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特寫法國球王席丹球賽瞬間 影視聽中心12月重現《席丹：21世紀的肖像》
提到法國足球傳奇巨星席丹，除了著名的「席丹頭槌」，你還認識他多少？國家影視聽中心十二月特別企畫「記憶在張望：肖像・電影」，集結六部以「人物」為題的作品，除了以前所未見的視角重新認識球星席丹，更想用選片重新思考：如果沒有劇情、沒有對白，一個人可以如何被影像呈現？法國球王席丹的球迷遍佈全世界，球員生涯中以精妙的球技創下無數個人紀錄。球迷們總是會目不轉睛地看著他在賽場上不可思議的盤球過人與得分的球賽轉播畫面，但我們卻很少有機會以超近特寫距離觀察席丹在賽場上的調息、喘氣，判斷球路時的神色變化，《席丹：21世紀的肖像》（2006）在單一場比賽裡用了與轉播球賽截然不同的視角，你會發現一代傳奇的另種模樣。用影像記錄人物，「記憶在張望：肖像・電影」的選片當然也少不了關於攝影的作品！兩部短片的連映《桃生攝影室》（1997） +《自我與他者》（2000）絕對會讓攝影迷愛不釋手。攝影師李桃生在阿姆斯特丹街區經營了一間照相館，他不會說荷蘭語、靠著比手畫腳幫客人拍照。以16mm膠捲放映的《桃生攝影室》中有迷人的即興互動和爵士樂節奏剪輯，那一張張肖像也成為1990年代阿姆斯特丹的全球村縮影。《自我與他者》聚焦日本攝影家牛腸茂雄，他一生與病痛、殘疾共存，年僅36歲就離開人世，卻以犀利而純真的鏡頭，留下無數人物肖像攝影作品，並啟發了國際名導濱口竜介創作《睡著也好醒來也罷》。紀錄片導演佐藤真以牛腸茂雄的攝影作品、錄音、信件做為素材，並邀請日本影帝西島秀俊做為主述旁白，透過聲音和影像的重新堆疊，邀請觀眾與自我、他者再次坦誠相見。少了打倒風車、把羊群當作軍隊廝殺的荒謬事，世界名著《唐吉訶德》裡的唐吉軻德和侍從桑丘的旅程，會變成什麼樣子呢？《騎士的漫遊》（2006）把虛構小說人物做為主角，找來素人演員、全片使用自然光長鏡頭拍攝，把英雄旅程變成行走冥想，談信仰與理想，也聊日常。奧地利哲學家維根斯坦的人生在《維根斯坦》（1993）被拆解為一幕幕舞台場景，天才兒童的超齡發言和矛盾大人的笨拙無助形成對比，導演德瑞克賈曼利用黑幕、色彩鮮豔的戲服與機智幽默的對話，讓哲學思想變成可見又可感的影像。英國前衛影像的重要先驅，蘇格蘭詩人、導演瑪格麗特泰特，透過實驗性的影像手法呈現詩的氛圍，獨樹一格的作品風格啟發導演夏洛特威爾斯拍攝《日麗》。泰特在《在其所在：瑪格麗特．泰特》（2022）藉由錄音檔案、手稿、聲響與風景的拼貼，還原出她的故土奧克尼「地方」的質地，在遠離喧囂、平靜的小島上，處處都是泰特生活和創作的軌跡。
動保人士偷羊「錯養險害死」遭控2罪 法院判她終身禁養羊
