奈德（Elisabeth Baume-Schneider）的公開抵制，導致正反意見在瑞士引發激辯。2024年9月，上文提及的美國女性在瑞士沙夫豪森州（Schaffhausen）一間森林小屋內，使用Sarco膠囊艙執行了安樂死，威利特博士是在場唯一的見證者，他形容這次安樂死過程「平和、快速且有尊嚴」。然而，這起事件引發了瑞士當局的強烈反應，瑞士警方宣稱在死者脖子上「發現勒痕」，因此引發了「謀殺」的質疑，導致警方大規模出動，沒收了自殺艙，並逮捕了威利特博士在內的數人，其中包含一名荷蘭媒體《人民報》的攝影記者。之後，瑞士沙夫豪森州（Schaffhausen）檢方對威利特博士提出「蓄意謀殺」的指控，但「最後手段」組織隨即提出反證，主張死者生前曾被診斷出患有顱底骨髓炎（Skull Base Osteomyelitis），該病症可能表現為骨髓感染，主張是因此導致死者脖子上出現類似勒痕的原因。最終，威利特博士在被拘留了70天後於2024年12月初獲釋，他身上的指控並未成立。然而，這場捕捕行動據稱對威利特造成了嚴重的心理創傷，在他於2025年去世之前，曾2度被送進精神病院。而尼屈克博士也表示，當他獲釋出來時已經性格大變，「他溫暖的笑容與自信全都消失了，取而代之的是一個似乎因監禁和被無端指控而飽受折磨的男人。」尼屈克博士在宣布威利特博士的死訊時表示，在獲釋後的3個多月心理復健期間，有精神科團隊對威利特的心理狀況做了全面性評估，認為他罹患了「急性多態性精神病」（acute polymorphic psychosis），其主要特徵是患者在短期內出現多種不同的精神病症狀，例如幻覺、妄想、思維和言語紊亂、行為異常等。而他在自殺不久前，也曾從瑞士蘇黎世的3樓住處跳下而受傷。 「沒有人（對他的死）感到驚訝，他的精神崩潰了。他知道自己沒有做任何違法或錯誤的事，但他對瑞士法治的信念已經支離破碎。」尼屈克博士補充說明：「在生命的最後幾個月裡，威利特博士承受的痛苦比任何人都多。」在威利特死後，瑞士檢方宣布對他的刑事調查已經終止，但對其他相關人士的調查仍在繼續，包括尼屈克博士本人。根據資料，目前全球約有23個國家或地區，在「嚴格的法律框架下」允許安樂死合法化，包含荷蘭、比利時、盧森堡、哥倫比亞、加拿大、西班牙及紐西蘭等。其中，瑞士又是少數允許外國人合法進行安樂死的國家，但當地政界人士正試圖收緊相關法律，以防止類似此次Sarco安樂死膠囊艙的爭議事件再次發生。◎勇敢求救並非弱者，您的痛苦有人願意傾聽，請撥打1995。◎如果您覺得痛苦、似乎沒有出路，您並不孤單，請撥打1925。
「誠品生活台南」試營運 小籠湯包開幕優惠只要10元 名店進駐打造甜點聚落
古都台南又增添一處藝文地標，建築設計獲得TAC世界設計大獎首獎的「誠品生活台南」即日起展開試營運，攜手碳佐麻里合作的獨棟建築融合大面積白牆、露天生態水池與自然採光，還為親子共讀打造雙北以外的最大誠品兒童館。歡慶開幕，誠品團隊也規畫系列精彩活動，戶外百階大步梯首檔策展「台灣文學慢板」最受矚目，還邀請台南在地多位創作名家，透過音樂、電影、講座、策展等多種形式，帶來民眾體驗台南既在地又國際的面貌；6/14正式開幕後還有連續5週的露天電影院等活動，讓大家能一同欣賞充滿情感溫度的台味電影。藝術家陳普逾12米高的藝術裝置「巨型蛇頸龍」現身戶外草坪。（圖／誠品生活提供）貫穿3、4樓而且挑高10米的雙層誠品書店，是南台灣藏書最豐富的館別。（圖／誠品生活提供）戶外百階大步梯首檔推出「台灣文學慢板」策展。（圖／誠品生活提供）綿延4層樓的戶外百階大步梯，是誠品生活台南的一大亮點，首檔特展「寫予時間的記持：台灣文學慢板」6大展區，集結全台26家出版社、超過45位創作者金句，展現葉石濤、吳明益、楊双子、鍾肇政等作家的深情書寫及台灣百年文學風景。展覽設計別出心裁，以復古街景為靈感打造「台南文學食舖」、「四季文學燈箱」等互動裝置，特別策劃的「台南人」單元也邀請前台南市文化局長謝仕淵、金曲台語歌手謝銘祐等在地創作者受訪分享他們的台灣文學啟蒙與書單。「漢來上海湯包」以18摺工藝、皮薄餡豐、湯汁飽滿的小籠湯包為招牌，並結合多道川滬名點與精緻小炒。（圖／漢來美食提供）另外在美食部分，誠品生活此次亦首度攜手漢來美食引進「漢來上海湯包」，私房菜與精緻湯品最受青睞，品牌特別推出一系列限時優惠，6/1～6/30凡內用消費並於粉絲專頁按讚或打卡，即送「蒜香雞翅」乙份；6/14正式開幕首日將祭出「招牌小籠湯包」內用每籠只要10元（午、晚餐各限量50組）；6/14至6/16內用套餐8折優惠；6/14至6/20，點任一套餐即可以10元加購價購買原價75元的霜淇淋；6/14至7/9更推出內用甜點同品項享買1送1。另外於台中起家、首次進駐台南的「默爾 pasta&pizza」，以義大利百年手工窯烤爐打造的「經典豹紋斑餅皮披薩」最受饕客喜愛，推薦首次造訪的客人可以點「西班牙廣場+羅勒青醬燻雞野菇披薩」雙拼，一次品嘗兩種口味；同樣來自台中的「FORE直火料理」則以龍眼木直火燒烤牛排與伊比利豬展現煙燻風味，除了必嘗「12oz 極佳級美國肋眼牛排」之外，還因應台南店推出「火烤虱目魚 蒜味青蔥醋醬」、「木炭燒烤本港小卷 五味油醋醬」等具在地特色的餐點。默爾pasta&pizza提供手工窯烤披薩、燉飯、義大利麵與各式開胃菜。（圖／馡曄國際提供）千層蛋糕品牌狸小路打造全新甜點品牌「山茶家」進駐誠品生活台南。（圖／誠品生活提供）另外來自屏東恆春的文青咖啡廳「伯虎在二樓」也進駐台南店，主打屏東港口茶風味可麗露；書店旁的「StableNice Coffee Express咖啡廳」則以挑高天井設計引入自然光與綠意，適合享受獨處時光；致力倡導環境永續的「成真咖啡」50%獲利捐助「非洲潔淨水計畫」，在當地興建水井及衛生宣導，全新店點設計沉入式窗景座位，並推出開幕限定優惠，滿額贈單品精品氮氣咖啡或創意咖啡橙香威士忌一杯。以大蒜包聞名的「懿品乳酪菓子手造所」首度進駐商場，首推「甜點吃到飽」主題店，提供每日數十款品項選擇；台南千層蛋糕代表品牌「狸小路」也全新打造「山茶家」甜點店，推出日系復古風花型甜點「花塔」，口感層次豐富；台南日式洋菓子老店「KADOYA喫茶店」則以長崎蛋糕與糖鼓燒餅展現日本傳承手藝；還有「蜷尾家パン」台式麵包屋，由創辦人李豫攜手世界盃冠軍武子靖推出紅豆、肉鬆等經典台式麵包，喚起童年回憶。此外，高雄伴手禮「OASIS 馬琳糖專賣店」及「Bonnie sugar」手工水果蛋糕等品牌亦同步進駐，打造夢幻甜點聚落。台灣精釀啤酒品牌「金色三麥」打造沉浸式宇宙感餐廳。（圖／誠品生活提供）台南店還有南台灣獨家的「誠品酒窖」，精選逾7,500款紅白葡萄酒、香檳、烈酒、啤酒，並預計定期舉辦主題品鑑活動；另外曾獲WBC世界啤酒大賽冠軍的台灣精釀啤酒品牌「金色三麥」，也以「太空艙」為概念打造沉浸式宇宙感餐廳，圓形窗景彷彿窺見星際天空，座位設計導入艙體曲線工學，還以星雲穹頂搭配LED燈，營造未來感，另規劃露天品飲區，打造最Chill的微醺時光。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
