白砂糖
」 白砂糖
龍眼木柴燒✕長時間煙燻 德州烤肉首間門市進駐台中洲際棒球場
許多消費者時常訴求餐點能快速上桌，但也有人堅持將肉品透過長時間慢燻，讓風味臻至完美。經營「Ting's Bistro克里斯丁」頻道的料理YouTuber克里斯丁，原本是下廚零經驗的門外漢，受到名廚傑米·奧利佛 （Jamie Oliver）YouTube頻道「FoodTube」啟發後，憑藉著對料理的熱忱成為廚師，同時不斷研發德州烤肉，2024年還創立德州煙燻烤肉宅配品牌「bark.Q黑皮德州煙燻燒烤」。該品牌主打「Low & Slow」風格，選用在地食材調味，期待將德州烤肉帶入台灣人的日常，今年4月首間實體門市也正式落腳台中洲際棒球場，除了推出方便食用的漢堡之外，最貴800元的分享肉盤也挑戰洲際現場餐點的最高價。bark.Q黑皮德州煙燻燒烤使用offset smoker烤爐搭配龍眼木柴燒，長時間慢烤形成外層深色、並非燒焦導致的「烤肉殼」。（圖／bark.Q提供）記者會現場展示bark.Q的「旗艦牛前胸肉」、「煙燻牛頰肉」等品項，很適合搭配紅酒或單一麥芽蘇格蘭威士忌等酒款品嘗。（圖／魏妤靜攝）德州烤肉歷史悠久，2000年初曾興起「Craft Texas Barbecue 職人德州烤肉」，其中指標性人物Aaron Franklin擅於使用「offset smoker」烤爐，在無電力、以純燒柴火的情況下，打造強烈煙燻風味。克里斯丁同樣堅持此技法，他擁有全台第二大、由台中大甲在地製造商「鋼鐵男子」製作的offset smoker，如同美國人可能就地取材使用蘋果木，克里斯丁使用offset smoker透過龍眼木柴火長時間燻烤，可形成德州烤肉所追求由肉汁的油水與調味料在長時間煙燻與高流速對流下，所造就的外層深色「烤肉殼」，並讓食物產生濃郁的煙燻底蘊。在餐點設計上，克里斯丁不刻意強調美式正統風味，而是以約8：2的比例融合德州煙燻技法與台灣人熟悉的口味。像是考量台灣人「甜點不吃甜，鹹食偏甜」的飲食習慣，bark.Q經典烤肉醬以番茄醬與醋為基底，加入蜂蜜、黑糖、白砂糖增添甜味，再佐以孜然、洋蔥粉、大蒜粉，並融入帶有獨特甘甜的雲林在地醬油膏與醬油，藉此銜接台灣人的味蕾。在台中洲際棒球場限定肉盤中，還提供將難咬筋膜轉為膠質的「煙燻牛板腱」，於切面可見一圈經長時間煙燻而成的「煙燻環」。（圖／魏妤靜攝）克里斯丁選擇將首間門市開進家鄉台中的洲際棒球場（左），右為「煙燻豬肋排」。（1,280元，圖／bark.Q提供）bark.Q 的肉品皆經長時間煙燻，自豪之作包括重達2.5～3公斤、要價5,500元的「旗艦牛前胸肉」，一大塊可供10～15人品嘗。其嚴選CHOICE等級100%純種安格斯牛，經10～14小時低溫柴燒，達到質多汁軟嫩，為了維持美味，建議稍微靜置冷卻而非趁熱時分切，最大程度避免肉汁溢散。其不只可吃到肥肉端與瘦肉端各自美味的雙重口感，還有讓老饕「一口入魂」的「邊角肉」，從清修、醃料到烤製，層層講究手藝與技術；其他牛肉選擇還包括軟嫩的「煙燻牛頰肉」，選用膠質豐富、牛味濃郁的「澳洲牛頰肉」，以慢烤技法將牛頰肉風味濃縮，經4～5小時低溫柴燒，達到幾乎入口即化的狀態。豬肉品項亦很精彩，例如在網路上賣得最好的「煙燻手撕豬」是選擇台灣梅花豬（前腿、肩胛）部位，經6小時低溫柴燒；還有德州烤肉界最受喜愛的「煙燻豬肋排」，採用傳統「聖路易排切豬腩排」方式，切割工整、油脂豐富，並經獨門乾醃料與煙燻烤肉抹醬調味，呈現「鹹、甜、鮮」三重風味。近期又推出發想自經典中菜「東坡肉」的「煙燻豬五花」，融合德州烤肉的二段式煙燻燒烤技法，再搭配醬汁創作出各種味形。像是品牌原本推出暱稱為「西坡肉」的版本，是以中式料理調味方式特製炒糖醬，後又與台北宵夜專門店「趖」主廚阿文共同研發「泰北坡肉」，融入南薑、香茅等香料，顛覆大家對德州烤肉的傳統印象。軟嫩且有炒糖醬色的「煙燻豬五花（西坡肉）」（左，400元）也做成「bark.Q控肉飯」（200元）於台中洲際棒球場推出。（圖／bark.Q提供）bark.Q黑皮德州煙燻燒烤首間實體門市進駐台中洲際棒球場，針對賽事觀眾需求推出限定餐點。像是以煙燻牛板腱製作的「嫩肩牛肉漢堡」，可選擇單層或雙層肉，價格落在300～399元，是初開幕最受歡迎的品項；另外還有「手撕豬肉漢堡」、以煙燻豬五花結合紅蔥豬油拌飯的「bark.Q控肉飯」，以及混合煙燻牛板腱（週末提供牛前胸）、煙燻手撕豬肉、煙燻豬五花、涼拌生菜、醃漬洋蔥、經典BBQ醬等組成的「bark.Q肉盤」，小份550元、大份800元，還預計隨機推出200元以內的隱藏特餐。此外，品牌也與台中「鹽與胡椒餐館」、「Pan Slut」、台北「Bar PUN」等餐廳與酒吧進行聯名活動，各種聯名商品預計先在線上販售、再於餐廳推出，讓來自不同地方的客群都能品嘗得到。現點現做、煎至五分熟的「波麗路超厚牛排三明治」，即日起於每天14：30～17：00限定推出。（580元，圖／波麗路提供）另外台北最老牌西餐廳「波麗路」近期也將東京、曼谷的打卡美食潮流帶進台北，特製研發出「超厚牛排三明治」，相較於東京、曼谷多使用牛肋條，波麗路選用的是牛排最嫩的菲力部位。特別的是，波麗路自創立以來所有牛排都是原肉自行切割，超厚牛排三明治特地以片狀堆疊，讓入口時更容易咬斷，咬下去的瞬間便有肉汁在口中綻放，側剖面將近5公分厚，單手拿起時可感受到沉甸甸的手感。此外，三明治還搭配波麗路師傅親自熬製的芒果牛排醬，鹹香中帶點微甜，此醬汁也是90年前讓波麗路一舉成名的獨門醬汁，透過新舊創意融合帶來味蕾驚喜。 ※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
「福岡食品展」限量70組花朵銅鑼燒在台開賣 TPTE台北旅展祭花季特惠、豪華郵輪現折6千
