營養搭配
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膝蓋喀喀聲、上下樓梯卡卡？關節保養進入複合營養時代 專家談熟齡行動力照護新趨勢
不少熟齡族都有類似經驗，坐久站起來時膝蓋需要暖機一下，走樓梯時感覺上下樓梯卡卡，甚至伴隨膝蓋喀喀聲、雙腳無力等情況。許多人開始搜尋「膝蓋保養」、「關節保養」、「關節保健食品」或「關節退化保健食品推薦」，希望能透過日常保養維持行動力。醫師表示，膝蓋疼痛本身並不是疾病，而是身體發出的警訊，可能與關節、肌肉、韌帶、軟骨等組織變化有關。若疼痛持續、活動能力下降或影響日常生活，應及早就醫，由專業醫師診斷真正原因，再規劃適合的治療方式。關節保養不能等 熟齡保養從生活習慣開始隨著年齡增長，肌力流失、骨質流失、活動量下降以及體重增加，都可能增加膝關節負擔。尤其進入熟齡階段後，不少人開始重視熟齡保養，希望維持良好的行動能力與生活品質。專家建議，關節保養應從日常生活做起，包括：* 維持適當體重，減少關節負擔。* 規律運動，建立下肢肌力。* 選擇游泳、水中走路、平地健走或騎自行車等低衝擊運動。* 避免長時間蹲跪、反覆上下樓梯及過度負重。除了運動保養之外，也愈來愈多人開始透過運動補給、運動營養補充及關節營養品，作為日常營養管理的一部分。關節保健食品走向複合營養 不再只補葡萄糖胺近年關節保健品市場逐漸由單一成分走向複合配方，消費者在挑選關節補充品、膝蓋補充品時，也開始重視完整配方，而不只是單一葡萄糖胺。目前常見的關節保健食品成分包括：* 第一型膠原蛋白胜肽* 非變性第二型膠原蛋白（UC-II）* N-乙醯葡萄糖胺（NAG）* 玻尿酸* 軟骨素* MSM（甲基硫醯基甲烷）* 維生素D* 鈣等營養素不同營養素各有特色，可搭配均衡飲食、規律運動及健康生活型態，共同建立關節保養基礎。關節益生菌成新研究方向 腸－關節軸受到關注除了傳統關節營養品之外，「關節益生菌」也成為近年國際研究的新方向。近年醫學界提出「腸－關節軸（Gut–Joint Axis）」概念，認為腸道菌相與人體生理平衡、營養利用及免疫調節具有密切關聯，因此益生菌、益生元及後生元逐漸受到研究關注。其中，源自克菲爾（Kefir）的益生菌菌株，也開始受到學界討論。部分基礎研究持續探討克菲爾益生菌及相關後生元，在維持腸道菌相平衡及支持關節健康方面的應用潛力，但目前仍需更多人體臨床研究進一步驗證。Kefir Max複合配方 打造日常關節保養新選擇隨著市場需求改變，不少品牌開始推出結合克菲爾益生菌、益生元、後生元與多元關節營養成分的複合配方，希望提供消費者更多元的日常營養補充選擇。例如以**Kefir Max（克菲爾益生菌）**為概念的複合營養產品，即結合益生菌研究趨勢與關節保養概念，希望透過多元營養搭配，作為熟齡保養及日常行動力保健的一部分。專家提醒，無論是關節保健食品、膝蓋保健食品或其他關節營養品，都屬於日常營養補充，不能取代藥物或醫療治療。如果出現持續疼痛、關節明顯腫脹變形、夜間疼痛影響睡眠，或活動能力快速下降，仍應盡速就醫，由醫師進行完整診斷與治療。建立規律運動、均衡飲食、體重管理及適當營養補充，才是維持關節健康、提升行動力保健與享受自在生活的重要基礎。文末廣告連結膝蓋痛https://reurl.cc/k950lb
