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」 自助餐 營養師 手機 行動電源 高溫
不只加工肉品！營養師點名「5大致癌物」：有些藏在日常生活裡
癌症已連續多年蟬聯國人十大死因的第一名，而且每日接觸到的「致癌物」恐原比想像中的還要多很多，除加工肉製品外，營養師劉雅惠還點名其他容易忽略的致癌物質，提醒民眾務必小心注意。劉雅惠在臉書粉專「營養師Emma」發文附衛教影片提到，生活中有些「致癌風險」可能每日都在接觸，別以為致癌物離自己很遠，以下就有5大致癌物需民眾多多注意。1.黃麴毒素劉雅惠表示花生、堅果、穀物等如果保存不當發霉，恐會產生黃麴毒素，千萬不要想說切掉、洗掉還能繼續吃，開封後一週內最好吃完。2.加工肉品香腸、培根、火腿等加工肉品，建議不要天天大量吃，它屬一級致癌物，若每日吃下50公克，罹患大腸癌的風險就會增加18%。3.酒精酒精也是一級致癌物，喝越多，相關癌症風險越高，並與7種癌症相關，如口腔癌、咽喉癌、食道癌、肝癌、大腸癌、直腸癌，以及乳癌，此外容易喝酒臉紅的人，因缺乏分解乙醛的酵素，罹癌的風險會比一般人高。4.超過65°C的熱飲重點不是茶或咖啡本身，而是「溫度太燙」，長期飲用非常燙的飲品，反覆刺激食道，可能增加食道癌的風險。5.抽菸、二手菸、三手菸 劉雅惠指出不只抽菸的人要注意，一旁吸到二手菸，甚至環境中殘留的菸害物質，都不應忽視。而菸草當中有多達7000多種化學物質，現存已知就有93種是已知致癌物。劉雅惠提醒並不是接觸一次就一定會得癌症，「真正要注意的是長期、反覆的暴露，與生活習慣。」健康不是追求零風險，而是每日幫自己身體少增加一點負擔。
趁溫泉蒸氣室煙霧瀰漫！男客「2度抓男子生殖器」辯稱被燙到甩手 下場出爐
台北市北投區老字號「皇池溫泉會館」，傳出一名徐姓男客趁著蒸氣室煙霧瀰漫時，兩度伸手抓握陌生男子A男生殖器，A男當場喝斥並報警，而徐男矢口否認犯行，辯稱只是被蒸氣燙到，右手甩動時不慎碰到對方，不過士林地院認為其說詞與現場狀況不符，依強制猥褻罪判他有期徒刑1年。判決書顯示，事情發生在2024年11月22日下午，徐男趁著A男仰臥蒸氣室內石板上休息，現場煙霧瀰漫之際，趁機抓握對方生殖器數秒，A男嚇得大聲喝斥「你在幹什麼！」大約20秒過後，徐男不顧A男明確表示拒絕，再次抓握其生殖器數秒，A男氣得當場抓住徐男掛在脖子上的毛巾，將他帶去找櫃檯工作人員，並請工作人員報警。徐男在檢警偵訊時，僅承認有在皇池溫泉消費，否認有何強制猥褻犯行，並強調他不認識A男，當時他在大眾男湯內，A男坐在裡面靠牆石板上，他站在A男左前方、背對A男，後來蒸氣從石板下方跑出來，他因此被燙到，右手才會甩了一下，不慎揮到A男，他並不清楚碰到對方哪裡，結果A男就抓住他的毛巾，指稱他摸了對方的生殖器。徐男的辯護律師也主張，當時蒸氣室內約有10人，如果徐男犯案，不可能沒有人注意到，加上檢察官未傳喚蒸氣房其他人，現場也沒有監視器或直接證據證明，請法官諭知無罪判決。案經士林地院審理，皇池溫泉副理出庭時證稱，當時A男與徐男在櫃檯旁對質時，A男質問「你為什麼摸我？」徐男全程低頭、感覺心虛地回應「我摸一下而已啦」。法官比對現場蒸氣室內平面圖，發現A男所躺的位置，並無設置蒸氣孔，因此不採信徐男說詞。法官審酌，徐男與A男素不相識，卻為逞一己私慾猥褻A男，造成A男身心受創，所為實有不該，且徐男犯後矢口否認犯行，犯後態度不佳，加上徐男於強制猥褻犯行係因性騷擾之犯意「層升」所致，再考量徐男未與A男調解、和解或實際賠償其損害，綜合徐男自述之家庭狀況、經濟狀況等一切情狀，依照強制猥褻罪，判處有期徒刑1年。全案可上訴。《CTWANT》關心您：若自身或旁人遭受身體精神虐待、性騷擾、性侵害，請打110報案再打113找社工。
買到甲醛白菜怎麼辦？ 專家教「這樣做」可降低殘留
大陸近日傳出有業者為了維持大白菜新鮮賣相，竟將菜根浸泡在含有甲醛的液體裡，引發食品安全疑慮，讓不少民眾擔心若不慎買到疑似泡過甲醛的蔬菜，該怎麼辨認、處理？對此，「無毒教母」譚敦慈過去曾分享，甲醛具有水溶性，可透過清水浸泡或沸水汆燙等方式，「降低」食材表面可能存在的殘留；不過，營養師林冠良也提醒，若甲醛已滲入蔬菜組織，恐怕沒有簡單有效的方法能完全處理。近日營養師林冠良在臉書粉專「林冠良營養師Siin」發文表示，甲醛易溶於水，所以要去除在蔬菜表面的甲醛很簡單，只要把最外層去掉，再沖水就好了；但經甲醛處理過的蔬菜，並不是單純靠水沖洗或浸泡就能完全去除，因為滲入蔬菜組織內部的甲醛「是怎麼泡都泡不出來的」。針對如何辨別甲醛蔬菜？林冠良指出，不要只靠「有沒有刺鼻味」判斷蔬菜是否含有甲醛，因為甲醛濃度不夠高時，本來就可能聞不出味道；如果浸泡後已經過了一段時間，蔬菜表面的甲醛可能會揮發，即使沒有氣味也不代表蔬菜內部沒有殘留。至於市面上可能出現的甲醛檢測試紙，林冠良認為也不能當成唯一判斷方式，原因是很多生物體本身就會產生微量甲醛，因此使用試紙驗出甲醛，不一定代表食材曾被人為浸泡甲醛。林冠良透露，若要確認是否遭人為處理，較可靠的方法還是透過實驗室檢驗，並分析甲醛分佈在蔬菜的部位來推算是否有浸泡過甲醛。 不過，「無毒教母」譚敦慈過去曾在節目《醫點不誇張》中分享，像是蘿蔔乾、乾米粉、魚丸、豆腐、豆芽菜及腐竹等食品，如果外觀異常白亮，「可能就含有吊白塊，也就是甲醛的複合物」。譚敦慈指出，甲醛具有水溶性，因此民眾買回食材後，可以透過「清水浸泡」或「沸水汆燙」降低殘留。譚敦慈透露，如果使用冷水處理，可先將食材充分清洗，再浸泡約30分鐘，之後將浸泡水倒掉；若採用熱水方式，則可以用沸水汆燙，再把汆燙後的水直接倒掉。此外，譚敦慈也提醒，處理食材的浸泡水或汆燙水不要再拿來煮湯或飲用，避免溶出的物質又被吃下肚，造成健康疑慮。