英國49歲奉行維根主義（Vegan，又名「純素主義」）的動保人士穆吉亞（Louise Murguia），日前自認為在農場看到一隻受傷的小羊，於是在半夜偷偷將牠「救援」回家。然而，她的善意卻差點釀成悲劇，也讓自己背負2項刑事罪名，須執行12個月的社區服務令。據太陽報報導，事發地為英國多塞特郡（Dorset）斯圖明斯特牛頓（Sturminster Newton）的希爾農場（Hile Farm）。時值去年3月，農場主人路德維爾（Stuart Ludwell）正面臨一隻母羊突然死亡，留下2隻小羊需要人工哺育的困境。由於天色已晚，為了避免驚擾其他母羊與小羊，他決定等到隔天早晨再思考解決方法。然而，路德維爾隔天早上與妻子及2名孩子返回牧場時，只找到其中1隻小羊，另1隻則不見蹤影。由於當時完全找不到任何蹤跡，他們都以為那隻小羊可能被狐狸叼走。直到3周後，路德維爾才接到線報稱，那隻失蹤的小羊其實被住在附近的穆吉亞偷走。據了解，住在附近的穆吉亞經常在農場周邊遛狗。她向警方解釋，當時看到小羊似乎腿部受傷，擔心牠無法撐過當晚，便將牠帶回家，並嘗試自行製作夾板固定牠的腿部，並沒有為小羊尋求專業的醫療協助措施。不過，穆吉亞將小羊帶回家後，為了掩蓋牠的身份，甚至用洗髮精洗去編號畫在牠毛髮上的編號，還給牠穿上尿布。不僅如此，她還用從亞馬遜（Amazon）花費35英鎊（約新台幣1530元）購買的牛奶及奶粉餵養小羊，直到3周後警方根據線報上門檢查，才發現她的所作所為。另一方面，警察在穆吉亞家中找到小羊時，牠的狀態非常糟糕，除了身形瘦弱，也顯得虛弱無力、癱軟。後來經獸醫檢查，發現小羊僅重5.8公斤，而牠的雙胞胎兄弟則已經重達9.95公斤。獸醫表示，穆吉亞提供的營養極度不足，導致小羊出現嚴重營養不良的狀況。為了救回小羊的健康，路德維爾用時整整1周的時間進行密集醫療護理，耗費大量金錢與精力。之後警方將穆吉亞以「偷竊」與「對受保護動物造成不必要痛苦」等2項刑事罪名起訴。面對指控，她承認自己的行為，並在波恩茅斯刑事法院（Bournemouth Crown Court）受審。穆吉亞的辯護律師湯普森（Ben Thompson）表示，穆吉亞是出於善意想幫助小羊，雖然方法非常不尋常且錯誤，但她自認為自己是在「用最好的方式照顧小羊」。湯普森也主張，穆吉亞曾計畫將小羊送到動物保護中心，但因為過於依戀而一直沒能付諸行動。法院最終判處穆吉亞須執行為期12個月的社區服務令，包括6個月的戒酒治療及6次康復活動。法官哈根（Nicholas Haggan）指出，穆吉亞的行為雖然出自善意，卻嚴重影響小羊的健康，屬於「不當且非法的照顧」。此外，法院還下達永久性的限制令，禁止穆吉亞接觸路德維爾、前往他的農場或在農場2英里（約3.2公里）範圍內餵養任何動物。同時，穆吉亞也被永久禁止飼養或擁有任何羊隻。路德維爾在法庭上陳述中提到，「雖然很慶幸小羊還活著，但看到牠那麼虛弱，還是讓我非常震驚。牠的雙胞胎兄弟幾乎是牠的2倍大，而牠卻幾乎無法站立。」他也表示，整個過程讓他感到憤怒，認為穆吉亞是以「動物福利」為名義帶走小羊，卻只將牠獨自困在環境中，毫無專業照護措施，反而讓牠陷入更大的痛苦。
聖誕蛋糕成奪命關鍵 巴西2姊妹食物中毒身亡「製作者丈夫3月前相同死因過世」