韓國最強『不老女神』62歲被誤認32歲！凍齡神顏網讚：比女兒還漂亮！
提到韓國的「不老女神」，徐貞姬一定榜上有名！如今62歲的她，不僅狀態看起來依舊像30歲出頭，甚至常被誤認成比女兒還年輕？這位經歷過不幸婚姻與抗癌考驗的傳奇女星，憑藉著超自律的生活方式與樂觀心態，活出了讓人驚嘆的凍齡人生。其實徐貞姬的「逆齡」並不是一夜之間的奇蹟，而是數十年如一日的堅持，她相信青春不是只靠醫美，而是從日常習慣一點一滴積累而來，她的秘訣可以分為兩大關鍵：運動與保養。（圖／取自徐貞姬IG）在運動上，她最著迷的是芭蕾！芭蕾讓她的體態線條優雅，還能鍛鍊核心力量，打造天鵝般的頸部與修長的雙腿；除此之外，她也會搭配瑜伽與跑步，讓身體保持靈活，同時找到釋放壓力的出口。（圖／取自徐貞姬IG）至於保養方面，她向來注重「全身護理」，早在20歲起就養成每天敷面膜的習慣，洗澡後會趁著肌膚微濕時，塗抹全身乳液並按摩吸收，確保肌膚水潤細緻；對於眼周，她更是早早就開始使用眼霜，堅持數十年不間斷，避免鬆弛與黑眼圈。（圖／取自徐貞姬IG）飲食上，她雖然愛美食，但從不採取極端節食，而是透過均衡營養搭配運動來維持身材。更重要的是，她始終抱持著積極樂觀的心態，把生活重心放在自己熱愛的事情上，例如芭蕾與創作，這種由內而外的能量，才是她真正的凍齡秘方。（圖／取自徐貞姬IG）（圖／取自徐貞姬IG）徐貞姬的故事，讓人明白青春不是單純的外表，而是一種狀態與選擇。她用實際行動證明，只要堅持運動、保養、好心情，即使年過60，也能活出比30歲更亮眼的光彩。（圖／取自徐貞姬IG）
高麗菜內葉是否要洗？ 營養師曝關鍵在吃法：當心維生素C全被破壞
不少人愛吃高麗菜，但高麗菜內層葉是否要洗，引發網友討論。對此，營養師陳珮淳表示，關鍵在吃法，外層葉因為農藥跟灰塵多一定要洗，內層葉較乾淨，別洗太久還能保留最多的維生素C，她也分享5種料理搭配。陳珮淳在粉專「熊抱營養師｜珮淳」發文，據農民說法，「高麗菜的內葉被層層包緊，不容易碰到灰塵和農藥，通常都很乾淨，其實不需要特別再洗。」一般消費者則認為，「就算看起來很白淨，還是要沖一沖才安心，不然總覺得怪怪的。」陳珮淳指出，高麗菜是否該洗要看怎麼吃，外層葉一定要洗因為農藥和灰塵最多，內層葉相對乾淨，但如果要生食還是要沖洗，而洗菜不是關乎乾不乾淨，而是食安和營養保存的關鍵。陳珮淳說，「如果沒洗乾淨，就得用『久煮』來確保殺菌，結果維生素C全被高溫破壞。但只要快速沖洗＋瀝乾，就能放心用『快炒、快燙』方式料理，不僅安全，還能最大程度保留維生素C與其他營養。高麗菜的『隱藏版營養秘密』。」陳珮淳指出，高麗菜營養價值高，一碗高麗菜絲所含的維生素C甚至比一小顆橘子還多，還富含膳食纖維、植化素、葉酸、鉀及維生素K，有助排出體內多餘鈉質並促進骨骼健康。她強調，唯有聰明洗菜、聰明料理，才能完整保留高麗菜中的維生素C、纖維及葉酸。趣味料理營養搭配：快炒加橄欖油：時間短，維生素C流失少，維生素K也更好吸收。涼拌加檸檬汁：酸酸清爽，還能加乘維生素C，夏天最解膩。高麗菜加紅蘿蔔：顏色越繽紛，植化素越豐富。高麗菜加堅果芝麻：補好油，營養吸收力提升！高麗菜湯：雖然維生素C怕高溫，但會溶進湯裡，「菜＋湯一起喝」才不浪費。
睡不飽、不吃早餐容易胖？ 蒼藍鴿解答：深層睡眠是「減重超級助攻」