五熊潑油國寶理由太扯！李怡貞怒喊「這個瘋女人」 揭注油2大含意
女星五熊日前涉嫌在日本奈良世界遺產藥師寺的國寶「佛足石」潑灑液體，遭日本警方逮捕後，目前依涉嫌違反《文化財保護法》偵辦，隨著日本媒體進一步公開相關個人資料及容貌，事件持續引發討論。律師李怡貞看到消息後直言，一開始因為事情實在「太扯」，還以為是假新聞，直到日本媒體也揭露相關資訊才相信。對於五熊被報導稱會「對感動的物品撒油」，甚至曾對其他東西做過類似行為，李怡貞直呼「真的很瘋，有夠瘋」，更從古以色列「宗教注油」的2種意義切入，推測這項行為是否可能帶有以自身信仰「贏過佛教」的象徵，並反問這真的是宗教所追求的「征服或臣服」嗎？李怡貞在臉書「女人大律師李怡貞」發文表示，自己最初看到五熊涉及藥師寺國寶「佛足石」的新聞時，第一個反應就是整件事情實在太離譜，因此一度懷疑可能是假新聞。不過，隨著日本媒體也開始報導，並將相關個資及容貌公開後，她才認為事件應該是真的。真正讓李怡貞感到難以理解的，是五熊被報導提及的潑油理由。相關消息指出，五熊稱會「對感動的物品撒油」，而且也曾對其他東西做過類似行為。李怡貞看完後忍不住直呼「看起來真的很瘋，有夠瘋」，認為日本民眾看到這樣的說法，應該會覺得當事人的狀態及行為難以理解。李怡貞也擔心，五熊的個人行為可能讓台灣人的形象受到牽連。她強調，這並不是台灣人的整體素質，並喊話「真的拜託日本不要因為這件事而對我們台灣人有誤會」，希望日本社會不要因為單一事件，就將當事人的行為擴大到所有台灣人身上。除了直接批評五熊的行為，李怡貞也從自己對宗教「注油」的理解，分析背後可能存在的象徵意義。她指出，在古以色列的宗教文化中，「注油」存在2種不同理解，一種是強調王是在民眾要求下即位；另一種則認為，王透過注油而成為神的臣僕。李怡貞因此推測，五熊是否可能想透過「注油」這項行為，表達自身信仰凌駕或「贏過佛教」的象徵意義。談到這項可能性時，她更直接以「這個瘋女人」形容五熊，認為若真是基於這類想法對佛教文物潑油，行為更令人難以接受。不過，李怡貞隨即對這樣的宗教解讀提出質疑，反問「這樣真的是宗教想要的征服或臣服嗎？」她認為，不論當事人基於何種理由或信仰做出相關舉動，都不能忽略遭潑灑液體的「佛足石」是極為珍貴的聖物古蹟。李怡貞也將情況換到台灣的宗教文化來看，直言如果今天有外國人來台觀光，卻對台灣民眾信仰的媽祖潑灑油液，相信大家看到後同樣會「氣瘋」。她藉此說明，宗教文物對信眾及當地文化具有特殊意義，不能單純以個人信仰或所謂「感動」作為做出相關行為的理由。對於案件接下來的司法發展，李怡貞也明確表達自己的立場，希望日本法院能夠「判重一點，以儆效尤」，藉由司法處理產生警惕效果，同時再次希望這起事件不要讓日本民眾對台灣人留下錯誤印象。李怡貞的發文曝光後，也引來不少網友加入討論。有人批評整起事件是「丟臉丟到國外去」，也有人認為，面對具有悠久歷史的珍貴文物，相關刑責應具有足夠嚇阻效果；另有網友對宗教信仰走向極端、甚至可能影響他人或破壞文物的行為表達反感。還有網友將話題延伸到台灣故宮，開玩笑喊話應禁止五熊入內，否則國寶「翠玉白菜」恐怕會變成「燙油青菜」；也有人反問，難道是認為自己可以透過潑油替認可的古蹟「加持」，藉此諷刺整起事件。李怡貞推測，五熊是否想透過「注油」，表達自身信仰「贏過佛教」的象徵意義，並反問這真的是宗教追求的征服或臣服嗎？（圖／翻攝自臉書，女人大律師李怡貞）
普渡為何一定有「空心菜」？不能煮熟還不能調味 背後原因曝光
農曆七月到來，中元普渡也陸續展開，許多家庭、公司行號開始張羅供品祭拜好兄弟。不過，供桌上除了常見的三牲、水果、餅乾與飲料，有些地方還會擺上一碗看似不起眼的「空心菜湯」。近日苗栗一家手搖飲料店準備普渡時，就對這項傳統產生好奇，上網詢問背後原因，意外引出大量民間說法。從「有心請你、無心留你」、「半生不熟」，到幫助餓鬼進食、修補殘缺肢體，以及照顧搶不到供品的老弱好兄弟，一碗空心菜湯背後其實流傳著多重寓意。這家飲料店23日在Threads以「普渡拜拜」為題發文，提到許多祭祀習俗都是由老一輩口耳相傳，大家可能知道普渡該準備哪些東西，卻未必了解真正原因，因此好奇詢問為何有人會準備空心菜湯，以及普渡還有哪些特殊習俗。貼文曝光後吸引不少網友分享從家中長輩或地方傳統聽來的版本，也讓許多第一次得知相關典故的人直呼「長知識了」。在眾多解釋中，最常被提及的就是空心菜本身的外型。由於菜梗內部呈現中空狀態，民間便將「空心」延伸為「無心」，進一步形成「有心請你、無心留你」或「有心招待、無心留念」的說法。意思是陽世的人誠心準備供品，邀請好兄弟前來享用，但祭拜結束、吃飽喝足後，就希望祂們不要留戀陽間，從哪裡來便回哪裡去。空心菜不只「空心」有玄機，連煮法也不能太講究美味。依照部分民間流傳的古法，祭拜用的空心菜不能完全煮熟，只要放進滾水中稍微汆燙便撈起，而且不加鹽、不放油，也不使用其他調味料，保留近似「半生不熟」的狀態。這種料理方式同樣被賦予雙關寓意。「半生不熟」除了形容空心菜沒有完全熟透，也被解讀為陽世的人與前來接受普渡的好兄弟彼此並不熟識，藉此表達「人鬼殊途」的界線。換句話說，祭拜者有心款待，卻沒有與對方建立關係或留下祂們的意思，享用完供品後便各自回到原本的世界。命理專家雨揚老師過去談及這項習俗時曾表示，傳統空心菜湯應使用無鹽、無油的滾水快速汆燙，而且不能煮到全熟。「空心」被解讀為「無心留客」，「半生不熟」則代表雙方本來就「不熟」，因此看似簡單的一道供品，其實同時包含邀請享用與祭拜後送客兩層意思。民俗專家廖大乙則曾從普渡的「佈施」概念說明，中元普渡主要是準備食物供養無依無靠的好兄弟，因此部分傳統會在供桌上準備一鍋「空心菜湯」，也有人稱為「蕹菜水」。料理時不添加調味料，並以沒有完全煮熟的方式呈現，同樣藉由「半生不熟」暗示彼此並非熟識關係，希望好兄弟接受招待後便離開，不要繼續逗留。