海鮮粽
」 鮑魚
今年端午獎金縮水！平均僅1222元創7年次低 近三成員獎金、禮品都沒有
根據yes123求職網最新調查，今年端午節預計發放獎金的企業僅有54.4%，雖略高於前年，但仍創下七年來的次低水準。與此同時，員工實際能領到的端午獎金平均為1,222元，不僅低於去年的1,282元，也與勞工心中期望的1,770元相差甚遠，等同僅打了「六九折」。調查指出，企業中僅有9.2%同時發放獎金與禮品；另有45.2%發獎金但不送禮；相對地，有16.3%公司選擇發禮品但不給獎金；至於「獎金、禮品都不給」的企業，則高達29.3%，讓近三成員工面臨「兩頭空」。獎金金額部分，最多企業（30%）計畫發800～1200元；其次為26.9%發500～800元；僅7.9%願意發超過1200元。平均端午獎金為1,222元，創近七年第二低紀錄。禮品方面，企業對內送禮的比率為25.5%，略高於前兩年，最受企業青睞的端午禮包括，「粽子禮盒」、「甜點零食」、「自家產品」、「鳳梨酥／蛋黃酥」與「水果禮盒」。對外公關贈禮則有44.1%的企業仍維持送禮習慣，平均每份預算925元，低於去年的976元。最常送出的禮品為「甜點禮盒」、「冰粽」、「傳統粽子」、「禮券」及「鳳梨酥」。值得注意的是，超過五成企業（50.9%）明文或口頭禁止員工收禮，以避免產生不當對價或利益衝突，尤其是採購、外務相關職位需特別留意。針對目前任職企業，只有45%預估會拿到端午獎金，30.5%預估能收到禮品。調查也顯示，上班族最希望收到的端午禮是「百貨／超商禮券」，其次為「冰粽」、「甜點」、「鳳梨酥」與「文創商品」。反之，「公司自家產品」、「酒類」、「包裝米」、「肉品」及「茶葉禮盒」則被視為最不期待的「雷品」。至於應景吃粽子習慣，上班族平均會吃3.9顆，9.3%甚至吃超過10顆。口味偏好以「南部粽」最受歡迎（74.7%），其次為「北部粽」、「海鮮粽」、「冰粽」及「鹼粽」。yes123求職網發言人楊宗斌指出，端午獎金被視為企業上半年業績的領先指標。從今年整體獎金與禮品預算下滑來看，可能與全球貿易不確定性、匯率波動等影響企業對下半年展望趨向保守有關。本次調查於2025年5月14日至27日進行，有效樣本為1,336名在職勞工與1,066家企業，信心水準95%，誤差值分別為±2.68%與±3%。
蔡昌憲爆料搭檔真面目 許願回家鄉夜市擺攤
夜市擺攤實境節目《我們這一攤2》，開播後持續佔據MyVideo台綜冠軍。主持群之一的胡宇威與蔡昌憲在節目中展現超強實戰力，從宜蘭羅東賣水煎包、高雄挑戰黑輪，到征戰馬來西亞夜市，處處考驗臨場反應與料理功夫。兩人接受MyVideo專訪，大方分享「擺攤真心話」，蔡昌憲大爆隊友不為人知的一面，「小蔡（蔡凡熙）很容易累，看表情就知道現在電量剩幾趴。可麗姐看起來氣勢很強，但其實很不會算錢，哈哈哈！」甫播畢的水煎包挑戰，是眾人公認最難大魔王，胡宇威差點因研發創意料理「金棗煎包」卡關，「金棗本身有苦味，沒時間醃或處理，所以我們試著把它打成泥、加進餡料，最後我決定只取金棗汁做醬，用酸度去提味，一顆一顆小心擠，不然就會苦！」加上擺攤當天遇到暴雨、淹水，嚴重影響出攤進度，還得與苗可麗、蔡昌憲「埋首苦包」。他坦言：「煎包真的超難，火太大外焦內生，火太小又煎不熟。」即使交棒給禾浩辰負責煎，他仍緊盯品質，「我對料理真的放不下心，一定要顧好味道！」雖然擺攤辛苦，但胡宇威最享受的是人潮與回饋，「觀眾支持是我們最大的動力，但這同時也會變成壓力，所以我更不能放鬆。」他堅持料理要有水準，「不能因為做節目就草率交差，料理不能只是好看，要好吃！」