法式饗宴
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麗星郵輪打造親子專屬假期 探索星號全新升級，大人免請假、家人免船票 玩出暑假新高度
今年暑假，帶孩子出國不再傷荷包！麗星郵輪探索星號（Star Navigator）推出最適合家庭的親子航程，加上熱門的週五出發三天兩夜免請假行程，讓大人小孩都能暢玩日本，開啟一場說走就走的夏日航海假期。專為孩子設計的分齡活動 爸媽也能真正放鬆孩子們在探索星號上絕對能夠吃飽喝足繼續玩，從早到晚活動不間斷，讓孩子們一站就能擁有精彩且回憶無窮的夢幻天地。• 「小小夢想家天地」：陪玩姐姐免費陪伴，每天兩小時爸媽自由時光• 「泡沫派對」、「小小航海家」：孩子最愛的戶外探險與動態活動• 親子手作、魔術秀：七樓活動區老少咸宜，天天有驚喜• 免費兒童餐與嬰兒食品：不只玩得開心，也吃得安心孩子們在探索星號上絕對能夠吃飽喝足繼續玩，從早到晚活動不間斷，讓孩子們一站就能擁有精彩且回憶無窮的夢幻天地（圖／麗星郵輪提供）。孩子們在探索星號上絕對能夠吃飽喝足繼續玩，從早到晚活動不間斷，讓孩子們一站就能擁有精彩且回憶無窮的夢幻天地（圖／麗星郵輪提供）。探索星號 獨家娛樂與舌尖美食 一票玩到底，美食、娛樂全都包探索星號集結多國料理，精緻法式饗宴、道地日式壽司，到豐富多元的國際自助餐，樣樣精彩、餐餐驚喜，大人享受海上星級饗宴，孩子則可免費選擇三種不同的日本料理兒童餐。更有適合全家共樂的多樣娛樂設施： • 「靜音派對」親子嗨玩不擾人 • 「紅毯之夜」打造孩子的第一場盛裝派對 • 「泡沫派對」戶外狂歡，大人小孩都盡情釋放活力航程選擇多元 行程靈活輕鬆搭麗星郵輪推出暑假三天兩夜「大人免請假、小孩免船票」優惠專案，麗星郵輪讓孩子這個暑假免船票就能輕鬆玩日本，四人成行，吃喝玩樂住全都包，最低只要7,600元起。• 三天兩夜石垣島、宮古島：週五出發、不請假也能出國。• 六天五夜獨家航程：玩遍大阪萬博、九州溫泉、韓國時尚，親子共創最難忘回憶。最懂台灣家庭的郵輪選擇：麗星夢郵輪擁有超過30年郵輪經驗的麗星夢郵輪，2025年提供76個航次、17條航線，航程長達8個月。探索星號以親子友善為核心，重新定義家庭旅遊，不只是交通，更是全家共同生活的海上渡假村。專為孩子設計的分齡活動 爸媽也能真正放鬆_子最愛的戶外探險與動態活動（圖／麗星郵輪提供）。「紅毯之夜」打造孩子的第一場盛裝派對（圖／麗星郵輪提供）。 更多關於麗星郵輪2.0的諮詢或預訂，歡迎瀏覽官方網頁：www.stardreamcruises.com 。 （圖／麗星郵輪提供。）
LE CREUSET百年限定「流金火焰橘」登場！同步攜手W飯店星級主廚打造奢華法式饗宴
LE CREUSET百年 × W飯店星級主廚！全球限量「流金火焰橘」鍋具正式登台，打造餐桌上的奢華工藝時尚秀。慶祝百年輝煌，鑄鐵鍋王者LE CREUSET於2025年以一場舌尖與視覺的雙重盛宴，與台北W飯店10樓法式餐廳「Seasons by olivier e.」攜手，推出全球限量「流金火焰橘」鍋具主題晚餐——一場結合法式料理、設計美學與職人工藝的極致體驗。（圖／品牌提供）操刀本次百週年菜單的是備受推崇的法籍星級主廚Olivier Elzer，他曾多次獲米其林星級殊榮，現擔任「Seasons by olivier e.」創辦人與主廚；此次更與台北W飯店行政副主廚Chef Lok（葉城樂）聯手，將鑄鐵鍋視為靈感畫布，描繪出台灣味蕾與法式技藝交融的美味圖景。法籍星級主廚現擔任「Seasons by olivier e.」