巴西托雷斯市（Torres）日前發生一起因食物中毒而引發的命案，當地一戶人家在進行聖誕家庭聚會時，有3人不幸因食用蛋糕而引發食物中毒而過世。但引起警方注意的是，製作者的丈夫在3個月前，也是因為食物中毒不幸身亡，目前當地警方已經就此展開調查。綜合外媒報導指出，整起事件發生於23日，澤莉（Zeli Terezinha Silva dos Anjos，61歲）為了家族聚會而親手製作一份聖誕蛋糕。但在家中7人食用聖誕蛋糕後，其中瑪伊達（Maida Berenice Flores da Silva，58歲）、塔蒂安娜（Tatiana Denize Silva dos Anjos，43歲）迅速身體不適，最後因心臟驟停而猝逝。而65歲的諾伊扎（Neuza Denize Silva dos Anjos）也因症狀惡化迅速，在24日過世。根據托雷斯聖母納維根特斯醫院（Hospital Nossa Senhora dos Navegantes de Torres）的報告顯示，塔蒂安娜和瑪伊達均因心臟驟停去世，而諾伊扎的死因則為「因食物中毒引發的休克」。報導中提到，死亡的瑪伊達、諾伊扎與蛋糕製作者澤莉為姊妹關係，而另一名死者塔蒂安娜則為諾伊扎的女兒。而除了2姊妹猝逝外，家庭中還有3名成員出現不適症狀，其中包括一名10歲男孩，但好在目前狀況穩定。報導中也提到，身為蛋糕製作者的澤莉也因為食用蛋糕而情況危急，目前還在醫院接受治療中。負責此案的馬科斯（Marcos Vinicius Veloso）警官表示，初步調查確認，家庭成員之間並無明顯矛盾或遺產糾紛，這次事件純屬意外。根據警方初步調查，發現家庭中儲存的部分食品已過期，甚至發現過期一年以上的蛋黃醬以及一瓶裝有不明白色液體的容器，這些物品均已送檢。此外，警方也發現，澤莉的丈夫於9月疑因食物中毒去世，由於這起案件的關係，澤莉丈夫的死亡案件又被重新審視，遺體也將進行開棺驗屍。目前警方也預定在澤莉出院後對其展開問話。
美籍性侵犯躲「民生社區」日租套房 同棟住戶超震驚：常看到
美國籍男子Levi Forrest Wallace （譯名李維）過去曾犯下未成年猥褻案，上個月卻持觀光簽證入境台灣，並入住桃機周圍的商旅，然而移民署和警方到場時，卻發現根本沒入住，而且行蹤一路往台北。警方循線追查後，發現其朵在民生社區一處大樓的日租套房，住戶知道後震驚不已。李維2001年曾在美國俄勒岡州對未成年人性猥褻，遭判處有期徒刑90日、緩刑2年，還曾在2010年犯下公開猥褻罪。他今年10月2日清晨持觀光簽證入境台灣，入住桃園機場附近一家商旅，移民署延遲6小時才獲報，與警方前往逮人，卻發現李維根本未按址居住。隨後警方發現，李維利用Airbnb網站訂房，躲在民生社區一處大樓的日租套房，連忙鎖定行蹤。經過循線追查，掌握路線後，在該處伺機埋伏，順利於今天下午4時許在北市松山區三民路上逮人。警方將李維帶回偵訊，確認在台有無犯罪事實及涉及其他不法行為，後續將依《入出國及移民法》第18條第1項規定辦理驅逐出國事宜，未來李維出國後，也將依法管制其入國。對此，同棟住戶表示，經常看到外籍人士出入，房東則表示是交換生，卻被發現在網站上張貼日租訊息，每日房價700～900元不等。大樓管理員知曉後也十分震驚，沒料到經常見面的房客竟是猥褻通緝犯。《CTWANT》提醒您：若自身或旁人遭受身體精神虐待、性騷擾、性侵害，請打110報案再打113找社工。
只是頭痛流鼻涕 28歲男僅1天半竟「多重器官衰竭身亡」
