璞．私廚
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私廚欠薪2／「默爾」年初才被控拖薪 「點22」宣告破產清算
位在北市北平東路上的「璞．私廚」近日傳出勞資糾紛，餐飲集團驚傳集體資遣、欠薪等情況，早非首例，知名連鎖義式料理「默爾」的母公司、馡曄國際集團就爆出同樣情形，有員工控訴其今年4月拖欠薪資，合作海鮮廠商也同樣沒拿到20萬元的貨款。知名連鎖港式餐廳「點22」也在去年爆出營運危機，公司總部直接宣布破產清算，旗下6間直營店全面歇業。員工怒貼出董事長發出的內部信（左），指出董事長承諾將會給付薪資，馡曄國際隨後也向過去資遣的員工提出邀約，對他們重新招手。（圖／翻攝自Threads）馡曄國際集團旗下除有常在百貨公司內設櫃的「默爾」義式料理外，還有多間牛排店、火鍋店等，卻同樣被爆出自去年10月起就陸續發生延遲發薪的情況，董事長甚至於內部發訊息表示，薪水其實早已準備好，因銀行突如其來的扣款，讓他措手不及，無奈之下必須得重新籌措薪資，承諾一定會確保大家的薪水入帳。而針對先前遭資遣的同事，馡曄國際集團也對他們重新招手，希望能夠「重新入職」，提出福利權益不變，特休、年資等資格均延續辦理，後續資遣費也不會追回，就是希望能夠重新找回同事，繼續一起並肩作戰，卻遭員工狠批「一窩子的話術騙子」；隨後更有設備廠商出面痛批，集團旗下的火鍋店維修款項也全一拖再拖，還是後來怒要集團再拖欠就對簿公堂，才勉強得以拿回遭積欠的款項。馡曄國際集團也對此回應，表示因金流卡關，200名員工中有50人出現延遲發薪的情況，但旗下店面營運狀況一切正常，並沒有倒閉情形，承諾一定會將積欠的薪資全數發放。除馡曄國際集團爆出欠薪爭議外，知名連鎖港式餐廳「點22」也在去年爆出營運危機，不但欠薪20名以上員工外，更因資金周轉不佳，公司總部直接宣布破產清算，旗下6間直營店全面歇業。知名連鎖港式餐廳「點22」於2025年傳出營運不善，總公司甚至宣告破產清算，大批員工因此未領到薪資怒前往新北市政府抗議。（圖／報系資料照）「點22」自2022年創立以來，主打平價港點與宵夜市場，規模最大時分店一度多達25家，卻疑似因迅速擴張不慎，導致資金鏈斷裂，在2025年時陸續傳出資金周轉困難，總公司被迫進入清算程序，分店門市更大幅銳減到僅剩2家，就連高雄的首間「起家厝」門市也關閉，目前僅剩桃園1間加盟店，積欠員工薪資、廠商貨款等費用恐破千萬。點22的投資人也再出面指控，點22的負責人多次以公司周轉為由向其借款，不但借款未還，就連原本說好的分潤也都分文未得，投進500萬元的款項幾乎打水漂，後續加盟業者也組成自救會，期望能將款項討回，卻在爆出負責人對投資人出言恐嚇，要脅對方「只要你死了，我就不用還錢」等語。案經提告後，也遭地檢署起訴。
私廚欠薪1／開幕1年多就欠薪！ 「璞．私廚」員工多次罷工怒討薪
知名私廚驚傳資遣主廚還欠薪！本刊日前獲報，位在北市北平東路上的「璞．私廚」近日傳出勞資糾紛，其去年4月才風光開幕，未料才開業半年多就傳出發薪延遲情形，在將滿一周年之際，更是傳出直接將主廚資遣，截至今日均未發出欠薪與資遣費。坐落在北市中正區北平東路上的「璞．私廚」2025年4月開幕，其鄰近捷運善導寺站，交通相當便利，主打高端餐飲與都市景觀，可以俯瞰華山藝文特區，遠眺台北101，餐飲上則強調結合中式底蘊，將台灣食材以西式工法製作，中餐西做，提供高隱私的獨立大包廂，每人套餐最便宜為2880元加一成服務費。據了解，璞私廚從去年4月開幕以來便多次傳出遲發薪資的情況，去年仍在臉書上對外招募工作人員。（圖／翻攝自璞私廚臉書）然而主打高端餐飲路線的璞．私廚卻傳出營運狀況不佳，於今年9月份時資遣主廚，至今還積欠其近12萬元的資遣費與加班費。幾乎為璞私廚開業元老的A先生透露，自己被聘為璞私廚的主廚，每月薪資12萬元，但璞私廚去年4月開業不到半年，就陸陸續續出現薪水發放延遲問題，原定10號發薪，卻幾乎都會拖個7到10天才會發放，從去年9月開始，薪水便幾乎沒有準時發過，幾乎都得等到月中過後才能領到前一個月的薪資。A先生表示，儘管先前發生過薪資拖欠問題，但至少都還發得出來，若真的拖欠太久沒發，內場員工們也會自發性地發起罷工活動，直接不去上班1至3天，直到公司將拖欠薪資發放後，才恢復正常上下班，而這樣的罷工狀況過去開業1年多以來就已發生過3至4次。 A先生表示自己於璞私廚擔任主廚，卻在9月無預警接獲資遣通知，截至今日均未獲得公司積欠的資遣費與加班費近12萬餘元。（圖／民眾提供）A先生指出，今年9月20日，自己接獲通知得知被資遣，10月公司應發放其截至9月20日前的薪水、8天的加班費與資遣費，共計21萬1994元。然而直至14日止，僅先拿到10萬元薪資後，便接到通知表示，剩餘的11萬1994元預計最晚於10月20日結清，卻一路無消無息，後續不斷追問積欠的薪資到底何時才要發放，也被對方全數已讀不回；隨後表示原定的20日結清因跳票問題，無法完成，目前也正努力籌措資金，希望能趕在10月31日前處理完，但隨著時間推移，依然再次跳票，至今都仍無法領到積欠的薪資，讓他忍無可忍下怒向勞動局申請勞資爭議調解。A先生透露，其擔任主廚期間，璞私廚的生意其實並不差，每月最差來客數也有100人左右，好一點也有200人，但集團卻疑似無法良好管控成本，導致營運狀況不斷陷入危機，不僅無法準時發放員工薪資，就連廠商貨款也是出現積欠情形，經常積欠廠商1、2個月的貨款，甚至最高曾積欠菜商1整年貨款，只要廠商沒有反應爆發，就先繼續積欠；若遇到廠商反應，就直接換下一家不知情的廠商，粗估積欠貨款至少高達上百萬元，就連在他被資遣後，仍可不斷接到廠商打來催要貨款的電話。對此，本刊致電「璞．私廚」詢問相關回應，惟因該電話為客服專線而未獲回應，後續也同步至其社群平台詢問，截稿前均未獲回應。