紅豆年糕
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大倉久和以饗宴解析大分特產 台北旅展餐飲優惠登場
北市日系名門頂級飯店大倉久和大飯店，日前與日本大分縣合作推出「日本溫泉之最 大分縣之夜」饗宴，邀請賓客以味蕾探索溫泉之鄉的深厚魅力，以舌尖悠遊百味大分縣。11月7日即將登場的「2025 ITF台北國際旅展」，大倉久和同步推出限定超值優惠，即日起至11月 21 日止，桃花林中華料理、山里日本料理與歐風館，3大人氣餐廳聯手推出超值餐券，最低67折，年菜外帶提貨券亦同步進行銷售。日本九州大分縣除了以別府、湯布院等知名溫泉觀光地聞名外，更以豐富多樣的物產與新鮮食材成為美味的寶庫。今年再度由大倉久和主廚團隊發揮創意，嚴選大分縣代表性品牌食材入饌，包括擁有細緻油花與柔嫩肉質的品牌和牛「大分和牛」、日本全國產量第三的「養殖鰤魚」、產量居全國之冠的「養殖鮃魚」、香氣獨特的「臭橙（かぼす）」以及品質與數量皆為日本第一的「乾香菇」等，將大分的風土滋味化為一道道精緻佳餚，展現大分縣「物產豐饒、美味極致」的獨特魅力。「大分縣之夜」饗宴端出大分和牛、大分牡蠣、大分清酒及豐後鰤魚宴請貴賓。（圖／大倉久和提供）大倉久和大飯店，以日式款待、貼心服務著稱，有中、西、日3大餐廳，於台北國際旅展期間限時推出優惠。「歐風館自助餐廳」此次推出平日早餐單人券、平日午餐與下午茶單人券、雙人券及四人券，其中「平日早餐單人券」特惠價只要600元。「桃花林中華料理」以道地粵味與極致中華料理手藝見長，旅展推出平日單人商業午餐券特價1680元，以及ITF限定「粵式港點套餐」每套1,200元，「桃花林片皮鴨六人合菜」每套原價10,780元，限時特價7,800元，適合家庭聚會、節慶宴客及商務場合使用。「山里日本料理」以懷石精神呈現日本料理精髓，打造細膩優雅的味覺饗宴，本次推出平/假日午、晚餐單人券和食花會席料理2,700元、御膳套餐2,450元，以及由主廚現場展演、火候與食材完美平衡的鐵板燒平/假日午餐單人券2,450元。另外桃花林餐廳為迎接2026新年，主廚精心設計迎春年菜外帶組，結合經典與創意，帶來滿桌吉祥好味，包括馬賜福乳豬燒味拼盤、鮑參翅肚佛跳牆、鮑汁極品鮑魚扣圓蹄、紹興炊火無骨牛小排、干燒酒釀龍虎斑、杏片避風塘燒雞，並貼心附贈紅豆年糕一條，整組售價16,600元。大倉久和於「2025 ITF台北國際旅展」期間帶來多重驚喜與豐富選擇，各式餐券並於大倉久和官網及飯店內1樓銷售中心同步開賣，讓消費者不受時間與地點限制，輕鬆搶購最超值優惠，無論是犒賞自己或送禮團圓，都能輕鬆入手最超值優惠。
曹雅雯做菜頭粿「拌到臉糾結」 邰智源霸氣救場被讚：有在練