以為只是小感冒！英國一名28歲男子里斯（Rhys Leatherbarrow）日前因為流鼻涕和頭痛，身體感到不適，但沒有特別在意，沒想到在過了36小時後不幸過世，讓家人震驚又悲痛，死因也出爐了。根據《鏡報》報導，來自大曼徹斯特郡維根鎮的里斯，從小患有自閉症，出生眼睛就看不到，家人以為他身體健康，去年身體突然不舒服，31歲的姊姊卡咪（Kami Leatherbarrow）回憶，里斯在參加服務計畫完，回家抱怨頭痛和流鼻涕，「我們給了他2顆消炎止痛藥」，隔天還買了炸雞和薯條給他，之後卻發現他倒臥在房間，趕緊叫救護車。里斯因敗血症，死於多重器官衰竭。（圖／翻攝自Janice Leatherbarrow臉書）里斯被緊急送往醫院，遺憾的是，在到院後2小時曾2度心臟驟停，不得不靠呼吸器維持生命，最後因為敗血症，死於肺炎引起的多重器官衰竭，不到6小時，最終在12月23日去世。卡咪難過表示，里斯是一個快樂、充滿愛心的年輕人，喜歡去戲院看電影，是迪士尼的忠實粉絲，而且熱愛聖誕節，而他過世的時間正好在聖誕節前，讓人覺得更悲慘，「從生病到離開，不到36小時，我們真的呆住了」。報導指出，里斯的葬禮在1月11日，於哥本哈根聖托馬斯教堂舉行。
男洗菜滑倒「整顆瓜坐進肛爆菊」 肛腸科醫師「奇葩狡辯理由」又添一樁
不少人會因為各種千奇百怪的理由，釀成異物進入肛門的悲劇，最後難為情的求醫，現在奇葩事件又添一樁！大陸安徽一名25歲男子，近日因為洗菜不小心滑倒，居然釀成整顆生的瓜物，就這樣一屁股對準「坐進去」，最後一大顆瓜硬生生卡在肛門，請求醫師協助破瓜救肛門。綜合陸媒報導，最近有一位在抖音有超過300萬粉絲的外科醫師曾維根，透過社群平台分享這起坐破大瓜物導致肛門受傷的案例，引起網友熱烈討論。曾維根透過抖音的影片提到，這名個案聲稱，他是因為洗菜時不小心滑倒，剛好不偏不倚地，肛門就這樣對準瓜果「一屁股」坐進去。醫師透過檢查發現，男子肛門卡入的瓜物，直徑約有12公分這個寬，醫院一度嘗試用圈套器想取出，但無法完全套住異物，最後是將生瓜慢慢推動到直腸，並分塊取出才解決異物卡肛的困擾，而這名男子的直腸，則因力道過大的異物入侵，有充血糜爛的狀況。曾維根提醒，沒事不要往人體的直腸裡面亂塞東西，除了「進入容易出來難」，還容易造成肛門跟直腸的損傷與感染。而消息曝光後，網友們紛紛看傻了眼，直呼，「怎麼進去的」、要從多高地方才能坐進這麼大一個瓜」，還有人覺得肛腸科醫師的工作，真的很容易遇到奇葩的異物入侵案例，「肛腸科醫師應該是憋笑能力最強的吧」。
健康潮食5／Herbivore 維根料理無肉仍歡
在舊金山長大的Jimmy，回台後發現台灣的蔬食料理跟美國差異極大，便開設了餐廳「Herbivore」，想把維根飲食文化介紹給台灣消費者。第一家店走的是異國料理路線，烹調時除了用杏仁奶或豆奶取代牛奶、用龍眼蜜代替果糖，甚至還用大量的堅果與椰子油自製起士，同時在醬汁中提高香料的比例，讓每一道菜吃起來不會覺得淡而無味。「羅勒黑醋蘑菇麵」，麵條拌炒與起鍋時都以巴薩米克醋調味，但同時加入羅勒青醬中和酸嗆味。（430元）（圖／于魯光攝）而新開幕的復興店則加入了中式風味的維根菜餚，如爆漿口感的小籠包，以蔬菜高湯凍取代豬肉凍，以及不使用玉米澱粉作為凝固劑的蘿蔔糕等，讓不少客人吃完之後才驚覺自己吃的是維根料理！「烤豆腐沙爹」，板豆腐完全吸附以泰式咖哩為底的醬汁風味，滋味甜辣兼具。（320元）（圖／于魯光攝）「我的菜色不訴求模擬肉的口感，而是要讓客人吃完以後不會覺得裡面沒有肉。」