紅樓
」 西門町 紅樓 演出 演唱會 西門
陳芳語暖心鼓勵低潮者 新作獻給曾脆弱的你我
破億小天后Kimberley陳芳語擔任「2025全球客家流行音樂大賽」代言人，並推出融合客語、華語、英語三種語言的創作形象歌曲〈擁抱自己 Hold on till the end〉。陳芳語表示：「願歌曲獻給那些曾經覺得自己不夠好、或者在低潮中努力撐住的人。」陳芳語首次嘗試客語創作，靈感來自近年不論是臺灣或世界各地有許多紛擾不幸的事情發生，面對不可預知的未來，會感到害怕、覺得自己渺小、甚至產生就要墜落深淵的徬徨無助等情緒，不管是歌迷，或是正在經歷挑戰的人，都希望他們能從這首歌裡得到陪伴，不要感到孤單。她表示也想把這首歌獻給過去的自己，因為如果沒有那些脆弱的時刻，就不會有今天可以勇敢擁抱自己的我。本次製作誠意十足，陳芳語邀請到金曲客語才女黃宇寒共同創作客語歌詞，並由金牌製作人陶逸群聯手操刀。歌曲融合客語、華語、英語三種語言，陳芳語下足苦心徹夜練習，直呼難度雖高，但唱得非常過癮。她讚嘆黃宇寒創作的客語歌詞「好美、好細膩」，讓她加倍認真練習，力求傳達最真實的情緒。客家委員會表示，近年來客家流行音樂作品風格更加豐富多元，不同的創作歌手以多樣貌方式詮釋客家歌曲，為客家金曲注入活力新生命。「2025全球客家流行音樂大賽」複賽將於本周六下午3點在西門紅樓北廣場登場，春麵樂隊ChuNoodle、Yappy、ARKis擔任表演嘉賓，歡迎民眾到場支持。
《我的遺願清單》迎首演 洪暐哲想帶家人去旅行
劉子銓、洪暐哲聯手主演韓國人氣音樂劇《我的遺願清單》台灣中文版。這齣由 C MUSICAL 製作、韓國 Live Corp. 授權的作品，將於11月29日至12月19日於西門紅樓劇場首演。《我的遺願清單》講述一位剛從矯正學校出來、對人生失去希望的少年宋子烈（劉子銓、周家寬飾），與身患絕症、仍想完成夢想的少年海齊（洪暐哲、許博維飾）之間的故事。兩人透過時日不多的海齊「人生100項遺願清單」，踏上重新認識「活著」意義的旅程。首次合作的洪暐哲及劉子銓，被問到想完成的心願，洪暐哲說：「我現在最想做的一件事，就是想帶家人一起先去一趟沒有鬧鐘沒有規劃的旅行，想可以每天睡到自然醒。」劉子銓則是興奮地說：「我想要去金字塔！因為我想要看金字塔到底是人類做的還是外星人做的！」至於首次挑戰音樂劇最難的地方是什麼？洪暐哲及劉子銓默契十足地表示，音樂劇不像戲劇只有台詞，情緒要跟音樂緊密連結，歌詞和表演的節奏得一起走。要同時顧呼吸、情緒、走位，真的不容易，而且也不能重來喊卡，所以面對即將來臨的首場公演，兩個人都是既緊張又期待。
曾許願來台開唱！飛鳥涼愛女宮﨑薰12/20紅樓登場
曾以透亮嗓音登上ASKA 飛鳥涼台北演唱會舞台的日本女歌手宮﨑薰，將於12月20日在台北河岸留言西門紅樓展演館舉辦「KAORU MIYAZAKI LIVE TOUR 2025 IN TAIPEI」，這也是她首度以個人名義在亞洲開唱。她興奮表示：「能在我最喜歡的聖誕節時期於台灣舉辦演出，至今仍覺得不可思議。」宮﨑薰是ASKA飛鳥涼的女兒，2023年曾在「ASKA featuring DAVID FOSTER PREMIUM CONCERT 2023」以翻唱席琳狄翁神曲〈To Love You More〉驚豔全場，2025年3月又作為特別嘉賓登上「ASKA CONCERT TOUR 2025 WHO is ASKA!? in TAIPEI」，以澄澈的歌聲與優雅的身影，在觀眾心中留下了深刻記憶。日前她在電台節目中邀請父親ASKA驚喜現身，兩人久違同框的畫面引發話題，網友紛紛留言「滿滿的父女情令人動容」、「親子共演太美好了」。已經在日本大阪、京都、岡山、広島、福岡、愛媛、愛知、宮城演出的她，本週五（7日）將在東京為日本巡迴畫下完美句點。對於今年能再次造訪台北，宮﨑薰表示先前就曾許願「總覺得有天能在台灣開唱就好了……」，之前曾在IG上傳翻唱韋禮安〈如果可以〉大獲好評的她，沒想到第一次在台北舉辦個人專場，就能在自己最喜歡的聖誕節期間在實現，還說「沒想到這麼快就成真，連我自己都難以置信！」她同時也喊話：「能親自去見台灣的大家，我已經開始期待那一刻。也希望一直支持我的朋友們，能一起見證這個特別的瞬間。」宮﨑薰「 KAORU MIYAZAKI LIVE TOUR 2025 IN TAIPEI 」將於12月20日（六）晚間6點在台北河岸留言西門紅樓展演館舉行，票價為新台幣2800元，全場依序號入場，無劃位，門票已於KKTIX 及全家便利商店FamiPort熱賣中，更多詳情請鎖定主辦單位 Welcome Music 官方社群專頁。
被蔣萬安點名組閣 童子賢笑回「不擅長」：總統職權不會隨便評論
內閣改組傳聞不斷，台北市長蔣萬安18日提議讓和碩董事長童子賢組閣，引起熱議。童子賢今（19）日出席參觀823核三延役公投特展，被問及相關議題時表示這是總統職權，不會隨便去評論或議論。並再次重申「我不擅長，內閣人事不是我的職權」。針對被推薦組閣，童子賢稍早受訪時笑說，「旁邊是紅樓，現在是『歪樓』了。」並指出，還是要集中在能源問題優先，這個問題在8月4號已經回答過了，內閣人事是總統憲法的職權，自己不會隨便去評論或議論，目前卓榮泰院長也很辛苦，內外壓力都很大，內閣成員都很辛苦，在這邊致意一下，鼓勵的意思，但還是希望談能源的問題。現場媒體追問，若是總統賴清德邀請是否會答應？童子賢重申，「我不擅長，內閣人事不是我的職權。」
結婚12年尪超完美！她見「1習慣」傻了：戒得掉嗎？ 網答案一面倒