過年期間未至國外旅遊的民眾，開春之際反倒可以趁著某些展覽先一解出國癮頭。位於日本九州的福岡市以博多拉麵、水炊鍋等美食深受旅客歡迎，福岡市政府於2月3日至2月17日特別攜手福岡市當地10家品牌產品於遠東SOGO百貨台北忠孝館Fresh Mart舉辦為期15天的「SOGO福岡食品展」。亮點商品包括宛如甜點藝術品的夢幻花朵銅鑼燒「Porte Bonheur博多銅鑼燒餡華」、素有「天使戚風」美稱的「MARIE戚風蛋糕」，以及健康取向的「TORIKAI CAFE無麩質檸檬伯爵茶甜甜圈」等；另外新春首檔大型旅遊展「2025 TPTE台北旅展 台灣國際伴手禮展」將於2月14日至2月17日在台北世貿盛大開展，此次匯聚上百家旅遊、伴手禮品牌，包括旅行社、飯店民宿、豪華郵輪、人氣伴手禮、美食餐券、海外留遊學等多元主題，搭上2025出國補助的熱潮，準備搶攻春季連假與櫻花季商機。在SOGO福岡食品展限量推出70份的開放式花朵銅鑼燒「Porte Bonheur博多銅鑼燒餡華」，由從事花卉產業超過20年的花藝師所開發，每個銅鑼燒都由職人手工製作，將一片片花瓣層疊塑形，細膩再現真花模樣，花瓣的粉嫩、鮮黃等色澤皆來自蔬菜的天然染色，不含防腐劑與色素。此銅鑼燒吃法獨特，第一口建議先將做成綻放花卉的白餡入口，感受傳統和菓子滋味，接著第二口可嘗試將銅鑼燒內層的馬斯卡彭起司、堅果與黑餡混搭享用，品嘗西式甜點的創新風味，最後可將花朵白餡與其他餡料混搭品嘗，體驗和菓子與洋菓子結合的滋味。另2月7日至16日，在台北西門索拉利亞西鐵飯店的早餐自助吧每日也提供20份「Porte Bonheur博多銅鑼燒餡華」供房客享用。「山口油屋福太郎健食可可冰淇淋」每個原價350元、特價280元。（圖／日商夢多貿易股份有限公司提供）「MARIE 原味戚風蛋糕」每個原價310元、特價250元。（圖／日商夢多貿易股份有限公司提供）另福岡市政府也帶來符合時下健康飲食趨勢的無麩質純素甜點「山口油屋福太郎健食可可冰淇淋」與不含其他添加物的「MARIE 戚風蛋糕」兩款商品，其中由日本專注於「介護食品」（Care Food，為患有咀嚼、吞嚥困難人士而開發的飲食）的名廚藤春幸治所監修開發的「山口油屋福太郎健食可可冰淇淋」，不含白砂糖、雞蛋、小麥、乳製品。主廚以椰漿、豆渣粉和豆漿增添濃郁奶油質感，並利用不含酒精的日本「甘酒」的自然甜味來調和口感，是意想不到的植物性冰淇淋產品。另一款在日本當地素有「天使的戚風蛋糕」之稱的「MARIE 戚風蛋糕」，透過九州產的小麥粉、雞蛋、牛奶製作，最大特色在於即便是冷凍發售，解凍後仍保有與現做蛋糕同樣的濕潤鬆軟，2月8日於販售會場還會提供試吃。「TORIKAI CAFE無麩質檸檬伯爵茶甜甜圈」原價410元、特價330元。（圖／日商夢多貿易股份有限公司提供）「takeshige甘王草莓醋」每瓶原價760元、特價610元。（圖／日商夢多貿易股份有限公司提供）福岡特色商品還包括不使用精製糖、小麥或任何添加物，100%採用福岡產豆漿等植物性食材製作的「TORIKAI CAFE無麩質檸檬伯爵茶甜甜圈」，此款健康取向的甜甜圈以濃厚豆漿搭配乾燥檸檬皮製作，直接微波加熱可享受彷彿剛出爐的美味，就算解凍享用也有清新不膩的口感。其他還有結合九州產玄米、穀物、博多甘王草莓的「PON Q PON 綜合水果米香棒」、具柚子圓潤風味的「yamataka shoyu柚子醋醬油」、健康調味品「Bamboo Original 福岡醃蒜」、解凍就能享用日本職人手作的「Langa Japan 瑪格麗特冷凍披薩」，和福岡縣產甘王草莓風味的「takeshige shoyu甘王草莓醋」、融合多種福岡糸島產柑橘的「糸島代代橙&柚子酒」共10款特色商品限時限量販售。商品除了在遠東SOGO百貨台北忠孝館Fresh Mart展售，部分常溫商品也將在2月7日至9日於台北西門索拉利亞西鐵飯店大廳提供試吃與販售。「2025TPTE台北旅展 台灣國際伴手禮展」將於2月14日至17日盛大開展，民眾可趁機規劃春夏旅遊。（資料照，圖／上聯國際展覽提供）由台北市旅行商業同業公會與上聯國際展覽有限公司共同主辦的「台北旅展」（TPTE），看準228連假和兒童節、清明連假商機，再加上外交部近日公布了2025年出國旅遊補助辦法，只要完成「出國登錄」活動，就有機會獲得最高5,000元的福利即享券。因此，不論是計劃趁這段時間前往櫻花盛開的日、韓，還是打算到荷蘭、土耳其等鬱金香花季勝地，都可參考TPTE旅展推出的花季專屬優惠。精選行程包括：日本九州賞櫻5日38,900元起、日本富士山河口湖櫻花季5日41,900元起、韓國鎮海軍港櫻花節5日17,900元起、荷比德法四國全覽12日69,900元起、土耳其鬱金香花季10日79,800元起等。另外「2025大阪關西世博會」將於4月盛大開幕，預計吸引超過2,800萬名國際遊客，消費者亦可透過TPTE台北旅展搶先報名多款超值大阪行程。除了參加世博會，還能一覽大阪與京都的經典景點，如清水寺、伏見稻荷神社等，感受濃厚的日本文化氛圍。旅展也推出「世博大阪5日遊」行程，最低僅27,900元起；還有駿樺旅行社推出「樂桃航空大阪5日自由行」，展場優惠最低15,500元起（原價17,500元）。日本大阪因為櫻花季與世博會，預計春季將吸引眾多人潮造訪。（圖／上聯國際展覽提供）針對親子與長輩的旅行需求，這次展會也推出了「MSC榮耀號」春夏出發的超值郵輪行程，將帶領遊客至日本沖繩、鹿兒島，韓國濟州島等地， MSC地中海郵輪榮耀號內部設施豪華，擁有經典百老匯音樂劇表演、水上樂園、水療美容中心、多達12間餐廳及20間酒吧等，報名展場早鳥優惠可立即減免6,000元。另在今年TPTE旅展中，還販售國內各大五星級酒店的餐券與住宿優惠，包括君悅酒店、美福大飯店、士林萬麗酒店、寒舍艾美酒店、大倉久和大飯店、喜來登大飯店、圓山大飯店、JR東日本大飯店、國泰萬怡酒店、礁溪寒沐酒店等豪華飯店，折扣優惠低至6折起；此外，還有凱撒飯店、老爺酒店集團、台北漢來大飯店等住宿券，優惠力度低至3折起，可以趁機撿便宜。