創辦人與主廚的Olivier Elzer，與台北W飯店行政副主廚Chef Lok（葉城樂）聯手，打造LE CREUSET全球限量「流金火焰橘」鍋具主題晚餐（圖／品牌提供）從經典雞肝醬到鹽烤鱸魚，每一道都是一幅食藝作品本次期間限定菜單共六道佳餚，主廚以經典法餐為基底，揉合在地風味與亞洲元素──例如開心果與波特紅酒凍細膩融合的雞肝醬、保留魚肉多汁口感的鹽烤鱸魚、以及搭配鬆軟布里歐麵包、讓人一口接一口的白酒蛤蠣。每一道菜均使用LE CREUSET鑄鐵鍋現煮現上，讓香氣與熱度在上桌瞬間達到高潮。 普羅旺斯燉菜與白酒蛤蠣兩道佳餚（圖／品牌提供）此外，特別推薦兩道蔬食主菜：普羅旺斯燉菜與季節蕈菇燉飯，利用鑄鐵鍋密封技術完整保留食材風味與水分，口感層次豐富且讓人回味無窮。美味的季節蕈菇燉飯和超鮮味的鹽烤鱸魚用鑄鐵鍋就能辦到，鍋具真的太重要啦！（圖／品牌提供）工藝也能上桌，色彩讓味覺更升級。這場美食饗宴的靈魂，來自LE CREUSET全新推出的全球限量「流金火焰橘」系列鑄鐵鍋。將火焰般的橘紅與金光潤澤完美交織，將品牌的百年精神——經典、熱情、精緻——鍛鑄為餐桌上的藝術品。這不只是鍋具，更是故事與時光的承載。 LE CREUSET全球限量「流金火焰橘」系列首次登場，與W飯店主廚聯名打造六道奢華料理，2025年5月15日起限時供應。限時登場！百年紀念菜單細節公開：這份極致法式料理體驗自2025年5月15日至7月31日，每日晚間於W飯店供應。凡前100位於「Seasons by olivier e.」餐廳內點選百年主題餐點並完成社群打卡的賓客，即可獲得LE CREUSET獨家精美小禮乙份，為你記錄這場味覺盛典的珍貴回憶。
法餐型男主廚1／SENS吳定祐首曝摘星最佳前提 自勉「讓台灣好食材上餐桌」
台北市民生東路靜隘巷弄裡「SENS」，備受法餐圈矚目，開張一年，於去年六月獲米其林指南入選餐廳，28歲掌舵人吳定祐（Chef Darius Wu）曾在de nuit法式餐廳擔任主廚時獲「米其林指南一星」，再者，這位台灣最年輕一星主廚「千里馬遇伯樂」，被食客、金融界知名企業家、中租總裁辜仲立挖角，另起爐灶。今年農曆春節前，吳定祐接受CTWANT專訪，這天，採訪團隊來到SENS，一入眼簾潔白色調的餐桌椅，燈光微暗，低調簡潔，恬靜典雅；內牆一片酒櫃，即是辜仲立「中實泰樂瓦」獨家代理的珍藏酒，量身打造備有24小時不斷電系統保持恆溫恆濕的酒窖酒櫃。此時，SENS最新冬令季節套餐登場，吳定祐正領著八人團隊在廚房低頭備料。這支SENS團隊由吳定祐建立，甜點主廚歐蘊薇（Rona Ou）是在de nuit合作多時頗有默契的搭檔，兩人一起參與SENS籌設到開張；成員還有國立高雄餐旅大學畢業的學弟們，平均年齡約27歲。SENS最新季節套餐10道料理中，包括開胃小點胭脂蝦、焗蕪菁與肉類稻燻極黑和牛，使用鯷魚、烏梅、發酵黑蒜、香草乳酪、栗子與青花椒等多樣化食材。（圖／侯世駿攝）吳定祐現場親自為我們製作開胃小點胭脂蝦、焗蕪菁與肉類稻燻極黑和牛三道料理；法式經典甜點則由Rona完成。他身高180分，身著白色廚師服，眼神專注，動作輕柔，有條不紊，拿著噴槍炙燒胭脂蝦，邊操作邊解說，「醬汁是法國菜靈魂！」胭脂蝦醬汁是由鯷魚、烏梅、檸檬顆粒等熬製而成。「我想到兒時記憶『控土窯』手法，用孜然、紅椒、普羅旺斯混合的香料麵團包覆烘烤蕪菁，烤後蕪菁切塊，表層刷上奶油香煎，搭配法式傳統莫內Mornay醬汁，再以藍紋起司、蒔蘿、歐芹做成香草乳酪醬，重新詮釋，鋪在蕪菁底部是雲林黑蒜與蘑菇製成的醬泥……。」聽著吳定祐娓娓道出焗蕪菁用了超過15項食材，可見烹調過程費盡心思。SENS主廚吳定祐說，這回選用極黑和牛的牛小排部位，重新演繹法式傳統鄉村菜紅酒燉牛肉。