「我想問廣大男性。嫖戒的掉嗎？」1名人妻透露，自己和丈夫結婚10多年，直到最近才發現對方有叫小姐的習慣，但老公平常對她很好，脾氣穩定、工作認真，也與她極大尊重、空間、自由、肯定，每當遇到公婆問題，也都會站在她這邊，雖然先生現在每天準時乖乖回家，但她心裡仍有揮之不去的陰影，為此苦惱不已。原PO在臉書社團「靠北婚姻2.0」發文，「結婚10幾年，12月發現老公長期都有叫小姐的習慣。例如：個工 甜點 老點。半套什麼的⋯但平常他對我很好。脾氣穩定，工作認真，尊重我，給我空間、自由，給予肯定，公婆遇到問題都是站在我這。可是他工作壓力很大（高階主管）常焦慮。所以用這種方式排解」。女網友提到，自己一開始便提出離婚，但丈夫不斷求饒，現在每天準時乖乖回家，「我想問廣大男性。嫖戒的掉嗎？嫖真的跟吃飯一樣沒感情？純粹發洩需求？他有時會去大陸出差⋯我翻wx內容。應該最早2017年就開始了⋯我竟然整整6年沒發現端倪⋯沒發現之前。我真的覺得我遇到真愛了⋯所以打擊才那麼大」。貼文曝光後，網友紛紛留言「這些壞習慣會成癮，壓力大只是脫詞，自己想清楚」、「男人口袋有錢就做怪，說啥壓力大都是騙人的，愛你還會去嫖」、「不管男女，外遇只有零次跟無數次的分別」、「黃跟賭毒都一樣，只有零跟無數次」、「自古至今，紅樓都一直存在，妳覺得男人戒的掉嗎」、「戒不掉的，這想法太天真了」。
「國父孫中山」孫女孫穗英驚傳在美國加州離世 享嵩壽103歲
中華民國國父孫中山先生的孫女孫穗英1922年生於廣東省廣州市，從美國衛斯理學院畢業後定居美國，並與妹妹孫穗華捐款資助中山市「中山紀念中學建設基金會」，近日傳出她於今年3月間在美國加州病逝，享嵩壽103歲，其家人日前為她舉辦了追思會。據了解，孫穗英出生於1922年1月16日，籍貫位於廣東香山翠亨鄉（今中山市南朗鎮翠亨村），是中華民國國父孫中山先生的孫女、孫科的長女，畢業於美國衛斯理學院，長年定居美國。孫穗英的生母是孫科元配夫人陳淑英，有二兄孫治平與孫治強、一妹孫穗華，以及2名同父異母妹妹孫穗芳、孫穗芬。孫穗英的丈夫林達文是廣東新會人，加拿大蒙特婁大學航空工程碩士，2人育有兒子林德傑及女兒林淑真，後者從大學藝術系畢業後，進入電腦公司工作。1981年5月，孫穗英的繼祖母宋慶齡（孫中山先生第三任妻子，與孫穗英沒有血緣關係）病重時，她曾與妹妹孫穗華、妹夫張家恭，一同專程由美國舊金山趕返北京探望。宋慶齡於同年5月28日過世後，她也參加了宋慶齡的葬禮，並隨同護送宋慶齡骨灰回上海安葬。1987年5月，孫穗英與妹妹孫穗華捐款資助中山市「中山紀念中學建設基金會」。2001年10月10日，為紀念辛亥革命90周年，孫穗英與孫穗華、姪孫國雄，以及黃興親屬薛君度、馮玉祥將軍的親屬馮洪志，以及其他來自海內外的辛亥志士後裔，一同到武漢的「武昌起義紀念館」紅樓，出席紀念活動。
PSYCHIC FEVER想挑戰蒸的臭豆腐 試吃南北粽意猶未盡
日本人氣團體PSYCHIC FEVER from放浪一族相隔一年再度訪台，一早在機場就超過200位粉絲聚集，爭睹偶像風采。本次適逢5月30日來台，成員們笑說：「因為530就是『我想你』，想見粉絲所以來了！」明日即將舉辦首次台灣粉絲見面會，團員開心表示：「雖然時間不長，但希望和大家共創美好回憶。」PSYCHIC FEVER最新EP《PSYCHIC FILE Ⅲ》今日正式發行。（圖／LDH愛夢悅提供）被問到最想去的景點與美食，JIMMY表示大家都很想去九份觀光，渡邊廉則用很標準的中文說：「西門紅樓。」因為住在橫濱，那裡也有紅磚建築，也想看看台灣的紅樓風情，劍則興奮表示：「上次吃炸臭豆腐，這次想挑戰蒸的！」成員們還開心秀出最近學會的中文，包括「我想你」和「西門紅樓」，逗得現場笑聲連連。來台期間團員也體驗台灣端午習俗，試吃南部粽與北部粽。大家一邊品嘗栗子、蛋黃、花生粉等風味，一邊頻頻說「好吃」，吃得停不下來。PSYCHIC FEVER明日即將舉辦首次台灣粉絲見面會。（圖／LDH愛夢悅提供）最後票選結果出爐：四位成員偏好北部粽、三位喜歡南部粽，而且團員們吃得意猶未盡，完全停不下來。今日也是PSYCHIC FEVER最新EP《PSYCHIC FILE Ⅲ》正式發行的日子，其中〈Gelato〉這首歌曲的MV拍攝地點選在沖繩。中西椋雅表示：「當然也很想來台灣拍MV！希望未來不只見面會，還能開演唱會。」追問是否考慮long stay，成員紛紛點頭：「有機會的話很想！」劍更笑說：「這樣我就能天天吃臭豆腐了！」團員們也聊起冰品話題，將「Gelato」與日本剉冰做對比，劍更驚喜自爆跳起〈剉冰進行曲〉，被笑稱「根本台灣人」。明日即將舉辦的粉絲見面會內容保密到家，成員僅透露除了多首歌曲演出，還設計了互動遊戲與粉絲Q&A時間：「因為是第一次，請大家敬請期待！」先前在美國舉辦完巡演後，未來PSYCHIC FEVER也將繼續展開日本巡演，同時計劃進軍歐美參與音樂祭與粉絲見面會。成員們最後感性表示：「謝謝大家一路以來的支持，希望未來不只是活動，能透過音樂和其他方式與大家有更多交流。」
唐美雲現身時裝秀 《白蛇傳》世壯運免費演出