美國5起死刑失敗案例曝光 囚犯被3顆子彈貫穿…沒擊中心臟「4分鐘才死亡」
許多國家仍存在死刑制度，然而沒有如預期讓死刑犯斃命，將會讓死亡變得漫長、緩慢且極度痛苦，而且這類情況發生的頻率，比想像中還高。死刑資訊中心（DPIC）在2022年發布的一份報告顯示，當年3分之1的死刑執行出現失誤或嚴重問題，因此《每日星報》調查死刑犯發生的意外，赫然發現美國有至少高達5次的死刑執行都失敗。1.Pedro Medina古巴難民佩德羅因謀殺學校老師被判處電椅死刑，他在被處決前的最後一句話是「我仍是無辜的」。萬萬沒想到椅子故障，他不是被電死，而是被燒死。2.Mikal Mahdi42歲的米卡爾被訓練有素的志願者執行死刑，然而射出的3顆子彈都沒擊中心臟，子彈貫穿他的胰臟、肝臟和下肺，因此過了4分鐘才死去，遠遠超過預期的15秒。現年88歲的羅恩（Ron McAndrew）是執行死刑計畫負責人，原以為只是例行工作日，但他卻因此必須接受長達13年的治療。3.Kenneth Eugene Smith肯尼斯被一種備受爭議的「氮氣處決」，他戴面罩吸入毒氣後被宣布死亡，總共耗時22分鐘。雖然阿拉巴馬州政府聲稱「這可能是有史以來最人道的處決」，但目擊者卻反駁，看到肯尼斯在床上痛苦扭動抽搐，「他深呼吸，身體劇烈顫抖，眼珠不停轉動」。4.Thomas Creech托馬斯是愛達荷州服刑時間最長的死刑犯，他被注射死刑，但因為執行者找不到靜脈輸液管，以致於失敗收場。5.Joe Nathan James Jr喬被判處注射死刑，他承受了3個小時的痛苦，被認為是美國歷史上死刑犯「死刑時間最長」的一次。官員們聲稱這起處決沒什麼不尋常，原定於傍晚6點進行，後來卻坦承劊子手遇到困難，此外驗屍報告也發現，他的手和手腕被針刺破，身上有多處刺傷和刀傷，因為他掙扎不得不服用鎮定劑。
巴黎健身房「氮氣外洩」波及員工和會員 傳1死1命危3輕微中毒
法國巴黎十一區一家名為「One Air」的健身房發生一起嚴重氮氣外洩事件，起因疑似為冷療（cryotherapy）艙體氮氣洩漏，導致一名29歲女員工身亡，另一名年約30歲的女性顧客則命危，目前正在醫院搶救中。據《法國新聞廣播電台》報導，當地警方表示，意外發生於4月15日晚間地進行冷療服務的恢復區，一名女性員工當場死亡，而該名顧客則嚴重中毒。由於氮氣為無色無味氣體，會迅速排擠空氣中的氧氣，造成吸入者缺氧窒息。除了兩名主要受害者，還有三名曾協助施救的民眾由於輕微中毒症狀，被醫護人員以「緊急但不危及生命」的狀況送醫觀察。事故發生時，健身房內共有一百五十人，事發後場館已全數疏散。據了解，當天冷療艙曾進行維修，但是否與事故有關仍待調查釐清。一名26歲名為迪亞哥（Diego）的會員在事後受訪時表示，他平常不使用冷療設施，「有人曾告訴我那很危險。」另一名常客則表示「我幾乎每天都來，大家都互相認識」，也對於店內員工身亡感到相當震驚。巴黎檢察官辦公室表示，已對此展開「查明死因調查」，並由第十一區警局與勞動監察機構共同負責。檢方也已下令進行屍檢與毒理分析，以確認死因。報導指出，冷療（cryotherapy）是一種「極低溫治療法」，患者會被短暫暴露於低於攝氏零下110度的氮氣艙或冰水浴中，一次療程大約持續兩至三分鐘。該技術原為協助高強度運動後肌肉恢復所用，後來也被應用於緩解炎症性疾病、神經性疼痛等症狀，甚至在非醫療背景下也廣受推崇。但有專家也提醒，若設備或操作不當，就可能存在潛在風險。
關西風個人式壽喜燒插旗台北東區 專人開鍋、自助吧輕鬆夾 限時集點換和牛肉盤
個人鍋物市場日漸龐大，從去年至今可單人獨享的壽喜燒品牌也逐漸增加。深耕餐飲業逾20年的前乾杯集團營運長王斯楷，繼打造「燒肉擔當」與「金月日本鍋料理擔當」等餐飲品牌後，再於台北東區忠孝SOGO商圈推出主打日本關西風的個人式壽喜燒「玉兔壽喜燒專門店」。品牌延續「先煎後燉、灑糖乾煎」的風味工序，透過嚴選肉品、日本越光米與當令時蔬，還有取代傳統沾肉蛋液的「靈芝蛋慕斯」，在傳統中翻玩新風味。歡慶新店開幕，即日起至6/30還推出限時集點活動：單筆消費滿400元可獲得1點，集滿20點可免費兌換日本黑毛和牛套餐，雨天來店還能獲得加碼贈點。「日本黑毛和牛套餐」會提供和牛肉盤、焦化洋蔥、靈芝蛋慕斯，蔬菜則可依個人喜好自由夾取。（998元＋10%，圖／魏妤靜攝）專人開鍋會協助前面煎肉的部分，包括撒上日本上白糖（左），並現打「靈芝蛋慕斯」，建議品嘗時可於慕斯中撒入七味粉再用肉蘸取可提升風味。（圖／魏妤靜攝）日本壽喜燒依地域風格可分為兩大派系，「關東式壽喜燒」是在鍋內加入各種蔬菜與肉片，並添加醬汁烹煮，讓食材風味在鍋中相互融合；「關西式壽喜燒」則注重層次與節奏，會先將肉片於鍋內油煎至半熟後灑上糖粉，再倒入醬油、清酒、味醂等調味，最後才加入蔬菜緩緩燉煮，兩派各有支持者。為了區隔另一品牌金月所供應的關東式壽喜燒，「玉兔壽喜燒專門店」以關西式壽喜燒風格為基礎，加上板前式專門店型態提供個人化套餐，讓一個人也能自在開鍋。套餐選項多元、價位區間在398元～998元＋10%，包括可享受綿密油花與細緻肉質的「日本和牛套餐」；還有油脂均衡、肉質甜美的「日本國產牛套餐」，以及肉香飽滿、口感輕盈的「牛五花套餐」；此外，也有「梅花豬套餐」可供選擇。考量東區人潮流動快速，玉兔也開發「壽喜燒牛／豬丼飯」供上班族外帶享用，售價149元。 傳承關西式壽喜燒工序，會有專人為顧客親手開鍋，首先以玉兔造型的牛／豬油塊熱鍋煎融，再將肉片下鍋輕煎，當肉片伴隨高溫產生梅納反應時，再輕撒風味溫潤的日本上白糖進行焦糖化，不僅帶來甘甜層次，也使肉質更為軟嫩；緊接著倒入以日本濃口醬油、味醂、清酒、砂糖與大量蔬果共同熬煮的秘製壽喜燒醬汁，高溫沸騰瞬間，鮮甜鹹香的醬汁會緊緊扒附在肉片上，再沾裹特製的「靈芝蛋慕斯」入口。