公視台語台全新旅遊實境節目《來去恁兜洗魂舒》，迎來首位女性客座主持人曹雅雯，最新一集中，她將與「邰桑」邰智源共遊雲林西螺，親身體驗菜頭粿的製作過程。只見她雙手扛起大型攪拌機具懸空拌料，臉部露出痛苦糾結，忍不住大喊：「手有夠痠的啦！」邰智源見狀立刻接手，帥氣穩定操控機器，讓老闆驚訝問他平常是否有在練？邰智源笑答：「終於有人知道我有在健身了！」曹雅雯回憶道：「收工回去真的雙手僵硬，才知道這麼辛苦，也深深敬佩他們對家業傳承的用心與創新！」首次參與實境旅遊節目的曹雅雯，與邰智源在旅途中互動默契十足。「邰桑」好奇她何時發現自己會唱歌？曹雅雯笑說：「我三歲就愛唱，第一首會唱的歌是阿公教的黃思婷〈雙叉路口〉。」她還自曝幼稚園時主動報名歌唱比賽，只為贏得心心念念的腳踏車，「最後真的拿到第三名，獎品就是腳踏車，夢想成真！」除了唱歌，她更擅長寫歌，這趟西螺之旅結束後，還特地手寫一封信給這次拜訪製作菜頭粿的「曾家莊」一家，道出姊弟接家業的辛酸與溫情，讓邰哥感動直呼：「字好漂亮，又文學又真誠，妳根本是才女！」邰智源、曹雅雯體驗做豆皮。（圖／公視台語台提供）《來去恁兜洗魂舒》這一集從雲林西螺的福興宮出發，朝聖當地信仰中心「太平媽」媽祖與神農大帝，聆聽廟公娓娓道來300年廟史與古早在地故事。隨後造訪西螺老街古厝，還原西螺大橋的興建背景；兩人也體驗製作豆皮、採收黑豆、參觀鐵蛋工廠，感受在地農業與美食文化。旅程尾聲依照節目慣例，兩人在菜頭粿工廠裡的檜木澡桶泡澡，邊吃招牌年糕與紅豆年糕，曹雅雯一臉滿足直呼：「許願成功！」讓這場兩天一夜的療癒之旅完美收官。
5道地雷年菜害血糖飆！醫教戰「把握2原則」過年安心吃
春節9天連假正式開跑，過年期間少不了大吃大喝，不過患有糖尿病的民眾小心血糖飆升！對此，家醫科醫師楊智雯也點名5道「地雷年菜」，容易造成血糖劇烈波動，只需把握「2大原則」就能安心享受美食。醫師楊智雯在臉書粉專發文表示，過年期間難免大魚大肉，雖然魚、肉均富含蛋白質等營養價值，但其實最害怕的是「暴飲暴食」，尤其是糖尿病患者更需注意飲食控制，她也列出易引發血糖波動的「5道地雷年菜」：⚠️紅燒獅子頭：以豬肉為基底的獅子頭通常使用高脂絞肉，加上油炸與勾芡的調理方式熱量直線飆升。⚠️紅豆年糕：紅豆雖然富含膳食纖維，但卻不屬於蛋白質而是澱粉，搭配糯米製成紅豆年糕，加劇了升糖指數。⚠️富貴雙方：看似單人份剛剛好，不過蜜汁火腿屬於加工製品，搭配上酥炸豆腐皮與麵包片，形成糖油混合物，快速推升血糖。⚠️鮮蝦粉絲煲：蝦子雖然是低脂蛋白質，但粉絲大多以綠豆澱粉或馬鈴薯澱粉製成，屬於隱形精製澱粉，在烹調過程中，容易吸收湯汁中的鈉與油脂後成為「控醣地雷」。⚠️烏蔘海鮮羹：海鮮營養豐富，但羹類等勾芡食物在腸胃中的消化吸收速度快，容易導致血糖劇烈波動。至於該如何吃？楊智雯指出，只需掌握「適量、選擇」2大原則，就能放心吃年夜飯，像是獅子頭可以只吃「半顆」、紅豆年糕份量以「半個手掌心」為限、富貴雙方最多「吃一份」、鮮蝦粉絲煲一次吃「半小碗」、烏蔘海鮮羹盡量「吃料不喝湯」，建議民眾可多吃蔬菜及優質蛋白質，並細嚼慢嚥增加飽足感，以降低食物攝取，最好飯後搭配20分鐘的輕度運動，就能在享受美食之餘，還能減輕身體負擔。