台北農產運銷公司過去也曾介紹這項民間習俗。除了「無心留客」的象徵外，空心菜會成為普渡供品，也與早期台灣的生活條件有關。過去經濟環境不像現在富裕，空心菜價格便宜、取得容易，有些更是水邊常見的野菜，即使家境不寬裕，也有能力準備，因此逐漸成為民間普渡時常見的平民供品之一。然而，空心菜湯背後並非只有希望好兄弟「吃完就走」的含義，民間還流傳著另一套帶有慈悲色彩的解釋。相傳餓鬼受到業力影響，喉嚨或食道十分狹窄，無法正常吞嚥食物，甚至連喝水都相當困難，長期處於飢餓難耐的狀態。由於空心菜的菜梗中間恰好有孔洞，因此民間想像它可以暫時化作餓鬼的「食道」或進食通道，讓原本難以吞嚥的祂們也能順利吃到普渡供品。雨揚老師過去也曾提及這項與佛教餓鬼道相關的傳說，認為不論採信哪一種版本，都能看出普渡文化中希望讓亡魂得到一餐溫飽的慈悲心意。除了中空菜梗，空心菜折斷後容易牽出細絲，也被民間賦予另一種想像。有網友分享，長輩曾說這些菜絲可以用來替生前受傷，或肢體有所殘缺的好兄弟「修補身體」，讓祂們在接受普渡時也能得到照顧。這項說法與「空心菜化作食道」一樣，都屬於各地流傳的民俗傳說。另一個版本則與普渡時如何照顧較弱勢的好兄弟有關。相傳豐盛的雞鴨魚肉等祭品，可能較容易被身強力壯的好兄弟取得，年老、體弱或行動不便者未必能搶得到，因此有人會特別煮一碗空心菜湯擺在供桌角落，讓沒有取得其他食物的好兄弟至少還有一口菜湯可以果腹。由於早年的空心菜隨處可見、成本不高，即使家庭經濟能力有限，也能多準備一份，因此「桌角的一碗空心菜湯」除了被解讀成送客暗示，也衍生出留給老弱好兄弟的暖心版本，呼應中元普渡「普遍佈施」的傳統精神，而普渡時特別照顧弱勢亡魂的做法，並不只出現在空心菜湯。部分地區還流傳另一項習俗，會在主要供桌旁另外擺上一張高度較低的小桌子，桌上準備糖果、餅乾、零食及玩具，相傳這是專門留給「來不及長大的小朋友」享用。至於會另外設置矮桌，民間認為小朋友身形較矮小，如果所有供品都放在一般高度的桌面上，可能不方便取得，也可能搶不過其他好兄弟，因此特別安排一張屬於祂們的小桌子，讓孩子們也能安心享用喜歡的零食與糖果。此外，有些地方還流傳針對難產過世婦女準備供品的特殊方式。祭拜時會將麻油雞等料理放置在草蓆圍起的獨立區域，相傳是希望讓這些婦女不受其他好兄弟打擾，可以在較安靜的空間裡好好吃上一頓。普渡供桌上的一碗空心菜湯，看似簡單，背後卻融合了多種不同年代與地方流傳下來的解釋。「空心」被賦予「有心招待、無心留客」之意，沒有完全煮熟則透過「半生不熟」暗示彼此並不熟識；另一方面，中空菜梗又被想像成餓鬼的進食通道，牽絲可以修補受傷肢體，甚至還有照顧沒搶到其他祭品的老弱好兄弟等說法。CTWANT提醒您：民俗傳說僅供參考，請勿過度迷信。以上言論及圖片僅供參考，不代表本網立場。
楊銘威扛重責吐心聲 直言「磨合」最難
料理競賽外景實境節目《開火開伙》由韓國「港點女王」鄭智善、日本「料理貴公子」川越達也，與環島料理總幹事楊銘威、韓日兩隊廚助李玉璽、Dora謝雨芝，展開17天環島料理冒險之外，更邀請21位嘉賓擔任值班經理，輪番加入餐車營業挑戰。開拍前，五位核心成員也各自做足準備，從攜帶專業廚具、訂製主廚服到學習語言，為這場環島考驗備戰。首次來台拍攝的鄭智善，曾造訪北中南各地，回想讓她印象最深刻的城市，直呼：「高雄最好吃！」同時希望透過這次合作，接觸更多台灣在地食材。身為主廚，她認為最重要的裝備就是刀，特別帶6把中華料理刀來台，準備迎接各種料理任務。首次來台的川越達也帶著對台灣滷肉飯的期待出發，希望能親自品嚐道地滋味。為了拍攝，他帶著2.5個行李箱抵台，除了大量T-shirt，連羽絨衣都帶上，最特別的裝備，是他20年來首度訂製全新的主廚服，足見他對這趟台灣之行的重視。韓國隊李玉璽（左一）、主廚鄭智善與藝人嘉賓蔡詩芸組隊出賽。（圖／TVBS提供）被賦予總幹事責任的楊銘威，出發前最擔心的是「磨合」與「時間」。他坦言過去只有和Dora比較熟，其他成員都沒有合作過，加上要連續17天拍攝，「不敢想像」錄影時間會有多長，以及需要多久才能培養默契。被問到若由總幹事指定食材考題，楊銘威表示「虱目魚」或「台灣豬」都是很在地的食材，讓日韓兩位主廚感受真正的台灣味。韓國隊的李玉璽透露自己帶著「傷」備戰。拍攝前肌腱炎復發，一度手都張不開，透過持續復健、針灸，期望以最佳狀態迎接17天拍攝；為了和鄭智善溝通，還特別請教AI，學會「借我過一下」、「很燙、小心」等基礎韓文，期許自己能成為鄭智善最佳的幫手。日本隊廚助Dora謝雨芝原本最擔心日本主廚太嚴肅，開拍前還特別看了川越達也的影片，沒想到本人不但親切，還「問什麼都會回答」，讓她徹底放下心防。問到廚藝，Dora笑說經過特訓後刀工進步不少，但面對餐車最關鍵的備料速度，她逗趣說：「那他（主廚）要加油啦！我負責加油打氣，還有可愛！」日本隊Dora謝雨芝（左一）與主廚川越達也搭檔，找來安心亞擔任值班經理。（圖／TVBS提供）
男星拒花20萬存幹細胞！ 帶老婆「生產胎盤」回家炒來吃揭驚人口感