讓軟嫩入味的肉片與脂香、醬香及蛋慕斯的滑順濃郁巧妙融合，令人回味無窮。 自助吧可讓客人自由夾取喜歡的蔬菜、菇類（左），還可現擠牛奶霜淇淋。（圖／魏妤靜攝）可單點配料包括「手工豬肉丸」（前，80元／2個）、日式火鍋料如魚竹葉（後左，80元／4個）、「燒豆腐。」（60元／4片，圖／魏妤靜攝）說起靈魂配角「靈芝蛋幕斯」，會另外發想出來主要是品牌考量部分消費者不敢吃生蛋，而以蛋幕斯取代壽喜燒正常會附的生雞蛋。團隊嚴選產自苗栗的頂級靈芝蛋，以法式慕斯製作手法注入氮氣打發而成，質地綿密輕盈且蛋香濃厚，可包裹在鮮嫩肉片上一起入口。提到調味料，為打破消費者對壽喜燒重鹹或口味單一化的刻板印象，玉兔還提供日式七味粉、柚子胡椒、現磨芝麻、柚子絲等精選調味配料，如品嘗滑順烏龍麵時推薦灑上「現磨芝麻」提升香氣厚度，壽喜燒湯底也可於烹煮後段加入柚子絲，可帶來清爽果香的尾韻。單點的「燒豆腐」若搭配柚子胡椒可在甘甜中增添辛香（左），店內也提供「桂月柚子酒」。（715元+10％／300ml，圖／魏妤靜攝）店內除了日本黑毛和牛，還提供「日本國產牛」（前，套餐798元）、「牛五花」（左，套餐598元）、 「梅花豬」（套餐398元，皆須另加10%服務費）共4種選擇。（圖／魏妤靜攝）玉兔壽喜燒提供13席吧檯座位，店名是與姊妹店「金月」呼應，發想自《嫦娥奔月》中與月亮相依的擣藥玉兔。（圖／魏妤靜攝）此外，店家亦在細節處透顯巧思，像是套餐中可見特別為顧客準備的「焦化洋蔥」，是將新鮮洋蔥炒至微焦釋放自然甜香，可用肉片包夾享用，亦可下鍋熬煮增添風味；加價品項則推薦經炙燒工法處理的「燒豆腐」，不僅口感升級，也更容易吸附壽喜燒醬汁，還可搭配柚子胡椒增添些許辛香；而嚴選豬梅花製作的「手工豬肉丸」則以檸檬葉增添清爽香氣。其他還有韓國年糕、雲海玉子、魚竹葉等多種配料可以額外點購，同時店內以自助型態供應日本越光米飯，以及當令新鮮時蔬、精選菇蕈與隨餐茶品，讓賓客可自由打造專屬的壽喜燒餐桌。創辦人王斯楷也表示，未來考慮以類似玉兔這樣25席以下的小店持續開拓新品牌，仍會以日本飲食相關業態為主力。 為慶祝新店開幕，即日起至6/30推出集點活動，單筆滿400元即可獲得1點，集滿5點可兌換牛五花／梅花豬一份；集滿10點可兌換牛五花／梅花豬套餐一份；集滿20點，可免費兌換日北黑毛和牛套餐一份，若遇雨天來店，還可額外獲得1點。 橘色涮涮屋帝王蟹火鍋以冰盤呈現，帶出蟹肉最細膩的口感（左），還有經過炭火燻炙、外酥內嫩的烤帝王蟹腳。（圖／橘色集團提供）橘色涮涮屋台中館融合旗下頂級單人鍋物品牌「Extension 1 by 橘色」特點，設置一人也能自在用餐的單人鍋物吧檯區，在低調奢華中飽含東方禪意。（圖／橘色集團提供）另外橘色涮涮屋旗下首度跨出台北的門店「台中館」自2021年展店後，歷經近4年琢磨，近期在位處台中七期核心地帶的市政路迎來「全台首家獨棟店舖」。新址總面積達330坪，建築外觀以沉穩石材堆砌，客席規劃由原先台中新光館的70席躍升至135席，主打多款「活體帝王蟹隱藏吃法」，營業時間還一路延長至凌晨2：30。 室內空間延續橘色涮涮屋一貫的經典設計，再度交由打造義⼤利BMW總部、東京新宿Mode學園蟲繭大廈（Cocoon Tower）等建築的的日本知名建築師丹下憲孝（Noritaka Tange）親自操⼑，除了揉合相比以往更明亮朝氣的摩登色調，空間還沿襲了汲取自日本竹庭茶屋的設計靈感，以錯落金屬線條構成如「竹林」般別有洞天的氛圍，同時透過品牌標誌性的半開放隔簾座位設計，帶來通透又不失隱密的放鬆感。 ※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
廢死在想什麼？國際特赦組織列「6大關鍵理由」強化主張
儘管許多西方國家已不再採用死刑作為刑罰手段，但仍有部分國家將死刑用於某些重大犯罪的判決，例如美國便是其中之一。對此，國際特赦組織（Amnesty International）列出了6項重要理由，認為這些論點強化了死刑應被廢除的主張。據UNILAD的報導，目前美國有27個州的法律仍允許執行死刑，但近期一種稱為「氮氣窒息法」的新處決方式引發「不人道」的爭議，此種行刑方式讓囚犯通過吸入氮氣窒息而亡。對此，自1960年代開始運作的國際特赦組織再次呼籲，無論犯罪行為多麼嚴重，死刑都應成為歷史。在1份最新發表的新聞稿中，該組織詳述了6大關鍵原因，說明為何司法體系中不該存在死刑，並指出現行制度下的諸多問題。該組織的聲明稱：「死刑是國家對個人實施的預謀性、司法批准的殺戮。這種不可逆轉的暴力懲罰，在任何刑事司法體系中都無立足之地。我們反對在任何案件中使用死刑。無論犯罪性質、被告身份或處決方式為何，我們都將堅定反對。」以下為國際特赦組織呼籲廢死的6大關鍵原因：理由1：侵犯人權首要反對理由在於死刑侵犯基本人權。聲明指出，判處死刑違反了1948年《世界人權宣言》確立的2項國際法保障的核心權利：生命權，以及免遭酷刑或殘忍、不人道與有辱人格的待遇的權利。理由2：無助遏制犯罪第2項理由直接反駁支持死刑者的主張。國際特赦引用數據指出，死刑實際上並不能有效嚇阻犯罪。2012年美國國家科學院研究委員會的獨立報告顯示，採用死刑的美國各州謀殺率與未採用州並無顯著差異——死刑威脅顯然未能阻止兇殺案發生。理由3：不可逆轉的司法誤判第3點直指死刑最令人憂慮的本質——無論支持與否，死刑的不可逆轉性與司法誤判風險始終存在。該組織強調，重罪調查過程中可能出現錯誤，導致無辜者被處決或被判處死刑。自1976年以來，美國已有195名死囚被證明完全無罪，而無人知曉究竟有多少人枉死。理由4：缺陷司法體系中東與北非地區保留死刑的國家，由於司法制度存在缺陷，可能使無辜者成為處決目標。理由5、6：歧視與政治工具除上述4點外，該組織更揭露死刑常被歧視性地針對少數弱勢群體，最終更可能淪為政治工具，用以消滅體制眼中的威脅者。
中油天然氣廠煙囪量火光 桃園環保局：目前無污染