最讓他感動的，是看到全員埋頭苦幹的時刻，「明明我們常被導演提醒要講話、要做效果，但我看到大家忙到沒空說話，那一刻我很感動，因為代表大家都真的很投入！」胡宇威對餐飲水準非常堅持。（圖／MyVideo提供）至於未來還想去哪裡擺攤？蔡昌憲毫不猶豫說：「我的家鄉澳底夜市！」他希望把節目中的好味道帶回家鄉，「幾乎都是我認識的鄉親，希望他們來賞臉、光臨我們的攤位！」他還設計好要賣的品項：「海鮮粽配四神湯！」鄉味十足也誠意滿滿。《我們這一攤2》正在台灣大哥大MyVideo跟播，第一季也看得到。
端午粽禮預購戰開打 1.5公斤霸王粽搭時尚禮袋 買粽就送開運香包
2025年端午節將於5/31到來，不少飯店已搶先推出粽禮預購活動。像是台北遠東香格里拉一口氣推出10款特色粽與3款獨家設計的精緻保鮮禮袋，除了經典口味外，新推出嗜辣風味、經典粵式、滋補養生與創意甜粽等多款粽子搶市，最受矚目的是重達1.5公斤的「霸王級乾隆一品粽」，4/30前預訂並完成付款，可享85折早鳥優惠；台北福華大飯店即日起也開賣「粽饗2025個好運」端午禮盒，首度與大龍峒保安宮合作，購買任一福粽禮盒就送保生大帝加持的開運香包；君品酒店則因應不同送禮需求規劃4款「海味御品粽香禮盒」，每組2,380元起，另也可單顆購買，每顆198元起，即日起至5/23開放預購。「粽享食尚風潮禮袋」（左，1,488元）、「粽情藍調滿福禮袋」（1,388元）的禮袋設計都很適合於日常出行。（圖／台北遠東香格里拉提供）「麻辣雙寶牛肉粽」（左，310元／顆）嚴選美國牛肋條與澳洲牛筋，「軒尼詩X.O地瓜粽」融合軒尼詩X.O與雲林水林台農57號黃金地瓜，酒香馥郁、甘甜綿密。（188元／顆，圖／台北遠東香格里拉提供）此次台北遠東香格里拉最受矚目的新品「霸王級乾隆一品粽」可是重達1.5公斤，主廚嚴選蹄筋、虎掌與紅燒鮑魚各4顆，搭配脆皮燒肉與蜜汁火腿層層堆疊，鹹香交織、層次豐富。再加上栗子與鹹蛋黃，經米酒與蠔油慢煨，讓醬香滲透糯米，整體口感醇厚飽滿。外包布巾提供「金緞」與「竹影」兩款設計，皆以精緻竹節手柄與流蘇點綴展現貴氣。今年台北遠東香格里拉再度推出3款兼具時尚與實用的禮袋，可循環使用的設計也蘊含永續理念。其中「竹韻珍饌御粽禮袋」選用駝棕色柔軟皮革設計成束口水桶包，搭配竹節手柄增添復古輕奢感，內含鮑魚海鮮粽1顆、麻辣雙寶牛肉粽2顆與軒尼詩X.O地瓜粽2顆，一次結合海陸風味與精緻甜粽；明亮活潑的「粽享食尚風潮禮袋」採黃白拼色，適合輕旅行、出遊野餐或日常穿搭，內含暢銷款多年的香宮經典烤鴨粽1顆、五福粽3顆及麻油雞肉粽1顆；採湖水藍束口手提包設計的「粽情藍調滿福禮袋」色調柔和清新、造型優雅，內含香宮經典烤鴨粽、五福粽、麻油雞肉粽、香椿猴頭菇粽（素）與紫米奶黃流沙粽（素）各1顆。江南春推出2,288元的「端陽飄香粽禮盒」，珍珠坊推出1,888元的「廣式福粽禮盒」。（圖／台北福華大飯店提供）為替端午佳節增添吉祥氛圍，今年台北福華特別攜手擁有百年歷史的大龍峒保安宮推出「開運賜福香包」，這款香包經過誠心祈福與過香爐儀式，承載著保生大帝的庇佑與祝福。凡購買端午禮盒者，皆可獲得這份滿溢福氣的祝願。此次台北福華江南春餐廳主廚劉宜嘉攜手珍珠坊主廚葉晉誠，精心打造頂級肉粽禮盒。其中江南春推出「端陽飄香粽禮盒」，內含熱銷經典「湖州鮮肉粽」、「湖州豆沙粽」，以及深受喜愛的「古早味飄香粽」。今年更推出全新升級款「鮑魚干貝粽」，低調奢華、口感豐富；珍珠坊則推出「廣式福粽禮盒」，包含老少皆宜的「紅糖蓮子豆沙粽」、風味獨特的「艾草菜脯鹹粿粽」，以及年年熱銷的「鮑魚干貝及第八寶粽」。點心坊「冰心Q粽禮盒」。