爆紅零食「蠟瓶糖」恐致癌？營養師：只賣2元不可能用蜂蠟！
中國爆紅零食「蠟瓶糖」近日陸續出現在台灣電商平台，也引爆食安疑慮，「蠟瓶糖」一開始是在中國社群如小紅書、抖音等爆紅，許多網紅手拿七彩繽紛、形狀小巧可愛的各式蠟瓶糖，因此讓不少民眾好奇口感。大多數的蠟瓶糖是由蜂蠟製成外膜，中間包裹糖漿或果醬，外膜不可吞嚥，其中可食用部分，成分標註使用水、麥芽糖漿、白砂糖、食用香料與色素和包含食品級蜂蠟等食品添加劑，外型千變萬化、口味也非常多如提拉米蘇、鹹蛋黃、焦糖鮮奶等，利用新奇口味與繽紛包裝刺激消費者的好奇心。根據中媒《新京報》報導，蠟瓶糖售價普遍便宜低價，例如一組4個僅售人民幣9元（約新台幣40元），普遍都在網路販售，關於生產資訊、生產地點與聯絡資訊、食品生產許可號碼等資訊卻一概不提，中國官媒《新華社》就提醒這種網紅零食可能是來源不明的「三無產品」（無生產日期、無生產廠家、無生產地址）。報導指出，儘管蜂蠟是食品添加劑，但在製作過程無人監督、聯絡資訊又不明確的情況，蠟瓶糖的原料可能被使用工業蠟替代，造成身體吃進重金屬的風險，甚至有中國部落客在實測過程發現蠟瓶糖檢測出了致癌風險物質「多環芳烴」。營養師薛曉晶在粉專「營養師曉晶」表示，「1個２塊錢的零食怎麼可能用真正的蜂蠟呢？因此即使在中國，也有新聞報導蠟瓶糖的原料疑似是工業用蠟。」醫師杜承哲表示，食品級的東西才能合法食用，工業蠟有致癌風險，且通常內含汞、鉛、砷等重金屬，攝取過多，會對人記憶力及免疫功能造成損害，也可能導致貧血。食藥署提醒，無論為自行攜入或透過網路購買海外食品，如超過免驗範圍亦未辦理輸入食品查驗而有販賣銷售之行為，則違反食品安全衛生管理法第30條第1項，可處以新台幣3到300萬元之罰鍰。
新疆男報復前女友 「可樂混白砂糖」加進汽車機油…慘換3年牢獄
得不償失！中國新疆有一名男子，為了報復前女友，在對方的汽車機油加白砂糖，導致車輛損壞，最後不但被要求賠償，還得面臨牢獄之災。烏魯木齊縣人民法院審理這起案件，女子2022年7月開車時，發現車輛不停抖動，立刻停車熄火，並把車送休，結果維修人員發現，汽車發動機內有大量顆粒狀物質，「這些東西肯定不是汽車內部的，一定是有人偷偷放進去」，在維修人員的建議下，她選擇報警處理。女子的汽車發動機內大量顆粒狀物質。（示意圖／翻攝自photoAC）經過警方調查，女子的前男友趁她把車停放在地下室期間，將事先準備好的白砂糖和可樂混合攪拌，倒入發動機的機油口內，造成發動機和配件損壞。隨後鑑定，該汽車發動機和配件價值7.6萬多人民幣（約34萬新台幣）。由於男子的行為涉嫌故意毀壞他人財物罪，被前女友告上法院。法院審理期間，他賠償前女友全部損失，獲得對方諒解。最後，法院判定，他為報復前女友故意毀壞其車輛，數額巨大，構成故意毀壞財物罪，判處有期徒刑3年，緩刑4年。據了解，發動機溫度升高時，白糖會因此融化，但發動機運作需要潤滑，白糖會導致機油變黏，不能潤滑曲軸、大小瓦、凸輪軸，會造成車輛故障，嚴重甚至直接報廢。
「雞蛋糕」真的富含蛋白質嗎？ 營養師：孩童吃多恐長不高
雞蛋糕因其銅板價及充滿蛋奶香的味道，深受許多大朋友、小朋友的喜愛，然而，雞蛋糕的蛋白質的含量卻沒有想像中高。營養師蘇妍臣指出，雞蛋糕其實蛋白質含量只佔少數，對於孩童成長期間的蛋白質攝取可能帶來負面影響，長期食用更可能造成孩童長不高的問題。蘇妍臣表示，在她的觀察中發現，許多家長在接小孩放學時，會習慣性買一些雞蛋糕當做點心，由於雞蛋糕的名字中含有「雞蛋」，讓人誤以為是富含蛋白質的營養點心。不過，事實上，雞蛋糕的營養比例只含有8％蛋白質、26％脂肪，剩下的66％皆為碳水化合物，主要屬於碳水點心，蛋白質含量相對較低。另外，營養師高敏敏也曾指出，一袋小小袋的雞蛋糕其實熱量超高，因為其成分包含白砂糖、奶油、麵粉、牛奶、泡打粉、雞蛋，若一份6～8顆，總熱量可達360～480大卡，澱粉量相當於一碗飯再多一點，給小孩當一人份的放學點心可能會有點多。除了雞蛋糕外，還有很多食材可作為攝取蛋白質的良好來源，禾馨民權小兒專科診所主治醫師巫漢盟列舉了一些食物，包括豆類（無糖豆漿、嫩豆腐）、肉類（雞肉、牛肉）、海鮮類（魚類、花枝）以及乳品類都含有豐富的蛋白質。他建議，1到6歲孩童應每日攝取2至4份的蛋豆魚肉類，攝取充足且多樣化的蛋白質，確保營養均衡，讓孩子們滿足成長所需，促進身體發育與健康。
空氣中瀰漫一絲甜味！國1楠梓段驚見火燒車 載運白砂糖全數燃燒
國道1號南向353.2公里楠梓路段，今（18日）驚見載滿白砂糖的聯結車，突竄火舌，瞬間整輛車陷入火海，且白砂糖也因焚燒傳出陣陣甜味，消防人員獲報後立即趕抵現場救援，詳細起火原因仍待後續調查釐清。國道警方於今（18日）下午2時58分，接獲民眾報案，44歲謝姓男子載運裝滿白砂糖的聯結車，行經此路段時，左後輪胎突冒火苗隨後起火，謝男當即發覺異狀，迅速將聯結車停靠在外側車道，並下車逃生等待救援。消防局接獲報案後，於下午3時17分趕到現場，拉水灌射成功撲滅火勢，所幸事故並未造成任何人員受傷，但事故占用2車道也造成後方來車堵塞，警方已於現場排除狀況，管制交通；另外，警方表示白砂糖的香氣飄散到數公里外的外環西路，目前環保局已啟動調查。警方呼籲，用路人應遵守交通規則，上路前應確實檢查車輛，避免因車輛機件損壞，造成行車危險，發現車輛有異狀，立即停靠路肩或避車彎，人員下車面向來車，退到安全處，並利用「1968APP」警政報案功能向國道警方報案求援。
士林夜市出現「糯唧唧」梅花糕！特殊口感引人朝聖 網友：甜而不膩