Jimmy說。像是「烤豆腐沙嗲」，先將板豆腐用醬料醃漬一天，使其口感扎實且濕潤多汁，再搭配自家調製的辣味花生醬，香甜微辣的滋味，真有吃南洋風味沙嗲的錯覺呢！食材種類豐富的「烤豆腐蔬菜墨西哥辣椒醬沙拉」，最特別的是用黑糖粉與肉桂醃漬過的地瓜，又香又唰嘴。（450元）（圖／于魯光攝）「Herbivore復興店」用木質桌椅與綠意擺設營造自然感受。（圖／于魯光攝）店名：Herbivore復興店電話：(02)2721-0258地址：台北市復興南路一段107巷5弄8號維根(Vegan)不食用來自動物與源自動物的食品與加工品，包括蛋、乳製品、蜂蜜等，與蔬食有程度上的差異。
中東魔幻食趣
口感類似板豆腐的「轟炸起司」，香氣與味道令人驚豔，是維根主義者必點的菜餚。(250元)「Pita Bar Combo」，能一次吃到「摩洛哥羊肉雪茄捲」、「哈羅米起士條」、「炸鷹嘴豆丸」等以色列經典美食。(520元)在 Pita中，包入大量蔬菜與肉類的「卡巴烤牛肉皮塔三明治」(前)與「雞肉沙威瑪皮塔三明治」(後)，口感清爽又具飽足感。(149元/半份)「阿拉伯烤春雞」，以12種香料醃漬後，加以烘烤，讓精緻度更上層樓。(320元/12盎司)「希臘烤雞夏修卡」，以甜椒、洋蔥、番茄、胡荽子熬製的醬汁入味；搭配醃漬雞腿丁、半熟蛋與融化的起司，讓層次更多元。(210元)「土耳其烤洋串」，先醃再燉，最後才烘烤，十分入味且沒有嚇人的腥羶味。(200元)「阿拉伯馬鈴薯餅」，裡頭包了馬鈴薯與起司，綿密的口感混著濃郁奶香，讓人顧不得燙口地直往嘴裡送。(170元)「炭烤綜合雞肉串」，以超過400度的炭火烤製，保留雞胸肉的肉質與肉汁；由於使用優格與檸檬醃漬，吃起來帶有淡淡酸味，讓人不覺得膩。(220元)「壺萃二重奏」，能一次品嘗到過濾與未過濾的2種壺萃咖啡，風味口感迴然不同。(300元)在上下各6層的Filo麵皮中，夾入開心果及莫札瑞拉起司的「薄果仁酥餅」，每一口都能吃到濃厚實在地內餡。(250元)
【中東魔幻食趣1】一千零一夜廚房 正宗香料入味
來台從事貿易近二十年的伊朗籍老闆Amini，結合家鄉美食和水煙風情，打造「一千零一夜廚房」（1001 Nights Kitchen），讓同樣來自中東的鄉親，有一處可以用餐與休憩交流的空間。口感類似板豆腐的「轟炸起司」，香氣與味道令人驚豔，是維根主義者必點的菜餚。（250元）（圖／林士傑攝）餐廳從當地進口番紅花、石榴醬、舒馬克等，三種不可或缺的香料，還延請伊朗籍廚師掌廚，將伊朗料理的原始風味引入台灣，堅持自製優格、冰淇淋及起司。「全世界的番紅花有百分之九十都產自伊朗，我們將之分為十五等級，不管店中的香氣與色澤都屬上乘。」Amini說。用番紅花、番茄與羊膝一同燉煮的「燉羊膝」，肉質甜嫩且不帶腥味，識貨的饕客還會將骨髓吸光光呢！（480元）（圖／林士傑攝）「石榴醬核桃燉牛肉」融合了石榴醬的酸、核桃的香與牛肉的甜，配飯搭餅都超美味。（480元）（圖／林士傑攝）店內的特色料理，大多為伊朗人宴請貴客的拿手菜，像是「石榴醬核桃燉牛肉」、「燉什錦蔬菜」、「燉扁豆茄子」等，還有用番紅花或優格醃漬的Kebab（串烤），以及加入薄荷、小黃瓜、菠菜等食材的鹹味優格。另外，將麵糰以傳統缸爐內壁的木炭加熱而成的「手工餅皮」，誘人的炭香與麵糰香，更是大家不可錯過的一絕。「冰鎮石榴法路得」，以奢華的玫瑰水取代傳統石榴醬，搭配米粉，嘗起來清爽可口，是伊朗的特色甜點。（110元）（圖／林士傑攝）「一千零一夜廚房」使用來自伊朗的擺設，妝點環境。（圖／林士傑攝）店名：一千零一夜廚房1001 Nights Kitchen電話：（02）2767-1661地址：台北市松山區八德路四段618號2樓