（1,088元，圖／台北福華大飯店提供）熱銷破萬組的點心坊「冰心Q粽禮盒」也迎來全新口味，除了經典的「黑糖紅豆麻糬Q粽」外，今年特別推出接骨木黑莓覆盆子、荔枝玫瑰與桃香抹茶3款果香風味。點心坊主廚巫政翰以香氣濃郁的白桃與紅桃，搭配日本鹿兒島有機認證抹茶與麻糬，打造清新口感的「桃香抹茶」；「接骨木黑莓覆盆子」口味則結合接骨木、黑醋栗與覆盆子卡士達，層次豐富；「荔枝玫瑰」融合荔枝的甜美與玫瑰花香，風味酸甜適中。台北福華端午粽禮盒即日起開放預購，凡於4/20前訂購並付清款項，可享早鳥優惠9折起。官網線上商城及尊爵卡、貴賓卡、聯名卡最低優惠85折起，每組禮盒額外贈送保冷提袋一只，及大龍峒保安宮開運加持賜福香包一枚。活動詳情可參考官網說明或洽詢飯店端午外賣櫃。君品酒店「XO醬海味粽」。（398元／顆，圖／君品酒店提供）而君品酒店則推出嚴選珍稀食材組成的「海味御品粽香禮盒」，其中主打的 「XO醬海味粽」嚴選南非鮑魚、厚實花菇、香甜栗子，搭配肥瘦均衡的台灣五花肉，將食材層層堆疊，再以手工製作的XO醬拌炒香糯米，讓米粒吸附醬汁後更加油潤，創造鹹香帶鮮的風味。另亦針對偏好素雅滋味或追求健康飲食的民眾推出「蓮子紫米粽」，選用養生紫糯米與飽滿白蓮子，以低糖配方細火慢蒸，其香氣溫潤、質地細緻，也為粽香禮盒增添豐富組合。因應不同送禮需求，君品酒店規劃4款粽香禮盒組合，每款禮盒採低調奢華設計包裝，即日起至5/23開放預購，取貨時間為5/13至5/31，於17樓「頤宮中餐廳」營業時間自取，另提供付費宅配服務。 ※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
榕樹上的肉粽4／粽子海外淘金 信心滿滿
採訪當天，遇到從台北南下的許先生和李先生，兩人都是特地來此品嘗台南道地的肉粽，「我看網路評價，去吃過四．三顆星的，覺得不好吃；這間（楊哥楊嫂）是武聖夜市店家介紹的，網路上雖然只有三．九顆星，但很好吃！粽子一打開就有粽葉的香味，吃起來肉、香菇和花生的香味都在裡面，真的很好吃！」李先生及許先生在台南武聖夜市店家介紹下，特地來吃楊哥楊嫂肉粽，他們強調，一打開粽子就有粽葉香，很好吃！（圖／宋岱融攝）面對未來，楊玉茹在家人的團結下信心滿滿，「台灣從二○一八年七月一日起，實施『豬肉拔針』（不施打口蹄疫疫苗）後，我們就開始做肉粽外銷，目前成功銷到香港，透過專門賣台灣商品的公司販售，未來希望自家研發的海鮮粽、綠豆粽，也能夠銷到美國、加拿大！」在中央工廠取得ISO及HACCP認證後，楊哥楊嫂受到宅配業者青睞，年年登上7-ELEVEN的端午節目錄。（圖／翻攝自7-ELEVEN端午名粽目錄）40年前僅是掛在榕樹上販售的粽子，如今不只進化為中央工廠標準化的肉粽，還外銷香港，還計劃搶攻美、加市場！楊家的手藝也已傳承三代，包進美味的同時，還串起齊心打拚的愛與親情。
端午粽最浮誇餡料！正宗日式蒲燒鰻、15顆鮑魚奢華入料
端午節腳步將近，又到了品嘗粽子的季節！今年不妨來點海味滿滿的奢華口味吧，夾入整顆干貝鮑魚、入口即化的正宗蒲燒鰻魚，或是油脂豐富的黑鮪魚也加入餡料行列，styletc記者總共整理出4家，讓每一口都是海鮮滋味慶祝端午節。由香格里拉台北遠東國際大飯店推出的「鮑魚廣式裹蒸粽」，是傳統裹蒸粽的奢華版，用料奢毫不手軟。今年的「香傳廚神－鮑魚菌菇鵝肝醬裹蒸粽」，竟然包入十五個45頭鮑魚，以及口感細緻柔滑的鵝肝醬，將海陸風味強度開到最大，也是饕客不可錯過的首選！將油脂豐富的珍貴黑鮪魚肚入料，推出「旗艦黑鮪海鮮粽」。（攝影／官其蓁）來自鰻魚料理名店「小倉屋」則推出市面少見的正宗「鰻魚粽」。