台灣近期掀起一股「大陸小吃」旋風，像是肉夾饃、藕粉、煎餅果子等，擺設的攤位數量大增。近期更有網友發現，在士林夜市開賣南京美食「糯唧唧」的梅花糕，獨特口感吸引不少人排隊購買。在抖音、小紅書上，不少博主在街上隨機都能偶遇到梅花糕攤商，軟綿的外型，內餡的甜豆沙，尤其是「糯糯」的口感讓不少台灣人在手機前垂涎三尺。梅花糕其實是江南地區的特色小吃，使用麵粉、豆沙、白砂糖等材料製成，而經過改良才又加入小湯圓、堅果等等不同口味的配料。日前有網友在逛士林夜市時，發現剛開幕不久的梅花糕攤商，才開幕不到一週就大排長龍，目前有紅豆、芋泥、起司玉米三腫口味可選擇，外皮則鋪上紅棗、蘿蔔乾、玉米和小湯圓等，該網友表示，「終於瞭解什麼叫糯唧唧，熱熱的吃起來甜而不膩，超暖胃。」這間梅花糕攤商雖然吸引大批人朝聖，不過也有網友指出，相較於大陸一個30塊左右都價格，在台灣小小一個就要50～60塊，根本就是「盤子糕」。不過也有人認為，「能吃到饞許久的梅花糕太幸福啦」、「願意花時間只為這一小口」。
魔芋爽吃了停不下！營養師揭「2添加物」讓人上癮：兒童吃多有4嚴重風險
超過27種添加物的中國零食「魔芋爽」入侵校園掀起各界關注，家長尤其憂心口味甚重的魔芋爽恐對學童健康造成負面影響。對此，有營養師指出該零食為高鈉食物，對腎臟負擔大，嚴重時可能引發高血壓、心血管疾病，且其27種原料中「2添加物」，吃多更可能造成兒童過動、注意力不集中、學習力下降及情緒控制不穩等風險。據悉，目前市面上「台灣檢驗合格」的魔芋爽每包18公克，卻有水、蒟蒻粉、木薯澱粉、食用鹽、白砂糖、酵母萃取物、食醋粉、香辛料（花椒、辣椒、馬芹）、大豆油（第三丁基氫醌）、香料（乙基麥芽醇）、天然食用色素（紅椒色素）、水解植物蛋白調味料（水、大豆、鹽等水解植物蛋白液、麥芽糊精）、調味劑（L-麩酸鈉,5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉,5'–鳥嘌呤核苷磷酸二鈉）、黏稠劑（玉米糖膠）、郫縣豆瓣（紅辣椒、蠶豆仁、菜籽油）、調味劑（檸檬酸）、洋蔥等27種添加物。另據《Nownews》報導，營養師許瓊月指出抗氧化劑的三丁基氫醌雖然常見，但長時間且過量攝取有致癌風險；同樣常見於泡麵、洋芋片的5'–次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5'–鳥嘌呤核苷磷酸二鈉則是鮮味添加劑，兩者作用為欺騙味覺，讓主體為蒟蒻的魔芋爽讓人吃了停不下來。而1包魔芋爽納含量達到227毫克，只要吃9包就超過每日建議總量的1200毫克，且6歲以下兒童腎臟代謝發育未完全，臨床上發現吃重口味零食的孩童，有過動、注意力不集中、學習力下降及情緒失控不穩定等潛在風險。
到高雄洲際酒店免費試吃新餐廳 還有機會抽中總統套房住宿
又有一間飯店內的新餐廳要開幕，此次更大手筆尋找百名試吃員，有興趣的人快前往報名！高雄洲際酒店醞釀近2年打造的全新南洋風「好客」餐廳，即將於6月2日正式開幕，酒店今（15日）於社群官方粉專發布「好客」首波線上活動，將招募50組、共100位美食「星」探，獲選者將受邀6月1日免費入場開幕暖身派對，品賞星洲麥片蝦球、海南雞飯、沙嗲烤串等星馬風味料理，還可暢飲虎牌冰釀啤酒、「好客」虎啤冰釀特調、恐龍可可飲等消暑飲品，以及評選人氣菜單排行榜。美食星探更可於開幕暖身派對活動現場參加抽獎，有機會贏得新加坡洲際酒店住宿券、高雄洲際酒店總統套房住宿等豐厚獎項。預計6月開幕的好客餐廳將帶來南洋街頭人氣美食，例如醬汁濃郁的「沙嗲烤串」。高雄洲際酒店Hawker「好客」南洋風餐廳馬來西亞籍主廚黃偉飛。「好客」南洋風餐廳命名取自新加坡當地最具知名度的「Hawker Center 」美食中心，象徵熱情正宗的星國飲食文化。新加坡美食的魅力源自多元民族和歷史背景，融合了馬來西亞、印度、印尼和西方飲食文化，被公認為亞洲代表美食之一。餐廳找來曾效力於新加坡富麗敦酒店、杜拜朱美拉棕櫚島華爾道夫酒店等國際連鎖品牌酒店的馬來西亞籍主廚黃偉飛（Kelvin Wong）領軍，其具有近20年餐飲資歷，且旅居新加坡近10年，擅長以現代風格詮釋東南亞料理。他精選洲際永續農場作物及在地食材，因應高雄氣候及飲食習慣，運用草本和辛香料組合賦予料理濃烈口感和芬芳香氣，重現南洋風的經典街頭美饌。餐廳亮點除了星馬道地料理，亦在餐廳內設置台灣茶吧（Tea Bar），藉由台灣傳統茶藝的餐茶敘事，探索文化碰撞的無限可能。餐廳空間設計和氛圍深受新加坡殖民風格影響，增加漫遊獅城的臨場感。此次試吃評選料理有幾大亮點，包括「星洲麥片蝦球」，精選新鮮台灣虎蝦以料酒、香油、鹽及蛋白、蘇打粉醃製，中溫慢炸至酥脆，再將雀巢原味穀片與咖哩葉、辣椒、牛油、白砂糖炒至鬆香，讓虎蝦裹滿醇厚乳香的穀片，是新加坡必嘗美食之一；還有獨家運用零下一度冰釀過濾技術的「虎牌啤酒-1°C冰釀」，去除雜質讓啤酒更清澈純淨，還針對炎熱氣候特別添加抗日照的特殊啤酒花，是虎牌冰釀能採用透明瓶身不怕日曬之原因。此外，虎牌冰釀啤酒更有來自新加坡的釀酒師嚴格把關，深耕台灣生產釀造全新標準配方，使啤酒能產地直送、新鮮保存。好客餐廳專屬虎牌冰釀啤酒特調「洲際檬虎」。星馬人氣恐龍可可飲Milo Dinosaur。「好客」更推出專屬虎牌冰釀啤酒特調「洲際檬虎」，翻玩墨西哥經典啤酒特調Michelada，於啤酒杯內倒入新鮮檸檬汁、辣醬、鹽及自製香茅叻沙葉糖漿，最後加入虎牌冰釀啤酒，在杯口沾取少量辣椒粉，以入口微辣的風味提升整體層次；還有受大小朋友喜歡的「恐龍可可飲Milo Dinosaur」，由美祿巧克力麥芽粉、牛奶依比例調製，再灑上大量美祿粉增添香氣口感。美食「星」探活動可於即日起至5月26日依活動貼文（https://ic-kaohsiung.com/HAWKERPOST）公布辦法報名參加，獲選者即可於6月1日晚間免費入場「好客」餐廳開幕暖身派對。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
