立食
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豪客的灶跤1／美食街竟敢賣千元生蠔、龍蝦？揭密全台最高檔美食商場
若說台北101大樓86樓新開的「饗A Joy」是吃到飽的天花板，那麼饕客口中「含金量最高」的美食商場，則是藏在台北市豪宅區的「春大直」。1樓美食街16間開放式餐飲櫃位，可大啖千元起跳龍蝦、和牛、生蠔料理，2樓以上還有9家餐廳，人均消費再上一層，有被大老闆用來招待VIP的粵菜餐廳，還有「溫體牛界LV」。「春大直」藏身北市大直豪宅區中，是個小而巧、含金量卻十分高的美食商場。（圖／報系資料庫）端出「春大直」開放式美食街最貴料理，「瞞著爹」松葉蟹鮭親丼860元、「傻雞」古早味土閹雞套餐799元、「Little Lam Noodle Bar」 A5和牛順化香辣牛肉麵套餐730元、「小倉屋」極上鰻牛重御膳1500元，還有今年6月的全新品牌「味爵」生蠔塔1880元……，匯集成全台最高檔美食街。儘管這裡高消費，但不少客人還是願意坐在吧檯，或端著餐點在開放式空間找位子用餐，顛覆對美食街自助即平價的印象。「春大直」主廚市場開放式座位美食街即可見一客要價千元起跳的龍蝦、和牛、生蠔料理，樓上的高檔餐廳人均消費也要1500元起跳。（圖／方萬民攝）「春大直」就位於北市大直豪宅聚落、樂群三路上，隔著一大片停車場與豪宅「西華富邦」以及「台北萬豪酒店」對望，周邊還有多棟高級商辦環繞，附近鄰里與人流多為高資產或商務人士。「春大直停車場最常見的3種車，電動車、古董車和跑車，商場外街邊也經常停一排黑頭車，偶爾可以看到司機或保鑣站在外面等待大老闆用餐；附近豪宅的鄰居，甚至不用司機開車，散步就到。」負責經營的維春開發執行董事楊國鼎接受CTWANT記者專訪表示，「想要好野人買單其實不難，只要把特色做出來」。「春大直」於2020年9月開幕，2021年3月楊國鼎承擔起管理商場的責任，他意識到商場定位似乎不夠清晰，趁著空間尚未100%進駐，隨即籌備調整定位和店家組成方式，中間巧妙避開2021年5月三級警戒，並於2022年4月疫情尾聲時重新開幕。楊國鼎帶著記者導覽這間3層樓、樓地板面積僅1700坪，小巧卻含金量十足的商場。1樓規劃主廚市場，從生食到熟食、咖啡到甜點，清酒到紅白酒，甚至各式食材選品樣樣齊全，共16間開放式店家、55個座位，2、3樓則匯聚9家特色餐廳。楊國鼎介紹，在這裡可以自由穿梭每間店鋪、混搭美食，也可以現買食材跨櫃請店家代客料理，還能在旁邊酒吧點上一杯酒作餐食搭配，就像自家廚房，想怎麼吃，就能怎麼點。其中，1樓主廚市場的「傻雞」，剛獲得米其林2星主廚江振誠大力推薦進入台灣必比登2025全台500碗中的其中1碗。江振誠在媒體自曝，以前「RAW」就位在「春大直」的隔壁，因此他一個禮拜大概會吃3次「傻雞」！楊國鼎表示，「傻雞」雖然櫃位不大，大概只有3坪，但生意很好，老闆每天凌晨1點至雞市挑選活雞，溫體以鹽水或甘蔗汁滷雞、煙燻加工，製做成各式口味，由於生意太好，有時甚至必須關掉外送平台。跟隨楊國鼎腳步來到樓上餐廳，不管在餐飲還是用餐環境，都各有特色。像是2樓的粵式餐廳「朧粵」，由上海米其林2星主廚簡捷明擔任廚藝總監，經常是大老闆宴客、招待VIP的地方；還有3樓被楊國鼎形容為「溫體牛界LV」的「牛琅溫體牛火鍋」，由於堅持每日台南直送新鮮溫體牛，每天最多接待不到100位客人。然而樓上餐廳，也多屬高檔價位，根據商場調查餐廳人均消費，「九華樓」「Birdy Yakitori燒鳥狂想曲」每人要1500元起跳，「朧粵」「雅室牛排」「牛琅溫體牛火鍋」每人則要2000元起跳。「春大直」有許多高價位餐點，生意卻都相當好。左圖為「瞞著爹」松葉蟹鮭親丼860元，右圖為牛琅溫體牛火鍋人均消費要2000元起跳。（圖／翻攝自春大直、瞞著爹西門壽司丼臉書）楊國鼎表示，「春大直」跟一般商場經營不同，不是願意支付高額店租就能進駐，原因是這裡的客群特殊、地理位置亦非車水馬龍的市中心，因此更重視品牌的組合，及品牌的獨特性，「餐廳本身必須具備獨特魅力，消費者可以為了它專程而來，才是我們能長遠經營、想引進的對象。」「春大直」的招商經過層層把關，以「牛琅」為例，「高檔火鍋店附近已經有好多家，所以當初有意引進火鍋品牌時，就打算以溫體牛火鍋界的天花板『牛琅』作為市場差異，甚至不惜等了3年時間才籌備開幕。」楊國鼎說。目前「春大直」經營小有成果，楊國鼎將功勞歸於團隊的自我要求和努力。不過，很快他也看到內用位子不足的問題，上引水產的燒烤區及信義區的特色酒吧給了他靈感，計畫今年在戶外廣場設置座位用餐區或立食區，並喊出年營業額10億元的目標，「天氣好時，客人能自由在戶外喝個小酒、配個餐點，光想就很是愜意！」
搭觀光列車遊花蓮3／日式宿舍群的迷人況味 穿和服打卡「將軍府」美食、文創小店
