穀麥片
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食物驚人真相2／揪出4大偽健康食物！ 「澱粉奶」讓你體重無知覺爆增
現代人愈來愈重視健康，許多人因此放棄零食、飲料，轉而選擇那些標榜健康的食物，但許多看似健康的選擇，其實暗藏陷阱，你以為吃下了有助身體健康的食物，卻可能導致血糖失控、增加身體負擔，甚至在不知不覺中體重爆增。專家告訴CTWANT，燕麥奶、能量棒、全麥麵包、穀麥片正是最易誘導人的 4大偽健康食物，仔細挑選才能真正吃得健康。燕麥奶近年成為受歡迎的健康聖品，成為不少人早餐的新選擇，甚至用來取代牛奶。「燕麥奶不能取代牛奶，因為它根本不是奶！」營養師程涵宇表示，燕麥奶雖然名稱有一個「奶」字，但實際上是「澱粉奶」，主要原料是燕麥，所含的成分大多是碳水化合物，沒有添加任何奶製品。程涵宇說，燕麥奶的優點是不含乳糖，所以乳糖不耐者也可安心喝，針對食慾不佳又需要補充健康碳水的人，燕麥奶也是不錯選擇，而且還富含膳食纖維及β-葡聚醣，有助於降低膽固醇。「要注意燕麥奶不是牛奶，主要是提供碳水化合物，因為每300毫升的燕麥奶約等於0.4碗飯，最近很受歡迎的大杯燕麥拿鐵甚至跟半碗飯的澱粉量相同！」程涵宇說，攝取過多的燕麥奶易使血糖飆升，再加上成分含有油脂，所以喝多了容易變胖，建議優先選「無糖」、「少添加物」、「蛋白質大於1.0g/100ml」者。若要喝燕麥奶時，建議搭配蛋白質、鈣，並謹記澱粉代換原則，例如喝下燕麥奶後，就要減少飯量，如此才能營養均衡。許多健身族也愛吃主要成分是燕麥的能量棒，中國醫藥大學新竹附設醫院營養師黃琳惠說，「我身邊有很多朋友吃燕麥棒，認為相當健康，但燕麥本身無調味，為了符合大眾需求會以不同口味呈現，如焦糖、巧克力、優格等。仔細看營養標示，即使標示為不甜，但還是含有2~3成精緻糖。」黃琳惠說，每根燕麥棒約含1-3公克的膳食纖維，乍看之下很高纖很健康，但跟每日所建議的25-35克相距甚遠，所以別傻傻地以為吃了燕麥棒就能補足一天膳食纖維所需，而且因為份量小、容易餓，反而會忍不住吃更多其他食物，不僅容易攝取過多熱量，還可能影響減重效果。如果想以燕麥棒取代正餐，建議選擇低糖者，同時搭配蔬菜及蛋白質，較容易有飽足感。全麥麵包一定比較健康？專家表示，若是添加大量糖、油脂增加口感，其實也會增加身體負擔。（示意圖／報系資料照）程涵宇則說，雖然多數能量棒高糖、高油脂，但也有少數成分單純的能量棒。「可以先檢視成分與營養，挑選使用天然食材如堅果、燕麥、果乾等，然後蛋白質含量建議要達15公克、糖量要每份小於10公克，這樣熱量大約能控制在200大卡左右。」其他如全麥麵包、穀麥片也都屬於「偽健康食物」。程涵宇說，市售穀麥片非常多元，有純燕麥片、也有添加奶精、高糖的穀麥片。「其實仔細挑，還是能挑到健康品項，我自己最近買了無添加的高蛋白穀麥片，希望除了膳食纖維還可以補充到蛋白質，裡面還有果乾。」程涵宇建議買最基本的純燕麥片，加上一些堅果，再沖泡牛奶或豆漿、或加進無糖優格就是簡單又健康的選擇。搭配上新鮮的水果例如奇異果，營養密度高又有膳食纖維及維生素Ｃ，對於早餐來說更可以提升腦力跟專注力。另外，許多人認為全麥麵包比一般麵包更健康，但目前許多市售商品為了增添美味口感，會添加大量油脂和糖分，導致熱量和脂肪含量甚至超過白麵包，建議挑選口感較粗糙的全麥麵包，因為代表全麥麵粉比例較高，並搭配蔬果與蛋白質。營養師程涵宇認為市售能量棒也有成分單純的品項，建議民眾購買前先看成分表。（圖／程涵宇提供）