劃清界線！西班牙國王放棄繼承遺產 取消老國王生活津貼
西班牙新冠肺炎疫情快速擴散，菲利普六世（Felipe VI）和王后近日接受病毒檢測，13日公開檢測結果為陰性，但王室為了安全起見，已取消兩人這週接下來的公開行程。除了疫情影響，西班牙王室15日表示，菲利普六世放棄繼承父親胡安卡洛斯一世（Juan Carlos I）的個人財產，菲利普六世還將取消卡洛斯一世的年度生活津貼，試圖與捲入財務醜聞的父親劃清界線。菲利普六世棄繼承父親胡安卡洛斯一世個人財產，試圖與捲入財務醜聞的父親劃清界線?（圖／DW）菲利普六世做出這項決定，時間點正逢瑞士檢察官，正在調查一個據稱為卡洛斯一世開立的海外帳戶。根據瑞士《日內瓦論壇報》報導，卡洛斯一世2008年透過離岸帳戶，向沙烏地阿拉伯已故國王阿卜杜拉（Abdullah）收受8800萬歐元，約30億台幣的資金，瑞士檢察官已介入調查，認為這可能是賄款。西班牙前國王卡洛斯一世晚節不保黯然退位?（圖／EPA）據《日內瓦論壇報》指出，這筆款項是以巴拿馬一個基金會的名義，存入銀行帳戶，其中6500萬美元，約19.5億台幣，是卡洛斯一世給他的前情婦薩恩維根斯坦。另外，英國《每日電訊報》報導指出，菲利普六世也是基金會的受益人，據稱胡安·卡洛斯一世登基時，沙烏地阿拉伯送了7200萬美元，約21.6億台幣當作禮物。82歲的卡洛斯一世1975年11月登基成王，直到2014年6月退位。卡洛斯一世即位初期，帶領西班牙走出佛朗哥（Francisco Franco）專制獨裁統治，順利轉型君主立憲的民主體制，因此聲望高漲，然而近年他因為言行不當、生活奢華，導致形象大打折扣。卡洛斯一世的寶貝女兒克莉絲蒂娜公主涉嫌挪用自家公司資金，充當個人花費，遭到當局調查。（圖／Reuters）卡洛斯一世在2012年4月時，前往非洲南部的波札那（Botswana）進行獵象之旅，結果摔斷右側髖骨，導致這趟奢華的旅程東窗事發，造成極差的社會觀感。卡洛斯一世是後被迫躺在病床上發表道歉聲明，世界自然基金會（WWF）西班牙分會也因此褫奪他的主席一職。另外，卡洛斯一世的女兒克莉絲蒂娜公主（InfantaCristina），還涉嫌挪用自家公司「Aizoon」的資金，充當個人花費被調查。克莉絲蒂娜也成了西班牙恢復君主政體以來，第一位被送上法庭、接受審訊的王室成員，據悉，卡洛斯一世每年可以獲得超過21萬6000美元，約649萬台幣的津貼。
大自然的怒吼！格陵蘭冰川加速融 1天消失110億噸冰層