孕婦每天1杯奶茶…喝出「奶茶血」出現早產症狀 驚人畫面曝光
大陸廣西省南寧市一名懷孕31週的37歲孕婦，因為幾乎每天都要喝一杯奶茶，檢查時發現血液也變得和奶茶一樣顏色。化驗結果顯示，患者的三酸甘油脂嚴重超標，且出現了早產症狀。醫師提醒，一杯500毫升左右的奶茶，白砂糖含量能達到30到40克，有些甚至高達70克左右，已超過人體1天的攝取量。綜合陸媒報導，廣西醫科大學第二附屬醫院內分泌科近日住進一位從產科轉過來的37歲產婦，患者目前懷孕31週，卻出現了早產症狀。化驗結果顯示，她的甘油酸酯達到14.5mmol／L（毫摩爾每升），最高達到過269mmol／L，而健康的甘油三酯水平在1.7mmol／L以下。據了解，甘油三酯是血常規檢查中重要的一項，可以通過它來判斷身體是否健康，甘油三酯升高會造成動脈粥樣硬化，同時可能還會引起冠心病、胰腺炎、腦梗等疾病。通過詢問醫生了解到，這位孕婦每天一杯奶茶，隔三差五還要來根冰棍。廣西醫科大學第二附屬醫院內分泌科副主任潘海林說，「病人喜歡喝奶茶、吃冰棍，這些食物含糖量較高，還有我們日常食用的動物內臟、肥肉、熬的高湯，都含有較高的脂肪含量，所以病人合並有糖尿病、妊娠糖尿病、高血糖多種疾病。」不僅如此，患者的靜脈血放置後，甚至出現了類似「奶茶」的顏色，脂肪和糖分別囤積在脂肪和血液中，令原本呈半透明金黃色的血漿和血小板變成了奶白色。專家提醒，一杯500毫升左右的奶茶，白砂糖含量能達到30到40克，個別的能達到70克左右，一杯奶茶可能就超過一天糖的推薦攝入量，對身體有害。
白貓懶到「化身白毛巾」 整隻軟爛萌翻天
韓國一名網友飼養了兩隻貓咪，其中才1歲多的白貓「白砂糖」因為有許多逗趣的日常點滴，讓主人為牠開設Instagram帳號，小小年紀的白砂糖身體卻住著一股老靈魂，平時除了吃東西，最喜歡的就是找個舒服的角落窩著休息，軟綿又慵懶的模樣，就像化身一條毛茸茸毛巾，另一隻貓咪在一旁目睹，同伴懶成這樣的模樣，則是顯得超級傻眼，大批網友忍不住笑說，「這根本假日軟爛的我」。
她嗆鄰居亂給女兒吃「垃圾蛋糕」 查監視器真相曝光仍罵：該早說不能吃
中國一名婆婆日前帶著孫子到公園玩耍時，自己手工製作的糕點被鄰居女童偷吃一塊，事後竟被女童媽媽興師問罪，抨擊鄰居亂拿東西給自己女兒吃，威脅要向對方提告；事後女童母調閱監視器發現，是孩子自己偷拿糕點後，該名媽媽不但不道歉，反而怒批，「孩子不懂事！大人也不懂事嗎？！當時就應該跟我女兒說不能吃好吧！」引起網友熱議。根據《瓜媒體》報導，中國1名網友表示，鄰居的女兒偷吃自家手工製作的糕點，事後對方媽媽還不依不饒的在群組質問，「是哪位鄰居給我家女兒吃了一塊蛋糕？請出來，謝謝」、「敢做不敢當嗎？」待她忙完後回覆對方，可能是自家婆婆帶的糕點；此時，女童母親追問，「你家婆婆為什麼要給我家女兒吃蛋糕？吃了什麼蛋糕？什麼牌子？配料表給我看一下！」原PO表示，婆婆當時帶著兒子到公園玩時也帶了點心，後來兒子不小心摔倒了，婆婆將打開的點心盒放在一邊先去照顧兒子，「妳家姑娘就自己來拿了一塊吃」，並表示點心是她們自己做的桂花糯米糕，配料僅有糯米、桂花、白砂糖，並無任何添加劑，「我跟我婆婆確認過了，確實是你家姑娘自己來拿的。你現在有什麼訴求嗎？孩子吃壞肚子了嗎？」沒想到，女童母親在得知是女兒自己偷拿糕點後，依然態度囂張的強調，「我女兒的教育很好，在外面從來不會拿陌生人的東西吃！」認為原PO批評別人小孩十分不禮貌也不尊重，即便是自己女兒主動拿的，鄰居婆婆也應該制止才對，「當時就應該跟我女兒說不能吃好吧！」並痛批鄰居婆婆讓自己的女兒吃到垃圾食品，如果女兒有什麼情況將要提告。隨後，女童母親又表示要調閱監視器畫面，結果發現真的是自己女兒偷吃對方的糕點，竟將怒火轉向保全人員，「你們連這麼基本的工作都做不好？社區何來安全可言？」甚至要報警處理，直到女童父親出面道歉，才終於平息這場鬧劇。對話截圖曝光後，許多網友紛紛留言，「人家都解釋過了還這麼兇巴巴，真的蠻可怕這種人」、「這種人以後在社區裡面，其他人還是躲著走吧」、「是我就先去調監控，然後發到群組裡，把她臉打爛。」原PO將自己與女童母親的對話截圖PO上網。（圖／翻攝自瓜媒體）原PO將自己與女童母親的對話截圖PO上網。（圖／翻攝自瓜媒體）
教師夫婦虐待5歲女兒「顱腦損傷」致死 稱：感情不好、對她很反感
一名女童小琳（化名）一出生就被送到老家和爺爺奶奶一起生活，直到5歲才返回父母身邊，然而父母卻對她施暴，用水果刀割、用鐵衣架打、用繩反綁雙手吊在衣櫃上不讓睡覺、不給吃飯等，最終她被傷害致死，近日廣東省高級人民法院對該案作出了終審裁定。根據《南方都市報》報導，小琳的父親陳某是肇慶市某中學的老師，母親孔某則無業。2012年，2人生育一子，後於2013年結婚。2014年2月，2人又生下小琳，因為屬於超生，小琳出生後，就在化州老家跟爺爺、奶奶一起生活。2019年8月，小琳被接回肇慶市與父母共同生活。沒想到，這竟是小琳噩夢的開端，接回女兒後，陳男和妻子孔女便對女兒小琳一直有虐待及傷害的行為。法院查明，2019年10月至2020年2月期間，夫妻倆為發洩對小琳的不滿，經常採取用水果刀割、用鐵衣架打、用包裝繩反綁雙手吊在衣櫃上不讓睡覺、不給吃飯等方式對小琳實施虐待，造成小琳身體消瘦、重度營養不良及多處損傷。2020年2月4日，孔女發現小琳尿濕褲子，將小琳一腳踢倒在地，並用衣架朝小琳後腰處打了2下。之後，孔女要求小琳自己洗澡。由於小琳穿衣服慢，陳男又踢了小琳幾腳，將小琳踢暈倒地，經送醫搶救無效死亡。醫生對小琳死因存疑而報警，陳男和孔女在醫院被抓獲歸案。經法醫學屍體檢驗鑒定，小琳是受到鈍性暴力導致顱腦損傷死亡，且身上多處符合陳舊性損傷的病理改變特徵。