若是打算將山嵐號搭乘體驗納入自己的花蓮遊清單中，還可以趁著難得下榻花蓮市中心、或以花蓮車站為起點或終點時，順遊花蓮新景點！歷時3年多修復，在2024年春天正式對外開放的「花蓮將軍府1936」（俗稱將軍府），所在位置是「美崙溪畔日式宿舍群」。建於1930年代的8幢日式木造宿舍擁有獨特的建築風貌，包括單幢與雙併格局、四周水泥單斜坡式排水溝、磚砌煙囪等，具有建築及文化藝術價值。營運團隊「誠食生活家有限公司」以「花蓮人的客廳」為核心理念，希望將在地特色注入園區，讓旅客能感受到花蓮獨有的魅力。在花凜和服屋可自行挑選喜歡的浴衣，除了有小朋友的版本也有男性可穿著的武士裝。（圖／魏妤靜攝）「花凜和服屋」的凜匠（左）會為體驗的遊客做簡單盤髮與髮飾點綴。（圖／魏妤靜攝）目前8棟建築共有15個品牌進駐，例如餐飲部分包括嚴選在地小農食材的南洋風「家咖哩」、結合調酒與傳統小吃的「後山小酒窩」、主打海鮮湯泡飯的「定置漁場三代目 魚だし茶漬け」、現代歐陸精緻餐飲「Fujo restaurant」、適合購買伴手禮的「花蓮縣餅 菩提餅舖」等；另外也有可進行手工皂DIY的「小藍肥皂」、可以租借和服在園區走逛擺拍的「花凜和服屋」，以及集結花蓮13鄉鎮選品店的「山海百貨」等。若想在園區內留下特殊回憶，不妨到「花凜和服屋」選擇和服體驗，來自日本福井縣的「著付師」凜匠，因為喜歡台灣而定居於此，她會協助遊客挑選浴衣與著裝，甚至將腰帶打上繁複的花結讓拍照時更加迷人。此外，還會幫忙盤髮、挑選髮飾、提供木屐，而且只要在營業時間內歸還服裝即可、不限租借時間！「金沙芋泥可頌」使用丹麥LURPAK天然發酵奶油，並搭配質地細緻的吉安芋與紅土鹹鴨蛋，只有在花蓮才吃得到。（150元，圖／魏妤靜攝）「OOA將軍府x陳耀訓‧麵包埠」提供立食桌，空間也巧妙地注入印刷報紙的紙卷、滾筒和油墨等元素。（圖／魏妤靜攝）貓丁目「紫薯牛奶霜淇淋」一次可嘗到兩種口味，現在還推出第二支半價。（80元／支，圖／魏妤靜攝）若想來點散步點心，則可前往「OOA將軍府x陳耀訓‧麵包埠」，2024年時花蓮因地震與風災重挫觀光產業，對花蓮富有感情的世界麵包大賽冠軍陳耀訓，希望能透過自身長才協助地方振興，因此與將軍府合作打造新品牌、推出花蓮限定伴手禮。除了店名OOA從「芋頭」的台語而來，陳耀訓也嚴選花蓮吉安芋為主要材料，以現烤的酥脆可頌包覆綿密芋泥，表層堆疊滑順奶油餡、灑上鹹蛋黃，這樣平日限量150個、週末約300個的「金沙芋泥可頌」，入口鹹甜交織，即便稍微放置一段時間仍保有酥脆口感。此外，還邀請設計師方序中團隊「究方社」操刀視覺設計、空間策展，並與在地深耕70餘年的《更生日報》合作，現場甚至可見到《更生日報》社長謝立德所出借的典藏絹印機等珍貴骨董。再來到另一家以冰淇淋與甜點為主的「貓丁目」，這是誠食生活家有限公司打造的全新品牌，部分利潤還會捐贈給動保或愛貓團體。品牌會不時推出如草莓牛奶聖代、蜜香芋頭紗織或巧克力霜淇淋等品項，目前則可嘗到花蓮限定款的「紫薯牛奶霜淇淋」，香甜濃郁還可用紫薯餅乾當小湯匙挖取，增添品嘗樂趣；而貓丁目所在的C1棟空間，還不時結合其他快閃品牌為遊客帶來新鮮感，像知名的「魚刺人雞蛋糕」便從即日起～4/30快閃登場，還推出花蓮限定口味「芋泥雞蛋糕」，趁熱一口咬下會有芋泥內餡緩緩流出，是記憶中熟悉的香甜滋味。魚刺人雞蛋糕快閃進駐貓丁目所在空間，推出現烤的「芋泥雞蛋糕」，現場還有多種魚刺人生活用品可選購。（80元，圖／魏妤靜攝）一走進貓丁目內用空間便感受到日式復古氛圍。（圖／魏妤靜攝）放置在美崙山公園入口超過30多年的「花蓮米老鼠」，被DoGa辣味零食專賣做成各種零食包裝與用品，並推出買4桶點心送背包的活動。（圖／魏妤靜）離開園區之前可別忘了買點伴手禮，結合霓虹色彩、用色活潑的「DoGa辣味零食專賣」，為老宅注入摩登氣息。店內除了可以買到各種香酥脆椒、蝦餅與麻辣花生等涮嘴零食，最特別的是還以老花蓮人熟悉的地標：位於美崙山的「花蓮米老鼠」形象為靈感，打造成多款花蓮限定的桶裝零食包裝、不織布背包、貼紙、保溫瓶等，加上各種標語的裝飾鐵板據說還是熱賣品項之一。近期將迎來兒童節、清明連假，將軍府也推出攀樹體驗、「尋找小精靈」集印章開啟隱藏優惠的活動，大家也不妨趁著假期到花蓮走走。DoGa辣味零食專賣店內設有打卡點，可以用花蓮米老鼠與品牌吉祥物「DoGa」的打卡板留下有趣回憶。（圖／魏妤靜攝）DATA花蓮將軍府1936電話：（03）831-6272地址：花蓮市中正路622巷6號網址：https://reurl.cc/NY6omx 官方Line帳號：@jjf1936，可用於預約園區餐廳花凜和服屋電話：0900-082-281位置：園區D1棟營業時間：13：00～18：00備註：和服體驗價1,280元、100～130公分兒童優惠價800元，若於google map留下評論還可多挑選一樣道具拍照OOA將軍府x陳耀訓‧麵包埠位置：園區G2棟營業時間：10：30～18：00網址：https://reurl.cc/7Koqz9，可用於線上預訂可頌、現場取貨貓丁目位置：園區C1棟營業時間：10：00～21：00備註：內用低消每人100元，尖峰時段用餐時間90分鐘DoGa 辣味零食專賣位置：園區H2棟營業時間：11：30～19：30
摩登台味4／海鮮下酒菜X汲飲式雞尾酒 高雄港邊「浪際WAVESTELLAR」隨DJ音樂嗨起來
雞尾酒與音樂是怎麼和台菜扯上關係？或許走一遭高雄港邊就知道。以精緻台灣料理結合新台茶文化聞名的永心鳳茶體系，2024年10月於自家開設的海景餐廳「永心浮島」旁再開出台式海鮮餐酒館「浪際WAVESTELLAR」，打著「早咖、晚食、夜酒」的口號，從中午持續到凌晨的營業時段中，提供咖啡、汲飲式雞尾酒和以海鮮為主的下酒菜與主食，夜間還會邀請DJ現場表演帶動氣氛，更有許多客人隨之下場嗨跳，也成為高雄年輕世代的潮流新據點。可吃到飽滿嘉義東石蚵仔的「恰恰牡蠣煎」（前，280元），在海山醬中還調入醇厚的白味噌醬，後為入門款調酒「漂浮Wine太空」。（250元，圖／楊澍攝）「柑仔海鱺」除了使用柑橘鹽熟成魚肉，也加上帶有柑橘香氣的醬汁，以此和魚肉油脂平衡。（280元，圖／楊澍攝）「洛神金多蝦」將炸蝦外裹上鹹蛋黃跟美乃滋混合的醬汁，點綴酸甜洛神醬後又刨上鹹蛋黃，讓金沙香氣再加乘。