男星班傑以《終極三國》趙雲一角爆紅，深邃五官加上俐落的武術身影讓許多粉絲為之傾倒。近日他受邀登上《聚焦2.0》，分享自己當年從美國來台追夢的經歷。班傑回憶剛來台灣時就深深著迷於功夫，某天父親稱自己認識「少林寺校長」，特地安排他前往中國習武，令班傑興奮不已。沒想到一下飛機，前來接應的兩名男子身穿破舊西裝、開著小車一路駛進泥濘小路，最後竟將他帶進陌生建築物，直到鐵門重重關上那一刻，才驚覺自己出不去了！原來這是父親精心策畫的「騙局」，其實真正目的地是一所武警學校，班傑哭笑不得地說：「後來我才知道，少林寺根本沒有校長。」不過練武多年也讓班傑付出慘痛代價，鼻子至今動過3次手術。他透露第一次是在練散打時，對手原本預計做下壓動作，卻因地板濕滑失誤，一記迴旋踢腳跟直接重擊他的鼻樑，當場骨折，畫面相當驚悚。當下練拳好友立刻幫他推回原位再送醫急救。之後他又因外觀歪斜與鼻中膈彎曲，陸續接受兩次矯正手術才改善呼吸。節目現場班傑更展現傲人的「硬氣功」，大方邀請主持人高文音重擊他的腹部。高文音起初有些猶豫，坦言自己曾學過拳擊、出手恐有威力，但在班傑盛情難卻下，高文音終於毫不手軟地重拳出擊！不料擁有深厚武術底子的班傑紋絲不動、毫髮無傷，反而是一拳打過去的高文音痛到當場甩手、頻頻喊疼，場面相當逗趣。除了習武經歷，班傑也在節目中大談狂人養生法。他透露先前老婆懷孕時，得知保存臍帶血幹細胞要價高達10至20萬元，他轉念一想，「以前的人不是都直接吃掉嗎？」竟主動要求醫生把老婆生產後的胎盤打包讓他帶回家。班傑笑稱，胎盤血量相當多，他先下鍋汆燙去除腥味，再用大火爆炒，「炒完之後其實滿像熱炒店的菜」。吃出心得的他甚至表示胎盤有分鈣化與未鈣化，「有鈣化的地方口感真的好吃」。
財閥少東家暴「把妻子推下樓痛毆」 她滿臉傷痕逃跑
《成名在望》週六（22日）將播出第9、10集，劇情迎來黑化與復仇的驚悚轉折。黃迪揚飾演的大財閥少東邱隆泰，因綁架案創傷患上 PTSD（創傷後壓力症候群），性情大變，對妻子蔡亘晏（爆花）暴力升級，狠推下樓、抓狂掐脖狂毆，瘋魔演技令人怵目驚心；李國毅與姚淳耀飾演的昔日好友也在劇中撕破臉，李國毅出言挑釁狂戳痛處，逼得姚淳耀當場揮拳相向，場面一觸即發。黃迪揚黑化為「第二季大魔王」，角色受綁架創傷後極度怕黑、怕燙，因洗澡水溫度與股權等刺激情緒潰堤，將恐懼轉化為暴行。劇中蔡亘晏被施暴後滿臉傷痕逃出，被追查線索的李國毅攔下送醫，埋藏的心結再度浮上檯面。李國毅在劇中故意戳姚淳耀的痛處刺激他。（圖／瀚草影視提供）談及角色心理轉折，黃迪揚坦言，隆泰原渴望豪門溫暖，卻在綁架過程中殘酷得知父親看重事業勝過他的性命，加上發現妻子藏有祕密，巨大失落成為引爆點。他為此研究世界大戰退伍老兵案例，精準詮釋創傷帶來的恐懼與高度疑心。此外，隨著滅門血案關鍵影片曝光，姚淳耀飾演的羅冠豪成為頭號嫌疑人，李國毅飾演的刑警陳志偉不滿長官草率結案，衝進辦公室拿冠豪已故家人刺激挑釁，讓向來沉著的姚淳耀暴怒揮拳，昔日兄弟情誼徹底決裂。
陸麻辣燙進軍仙台翻車！冒用前日相、羽生結弦名義掛花籃 緊急道歉停業
中國大陸麻辣燙連鎖品牌「楊國福集團」旗下日本加盟店「楊國福麻辣燙仙台站前店」，17日舉行試營運時爆發爭議，店外開幕花籃竟出現日本前首相鳩山由紀夫及知名花式滑冰選手羽生結弦的姓名，但事前並未取得本人同意。事件曝光後，楊國福集團公開致歉，店家也宣布臨時休業。日本《產經新聞》報導，該門市位於仙台市青葉區，17日舉行開幕活動期間，店門口擺放多座開幕花籃，其中竟標示鳩山由紀夫及羽生結弦的姓名。由於羽生結弦是仙台出身的知名運動員，相關花籃照片在網路上引發討論。楊國福集團隨後透過店家X帳號發布聲明，坦承經過官方確認後，店家確實在未取得相關人士許可的情況下，將標有第三人姓名的開幕花籃擺放於店門前，因此造成相關人士名譽受損及困擾，公司深感抱歉。該店冒用前日相、羽生結弦名義掛花籃。（圖／翻攝自X，@bazutoku）店家也表示，將嚴肅看待此次事件並深刻反省，在總公司指導下加強管理，防止類似情況再次發生，同時積極進行改善。事件發生後，該店也進一步宣布暫時停止營業。負責營運該加盟店、位於東京都澀谷區的公司接受採訪時表示，由於社長目前人在仙台，因此暫時無法回應相關問題。麻辣燙近年在日本掀起熱潮，尤其受到年輕女性歡迎。麻辣燙以花椒帶來的「麻」及辣椒的「辣」為特色，湯底搭配冬粉等麵食。專門店多採自助挑選食材模式，消費者可自行選擇蔬菜、菇類、肉品及火鍋料，再加入湯底烹煮。日本自2024年左右開始，麻辣燙店數量快速增加，楊國福也積極拓展海外市場。此次仙台店開幕原被視為拓展日本市場的一環，卻因未經授權使用名人姓名的開幕花籃引發風波，後續處理方式引發關注。
2片吐司當早餐 實測「血糖狂飆」還超容易發胖！醫師教3招健康吃
早上趕著上班、上課，只塞兩片吐司就出門？小心血糖狂飆還超容易發胖！新陳代謝內分泌專科醫師蔡明劼近日分享配戴連續血糖機 (CGM)的經驗，表示很多民眾都習慣吃吐司當早餐，自己也實測僅吃兩片土司，看對身體會有何影響，結果卻讓他嚇一跳。蔡明劼在臉書發文分享這項實驗計畫，「最近我又重新開始配戴連續血糖機 (CGM)，突然想到很多人都習慣吃吐司當早餐，於是決定進行一場實測。早餐我只吃了那兩片白吐司，如圖所示，約80克重，換算約40克碳水化合物。」「如果不測真的還好，一測簡直嚇一跳！」蔡明劼說自己餐前血糖大約是100 mg/dL，吃完一個小時後，血糖直接垂直上升飆到驚人的191 mg/dL，血糖狂飆的幅度竟比當初吃一整碗白飯（約 60克碳水）時還要更高、更猛烈。蔡明劼解釋：「這種快上快下的血糖波動，不僅讓體內胰島素大量分泌，促使身體將多餘血糖轉化為脂肪儲存，更會讓你很快就感到飢餓。如果是一般人遇到這種情況，絕大多數會因為肚子餓而又去找點心零食來吃，造成越吃越餓，越餓又越吃。」所以總是覺得沒什麼吃，整天餓肚子但卻發現自己一直胖，原因就在這裡。蔡明劼進一步說明吐司雖份量看起來不多，但它屬高度精緻加工的澱粉，小麥經精細研磨，消化吸收的速度超級快。加上白吐司本身極度缺乏蛋白質和膳食纖維，無法減緩澱粉轉化為葡萄糖進入血液的速度。蔡明劼也分享以下3個簡單的早餐穩定血糖策略：1.優先搭配膳食纖維蔡明劼表示自己也是後來才養成這個習慣，平常預先切好大番茄、小黃瓜，或者燙好玉米筍，放在冰箱中。每天早上拿出一個拳頭的份量，當作膳食纖維來源。如果你覺得早起開火很麻煩，這種隨時可吃的蔬菜就是最佳方案。2.務必搭配蛋白質蔡明劼指出攝取含有蛋白質的食物至關重要。它不僅能有效減慢澱粉的消化速度，更可以刺激腸道分泌 GLP-1 (如同瘦瘦針的主成分)，進一步增加飽足感，並穩定血糖。你可以事先做好煎蛋、雞肉、里肌肉，或準備一片起司。再不然，先喝一瓶無糖豆漿，也能讓後續的血糖平穩很多。3.避免白吐司，試著改吃雜糧或全麥吐司蔡明劼提醒不是說雜糧或全麥吐司就很棒、都沒問題，它們一樣屬於加工品。但在不得已的情況下，選擇有較多膳食纖維和粗糧成分的產品，總好過於什麼都沒有的白吐司。