限量880組的「蒲燒鰻魚粽」，以費工炙烤的鰻魚作為主角，過程還需仔細混合餡料，程還需仔細混合餡料，一層米飯餡料、一層金黃蛋絲、再一層米飯餡料，做工繁複而且完全純手工。棕子的外型由往年的方正造型，變成如福袋的造型，讓過節吃粽的同時又多一份祝福，且在粽葉上還精心烙印上小倉屋logo，呈現出主廚東健太郎謹製的用心。每年5月至6月，正是黑鮪魚最肥美季節！由台北凱撒大飯店、板橋凱撒大飯店以及台北凱達大飯店，共同推出的端午粽，嘗試將黑鮪魚入粽，研發出「旗艦黑鮪海鮮粽」，將油脂豐富的珍貴黑鮪魚肚，搭配帆立貝、小卷、赤尾蝦及日式昆布，米飯則是北部粽作法，先將長糯米拌入蔥油下鍋炒香熟透，再將海鮮食材與鹹鴨蛋黃包入Q彈糯米中包裹定型再入籠蒸熟。打開粽葉，撲鼻而來濃郁的鮮香海味，每口皆能品嘗到各式海鮮的獨特滋味與豐美層次。改良自傳統裹蒸粽的「鮑魚廣式裹蒸粽」，夾入15顆鮑魚。（圖片／香格里拉台北遠東國際大飯店）義大皇家酒店則推出內含「黑豚干貝鮑魚粽」與「芋香菌菇紫米粽」二種口味。黑豚干貝鮑魚粽以黑毛豬五花肉、鮑魚、干貝等食材為主，主廚巧用八角、月桂葉、五香粉、冰糖搭配紹興酒浸滷黑毛豬五花肉，呈現軟嫩富膠質的入口即化口感，再以特選干貝、鮑魚等鮮甜海味提升風味，另添加花生、鹹蛋黃、香菇、栗子等食材，讓粽子內餡更加豐富，美味更是加分。
【端午粽情-1】海味飄香 鮑魚、黑鮪魚、烏魚子奢華開吃
繼母親節的團圓時刻之後，又即將迎來6月的端午節，若今年想換換粽子口味的人，不妨參考styletc記者整理出的幾個大類。首先是「海鮮」類，像台北晶華酒店今年邀請晶華軒港籍點心主廚吳滿權，端出極具家鄉味的「頂級盆菜裏蒸粽」，以農曆春節時推出、受到饕客好評的香港「盆菜」為概念，每顆重達600克，可供四人享用。可吃得到整粒鮑魚、海蔘、伊比利火腿、花膠以及干貝等豪華食材，還搭配了晶華軒的招牌豬五花肉及精選雞腿肉。其中鮑魚需經過清水洗淨泡發，再以老母雞火腿高湯煨煮，直至軟嫩入味。連包粽子用的長糯米與圓糯米，也需浸泡一晚後蒸熟，再加入紅藜麥增添口感，搭配油潤鹹蛋黃、栗子、蓮子及冬菇，再以竹葉與荷葉雙層包裹後蒸3小時而成。即日起至6月14日於館內外各餐廳、官網線上商店開放訂購，「晶華會」會員於5月31日前預訂，可享早鳥9折優惠。「旗艦黑鮪海鮮粽」。（360元／顆，圖／凱撒飯店連鎖提供）「凱撒飯店連鎖」旗下三家飯店：台北凱撒大飯店、板橋凱撒大飯店以及台北凱達大飯店，再次聯手推出端午新粽，其中首推「旗艦黑鮪海鮮粽」，主廚首次嘗試將魚肉入粽，特選油脂豐富的黑鮪魚肚做為主要食材，再搭配帆立貝、小卷、赤尾蝦及日式昆布等。黑鮪魚肚切片後先用少許日式醬油醃製，再蘸取黑胡椒及麵粉、以小火煎至半熟；米飯則採北部粽做法，先將長糯米拌入蔥油下鍋炒香，再將海鮮食材與鹹鴨蛋黃包入糯米中定型、入籠蒸熟。即日起至6月7日開放預購，5月23日前不限盒數可享早鳥優惠85折。「客家廣式鮮粽禮盒」含烏魚子三寶臘味粽、干貝梅干扣肉粽各兩顆。（980元，圖／意舍酒店提供）意舍酒店則推出四種手工佳粽，包括「鮑魚干貝花膠海鮮粽」、「剝皮辣椒伊比利豬肉粽」、「干貝梅干扣肉粽」及「烏魚子三寶臘味粽」，四種風味組合成四款禮盒，每款禮盒含兩種風味粽各兩顆，其中「鮑魚干貝花膠海鮮粽」將活凍鮑魚、日本生食級大干貝、花膠等頂級食材入餡；「烏魚子三寶臘味粽」則將台式烏魚子與湖南風味臘肉、粵式臘腸一起入粽，煙燻香氣濃厚。即日起開放預購，5月31日前預訂可享85折早鳥優惠，預訂20組以上可享8折早鳥優惠，訂購可洽台北西門町意舍酒店、台北中山意舍酒店或台北松山意舍酒店。