（圖／侯世駿攝）吳定祐也將法式傳統鄉村菜紅酒燉牛肉重新演繹呈現，「我們選用極黑和牛的牛小排部位，紅酒高湯燉煮後再用稻草燻烤，保留牛肉香氣。」這道「稻燻極黑和牛料理」搭配兩款醬汁，一是焦化奶油製成防風根栗子泥，還有青花椒、貢布胡椒、芥末子製成青花椒芥末子醬，口感帶有顆粒，混著烤過的糖果甜菜根、融合柑橘製成玉米糕、極薄片馬鈴薯脆球，灑上南瓜粉，穿插薑汁油醋調味的櫻桃蘿蔔一起品嘗，增添清爽感。 吳定祐細細述說料理烹調每一工序，仿如藝術家完成作品，準備呈盤上桌，餐廳經理楊濬維（Johnson Yang）遂領著記者入座，遞上一封印有燙金SENS的半開啟信封，裏頭藏兩張卡片，一張滿是番茄、茄子、羅蔔、香草色彩繽紛蔬果植物，一如「SENS」法文原意，詮釋著細緻、優雅、天然、永續的感官體驗。SENS為中租企業總裁辜仲立（中）旗下艾斯奇餐飲首家法式料理餐廳，左起為餐廳經理楊濬維、主廚吳定祐、甜點主廚歐蘊薇。（圖／報系資料）一張寫著「Classical French Cuisine with a Modern Twist」，告訴訪客SENS是一家「現代風格經典法國菜」，印上10道料理中英文名稱，特別標出每道主要三項食材，胭脂蝦、薩索雞肝、菊芋、鹽膚木、熟成乳鴿、稻燻極黑和牛、青花椒、歐當歸……共30項，是吳定祐希望藉此讓顧客更加認識料理的成分。「食物有其溫度，恰如其分，品嘗時間點也是很重要。」吳定祐在餐桌旁提醒著記者儘速品嘗，還望著記者反問，「覺得味道如何？」記者靜靜地一口一口咀嚼，打開舌尖味雷，「和牛意想不到的柔軟，沾著不同醬料蔬果激發層層味覺；抹醬胭脂蝦有著酸、甜的顆粒味道」「入口即化的甜點冰淇淋，竟讓舌末感覺到薑、歐當歸淡淡味道，甜點涼爽中帶有溫熱感。」「我們常想著這道料理可以帶給客人嚐到甚麼味道體驗。」吳定祐聽著記者反饋時，微笑以對。「在餐飲業的工作時間很長，很辛苦，可是我們投入廚房的最大原因，喜歡料理，對精進烹調手法有著熱情」吳定祐繼續說，而他不僅對法餐有著美好憧憬，也有自覺地體認到，「更重要的是，要做一位傑出主廚，選材上面的認識，烹調手法、成本控制等的細節，是全方位主廚需樣樣兼顧俱到。」SENS主廚吳定祐首次公開，累積近十年來手作食譜筆記，一筆一畫都是他對法餐料理的熱情。（圖／侯世駿攝）採訪這一天，吳定祐還拿出一本他從18、19歲開始累積的食譜筆記。這本葵花寶典記錄著他近十年絞盡腦汁、研發設計的數百道料理、甜點，每一頁清楚地寫著哪一項食材、香料要放幾公克……，從文字撰寫、繪圖到手機電腦數位排版，全不經他人手。他首次讓媒體拍攝食譜筆記，特別拜託馬賽克料理最機密的配方數字，「為了保留給團隊夥伴觀摩的獨一特權！」SENS在2022年5月開張，隔年6月獲米其林指南入選餐廳，「使用歐洲高級食材，菜色分量精細多元…主菜後一份精選起司盤，更加圓滿整場法式饗宴。」評審員給了這一段評語，並對肉凍派印象深刻。CTWANT記者問SENS接下來的摘星目標？吳定祐說，「我覺得獎項是肯定的」「維持品質、服務、菜色，強化自我能力是很關鍵一環，讓SENS穩健發展一定程度，才會有機會獲得獎項。」「任何東西不能說一步登天，要對自我能力在乎的地方，做到最好，對SENS未來發展才是最好的。」吳定祐說，「每個主廚都有自己的責任感，我自己也是。」他深藏老靈魂對焦傳統經典法菜，注入現代創意重新演繹，「讓台灣更多在地好食材擺在餐桌上，建立國人口味法式料理，取得平衡感……」是吳定祐的堅持。
台灣頂級餐飲界首開先例！米其林三星主廚Thomas Bühner 將在台開設法式餐廳