（300元，圖／楊澍攝）與偏向單純聚餐的永心鳳茶、同樣主打海鮮但強調紅白酒佐餐的永心浮島不同，瞄準年輕客群的「浪際WAVESTELLAR」除了有同體系目前唯一的汲飲式雞尾酒，菜色主要也以適合1～2人的小份量菜色為主，更有不少是從台味小吃出發。像是台南代表美食之一的鱔魚意麵在這裡變為「鱔解人義麻花麵」，廚藝團隊將意麵換成義式麻花捲麵，為了保留猛火爆炒的鑊氣，師傅得在熱鍋後快速將鱔魚不停翻炒，將醬汁收進鱔魚與麵裡頭，酸甜滋味與菜名諧音梗也收服不少客人；夜市常見的蚵仔煎則轉化為「恰恰牡蠣煎」，有別於攤販多將蚵仔與蔬菜包進粉漿中，在浪際因兼顧視覺美感將鮮甜蚵仔鋪在蛋煎上，為此還得分兩次工來煎，首先得將粉漿煎脆定型，接著再下料煎熟，更為費工。若想吃點開胃小菜，「柑仔海鱺」與「洛神金多蝦」都是不錯選擇，前者是將海鱺先用柑橘鹽熟成，如此在入口後便能感受到柑橘香氣與海鱺的豐富油脂融合，鹹甜酸又不膩口；「洛神金多蝦」原本底部鋪的是毛豆泥，但主廚發現若換為添加炭烤煙燻油的玉米泥更為契合，甚至品嘗時讓人有在夜市吃炭烤玉米的錯覺。「蔥上開花思暮魚」將港式油雞常淋上的鹽蔥醬與韭菜花混合撒在虱目魚上，而虱目魚因加了薄粉再煎，吃來更有脆皮口感。（380元，圖／楊澍攝）浪際團隊在店內打造10款汲飲式雞尾酒，圖為風味酸甜、具有莓果調性與添加伯爵茶和鐵觀音的「莓妙流星雨」。（250元，圖／楊澍攝）除了常態菜單，每週廚藝團隊都會推出限量隱藏版菜色，若客人反饋不錯便會保留至常態菜單，現場也會於海鮮食材櫃放入重點食材展示，宛如餐前秀盤。目前店內還提供10款汲飲式調酒可選擇，1～10號的酒感由淡至濃，許多人都會先從入門款的「漂浮Wine太空」開始，其以琴酒為基底搭配清爽紫蘇與芭樂果香；另為呼應永心鳳茶的「茶」文化，亦有不少茶酒選擇，例如添加梨山烏龍的「捧夠地心引力」或加入鐵觀音的「莓妙流星雨」等，無酒精調飲則巧妙融入彈珠汽水、冬瓜茶，同樣不脫離台味核心。風格活潑的「浪際WAVESTELLAR」品牌名結合lounge bar、高雄港邊的地理位置，以及希望來客跟著音樂「浪」起來等多重意涵，為了打造成能讓年輕人放鬆玩樂的場所，除了DJ表演，還不定期緊跟時事舉辦活動。例如周杰倫演唱會期間推出集結胭脂蝦、紅魽、鮪魚、干貝、鮭魚卵的「半島鐵盒」，還有當《魷魚遊戲》中的英熙娃娃降臨高雄港時，店家也請來舞者扮演劇中穿著粉色服裝的工作人員熱舞，各種創意令人莞爾。店內的大型電子螢幕會播放流動變換的動畫影像，日夜呈現不同風格。（圖／楊澍攝）DATA電話：（07）521-6377地址：高雄市鼓山區蓬萊路6之6號（大港倉七庫）營業時間：週一、二、四12：00～翌日01：00，週三12：00～22：00，週五至週日12：00～翌日02：00網址：https://www.instagram.com/wavestellar.tw/備註：用餐限時120分鐘、收10%服務費；DJ表演時段為週間（週三除外）21：30～00：00，週五至週日22：30～翌日01：30；營業時段12：00～21：30低消每人一份餐點或一杯飲品，21：30後採自由站坐、可立食立飲模式，低消每人一杯飲品※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
明星倒店2／温昇豪餐酒館收攤賠千萬 Selina不敵成本飆升黯然結束副業
楊乃文位於台北市東區經營酒吧的副業8年，在10月26日確定收攤，讓許多粉絲感到相當惋惜，以後少了一個消磨時光的好地方。實藝人經營副業不容易，像是開設餐酒館的温昇豪，則是遇到疫情重創生意，最後認賠收店，Selina則是熬過疫情，卻不敵原物料飆漲等外在因素，多方評估後選擇結束營運。温昇豪在台北市東區投資的餐酒館在2021年6月因受疫情重創生意，斷然歇業，認賠上千萬。（圖／伊林提供）温昇豪在台北市東區投資的餐酒館挺過3年的生意考驗，但卻在2021年6月因受疫情重創生意，斷然歇業，認賠上千萬。當時温昇豪透露將會與合夥人另找一處倉庫，把店內生財器具搬進去，並以倉庫形態繼續，變成一個能和朋友聚會及與投資方開會的場所，但不對外營業。Selina經營3年副業，在2024年1月結束營業。（圖／本刊資料照、翻攝自任性eat下臉書）S.H.E成員任家萱（Selina）2021年成立食品副業「任性eat下」，雖然熬過疫情的摧殘，還曾創下秒殺的銷售紀錄，卻因原物料物價上漲、代工廠製作成本提升、廣告競價越趨激烈，讓沖泡飲、茶包、威化餅等商品近乎無法在成本與市場能接受的食品售價間取得平衡，多方評估後，最後選擇滿3周年後正式劃下句點，於2024年1月結束營運。2022年9月洪詩選址東區巷弄開設鹽酥雞分店，開幕當天特別請來多年好友黃子佼幫忙站台。（圖／林士傑攝）洪詩2022年9月砸下7位數資金，選址台北市東區巷內開設鹽酥雞副業第二間分店，當時開幕特別邀來多年好友黃子佼幫站台，未料隔年就收攤，在「店面頂讓，店面出租」社群上貼出頂讓訊息。洪詩經紀人表示忠孝店生意、客源一直很好、很穩定，但因為徵不到員工、人力嚴重不足，只能選擇收攤，至於損失金額？則未正面回應。※《時報周刊CTWANT》提醒您：喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
凍齡美魔女和友體驗立食做「這3事」 竟被日老闆怒拍桌：吃得很不消化