唐美雲歌仔戲團藝術總監唐美雲，上周六驚喜現身「針織女王」潘怡良領軍的時裝大秀《廟街潮時尚》，為臺灣時尚與傳統戲曲的再度交會增添星光。唐美雲與潘怡良繼2008年劇團年度大戲《蝶谷殘夢》的服裝設計首度合作後，2023年的臺北時裝週大膽嘗試以藝術卡車跨界聯演，獲得成功後再於2024北海岸時尚藝術季攜手登船展演。兩人三度聯手打造東方美學新經典，充分展現多元、跨界、融合的當代文化樣貌。唐美雲與潘怡良設計師合作，打造戲曲時尚新視野。（圖/唐美雲歌仔戲團）兩人引領著戲曲跨界時尚的創新視野，特別是在臺北時裝週與北海岸時尚藝術季中，劇團均選擇《白蛇傳》這齣傳唱千年的「跨界」愛情故事呼應主題創作，融合歌仔戲身段、現代剪裁與不同的戶外場景，讓戲曲元素與時尚潮流在自然地景中相遇相知，呈現令人驚豔的視覺敘事與文化張力。這齣經典重現、跨界共創的《白蛇傳》，即將在2025雙北世界壯年運動會舉辦期間，以系列藝文活動的形式登上國際舞台，並配合端午連假於5月29日（四）晚上在西門紅樓北廣場演出，可謂非常應景。唐美雲表示：「這齣戲不僅符合世壯運『無界』與『無限』的宗旨，更將突破舞台限制，結合光影科技與環境劇場概念，要讓觀眾感受白娘子的千年情緣就在身邊流轉。」
謝盈萱策劃圓夢計畫 暖心應援逼哭素人歌手
Netflix《忘了我記得》今（23日）上線，日前在西門紅樓廣場前舉辦一場「驚喜應援快閃活動」，由劇中的「月經會」閨密組謝盈萱、周采詩、劉品言擔任此圓夢應援計劃的策劃者，並邀請影集的主題曲歌手徐佳瑩驚喜現身，為懷抱歌手夢想的素人加油應援，徐佳瑩更首次獻唱影集主題曲〈未來的昨天〉。本次驚喜圓夢計劃以影集核心理念「忘了沒關係，我幫你記得」為起點，為懷抱歌手夢想的素人策劃一場驚喜活動，曾參與多次歌唱比賽的馮玟璇，以比賽第七名的成績出道，12年期間簽過公司，經歷過被公司冷凍、沒辦法隨心所欲創作，到下定決心離開公司，懷抱著即便只能吃吐司過日子，也想成為一位獨立音樂人的夢想，這樣努力追夢的心情，也十分打動三位主演的心，紛紛分享了自己曾經的夢想，劉品言笑說自己在出道前，原本的夢想是開一間牛肉麵店，周采詩則分享自己的夢想是希望環遊世界，且目前已經去過20個國家，謝盈萱也鼓勵在追夢路上的人要相信自己。素人歌手馮玟璇感動到哽咽。（圖／Netflix提供）活動現場特別安排了一輛驚喜應援車，讓素人歌手馮玟璇在不知情的情況下，於舞台車上的布簾後演唱徐佳瑩的〈失落沙洲〉，於此同時，作為驚喜策劃者的謝盈萱、周采詩與劉品言早已默默移動到舞台前，在底下舉著加油板替懷抱夢想的她應援，而曾在歌唱比賽與她有過一段緣分的徐佳瑩，也在歌曲進入副歌高潮之時，伴隨著布簾揭開，驚喜現身加入馮玟璇的演唱，讓她一度哽咽到無法唱下去，場面十分感人。演唱結束後，三位主演也來到台上訪問素人歌手對這場驚喜應援計劃的感想，馮玟璇表示受到Netflix的邀請時只知道是要來唱一首歌，活動細節都不清楚，原本真的很茫然，更感性分享：「其實這一路上，有點走走停停，但到現在我還是覺得，歌唱這條路還是我一直很喜歡的事情。」一旁的劉品言則說：「我們這次《忘了我記得》做的這個特別企劃，就是希望『如果你忘了夢想沒關係，我們一定會幫你記得』。」周采詩也表示：「我也祝福你不管以後你選擇哪一條路，我都希望你可以記得現在追求夢想這份心情。」最後謝盈萱也補充：「我希望你能夠持續地，往這條路繼續前進。」徐佳瑩為《忘了我記得》演唱主題曲〈未來的昨天〉。（圖／Netflix提供）最後徐佳瑩也帶來《忘了我記得》主題曲〈未來的昨天〉，她表示：「這是一首特地為了《忘了我記得》量身打造的主題曲，我記得最初在我還未看過片段時有先試錄了一版，就是照著我原本對這首歌詞曲的感覺來詮釋，但當我看過片段正式進到錄音室時，唱起來的心情感受完全不同，會忍不住代入劇中女主角程樂樂的無力感和困境，真的是一首十分貼合影集的歌曲，希望大家都能支持《忘了我記得》這部影集。」
《周處除三害》原班人馬再齊聚 阮經天王淨首度挑戰人格分裂
全球熱賣破30億犯罪動作片《周處除三害》原班人馬再度集結，《江湖》導演黃精甫與《周處除三害》男女主角阮經天、王淨再度合作，再度以暴力復仇為主題，更一口氣請來曾得過金馬獎、金鐘獎的黃金陣容演員參演，神仙卡司包括賈靜雯、陳以文、宋芸樺、薛仕凌、謝欣穎、張孝全、曾珮瑜、葉全真、袁富華、李銘忠、周采詩、張翰、林敬倫、劉子銓等，對劇本、場景以及動作戲每一個部分都做到極致的精雕細琢，讓搶先看過片段的記者會主持人曾寶儀也驚訝大讚：「今天的卡司還讓我以為我主持哪一個OTT平台一整年的發佈會！」《沉默的審判》今日舉辦媒體發佈會，由於導演黃精甫與曾寶儀私交甚篤，特別邀請這位多年好友，擔任影集第一場發佈會主持人，曾寶儀更大讚：「影集完全是高規格製作！」而這也是黃精甫在《周處除三害》之後的最新力作，拍攝超過三個月，更遠赴北海道取景，黃精甫也再度自編自導，打造「超神劇本」，而這次發佈會更重回影集的關鍵場景「西門紅樓」，精心重現劇中場景，現場除了氣勢磅礴的地毯，明星們更是出席踴躍，就連曾在《周處除三害》飾演反派「香港仔」的袁富華也特地飛來台灣，接受媒體熱烈訪問。《沉默的審判》今日舉辦媒體發佈會。（圖／焦正德攝）《沉默的審判》題材承襲於《周處除三害》的暴力復仇、驚悚動作，阮經天、王淨這次挑戰更高難度的演出，都將飾演人格分裂的角色，而在最新曝光預告當中，一開始便看見阮經天徬徨、錯愕並且眼眶含淚的臉，隨後是滿臉沾滿鮮血的王淨以詭異微笑登場，並逐一帶出薛仕凌、謝欣穎、陳以文、賈靜雯、張孝全、宋芸樺，每個都是票房與演技實力兼具的演員，分別以詭異、恐怖的表情以「樹」為主題分析「仇恨」，最後由阮經天一句：「人們到底有多瘋狂，才會覺得自己活在一個正常的世界？」以及王淨憤怒持槍指向前方，讓觀眾期待值拉到最高點。陳以文、葉全真飾演一對夫妻，養育著一對兄妹薛仕凌、宋芸樺，宋芸樺更首度挑戰演出千金大小姐，薛仕凌則將與謝欣穎飾演一對夫妻。由賈靜雯主演的心理系教授兼司法鑑定師，也跟這個大家族有著密不可分的關係。曾珮瑜則飾演王淨的母親，有精彩的對手戲！至於最為關鍵的男主角阮經天，除了曾與謝欣穎飾演的角色有過一段情之外，在目前曝光的花絮畫面中，也暗示著阮經天即將要展開驚天動地的爆裂行動，一場貫穿二十年的復仇風暴於焉展開。《沉默的審判》由阮經天（中）主演。（圖／焦正德攝）《沉默的審判》故事敘述在2004年的台北，一宗爆炸綁架案如黑夜裡的流星，瞬間劃破三個毫無關聯的家庭！這根無情的平行線，貫穿二十年的時光，將三個家族、兩代人深埋的恩怨情仇一一翻開。仇恨如潛伏於樹木根部的竭根菌，靜默而肆虐地從一顆心蔓延至另一顆，直到每個人都無路可逃。命運，隨著一場無聲的審判降臨，質問著世人：「人類到底要付出多少代價，才能活得正常？」《沉默的審判》由黃人有限公司製作，黃精甫編導。
