減醣料理
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《健康2.0》推出新單元 四大名廚同台飆菜
鄭凱云、韋汝、陳欣湄領軍主持《健康2.0》新企劃「金健康上菜」，攜手四位人氣主廚，打造一系列營養又創意的健康料理。節目首度加入數位票選，強化觀眾互動參與。鄭凱云表示，希望透過這次「金健康上菜」企劃，讓觀眾在家也能輕鬆做出營養滿分、美味加倍的料理，一起「每天做一點，人生金健康」。「金健康上菜」節目首集便鎖定「減醣」主題，集結雷議宗、陳之穎、陸巧因及潘瑋翔等豪華主廚陣容同台飆菜，更邀請到營養師、專科醫師及《食尚玩家》主持人所組成「健康試吃團」，從營養、口感、創意等面向進行全方位分享及推薦。其中主廚雷議宗的「松葉蟹南瓜玉子豆腐」一登場就驚豔全場，只見他豪氣放上鮭魚、松葉蟹、干貝絲等海鮮高級食材，不只賣相超澎湃，更完美體現減醣也能兼顧美味的料理哲學，讓健康試吃團當場驚呼連連。鄭凱云私下也會嘗試簡單的減醣料理，「我最愛用杏鮑菇刨成麵條去炒，口感Q彈又有飽足感，就像是減醣版刀削麵！」被問到節目中印象最深刻的一道，她則大讚陸巧因主廚手工現做的「翡翠海皇蝦麵」，以蝦、魚和青江菜打泥擠製成麵條，不只大幅降低GI值及熱量，營養也超級豐富，「我從來沒想過麵可以這麼做，還能吃進滿滿蛋白質和纖維。」她也鼓勵大家從節目中取材靈感，不用拘泥於食譜，「冰箱有什麼就用什麼，自己做、吃原型食物最重要！」
Red Velvet成員Joy的「血糖減肥法」風靡韓妞！吃飯都用這款「減醣料理鍋」，減肥食材大公開
JOY分享自己最近迷上了「血糖減肥法」，很努力在吃能降低血糖的東西並打造健康的飲食公式，笑說自己是「潮流敏感女」，就連最近很紅的的「減醣料理鍋」也毫不猶豫的購買了，趕快來看看JOY有哪些習慣吧～JOY「血糖減肥法」：早上起床會喝檸檬汁早上一起床就會先喝檸檬汁，聽說對身體很好，能防止血糖快速上升或者下降，但如果空腹喝還是要先評估自己的身體狀況，有些人的腸胃較易受到刺激，有胃食道逆流的人也建議不要喔～早上會吃益生菌跟O-mega3，最近也加入「一匙橄欖油」的習慣。（圖／取自 _imyour_joy IG）JOY「血糖減肥法」：蘋果帶皮吃＋一匙無糖花生醬身為「潮流敏感女」的JOY，連「減醣低卡微波專用料理鍋」都買了，他會用來微波地瓜再搭配一杯冰美式，豐盛的早餐還包括帶皮蘋果、一匙無糖花生醬，這樣的早餐營養又非常有飽足感喔！JOY的減肥食材還有「蛋白質含量比脂肪高」的高蛋白豆漿、高蛋白起司。（圖／取自 _imyour_joy IG）JOY「血糖減肥法」：零食選擇含MCT油的無糖黑巧克力JOY提到這種無糖的純黑巧克力裡面含有MCT油，也就是中鏈脂肪酸，這種油脂特點在於消化分解的速度非常快，不會轉變成脂肪儲存，還能幫助清除體內老廢物質，比起吃一般的巧克力，這種純黑巧克力好處多多。（圖／取自 _imyour_joy IG）JOY「血糖減肥法」：早上起床會進行拉伸運動早上起床JOY就會開始伸展讓身體很舒服，也會抬腿加強血液循環，他覺得減肥時心態管理也很重要，當他身心需要安定時就會開始冥想。其他還有像是刮痧、頭皮按摩、拔罐、各種保養活動也都會交錯進行，JOY提醒大家要找到適合自己的方法。（圖／取自 _imyour_joy IG）JOY說自己從小就是肉肉的樣子，他真的很羨慕纖瘦體質的人，20幾歲的時候他一直很在意別人的眼光，把自己逼得很緊，直到最近才比較珍惜自己的身體，拋下那些傷害身體的極端減肥方法，現在自己心態變好了，身體也變好了。
【搞孝拼2億5】勤看展並成立副牌推配件 持續打造家的味道
除了代理品牌，蔡蕙玲還會定期去國外看展，她的另一自創品牌「益康屋」，主要生產廚具配件。走出失婚、失業的人生低谷，蔡蕙玲創業12年來，已打造年營收破2億元的鍋具王國，員工也從初期不到10人，擴充為今日的百人團隊。除了代理瑞士的品牌，蔡蕙玲還成立自有品牌「益康屋」，用配件讓鍋具做出更多元的料理。（圖／張文玠攝）員工王小姐向本刊表示：「我是護理師退休，自己愛做菜，很高興在這裡找到第二春，員工旅遊時，蔡總（蔡蕙玲）會帶大家上烹飪課，學異國料理很有趣。」常客劉小姐則是「防溢提鍋」的愛用者，每次露營都帶著出門，「方便又好清洗，還有參考菜單教學，不用擔心菜色沒變化。」每年的員工旅遊，瑞康屋都會讓員工學習當地的異國料理，豐富味蕾。（圖／瑞康屋提供）2013年，不鏽鋼材質的鍋具一度陷入食安疑慮，使用頂級材質的瑞康屋，生意毫不受影響，但蔡蕙玲坦言，一例一休、年金改革及外送興起，確實影響到買氣，新冠肺炎疫情爆發後，業績更是少了近2成，「我們能做的就是加強線上人員教育訓練，專櫃人員確實做到勤洗手、戴口罩，並引導客人分流及維持社交距離。」亟思突圍的蔡蕙玲，不但計畫和中醫師合出養生書，讓讀者依據體質，用食療改善健康，她還緊抓「減醣料理」興起的趨勢，將在台北市東區及新北市林口等地的社區，和營養師合作推出「瑞康減醣料理餐盒」，計畫讓消費者重覆使用抗菌不銹鋼的環保餐盒，進而帶動更多社區加盟，一如她人生逆轉勝的初心，「我就是要經營家的味道！」