桃園市觀塘液化天然氣廠煙囪2日下午至晚間持續冒出大量火光，熊熊烈火直竄天際。（圖／中國時報廖姮玥攝）桃園市觀塘液化天然氣廠煙囪2日下午至晚間持續冒出大量火光，熊熊烈火直竄天際。（圖／中國時報廖姮玥攝）桃園市觀塘液化天然氣廠煙囪2日下午至晚間持續冒出大量火光，熊熊烈火直竄天際，民眾憂工業區內發生嚴重火警擔心造成嚴重汙染。桃園市環保局表示：目前無汙染，要求辦理地方說明會。位於桃園市觀音區大潭觀塘工業區、工業港內，觀塘液化天然氣接收站，又稱第三液化天然氣接收站，為台灣興建中的第三座液化天然氣接收站，今下午開始持續進行試車作業，大量火光直竄天際引起民眾憂心。經施工單位表示，工程階段利用氮氣將管線、貯槽進行氣體封存。1日天然氣船進港後，2日開始將船舶之液化天然氣洩載進入管線、貯槽，並將管線及儲槽內之氮氣開始置換為天然氣。為避免自己低壓的天然氣直接排放至大氣中，故施工單位將吹驅過程的低壓天然氣與氮氣混合氣體經收集後進行燃燒，所燃燒後的產物為氮氣及二氧化碳，無污染情形，且僅為試車階段，非為常態現象。環保局指出，該試車作業已向職安署申請在案，液化天然氣接收站是接收液化天然氣船舶，經洩載減壓後輸送給台電大潭電廠發電使用，不屬空污法列管第一至八批對象。環保局表示，目前中油公司向職安署申請的試車期間自4月2日至6月中，為避免造成民眾困擾，已要求中油縮短試車期間，並請中油應向附近居民辦理說明會，未來天然氣船過來卸載不會有燃燒情形，除非有異常情形。
路易斯安那州睽違15年首次死刑 46歲囚犯吸「氮氣」19分鐘抽搐身亡
美國路易斯安那州於18日晚間執行死刑，透過氮氣窒息法處決因謀殺罪判死的46歲小霍夫曼（Jessie Hoffman Jr.），這是路易斯安那州自15年前停刑以來的首次死刑，也是首次使用氮氣作為死刑方式。整個執行過程持續19分鐘，雖然過程中小霍夫曼出現身體抽搐等情況，但監獄官員形容此次處決「毫無瑕疵」。根據《美聯社》報導指出，這次處決過程由多名目擊者觀察，其中包括兩名媒體記者。WDSU的記者斯旺森（Gina Swanson）形容，執行過程「臨床性」且「符合程序」，並未觀察到異常之處。而有目擊者也注意到小霍夫曼在執行時有不自主的顫抖與抽搐反應，儘管官員聲稱這些都是死亡過程中的非自主性動作。報導中提到，小霍夫曼因1996年在紐奧良（New Orleans）犯下謀殺罪被判處死刑。受害者為28歲的艾略特（Mary “Molly” Elliott），是一名廣告公司高層。案發之時小霍夫曼年僅18歲，後續小霍夫曼便一直關押於路易斯安那州立監獄。在執行前，小霍夫曼的律師團隊曾多次上訴，最終向美國最高法院（Supreme Court）提出緊急請願，試圖阻止死刑執行。律師團主張，氮氣窒息法違反美國憲法第八修正案（Eighth Amendment），因其屬於「殘忍與不尋常的懲罰」。此外，律師團還指出，該處決方式侵犯了霍夫曼的宗教自由，特別是影響他在臨終前進行的佛教冥想與呼吸儀式。但美國最高法院最終以5比4的結果決定不介入此案，讓死刑得以如期執行。這次處決方式與阿拉巴馬州（Alabama）之前執行的方式相似。小霍夫曼被綁在擔架上，臉上戴著全罩式呼吸面罩，透過該設備輸送純氮氣，以剝奪氧氣供應，直至死亡。後續氮氣於下午6點21分開始輸送，小霍夫曼的身體出現顫抖，雙手緊握，頭部有輕微移動。記者斯旺森觀察到，他的胸口仍有起伏，顯示仍在呼吸，直至下午6點37分 才停止動作。當窗簾再次拉開時，霍夫曼已經被宣布死亡。小霍夫曼死亡後，依規定要求氮氣須持續輸送至少15分鐘，或直到死囚的心電圖（EKG）顯示平線狀態（flatline）後再持續5分鐘，以較長者為準。具有醫學背景的路易斯安那州公共安全與矯正部（Louisiana Department of Public Safety and Corrections）的首席營運官史密斯（Seth Smith）也參與了這次死刑的觀察，當他看到小霍夫曼出現身體抽搐的情況時，表示這樣的動作應屬「死亡的非自主反應」，且霍夫曼當時已經失去意識。報導中也提到，這是美國第五次使用氮氣執行死刑，而過去四次均發生於阿拉巴馬州。2024年，阿拉巴馬州首次使用氮氣處決史密斯（Kenneth Eugene Smith），為美國自1982年引入注射死刑後，首度採用新的處決方式。目前，阿拉巴馬州、路易斯安那州、密西西比州與奧克拉荷馬州（Oklahoma）皆允許氮氣窒息法作為死刑手段，阿肯色州（Arkansas）則於18日正式加入該行列。
時髦又有性能！專業跑鞋推薦：New Balance、HOKA、PUMA…Nike Air Superfly舒適&顏值飆滿分
無論是跑步新手，還是熱愛且享受跑步快感的專業跑者，追求舒適與平衡，一雙頂級性能的鞋款當然不可少，除此之外還要搭配時髦亮眼的外型，才能釋放出更強烈的運動量能！這次就來分享幫助突破極限、增強運動效能的專業跑鞋推薦，無論是New Balance跑鞋明星FuelCell Rebel v4、時髦輕盈的Nike Air Superfly、高強度好手最佳戰友HOKA Mach 6，還是助陳庭妮完成東京馬拉松賽事的ASICS MAGIC SPEED 4通通有～跑鞋推薦：New Balance FuelCell Rebel v4無論挑戰極限、日常訓練還是城市慢跑，New Balance全新配色 FuelCell Rebel v4 跑鞋都要有！重新定義跑步體驗，讓跑步更簡單自信，從賽道到日常提供全方位支援，讓你突破速度與距離極限，跑出屬於自己的精彩旅程。（圖／品牌提供）FuelCell 系列作為 New Balance 跑鞋的明星代表，採用高回彈泡棉與能量回饋設計，打造輕盈流暢的步伐體驗。搭配極致輕量與卓越推進力，讓每一步充滿動能。新推出的薄荷綠、日出橘、海洋藍與萊姆紫四款清新配色，兼具運動機能與時尚風格，無論戶外奔馳或城市慢跑皆亮眼吸睛！New Balance FuelCell Rebel v4／4,280元（圖／品牌提供）跑鞋推薦：Nike Air SuperflyNike Air Superfly時隔25年時髦回歸～承襲了經典的跑鞋結構，優雅復古的外觀，並融入現代元素，鞋面採用皮革與織物材料，帶來高級優雅的外觀與質感，搭配與Air Max Muse同款的金屬銀，進一步提升整體設計感，簡約大氣又好時尚！（圖／品牌提供）獨特反向縫合工藝提供了更順滑的貼合感，並移除了傳統運動鞋款中常見的鞋墊設計，為日常運動打造解構主義的極簡風格。隱藏式Nike Air氣墊和Cushlon泡棉中底，舒適感飆滿分，鞋面的透氣孔延續了最初的Superfly設計，提高透氣性的同時也保證了輕便性能。Nike Air Superfly／3,800元（圖／品牌提供）跑鞋推薦：PUMA FOREVERRUN NITRO™ 2PUMA 推出全新 FOREVERRUN NITRO™ 2，持續突破創新極限，提供穩定舒適的跑步體驗。