艾薇化身電玩人物獻唱 被虧要有個「不掉牙的未來」
FPS遊戲今（27）日在台北西門紅樓的首屆線下電競盛會與沉浸式主題藝術展「破碎的未來」，由一身勁裝的艾薇演出；艾薇誠意十足，自掏腰包訂製全身和遊戲角色「妮巧」一模一樣的造型，亮橘色工裝褲配戴一把3公斤重的螺絲起子，只是不諳台語的她介紹裝備時，把「羅萊吧」說成「羅西拜」，笑翻眾人。剛推出新專輯《當大人》的艾薇，一口氣帶來〈計算浪漫〉、〈馬馬虎虎〉等新歌，前陣子她在演出舞台上掉假牙，勇於自嘲的她乾脆把糗事當趣事，自拍「一秒把牙齒變不見」短影片，在IG已有200萬流量，艾薇說：「一開始真的滿丟臉的，牙齒掉出來的當下我心都碎了，內心是在罵髒話。」更好笑的是主持人陳明珠還幫她撿假牙，艾薇心想：「不要撿啊，都是我的口水！」下台後工作人員笑到快瘋掉，她自己看影片也覺得很好笑，朋友就建議她發reels，「反正你本來就不是走氣質路線」，意外刷了一波流量。艾薇自拍「牙齒變不見」短影片，在IG有200萬流量。（圖／FranPunk提供）撇開糗事不談，舞台上的艾薇熱力、酷勁十足，演出前她在後台選擇上台的「佩槍」，旁人建議她選小支的比較輕，「但我覺得大的那一把比較帥，其實當初幫遊戲拍開箱影片，光是看到角色卡我就最喜歡『妮巧』，所以收到這個表演邀約，我就想要打扮成她，我身上的護目鏡、手套、彈藥包，甚至T恤的logo都是我們自己印上去的，和角色是一模一樣；褲子也請造型師幫忙染出更亮更鮮艷的橘色。」曾參加過《全明星運動會》的艾薇個子雖小卻有個「女打仔」夢：「拜託大導演來找我，我不怕痛，我可以被打幾拳沒關係，但我更想展現拳腳功夫，每次看到有關於打鬥的動作片，如果女生一出招我都會很興奮啊，因為我很想嘗試。」例如漫威系列的「緋紅女巫」，以及《沙丘》女主角Zendaya（千黛亞）都是她的偶像，艾薇說：「Zendaya在《沙丘》裡超帥，而且她也是會唱會跳，還演過《大娛樂家》。」艾薇現場表演近半小時。（圖／FranPunk提供）這次主題藝術展的主題是「破碎的未來」，問艾薇期待什麼樣的未來？她先被開玩笑說是「不掉牙的未來」，隨後認真表示：「我希望是開心的未來，就算會很累，可能每天都要唱、或者每天都要從早到晚工作，只要我開心，我覺得都可以。」最後她以同樣是新歌的〈不確定未來只確定想愛〉結束近半小時演出，接下來5月24、25日艾薇還會在後台咖啡舉辦fan concert。
最賺親子飯店揭密1／蘭城晶英神秘業主曝光 靠2招逆轉虧損年賺12億
台灣近年竄起親子飯店風潮，鼻祖來自位在宜蘭市中心的蘭城晶英酒店，去年營收逼近12億元，蟬聯東台灣飯店營收王，還打趴一票北市知名飯店，儘管每晚平均房價破萬，仍保有8成住房率，4月清明兒童節連假也幾乎客滿。這間全台最賺錢親子旅館，16年來從年虧1億元靠著「櫻桃鴨」與「親子客」逆轉勝，外界多以為，背後由飯店龍頭晶華酒店集團操盤，其實不然，CTWANT記者調查，幕後推手正是首度跨足飯店業的業主自己－「環華豐集團」，董事長江國星本業為全台最大電解銅板進口商。某個假日前夕，下午3點不到，蘭城晶英6樓大廳鬧哄哄，不少爸爸媽媽帶著小寶貝們，準備入住這被網友讚是「一生必住一次的親子飯店」。蘭城晶英酒店董事長、同時也是環華豐集團總經理的吳聲怡接受CTWANT專訪，他看著親子散客的湧入，感觸良多，談起16年前集團首度跨業投資飯店就失利，首年虧掉1.5億元，今日的成功非偶然。蘭城晶英酒店董事長吳聲怡接受CTWANT專訪，揭密15年來蘭城晶英靠「櫻桃鴨」與「親子客」從年虧1億元逆轉成為東台灣最賺錢觀光旅館。（圖／劉耿豪攝）蘭城晶英位在宜蘭市中心，與晶華集團的合作從14年前的經營管理轉為目前的品牌加盟，「我們在2009年開幕時，原定位為郊區商務酒店，但既沒有溫泉，也沒有景觀，很快發現市場反應不如預期，甚至需要為了搶客人下殺房價！」今年62歲的吳聲怡溫文儒雅地說，當時現金流根本不夠支付興建時向銀行貸款的本息，全球金融風暴下，大股東本業也壓力山大。「經理人做法都較偏保守，但照原有模式繼續經營沒有特色，將面臨更多競爭、越虧越多，所以才跟當時負責經營管理的晶華協商轉型。」吳聲怡說，母公司環華豐鼓起好大勇氣才決定「打掉重練」，2011年開始介入，當時還是飯店門外漢的吳聲怡捲起袖子跳進管理圈，飯店轉由業主主導經營。為解決虧損、做出差異化，蘭城晶英將平凡無奇的港式料理，轉型成全台第一家敢以單一品項「烤櫻桃鴨」為特色的五星飯店餐廳。（圖／劉耿豪攝）吳聲怡首先從規模較小的中餐廳紅樓轉型試水溫，當時紅樓僅是個平凡無奇的港式料理，他們挑選常用在法式料理的櫻桃鴨為烤鴨品種，融合中西料理手法作差異化，結果一炮而紅，只有22桌的餐廳，1個月營業額便衝上200萬元，生意大好後，吳聲怡順勢開放宴會廳，並簡化菜單方便廚師量產，假日席開百桌烤鴨宴、一天做到4輪客人，一舉帶動業績突飛猛進，每月大賣4000萬元。「當時，光餐飲收入就可以養一整個飯店的員工，也才有底氣，繼續在住房做轉型！」