吃完滷肉飯不到半小時就想睡？ 醫曝4招改善「暈碳」
不少人才剛吃完麵、飯，很快就會「暈碳」想睡覺，中醫師王大元就指出，「暈碳」是常見的餐後嗜睡現象，如果一次吃下大量精製澱粉，會使血糖、胰島素發生變化，血液也會集中在腸道，使人更有倦意，只要吃麵、飯時多搭配纖維質、蛋白質，飯後再散步10至15分鐘，就能幫助改善「暈碳」問題。王大元於臉書粉專發文表示，有些人吃完乾麵、滷肉飯、餛飩湯過後，不到半小時就開始犯睏，這種飯後昏沉、想睡的狀態，常被稱為「暈碳」，但其實「暈碳」並非正式醫學名詞，而是常見的餐後嗜睡現象。王大元說明，當瞬間攝取大量白飯、麵條、甜食等精製澱粉，因醣分吸收較快，餐後血糖與胰島素會產生明顯變化，加上進食後副交感神經反應增加，身體進入消化狀態，血液集中在腸胃道，腦部缺氧，也容易產生倦意，要是本身睡眠不足、睡得不安穩，疲倦感可能更加明顯。王大元提到，依中醫角度來看，可以從「脾主運化」去思考，因脾胃負責飲食物的運化輸布，若長期飲食過量、偏好肥甘厚味，可能影響脾胃功能，出現精神不濟、食後欲睡的現象；臨床上則可從脾虛、濕困的方向調理。王大元指出，想減少「暈碳」的情形，不需要完全戒掉澱粉，建議吃麵時可適度減少麵量，增加燙青菜、豆干、蛋或瘦肉，讓蛋白質與纖維更充足，進食順序以纖維質與蛋白質為優先，略有飽足感後再吃點米飯，飯後接著散步10至15分鐘，也有助於改善餐後血糖。王大元提醒，偶爾「吃飽想睡」是常見狀況，如果經常性嚴重嗜睡，甚至合併口渴、多尿或體重異常變化，建議進一步就醫檢查血糖與代謝狀況。
自助餐減飯多菜更健康？ 營養師揭真正關鍵：料理方式更重要
很多人吃自助餐時，習慣把白飯減半、多夾蔬菜，認為這樣就比較健康。不過，營養師沈宛徵提醒，自助餐真正該注意的不只是「夾了什麼」，如果餐盒充滿炸物、勾芡、三杯、濃醬料理等等，反而容易吃進過多油脂與鈉。沈宛徵於臉書粉專發文表示，她常聽到有民眾提及，在外購買自助餐便當時，除了會把飯量減半，也會多挑選蔬菜，認為這樣做更加健康，雖然蔬菜變多是好的開始，但自助餐不能只看「夾了什麼」，還要注意食材「怎麼料理」。沈宛徵說明，同樣是蔬菜，選擇清炒、汆燙、油炸後再滷，或加入大量勾芡與濃醬，油脂、糖與鈉的攝取就可能不同，例如茄子、豆腐、炒蛋本身都有營養，但也容易因料理方式而吸附較多油脂或醬汁。沈宛徵指出，這不代表自助餐蔬菜就不能吃，而是要注意別讓整個餐盒都由炸物、勾芡、三杯或濃醬料理組成。沈宛徵建議，夾自助餐時，可以記住「3字」重點，首先是「看」，一餐至少確認「適量主食」、「1份蛋白質」、「2種以上蔬菜」，若整盒都是蔬菜，卻沒有蛋、豆腐、魚或肉，蛋白質可能不足，導致餐後可能較快又覺得餓；接著是「瀝」，夾菜時稍微瀝掉菜盤底油、滷汁與勾芡醬汁，也不要再把肉燥或滷汁淋滿白飯，減少「不知不覺累積的醬汁」，不需要把所有油脂都當成敵人。沈宛徵提到，最後是「留」，主食依需求保留，像是飯、南瓜、玉米和粉絲都可能提供碳水化合物，重點是避免重複疊加，並依活動量、血糖與用藥調整份量，而不是一律把主食歸零；飯吃得太少，若下午很快又飢餓、精神不濟，最後用甜飲或零食補回來，可能不利於長期管理。沈宛徵強調，外食不需要每一餐都做到完美，建議先找出餐盒中最明顯的缺口，再調整1項就很好，而自助餐不是只能靠「少吃」來管理，懂得選擇料理、配餐盤，也為自己保留喜歡的味道，才是比較能長期執行的方式。
獨／德朗火鍋招牌雞湯燙傷3歲童 店員違規卻起訴老闆！結局大逆轉
知名餐廳德朗火鍋店因客人用餐燙傷，遭提告過失傷害及求償40萬元。火鍋店員工未依店規等客人入座，就提前把高溫雞湯倒進湯杯，結果有3歲小孩自行拿杯子卻打翻，導致胸口2度燙傷，家長為此把德朗負責人邱惠英告上法院，不過法官認為，店內使用外層不導熱的杯子作為兒童湯杯，已採取合理防燙措施，該如何為年幼客人準備雞湯，也有對員工教育訓練，加上事發時邱惠英不在店裡，無從歸咎她沒盯好店員，因此判無罪，連帶駁回民事附帶損害賠償。德朗火鍋2018年、2019年曾獲得米其林推薦，以法式滴鑽澄清雞湯聞名，標榜使用法式料理頂級湯品製成火鍋湯底，顧客一入座，店員就在杯中倒雞湯「以湯代茶」，可預先感受湯鍋鮮味。本案發生在去年4月4日兒童節下午4點多，王姓女子帶3歲小孩前往德朗火鍋信義店聚餐，店員在孩子坐下前，就把保溫壺的雞湯倒進兒童湯杯，當王姓女子轉身拿包包時，小孩自己拿湯杯不小心打翻，胸口有1％面積2度燙傷，另有3％面積1度燙傷。王姓女子對德朗老闆邱惠英提告，台北地檢署偵查期間曾安排調解但雙方未達成。檢方認為，以保溫壺裝滾燙雞湯再倒進杯子，很可能造成客人燙傷，「理應注意並避免盛裝溫度達足以造成皮膚傷害風險之雞湯」。德朗火鍋長期提供到店顧客雞湯試飲，是每天都有的服務，邱惠英身為負責人，沒建立高溫雞湯盛裝服務的安全規範，也沒注意兒童湯杯外層是PP塑料、內層是不銹鋼材質所以不會直接導熱，可能會讓幼童觸摸湯杯時，沒辦法立刻感覺到高溫雞湯的危險性，因此起訴邱惠英過失傷害罪。邱惠英否認過失，倒湯店員有遵照員工訓練，提醒客人要小心，孩子是因為媽媽沒顧好，讓小孩自己碰倒湯杯才會燙傷，跟餐具本身無關。辯護律師表示，餐飲業供餐的溫度可能燙傷皮膚十分常見，「若依起訴書之標準，豈非均違反注意義務，此實與社會通念及經驗法則重大相違」；小小孩不清楚高溫液體的危險性，全天下都如此，所以需要同行家長照顧，這跟德朗火鍋使用哪種兒童湯杯毫無關聯。