結球萵苣
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1900萬顆蛋出事！美FDA升「最高風險」 98人染病26人住院
美國爆發大規模雞蛋召回事件，中西部家禽服務公司（Midwest Poultry Services）7月下旬因產品可能遭腸炎沙門氏菌污染，召回約160萬打、換算超過1900萬顆雞蛋，美國食品藥物管理局（FDA）近日進一步將這起事件提升至最高風險的「第一級召回（Class I）」，代表食用或接觸問題產品可能造成嚴重健康後果，甚至危及生命。目前相關疫情已在全美17州造成98人感染，其中26人住院，尚未傳出死亡病例。綜合《紐約郵報》及美國官方公布資訊，Midwest Poultry Services於7月22日主動召回1,589,577打白殼及棕色非籠飼雞蛋，換算約1907萬顆。相關產品全數來自德州農場，生產及配送時間介於今年6月6日至7月3日，蛋盒標示的銷售期限或最佳食用期限則落在7月20日至8月17日。這批雞蛋最初是因可能受到腸炎沙門氏菌（Salmonella Enteritidis）污染而啟動預防性召回，隨著事件風險受到進一步評估，FDA於8月12日將召回正式列為Class I，也是FDA召回制度中的最高風險層級。依照該級別定義，使用或接觸違規產品後，有合理機率造成嚴重不良健康後果，甚至死亡。問題雞蛋流向橫跨多州，除了進入一般零售市場，也曾供應餐飲業者。產品被送往德州、奧克拉荷馬州及路易斯安那州的餐飲與零售客戶；其中德州與路易斯安那州的Kroger曾販售相關雞蛋，Brookshire Grocery則在德州、奧克拉荷馬州、阿肯色州、路易斯安那州、新墨西哥州及密西西比州等地販售，另外也流入部分小型零售通路。此次召回涵蓋不同包裝規格的白殼與棕殼雞蛋。消費者可查看蛋盒側面以日期油墨印製的產品資料，受影響產品會出現「P-1950」或「0840962」識別碼，並標有157至184之間的儒略日期（Julian date）。Midwest Poultry Services其他產品並未列入此次召回範圍。更引發關注的是，這起事件已不只是單純的污染疑慮。美國疾病管制暨預防中心（CDC）7月24日公布疫情調查結果，確認一波多州沙門氏菌感染疫情與雞蛋有關。調查期間全美17州累計98人染病，其中26人因病情需要住院治療，未有死亡病例通報。Midwest Poultry Services在德州農場進行環境監測時，也有採集樣本驗出沙門氏菌；經第三方實驗室進行全基因組定序後，部分樣本與這波疫情患者感染的菌株吻合，進一步強化雞蛋與疫情之間的關聯。CDC因此呼籲民眾檢查家中雞蛋，一旦發現屬於召回產品，不要再食用，應直接丟棄或退回原購買地點；餐廳及零售業者也不應繼續販售或供應相關雞蛋。除了雞蛋本身，曾經接觸問題產品的冰箱層架、容器、料理器具及流理台等也可能殘留病菌。CDC建議使用熱肥皂水徹底清潔，適合使用洗碗機的物品則可放入洗碗機清洗，避免沙門氏菌經由其他食材、器皿或環境表面造成交叉污染。沙門氏菌感染後常見症狀包括腹瀉、發燒及腹部絞痛，也可能出現噁心、嘔吐及腹痛。