吳聲怡的第二階段轉型計畫，先是鎖定親子房客，在飯店8樓廣場打造兒童遊樂區芬朵奇堡，得到了不錯的反饋與效益後，才敢放棄商務客，並從親子客中深入3到8歲學齡前小孩家庭客，2014年改裝第一個親子主題樓層，將房間廊道變身賽車道，搭配電動小汽車，讓入住小客人無限駕駛，獲得熱烈回響，隔年又改裝第二個樓層，去年再擴充第三層。吳聲怡將「破壞式創新」掛在嘴邊，看似輕鬆，但他坦言，每次的轉變都和大股東思考過半年以上，等於是把飯店生死端上賭桌，很不容易、需要極大勇氣，還要經歷同仁的不適應及離職潮。隨軟硬體不斷升級、大量舉辦小朋友活動，蘭城晶英平均房價也從2011年的3000元，一路飆上萬元，成為親子飯店頂標。（圖／劉耿豪攝）吳聲怡口中的大股東，正是鮮少浮上檯面的環華豐集團董事長江國星，據了解，年約50多歲的江國星，本業為全台最大電解銅板進口商，電解銅板經熔解加工後被廣泛運用在電線電纜和電子產品，曾有媒體推估其年營業額300億元。根據CTWANT記者調查，背後的銅事業為聯發銅業有限公司，工廠位於苗栗頭份，大山（1615）和宏泰電工（1612）兩家老電線電纜公司皆為其股東。據了解，江國星並非宜蘭人，20年前為分散風險，才投資蘭城晶英所處的「蘭城新月廣場」大樓，2005年成立「環華豐集團」負責建築興建及完工後的資產管理。吳聲怡首度揭開環華豐集團面紗，集團年營收約50億元，以「蘭城新月廣場」內的新月廣場百貨、蘭城晶英酒店及新月影城為主，其中新月百貨占營收6成，蘭城晶英占25%，其餘還包括台北、宜蘭、台東等地的資產租金收入；員工總數超過500人，蘭城晶英占6成。「其實，大股東跟我，以前都沒有做過飯店業，也沒有經營過商場，整個過程走來，只能說是摸著石頭過河，一點一滴慢慢的調整、改變。」吳聲怡首度談起自己經歷，他曾在金融業、科技業、傳統產業任職財務長和管理高層，雖無飯店背景，但他認為各行各業的經營、如何透過創新找尋市場定位和競爭力的概念相似，最重要的是大股東和同仁的全力支持。如今，新月廣場已成宜蘭人休閒娛樂的中心，蘭城晶英則是全台親子飯店的頂標。吳聲怡透露，集團在宜蘭還有幾塊地待開發，其中一塊基地面積約2000坪，預計規劃100房量體的飯店，開發時程還在評估中，同時也考慮「出師」，「未來不排除開闢飯店管理的營運項目或擔任顧問，將轉型的經驗提供給其他業者作參考。」
最賺親子飯店揭密3／創櫻桃鴨風潮成「烤鴨霸主」 年銷10萬隻營收增20倍
宜蘭遊玩必吃美食之一「櫻桃鴨」，多年前風靡全台，不少餐廳、飯店也都推有這道烤鴨料理，但鮮少有人知道帶起這股旋風的竟是蘭城晶英酒店裡的紅樓中餐廳。蘭城晶英酒店董事長吳聲怡接受CTWANT記者獨家專訪，談起14年前「一隻烤鴨拯救一家飯店」的故事，靠著櫻桃鴨烤鴨宴，紅樓每月營業額從200萬元提升至4000萬元，每年10萬隻烤鴨的驚人銷售量，幾乎等同是一個大盤商。「鴨皮夾著肉、起司和壽司米包著，熱騰騰的一口咬下，會在口裡融合，味道相當特殊，中式烤鴨合併日式及西式吃法，這是我們蘭城晶英獨創的招牌菜！」主廚現場展演片鴨秀，吳聲怡在一旁邊介紹著這10多年來撐起蘭城晶英半邊天的獨門料理之一的「櫻桃鴨握壽司」。蘭城晶英去年餐飲年營收5億元，占整家飯店總營業額約一半。「櫻桃鴨握壽司」以日式握壽司為發想，結合西式起司，融入中式料理烤鴨美味，一入口脆皮下隱藏的鴨油爆漿化入Q彈的壽司米中，迸發出濃郁的口感。（圖／劉耿豪攝）談起14年前「一個烤鴨拯救一家飯店」的故事，吳聲怡說，以前餐廳都是以菜系做區分，很少有飯店主打一道料理為特色，2011年為了拯救虧損的業績，中餐廳試圖轉型，「早期中式烤鴨都是使用較小隻的番鴨，櫻桃鴨因皮下脂肪豐腴、肉質細嫩，常被用來取鴨胸肉做法式料理。當時希望能呈現多道鴨料理的變化，我們思考了半年，決定一改傳統，以櫻桃鴨作為烤鴨的品種發展出烤鴨料理！」蘭城晶英的櫻桃鴨皮脆肉嫩，一口咬下肥而不膩，相當美味，很快便在市場打出知名度，讓僅有22張桌子的紅樓一位難求，於是吳聲怡把腦筋動到經常閒置的宴會廳上，「宜蘭人習慣到婚宴餐廳或戶外辦桌，宴會廳長期處於閒置，我們先開放一個角落，發現效果不錯，最後整個宴會廳打開來做烤鴨宴，從22桌可以變成百桌的營業規模。」蘭城晶英每到假日便打開宴會廳迎接一桌桌品嚐櫻桃鴨的客人，師傅在桌邊展現俐落刀法進行現場片鴨秀。（圖／蘭城晶英提供）不過很快地，他又看見另一個瓶頸，「有了桌子，產能卻不夠！」吳聲怡說，廚房的空間是固定的，因此無法擴編人力，於是只好簡化餐點品項，減少人力負擔，菜單也從原本厚厚的一本，變成一張對開的紙，只剩下包括香滷鴨小拼、櫻桃鴨握壽司、片皮鴨捲三星蔥、三杯鴨骨煲或夏之櫻、慢火白菜煲鴨湯的「櫻桃霸王鴨五吃」，4、6、8、10人套餐。吳聲怡說，現在蘭城晶英的廚房就像工廠生產線一樣，每個人都有專精的工作範圍，以此提高效率、提升產值，達到規模經濟，這也是為什麼在廚師編制和廚房規模都不變下，可以從22張桌子變成應付百張桌的來客量，剩至假日一天翻桌4輪。「櫻桃鴨」不只成為宜蘭必吃美食，風潮甚至席捲全台，餐廳、飯店紛紛跟風推出櫻桃烤鴨，全台的烤鴨幾乎都改使用櫻桃鴨吸客。吳聲怡坦言，曾經有段時間很氾濫，大家爭相效仿，確實影響業績一度下滑，讓他們很擔心，甚至一度想去註冊商標，但因為櫻桃鴨是品種名而沒辦法註冊，只好努力維持品質做到同業無可替代。蘭城晶英獨創櫻桃鴨一鴨5吃，帶起全台跟進吃櫻桃鴨的風潮。（圖／蘭城晶英提供）根據統計，蘭城每年賣出的櫻桃鴨超過10萬隻，讓吳聲怡笑稱，「數量幾乎等同一個盤商的銷售量，全台沒有餐廳有這種規模！」也因為蘭城重壓櫻桃鴨料理，等同紅樓這間餐廳沒有鴨就沒有生意可做，因此貨源管理是相當重要。吳聲怡表示，鴨隻畜牧業每年多少都會受大環境影響產量，這十多年來最困難的是維持口味和品質一致，為了確保能有穩定的供貨和品質，蘭城從源頭開始管理，除了不定期抽檢，訂單也是一次預訂一年的量，並預先付款。「我們不因量大而壓低進貨價格，反而是給予合理利潤，換取優先拿到品質最好、符合規格的鴨隻，以維持紅樓烤鴨料理的品質。」吳聲怡信心滿滿地說，只要符合標準的鴨隻，就會優先供貨給蘭城晶英，「如果市場上大家都缺鴨子時，我一定是最後一個缺鴨子的！」