進口綠豆、黑芝麻驗出劇毒「磷化氫」160噸全退運 日本丁香魚也出包
食品藥物管理署今（26日）公布9批邊境查驗不合格名單，其中南非出口的綠豆、緬甸出口的黑芝麻均檢出磷化氫，總計160公噸將退運或銷毀。食藥署針對2家進口商加強抽批，抽驗率從2－10%提高至20－50%。另外，日本進口的「冷凍丁香魚」及泰國進口的「山竹」也被驗出重金屬殘留，同樣須退運或銷毀。根據食藥署資訊，由順邁貿易有限公司進口的「緬甸黑芝麻」被驗出殘留農藥磷化氫0.18ppm、美喻有限公司進口的「南非綠豆」檢出殘留農藥磷化氫0.008ppm，總計160公噸將退運或銷毀。東遠國際有限公司進口的「荷蘭洋芫荽」，則被檢出殘留農藥待克利2.9ppm、曼普胺0.95ppm，其中曼普胺為不得檢出。緬甸出口的黑芝麻出磷化氫。（圖／食藥署提供）另一方面，順俐國際事業有限公司進口的「印尼木薯餅」檢出防腐劑苯甲酸1.4g／kg、己二烯酸0.55g／kg；味之旅貿易有限公司進口的「泰國草莓&水果穀麥片」檢出防腐劑苯甲酸、己二烯酸，卻未見於中文標示成分中；偉展國際企業社進口的「羅馬尼亞蜂蜜牛奶餅乾」檢出甜味劑糖精0.08g／kg，同樣不符規定。除此之外，連洋貿易有限公司進口的「日本冷凍丁香魚」，檢出重金屬鎘0.11mg／kg，超出標準0.06mg；佳和鮮果貿易股份有限公司進口的「泰國山竹」檢出重金屬鎘0.06mg／kg，須退運或銷毀。鴻翊聯合股份有限公司進口的「越南杯具」以4％醋酸（60℃，30分鐘）溶出試驗結果，蒸發殘渣值34ppm，超出標準4ppm。日本丁香魚也出包。（圖／食藥署提供）
媽媽壓力如排山倒海 逾7成掙扎於工作與育兒
母親節即將來臨，想要表達對辛苦媽媽的感謝，除了讓媽媽好好休息放鬆，也要進一步保養媽媽身心靈。據兒福聯盟調查，有七成以上職業婦女媽媽們常感到工作和育兒無法平衡；而全職媽媽感受「過於疲累而健康不佳」更與「經濟壓力」並列壓力來源第一！生活、育兒、照顧家人…壓力不斷累積，讓媽媽失去好光采、衍生身心問題，間接影響全家人生活品質。紓壓從保養開始！益生菌權威蔡英傑教授研究發現腸胃道與大腦神經系統連結緊密，維持腸胃道健康就是身心靈平衡的關鍵。蔡英傑教授發現，腸道菌種越豐富，人體就越能在遭受攻擊時展現韌性，更可透過腸道菌影響免疫發炎反應與神經內分泌，進一步調節生理或情緒反應。舉例來說，副乾酪乳桿菌PS23菌株經實驗證實可增加體內BDNF神經滋養因子，減緩老化或壓力造成的神經退化；植物乳桿菌PS128菌株則同時具調節血清素與多巴胺特色，幫助舒緩身心壓力。此外近年來還有多種可影響不同身心機能之菌株持續被研發，像是可改善睡眠品質的發酵乳桿菌PS150菌株等。另外，許多媽媽忙完才有時間吃飯、因時間被壓縮而囫圇吞棗、為了紓壓暴飲暴食，飲食不正常造成的腸胃道問題，除了靠補充益生菌舒緩，也能從改變飲食內容解決。值得注意的是，益生菌不是吃了就好，若腸道內沒有足夠的營養素，吃下肚的益生菌也難以生存，所以要多吃益生元，諸如不太容易消化、易產生飽足感的膳食纖維或寡糖成分食物（如穀麥片、豆類、堅果、根莖類、大蒜、牛蒡、洋蔥、蔬菜等）都是好選擇。媽媽們不妨準備一些堅果、新鮮水果、毛豆等點心，解饞止飢同時也能體內保養。最後，就算忙到不行，媽媽們也別忘了安排自己的放鬆時刻，給自己至少5～10分鐘的休息時間，躺下深呼吸+全身放鬆、適當紓發情緒、與隊友好好溝通，暫時脫離「媽媽」的角色，都是好選擇。媽媽的健康就是全家人的幸福，盡量尋找生活、工作、家人與自己的平衡，重視自己的健康，才是最關鍵的紓壓良方。