亞洲發燒星／宋康昊首演電視劇學會新技能 自喻「紅豆年糕」愈嚼愈香
坎城影帝宋康昊出道33年首次演出戲劇作品《逆貧大叔》，他飾演的政治操盤手「朴斗七」秉持著「就算在戰亂之中，也要一日三餐」的鐵律，被人們稱為「三食大叔」。劇中後期出了韓國傳統食物紅豆年糕，宋康昊期許自己像這道甜食一樣，雖然看起來不精緻，但愈嚼愈香。宋康昊從影33年首演小螢幕作品，引發觀眾好奇，他表示之前並非只想拍電影，而是一次只能做一件事，他非常羨慕其他演員可以兩者兼顧，自己只能集中精神在一部作品上，再加上這些年不斷與李滄東、朴贊郁、奉俊昊、金知雲、是枝裕和這些名導合作，所以直到現在才跨足小螢幕。劇中宋康昊秉持著「就算在戰亂之中，也要一日三餐」的鐵律，被人們稱為「三食大叔」。（圖／Disney+ 提供）他發現戲劇和電影的拍攝有些不同，電視劇集數多，演員的戲份和台詞也多，因此他努力地背台詞。宋康昊觀察到同劇演員李奎炯在拍攝時不斷地拿出手機來看，坦言一度心想「這是什麼態度」，後來才發現李奎炯是在用手機看劇本，他也跟著照做，自稱電視劇新人的宋康昊幽默表示：「這是從前輩那裡學到的技巧。」李奎炯也開玩笑接話：「因為他是新人演員，所以這次學到了很多東西。」李奎炯（左）用手機看劇本，宋康昊跟著照做，笑說自己學到一課。（圖／Disney+ 提供）1960年代的韓國動盪不安，人民挨餓受凍，「三食大叔」擁有可以讓人三餐溫飽的強大能力，宋康昊表示「大叔」這個詞在韓國社會不僅用於血緣關係，還代表著遭遇困境時可以依靠的人物，「在我的人生中，孤獨和困難的時侯，除了家人以外沒有其他可以依靠的存在」，他有感而發表示，對於需要援手的人來說，有這樣的存在會很棒。宋康昊演出「三食大叔」融入了部分自己的樣子，劇中有句台詞「同意吧」，是他平時的口頭禪，導演申延植希望能把這句話自然地融入劇中，於是他在重要的場面中吐出了這句話。後期出現的紅豆年糕，也是源自宋康昊說過「我喜歡像紅豆年糕般的人」，宋康昊解釋：「最近不是有很多又甜又華麗的糕點嗎？紅豆年糕看起來又大又樸實，但是愈嚼愈香，我說了想成爲那樣的人。」宋康昊在新戲記者會上與卞約漢比臉頰愛心賣萌，十分平易近人。（圖／Disney+ 提供）不管拍攝哪部作品，宋康昊都花很多時間在現場，他笑說：「理由只有一個，我不會做別的，例如不打高爾夫球。」雖然很多人告訴他邊走邊聊天，暫時放下工作想些別的事情比較好，但宋康昊一點兒也不覺得好玩，「拍攝的時候，只談論作品是最有趣的」。
年菜熱量排行榜揭「這道菜」最肥 春節不發胖3招報你知