熊仔入行10週年 自己擔任製作人重製首張專輯《∞無限》
高人氣FPS遊戲今（26）日在台北西門紅樓舉辦首屆線下電競盛會，結合沉浸式主題藝術展「破碎的未來」，邀請玩家走入碎片重組的世界；四大主題互動區域打造沉浸式參與體驗，金曲歌王熊仔受邀獻唱。一口氣帶來6首精彩歌曲，包括〈走到飛〉、〈買榜〉、〈存活〉、〈abc〉等膾炙人口的作品和新歌〈十字路口〉，祝福參加比賽的玩家都能win和「存活」；熊仔說：「我有想怎麼樣挑我的作品能比較適合今天，然後也趁機偷偷塞入了接下來的新作品〈十字路口〉新版。」熊仔透露最近的生活忙碌，因為正在把自己十年前的第一張專輯《∞無限》重製：「我想幫《∞無限》十週年做一個紀念，因為那時候製作人不是自己，所以一直希望有機會重新自己製作，就是製作10年前自己的一個概念。」目前專輯進度已完成8成，「今天唱的〈十字路口〉是新編的版本，副歌也是阿蘭新唱的。」熊仔透露正在重製自己的第一張專輯《∞無限》。（圖／FragPunk提供）聊到遊戲，熊仔笑稱：「雖然忙很多事情，但還是要有時間打電動。從小因為家裡管得比較嚴，我媽會禁止我打電動，我爸買主機給我，我媽就把主機藏起來；到了高中大學比較自由，所以就開始狂打現在。」熊仔從建中到台大一路是高材生，因為他很懂得自律：「我記得在考基測的時候，我是自主的把電腦收起來，大概半年吧！忍得很痛苦，所以現在有空檔就報復性地玩。」熊仔在台上接受主持人訪問時表示：「不工作時，打遊戲是一定要的；工作也要打，進工作室就先打，今天錄音錄得很棒，收工就再打一場。」笑言靠遊戲決定一整天錄音的氣氛，「如果一直輸就會錄得很憤怒」。若有機會和藝人朋友組戰隊，熊仔認為會樂器的樂手們都是適合人選：「玩遊戲的人習慣從失敗中增進自己，樂手練會一首歌是要很多次練習，所以後來打競賽型遊戲，我都是找樂手們一起。」並點名「宇宙人」的貝斯手方Q和他一起組隊。熊仔表示自己靠遊戲決定一整天錄音的氣氛。（圖／FragPunk提供）這次遊戲主題藝術展名為「破碎的未來」，問熊仔自己面對的是什麼樣的未來？他說：「我覺得是謎樣的未來吧！就是你不知道會發生什麼事情，而且世界變得很快，大家的注意力也都很分散，要在其中還能夠繼續做藝術的話，就要向內自我挖掘。」今有一批鐵粉專程到場為他加油，熊仔說：「我真的沒想到會有這麼多歌迷來，謝謝他們這麼大聲尖叫，因為我滿久沒有那麼近距離跟歌迷互動，今天看到他們覺得很感動。」電競盛會與沉浸式主題藝術展「破碎的未來」，一連兩天在台北西門紅樓登場，為台灣首場官方舉辦的電競賽事，總獎金高達新台幣 40 萬元；本次賽事不僅是港澳台地區的代表隊選拔，明（27日）還有歌手艾薇的現場演出。
胡瓜挑戰搭公車獨旅 出道40年今舉辦粉絲見面會
胡瓜YouTube頻道《下面一位》，最新一集再次開啟獨旅，製作單位向他發起任務，要使用敬老卡搭乘公車到陽明山完成採海芋任務，沒想到這也是胡瓜人生第一次搭公車，從向路人詢問上山車輛、排隊等候上車、到感應扣款卡片，整個順序都讓第一次體驗的胡瓜感到相當新奇。開啟旅程的胡瓜，像是校外教學般興奮，在公車上偶遇頻道每一集都有觀賞的資深面粉，親民的他和民眾聊整路，公車停靠時也不斷地隔著玻璃和車外的大家打招呼，展現非常有活力的一面。到目的地後第二個任務是要尋找海芋田，不過胡瓜飢餓感作祟，一心只想吃放山雞，甚至竄改任務想逃避，好險遇到好心的店家攤販們不斷投餵他及熱情指引海芋田的方向。胡瓜一路上面對各種拍照來者不拒，和民眾有說有笑之餘，身穿下面一位周邊衣服的他像是一個活招牌，也趁機拓展業務，反覆邀請大家訂閱自己的頻道。即將下田採海芋前的胡瓜，信誓旦旦的表示自己以前種過田，下田的動作非常熟練，沒想到海芋田的泥濘非常黏稠，胡瓜一落腳就拔不起來，寸步難行到每一步都必須使出全力，連在一旁的老闆娘也不捨幫忙闡扶救援，而胡瓜不斷發出狀聲詞，俏皮的想拔起腳跟，畫面非常逗趣。收穫許多初體驗的胡瓜非常雀躍，也如願吃到心心念念的雞肉，大快朵頤一番非常滿足。不過也在餐廳內發現許多前來用餐的外國民眾，胡瓜也展現國民外交的親和力，和多國民眾聊天打招呼。胡瓜也即將在今（19日）於西門紅樓舉辦《下面一位粉絲見面會》，這也是胡瓜出道40多年第一次舉辦見面會。胡瓜在餐廳用餐，遇到民眾粉絲來者不拒。（圖／下面一位提供）
周處金三角1／王淨深夜西門拍片 搭阮經天陳以文再現《周處除三害》黃金陣容