有機不是口頭說沒灑農藥 看標章字號查到身分證才算數
有機食品正夯，有機店賣的商品就一定全都是「有機食品」嗎？下手選購前，可以先來了解「有機食品」定義及認識標章，其檢驗嚴謹，許多業者經歷取得食品的「有機標章」過程後，多大呼說「得來不易」。從有其田的商品包裝來看，就是通過目前國內有機驗證機構「慈心有機」檢驗，並經農委會農糧署審查通過，才可以在產品包裝上標註「有機農產品標章」、「慈心有機標章」等兩個有機標章。另外，再看其包裝上也有提供「有機標示字號：1-009-210078」。民眾可透過農糧署網站查詢到有機產品的來源及業者的資訊，可說是有機農產品身分證明。也有另一種情況是只有一個「有機標章」單獨存在，像是其田三色穀麥片包裝僅有一個「慈心有機驗證標章」。那就是根據有機法規，若內容物50%以上為進口，而且沒有在台灣加工的話，就只會標註一個檢驗標章。民眾可以在商品成分標示找到有機字號。（圖／有其田提供）目前國內「有機法」的規定，需行政院農委會審查通過，且由農委會委託民間有機驗證機構執行。透過「第三方驗證」機制，從產地的土壤、水源等環境皆不得檢出農藥殘留，有效確保農產品的安全性，讓消費者食的安心。經過申請、通過檢驗，才有資格獲得農委會農糧署的「有機認證標章」、「有機標示字號」，提供民眾作為認明「有機標章」的包裝依據。產品要標示「有機食品」，就必須遵守行政院農委會農糧署的「有機農業促進法規」來栽種。「有機農法」於耕種過程中不使用農藥、化肥、除草劑等化學製品，減少對土壤、水源等環境的污染，是一種友善環境的耕種方式，藉此達到環境永續經營與生態的平衡，為有機農業真義。
暖冬熱飲全穀植物奶夯 8成女性最愛可可味
寒流來襲相揪吃薑母鴨鍋物類熱銷之外，穀物沖泡包也是深受上班族、長輩們的喜愛，像是主攻網購有機市場的有其田多穀奶內部統計，《2019年度冬季暢銷商品》由二十多穀組成的口感居冬季冠軍，三色穀麥片、芝麻無添加糖二十穀等熱門商品也都榜上有名，以「全穀物」、「植物奶」為民眾搜尋熱門關鍵字。有其田產品統計2019年度銷售數據指出，今年網購沖泡飲品買氣持續顯著成長，1月迄今相關整體銷量已較去年同期更為成長，而有機穀物熱銷價格落在單包價299-699元。其中，「有機二十穀全穀物植物奶」主打通過有機認證製作，標榜全穀物精華，平均每月熱銷逾3000罐，一舉登上今年人氣穀物飲品熱銷冠軍，最受消費者喜愛口味。還有，「有機三色穀麥片」共三種有機大燕麥，黑麥，紫麥，讓消費者一次吃到三種全穀片，購買12包最大組數，單包200元（12入），平均每月賣破1,200包，添加在甜鹹料理都適宜，奪下年度人氣榜第二名。至於，有機芝麻無添加糖二十穀植物奶則是人氣王買氣不墜。銀髮族民眾多傾向選購芝麻口味及無添加糖最為喜愛，套裝組合特價三罐1900元以內的品項最熱賣，人氣第三名為「有機芝麻無添加糖二十穀植物奶」，今年全年銷量較去年持續成長超過50%。第四名為「有機可可二十穀植物奶」，選購者性別超過8成為年輕女性，今年全年銷量較去年成長超過60%。今年冬天消費者特別喜愛的溫暖幸福的有機好滋味。