日本有些店只讓人站著吃，58歲女星「凍齡美魔女」胡文英近日跟友人去體驗立食，因為做了3件事，吃到一半被老闆拍桌，讓她坦言，「這早餐吃得很不消化。」胡文英去日本體驗立食被老闆拍桌。（圖／翻攝胡文英IG）胡文英在IG發文，她才日本不曾體驗立食，這次跟朋友們一起體驗看看，他們早餐選了一家蕎麥麵店，她和朋友聊幾句就被糾正，「朋友想和他老婆站同一個位子吃蕎麥麵，被老闆生氣的拍桌子阻止，我們合拍照片老闆也阻止我們，因為我朋友拍攝到老闆，氣氛變得很凝重，這早餐吃得很不消化。」胡文英說，「我們錯誤的方式希望能讓他人引以為戒。」她也提醒，在日本吃立食要注意4點：1.不要閒聊2.禁止合照拍攝到老闆（隱私）3.禁止二人一個位子吃4.盡速吃完讓後面客人不要等太久據了解，立食餐廳只提供站位，講求快速和經濟實惠，至於起源有兩種，一是江戶時代有路邊攤為了讓想節省用餐時間的人，推出蕎麥麵或壽司，讓人站著吃完繼續趕路；另一說是二戰後，因應旅客在等車時的間隔時間，車站餐廳推廣站著吃，逐漸演變成立食文化，而店家也能容納更多客人，站著吃也不會吃太久，翻桌率隨之提高。
台中小料理風潮2／雙主廚四手聯彈 和洋融合「小缽筷」就是要你輕鬆吃
在四年一度的2/29才剛正式開幕的「小缽筷」，彷彿日本街頭常見的小酒館，沒有各種用餐的繁文縟節，主打輕鬆吃、輕鬆喝，就連店名都戲謔地諧音「消波塊」。把關料理風味的是背景迥異的兩位年輕主廚，一位是小缽筷原址前身、台中新創法式料理「Cub」創辦人Peter，另一位則是來自台北隱密日料「赤綠」的伍百，雙主廚四手聯彈，在首發以日式為基底的菜色中，又添入不少西餐技藝與調味，例如將毛豆煙燻過賦予香氣，或在小菜中加入法式香料油，帶來多道和洋融合的特色小料理。「皮蛋壽喜牛」除了將皮蛋融入醬汁，牛肉也先醃過、加上鹽麴再舒肥，嫩度控制極佳。（380元，圖／焦正德攝）「橄欖油大蒜章魚」將橄欖油、蒜頭、章魚與菇類一起燒製，搭佐法棍蘸取醬汁更對味。（220元，搭法棍＋60元／4片，圖／焦正德攝）「擔擔麵」以胡麻醬搭配自製的雪裡紅絞肉，風味濃郁又不會過辣。（250元，圖／焦正德攝）小缽筷的菜色價格多數落在100～400元之間，House Wine一杯也只要180元，可以說十分親民。伍百提到，一般人乍看會覺得小料理與傳統居酒屋有很高重疊性，但其實小料理菜色更為細膩與富有巧思，每一家菜色雷同度不高；Peter也就先前經營法式餐廳的經驗表示，目前小缽筷人均消費含酒約落在800～1,000元，相對於特定節日才會上門的高檔餐廳，它更像是每週或每月可以固定犒賞自己的秘密基地，對大眾來說門檻更低。而兩人腦力激盪出的菜色也饒富趣味，像是一般壽喜燒吃法常會搭配蛋液，「皮蛋壽喜牛」則將其替換成皮蛋與壽喜燒醬汁融合，帶來甜鹹兼具的涮嘴滋味；而發想自「西班牙油蒜蝦」的「橄欖油大蒜章魚」，則灑上海苔粉多一絲日式風情；爽脆的「鯷魚烤筍子」則將筍子先燉煮再炭烤，最後拌入鯷魚增加鹹鮮氣味；另一自信之作「擔擔麵」則是點綴香菜油，戳破蛋黃後攪拌更添溫潤口感；另外名字有趣的「慢煮卡通肉」，則採取日式燉煮手法加上中式乾貨的蟲草花，並在醬汁添入西餐常使用的咖啡油，讓香氣更富層次。以蟲草花、咖啡油與清燉肉汁調味的「慢煮卡通肉」，軟嫩中既似日式燉肉又有如同肉骨茶的風味。（220元，圖／焦正德攝）「白魽胡麻沙拉」依據日本白魽油脂含量熟成7～10天不等，再拌上自製胡麻醬，搭配水田芥、蒔蘿與綠捲生菜，十分爽口。（380元，圖／焦正德攝）當客人詢問當日推薦酒款，外場人員會從酒桶中直接拿起介紹並提供試飲。（圖／焦正德攝）目前來店客群多為女性，與店內提供葡萄酒、清酒、燒酎、果實酒、啤酒等多種選擇，而且消費平價、酒單不定時替換有一定關係。當然也不得不注意到它們的營業時間，小缽筷一週僅營業四天，平日從16點就開始，週末更是從中午一路營業到晚上，Peter解釋，有時候週末下午非正餐時段，可能就只想喝杯自然酒搭配一、兩道料理，但以往他不容易找到這樣的餐廳，現在終於能把在國外感受過的美好經驗帶進台中。雙主廚首次攜手，伍百希望透過發想菜色創造更多屬於自己的味道，Peter則想跳出曾經的fine dining框架，跟客人近距離互動，而未來小缽筷也預計增加更多季節料理，甚至可能有部分菜色反過來以法式為基礎、日式技法賦味，我們不妨拭目以待。用餐空間分為吧檯區、立食區與一般座位區，整體以質感灰色調打造。（圖／焦正德攝）小缽筷雙主廚為擅長日料的伍百（左）與法式精緻料理出身的Peter。（圖／焦正德攝）DATA電話：（04）2203-7830地址：台中市北區育德路201號營業時間：週四、週五16：00～24：00，週六、週日12：00～24：00，週一至週三休網址：https://reurl.cc/v0YoMj備註：低消500元，內用加收10%服務費，用餐限時2小時，僅接受7天內訂位、一組不超過6位，立食區不開放訂位※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
文青必訪！台灣罕見山系概念店「0KM山物所」將開幕 集選物、老屋與微型展於一身
在都市中能夠零距離走進山林，是一件多麼令人嚮往的事！將於3/22下午2點起正式開幕的「0KM山物所」，集結選物、日式老屋、展覽與台灣山林元素，座落於台北市金山南路二段、師大商圈附近，曾是1928年總督府山林課員工宿舍，隸屬於農業部林業及自然保育署（以下簡稱：林業保育署）。首期營運基地占地逾500坪，包括戶外空間及三棟百年日式木造住宅，是台北市保存最完整的日式町屋之一，取得經營權的勤美集團重新規劃後，嚴選近140組品牌、展示超過2,000組選物，包括COFFEE LAW與綠帶純植物烘焙等帶來限定山系飲食和商品；並由「格式設計展策」規劃開幕首展「m²」微型展，深入淺出切入自然議題；開幕後還將陸續舉辦超過30場「山之所像」系列課程，激發大家探索台灣山林的好奇心。0KM山物所保存了十棵市定受保護老樹，並自然融入上百種植栽，而林業保育署投入超過一億元進行修復的宿舍也見證了台灣林業史變遷。