金馬影帝阮經天今年2月被CTWANT時報周刊直擊復工，與陳以文投入新戲《沉默的審判》的拍攝。近日，本刊記者再度目睹該劇組在台北市西門町如火如荼地拍攝中，卡司陣容包括王淨、傅孟柏等人，堪稱眾星雲集。雖然拍攝時間在深夜，不過因為西門町向來人潮眾多，社群網路上已經有不少網友分享拍攝過程，更令人期待該影集最後會如何呈現。雖然選在鬧區，但王淨大多在帳篷中拍攝。（圖／本刊攝影組）或許是厚重的背心太熱，王淨喊卡就在一旁猛吹電風扇。（圖／本刊攝影組）據了解，當天在西門町拍攝的劇組，是《周處除三害》導演黃精甫的新作《沉默的審判》，卡司再度找來阮經天與王淨搭檔主演。劇組先前曾於網路平台公開徵求臨時演員，根據徵才文章顯示，拍攝時間為4月7日至4月8日，地點位於西門紅樓，工作可能會持續到凌晨12點過後。酬勞為每8小時1千元，超時另計，將視收工時間補貼100元夜車交通費。約晚間12點，劇組放飯稍作休息，王淨也稍微放鬆跟工作人員有不少互動。（圖／本刊攝影組）除了一票臨演，傅孟柏也穿上警察背心在其中。（圖／本刊攝影組）本刊也在4月8日深夜11點多，目擊王淨現身西門町紅樓旁的廣場投入拍攝工作。現場有許多救護車與警車，陣仗頗大。當時她身上綁著疑似炸彈造型的道具，走進帳篷進行拍攝。空檔時，王淨拿出隨身小風扇自行降溫，就連補妝時也有工作人員幫忙搧風散熱，令人好奇是否因道具過於悶熱，讓她在微涼的夜晚，仍需不斷降溫。本刊先前也曾直擊阮經天在趕拍該劇，過程十分賣力辛苦。（圖／本刊攝影組）當晚拍攝一路持續至翌日凌晨0點2分，完成一段戲份後劇組暫停放飯，王淨等人開心走向休息室。而在場演員中，還包括傅孟柏，只見他當晚以一身警察背心亮相，還蓄著小鬍子，造型十分搶眼。劇組在拍戲前曾在臉書社群徵臨演，上頭清楚寫著拍戲地點與時間。（圖／翻攝自臉書）
周處金三角2／臨演好難賺 拍戲10小時拿500元
阮經天與王淨二度合作，主演懸疑影集《沉默的審判》，目前正值拍攝階段。日前劇組前往西門紅樓取景，並透過臉書社群徵求「廣場刑警」、「廣場制服員警」、「廣場救護人員」等臨時演員，並備註夜戲會拍超過0點0分，確切時間待確，費用則落在8小時1千元，超班另計。過去業界關於臨演薪資的爭議屢見不鮮。像是，全台最長壽的古裝電視劇《戲說台灣》於2021年徵求4男2女臨演時，就曾被爆出工作長達10小時，酬勞卻僅500元現金。雖有提及超時會補貼加班費，但強調若未收工就自行離開者「無法領通告費」，遲到者還會被扣100元。服裝方面也有特殊規定，需自備白襪，男演員還需準備汗衫與黑色功夫鞋，女演員則需攜帶繡花鞋。此外，國片《桌頭之天選之人》在去年拍攝期間，也曾因臨演費用爭議引發討論。當時劇組徵求鄉親參與11月11日和12日的夜間拍攝，起初談好6小時1300元，超時再加超班費，還提供便當和宵夜。但後來劇組以預算不足為由，將費用砍至每人500元，卻要求工作時長延長至8至10小時。對此，臨演經紀人黃淑晴氣憤不已，決定退出協助調度，並公開批評該劇組。劇組方面則否認壓低酬勞，勞動部門也前往現場查訪。得知臨演是透過在地民意代表，因為好奇而自願參與，並未領取酬勞，難以認定為正式的勞僱關係。《桌頭之天選之人》曾被臨演經紀人黃淑晴控訴工時長低薪，還出動勞動部門上門查訪。（圖／本刊攝影組）目前暫停活動的韓國女團NewJeans，去年3月底為了拍攝〈How Sweet〉MV，也捲入臨演薪資爭議。據傳當時徵求臨演參與8小時的工作，酬勞僅為650元，疑似違反《勞基法》。事後，招募臨演的家珍演藝經紀公司澄清，「因初期邀約的溝通及語意未清造成外界誤解，造成社會大眾及合作夥伴困擾，在此致上最深歉意。」並說明最後實際拍攝2.5小時，支領650元為合理酬勞。NewJeans去年首次訪台也爆出臨演薪資爭議。（圖／翻攝NewJeans IG）
娛樂報報／邱以太晉升BL男神再拍男男戀 街頭嘟嘴上演曖昧情
邱以太先前歷經外公過世，專心陪伴媽媽林葉亭處理後事，另一方面工作也馬不停蹄，除了宣傳新片《夜校女生》，新戲《整個世界只有你連上了我》也接著開拍，跟劉育仁在大街上演曖昧BL。時報周刊CTWANT日前目擊邱以太跟劉育仁在西門町拍攝，2月25日晚間劇組聚集在台北市西門紅樓附近拍攝，仔細一瞧是邱以太身穿帽T及休閒棉褲，一身大學生裝扮在拍攝。工作人員雖忙著阻擋路人，但在公共場合還是吸引不少路人駐足拿起手機拍攝。雖然邱以太（左）已經25歲，但笑起來的樣子仍充滿學生氣息。（圖／本刊攝影組）據了解《整個世界只有你連上了我》改編自同名小說跟漫畫，劇情描述看得見紅線的超能力大學生，跟帥哥警察攜手辦案的同時，兩人之間也會有淡淡地曖昧BL感情線。當天拍攝，邱以太從後方走近劉育仁身邊，劉育仁神情鎮定地看著遠方，邱以太像是被冷落似的嘟著嘴，表情有些埋怨的味道，若有似無的曖昧互動，彷彿就像是尚未確定關係的男男戀。邱以太嘟嘴看起來像在跟劉育仁撒嬌。（圖／本刊攝影組）劇組當天從晚間8點多一路拍攝到11點多，邱以太跟劉育仁收工後，到一旁大樓換裝回家。邱以太換回私服後，穿著拖鞋走出大樓，手上還繼續拿著劇本研究，隨後搭上車結束當天行程。邱以太收工後換裝穿回拖鞋準備返家。（圖／本刊攝影組）邱以太先前在藍正龍自傳電影《成功補習班》，與詹懷雲上演BL男男吻，雙帥舌吻到牽絲，這次又在新戲《整個世界只有你連上了我》上演淡淡地感情線，儼如晉升新一代BL男神。
乾鮑製作耗時至少15天、創意改良《紅樓夢》名菜 這套春季菜單不一般
有些料理需經過「時間」淬鍊才能成就美味，隱身於台北大直的預約制高端私房菜餐廳「aMaze心宴」，由擁有近30年資歷的行政總廚楊光宗把關，3月起推出開幕以來首款春季菜單「古意」，大抵可以「老菜新作」概括主軸。楊光宗以大江南北的經典菜式為骨幹，但又中西融匯、放入巧思，其中更不乏需要時間醞釀、勤懇為之的繁瑣工序，因此取名「古意」的另一層涵義也有台語中的「老實」之意。而包括較一般潮州滷水得花上超過18倍時間入味的「滷水鵝」，以及得費時15～20天才能做出的「乾鮑」，都是此次的亮點菜色。「水晶肴肉｜柑仔蜜｜田鱔」左邊兩款水晶肴肉為讓口感更佳，主廚選擇以傳統做法的豬皮而非吉利丁製作肉凍。（圖／魏妤靜攝）「鴨卵｜萊菔」（左）風味與脆度不一的蘿蔔是一亮點，「家雁｜韭」的滷汁醇厚回甘，鵝肉亦不失軟嫩。