北院採納被告辯護人的主張，現行法令並未禁止餐廳提供「熱到會燙傷」的雞湯給小孩食用，檢方認為業者有注意義務，實際上欠缺法源依據，也不能以年幼客人被燙傷的結果反推店家提供雞湯的方式有問題；高溫雞湯該如何提供給年幼客人喝，業者並無任何官方準則或第三方客觀標準可遵守。德朗火鍋的兒童湯杯外層使用不導熱材質，院檢認知正好完全相反，北院沒有認可北檢的「不導熱所以危險」，而是認為不導熱比較安全，這樣才能避免幼童直接碰觸高溫杯壁而燙傷，要是兒童湯杯外層以導熱材質製成，反而容易讓小孩碰到就燙到，甚至燙到之後打翻湯杯，造成更大的傷害。法官從火鍋店店長與店員的證詞研判，邱惠英有教育員工等客人入座再倒雞湯、告知會燙、提醒跟兒童同行的大人要注意，而且沒有證據可證明邱惠英案發時在店內指揮或監督店員是否依照SOP倒雞湯，因此無法將孩童受傷的責任算到她頭上，應諭知無罪。關於王姓女子有沒有被提醒雞湯很燙，呈現羅生門狀態，她堅稱店員沒講，一起吃火鍋的朋友也說沒聽到，但店員出庭作證說有提醒王姓女子，還講了兩、三次，王姓女子卻一直跟朋友聊天。唯一能確定的是，店員沒遵照教育訓練的程序，在受害幼童入座前就倒雞湯，被監視器拍下。北院對於店員有無依據SOP提醒客人雞湯會燙，也打上個問號，但沒有在這個矛盾上打轉，因為本案唯一被告是德朗老闆邱惠英，只須審酌她有沒有過失。
Johnny高溫拚到發抖 利特一句話害他秒腿軟
由SUPER JUNIOR利特、神童領軍的韓綜《王子與乞丐》，首集兩人分別率領NCT的Johnny、志晟以及DAWN、金曜漢（WEi）在埃及分組三對三展開王子寶座爭奪戰，開播即奪下Hami Video綜藝節目冠軍。他們抵達首都開羅的第一個任務，必須在限定時間內吃完整套套餐，並搶先抵達指定目的地，然而身為綜藝老手的利特卻錯誤理解遊戲規則，還順便誤導金曜漢，讓神童傻眼表示：「我聽了嚇一跳，為什麼大家都搞不懂規則呢？」他當場重新解說，在遊戲期間更進入「軍師模式」，總能分析跟判斷出最佳選擇，讓隊友直呼超可靠。不只要挑戰策略、食量，製作單位在出發前更提供可以妨礙對手的三項終極道具，但必須要透過棒式肘撐比氣長來獲得，第一隊由神童對抗志晟，兩人在鏡頭前大方公開體重，神童以87kg對上64kg明顯劣勢，還要在錄影當下接近37度的高溫大太陽下比拚，神童光試著趴在瑜珈墊上就驚呼，「超級燙的啦！」而第二組由前籃球選手Johnny PK前跆拳道選手金曜漢，身為體育人展現超強不服輸精神，Johnny甚至比到全身都在顫抖，眼看兩人已撐超過3分鐘，利特為了鼓勵隊友突然脫口，「Johnny你回想一下那艱辛的練習生時期...」結果Johnny一聽反而瞬間沒力，立刻腿軟跪地，讓全場笑翻。經過首集激烈的競賽，第二集也公開了首個任務的結果，獲勝隊伍能入住五星級飯店，站在房間的陽台就能遠眺巨無霸的金字塔，然而輸家淪為乞丐，節目組竟直接把乞丐隊載去沙漠露營，白天是一眼望去遼闊的沙漠景致，晚上是毫無光害的空曠沙地，眼前一片黑壓壓讓乞丐隊成員當場傻眼，「為什麼我會在這裡...」、「沒想到會把我們丟包在這」，乞丐隊隊長更是無法掩飾衝擊，「那裡根本不是住宿，太震驚了，至少要有個天花板吧！」王子享受五星級飯店、乞丐卻得睡進沙漠，天堂與地獄級待遇形成超強反差。神童展現超強分析能力，是隊友信賴的軍師。（圖／Hami Video提供）
逼吃菸蒂又仙女棒燙身凌虐 「刺青店惡魔」五酷刑囚禁少女逼賣淫一審遭判152年
竹聯幫弘仁會三峽分會長陳昊恩，以刺青店為掩護，除發展幫派勢力，還脅迫未成年少女依依（化名）賣淫，陳男等多人對依依凌虐毆打，逼吃煙蒂外，甚至以熱溶膠毆打、仙女棒燙身，手段極其殘忍，陳一審則遭判152年6月，全案仍可上訴。據了解，依依原是陳男手下簡姓小弟的女友，卻被男友推入火坑、遭逼賣淫，依依不甘受辱，起初試圖逃跑，被抓回後再度遭到虐打。陳男等人慘無人道，將逃跑的依依關進刺青店的廁所，更拿出「五大酷刑」虐待少女，包括熱溶膠條狠抽、菸頭和仙女棒燙身，還將依依當作人肉標靶，用BB彈的鎮暴槍射擊，此外還拍不雅照要脅，甚至以清潔地面為名逼迫吃煙蒂，手段令人髮指。警方獲報後立刻將被害人救出，並於2023年11月，臺北市文山區、新北市三峽區等 11 處實施搜索，扣得手機 17支、平板3 臺、折疊刀等兇器10 支、討債傳單 1 份、勞力士手錶1 個、LV 包包 1 個、金飾等 11 條、現金3 萬6575 元、安非他命殘渣袋等物，並提拘被告陳等 12 人到案，陳、簡等6人遭檢方聲押獲准，其餘人則以5到10萬元交保。新北地院認為，陳、簡為賺取金錢，無視少女拒絕使其從事性交易，侵害其健康及自主意願，扭曲價值觀，影響身心及人格發展，應嚴予非難。新北地院近日判決，陳男犯兒童及少年性剝削防制條例意圖營利以脅迫使少年為有對價之性交行為、成年人與少年共同對少年犯加重私行拘禁等17罪，判處累積刑度152年6月，簡男犯14罪，累積刑度135年4月，而他們還涉詐欺、毒品、公共危險等案件，將待所犯案件全部確定後再由檢察官聲請裁定應執行刑，全案仍可上訴。
愛雅當媽後最大改變是「勇敢」 最怕漲奶變「石頭奶」