（圖／魏妤靜攝）在「次森林」設有鏡面裝置，鏡中照射出老屋建築與周邊綠意，內外融為一體相當有趣。（圖／魏妤靜攝）整體場域空間和視覺系統設計由「格式設計展策」團隊操刀，將百年日式町屋巧妙融合台灣當代設計元素，景觀設計則由三組團隊：裏山、樹園藝、一攬芳華共同合作，將戶外綠地劃分為四大景觀主題區：複森林、裏花園、次森林與蒔光巷。每區都根據不同主題植入森林元素，並與林業保育署新竹分署及林業試驗所的瀕危植物復育計劃緊密結合，展現出不同海拔與年代的森林景觀樣貌。像「複森林」區曾有日治時代的木構屋舍，後因火災而重建，在地居民親手植入了新生樹苗樹種，現已長成充滿韌性的複層森林；「裏花園」則可見台灣原生植物和日本技師們的生活故事交織的日式景觀，並有防空洞等歷史遺跡。而「次森林」區則有3米鏡面藝術裝置和樟樹林設計，一方面透過鏡面營造視覺延伸感，還不時噴出水霧模擬山林間雲霧繚繞的景象，同時也訴說台灣林業經濟史，引人反思永續森林的重要性；「蒔光巷」則以家庭花園為靈感，種植可食用或具經濟價值的植物，形成了生態共生的環境。綠帶純植物烘焙為0km山物所設計獨家甜點，左起「松果布朗尼」、「玉山塔」、「綠色精靈苔球塔」（各250元，圖／魏妤靜攝）咖啡品牌COFFEE LAW在滿園綠意中提供民眾立食喝咖啡、品嘗獨家甜點的場域，並將陸續推出獨家可頌甜點與漢堡。（圖／魏妤靜攝）再說到選物，0km山物所與近140組品牌跨界合作，圍繞台灣山林的製造、療癒、探索、風土等四大主題，展售超過2,000件選品。像是成為常駐品牌的COFFEE LAW，特別與焙豆文化品牌（beanroom）合作，嚴選台灣主要山系的本地咖啡豆，獨家推出台灣山系單品濾壓壺體驗組，還能體驗現場沖煮咖啡的樂趣；另一喜愛天然食材的「綠帶純植物烘焙」也將快閃至6/30，除了以各式蔬果取代蛋奶，還以台灣高、中、低海拔的山林植物為靈感設計三款獨家甜點：「玉山塔」、「松果布朗尼」以及「綠色精靈苔球塔」。此外，奪得米其林綠星的蔬食品牌「小小樹食」，預計於今年第二季對外開幕，將精選當季有機蔬菜和新鮮食材，以「和式洋食」的套餐形式供應。若想使用日式老屋榻榻米座席區，目前低消為每人一杯飲品。（圖／魏妤靜攝）0KM山物所與土然巧克力合作限定聯名商品「海拔巧克力巡禮」。（圖／魏妤靜攝）另外還推出5組開幕限定聯名商品，包括1.「0km x 肯園－山林療癒萬用膏」：選用犬香薷、紅檜精油、芳香萬壽菊精油，分別代表台灣的低中高海拔在地作物，透過香氣達到療癒力；「0km x 土然－海拔巧克力巡禮」：以海拔為題，搭配肯園調製的香氣佐以不同產區口味的巧克力禮盒，以嗅聞搭配口感，展現不同高度的魅力；3.「0km x 產房－Soil土壤創造蠟筆組合」：依據台灣不同地形、氣候呈現的土壤色彩，設計共有11種「台灣土色」的限量蠟筆禮盒；4.「0km x 棚屋hallo hütte－綠手指植物太空包」：嚴選5款創意植栽，以充飽氣的太空包包覆植物，有扁平的特色葉形或充滿山林感的茂密枝葉；5.「0km x THOR－裝載好奇心的收納盒」：特選亮橘色作為箱體主色，MINI盒型除了能收納工具和小物外，也可以作為植栽器皿。「m²」微型展提倡一種微觀的觀察方式，讓人們體會到即使是最小的一平方公尺也蘊含著無窮宇宙。（圖／0KM山物所提供）民眾可以在「m²」微型展微觀植物，還有大小不一的蝴蝶標本。（圖／魏妤靜攝）此外，民眾還可以欣賞由格式設計展策策劃的「m²」微型展，以及芳療品牌「肯園」策劃的「療癒之島 香氣再發現」特展，m²微型展以不同年代博物學者對微小生態探尋的研究經驗做為開端，從中開展出第一人稱視角的現場引導視線，可以觀察苔蘚生態、蝴蝶標本與了解不同環境的植物生態；而展至6/30的「療癒之島 香氣再發現」特展，則結合辛巴達神話的探險精神，透過森林植物的香氣引領參觀者進行一場與自我的對話，除了能嗅聞香樟、牛樟等5種樟木香氣，還將舉辦多場與香氣療癒有關的課程。另外0km山物所也以感官之悟、嗅聞之氣、微觀之道三大主題，從開幕日起至9月陸續推出一系列「山之所像」系列課程與微型展導覽等活動，詳情可上網（https://www.accupass.com/org/0kmtaipei）查詢。肯園策劃的「療癒之島 香氣再發現」特展，不僅地面以木料營造走入林間的感覺，還可親身嗅聞不同樟木氣味。（圖／魏妤靜攝）
準備衝了！「東京中城八重洲」開幕 日本首家寶格麗飯店進駐、期間限定美食輪番上陣
最近去東京旅遊的人又有新景點可以朝聖啦！位於東京車站對面、眾所矚目的新地標「東京中城八重洲」（東京ミッドタウン八重洲）已經盛大開幕，也是繼六本木、日比谷之後的第三家東京中城品牌。這是一棟45樓高的複合式建築，1至3樓為購物商城，共有57家特色商店；4至38樓是商務及辦公樓層；最吸睛的則是40至45樓進駐義大利珠寶品牌寶格麗（BVLGARI）旗下的東京寶格麗飯店（Bulgari Hotel Tokyo），這也是寶格麗飯店在倫敦、巴黎、北京創下好口碑之後，首度插旗日本的第一家飯店，這裡具有絕佳的地理位置，可以俯瞰皇居、遠眺富士山，將東京絕美夜景納入眼簾。東京寶格麗飯店大廳酒廊。（圖／BVLGARI提供）東京寶格麗飯店「頂級寶格麗套房」。（圖／BVLGARI提供）東京寶格麗飯店室內游泳池。（圖／BVLGARI提供）東京寶格麗飯店共提供98間精心設計的客房與套房，如同所有寶格麗飯店及度假村一樣，房間及公共空間皆委託米蘭建築工作室 ACPV ARCHITECTS Antonio Citterio Patricia Viel 操刀設計，將義大利風格與當地歷史和文化完美融合。