年節將至，大家陸陸續續開始準備起年菜了，不乏許多傳統的必吃菜色，但享受美食的同時也別忘了控制體重！營養師楊斯涵就指出，熱量排行第一的常見年菜炸年糕屬於高油脂、高澱粉食材，可酌量食用或選擇蒸年糕、蒸發糕或煎蘿蔔糕，熱量將減少許多，另外年菜必有的高脂肉類蹄膀筍絲、東坡肉也分居第2、第3名，每100公克也都有300大卡以上。以下是臉書專頁《楊斯涵營養師的美味生活》分享的春節年菜熱量排行榜：1. 炸年糕：412大卡2. 蹄膀筍絲：331大卡3. 東坡肉：302大卡4. 傳統年糕：262大卡5. 梅干扣肉：236大卡6. 紅豆年糕：231大卡7. 蒸發糕：231大卡8. 煎蘿蔔糕：227大卡此外營養師楊斯涵也建議，可改選海鮮類的年菜，如清蒸魚、海大蝦、干貝等，熱量都會比較低。而內分泌新陳代謝專科、肥胖症專科醫師蔡明劼也曾在過年期間分享3招春節不發胖公式，即使不算熱量、沒時間做大量運動，也可以保證體重不走鐘。1. 吃對順序依照菜→肉→澱粉的順序進食。開動時記得先夾青菜或菇類、海帶、黃瓜、豆莢等，最好吃到五分飽左右，再開始吃肉類等蛋白質，最後剩下的胃容量再吃澱粉，這樣最容易避免攝取過多熱量。2. 吃對蛋白質低脂肪的優良蛋白質首推海鮮類，如魚肉、蝦、干貝、蛤蜊、牡蠣等。簡單的口訣是：沒有腳的（海鮮）優於兩隻腳的（雞鴨）、兩隻腳的優於四隻腳的（牛豬）。另外豆腐、毛豆則是不含膽固醇的蛋白質來源，有利於心血管健康。3. 吃對零食例如海苔、魷魚絲、肉乾、堅果、新鮮水果等。「我不是說這些東西吃不胖，只是會比其他零食相對安全一些。少輸就是贏，別人胖就是你瘦。」
「年貨市集」買千送百、超殺優惠，買越多省越多
2023年即將迎來史上最長春節，民眾集中火力採辦年菜年貨，晶宴會館分別在新北、桃園打造喜慶熱鬧的「年貨市集」，匯集旗下品牌年菜、年貨、冷凍海鮮、港點、湯品與烘焙等百樣商品與優惠組合，即日起至2023年1月18日止，市集營業時間每日晚上4點到7點，民眾可於前往採買豐盛精彩的美食佳餚，讓全家人感受一年一度的年節喜慶氛圍。（圖／晶宴會館提供）晶宴年貨市集今年共推出兩場，位於新北新莊區的「峇里斯莊園」，全館滿千送百，送出「峇里斯南洋海鮮百匯」平日折價券$100，優惠可累送，買越多送越多，歡迎大小朋友來買年貨、吃美饌，現場還備有即食的「南洋風味美饌」，包括滇緬大薄片、泰式涼拌海鮮與叻沙海鮮湯等，現做美饌為晚餐加菜。桃園的鄉親們也別緊張，晶宴年貨市集「桃園館」下殺全館第二件六折起，嚴選「晶宴私廚」美饌，包括蒸籠油飯、現炸椒麻雞腿、現炸金錢蝦餅與上海小菜等嚴選美饌，陪您闔家歡度新年。（圖／晶宴會館提供）充滿節慶氛圍的晶宴年貨市集，除了有特色美食外，冷凍年菜及生鮮商品期間限定同品項第二件八折，滿NT$3000還享宅配免運或贈紅豆年糕乙條。而常溫年菜則是訂購滿NT$5000送時尚保冰袋。年貨市集特別企劃回饋在地鄉親，主廚現做美食供採購民眾免費試吃，還有飯後甜點必不可少，烘焙蛋糕推出限定優惠，草莓大福三入九折、蛋糕捲第二件六折，讓您嘴裡甜甜、荷包也甜甜。
過年15大罪惡零食曝光！正妹營養師揭熱量排行 「這食物登榜首」網崩潰