多數健康成人可以自行康復，但5歲以下幼童、65歲以上長者，以及免疫功能較弱者發展為嚴重感染的風險較高，可能需要接受治療或住院；少數嚴重情況下，細菌甚至可能進入血液，引發更嚴重的感染。這起雞蛋風波發生之際，美國近期還接連面臨其他食源性疾病問題。其中一波環孢子蟲病（Cyclosporiasis）疫情被指與遭召回的結球萵苣有關，相關產品由泰勒農場（Taylor Farms）供應，疫情至少已波及47州，患者可能出現嚴重腹瀉等症狀。另一波與墨西哥辣椒（jalapeño）有關的沙門氏菌疫情同樣持續延燒，已有近350名美國人染病。全食超市（Whole Foods）因應疫情，召回生鮮蔬果及熟食部門中部分含有相關辣椒的產品，不過業者表示，尚未接獲因這些特定召回商品而染病的通報。美國衛生單位持續呼籲消費者確認家中雞蛋的包裝代碼及日期，若符合召回資訊應立即停止食用，同時清潔可能接觸雞蛋的器具與環境，以降低沙門氏菌感染及交叉污染風險。美國沙門氏菌疫情已造成98人感染、26人住院，CDC呼籲民眾立即檢查家中雞蛋。（圖／翻攝自X，@kfabnews）
因應近期菜價波動 北市市場處啟動購貯蔬菜平價措施
因中南部蔬菜產地6月初連續豪大雨，造成產區蔬菜災損，災損蔬菜因含水量高，加上近日天氣炎熱，造成蔬菜容易腐爛，致使蔬菜到貨量減少而有價格波動情形。今（2）日臺北市果菜批發市場蔬菜到貨量996 公噸，較昨(1)日減少152公噸，每公斤批發價格39元，較昨日每公斤42.1元，下跌3.1元。水果部分，今日到貨量566公噸，較昨日減少64公噸，每公斤批發價格44.8元，較昨日每公斤44.9元下跌0.1元。臺北市市場處表示，為平穩蔬菜價格波動，已要求臺北農產公司延續購貯蔬菜調節供應緩和價格波動計畫，透過大臺北地區超市通路於7月3日至7月9日釋出11種品項平穩蔬菜總計約70公噸，包括裸賣葉菜33元/把、日本山藥(白)179元/支(約600g)、本產馬鈴薯39元/盒、進口洋蔥49元/袋、進口蘿蔔45元/條、履歷茭白筍88元/袋、履歷玉米筍29元/盒、韓國大白菜(切)69元/個(約500g) 、翠玉娃娃菜49元/包、美國結球萵苣82元/粒、嚴選紅肉地瓜38元/包，歡迎民眾選購。臺北市市場處指出，另平穩蔬菜價格作業實施期間，於北農嚴選門市及電商平台專案推出平穩有機蔬菜箱，每箱內容物包含4道葉菜類、5道根莖與瓜果類、1道菇類，共計10道，每箱599元含運費。並即日起，北農嚴選門市與電商平台同步推出多項熱賣冷凍蔬菜包括牛番茄角90元/包(500g)、蔥花69元/包(500g)、菠菜100元/包(1kg)、青花菜88元/包(1kg)、白花椰菜88元/包(1kg)。臺北市市場處說，倘後續天候穩定蔬菜復耕順利，採收供應將逐漸恢復正常，將持續監控蔬菜價格，並採取必要因應措施，以維持民生供應穩定。
全聯萵苣特價寫「李聖傑」？他PO照求解 網友秒懂：小編有跟上時事