不少會有擔心變胖、想減肥的煩惱，台大醫院前兒科醫師、YouTuber「蒼藍鴿」（吳其穎）就指出，若喜歡熬夜滑手機、追劇到天亮，會對瘦身效果大打折扣。另針對「不吃早餐容易胖」的迷思，蒼藍鴿澄清，不吃早餐並不會讓新陳代謝變慢，也不會啟動「飢餓模式」讓人突然發胖，關鍵其實在於一天攝取的總熱量，以及營養搭配是否均衡。蒼藍鴿日前在臉書粉專「蒼嵐健康美學診所」撰文道，「睡覺會幫助瘦身是真的」，深層睡眠不只是補充體力，更是減重的超級助攻，它能幫助人體調節飢餓荷爾蒙、穩定胰島素，「讓你不亂吃、脂肪不亂囤」。如果想要增加深層睡眠，蒼藍鴿提出4點建議，包括「固定作息時間」、「睡前遠離藍光及宵夜」、「打造昏暗安靜的睡眠環境」、「適度運動但別太晚」。另外，關於「不吃早餐容易胖」的迷思，蒼藍鴿說明，沒吃早餐並不會讓人新陳代謝變慢，也不會啟動「飢餓模式」讓人突然發胖，關鍵在於一天攝取的總熱量有多少、營養搭配是否均衡。蒼藍鴿也指出，無論是「168斷食」還是正常吃三餐，只要總熱量與三大營養素組成一致，改善胰島素阻抗的幅度是差不多的，而真正決定成效的，是持續熱量赤字、體重減輕、規律運動，以及配合晝夜節律的飲食時間（避免宵夜），「別把重點放在進食時段。一整天吃了什麼，比什麼時候吃，更為關鍵！」
醫師點出「4大錯誤健康認知」 小心睡眠「超過這時長」反增加罹癌風險！
隨著高齡化社會到來，養生思想風行，但仍有不少奉行「健康生活」的民眾，因為錯誤的理解，反而默默地傷害了自己的身體。林口長庚醫院血液腫瘤科醫師廖繼鼎指出，部分被視為「健康習慣」的生活方式，如每天喝果汁、吃素、多睡覺等，如果未能掌握正確觀念，反而可能成為增加致癌風險因子。廖繼鼎醫師近日在臉書粉專發文，表示許多癌症患者常感到困惑，自己明明不菸不酒、規律運動，且天天喝健康果汁，卻還是被癌症找上門，不明白到底問題出在哪裡。他解釋，這可能與以下「偽健康習慣」有關：一、「每天一杯果汁」未必健康許多人以為喝果汁是攝取維他命的好方法，事實上市售的果汁含糖量太高，等同於在喝「糖水」。大量果糖可能導致胰臟癌、脂肪肝，甚至讓血糖飆高，成為癌細胞的溫床；他建議，直接食用水果比喝果汁更健康。二、運動不是越多越好廖醫師指出，適量運動對健康有益，但過度運動卻會讓身體進入慢性發炎狀態，反而使免疫力下降，可能讓癌細胞有機可乘。倘若高強度運動後沒有適當休息，就會影響人體淋巴系統，導致身體更容易生病。三、改吃「純素飲食」未必更健康廖醫師提醒，飲食關鍵在於「均衡」，不是「極端」。純素飲食本身並非壞事，但若營養搭配不當，容易缺乏蛋白質、鐵、維生素B12等關鍵影響素，反而會導致肌少症、免疫力下降，甚至提高某些癌症風險。四、每天要睡滿8小時，但睡越長未必越健康雖然大家都知道，睡眠時間不足會影響健康，但研究也顯示，長期睡眠「超過9小時」，反而可能讓身體代謝異常，甚至增加乳癌、胃癌等風險。最佳睡眠時間因人而異，重點在於「規律」與「品質」，而非一昧追求時間長度。廖繼鼎醫師提醒，健康不是某個單一習慣的堆疊，而是全方位的平衡，重點不在於「做得越多越好」，而是「做對了沒有」。過度強調「健康習慣」，反而可能讓身體變得更加脆弱。
巴黎奧運／選手村「食」在有問題！肉不熟蛋不夠 選手寧願吃外賣