近年極地冰層快速融化，其中一個原因是全球暖化氣溫升高，不過最新研究指出，高溫海水與洋流，也是加速冰層融化的因素。這對人類和海洋生態衝擊也相當大。丹麥氣象研究所（Danish Meteorological Institute）學者也表示，光在2019年夏天就曾一次消失110億噸的表面冰層。德國「艾佛瑞德維根納極地海洋研究所」（Alfred WegenerInstitute）的海洋學家夏芙（Janin Schaffer）領導的研究團隊，3日在《自然地球科學》（Nature Geoscience）發表研究報告。研究團隊鎖定格陵蘭東北部「北緯79度冰河」（Nioghalvfjerdsfjorden Glacier）的冰舌（ice tongue）地形，彙整2016至2017年間的海水溫度資料，分析水溫與冰河融化之間的關係。學者也表示光在2019年夏天，就曾一次消失110億噸的表面冰層。（圖／Digital Journal）所謂的冰舌，是冰河延伸的一部分，格陵蘭冰舌，最長約80公里，報告指出格陵蘭冰川快速消融的重要原因：一道來自大西洋的溫暖洋流通過冰河，攜帶大量熱量接觸水下的冰，加速冰河融化。過去20年間，格陵蘭冰河融化的冰層，佔全球海平面上升量的25%，而根據期刊《自然》（Nature），在2019年12月刊載的研究報告顯示，現今格陵蘭冰層的融化速度，竟是1992年的7倍之多，若格陵蘭冰層全部融化，海平面將會上升逾7公尺。海水溫度上升是氣候危機的一環，過於溫暖海水會引發極端天候。（圖／Digital Journal）丹麥氣象研究所學這默特蘭（Ruth Mottram）也指出，2019年可說是氣候變遷的最顯著的一年，大部分的地區創下歷史高溫，格陵蘭冰層甚至出現一天消失110億噸表面冰層的現象，這些融冰水可以裝滿440萬個奧運標準游泳池，直到2019年7月，格陵蘭冰層消失1970億公噸，速度相當驚人。海水溫度上升是氣候危機的一環，海水若是過溫暖將接連引發極端天候發生，例如降雨量更加豐沛的颶風。此外，海水溫度也會影響海洋生態，除了眾所皆知的珊瑚白化死亡，目前，科學家已經觀察到許多魚類數量減少，連帶影響漁業與人類食物來源。
【蔬服哦1】BaganHood蔬食餐酒館 純手工醬料百搭
台北東區九月新開幕的餐酒館「BaganHood」，搭配時尚燈光，環繞迷幻音樂，酒單上烈酒、啤酒、調酒相當齊全，但享用完豐盛的酒菜後，才驚覺這間餐酒館「素到不行」。不僅全維根（Vegan），甚至採購的紅酒，都仔細確認過濾時，不用動物膠和蛋清，真是特別用心。香嫩「法國布丁麵包」搭新豬肉手工腸、炒野菇，附青醬（360元）。（圖／于魯光攝）「印度香料菠菜咖哩」帶番茄自然微酸，內有天貝、豆腐、秋葵等，搭有機糙米飯（350元）。（圖／于魯光攝） 主廚Carrie和Eric，近年因環保和愛動物議題，轉做維根飲食，更進修廚藝開店推廣，挖掘更多替代肉蛋奶的方法，打造蔬食魅力，做出大眾想吃的美味蔬食。早午餐的「法國布丁麵包」，麵包中的牛奶以豆奶取代；南瓜則取代雞蛋的黃金色澤，吃起來比一般麵包更香軟好消化。「未來漢堡排」以松露美乃滋、起司、炒野菇融合出蛋白質香氣，擺脫舊式素肉的俗氣。時尚碗料理「印度菠菜咖哩」用豆腐、黃豆發酵天貝、玉米筍和秋葵營造口感，多種香料熬煮入味，食材和糙米飯、鷹嘴豆泥都百搭！「酪梨北非小米果乾白酒醋沙拉」炒出白酒醋、洋蔥、甜椒等香氣（320元）。（圖／于魯光攝）「泰式奶茶」手煮紅茶凍；杏仁烤過榨汁，富堅果香氣，倒入茶球即飲香醇（170元）。