台灣民眾對諧音梗的喜愛延伸至各種生活場景，近期甚至出現在超市生鮮區。一名網友於臉書社團《大全聯好物分享社》分享，在連鎖賣場冷藏櫃中，發現台灣結球萵苣的價格標示除了金額外，還搭配歌手李聖傑的名字，讓人一時難以理解，引發討論。該名網友貼出照片指出，一顆約350克的台灣結球萵苣原價38元，特價28元，但價格牌上除了標示價格，還寫著「你算一下」、「李聖傑」，讓他不解發問「看不懂，這跟李聖傑有什麼關聯？」貼文曝光後，吸引大量網友留言討論。有網友揭露其中巧思，指出這其實是運用台語諧音所設計的文字效果，「你算一下」以台語發音，與「李聖傑」的名字相似，形成語音上的趣味連結，「哩ㄙㄣˋ幾壘，就是李聖傑，就是上面寫的你算一下」、「這家小編有跟上時事」、「礦泉水那邊會有林俊傑（喝水一下）」、「嚴格說起來是你玩一下」、「台灣人最愛諧音哏」、「諧音哏帝國」。除了李聖傑之外，還有網友分享近日大家在用公眾人物的名的諧音哏，陶晶瑩、修杰楷都上榜，「修杰楷＝稍微坐起來、郭采潔＝韭菜一個、林俊傑＝喝水一下、胡宇威＝廢話、陶晶瑩＝頭真圓」、「賈永婕=這用一下、蘇永康=使用洞、任賢齊=兩仙錢、梁詠琪=來用錢」。
無印良品零食檢出添加物超標6倍！ 好市多碎辣椒片農藥違規
食藥署今（19）日公布最新邊境檢驗不合格名單，其中一批無印良品公司從日本進口的「一口炙燒魷魚片」檢出磷酸鹽超標6倍，而好市多自印度進口的「碎片辣椒」則驗出殘留農藥不合規定，將全數在邊境退運或銷毀。食藥署今日上午更新邊境不合格名單，共有16項違規，包括印尼的花生和波紋龍蝦、美國的鮮水蜜桃、西班牙的百里香、越南的青花菜黑胡椒、南非的鮮柑橘、韓國的結球萵苣、日本的鮮蜜瓜等等，被驗出有農藥、含非法著色劑、甜味劑等不符規定。其中，「台灣無印良品股份有限公司」自日本進口的「魷魚片(SOFT DRIED SQUID)」，檢出其他衛生項目不符規定，驗出磷酸鹽20 g/kg，依業者檢附文獻說明魷魚天然磷酸鹽背景值為4.6 g/kg，製程中添加磷酸鹽，但「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，磷酸鹽類用量以磷酸鹽計為3 g/kg以下，總計6.6公斤必須在邊境退運或銷毀。「好市多股份有限公司」自印度進口的「碎辣椒片」，品牌名為KIRKLAND SIGNATURE，檢出殘留農藥氟派瑞0.6ppm，依「農藥殘留容許量標準」，氟派瑞容許量為0.4ppm，總計305.64公斤必須退運或銷毀。對此，食藥署表示，將針對「台灣無印良品股份有限公司」及「好市多股份有限公司」在邊境由一般抽批查驗調整為加強抽批查驗，抽驗比例為20%至50%。
極端氣候影響收成！日本菜價居高不下 雲林高麗菜拚外銷
日本因極端氣候影響，蔬菜收成不佳，菜價居高不下，高麗菜價格更是大漲，每公斤逾新台幣百元，農糧署把握外銷契機，全力行銷台灣高麗菜，4日在雲林縣元長鄉嘉禾益果菜生產合作社舉辦外銷裝櫃儀式，預計將陸續外銷86櫃、1548公噸高麗菜至日本等國家，幫助農民拓展市場增加收入。日本去年夏天溫度過高、雨水分布不均，加上入冬大雪等因素，各類蔬菜收成不佳，菜價大幅上漲，其中高麗菜主要產地愛知縣減產3成，價格上漲2.6倍，另外結球白菜漲2.5倍、結球萵苣漲1.6倍，蔥與白蘿蔔漲1.5倍，因此對蔬菜需求殷切，不少貿易商掌握商機，向台灣大量訂購高麗菜。農糧署中區分署長徐輝妃表示，2月起台灣進入高麗菜盛產期，今年冬季氣溫低，非常適合蔬菜生長，且病蟲害少，品質大幅提升，因此輔導7家產地農民團體，配合貿易商加強海外拓銷，預計外銷至日本等國家86櫃、1548公噸，希望能帶動風潮。徐輝妃說，目前日本因缺菜嚴重，高麗菜價格相當高，每公斤達新台幣120元以上。