從懷孕、生產到迎接寶寶「跳跳」誕生，愛雅在近幾個月的社群分享，不再只是大家熟悉的幽默與開朗，而是多了許多新手媽媽才懂的疲憊、感動與真實。適逢國際母乳週，愛雅登上知名雜誌封面，分享這段成為母親的旅程，她談的不只是母乳，更是在無數選擇與期待中，如何慢慢找到屬於自己的育兒步調，也重新理解「媽媽」這個角色的真正意義。她也特別感謝在她哺乳這段時間，老公只給力量不給壓力，兩人互相支持著第一次當父母的彼此。回想懷孕初期，愛雅坦言，最大的改變並不是身材，而是思考方式。過去的她，凡事講求效率，工作與生活都習慣按照自己的步調進行；但懷孕之後，每一個決定開始多了一個考量——孩子。這一路的變化，她毫不猶豫地說，自身最大的改變，是變得更勇敢：「以前，很多事情都會照自己的節奏安排。」工作多年，一直是個習慣預先規劃的人，今天該完成什麼、什麼時候交件、最後一次修改要留到什麼時間，她在心裡都安排妥當，不會拖延，相信自己能在最適合的時機，把事情做到最好。然而，孩子出生後，她發現生活完全不是這麼一回事「當媽媽之後，很多事情不能等。」她笑說，育兒就像一連串永遠沒有停下來的挑戰，一個問題剛解決，下一個問題立刻又出現，沒有時間思考「等等再處理」，只能當下立即面對。「以前是按照自己的節奏生活，現在是事情來了，就要立刻處理。」談起另一半，愛雅沒有特別強調浪漫，而是不斷提到一個關鍵字——責任感。她笑著說，當初決定嫁給先生，最大的原因就是因為他有肩膀。「如果以後生女兒，也會跟她說：挑另一半最重要的，就是有責任感。」當然，夫妻之間還是會有磨合、有意見不同的時候，但她強調兩人的中心思想一直都沒有變，「我們都是希望把這個家照顧好。」也因為有共同的目標，即使遇到育兒上的新挑戰，兩人都願意一起學、一起調整。愛雅覺得她先生是個有肩膀有責任感的好男人。（圖／媽媽寶寶雜誌雙月刊提供）如果說育兒讓愛雅重新認識了「媽媽」這個角色，那麼，哺乳則是她成為母親後，感受最深刻的一堂課。懷孕期間，她曾分享，自己最害怕的，就是許多媽媽口中的「石頭奶」：「我一直告訴自己，如果有母乳就努力試試看。」因此，生產後第二天，即使剖腹產的傷口疼痛還很有感時，她便請泌乳顧問協助開奶，希望能提早建立泌乳機制，也降低石頭奶發生的機率。「那時候，傷口其實還很痛，但我知道如果想餵母乳，就不能一直等。」她笑著分享一段讓先生至今印象深刻的小插曲。當時，乳房開始脹熱，泌乳顧問建議先用冰毛巾冰敷，沒想到冰毛巾才敷上沒多久，就因為體溫快速變得溫熱。先生看著毛巾，不敢置信地說：「你的奶到底有多燙？」夫妻倆現在回想起來，仍覺得既神奇又好笑。談起追奶，她沒有提到奶量，而是談起「壓力」。愛雅說，其實很多媽媽最大的敵人，不是母乳，而是來自心裡那份「我是不是做得不夠好」的焦慮。但她很慶幸，自己的先生從一開始就站在自己這一邊，「他一直跟我說，已經餵得夠好了。」這句話看似簡單，卻成了她最大的支持力量。採訪結束時，愛雅再次提起那句她一直放在心上的話：「孩子是第一次來到這個世界，我也是第一次當媽媽。」沒有人生來就會當媽媽，也沒有一條所有人都適宜的育兒路，身為國際母乳週大使，她最想傳遞的，不只是母乳的重要，而是提醒每一位父母：在陪伴孩子長大的同時，也別忘了溫柔地陪伴自己。
毒油風暴掀「冷壓油」熱潮！營養師揭4重點：買對更要用對
近期中聯毒油風暴持續延燒，引發民眾對食用油安全的關注，不少人開始避開大豆沙拉油、苦茶油等產品，轉而選購標榜天然、健康的「冷壓油」。對此，營養師蔡正亮在臉書發文指出，許多人認為只要是冷壓油就代表更安全、更天然，但實際上，不少人雖然花了較高價格購買冷壓油，卻不知道該如何正確使用，甚至放到過期仍未使用完，因此特別分享冷壓油的正確觀念與使用方式。蔡正亮營養師近日在臉書粉專發文指出，所謂冷壓並非油品種類，而是1種榨油方式。一般植物油在製造過程中，原料會經過清洗、去除雜質、乾燥、破碎等程序，有些還會利用高溫與水分提高出油效率，之後再經過壓榨及精煉，使油脂更穩定、保存期限更長，也更適合大量生產，市售多數植物油便屬於這類精煉油，且大多採用透明容器包裝。他進一步說明，冷壓油則不會刻意透過較高溫度提高出油率，而是在相對低溫環境下，以機械方式慢慢將油脂壓榨出來，因此同樣的原料最終產出的油量較少，成本也隨之提高，這也是冷壓油價格普遍較高的原因。不過，也因為價格較高，許多消費者反而捨不得使用，失去購買冷壓油的真正意義，因此他強調，比起節省使用，更重要的是依照不同油品特性正確運用。蔡正亮透露，許多人誤以為昂貴的冷壓油只能拿來涼拌，其實並非如此。如果家庭平時經常炒青菜、煎蛋或煎魚，他建議選擇冷壓橄欖油或冷壓酪梨油。由於這2種油主要含有以油酸為主的單元不飽和脂肪酸，分子結構僅含1個雙鍵，相較之下氧化穩定性較佳，耐熱性也較高，一般家庭以中火烹調並沒有太大問題，不必因為是冷壓油就限制只能用於涼拌料理。不過，他也提醒，冷壓亞麻仁油與冷壓南瓜籽油則屬於另一類型。這2種油含有較高比例的多元不飽和脂肪酸，其中亞麻仁油約有60%為人體必需的次亞麻油酸，富含植物性Omega-3脂肪酸，因此耐熱性較差，不建議高溫加熱，較適合作為涼拌蔬菜、拌豆腐、生菜沙拉的用油，或是在熱湯、燙青菜完成後再加入少量，不僅能提升香氣，也能避免高溫破壞營養成分。針對準備開始使用冷壓油的消費者，蔡正亮也分享幾項選購與保存原則。他表示，首先應依照自己的料理習慣選擇適合的油品，若天天下廚，橄欖油與酪梨油通常使用率最高；若經常食用涼拌菜、生菜，或希望增加植物性Omega-3脂肪酸攝取，再考慮亞麻仁油或南瓜籽油。此外，他也提醒，不必因為促銷優惠就1次囤積多瓶冷壓油，雖然價格偏高，特價時確實具有吸引力，但油脂存放時間愈久，新鮮度仍會逐漸下降，尤其人口較少的家庭，一瓶往往就足以使用一段時間，沒有必要一次購買4、5瓶。在保存方面，蔡正亮表示，多數冷壓油採用褐色玻璃瓶包裝，並非只是為了提升質感，而是為了避免光線照射。由於光線與高溫都會加速油脂氧化，因此建議將油品放置於陰涼、乾燥且避免陽光直射的地方，也不要習慣放在瓦斯爐旁，每次使用後都應將瓶蓋旋緊，以延長保存品質。最後，他建議，家中不必只固定使用單一種類的冷壓油，平時可將橄欖油作為主要日常烹調用油，再搭配少量亞麻仁油用於涼拌或直接補充，偶爾也可使用酪梨油或南瓜籽油，讓脂肪酸來源更加多元，也更符合均衡飲食的概念。
風田赴韓國迎地獄級挑戰 滾燙蒸氣直衝面部險毀容