但為何能對自己的親生女兒下此狠手，據陳男供述，「小琳不聽話，很難教。」接小琳回來後，發現她經常撒謊和偷家裡的零食吃，因此他和妻子對小琳心生反感。2019年10月起，他們曾經用衣架毆打小琳的手腳，用塑膠繩綁住她的雙手罰站，以及不給吃飯等形式，對小琳進行「教育」，造成小琳手腳、背上、面部、手腕多處受傷。陳男還表示，小琳一開始是和他們一起睡的，後來發現小琳經常大小便失禁，覺得她比較髒，就讓她自己一個人睡。發現她沒怎麼改正，就換一個方式來懲罰她，在晚上睡覺時綁著她雙手不讓她睡覺，每天罰站5至7個小時，不讓她吃飯。孔女則表示，「我也說不出來什麼原因，可能是我和女兒感情不太好，她一出生就跟著爺爺奶奶長大的。」不管什麼事情，只要是不順心的，她都會對小琳大打出手。她平時用衣架比較多，還曾用小刀切小琳的手腳，致使她腳面還留有傷口。而丈夫打小琳多數是手打或腳踢，一般不使用工具。2人在小琳受傷時，也從沒有帶小琳去醫治過。某一次，孔女正好在切水果，就拿著水果刀放在小琳的腳上，問她拿過什麼東西吃，小琳說拿了1、2樣東西，孔女就用水果刀把她的腳割了一個洞，流了一些血，孔女拿了一些白砂糖替她草草止血後，就沒有再處理了。2020年2月4日事發當天，小琳被送到醫院時，醫生發現她已沒有生命體徵，且小琳已經身體瘦弱、嚴重營養不良、下巴和左腳背等都有淤青、擦傷等被捆綁的傷痕。2020年8月，肇慶市中級人民法院對此案作出一審判決，以故意傷害罪、虐待罪，判處陳男有期徒刑16年；以故意傷害罪、虐待罪，判處孔女有期徒刑11年，但2人不服，提出上訴。廣東省高級人民法院審酌後認為，在短短數月間2人導致小琳明顯消瘦、重度營養不良、全身多處損傷，2人的虐待行為情節惡劣，令人憤慨，原判對其2人的量刑罰當其罪。2020年12月裁定駁回上訴，維持原判。
天王木村拓哉一家「下午3點吃晚餐」 瘦身秘訣曝光
明星藝人外貌帥氣、甜美引人矚目，讓許多人羨慕，但更多人不知道的是，為了維持亮麗的外表，他們對自己的飲食有多嚴格要求，就連日本天王木村拓哉一家也不例外。據《女性自身》報導，為了保持良好體態，木村嫂工藤靜香對2名女兒的飲食格外看重，全家不但迷上發酵食品，更提前在下午3點就吃晚餐。工藤靜香一家迷上發酵食品，還有美容功效。（圖／翻攝自kudo_shizukaIG）隨著2個女兒心美、光希接連出道，工藤靜香也開始重視飲食健康，不但做菜時避免使用動物性油脂和白砂糖，就連白飯也換成糙米，還特意在糙米內加入紅豆和鹽巴，煮熟後進行發酵，因為發酵的酵素對美容效果極高。工藤靜香手做泡菜取代零食給女兒食用。（圖／翻攝自kudo_shizukaIG）此外，有知情人士表示工藤靜香也常自己動手做泡菜和納豆放在冰箱中取代零食，「對於木村家來說，這似乎是『健康和美容補品』」。根據《ETtoday》報導，木村心美在接受雜誌採訪時曾提及，家中為了因應疫情改變了生活節奏，「早上9點半就起床，晚餐也很早，現在下午3點全家就吃晚餐」。有專家指出，下午3點吃晚餐和半日斷食法很接近，可讓腸胃負擔降低，使血糖穩定、脂肪容易燃燒，更可達到減重效果。
萬里蟹搶「鮮」嘗！ 主廚巧手端出鮮腴粵式蟹料理
當濃濃秋意襲來，表示新北萬里蟹季即將來到囉！新北市農業局規劃了一系列的活動，從中秋連假10月1日開始，除了與總舖師「阿益師」合作「鱻蟹宴」，還有聯合望月樓、台北凱撒大飯店王朝餐廳等9家餐廳推出的「品蟹饕客餐」，以及啤酒三輪車蟹島巡迴、99隻萬里蟹裝置藝術「9吧！蟹島山海線找蟹趣」、獨木舟體驗、娛樂漁船賞景與捕蟹體驗等，有吃又有玩，就是要把美味的花蟹、三點蟹及石蟳等萬里蟹推薦給大家。其中來自香港的蘇權暉主廚，將萬里蟹做出6道料理，首推「梅子檸檬蒸花蟹」是老菜「梅子蒸蟹」的升級版，先將醃青梅去核剁碎，加上用仙渣餅、紅白砂糖(紅糖香而白糖甜)、白醋、番茄醬煮成的醬汁，拌勻成為私房梅子醬備用；選用殼薄容易入味、肉質飽滿鮮甜的花蟹當主角，去內臟洗淨，留蟹蓋、蟹身切塊，與前述梅子醬拌勻；再切檸檬片舖盤底，上置以梅醬裹身的花蟹，加上蟹蓋，以沸水大火蒸熟後取出，撒上蔥花，再燒熱自煉蔥油淋上而成。吃起來滋味酸甜，令人吮指回味。燕窩蟹肉炒蛋白。(圖／望月樓提供)工序費時的「燕窩蟹肉炒蛋白」是雍容華貴的雋永粵菜，主廚先將價格不菲的乾燕窩，花一天時間泡發，再將之浸潤在老母雞與火腿慢熬的高檔上湯中入味；鮮拆萬里蟹肉也用自煉雞油炒香；再以低油溫、細膩手法炒出有如絲絲白雪的蛋白，隨即快速過熱水去油瀝乾。最後再起鍋放入鮮濃上湯，擱鹽調味勾芡，便加入前述蟹肉和蛋白炒勻炒乾，仔細盛入蛋殼容器裡，頂端也鋪上燕窩，蟹肉蛋白的濃淡有致，上湯燕窩的鮮味飽足，滋味清雅。泡菜乾煎三點蟹。(圖／望月樓提供)「泡菜乾煎三點蟹」的靈感來自經典粵菜「乾煎茄汁蝦」，乾煎手法是關鍵。主廚將三點蟹切塊後，拍了生粉，先煎再泡熟，瀝油後再次下鍋，淋上調和了韓國味噌辣椒醬、OK酸甜調味醬、番茄汁、喼汁(辣醬油)、香油和砂糖的醬汁，煮至收汁，再下稍加烤熱的韓國泡菜炒乾，這時螃蟹吸飽了醬汁，又有爽口泡菜加分，鹹香有味，十分開胃。蝦籽蟹肉大雲吞。(圖／望月樓提供)於午餐供應的「蝦籽蟹肉大雲吞」先將老母雞火腿熬的上湯，加上南瓜泥，把湯底備好；然後用份量十足的鮮拆萬里蟹肉，搭配蝦肉、豬絞肉調餡，包成拳頭大的雲吞，煮熟後，安頓在金黃上湯中，撒上先經蒜頭炒過的蝦籽，吃來滿口鮮香。
家居品牌餐酒館搬新家 料理、甜點、調酒都吃得到台灣味