台灣批發價在6元以上，今年產量高，1公頃由以往收成約60公噸增至約80公噸，收入可接近50萬元，已高於生產成本，配合外銷市場，對農民幫助甚大。接受輔導的嘉禾益果菜生產合作社理事主席徐崇評提到，4日先外銷1櫃，日後還有6櫃，希望外銷能成為常態。合作社與農民契作並保價收購，此次高麗菜銷日，先與日方談好價格，扣除管銷費用，把利潤回饋給農民，增加農民收益，希望藉此吸引更多青農返鄉。農民指出，目前平地高麗菜已接近收成尾聲，自採自銷1顆1公斤約可賣30至50元，配合外銷便能減少人力成本。
烤肉需求大增「美生菜價格飆漲」 專業菜販：洗乾淨才食用
由於中秋節日漸接近，近幾日在街頭巷尾又開始傳出陣陣的烤肉香氣。而這時候，清爽解膩的美生菜又再次成為民眾搶購的焦點。但有專業菜販表示，目前並非是國內美生菜的的產季，所以大部分的來源都是進口，近期由於需求上升，價格持續飆漲。而該名菜販也提醒，美生菜大多有農藥殘留，因此要洗乾淨後才能食用。新莊公有市場菜販廖炯程日前在FB發文表示，其實美生菜又名、西生菜、結球萵苣，早期都是歐美地區在生吃它，大宗都是西方進口的，尤其是麥當勞的漢堡文化推廣，大大促進台灣人對美生菜的愛好，在冬天的時候也都有大量國產美生菜供應了。廖炯程表示，美生菜不僅含有豐富的維生素和礦物質，更有高達95%的含水量，造就了其爽脆的口感。這種脆度源於大量纖維素構成的細胞壁，而內部則富含植化素，是抗氧化效果的重要來源。值得注意的是，生食美生菜能最大程度保留其營養價值，烹煮反而會降低維生素含量。選購美生菜時，應注意以下幾點，首先要挑選葉片青綠的，變黃則表示不新鮮；其次則是要注意外包裝保鮮袋應完整無破損，以防脫水氧化；最後則是注意底部切口，切口呈現氧化後的紅色是正常的，但不應發黑。對於生食蔬菜，人們最常擔心的是農藥殘留問題。根據109年度毒物試驗所的報告，結球萵苣的農藥驗出率為64%，但檢驗合格率達100%。這意味著雖然大多數美生菜都有些許農藥殘留，但都符合法規用藥標準。因此，購買後務必徹底清洗再食用。廖炯程也分享了清洗美生菜的要點，美生菜由於其結構是一層層包裹的，必須每一片都仔細清洗。建議準備一個洗菜盆和一盆冰水，先切掉底部蒂頭，然後用手一片片剝下來。清洗後的葉子可放入冰水中冰鎮，以保持其清脆口感。清洗過程中盡量避免使用金屬刀具，以防切口加速發黃變紅。廖炯程也分享保存美生菜的方法，整顆購買的美生菜，通常已用保鮮袋包裹，直接冷藏即可，一般可保存3-5天。如果一頓吃不完，短期內食用可將剩餘葉子浸泡在水中冷藏；長期存放則建議完全脫水後放入保鮮盒。廖炯程也提到，美生菜搭配烤肉或燒肉時不僅能增加口感層次，還能與高脂肉品完美搭配。美生菜中的胡蘿蔔素和維生素E與油脂結合，提高了營養吸收率，還能減輕食用大魚大肉的罪惡感。如果買不到美生菜，也可以用大陸妹代替，在高油脂情況下生食，能很好地修飾苦味。
菜市場看到「洋生」招牌霧煞煞！底下回覆笑翻網友 解答曝光網驚呆