這次革新升級後跟 TPU 鞋跟夾，進一步提升整體足部穩定支撐，再透過更寬闊的中足設計，並增進足部結構貼合，達到無與倫比的舒適度。還有PUMA 獨家雙密度 NITROFOAM™ 氮氣中底科技進一步升級，結合外層高密度提供穩定保護以及內層低密度提供柔軟腳感以及卓越回彈緩震特性，擁有完美支撐性與舒適感，讓每一步都能舒適自信馳騁。PUMA FOREVERRUN NITRO™ 2／4,580 元（圖／品牌提供）跑鞋推薦：HOKA Mach 6跑鞋高強度好手最佳戰友，HOKA Mach 6 新色必收～作為 HOKA Mach 系列代表作，Mach 6是跑者們無論日常訓練或競賽時實穿率最高的跑鞋，這次新色登場、以Marathon Capsule 熔岩紅和霜白色新裝登場，融合速度感與時尚美學，每一步都能感受極致回彈推進 。（圖／品牌提供）Mach 6搭載全新 SCF 超臨界泡棉中底，腳感柔軟，擁有出色的回彈力。採用的橡膠配置大底更是耐磨，而工程緹花網布鞋面則增加重點區域透氣性，鞋款耐用度提高卻又保留舒適穿著的可能，提供穩定支撐與流暢加速感。HOKA Mach 6 霜白色Ｘ熔岩紅 男女款／4,800 元（圖／品牌提供）跑鞋推薦：ASICS MAGIC SPEED 4陳庭妮擔任ASICS全新品牌形象大使，這次熱愛運動的她也挑戰世界七大馬之一的東京馬拉松，本次賽事穿上ASICS 碳版跑鞋 MAGIC SPEED 4 湖水綠配色，鞋款採用全掌碳纖維板，中底內嵌的 FF TURBO 輕彈材料，提供長距離跑步所需的舒適度與推進能量，幫助她在比賽中保持最佳狀態。ASICS MAGIC SPEED 4／價格店洽（圖／品牌提供）
來吃麵吧3／超長牛舌X風味烤雞 「千口拉麵」用西式技法翻玩日本味
現今在台灣大街小巷都可見到拉麵店的身影，但除了標榜日式正宗風味的派系之外，還有所謂的「創作系拉麵」數量逐漸攀升。位於台北東區的「千口拉麵」今年初才剛展開試營運，將店名中的「千」、「口」二字組合即為「舌」，原來店家主打的正是有20公分長的牛舌拉麵！而在店內把關風味的主理人Louis江潘維來頭可不小，他曾是華泰大飯店集團西餐行政主廚、擅長義大利料理，也因此在拉麵湯頭與調味中融入不少西式技法，就為了做出自己心目中「富有層次」的拉麵。「烤雞千口白湯拉麵」可一次吃到牛舌、烤雞叉燒、以雞腿肉製作的雞肉丸，還有使用溫體母豬肋眼部位、以少量醬汁提味的豬叉燒。（320元，圖／趙文彬攝）「叉燒飯」是以豬叉燒與烤雞叉燒的邊角料製成，浸入米飯中的叉燒醬汁還融入炭油帶來炭香氣息，並有微微辣感在口中綻開。（單點價80元，圖／趙文彬攝）以主打的「三千口拉麵」系列來說，每一碗都能吃到3片20公分長的薄切牛舌，而這碗拉麵的誕生源自Louis曾經開設的「Enowine food & wine」。當時這間餐酒館原本僅於晚上營業，炭烤厚切牛舌是人氣菜色之一，後期他於午間專賣拉麵，牛舌拉麵即是「ENO ramen」的招牌菜色。選擇薄片縱切牛舌是為了避免厚實的口感過於搶味，而且為了讓運動量大的舌尖Q而不韌、柔嫩的舌根也不致失去口感，他將紐澳草飼牛採3種溫度處理、製程長達16小時。除了得歷經高溫3小時去除舌苔、以中溫10小時達到軟Q口感，還得在降溫的3小時中，讓香料、蔬菜風味煮進牛舌裡。除了超長牛舌，烤雞也是一大特色。它又有一別名為「抗疫烤雞」，曾幫助Louis在無法內用的疫情期間，透過賣烤雞加配菜的組合讓餐酒館業績逆勢成長。Louis選用當日現宰的溫體雞帶骨雞胸製作叉燒，為了讓雞胸肉能鮮甜多汁、嫩而不柴，特別採法式烤雞手法透過3道複雜工序、3段溫度烤製，除了得冷泡保水，還得以醋蜜汁風乾表皮，並在低溫慢烤、中溫烤製與靜置後，在第三次進爐前於皮肉間刷入自製風味油增添香氣。「輕食套餐」除了有甜而不膩的焦糖布丁，還有以炭火炒香的毛豆，以及搭配糖漬檸檬、以檸檬糖漿醃漬蘿蔔的爽口小菜。（80元，圖／趙文彬攝）主理人Louis為烤雞刷上黑蒜風味油、讓香氣滲入皮肉之間，這是以高溫及中高溫油炸，分次取蒜頭焦香與甜香，再與烤雞油脂一起煉製而成。（圖／趙文彬攝）店內目前使用軟硬度適中的細麵，未來還規劃以富咬勁的粗麵搭配濃郁湯頭的厚切牛舌拉麵，及烤雞風味乾拌麵。（圖／趙文彬攝）無論是「三千口拉麵」、「烤雞拉麵」或「烤雞千口拉麵」，都可依喜好選擇與雞清湯、雞白湯或醬油湯頭搭配。其中「雞清湯」是將老母雞、仿土雞公雞、雞爪等低溫慢煮萃取鮮甜湯底，要再成就「雞白湯」得以煮好的雞清湯為基底，再次投入老母雞、仿土雞骨架與烘烤過的雞骨經6小時熬煮，把鮮美精華都煮進湯裡；然而記者更私心推薦「醬油湯頭」，主廚為了讓鹹味不會過於單一，除了採用日本丁香煮干、粗柴魚片、乾香菇做為風味基底，還放入大量雲林蒜頭、黃金蜆讓醬油二次發酵，使湯頭鹹香甘醇、餘韻悠長。即便是配菜或副餐亦充滿細節，像是Louis在「叉燒飯」上添加融入芥末、醬油、米醋風味的自製美乃滋，並以氮氣槍打成泡沫，營造輕盈口感；帶有大人系苦甜滋味的「焦糖布丁」紮實綿密，甚至有網友表示不吃布丁等於沒來過千口拉麵。消費方式為先於門口填候位表再叫號入座，並以點餐機點餐。（圖／趙文彬攝）DATA電話：（02）2741-8827地址：台北市大安區大安路一段19巷5號營業時間：週二至週五17：30～21：00，週六、日12：00～14：00、17：30～21：00，週一休網址：https://reurl.cc/WAlQxe備註：預計3月中或4月正式開幕，屆時平日將加開中午時段
疑涉大同醫院塗漆案 高醫工會秀照斥抹黑
高雄市立大同醫院管線日前被發現疑遭人為蓄意塗漆，檢方目前偵辦中，由於該院今年起才由高醫轉為長庚接手經營，塗漆事件爆發後也讓醫界懷疑與高醫有關；但高醫工會21日秀出院內氣體管線舊照指出，標示遭噴漆的管線非氧氣與麻醉氣體，認為遭惡意抹黑。醫學工程業者也表示，遭塗漆的管線應為蒸氣閥，非醫用氣體。讓整起醫院經營權風波，並未因交接完畢而落幕。高雄大同醫院管線疑人為蓄意破壞，讓用途標示、流向與注意事項等字牌無法辨識，高市府衛生局指出，新舊任團隊交接當天就已發現，並在當下完成修復，是否與人為因素有關，目前交由檢方調查。由於大同醫院今年元旦才由高醫轉為長庚接手經營，塗漆事件爆發後，不少人猜測與高醫有關；高醫工會為求自清，昨日拿出該管線舊照片，上面標示分別寫著「1、2號熱水槽蒸汽閥」、「供應室蒸汽閥」，與外傳氧氣、麻醉氣體無關。並拿出大同醫院醫用氧氣鋼瓶存放地舊照片，明顯與蒸汽閥位置不同；從比對新舊照片就能看出，被塗漆的管線非輸送氧氣、麻醉氣體，加上此案涉及病人安全，高醫工會怒指，遭外界惡意影射抹黑，將保留法律追訴權。醫學工程蘇姓業者指出，通常醫療氣體維生系統內有氧氣、氮氣、二氧化碳、混合氣體與廢氣排除，至於麻醉氣體現今已經很少使用。依照曝光的大同醫院內管線舊照片可看出有4種系統，包括氧氣輸送、空氣輸送、真空抽吸、氮氣，但還是要以實際面板設置來判斷才準確。業者表示，這次疑遭塗漆的管線，從結構來看應屬於蒸汽閥，而蒸汽是供應給院內消毒鍋與熱水系統使用，非醫療用氣體，相對來說，與是否涉及病患氣體供應錯誤沒有太大關係。高市衛生局昨日對於整起爭議僅表示，相關事證已透過司法程序釐清中。