持續引進來自世界各地的家具、家飾及選物品牌，進一步也將生活美感延伸到餐酒料理餐廳，最近出走信義區，重新落腳於敦南商圈的靜僻巷內，以極簡色彩元素打造適合下班後小酌的放鬆空間。主打加入台灣特有食材的歐陸料理，這次最吸睛的「鬼頭刀塔可」是用以手工揉製，油煎至表面香酥金黃的蔥油餅皮取代塔可餅，包覆著以秘魯ceviche料理手法醃製熟成的鬼頭刀，搭配酪梨、香菜和墨西哥辣椒。一口咬下香酥又爽口，台式塔可令人驚豔。熟成鴨胸。（圖／Cantine Marais瑪黑餐酒提供）「熟成鴨胸」則是經過乾式熟成的工序，讓鴨胸肉風味更凝聚、肉質也更為軟嫩，再將表皮煎至略帶焦香，增加香氣與酥脆口感。醬汁則搭配波特酒油醋，在波特酒獨有的鮮明葡萄甜味襯托下，讓鴨肉的濃郁肉味轉為溫醇，且留下悠長的尾韻。可與新鮮的巨峰葡萄 、酸甜紫高麗，以及發酵紅蘿蔔泥一同享用，感受不同層次的果香和發酵香氣。釋迦與接骨木花。（圖／Cantine Marais瑪黑餐酒提供） 當季台東鳳梨釋迦製作成的清甜雪酪，藏在法國白乳酪以氮氣製成的純白碎冰下，湯匙繼續往下探索，酸甜的接骨木花糖漬蘋果像是寶石般，成為這道甜點「釋迦與接骨木花」的味覺亮點。最後點綴上愛玉和接骨木花，口感風味由外而內，疊藏了豐富層次變化，每一口都是視覺與味覺的享受。法式甜甜圈。（圖／Cantine Marais瑪黑餐酒提供）「法式甜甜圈」也被稱為貝涅餅（Beignet），麵糊裡加入新鮮瑞可達起司後油炸，使口感嘗來鬆軟濕潤。這裡撒上白砂糖混合台茶18號日月潭紅玉紅茶茶粉，茶粉和砂糖不僅相互均衡了甜度，也多一分茶香。花田喜事 奶蓋威士忌。（圖／Cantine Marais瑪黑餐酒提供） 除了料理跟甜點，連調酒都有台灣味！「花田喜事 奶蓋威士忌」以在地小吃「花生酥餅」為概念發想，蘭姆酒加入 P&T No. 712可可柑橘紅茶茶葉浸泡，融入茶體風味作為基底，再與由花生醬、威士忌、蜂蜜調製的風味威士忌一同調和，最後疊上一層豐厚的初鹿鮮乳奶蓋和撒上些許鹽，鹹甜交融的滋味中迸發酒香韻味，既熟悉又新奇，是屬於大人的療癒奶蓋。※貼心提醒：喝酒不開車，開車不喝酒！
玩家帶路／七夕 尋幽探祕
通往阿里山西北廊道地區的主要幹道「嘉義166縣道」，由於道路蜿蜒，大型車不易進入，保有原本的清幽靜謐；七夕煲愛，或闔家暑期出遊，循著縣道沿途欣賞茶園風光，探訪山林祕境，細細品嘗風味餐及精品咖啡，浪漫，何止一點點。這趟旅程，自充滿孩童笑聲的「竹崎親水公園」起步。歷經約一年的整修升級，親水公園今年四月重新開放，是適合闔家歡樂的親子景點。整修後重新開放的「竹崎親水公園」，新增了兒童遊戲區，是小朋友的最愛。（圖／焦正德攝）公園腹地廣闊，吸睛焦點是色彩繽紛的戲水區，設置了灑水傘、攀岩與溜滑梯等遊具，孩子們在此嬉戲、打水仗，玩得不亦樂乎。園內還有全長四百公尺的之字型木棧道「花仙子步道」，兩旁種植著各色季節植栽如野薑花、杜鵑花等，處處可見花間留影的人們，浪漫又輕鬆。趁著暑假帶小孩戲水消暑，無比暢快。（圖／焦正德攝）竹崎車站 鐵道迷最愛距離戲水區不遠處，就是以檜木打造、保留完整日式風格的竹崎車站。這裡是阿里山林業鐵路最早營運的車站，已有一百一十四年歷史，也是鐵道自平原向高山爬升的起點；整座車站小巧精緻，吸引不少鐵道迷專程前來探訪火車與拍照記錄。在樹林間交錯的「花仙子步道」，坡度和緩，走起來一點也不費力。（圖／焦正德攝）若蘭市集 手作好味道離開車站，我們往166縣道的方向前進。入山前，來到位於文峰遊客中心二樓的「若蘭市集＆山坡咖啡」，拜訪有「瑞里觀光發展史活字典」之稱的葉若蘭女士。「若蘭市集&山坡咖啡」是咖啡店與販售在地農產品的複合式空間。（圖／焦正德攝）葉若蘭曾是當地第一家合法民宿「若蘭山莊」的主人，一開就是四十多年，還因復育螢火蟲而被暱稱為「螢火蟲奶奶」。她重出江湖，在遊客中心開設景觀咖啡店，必點的人氣餐飲是採用無骨雞腿肉與大量時蔬的「苦茶油雞湯麵」，以及每日現作、加入糖漬鳳梨與鳳梨酵素的「鳳梨酵素愛玉」，口感滑順Ｑ嫩，酸甜又開脾。老闆娘釀製的「鳳梨酵素愛玉」，是店內的招牌甜品。（50元）（圖／焦正德攝）車子繼續往山裡行駛，來到位於嘉義縣竹崎鄉與梅山鄉交界處的「圓潭自然生態園區」，此處是阿里山國家風景區管理處開發的新興休憩景點，動植物生態資源豐富，還有圓潭、向山、心湖等三座瀑布，看著雪白的水鍊傾瀉而下，十分療癒。「心湖瀑布」是「圓潭自然生態園區」三大瀑布之一，景色優美動人。（圖／焦正德攝）竹崎親水公園地址：嘉義縣竹崎鄉中正路竹崎車站地址：嘉義縣竹崎鄉竹崎村舊車站11號電話：（05）261-1275若蘭市集＆山坡咖啡地址：嘉義縣竹崎鄉22號2樓電話：0938-902-163營業時間：09:00至17:00（周二休）圓潭自然生態園區地址：嘉義縣梅山鄉166縣道71.5K處電話：（05）259-3900開放時間：08:30至17:00綠色隧道 夢幻忘憂林曾造訪日本京都嵐山的旅人，一定對「竹林之道」印象深刻，而166縣道，也有媲美嵐山的竹林小徑「綠色隧道」。這條被孟宗竹、桂竹、柳杉林等包圍的環狀步道，全長約二公里，置身其中緩步而行，心情隨之沉澱，暫時忘卻塵囂。蓊鬱的「綠色隧道」，宛如日本嵐山「竹林之道」的翻版。（圖／焦正德攝）走累了，不妨驅車前往在地人經營的特色民宿。「王鼎茶園民宿」在第二代茶農王宏誠夫妻的努力之下，種出的青心烏龍、金萱與紅茶皆回甘生津，得獎連連。這裡不但可品茶，亦可透過簡單的女兒紅藏茶儀式，將紅茶茶葉倒入陶甕茶器中，帶回家珍藏。「茗園茶葉民宿」老闆許聰嚮，是當地創始茶農之一，老闆娘林美珍做的創意合菜，也令人印象深刻；特別有趣的是「拉糖蔥」體驗，老闆娘先將白砂糖兌水熬煮成糖膏後，靠手勁不斷纏繞、延展，還吆喝現場遊客幫忙拉長，最後製成的白糖蔥，香甜脆口，配茶吃很對味。「茗園茶葉民宿」老闆夫妻檔，合力將糖膏愈拉愈長。（圖／焦正德攝）將做好的白糖蔥剪成一段段長條，吃起來又甜又鬆脆。（圖／焦正德攝）此外，「青葉山莊」的老闆葉世遠，所種的咖啡豆屢屢在「台灣國產精品咖啡豆評鑑」等比賽拿下好成績，來到這裡，點份咖啡精品套餐，就可一次品嘗到分別以水洗、蜜處理、日曬方法處理的咖啡，並搭配一款甜點；老闆會親自解說咖啡製程及風味，帶著客人領略「咖啡學」。