滷牛肉
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沈玉琳58歲生日親報平安 鬆口回歸主持工作時程
沈玉琳日前驚傳罹患血癌，隨即全面停工、專心接受治療，消息一出讓圈內好友相當擔心。今（24日）適逢他58歲生日，沈玉琳在社群平台親自向外界報平安，感謝各界祝福並透露治療進展順利，「謝謝你們的生日祝福，治療非常的順利，快要可以見面了」，證實身體狀況持續好轉，復出螢光幕指日可待。沈玉琳的摯友潘若迪日前也分享他的復原近況，透露自己只要有空就會前往照顧、探望，兩人情誼深厚。潘若迪感性表示，每天清晨在公園做早課時，都會特別為沈玉琳迴向，希望他早日康復。談及治療過程，潘若迪指出沈玉琳一切依照醫囑進行，對健康狀況相當謹慎，「他回家前都會詢問主治醫師。」中秋節當天，沈玉琳也曾短暫返家與家人團聚，期間兩人幾乎天天以電話或視訊聯繫，潘若迪也會抽空前往探病，貼心帶上沈玉琳最愛的滷牛肉補身。潘若迪笑說，沈玉琳氣色逐漸恢復、甚至「胖回來了」，整體狀況相當不錯，也希望外界給他多一點時間安心休養，看情況年底應該可以回家，工作年後再說。
認真吃飯也能瘦，孫儷「乾淨飯」減肥法太神！鄧超跟著吃「腰圍狂瘦4公分」，九宮格減脂餐菜單大公開
許多人減肥失敗，往往是因為「餓到受不了」而報復性大吃。演藝圈的養生天后孫儷在微博分享了她的「乾淨飯」飲食法，徹底打破了這個魔咒。她坦言現在的自己「每天吃得飽飽的還不胖」，甚至因為三餐營養充足，一整天完全沒有想吃零食的念頭！這套方法不僅讓她狀態極佳，連老公鄧超只是「淺淺執行」，三週後腰圍竟然神奇地小了4公分。究竟這份能穩定食慾、增肌減脂的「乾淨飯」有什麼秘密？趕快來看看～孫儷「乾淨飯」原則：每天吃飽飽才是戒零食的關鍵孫儷在分享中特別強調了一個減肥者常忽略的重點：「現在的我每天吃的飽飽的還不胖，每天食慾超穩定，一天都沒有吃零食的念頭。」 這句話道出了「乾淨飯」的精髓。當正餐攝取了足夠的營養與熱量，身體就不會發出「飢餓訊號」去搜尋高糖、高油的零食。她深有感觸地說：「其實認真吃好每一餐就是健康，美麗的基礎。」不想復胖，第一步就是要讓自己「吃飽」。（圖／取自 孫儷 微博）孫儷「乾淨飯」原則：減脂餐標準就是「211 餐盤」比例仔細分析孫儷曬出的鐵盤便當，可以發現她不刻意計算卡路里，而是用「視覺比例」來控制營養，這正是 「211 餐盤」 的完美示範：蔬菜佔餐盤1/2： 餐盤的一半永遠是綠色蔬菜！如青江菜、菠菜、四季豆或芹菜。大量的膳食纖維能延緩胃排空，讓飽足感延續很久，這就是她「一天都不想吃零食」的秘密武器。蛋白質佔餐盤 1/4：孫儷的餐盤中，肉類份量紮實，包含滷牛肉、乾煎魚排、雞肉或蝦子，這些肉類幾乎看不見肥肉，且烹調方式多為清蒸、水煮或少油乾煎，避開了勾芡與油炸。優質蛋白質有助於肌肉修復與合成，提升基礎代謝。鄧超腰圍小了4公分，正是因為脂肪減少、肌肉量維持或增加的結果。澱粉佔餐盤 1/4：精神飽滿的來源就是沒有戒澱粉！而是會白米、糙米、藜麥等粗糧做溝換，適量澱粉能穩定血糖與情緒，讓減肥期間依然體力充沛，精神狀態超好。（圖／取自 孫儷 微博）鄧超實測：只做三分之一也有效這套方法最迷人之處在於「無痛執行」。孫儷透露鄧超只是「半信半疑、淺淺執行了三分之一」，就能在三週內看到腰圍減少4公分的驚人效果。這證明了只要方向正確，少油、少加工、比例對，不需要極端苦行，身體自然會給予正向回饋。除了「乾淨飯」，孫儷也強調身體的循環與放鬆。她出差必備滾筒、按摩球與拉伸帶，每天花時間在地上「滾一滾」。透過放鬆緊繃的筋膜，不僅能改善身體線條，還能促進代謝循環，讓吃進去的營養更好地被利用，避免廢物堆積。（圖／取自 孫儷 微博）
沈玉琳抗癌有成「胖回來了」 潘若迪曝天天為他迴向祈福「預估年後復工」