有民眾在菜市場看到寫著「菜頭、青花菜、洋生」的招牌後，忍不住用手機拍下，並求問各大網友「請問大家洋生是什麼？」大部分的網民在留言區都霧煞煞，竟還有「洋生」本人出面回應，此外更釣出許多爆笑回應，但也有人親自解答正確答案。原PO於29日在臉書社團「路上觀察學院」貼出照片，可看見有一招牌上寫著「菜頭、青花菜、洋生」，下面則有「請勿停車」的告示牌，他也在文中求問各大網友「請問大家洋生是什麼？」有民眾在菜市場看到寫著「菜頭、青花菜、洋生」的招牌。（圖／臉書社團「路上觀察學院」）此文一出，便釣出許多爆笑回應，有位林洋生先生說「有人找我嗎？」，還有人笑說「菜頭、青花跟洋生（外國留學生）請勿停車，其他人可以停」。更有部分網友玩起造詞接龍，包括「奪命書生」、「普渡眾生」、「好人一生」、「來生」、「三牲」、「黃秋生」等等，就有人直言「留言果然不負眾望」、「留言比較精彩！洋生他是誰不重要⋯⋯」。但也有網友親自解答正確答案，事實上「洋生」是指俗稱西生菜、包心萵苣、美生菜、波士頓生菜的結球萵苣，「青生」則為皺葉萵苣。
農藥殘留排行榜2／「火鍋必備蔬菜」中鏢 營養師：最後吃，千萬別喝湯！
時序已經進入冬天，許多人最愛大啖火鍋，其中當然就少不了茼蒿，但根據農委會資料顯示，茼蒿農藥殘留率為27.3%，營養師提醒，由於無法確定店家如何清洗茼蒿，若是在外面的火鍋店用餐，最好把茼蒿留到最後再下鍋，才不會讓殘存農藥汙染其他火鍋料，而且也別再喝湯，否則恐會將農藥喝下肚。行政院農委會農業藥物毒物試驗所每年都會針對全台各縣市進行「農作物農藥殘留監測」，查閱近3年的蔬菜檢測數據，發現豌豆不僅是109年農藥殘留率的冠軍，而且連3年都在前5名內。另外，107年的「榜首」芹菜，極高的農藥殘留率50%也頗令人驚訝，而排在芹菜後面的茼蒿，農藥殘留率也有27.3%，由於是火鍋必備青菜，因此備受矚目。至於最安全的蔬菜，龍鬚菜、香菇、玉米筍連3年農藥殘留率都是0%，小松菜、結球萵苣（美生菜）、扁蒲、青花菜也連2年未檢驗出農藥殘留，程涵宇營養師表示，農業藥物毒物試驗所每年進行檢驗，皆採最嚴格標準，蔬果均帶皮或帶殼且未經清洗，所以檢驗出農藥不必過於驚慌，更何況每個蔬果的營養價值都不同，建議民眾多元攝取蔬果，注重挑選（例如產銷履歷標章、有機農產品標章等）、正確清洗，而非完全避免某些蔬果。以豌豆為例，蛋白質含量是小白菜的3倍、空心菜的2倍，同時含有豐富鈣、鎂、鐵、維生素A、菸鹼素、葉酸、維生素Ｃ，膳食纖維是高麗菜的2.9倍，建議以流動清水清洗豌豆5~10分鐘，最後再剝除頭尾及老絲。而芹菜與茼蒿都要記得先切除根部，芹菜要以小毛刷輕刷凹面處，再以流動清水清洗5~10分鐘，茼蒿則要每片葉子都有被流動清水沖洗，同樣洗5~10分鐘。程涵宇說，如果是在外面吃火鍋擔心蔬菜洗淨程度，建議茼蒿最後再下鍋，才不會將農藥沾染到其他火鍋食材，同時茼蒿下鍋後就不要再喝湯，以免將農藥喝下肚。龍鬚菜、香菇、玉米筍連3年農藥殘留率都是0%，但營養師建議也要多元攝取其他蔬菜，只要正確清洗都能安心吃。（圖／黃威彬攝）至於農藥殘留率0%的蔬菜，程涵宇表示，每種蔬菜都有自己特殊的風味、適合烹調的方式、及族群，例如便秘族可多吃高纖龍鬚菜、青花菜；生長發育期的孩子多吃高鈣龍鬚菜、小松菜，高血壓族群多攝取高鉀小松菜、青花菜等。程涵宇坦言這些蔬菜並非絕對沒有農藥殘留，所謂的未檢出可能只是農藥殘留量低於農藥殘留容許量的標準，所以檢測不出來，但相對來說，絕對是比較安全的選擇。不過，程涵宇也提醒別因此偏食或挑食，還是應該均衡多元攝取各種蔬菜。