農曆春節期間，許多民眾都會外出走春，但也有不少人選擇宅在家追劇、吃零食，享受難得的悠閒時光。正妹營養師高敏敏提醒，國人過年必吃的零食包括發糕、牛肉乾、牛軋糖等，其實都隱藏不少熱量，其中又以花生糖居冠，每100克熱量就高達562大卡，除了要小心熱量超標，更要提防糖份攝取過多。高敏敏日前在臉書公布「傳統零食熱量排行榜」，共有15項常見食物上榜，依序為花生糖562kcal、牛肉乾525kcal、花生貢糖511kcal、花生麻荖504kcal、寸棗495kcal、牛軋糖477kcal、芝麻麻荖473kcal、生仁466kcal、核棗糕425kcal、花生新港飴413kcal、沙其瑪372kcal、鱈魚絲334kcal、豬肉乾329kcal、黑糖發糕231kcal，以及紅豆年糕225kcal。高敏敏補充，以上數字皆為每100克的熱量估算，例如一顆發糕大約200克，熱量就必須用2倍計算，每顆約400多大卡，「其它像是鱈魚絲、豬肉絲、魷魚絲100g就大約是一碗的份量～不得不說，隱藏的鈉含量可怕，這種肉類、海產類的加工乾貨，都會在加工過程中加入大量糖、鹽、油調味」。營養師警告，只要吃下100公克的乾貨，每天的鹽分攝取量就可能超標，是高血壓的隱形殺手，建議民眾過年期間大吃的同時也要多注意，「傳統的年糕也建議用蒸取代油炸，熱量才不會翻倍唷！除了要小心熱量炸裂，也要提防糖分攝取過多，必須控制分量，真的別吃太多」。貼文曝光後，不少網友崩潰直呼「喔不～我最愛的沙琪瑪」、「年糕我的最愛，看來要少吃一點了」、「沒想到年糕竟然是卡路里最低的」、「黑糖發糕，花生麻老，我超愛啊…而且，家裡過年拜拜必備」、「年節很難不肥啊」。
喫茶東洋風4／桑原商店 朝聖日劇老舖
彎過街道拐角，常有遊客對著面前的房子拍啊拍，從角落庭院、張貼日文傳單的老電線桿，再到以日文寫的斑駁招牌，只見外帶餐點由店員從窗旁的「注文口」（點餐處）送出，店員笑著說：「您點的『炸甜甜』和『霜淇淋』好囉！」活脫脫就像是日劇中的老舖場景重現。「霜淇淋」搭配餅乾帶來多重口感，覆盆子口味帶有莓果香氣且不甜膩。（100元）（圖／于魯光攝）去年十月才開幕的「桑原商店」，誕生純粹是個意外，老闆桑原說：「我幾乎每天都騎車路過這裡，之前是個阿嬤開的電棒燙美容室，後來她不再經營，我覺得房子空著很可惜，就想用來做點什麼。」於是在桑原與妹妹、友人的通力合作下，找來一盞盞骨董燈具，推翻最初的內用區設定、改鋪榻榻米拍照區，邊重整老屋邊修正開店雛形。店內還販售老舖和菓子、糖果，與入選「昭和名水百選」的天然水等多種日本商品。（圖／于魯光攝）現在店裡以「炸甜甜」和「霜淇淋」為主打，前者使用細緻的日本麵粉，做出Q軟麵包，後者則不放添加物，並有覆盆子、檸檬牛乳等約30種口味輪番替換；冬天時，還能吃到「夫婦善哉」紅豆年糕湯，用新潟米做的烤年糕帶有嚼勁；而新品項「可樂餅」則有原味、南瓜、咖哩、蔬菜4種口味，隨機推出，就像抽抽樂一樣，帶給客人驚喜。以北海道男爵馬鈴薯製作的「可樂餅」，麵衣酥脆、內餡香濃鬆軟。（40元）（圖／于魯光攝）桑原商店地址：台南市東區光華街122號「桑原商店」的仿舊招牌，是由老闆親手設計，加上鏽蝕鐵皮帶出歷史氛圍。（圖／于魯光攝）