沈玉琳日前驚傳罹患血癌，全面停工專心治療，讓圈內好友相當擔心。今（23日）潘若迪出席巧克力專賣店記者會，特別裝扮成《巧克力冒險工廠》歐帕倫普人，他在受訪時透露沈玉琳目前的復原狀況，表示自己「有空就會去照顧他」，也分享兩人之間的深厚情誼，「我每天早上會在公園做早課，會迴向給他」。潘若迪指出，沈玉琳目前一切按醫囑進行治療，「他回家都要問主治醫師，我知道那天是中秋節，他回家跟家人過節，我每天跟他不是電話就是視訊，我也會找時間去看他」，也會帶沈玉琳愛吃的滷牛肉去探病，潘若迪笑說：「有時會送給他吃，他胖回來了，狀況都很好，給他一點時間多休息，看情況年底應該可以回家，工作年後再說。」對於這位老戰友的堅強，潘若迪滿是敬佩：「他習慣了忙碌的工作模式，突然停下來一定會不習慣，但我誠心建議他多休息。真的沒有什麼比健康更重要。」他也提到自己現年63歲，靠著運動維持健康，「不管刮風下雨，我每天都去運動。」兩人前幾天還聊到金鐘獎，「他很多時間都在醫院，做完診療之後可以走一走，我還準備了一條跳繩給他，運動不要斷，可以慢慢恢復」。對於沈玉琳這位老戰友的堅強，潘若迪滿是敬佩。（圖／報系資料照）談到沈玉琳的妻子芽芽，潘若迪也報平安：「芽芽很OK，沒事都會在他身邊，比之前好很多。」潘若迪最後感性地說：「他是我哥兒們，難過是一定會難過，家也住得近，我都會在，眷村小孩講義氣，對任何人都一樣。」希望好友能早日康復，重新回到觀眾面前。
84歲老父痛失愛子…女兒靠1招幫忙走出低潮 做出「獨家滷牛肉」
失去的親人的傷痛，最好的辦法就是轉移注意力，並漸漸去接受。一名女子的弟弟過世，為了撫平父母的傷痛，她把倆老接到家裡住，結果意外滷出一鍋美味的牛肉，令不少網友稱讚是「幸福的味道」。原PO在臉書「Costco好市多 商品經驗老實說」社團提到，父親今年84歲，去年弟弟意外過世，她為了撫平父母傷痛，將2人接到家裡短暫居住，就近陪伴和照顧，找點試圖讓他們分散注意力。由於父親很會滷牛肉，原PO便請教這道不花俏又簡單的料理，「老人家被重視的感覺是很重要的」，獲得了獨家食譜：牛肋條1.5公斤切大段，熱水稍微川燙去雜質血水、瀝乾。炒鍋不加油，牛肉直接下鍋煎至金黃（有油花的部份先朝下），放入鍋內，加入下列材料：●洋蔥一顆切塊●胡蘿蔔2小條切塊●中型白蘿蔔1條去皮切塊●小型黑柿番茄3顆（老爸說不要用牛番茄，但如果沒有也只能將就）●老薑2塊拍扁●辣椒4條拍扁（不用切）●岡山辣豆瓣3大湯匙●辣油隨喜●醬油量米杯1杯●冰糖適量●蔥4根（不要切）●滷包2包●再加水至鍋子8分滿●大火煮開後轉小火熬2小時之後加入沙茶醬2大湯匙、米酒量米杯1杯，再依個人口味調整鹹淡。可以用壓力鍋或燜燒鍋，能比較快速讓牛肉軟爛。原PO表示，網路世界改變了社會型態，人生在世就是一口氣，且珍惜當下。活著就多點正面能量、多說好話，用好心態去看待任何事。
人妻買10包麻荖送婆婆 竟「這原因」全被丟垃圾桶
近日一名人妻表示，端午前她去買同事推的麻荖送婆家，「我發現我買的麻荖被丟進垃圾桶，因為垃圾桶裡面只有麻荖沒有其他東西」，婆婆說，她買的都是過期臭掉的，讓人妻聽了難過掉淚，幸好老公有挺她。原PO在論壇《Dcard》發文，「端午前同事大姐有帶麻荖來分給大家吃，大家都說好吃我也這樣覺得，我問大姐去哪裡買的也有買一包回去給老公吃」，老公表示，這很好吃，媽媽最愛吃麻荖。原PO說，「商量後就決定這次端午回婆家跟娘家都各買10包回去當送禮。」原PO說，她送回娘家，媽媽很高興大讚好吃，也拿來分鄰居，「隔天回婆家把麻荖交給婆婆時，她的表情怪怪的但我形容不出來像什麼，類似像尷尬假笑那樣吧！」原PO表示，她問婆婆吃了嗎？婆婆指出，那些都壞了。原PO回，「怎麼會？我在買的時候有看保存期限啊，製造日期是5月底，保存期限有半年耶！」當她走到冰箱，發現麻荖被丟進垃圾桶，「整整10包完全沒開封就被丟掉了。」原PO對此很震驚，「其實也不只有這兩次送禮被嫌棄還有其他，比如我給她我醃的鹹豬肉、滷牛肉都一直被嫌，這次我就不想再忍了，我決定讓老公知道他媽媽到底都怎麼在他背後對待我的善意。」