北美星巴克祭新規「內用能免費續杯」 自助調味台也全面回歸
美國連鎖咖啡品牌星巴克（Starbucks）宣布，自29日起，美國與加拿大門市將提供內用顧客免費續杯服務。與此同時，因為新冠疫情因素而取消的自助調味台（Condiment Bar）也將重新設置，讓顧客可自行添加奶精、牛奶與甜味劑。根據《CBS News》報導指出，這項新規同時允許顧客內用時，可選擇使用陶瓷杯、玻璃杯或自備環保杯，而且在同一次消費內享有熱每日精選咖啡（Hot Brewed Coffee）、冰咖啡（Iced Coffee）、熱茶（Hot Tea）與冰茶（Iced Tea）的免費續杯。但是這項免費續杯的政策並未擴及到冷萃咖啡（Cold Brew）、氮氣冷萃咖啡（Nitro Cold Brew）、冰茶檸檬水（Iced Tea Lemonade）、調味冰茶（Flavored Iced Tea）與星沁爽（Starbucks Refreshers）等特定飲品。報導中提到，這項政策的目的，除了要強調永續發展與減少一次性杯具的浪費外，也有提升門市體驗的目的。星巴克發言人表示「透過提供陶瓷杯和玻璃杯，我們希望營造更溫馨的咖啡館氛圍，讓顧客在店內享受咖啡時有更愉快的體驗。」 除此之外，因為新冠疫情而被取消的星巴克自助調味台，如今也將全面回歸，顧客可自行添加奶精、牛奶和甜味劑，減少咖啡師手動調製的工作負擔，進而使期能夠專注於製作其他飲品。 星巴克除了調整續杯與調味台政策外，近期也修改門市使用規則。過去實施的開放門市政策，允許所有顧客使用店內空間與洗手間，而如今則改為僅限消費者使用，顧客必須購買商品，才可在店內逗留或使用廁所。 報導中提到，這項政策源自於2018年費城事件，當時兩名非裔男子在星巴克門市內等候朋友，卻因未消費而遭員工報警逮捕，後續引發全國關注與批評。星巴克隨後實施開放門市政策，但隨著店內管理問題增加，所以現今決定恢復過去的消費者限定政策。 此外，新政策也明確規範「禁止店內吸菸、電子煙與飲酒」，若顧客違規且拒絕遵守規則，員工有權請其離開，甚至會通報警方請求協助。 星巴克目標在2030年前減少50% 廢棄物，2024年也為此推出減少塑膠使用量20%的全新杯子，但星巴克的環保倡議仍面臨挑戰。根據《CBS News》的調查顯示，儘管門市設有回收桶，但還是有許多塑膠杯實際上並未真正被回收，而是出現在一般垃圾桶中，因為美國各地回收設施普遍不接受一次性塑膠杯的回收。為解決這一問題，星巴克也決定持續推動減少一次性杯具使用，並鼓勵顧客攜帶可重複使用的環保杯。
米其林雙廚四手聯彈 季節套餐融入節氣進補、手搖飲翻玩中菜
在廚房中有雙主廚坐鎮，一方面可能起到分工明確、創意激盪的作用，一方面也需要磨合出默契、經歷陣痛期。位於台中、2023年時開業不到一年便首摘一星的粵菜餐廳「文公館 La Maison de Win」，便是由擅長粵菜的蔣文正、專攻法餐的林昊語共同合作，設法在保留中菜核心之餘又兼容西式創意；而文公館除了菜色設計兩者兼容，也採取西式Fine Dining套餐概念，將中式料理依開胃小品、冷前菜、熱前菜等順序，透過個人套餐形式逐道上桌。日前推出的季節菜單以秋冬進補與節氣為靈感，部分品項也提供升級選擇，讓整套菜單更具靈活性，滿足不同賓客飲食喜好。文公館已連續兩年獲得米其林一星，有賴粵菜功底的蔣文正（左）與擅長法餐的林昊語相互腦力激盪。（圖／魏妤靜攝）備受好評的主廚私房菜包括需兩天前預訂的「九層塔瓦罉豉油雞」（右，520元），將雞肉先滷至入味，上桌前再將乾蔥、九層塔等爆香、砂鍋燜蒸添香，左為「泡椒豉油蘿蔔」。（160元，圖／魏妤靜攝）雙廚提到彼此磨合，不約而同表示確實充滿挑戰，粵菜時常泡滷或充滿鑊氣，與相對喜歡盤飾、溫度冷一些的法餐來說很不相同。兩人透過不停聊天拉近距離，互相拋出認為當季該做的食材，慢慢摸索出共事之道。蔣文正提到：「有些醬汁是我打給他，有些配菜是他幫忙做。」他們在以對方為主的菜色裡相互輔助，試菜時也請對方提出建議，例如少了什麼鮮味、要不要用西式常見的香草放入中式菜餚提味，逐漸形成整季菜單。林昊語在被問及下一季想做的菜色時，還說想挑戰將美式速食餐廳的薯條再升級。將「秋露甘茗」上頭的泡泡戳破後，可讓茉莉綠茶的淡雅香氣與椰奶的柔滑相互融合，清新花香也增添輕盈感。（圖／魏妤靜攝）輕輕咬下「寒露煦意」（左）可感受到瑪莎拉咖哩鮮明辛香，「霜降豐盈」則透過哈密瓜的甜感與清雅花香，和伊比利火腿的鹹香取得平衡。（圖／魏妤靜攝）套餐之始，先端上充滿視覺感的迎賓飲品「秋露甘茗」，這竟然是以經典手搖飲「茉莉綠茶」為發想，主廚先將日本哈密瓜打成果汁，再加入椰奶、茉莉花低溫烹煮，以冰滴手法耗時萃取精華，並添加茉莉綠茶調和，最後覆上茉莉花泡泡，以輕盈感揭開饗宴序章；開胃小品「寒露煦意」也是主廚林昊語從手搖飲「羊奶紅茶」發想，將混合腰果與多種辛香配料熬煮成的瑪莎拉咖哩醬汁，填入以慢火爐烤至薄脆的春捲皮中製成捲餅，上層細緻的泡沫奶蓋則以羊奶、紅茶與馬茲卡彭起司透過氮氣加壓製成，質地綿密。接下來以西式料理「火腿搭佐哈密瓜」經典組合發想的開胃小點「霜降豐盈」，代表秋天最後一個節氣「霜降」，主廚將日本哈密瓜以哈密瓜香甜酒、茉莉花酒漬處理，接著擺上新鮮椰子果肉及富含油脂的伊比利火腿，再蓋上茉莉花奶霜，在舌尖帶出冬日初來的沁涼。宛若一池綠意水塘的冷前菜「立冬潤養」風味清新舒爽，記得劃開晶球享用。（圖／魏妤靜攝）「小雪凝華」（左）透過雪燕打下食補滋養的基礎，再以湯品「大雪溫補」溫暖身心。