飯店還設置特殊空間，包含 120 坪的頂級寶格麗套房（Bulgari Suite）、寶格麗水療中心 （Bulgari Bar）和露台花園，可盡覽壯觀景色。而且寶格麗致力於大膽和無畏，將每家飯店和度假村與最稀有、珍貴的寶石聯結在一起，東京寶格麗飯店就與粉色鑽石相結合，以紀念根植於日本文化的美麗、和諧及櫻花季節盛開的粉色櫻花。「CFCL YAESU」由第83屆裝苑獎得主高橋悠介所打造。（圖／©CFCL Inc.提供）「GELATO PIQUE HOMME」為人氣家居服品牌所推出的男裝系列，首次開設實體專賣店。（圖／© MASH Style Lab Co.,Ltd.提供）除了新飯店讓人迫不及待想納入清單，東京中城八重洲的購物商城還融合了日本文化傳統與現代特色，別具一格。例如入口大門「Nishijin Reflected」以結合現代化的數位藝術及傳統織布的「西陣織」所設計，令人眼睛為之一亮，這是由日本新創公司LandSkip擔任數位藝術設計，也讓具300年以上歷史的紡織品牌HOSOO透過此裝置呈現出傳統與創新融合的可能性。而且商城陳設的各個日本特色品牌也是一大賣點，像是由擁有300年以上歷史的西陣織老字號「細尾」，所經營的高級紡織品牌「HOSOO TOKYO」，是於1688年在京都西陣創立，這次也首度進駐東京；「CFCL YAESU」則為第83屆裝苑獎得主、曾任三宅一生男裝設計師的高橋悠介，以細膩揉合高科技，強調機能與舒適性並存的設計理念，在服飾界深獲讚賞，而在商城設點的針織毛衣品牌「CFCL」是日本第二家直營店；在東京中城八重洲首次開設實體專賣店的「GELATO PIQUE HOMME」，則是一家在日本有廣大愛好者的家居服品牌所推出的男裝系列，其採用品牌特有且受歡迎的柔軟舒適面料，加上富有現代感的配色與設計，獲得不少消費者青睞，而店內雅痞風格的裝潢也讓人感覺舒服。「Yaesu Public」集結各式各樣特色餐飲，像是採用立食方式的美食區能充分感受日本的飲食文化。（圖／© 2023 Mitsui Fudosan Co., Ltd.提供）當然逛商城，美食也是一大重點，位於東京中城八重洲2樓的「Yaesu Public」是個舒適的公共空間，有期間限定店區、宛如走進東京小巷內的氛圍空間，以及立食美食區。在期間限定區的「POPUP拉麵」，會有知名拉麵店以期間限定方式輪流登場，而來自日本全國的日式刨冰店也會以期間限定方式在「刨冰Collection Baton」區域現身，都值得一試。遊客逛累了可以在這兒好好放鬆，與好友一起享受各種特色美食；這兒也貼心提供有插座設備的工作區。另外，交通便利性也是東京中城八重洲的最大特色之一，東京中城八重洲地下2樓設置有日本國內最大的巴士轉運站，旅客可由此到達日本各地。地下1樓則直通東京車站，經過八重洲地下街即可到達此重要的交通樞紐，對旅客而言相當便利。Info電話：+81-3-6225-2234地址：東京都中央區八重洲二丁目2番1號（直通東京車站）營業時間：11：00～19：00官網：https://www.yaesu.tokyo-midtown.com/
最『接地氣』的餐飲產業 超台味春酒盛大舉行！
餐飲最強團隊把台味十足的辦桌文化與商務結合了！由美食產業老闆群建立的『食代力量』於2023年02月11日在五股賀聖宮盛大舉行『美食PARTY TIME』春酒歡慶聚會！由知名外燴品牌元氣先生主辦，專業餐飲公關團隊特智協辦，邀請台菜王子黃景龍擔任餐點顧問，打破大家對商務聚餐的既有印象，用生活中最接地氣的辦桌風格打造一場台客春酒聚會，除了凝聚成員向心力，更希望台灣的餐飲商務人士能深入了解且加入美食產業鏈！結合美食的饗宴與陪伴的暖心，讓疫情衝擊下人與人之間疏遠的情感，能在辦桌上找回陪伴間的交流感，這群由美食產業老闆群建立的『食代力量』，目標是成為全台最大的美食商業鏈，更希望擴大到國外，將台灣餐飲文化的熱忱與誠意讓更多人知道，因此舉辦了這次的活動。本次融合台灣本土的台客元素及辦桌文化，場地比鄰於傳統宮廟外廣場，更邀請辦桌界鼎鼎有名的水蛙師團隊，為活動現煮烹製台灣的在地特色料理，酒酣耳熱談天說笑之下，打造兼具歡樂與熱鬧的聚會氣氛，希望突破大眾對商務客嚴肅的印象！融合台灣在地傳統文化電音三太子表演，將台灣本土風情文化最大化呈現！(圖/食代力量提供)除此之外，還邀請台灣傳統表演團隊舞龍舞獅、電音三太子的表演，為春酒活動帶來更豐富、多元且熱鬧的氛圍，希望在全世界可以刮起一陣『台風』，團隊們以這樣的初衷，將商務需求結合華人職場文化中重要聚會主題『春酒』，創造有趣的違和感與衝突美，將台灣本土風情文化最大化呈現！夥伴們更是換上充滿台味的服飾，讓參與夥伴感受到「好看、好吃、好玩」三重享受辦桌文化在於餐點的製作過程，就在客人旁邊直接上演，不管是新鮮海鮮的現撈現煮，熱炒油香的垂涎欲滴，沁涼冰飲的口感滑順，都直送大家的桌面，美味與歡樂沒有時差提供給整場來賓！現場豐富的美味佳餚包含：嘟嘟家x龍師傅秘製鮮嫩多汁豬肋排等10多道美味料理(圖/食代力量提供)(圖/食代力量提供)(圖/食代力量提供)現場豐富的美味佳餚包含：嘟嘟家x龍師傅秘製鮮嫩多汁豬肋排、元榆牧場肉質Ｑ彈的秒殺黑羽蔗燻雞、湧升海洋與海洋牧場新鮮直送海味…等10多道美味料理。本次活動多樣品牌共襄盛舉，有日舒醒、金德老爹、果熹釀、樂義杯、BECOO、翔鶴家、兔兔酒、段泰國蝦、尚大立食品，讓這次的春酒菜色更加豐富精彩，也讓大眾看見台灣美食的可塑性，食代力量未來也會在雙北合適的精華地段繼續推廣美味、趣味的辦桌活動，希望可以邀請大家一同加入！本次更開放各大企業主與消費者於FB『食代力量』粉專的活動貼文下方留言，就有機會抽到台菜王子黃景龍與嘟嘟家聯名秘製豬肋排！