老公知情後問，「為什麼要丟掉？」婆婆表示，她不喜歡吃，買這幹嘛。老公表示，「常常看妳買回來吃哪裡來的不喜歡吃」，婆婆說，媳婦都買過期的臭掉的，她幹嘛留，大哥買的比較好吃。老公嗆，「以後都不會再買了，妳都不要吃。」原PO說，「回程時我在車上一直掉眼淚覺得很難過，老公知道我每次要回去都會很用心在挑伴手禮。」老公說，以後別買，要買就給娘家就好，不要花錢還被嫌。此文曝光後，網友紛紛留言「針對性這麼強以後真的會變孤單老人」、「故意的成分比較大，而且也不怕你看，認清婆婆也好」、「換個方向以後都不用想要買什麼還可以省錢」、「很明顯是丟給你看的耶，不過老公在旁邊很好，以後你對婆家再冷淡都不會被罵」。
萊豬怎麼躲3／雞鴨禽類安心吃有撇步 避開「危險部位」才能免毒害
嗅到萊豬風暴，就連米其林一星餐廳「鹽之華」也推出蔬食套餐，完全不使用豬肉；餐盤推薦餐廳「麵廊」則推出魚料理，主推海鮮美味；「俺達の肉屋」主廚推薦套餐改以日本和牛為主角。程涵宇營養師說，牛肉同樣有萊克多巴胺的風險，雖然之前規定店家要標示產地，但根據她自己實際走訪鐵板燒、火鍋店、牛排店，發現並非每個店家都會清楚標示，所以最好要主動詢問較有保障。萊牛最常被取用牛腩、牛腱等部位，因此大啖美食之前多詢問一下牛肉產地，才較安全。（圖／報系資料庫）「萊牛最常使用的部位是牛腩、牛腱，推估最常用於牛肉麵、滷牛肉中；其次的熱門部位是去骨胸、背、腿肉，最常用於火鍋肉片與肉絲。」如果是冷凍肉品，程涵宇建議查看商品標示，就能知道產地，以及是否出示萊劑零檢出的報告。絞肉熟食如鍋貼、水餃是最容易混雜萊豬的食物，最好選擇較有信譽或出示檢驗證明的店家。（圖／張文玠攝）至於雞肉、鵝肉、鴨肉等禽類，雖然沒有萊劑疑慮，卻依舊有其他的環境汙染物毒素問題，選擇時也要注意是否有CAS標章、產銷履歷標章、防檢局屠宰衛生合格標誌，同時避免吃皮、內臟、雞屁股或脖子，因為這些部位最易殘留毒素。營養師程涵宇認為吃外食難以確切掌握豬肉來源，自己選購豬肉烹調較有保障。（圖／程涵宇提供）如果不想吃肉，則要轉而補充植物性蛋白質，例如高纖維的毛豆、黑豆、黃豆最為推薦，加工製品則要盡量避免，程涵宇說，豆漿、豆腐這類「輕加工」食物尚可接受，豆皮、百頁豆腐、油豆腐就萬萬不可，否則會吃下太多添加物與油脂。
小餃子大花招3／餃子樂 翻玩中西味
說到老店第二代走出新路的例子，台北市東湖「王家水餃」的第二代王姈芸也是佼佼者。原本在美國念設計科系的她，畢業後回家幫忙時，想要打造一家屬於自己風格的店，因而創立「餃子樂」，頗受文青喜愛。微微香辣的「茴香剝皮辣椒煎餃」，不用沾醬就很好吃。（145元／5顆）（圖／于魯光攝）餃子樂除了空間簡潔、有設計感，餃子的口味也很特別。最經典的「紫蘇葉煎餃」，是在肉餡底部放上紫蘇葉，平衡了煎餃的油膩感，清香又爽口。在最新開設的東門店，則推出兩款限定煎餃「純海鮮起士煎餃」及「茴香剝皮辣椒煎餃」。起士煎餃以鮮蝦、花枝漿、手剁蝦泥等食材製作內餡，搭配馬斯卡邦起司，滿口濃郁海味。剝皮辣椒煎餃則運用花蓮花崗山的百香辣椒與橙香辣椒，和溫體豬的後腿肉一同入餡，再加入茴香提香，風味獨特、香氣滿盈。「紫蘇葉煎餃」是「餃子樂」的招牌料理，吃來清香甘美。（120元／5顆）（圖／于魯光攝）為了讓客人感到新意，店裡會不定期推出快閃合作及季節限定品項，像是曾和來自花蓮的「家咖哩」合作「咖味煎餃」，以及只有在夏天吃得到的「麻辣牛肉牛腹芝麻冷麵」，Ｑ彈細拉麵搭配滷牛肉、牛肚，淋上自製辣油及內含新竹福源花生醬的胡麻醬汁，既麻辣又香甜的滋味，一吃就難忘。夏日限定的「麻辣牛肉牛腹芝麻冷麵」，香辣順口，十分開胃。（150元）（圖／于魯光攝）店內空間明亮整潔，一改傳統餃子店的既定印象。（圖／于魯光攝）餃子樂（東門店）地址：台北市大安區金華街223之3號電話：（02）3343-3130