（圖／魏妤靜攝）如果說從飲品到開胃小點是秋季的完結，那麼接續的冷前菜「立冬潤養」便宣告冬季的開始，主廚從手搖飲「冬瓜檸檬」來發想，取用北海道干貝、口感「逼逼剝剝」的海葡萄與奇亞籽等食材，搭配以檸檬醃漬入味的冬瓜絲，最後放上由冬瓜茶、澄清番茄汁與香水蓮花調和製成的晶球，並淋上帶有港式情懷的自製鹹檸檬泡沫、無花果葉油，勾勒出立體層次；再遇節氣「小雪」、寒意漸濃，以上湯燕窩為概念設計的「小雪凝華」，在花雕酒蒸蛋白上擺放鑲嵌蟹肉的黃瓜、雪燕與蒸南瓜，最後澆淋由火腿、豬肉、雞腳等食材慢煮的上湯作為醬汁，將香氣濃縮於一碗之中。銜接小雪之後的「大雪」邁入嚴寒時刻，正好端上湯品「大雪溫補」，主廚將玉米雞、豬排骨、赤肉、雞腳、螺頭等分段燉煮，淬鍊出帶有琥珀色澤的醇厚湯底，同時搭配非洲海椰皇、川貝母與仿土雞翅等食材入湯。非洲海椰皇的清甜風味，讓圓潤湯品添了一些層次。同時餐廳也設計另一升級版本可加價選購，是在相同湯底基礎下，將帶殼的香水椰子做為容器加入非洲椰皇燉煮，並奢華添加「花膠」與「刺參」，賦予嫩滑脆彈的多重口感。蔣文正主廚拿手的鮑魚做成宛若半熟的溏心感，是每季套餐不會替換的招牌菜，主廚更將鮑汁與高湯混製成香醇醬汁增色添香。（圖／魏妤靜攝）「冬至珍饈」以鮑魚搭配從宜蘭糕渣變化來的「戈渣」（左），右為結合火焰與發酵元素的主菜「小寒御寒」。（圖／魏妤靜攝）「冬至珍饈」則嚴選新鮮南非鮑魚為主角，搭配富含膠質的鵝掌、鵝翅、雞腳與赤肉等食材耐心熬煮，主廚蔣文正透過靜置、清蒸、再次靜置的繁複操作，讓鮑魚飽滿吸足食材風味與膠質精華，口感彈而不韌；同場搭配的「戈渣」，則是將鮑魚滷汁製成醬凍裹於春捲皮內油炸，外酥內嫩。升級版本的「冬至珍饈」則豪邁地使用13頭南非乾鮑，為保留頂級食材的細膩，僅將浸發過的鮑魚以高湯煨煮，完整保留鮮味與醇香。在海味之後送上的主菜「小寒御寒」，則融合主廚林昊語記憶中，外婆為家人自製各種米食、發酵醬菜的情境，他將伊比利豬梅花以腐乳醬醃漬入味，經低溫舒肥後再炭火燒烤鎖住肉汁，並輕刷由花雕酒與鮮奶油調製的醬汁，勾出食慾，饕客可另選以日本F1奧羽牛紐約客燒烤的升級版。呼應「大寒」節氣的主食「大寒蘊香」，選用顆粒分明的花東越光米拌入雞蛋液拌炒，再將蛋炒飯搭配以雞、豬、牛肝菌共同熬煮的醬汁，並添加桂花蚌、姬松茸、牛肝菌、甜豆仁等製成撈飯，融合各種濃郁香氣，也透過口感各異的食材帶來咀嚼樂趣。收尾的甜點「冬藏潤養」則以杏仁慕斯為主軸，搭配以核桃露蒸煮的核桃醬、薄脆的芝麻脆片、濃縮風味的芝麻凝膠，還有酒漬櫻桃製成的果凍相互搭配。在看似西式的造型下，卻有熟悉的中式甜品樸實風味，柔和又餘韻悠長，秋冬菜單晚餐每套3,880元＋10%（含茶資）。「雅閣」中餐廳將於初一至初七推出「喜氣盈門賀年套餐」。（5,388元+10%，圖／台北文華東方酒店提供）另外搶攻春節連假商機，台北文華東方酒店米其林一星「雅閣」中餐廳於1/29至2/4除了精選單點菜單外，還推出兩款新春豪華套餐，由主廚鄭國雄主廚嚴選頂級食材，其中8道式的「花開富貴賀年套餐」結合燒乳豬、蔥油象拔蚌、鮑魚燒賣、松茸瑤柱燉花膠、黑松露醬百合炒龍蝦球等多種頂級食材與佳餚，每位4,388元+10%起；「喜氣盈門賀年套餐」則有雅閣叉燒皇、黑松露蛋白蟹肉餃、蟲草花水鴨燉花膠、蠔皇六頭鮑魚伴香煎元貝、X.O.醬焗龍蝦等菜色，每位5,388元+10%。除夕與初一的訂位在10月底便告滿席，目前初二至初五訂位率亦已達9成。
網傳「超商麵包很傷身」？ 事實查核中心發文闢謠
近日網路上莫名多出很多人拍攝影片，指稱「千萬別吃超商麵包，因為含有脂肪酸甘油酯和麥芽糊精，對健康有害」，並指超商麵包能放三天不壞都是因為這些添加物。但後續事實查核中心也就此詢問郵政醫院營養師黃淑惠及「好食課」執行長、營養師林世航均等人，證實這就是一起毫無根據的網路謠言。事實查核中心在官網發文表示，郵政醫院營養師黃淑惠及「好食課」執行長、營養師林世航均表示，脂肪酸甘油酯和麥芽糊精都是合法添加物，並沒有防腐作用。脂肪酸甘油酯是一種乳化劑，能幫助油水融合，使麵糰更加柔軟，而麥芽糊精則是一種澱粉的半消化物，有助於麵糰發酵膨脹。營養師指出，這些成分在麵包中的用量極少，正常飲食下並不會對健康造成影響。臺北醫學大學附設醫院心臟內科醫師陳肇文進一步表示，網傳說法中提到麥芽糊精會導致血糖快速上升，甚至增加心血管疾病風險，這些說法並不精確。血糖上升的主要原因其實是麵包的主成分——麵粉，而非麥芽糊精。而且麥芽糊精在麵包中的占比非常低，一般人在正常飲食下不會攝取過量。針對網傳影片中提到的添加物，大豆卵磷脂也被列出。營養師林世航說明，大豆卵磷脂在麵包中主要作為乳化劑，由於其使用量極少，因此才需要加入少量的麥芽糊精填充，以方便使用。他也強調，這些添加物在食品標示中都會按照用量多寡依序列出，從網傳的超商吐司成分來看，麥芽糊精的排序在最後，代表其用量極低，並不是引起血糖反應的主要因素。此外，針對影片聲稱超商麵包能保存2至3天是因為添加了這些成分，營養師黃淑惠則指出，實際上，超商麵包能保存較久的原因是包裝時加了氮氣來抑制細菌孳生，而非脂肪酸甘油酯或麥芽糊精的作用。這兩種成分都不具防腐效果，因此與麵包的保存期限無關。營養師黃淑惠也提到，雖然脂肪酸甘油酯屬於反式脂肪，麥芽糊精也屬於小分子澱粉，這些成分可能會導致血糖快速上升，但實際情況並不像影片中誇大的那樣可怕。營養師黃淑惠也建議，民眾只需注意飲食多樣化，不要每天食用同一類食物，例如早餐不要總是吃麵包，可以選擇烤地瓜、全穀類等替換，就不至於對健康造成不良影響。
中壢工廠台電跳電釀氮氣設備異常釋放大量白煙 所幸無異味無害
桃園市中壢區長興路一帶的居民突然，10日上午發現空氣中弥漫著大量白色煙霧，讓周邊居民擔心不已，經過桃園市環保局的迅速調查後，發現煙霧的源頭來自鄰近的日月光中壢廠區，原來是由於台電跳電，導致廠內氮氣設備異常，造成液態氮與空氣結合，產生大量煙霧，所幸這一現象未帶來異味或污染，且經過廠方的處理後，現場狀況已經排除，並未對周圍居民構成嚴重影響。據環保局介紹，早上7點左右，台電發生跳電事故，這一事件導致位於長興路的日月光中壢廠區內的氮氣製造設備發生異常，液態氮在與空氣結合的過程中形成了大量的煙霧，儘管煙霧四散，現場並未發現異常的氣味，並未對周圍居民造成明顯的不適感，桃園市環保局接獲民眾投訴後，立即派遣人員前往現場進行巡查並確認情況。廠方表示，該液態氮主要用於低溫作業，對環境並不會造成污染，且跳電後的煙霧現象已經迅速得到控制，由於事發地點靠近民宅，廠方已經指派專人進行現場交通管制，避免民眾因煙霧誤入危險區域，桃園市政府環保局也要求業者加強自主管理，防範此類事件再次發生。警方提醒居民和企業，在面對類似設備異常情況時，應及時處理，防範對居民生活環境造成影響，雖然最終未發生嚴重事故，但環保局仍呼籲相關廠區應進一步加強對設備的管理與監控，避免不必要的公共安全隱患。