在歷史建築中立吞品飲 吃煎餃配酒有夠Chill
先前位於台北捷運東門站附近的金華街上，由台北市文化局規劃的「榕錦時光園區」一開放後，因為從台北刑務所官舍翻修後的建築卻仍保留濃濃日式風格，加上匯集臺虎精釀、興波咖啡、好丘等在地品牌進駐，一下子就成為熱門打卡點。而向來以創意啤酒聞名的臺虎精釀，繼「啜飲室」後又帶來全新風格概念店，開設以「吃煎餃配酒」為主打的「臺虎居餃屋」，在歷史建築中融合日式居酒屋元素，也為台北城東增添一個全新的飲食生活體驗點。臺虎居餃屋將於11月17日正式營運，從開幕日起單筆消費滿1,000元，即可獲得「居餃屋限定環保餐具組」（數量有限，送完為止）。在立飲立食的室內品飲空間（左），還可吃到肉末咖哩飯等餐點。臺虎居餃屋在空間上特別使用淺木色長條吧檯，搭配同樣是木製的菜單招牌，並嵌入異材質風格，使用金屬酒柱連接半開放式廚房；而且室內採取立飲與立吞形式，有別於台灣常見的飲食習慣，更貼近日式風格；在喝酒吃煎餃的同時，也可看到臺虎夥伴侍酒與製作美食，而在暖木色的室內空間中還有深木色隔間的小室格局，而室外小木檯亦有提供座位的品飲區可休憩享用，氛圍溫馨且輕鬆。煎餃以高溫半油炸方式，使餃皮擁有一半酥脆、一半柔軟的口感。以往臺虎的實體門市除了美式食物外，亦有提供一些亞洲常見的特色菜點，例如：Driftwood西門町的台式鹽酥雞魷魚、啜飲室大安的滷肉飯、紅油水餃等，都是酒友們滿足味蕾的好選擇。這次臺虎居餃屋更加豐富飲食內容，藉由日式煎餃配酒以及全日式的餐點品項，帶來更多東洋飲食風格。例如作為主角的煎餃發想自日本人氣煎餃燒，金黃色的餃皮外觀有別於常見的冰花煎餃，運用了高溫半油炸的方式使餃皮同時擁有一半酥脆與一半柔軟的豐富層次，內餡則使用台灣人普遍喜愛的高麗菜與韭菜，清脆鮮甜又多汁飽滿。臺虎長島冰啤。除了煎餃，還有特製日式乾式咖哩飯，著重肉料調味，沒有過多醬汁搶戲，而是使用半熟溫泉蛋融合乾咖哩，組成恰到好處的搭配。此外，也有醬油糰子、豆腐沙拉等日式小食，讓用餐多了更多有趣變化。而搭配菜餚的飲品，除了有臺虎招牌的在地精釀生啤酒，還特別準備了有日式氛圍的酒水單：提供在居酒屋大受歡迎的Highball，以及融入梅酒、燒酎等日本酒製作的風味沙瓦，一共有16支汲取酒管為酒友們同時提供不同風味。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
甜蜜約會2／直擊王乃伃下班 捷運站內大伸愛之手
正妹主播王乃伃爆出新戀情，時報周刊CTWANT在7月19日傍晚，直擊背著25萬名牌包的王乃伃，下班後與她年紀相仿的平頭斯文男約會，但其實本刊並不是第一次直擊王乃伃和平頭斯文男約會，上月兩人一同用餐，搭捷運時女方還主動突襲男方重要部位，令人看了臉紅心跳。斯文男緊牽著王乃伃的手一起過馬路。（圖／本刊攝影組）兩人在路上不時上演摟抱畫面，看得出感情很好。（圖／本刊攝影組）時間拉回到6月21日晚間6點半左右，王乃伃卸妝下班後就搭上捷運，直奔後山埤站與男友會合。一見面男方很自然地接過她價值約9萬8千元的名牌大手袋，或許是因為離開上班的電視台，兩人聊了幾句後，平頭斯文男就伸手摸起王乃伃的額頭，接著將對方抱入懷中，接著十指緊扣，互相牽緊對方過馬路，然後走進一家熱炒店吃晚餐，這次約會依然是走平價風格。斯文男長相帥氣，用餐時王乃伃看著對方眼神充滿了愛意。（圖／本刊攝影組）用餐完畢兩人準備搭捷運返家，兩人抱緊緊似乎難捨難分。（圖／本刊攝影組）用餐過程中，兩人邊吃邊聊，王乃伃似乎身體有些不舒服，男友再度伸手摸了她的額頭。晚間7點半，飽餐一頓的兩人一起走到捷運站，等車的時間，小倆口不顧旁人擁抱在一起，王乃伃竟當場將手伸到男方臀部下方的兩腿中間，直搗鼠蹊部，儘管男友屢次將王乃伃愛的小手移開，但下一秒「乃伃魔掌」又立即回到相同位置。之後，男方在南港站下車轉搭台鐵，而王乃伃則繼續乘車並獨自回家。王乃伃不斷地伸手直搗男方重要部位，男方也多次將她的手柔性移開。（圖／本刊攝影組）三天後王乃伃與斯文男一同吃燒肉。（圖／本刊攝影組）另外，又隔了3天後的6月24日，記者又在市政府附近的立食烤肉店，撞見王乃伃和男友兩人正在大嗑燒肉。結束肉肉約會小倆口，吃飽後就在門外告別，而此地則距離王乃伃工作的電視台僅僅相隔不到兩公里。之後男方溫柔的摸了她的頭，兩人接著又摟著彼此走了一小段路，感情好到隨時都想碰觸到對方，最後兩人各自分開逛街去。對於與斯文男兩人的關係，本刊記者詢問王乃伃得到回應表示：「謝謝關心，私事就不好意思，不多做回應。」王乃伃27日早上表示，該大樓僅有部分樓層為旅館，其餘樓層有其他營業場所，而她是陪同友人進出該大樓之診所。吃完燒肉在餐廳外，兩人的眼鏡都起霧，斯文男還很貼心要幫王乃伃擦眼鏡。（圖／本刊攝影組）斯文男摟著王乃伃離開餐廳，王乃伃看來心情很好，話講個不停。（圖／本刊攝影組）
愛心包英雄2／彌補18年前遺憾！里長「備災」一肩扛 送物資還幫倒垃圾