又有知名米其林主廚要在台灣開設新餐廳！全球知名的米其林三星主廚 Thomas Bühner從事餐飲業超過30年，不僅是德國目前約10位米其林三星主廚的其中一位，更是全世界約130位頂級三星主廚之一。其在法國、荷蘭、比利時、全球所有德語系國家以及亞洲，均享有極高知名度。Thomas Bühner在2018年夏天結束位於德國Osnabrück 的「La Vie」餐廳後，走遍世界各地探詢新的餐廳地點，並輾轉旅行多國提供餐飲體驗，也於不同頂級餐飲饗宴活動中擔任客座主廚，走過歐洲、亞洲、非洲多國，最終決定落腳台灣，將「La Vie」從德國Osnabrück奧斯納布魯克，完整移植至台北市全新啟航。「La Vie by Thomas Bühner 睿麗法式餐廳」預計於2023年第二季開幕，落腳於台北市中山區樂群三路200號1樓。「La Vie」餐廳原位於德國的一個迷人小鎮－奧斯納布魯克Osnabrück，自2012年起連續7年蟬連米其林三星級最高評鑑，堪稱是米其林指南榜上的傳奇餐廳。而即將在明年上半年於台北開幕的嶄新「La Vie 睿麗」法式餐廳，將坐落於台北市大直商圈菁華地段、由忠泰建設投資興建的全新時尚生活聚落－NOKE 忠泰樂生活。其位於樂群三路上，是集合風格美食、藝術策展、輕奢選品、設計生活與滑冰運動的新形態商場，瞄準重視自我主張的中生代消費者，從生活風格策劃出發，打造「串連美好生活的平台」。Thomas Bühner期望以「La Vie by Thomas Bühner 睿麗法式餐廳」為他累積三十餘年的美食新哲學開啟新篇章。此命名承襲原先在德國餐廳的名稱，並冠上主廚自己的全名，清楚揭示「La Vie 睿麗」是由Thomas Bühner直接參與投資、經營的餐廳，也將是目前Thomas Bühner在全世界唯一的一家餐廳，意味著他不僅是合夥人同時也是經營者，可說這間餐廳也意味著Thomas對台灣市場潛力的高度肯定。La Vie 睿麗將重現Thomas Bühner的「三維料理哲學」，並融入歐、亞菜系特色。 Thomas Bühner表示，將在台灣重現他在歐洲知名的「三維料理哲學」，他認為料理靈魂來自於三個維度，第一個維度：著重於食材各自的純粹天然風味；第二個維度：講究並調整烹調料理手法的過程；第三個維度：旨在全方位延伸連貫每道料理的風味，呈現最完美的一餐。其知名菜式「pure venison」就是花了數年時間持續研發，將醬汁從鹿肉的純肉汁中提取而成。La Vie 睿麗餐廳除了計畫呈現Thomas Bühner知名的米其林三星菜單風格之外，也將提供全新開發的歐洲、亞洲的融合菜式，讓國內外消費者能體驗到更深一層的味覺詮釋與餐飲哲學。Thomas Bühner（右）邀請來自香港、有豐富資歷的楊展浩擔任行政主廚。而與 Thomas Bühner 攜手合作投資的「風味睿麗餐飲」執行長吳睿弘表示，邀請米其林三星主廚直接來台灣開餐廳，這是史無前例的合作模式。不同於以往台灣餐飲界邀請米其林主廚來台擔任餐廳顧問或客座主廚，這次希望透過共同投資經營的緊密合作，為台灣的Fine Dining美食領域帶來全新刺激。「La Vie 睿麗」餐廳除了米其林三星主廚的直接投資管理外，Thomas Bühner也特別邀請來自香港的楊展浩（Xavier Yeung）擔任行政主廚，楊展浩曾任香港米其林一星法式餐廳ÉPURE的行政主廚。Thomas Bühner表示，Xavier的加入會讓「La Vie睿麗」的廚房團隊形成一個非常有趣的組合，除了將帶來原汁原味的歐陸法式饗宴外，也會注入「當代」、「歐亞融合」的全新菜式風格。「La Vie 睿麗」法式餐廳預計於2023年第二季開幕，餐廳規劃提供28個座位（其中包括2個私人包廂），目前已進入最重要的整備階段。