案外案？首位用安樂死膠囊婦人 警竟發現脖子有勒痕
美國一名婦人上月成為首位用安樂死膠囊座艙「Sarco」結束生命的人，而如今卻有案外案，因為警方發現婦人脖子有勒痕，目前正調查是否為他殺。據每日郵報報導，64歲的美國婦女是全球第一個使用安樂死膠囊座艙「Sarco」的人，而警方稱在森林發現她，她的脖子有勒痕。設備製造商表示，婦女按下艙內注入氮氣的按鈕，在膠囊內缺氧最後死亡。報導稱，Sarco營運商The Last Resort的總裁威利特（Florian Willet）被逮捕，因為他涉嫌故意殺人，而警方突擊了現場，在座艙內發現女子屍體，逮捕了現場的幾個人，包括2名律師和一名攝影師。據悉，婦女有非常嚴重的疾病，身體劇烈疼痛，她希望在2年內死去。座艙發明者尼奇克表示，女子平靜地深呼吸，而艙內充滿了氮氣，這過程會加速她死亡。一名法醫認為，婦女頸部受了嚴重傷害。也有消息人士指出，女子有顱底骨髓炎，這會讓她的脖子出現類似勒痕。對此，該公司回應，女子免疫力受損，一直處於劇烈疼痛中。據《沃克斯蘭特》報導，婦女的兩個兒子完全同意媽媽的決定。據Last Resort的說法，女子只付了18法郎（約新台幣636元），支付了氮氣的費用，該公司的目標是讓安樂死0費用，而大多瑞士診所要付近台幣40萬的。◎勇敢求救並非弱者，您的痛苦有人願意傾聽，請撥打1995
第21屆國家品牌玉山獎頒獎 台灣中油創佳績 獲18獎項肯定
「第21屆國家品牌玉山獎」昨 (22)日晚間在台北中油大樓國光廳舉行，台灣中油公司共獲18項大獎，創歷年最高獲獎數，其中最佳產品類、最佳人氣品牌全國首獎為最高榮譽，由董事長李順欽、副總經理廖惠貞代表受獎，除感謝各界對台灣中油的肯定及鼓勵，也承諾持續精進本業，邁向淨零轉型。台灣中油獲得第21屆國家品牌玉山獎傑出企業獎，由行政院副院長鄭麗君（左）頒獎給董事長李順欽。(圖片提供／台灣中油)國家品牌玉山獎為國內最重要的品牌獎項之一，台灣中油歷年來屢獲佳績，今年共獲得傑出企業類1項、最佳產品類13項及最佳人氣品牌2項，另外也獲得全國最佳產品類首獎、最佳人氣品牌首獎，總計18座獎項。「傑出企業獎」玉山獎表彰台灣中油在品牌和市場面向上的傑出貢獻，台灣中油過去積極推動淨零轉型，以「研發帶動轉型」思維，推行「優油、減碳、潔能」三面向的淨零轉型策略，深獲評審團隊一致肯定，再次榮獲傑出企業獎。台灣中油獲第21屆國家品牌玉山獎最佳產品類全國首獎，由董事長李順欽（右）代表領獎。(圖片提供／台灣中油)最佳產品類獲13項獎項，破歷年紀錄，計有「供(航)油中心智慧防災系統」、「5G高頻基板樹脂」、「電源供應器壽命預測技術(PHM)」、「環保隔熱塗料」、「一號耐水極壓滑脂」、「免濾芯磁性過濾裝置」、「高難度廢水/廢液高級氧化處理系統」、「低VOC高防蝕塗料」、「海木耳精粹」、「再生再利用之舊脫硝觸媒」、「鈦酸鋰-鋰電池負極材料」、「移動式碳捕捉、再利用與封存(CCUS)互動多媒體展示平台」及「油品污染檢測行動實驗室」。最佳人氣品牌類獲得兩項獎項，包括「中油機車充換電1000站環台普及服務」，配合2050淨零排碳政府能源政策，提前因應未來油車逐步汰換趨勢，台灣中油107年起陸續設置電動機車充換電站，涵蓋偏鄉、高山及東部，提供便利能源補充服務。另一項獲獎的是「國光牌AdBlue車用尿素」，其適用於SCR系統柴油車，將氮氧化物轉化為氮氣和水，符合ISO 22241標準，有效減排保護生態，因此榮獲最佳人氣品牌。台灣中油獲第21屆國家品牌玉山獎最佳人氣品牌類全國首獎，由副總經理廖惠貞（右）代表領獎。(圖片提供／台灣中油)頒獎典禮現場揭曉，台灣中油在最佳產品類「電源供應器壽命預測技術(PHM)」及最佳人氣品牌「中油機車充換電1000站環台普及服務」皆獲得全國首獎，這是台灣中油連續五年獲得主辦單位頒發首獎的肯定，未來將秉持立足台灣、接軌國際的精神，持續朝「致力成為多元、創新、永續之國際能源公司」願景前進。
美11天內將陸續處決6囚「20多年首見」 專家認為：巧合
美國全美有5個州，在11天以來，陸續處決6名死刑犯，是20多年來首見，其中兩案是與槍擊致死有關，在阿拉巴馬州更是第二次使用「氮氣處決」，反死刑組織就指出，11天內處決6人，非常不尋常；但也有專家指出「只是巧合」。德州死刑犯懷特殺害16歲雙胞胎姊妹等5人，本月1日執行注射死刑。（圖／翻攝自X）根據《美聯社》報導，來自德州的61歲死刑犯懷特（Garcia Glenn White），1989年起殺害16歲雙胞胎姊妹安妮特與博內特（Annette and Bernette Edwards）等5人，懷特在1日晚間於亨茨維爾州立監獄執行注射死刑，當晚6點56分宣告死亡，懷特也成為全美11天以來處死的第6名死刑犯。根據報導，懷特和女子博妮塔（Bonita Edwards）在1989年12月，為了吸食古柯鹼，進入後者雙胞胎女兒在休士頓的住處，期間懷特和博妮塔爆發爭執，於是他持刀砍死對方，兩名少女聽到聲響後走出房間查看被懷特追砍。美國全美有5個州，在11天以來，陸續處決6名死刑犯，是20多年來首見。（示意圖／達志／美聯社）懷特殺害3女後又在同年打死女子威廉絲（Greta Williams），並直到1995年7月因搶劫商店老闆范海文（Hai VanPham）致死被捕，才揭發他背負5條人命。美國死刑執行率在最近內創11內創下新高，6名死刑犯分別在5州被處決。其中，阿拉巴馬州在9月26日二度使用氮氣處決法，死囚米勒(Alan Miller)曾是貨車司機，被控25年前去伯明罕南方的一個小城，開槍殺死3名前同事，儘管檢方聲稱氮氣處決是他同意的，死前他仍堅稱自己沒殺人。對於美國近期死刑執行率創新高，專家表示雖然反常，卻純粹是因死囚用盡上訴途徑之後，州政府只是剛好選了相近日期執行。據內布拉斯加大學（University of Nebraska）法學教授柏格（Eric Berger）表示，「除了巧合，我不知道還有什麼原因」。目前美國有23州廢除死刑，不過亞利桑那、加州、俄亥俄、俄勒岡、賓州和田納西州等6州則是暫停執行死刑。美國近期死刑執行率創新高，專家表示雖然反常，卻純粹是因死囚用盡上訴途徑之後，州政府只是剛好選了相近日期執行。（示意圖／達志／美聯社）