台北市中正區忠勤里里長方荷生在SARS時目睹民眾被隔離沒飯可吃，當年的遺憾促使他成立「臻佶祥」南機場幸福食物銀行照顧弱勢，這波疫情爆發後，他首度向大眾開口求援，至今已募得超過4000個愛心物資包，除照顧其他社福團體外，還可幫助他處的食物銀行，他仍怕自己「做得不夠」，盼有需要的民眾勇於開口。在疫情爆發後，方荷生忙的足不點地，他在清點各界送來的愛心物資，分裝成一個又一個的物資包，還得處理里內確診者和居家隔離者的請託，從領藥、送餐到丟垃圾都要幫忙，在疫情爆發後奔波如陀螺而不得休息，他卻不曾有過任何抱怨，用行動彌補18年前的遺憾。台北市中正區忠勤里里長方荷生，成立食物銀行長期照顧弱勢，里內長者對他讚不絕口，封他為「地表最強里長」。（圖／王永泰攝）「SARS時好多人被關在家中隔離沒飯吃，那時候我沒辦法做什麼，想起來還是會難過。」方荷生提到，他是土生土長的南機場人，SARS在2003年直撲而來，南機場是當時死亡人數最多的地方，他看到長輩、鄰居遭居家隔離，家裡卻連一粒米都沒有，慘痛經驗也成為他在2013年成立食物銀行的契機。方荷生表示，食物銀行除了救濟「甘苦人」外，更背負「備災」重任，疫情等危急時刻發生時，能第一時間確保弱勢民眾溫飽，去年初他就開始提供便當和乾糧、麵條和日用品等民生物資給居家隔離及檢疫者，正當以為疫情穩定時，卻在轉瞬間遇上當里長23年來的最大挑戰。有許多家庭因疫情嚴重而收入銳減，連買最基本的物資都成問題，方荷生以自己長年的經驗設計愛心物資包，內含罐頭、麵條、餅乾、保久乳、土豆麵筋和調理包等十多種食品，每份要價1500元，原預計募集1000份，結果卻出乎他所料。「我第一次向大眾開口，沒想到湧入超過3000多筆小額捐款，4天就有500萬元。」方荷生說，至今已募得超過4000份食物包，並開始逐一分送照顧弱勢兒少的三峽小草書屋、由中輟與高關懷少年組成的逆風劇團等單位，也將與家樂福合作，分享給台中、台南、高雄和花蓮的食物銀行，他還擔心自己做得不夠多，呼籲面臨困境的民眾和團體勇於開口，他將竭盡所能地幫忙。
燒肉超有哏5／新村站著吃烤肉 還原韓式滋味
在韓國被認證為「首爾未來遺產」的「新村站著吃烤肉」，進軍台灣開設了唯一的分店，最大特色就是圍著鐵桶烤肉爐，站著烤、站著吃，同時也導入韓國的飲酒文化，藉由遊戲炒熱店內的用餐氣氛，讓彼此不認識的客人能打成一片。帶點嚼感的「橫膈膜」，可同時嘗到牛肉與醃醬的香甜。（550元／大份）（圖／于魯光攝）將「牛板腱」烤至三分熟，就能吃到最佳柔嫩風味，還可以搭配蒜片、生菜等一同入口，層次更豐富。（550元／大份）（圖／于魯光攝）不同於韓國本店只販售單一肉品「橫膈膜」，台灣增加了滋味甜嫩的「牛板腱」、牛排形式的「極品牛腰窩」，以及為不吃牛的人量身打造的「雙拼伊比利豬」。還販售如泡菜、包肉生菜、蟹膏醬、真空飯等配料，讓客人自由搭配，復刻韓國本店的飲食文化。在南美洲有「牛排皇后」美譽的「極品牛腰窩」，油脂Q脆、肉質軟嫩。（590元／大份）（圖／于魯光攝）招牌「橫膈膜」與韓國本店相同，來自澳洲穀飼牛歷史最悠久的牧場，人工修去外層筋膜後，用內含韓國香料、醬油、糖等的獨門醬料醃漬數小時，烤完後能嘗到表面脆香、爽嫩又帶有嚼勁的口感，醃醬的微甜不僅讓人覺得「涮嘴」，也很適合來杯啤酒或燒酒佐餐。「新村站著吃烤肉」台灣一號店延續韓國本店站著烤、站著吃的特色。（圖／于魯光攝）DATA：店名：新村站著吃烤肉台灣一號店電話：(02)）2766-5258地址：台北市信義區忠孝東路五店內打造出一個讓人與人能更緊密連結的用餐環境與氛圍。（圖／于魯光攝）
日本將提高消費稅至10% 內用、外帶稅率大不同
日本將於10月初調整消費稅，從原先的8%提高至10%，屆時國人赴日旅遊需增加些許預算。不過日本政府卻宣布食品與報紙可維持原稅率，令人難以分辨哪些消費未受影響。簡而言之，若在餐廳內用，就要付10%稅，而外帶則是8%稅，啤酒消費稅為10%稅，若未含酒精的啤酒飲則是8%。日本政府規定10月1日起，將把原本的消費稅8%，提升至10%，不過規定「外帶」餐點算是減稅項目，例如迪士尼等遊樂園內的餐廳內用，或是在小賣部外附設的用餐區用餐，就須付10%稅，若購買食物後到其他地區用餐，如園區內供人休憩的椅子，則算外帶，只需繳8％稅。若有利用攤販業者提供的座位用餐，就算內用，需繳10%稅，如美食街、立食店、路邊攤等，就連在火車餐車內用餐也算內用，不過若坐在自己的位子上，享用餐車的零食則可算8%稅。而觀光客最愛在日本超市、超商購買熟食與便當，若帶出便利商店外享用算8%，購買東西後使用便利商店提供的桌椅用餐則算10%，日本國稅廳又表示，若超市的休息區明訂「不可飲食」，而顧客又在那食用剛買的食品，仍可算8%這個政策使超商、超市店員需判斷顧客結帳完後，會選擇在內用餐，還是離開，才能算對價錢。但日本人卻覺得，這算是變相引導民眾在公共場所飲食或邊走邊吃，將使原本乾淨的環境變得更為髒亂。
卡娜赫拉迷專屬便利商店 粉紅系裝潢讓你少女心噴發
迎接暑假旺季，7-ELEVEN再出新招，今年3月推出全球首創品牌聯名店，又再攜手日本「卡娜赫拉的小動物」與「Lay’s樂事」，打造全球獨創品牌聯名店，兩家聯名店分別選在人潮眾多的南京商圈及西門町商圈，希望能帶給消費者更多樂趣。卡娜赫拉的小動物與Lay’s樂事兩間品牌聯名店分別開在南京商圈及西門町商圈，每間門市的設計概念及素材皆有受到原廠把關，希望能讓客人與粉絲完整享受到品牌魅力，不管是門市外觀或店內設計，包括桌椅、地板等等細節設計，都相當到位。7-ELEVE表示，品牌聯名店以3E(體驗性Experience、娛樂性Entertainment、教育性Education)為出發點，這次卡娜赫拉的小動物聯名店，以夢幻童話世界為主軸，充滿粉紅色的店面，讓人少女心噴發，還有台灣限定的聯名商品，像是卡娜赫拉的小動物聯名杯等；而7-ELEVEN Lay’s樂事品牌聯名店，則呈現輕鬆休閒美式運動風，立食餐檯設計讓人想多待一會兒，此外還有樂事滑板、T恤等，總共有三十多種限定的商品。目前7-ELEVEN品牌聯名店已達5家，每家店屬性都有各不同，但都40坪以上大面積的店家為主，將店內裝潢全數重新設計規劃，讓消費者看到就會忍不住想進門，且每半年會不定期更換聯名店內的商品、布置，時時刻刻營造新鮮感。（劉頤綜合報導）