《嗨！營業中》最新一集進行「地獄級」海外挑戰，為了征服韓國在地味蕾，本週合夥人安排挺進學術與美學兼具的「韓國世宗共同大學校區」進行新菜色開發。姚元浩、吳映潔（鬼鬼）、莎莎率領小幫手風田、各務孝太，以及韓國本土女神Judy、啦啦隊女神南珉貞，組成「國際夢幻陣容」。然而，這看似完美的組合，在踏入廚房後竟然演變成一場混亂。在出餐時間倒數的極大壓力下，廚房發生慘烈災情，狀況雪上加霜。首先是小幫手各務孝太，因過度緊張導致手部嚴重抽筋，關鍵時刻無法備料；緊接著，風田在打開蒸籠時，因沒抓好距離，眼看滾燙熱氣直衝面部，所幸他閃躲得快，但他仍直呼「好燙」，強忍疼痛繼續投入工作。更令人焦慮的是，做出來的餐點被韓國主廚頻頻打槍。主打料理「辣炒年糕」因需加入起司再蒸5分鐘，但在分秒必爭的壓力下，韓國女神南珉貞與Judy當場無助皺眉，原本期待的笑容消失殆盡。一向穩定的甜點擔當莎莎竟也踢到鐵板，她所製作的甜點，讓莎莎本人試吃後連連搖頭、臉色發綠，崩潰自嘲這道甜點簡直是「牙齒的考驗」。任務結束後，夥伴們宛如「戰敗的公雞」般身心俱疲。吳映潔忍不住調侃風田是「軟啪啪的風田」，就連平時陽光的各務孝太也完全笑不出來。
iPhone發熱快試試！「1設定」有助降溫 網友實測有感背後原理曝
每逢Apple推出新版iOS，不少iPhone用戶都會反映手機出現發熱、耗電增加等情況。近日一名日本網友分享，只要調整iPhone內建的一項設定，便感覺機身溫度有所下降，引發不少果粉關注。旅日粉專「魚漿夫婦」也轉發相關內容，並進一步從系統運作原理解釋，為何這項功能可能有助降低發熱。日本網友表示，自從將手機升級至最新版本iOS後，使用時經常感到機身異常發燙，因此嘗試進入「設定」，依序點選「輔助使用」、「顯示與文字大小」，再開啟「減少透明度」功能。完成設定後，他認為手機發熱情況有所改善，機身也逐漸降溫。針對這項做法，「魚漿夫婦」指出，iOS介面大量運用即時半透明與動態模糊效果，包括通知中心、控制中心、桌面以及各項選單，都需要透過GPU（圖形處理器）持續進行即時運算與渲染，才能呈現背景光影及色彩變化，因此也會增加硬體負擔與耗電量。而「減少透明度」原本是Apple提供給視力需求較高或需要提升畫面對比的使用者所設計的輔助功能。開啟後，系統會以不透明或純色背景取代原本的透明模糊特效，可降低GPU的繪圖運算與渲染次數，從技術角度來看，確實有助於減少部分運算負載，進而降低發熱情形。不過，「魚漿夫婦」也提醒，網路上流傳「一開啟就瞬間降溫」的說法略顯誇大。即使GPU負載立即下降，手機內部零件及機身累積的熱量仍需要一段時間才能散去，因此不太可能立刻變得冰涼。此外，若iPhone在更新系統後仍持續發燙，也可能與其他因素有關，例如系統升級完成後的24至48小時內，背景仍會持續建立資料索引；或是社群、導航等App持續進行定位服務，以及在高溫環境下長時間使用、高亮度顯示等，都可能導致機身溫度偏高。這項設定技巧曝光後，不少網友也分享實測心得，有人表示開啟後確實感覺手機降溫，也有人認為效果有限，甚至因介面變得較不透明而影響視覺美感，直言「寧願讓手機熱一點，也不想犧牲介面設計」，顯示實際感受仍因使用情境及個人偏好而有所不同。
毒油風暴用氣炸鍋更健康？ 營養師示警：會走向另一個極端
近期食用油食安議題引發民眾關注，不少人為了減少用油，開始改以氣炸鍋作為主要烹調工具。不過，營養師蔡正亮提醒，若因擔憂食安而完全捨棄食用油，甚至讓氣炸鍋成為每天三餐唯一的料理方式，反而可能因長時間、高溫烹調，提高接觸部分有害物質的機會，對健康造成潛在影響。蔡正亮在臉書發文指出，氣炸鍋具有操作便利、料理快速、減少用油及清潔方便等優點，因此愈來愈多家庭使用。然而，若早餐、中餐、晚餐都習慣利用氣炸鍋製作吐司、薯餅、肉類、冷凍食品，甚至反覆加熱隔夜炸物，長期下來可能形成另一項健康隱憂。他表示，許多人喜歡食物表面呈現金黃色甚至微焦的口感與香氣，這主要來自「梅納反應（Maillard reaction）」。當食物中的胺基酸與醣類在約攝氏140度以上加熱時，便會產生褐變反應，使食物散發香氣並形成酥脆外觀。不過，氣炸鍋常見的烹調溫度約落在170度以上，部分民眾甚至設定至200度，在高溫環境下，也可能增加部分化合物生成。蔡正亮指出，其中最常受到討論的是丙烯醯胺（Acrylamide），主要容易出現在吐司、馬鈴薯、地瓜、餅乾等富含澱粉的食物。當食物加熱超過約120度時，胺基酸與還原糖開始反應，就可能逐漸形成丙烯醯胺，因此建議食物呈現金黃色即可，不宜過度烘烤至深褐色或焦黑。此外，肉類高溫烹調時，也可能產生雜環胺（Heterocyclic Amines，HCAs）。雞肉、豬肉等富含蛋白質的食材，在高溫下可能因胺基酸與肌酸等成分反應而生成雜環胺，因此若刻意將肉類烤至焦香甚至局部炭化，接觸相關物質的機會也可能增加。另一項值得留意的是多環芳香烴（Polycyclic AromaticHydrocarbons，PAHs）。蔡正亮表示，當油脂滴落於高溫表面產生煙霧，或食物局部燒焦時，都可能增加這類物質形成。此外，若氣炸鍋炸籃及底盤長時間未清潔，累積的焦黑油垢持續反覆受熱，也可能提高相關物質生成的風險。針對日常使用方式，蔡正亮建議民眾掌握幾項原則，包括食物呈現金黃色即可，不必刻意烤至焦黑；冷凍食品可先退冰數分鐘，以縮短高溫加熱時間；地瓜、南瓜、馬鈴薯等較厚食材，可先蒸熟或微波至七、八分熟，再利用氣炸鍋上色；每次使用後應清潔炸籃與底盤，避免焦化油垢累積。此外，他也建議避免讓加工食品成為氣炸鍋料理的主要內容，可多選擇鮭魚、鯖魚、雞胸肉、板豆腐及各類蔬菜等原型食物，減少鈉與加工調味料攝取。同時，隔夜炸物僅需回溫即可，不宜反覆高溫加熱，以降低食物持續受高溫影響。蔡正亮表示，食用油食安事件確實讓不少人重新檢視飲食習慣，但不建議因此完全依賴氣炸鍋取代所有料理方式。他認為，蒸、煮、燉、汆燙及氣炸等不同烹調方式交替使用，搭配均衡飲食與原型食材，才是兼顧美味與健康的做法。