2024年巴黎奧運將在當地時間7月26日晚間7點30分（台灣時間7月27日凌晨1點30分）正式開幕。奧運官方在賽前宣稱，要將本屆巴黎奧運打造「史上最環保」的奧運會，而選手村餐廳也野心勃勃地想成為全球最大規模的永續餐廳，然而，夢想很美好，現實很骨感，賽前爆出英國代表隊入住選手村後，對米其林主廚準備的餐食極度不滿，不僅批評食材品質不佳，基本的食物包括雞蛋、肉品以及米麵主食的數量也不足，甚至有運動員吃到沒有煮熟的肉品，以至於英國選手寧願在英國隊租用的住處叫外賣，也不想去官方打造的選手村吃飯。賽前，奧運官方大力宣揚本次奧運將是「史上最環保」的奧運會，選手村裡的餐廳舊址是一處發電廠，為了奧運而改建成世界上最大的餐廳，估計一天可以提供運動員以及相關工作人員45000份餐點。而整個奧運會與殘奧會期間，預計將供1300萬份餐點，服務來自於206個國家、地區的15000名運動員，以及志願者、工作人員、媒體人員等。巴黎奧運會廚師團隊的主要廚師，是法國餐飲服務公司Sodexo Live的主廚團隊包括查理吉洛伊（Charles Guilloy）和史蒂芬西榭瑞（Stéphane Chicheri），他們將與其他幾位知名的法國米其林星級廚師合作，帶領工作團隊為選手提供每日24小時服務。奧運官方宣稱，這次賽事的選手村菜單設計將會以「健康、安全、環境永續」為主題，研發並提供多達500種不同的菜單，也將涵蓋素食等多種飲食需求。廚師長吉洛伊澤則點名餐廳內不會有「薯條、酪梨與鵝肝醬」：「薯條對我們來說具有一定程度的用火危險，因為製作薯條所需的炸鍋一不小心就會釀成火災。我們也不會提供具有飼養爭議的鵝肝產品，以及需要長途運輸、特地進口的酪梨。」由於本次巴黎奧運的核心概念就是「環境永續經營」，為此，使用舊的發電廠改建成餐廳，主辦方也全面禁止免洗餐具的使用。此外，奧運期間的所有原料將有80%都是法國原產，並且產地距離巴黎155英里以內，希望藉此達到零浪費、減少運輸碳排放的目標。不過，根據英國《泰晤士報》報導，英國代表隊入住選手村後，對米其林主廚們準備的餐食不滿意，批評不僅食材品質不佳，基本的食物包括雞蛋、肉品以及米麵主食的數量也不足。因此英國運動員寧願在英國隊租用的休憩中心用膳兼外賣，也不願回選手村吃飯。英國國家奧會（NOC）首席執行官安迪安森（Andy Anson）告訴媒體，英國已經臨時決定加派廚師前往巴黎，「運動員寧願在我們自己的訓練中心吃飯，不僅吃午飯，連晚飯都需要自帶，因為選手村餐廳根本吃不飽！」安森還透露，甚至有運動員吃到沒有煮熟的肉品，讓他們大為失望。《泰晤士報》解釋，英國隊租用了一間離奧運村15分鐘車程的中學，做作為隊伍的休憩中心，方便運動員與家人及朋友相聚。還有不願具名的受訪者透露：「在巴黎待了幾天後，一下子湧入很多人，場面很混亂，如果在尖峰時段，連一塊雞肉都吃不到。」負責選手村膳食的Sodexo Live！廚師團隊則向媒體表示，會認真嚴肅看待運動員的意見，發言人告訴媒體：「我們正努力加強選手村餐廳的食物供應。雞蛋及烤肉特別受歡迎，所以已經增加供應以滿足運動員需求。」
陳美鳳見高中初戀曝：藍心湄穿更美 攜陳美鳳公益活動送愛