「王鼎茶園民宿」的女兒紅藏茶，將茶葉封存在陶甕茶器中，歷經數年後開啟品嘗，風味更佳。（600元）（圖／焦正德攝）一三一四 浪漫觀景台壓軸的景點，是海拔一千三百一十四公尺高的「一三一四觀景台」，由於諧音是「一生一世」，被賦予了浪漫的意涵，成為有情人求婚告白的好地點。此處也是嘉義縣梅山鄉瑞峰村一帶的制高點，放眼望去，三百六十度零死角的層疊茶園與滿眼綠意，曾吸引「御茶園」茶飲廣告前來取景，不少遊客會模擬廣告動作拍照留念，為旅程留下完美記憶。戶外用餐區可眺望鄰近青翠群山，視野極佳。（圖／焦正德攝）綠色隧道地址：嘉義縣梅山鄉166縣道約79K處王鼎茶園民宿地址：嘉義縣梅山鄉幼葉林97號電話：（05）250-1006服務時間：07:00至23:30茗園茶葉民宿地址：嘉義縣梅山鄉幼葉林89號電話：（05）250-1796服務時間：08:00至22:00其他：「拉糖蔥」體驗需事先電話預約青葉山莊地址：嘉義縣梅山鄉幼葉林10號電話：（05）250-1031服務時間：全天候周圍都是大片茶園的「一三一四觀景台」，綠油油的景致美不勝收。（圖／焦正德攝）以在地食材烹煮的風味餐，很受歡迎，其中這道竹筍滷肉鹹香入味，非常下飯。（桌菜，平均約250元／人）（圖／焦正德攝）「青葉山莊」的咖啡精品套餐，同時提供3種處理法的阿里山莊園咖啡。（250元）（圖／焦正德攝）一三一四觀景台地址：嘉義縣梅山鄉瑞峰村「一三一四愛情塔」上，寫著18國語言的「我愛你」，浪漫爆表。（圖／焦正德攝）※採訪協力：交通部觀光局阿里山國家風景區管理處、愛玩美旅行社
台南滷味是甜的？沾料一出網傻眼 「沒有鹽巴」真相曝光
台南不僅是古都，小吃也特別出名，不過台南人喜愛的口味偏甜，就連在地品牌的醬油都是甜的。有網友在台南吃滷雞腳，發現口味非常甜，忍不住問「請問為何台南雞腳是甜的？」還有網友吃港式飲茶，沒想到店家端上桌的沾料竟是一盤白砂糖！到底為什麼全都吃甜的，在地人一句話道盡真相。一名葉姓網友昨（6日）在臉書社團發了一張照片，超大的滷味鍋中有各式各樣美味小點，鴨脖子、魚丸、鴨血、火腿、甜不辣、豆皮，每樣都滷得油亮亮，讓人看了食指大動。這間滷味超有名，還有媒體採訪過，尤其雞腳滷得超級入味，據說根本不用啃，是台南知名美食。（圖／爆廢公社）不過，台南人特調的滷汁，卻讓原PO吃雞腳時超傻眼，忍不住發文問網友「請問為何台南雞腳是甜的？」還有一名蔡姓網友在永康區知名港式飲茶吃飯時，開心點了一盤脆皮燒肉，但店家送上來搭配的不是醬油膏或沾醬，而是一盤白砂糖！讓他忍不住發文笑稱「像極了台南」。台南的「港式」飲茶在地化，沾醬改成白砂糖。（圖／臉書）網友看後紛紛笑回「吃巧克力還要沾糖」、「在台南拿著筷子對著空氣揮一揮會出現棉花糖」、「台南下的不是雨！是豐年果糖」、「水龍頭打開就是糖水」、「台南不加糖，要洗門風」、「台南的雞餵的飼料都是砂糖」、「台南連馬路都是用糖鋪的你不知道？」、「台南只要太陽一大，地上都很多焦糖」、「不甜會被抓去關」、「聽說點無糖飲料會被打」。（圖／wholulu6707 IG）不過也有網友說出搞笑版真相，一語道破台南美食為什麼都用糖調味，「因為鹽都拿去七股堆鹽山了」、「台南沒鹽巴你不知道嗎」、「台南明明是因為只吃糖不吃鹽，所以用不到的鹽堆成了一座七股鹽山」。網友KUSO台南人的口味。（圖／爆廢公社）
網路紅翻天的400次咖啡 口感綿密如雲朵 自己動手做做看！
最近在網路上紅透半邊天的「400次咖啡」潮流，你跟上了嗎？原來這是演員丁一宇在韓國綜藝節目《便利店餐廳》中，到位於澳門的漢記手打咖啡，喝了一杯以咖啡為基底，瘋狂攪拌400次的焦糖奶蓋咖啡，讓這杯暱稱為「400次咖啡」瞬間在韓國爆紅。還有網友做出抹茶版本，以及放上金箔增添奢華感。(圖／翻攝自我愛全聯-好物老實説粉絲專頁)在臉書的社團中，就有不少網友和大家分享自己做的「400次咖啡」照片及作法，有的美到根本像是餐廳裡賣的呢。400次咖啡材料：即溶咖啡粉、白砂糖、溫開水、攪拌棒、冰塊、鮮奶作法：1.將即溶咖啡粉、白砂糖、溫開水 以 1：1：1 的比例倒入容器中2.急速攪拌至稠狀接近奶泡的程度3.準備好一個杯子，倒入鮮奶及冰塊4.將步驟2.的咖啡奶泡放上冰鮮奶 (建議比例 咖啡奶蓋 1：冰鮮奶 4)
【為愛下廚3】零負評炒麥芽花生糖：最脆9號 × 甜酸秘密武器
這款零負評零食「炒麥芽花生糖」，好吃到花蓮的度假飯店邀約進貨！由瑞穗「縱夏花生」青農陳威仁獨家公開作法秘方，食材和步驟都自然簡單，一般人在家就能DIY，香脆風味老少咸宜。「縱夏花生」陳威仁示範炒花生糖，食材只要水麥芽、油、糖、鹽。（攝影／施岳呈）曾任瑞穗青農會長的陳威仁，在校時學的是資訊工程，但畢業後返鄉幫助父親家族事業，學做花生收賣生產和管理文旦園；近年開發自炒麥芽花生糖美味在花蓮打出名氣，全新加工室剛建置完成。（1）小火炒融。（2）加芝麻。（3）加洛神花粉。（攝影／施岳呈）他不藏私公開炒花糖好吃的秘訣──重點就在用最脆、優質的「9號花生」，加「水麥芽」小火慢炒，營造自然甘甜和不黏牙的黏度；而且經多次實驗成功，使用熱性的棕櫚油最能炒出花生脆度和脂滑感，吃熱吃冷都比坊間商品更香脆，微帶焦甜和皮膜清新澀味達到平衡更誜嘴。除原味之外，還開發「洛神花粉」口味略帶酸爽，花粉是用在地洛神自家磨製，呈現天然誘人粉紫色，大家休閒假期時不妨一試。（4）鋪平。（5）放冷裝袋。（攝影／施岳呈）【材料】帶膜生9號花生180～200克／棕櫚油2大匙／水麥芽2大匙／白砂糖1大匙／鹽1小匙／生白芝麻1大匙／洛神花粉1大匙／平面鐵盤1個／飯匙1支【作法】（1）油、花生、水麥芽、糖、鹽入鍋，中小火慢炒至佐料焦融拔絲，約15分鐘。（2）加芝麻以小火慢炒香，拌炒均勻。（3）想增添微酸爽香，加洛神花粉炒勻。（4）趁熱平鋪花生糖在鐵盤上，用飯匙推平。（5）熱熱吃一級棒！欲裝袋需等放涼、剝塊，放陰涼處密封，盡快吃完。