（圖／魏妤靜攝）春季套餐從開胃四品的「水晶肴肉｜柑仔蜜｜田鱔」揭序，其中「水晶肴肉」以經典與創新兩種方式呈現，一為以浙江醋搭薑絲的傳統風味，另一則融入濃郁的松露及巴薩米克醋，鮮明跳味、充滿驚喜；而特選3款在地小番茄做出可以喝的「柑仔蜜」酸甜細緻，中間還藏著帶苦回甘的白果；另外曾於先前菜單出現的「田鱔」因備受好評而保留，還聽取客人建議將鱔魚尺寸放大，搭配黃、綠檸檬皮和堅果碎，清香又涮嘴。接續的「鴨卵｜萊菔」是以冷泡溏心燻鴨蛋搭配新鮮紅白蘿蔔、脆口清甜的客家珍珠脯和滋味香沉的醃菜脯，帶來清甜與沉厚等不同層次；而選用台灣嘉文白鵝製作滷水鵝的「家雁｜韭」，為達到入味不乾柴的口感，除了需先將鵝胸汆燙後過冰水，再放入滷鍋中，以小火微滾5分鐘便關火，後續還得歷經三次處理、低溫醃泡共36小時，較一般製程約1.5小時左右的潮州滷水更為費工。乍看如同蒸蛋的「鴿盅｜香檳茸」是採類似法式澄清湯的做法，以肉團取代蛋白絞肉、從中汲取食材精華，品嘗時輕壓肉團、僅飲湯汁入口。（圖／魏妤靜攝）「茄鯗｜番茄」擷取自《紅樓夢》卻未照搬做法，而以《料理鼠王》曾出現的普羅旺斯蔬菜煲創意改良。（圖／魏妤靜攝）而曾於40年前流行於台灣辦桌菜的「鴿盅」也在此季重現，主廚選用屏東乳鴿、竹地雞、黑毛豬分別絞成肉泥，與蔥、薑、香檳茸、馬蹄、筍等細末混勻，稍微調味後加入上湯、攪打成泥再蒸煮，並搭配烤過的香檳茸增添一抹像是杏仁的香氣；而曾被多位主廚復刻的「茄鯗」，亦曾讓《紅樓夢》中的劉姥姥為其複雜工序大吃一驚。「鯗」即是「乾」，有別於書中描述的茄鯗是與各式蔬果丁一同拌炒，楊光宗以普羅旺斯蔬菜煲為靈感，選用麻糬茄去皮後泡滷水入味再烘乾切丁，他再將稍微過油的的新鮮茄子和黃、綠櫛瓜薄片，搭配番茄泥、洋蔥、蒜頭等拌炒製醬，將春日時蔬匯聚盤中。可三吃的「鰻｜鎮江醋」在品嘗時先從原味感受如馬告等帶來的香氣，二吃再蘸取醬汁，最後可擠上檸檬汁增添清爽。（圖／魏妤靜攝）「鰻｜鎮江醋」則選用口感Q彈、較無土味的台東黑鰻為主食材，經馬告、山椒、花椒、檸檬等香料醃漬、沾乾粉油炸，主廚還以鎮江醋、巴薩米克醋、白醋、烏醋等特製成香醋醬汁，搭襯菠菜泥、甜椒泥與甜玉米泥，增添酸甜滋味；重頭戲則是主菜「乾鮑｜魚丸」，除了嚴選10頭吉品乾鮑（意即一台斤有10顆鮑魚，數字愈小、鮑魚愈大顆）先費時5～8天泡發，再熬煮使其口感軟Q，並放入以老雞、瘦肉、雞腳、豬皮、蔥、薑、洋蔥等製成的滷鍋慢滷5天，最後另以泡發鮑魚的水為基底，調入醬油、蠔油、金華火腿等，再將鮑魚放入續滷5天，前後至少需15～20天才能讓鮑魚接近完美的溏心狀態。「野烏金｜潤餅」特別將高麗菜絲以乾炒取代水煮，保持脆度之餘又減少水分浸潤餅皮破壞口感。（圖／魏妤靜攝）甜點「椰雪｜起司」（左）以芝麻冰淇淋、生起司蛋糕與撒上的椰子冰沙分別代表中、西、東南亞三個地域的特色，可搭配麥茶一同享用。（圖／魏妤靜攝）春日還有一不得不嘗的節慶美食即是潤餅，主廚發想的「野烏金｜潤餅」，在底部鋪上香甜的自製花生粉，再依序放上高麗菜絲、豆干、香菇絲、筍絲、銀芽等，最後放入鹹香的野生溏心烏魚子包裹成捲，一口盡嘗美好春日滋味。此次春季套餐每位5,680元+10%。前菜「田雞｜田螺｜薑芒綠茶狂想曲」撒上唐寧茶鉑金系列薑芒綠茶狂想曲茶粉，香酥解膩。（圖／TWININGS提供）另外英國皇室御用茶品牌TWININGS唐寧茶則攜手台北新入選米其林指南餐廳的「空盤Komboi」，即日起～5/31推出春季勃艮第聯名套餐，選用唐寧茶鉑金系列的「薑芒綠茶狂想曲」、「胭脂莓果茶」、「琥珀焦糖博士茶」創意入菜。像是前菜「田雞｜田螺｜薑芒綠茶狂想曲」除了從法國傳統菜餚的田雞腿發想，也結合台灣人料理田雞時常以辛香料調味的做法，主廚將「薑芒綠茶狂想曲」茶葉磨成茶粉，再混合巴西里、炸物澱粉酥炸，清香回甘；主食「珠雞｜羊肚菌｜胭脂莓果茶」則發想自法國勃艮第「紅酒燉雞」，將胭脂莓果茶湯和雞骨高湯費時2至3天來回熬製，延續紅酒的莓果、杏桃、酸甜調性，巧妙融入茶香調性。春季聯名套餐每位2980元+10%。
西門町「這地方」月租金近百萬 專家曝價值在外牆廣告
台北市一級商圈西門町，出現最高單價的店面租金，為捷運西門站出口旁的角店，現由藥妝品牌屈臣氏使用，月租91萬元、單坪高達2.97萬元創下商圈新高，專家指出，該店位處精華區段，外牆做為廣告使用相當吸睛，因此租金總額也包含外牆廣告費用。根據最新實價租金揭露資料，台北市萬華區西門町商圈的成都路15號，揭露一筆實價租金紀錄，去年10月訂約月租91萬元，單坪租金達2.97萬元，是西門町實登的單坪新高價，其中租金總額含稅、健保補充保費、含增建或未登記建物與外牆作為廣告使用。該角店目前為屈臣氏西門門市，由於店面位處西門町精華區段，外牆做廣告使用相當吸睛。信義房屋不動產企研室專案經理曾敬德指出，該藥妝店面去年底才重新改裝開幕，因應觀光商機打造成旗艦店，並看好國際旅客的商機，將來台必買商品與伴手禮陳列1樓銷售。該角店位置精華，外牆廣告相當吸睛。（圖／翻攝屈臣氏西門店官網）根據台北市觀光傳播局統計，2024年截至8月，各主要觀光遊憩據點的總遊客人次已達6922萬人次，年增76%，其中最受國內外遊客歡迎的前五大熱門景點依序為西門町商圈2021萬人次、台北101有809萬人次、松山文創園區628萬人次、陽明公園451萬人次及西門紅樓303萬人次。曾敬德表示，西門町經歷疫情重創後，隨國內消費復甦與國外部分觀光回籠帶動，西門町又是全台知名的觀光商圈，復甦的腳步特別快，現在西門町已經沒有空置問題，不見得找得到好的點位開店，疫情後復甦比較明顯的業種以服飾店、餐飲業最常見。西門町店面租金單價出現新高紀錄。（圖／信義房屋提供） 國稅局要查稅了！ 專家示警「5行業6行為」有漏快補繳 頂客夫妻「遺產不想給手足」律師曝3招：不怕被充公 祖厝被強拆、竹東如九龍城？科技首都城市治理失靈