演藝圈這兩日最夯話題莫過於大S（徐熙媛）與韓團「酷龍」成員具俊曄再婚，陳美鳳今（9）日出席創世基金會公益活動也被問及此事，她除了祝福外也回憶兩年前曾與高中時的初戀見面吃飯，當時好友藍心湄也陪著她赴約，她笑說：「結果心湄那天打扮比我還漂亮，我只夾了髮夾，還被她說怎麼這樣穿！」不過對方已經有家庭，當然就被陳美鳳當作多年朋友看待，互相也沒有再留電話。陳美鳳近日在主演的八點檔《黃金歲月》中剛好與初戀霍正奇重逢，不過她私下沒有結婚的打算，「我都幾歲了，有個伴能談談心就很好了，還要穿婚紗的話很害羞耶！如果我說要結婚，心湄會罵死我。」她也表示，「有人追就不老。」目前追求這不只一個，也有她很談得來的對象，平常都會互相問好、聊天。對於前任回頭求復合，陳美鳳則說：「只要雙方都是單身，那沒問題，但前提是『女人不要為難女人』，如果對方已婚那就保持距離。」陳美鳳、郭亞棠在《黃金歲月》中演出母女，兩人也一同為公益記者會站台。（圖／民視提供）陳美鳳今為創世基金會站台更拍攝「守護植物人的家」公益廣告力挺，她表示，植物人透過鼻胃管進食，自身和照顧者都相當辛苦，且流質食物的營養搭配大有學問，若營養不均致抵抗力衰弱，健康馬上就會出問題。擔任記者會主持人的郭亞棠則分享，自己出道之前為了照顧生病的奶奶跑去當牙醫助理，也和家人互相調配照顧病人的時間，但長照加上工作讓她非常疲憊，感同身受的她這次透過主持公益活動，呼籲大家可以一起做公益，不管是捐錢或者分享做公益的訊息一起來響應。創世基金會用心照顧植物人，全台約800位植物人，每天都需攝取5至6餐營養餐食，非常需要大眾熱心伸出援手，讓關愛如細水長流不停歇，救助植物人不能間斷，盼社會大眾能以每月300元小額定期捐款，日行一「膳」，成為植物人的溫柔鬥士。愛心專線：(02)2835-7700 分機9 心願小組。
後疫顯學玩跨界 醫療開超市 超市開餐廳
受疫情重挫的實體零售業在第二季逐漸恢復元氣，隨著人流和線下消費回溫，大陸諸如盒馬、蘇寧家樂福、麥德龍等零售業者紛紛採取異業跨界合作、開餐廳、店中店以及開直播等「新玩法」，要讓消費者獲得更完整的消費體驗，迎戰疫後的消費市場。綜觀後疫情時代的零售業發展，多元化與數位化將是一股不可逆的趨勢。像盒馬就與線上醫療諮詢平台丁香醫生針對健康飲食場景解決方案展開首次合作，聯合開設「沒毛病知食超市」，向不同飲食族群，提供飲食闢謠知識、熱量、營養搭配、飲食社交等四個方面的資訊與銷售合作。丁香醫生表示，此次合作突破過往相對單一的線上互動管道，透過線上線下的立體化呈現方式，能增強與粉絲互動，帶給用戶更完整的場景體驗和品牌感知；此外，數位、智慧經濟在疫情間展現了強大的抗擊能力與韌性，因此，發展新經濟、培育新動能將是現代經濟發展的重要戰略選擇。無獨有偶，蘇寧家樂福也透過開餐廳進行了跨界嘗試，其第一家自有品牌餐廳「MR.福」日前在上海開幕，該餐廳的創立有望延長消費時間，增加客單價。蘇寧家樂福餐飲項目總監李一江表示，該餐廳有三個特點，包括餐廳化、去聯營化和自有品牌化，這個模式今年將快速複製，預計年內達成展店100家的目標。值得注意的是，在蘇寧家樂福開餐廳的同時，還與光明乳業合作，引入了上海農場店中店，進一步拉動消費。除了跨界合作、開設餐廳、店中店等模式，數位化轉型也是零售業的發展方向。麥德龍中國副總裁、人力資源總監張宜業透露，目前麥德龍內部也在積極進行數位化團隊培養，未來會加強素人直播的業務。張宜業表示，目前已製作了一些數位化課程，要將市場上的人才與企業內部同仁進行更有效的整合；其次，建立移動學習平台「麥德龍大學」，將數位化培訓教材放置在該平台上；另外，利用直播方式代替原來實體教室進行數位化培訓，最多的時候一場培訓課程會有3000多人參與。