（圖／于魯光攝） 主廚強調，蔬食並不是肉的配角，菜單規劃多國料理，對蔬食和自然食都很講究，為確保過程夠維根，連醬料都純手工製作。沙拉的生菜都來自南投自然農法小農；米飯是花東有機糙米；披薩麵團採用義大利藍光麵粉自然發酵，搭配美國Daiya起司烘烤，美味健康都是熱銷榜首。甜點肉桂捲、檸檬塔，也用植物奶做出不同風味，色香味俱全，吸引不少外國常客。兩位主廚實踐Vegan飲食，體重、過敏都明顯改善。（圖／于魯光攝）【BaganHood蔬食餐酒館】地址：台北市忠孝東路四段553巷46弄11號電話：02-3762-2557
人造肉不稀奇 人造冰淇淋問世
美國初創企業Eclipse foods推出人工冰淇淋「Eclipse Icecream」，100%由植物提煉出來，但能有和牛乳冰淇淋「一模一樣」的味道。CNN也表示「和普通的冰淇淋沒有區別。」維根主義者（英語：Veganism）的生活方式，志在排除對動物的剝削與虐待，進牛奶、蛋、蜂蜜都在拒吃的範圍，美國有部分人士也抱持同樣主張，有許多人會用豆漿取代牛乳，但冰淇淋的濃醇香就會打折，「Eclipse Icecream」用玉米、馬鈴薯、木薯、燕麥、菜籽油等成分，再經過低溫殺菌後處理，製造出與牛奶蛋白質相似的分子構造。Eclipse foods打出「比冰淇淋還奶、比起士還起士、比牛奶還要柔和，並非乳製品的代替品，而是乳製品的『續篇』」、「連牛也嫉妒」的口號。CNN記者實際試吃後也表示，完全吃不出和一般冰淇淋的區別，融化和風味都讓人以為是用牛乳製造的。目前冰淇淋只能在美國吃到，台灣的民眾還得再等等。
【美食網紅6】兩個吃素大男孩 合組Go Vegan頻道
【記者／ 戴嘉芬】〈夠維根Go Vegan〉是由白龍、小樹兩個大男孩組成的素食頻道，他們帶領觀眾尋找隱藏在巷弄間的美食，同時傳達「吃素也可以很健康」的理念。白龍還在讀大學時，在網路上看了很多素食資訊，發現原來飲食只要稍做改變，就可以變得環保又健康，他發揮自己在多媒體領域的專長，從動畫短片做起。另一個夥伴─小樹則是從小就吃素，家中原本開設素食餐廳，後來餐廳雖然結束營業，他還是想要繼續推廣素食。說起兩人認識的過程也非常有趣，就在兩年多前，白龍剛開始拍片，那時台灣還很少人拍素食影片，於是當他發現有人專門在素食餐廳拍攝和試吃，便很想要認識對方，於是他直接在小樹第一支影片下方留言：「我是白龍，有機會可以認識你嗎？」他們約出來見面之後，發現彼此的理念很相似，於是就一拍即合，開始合作。沒過多久，兩人都要去當兵，那時頻道也只能每月更新一支影片來維持曝光率。退伍之後，兩人都想成為專職YouTuber，他們甚至還向國外環保公益組織申請到1000美元的經費，用來購置拍攝器材，也接到業配影片，存了一些創業基金。去年七月開始，頻道每週更新兩支影片，以全台灣素食餐廳和料理試吃為主題，漸漸的找到觀眾想看的方向，也帶起了流量。【夠維根Go Vegan】 頻道主：白龍&小樹 年齡：皆30歲以下 頻道開設日：2015.9.5 頻道訂閱數：5.5萬 總觀看次數：547萬次（統計至7/9止） 點閱率最高的影片：最容易導致糖尿病得不是糖！（160萬次） 每月收入：估計五位數 主要收入來源：YouTube廣告收益及業配影片看更多↓↓Line要開銀行？金管會7月底揭曉答案【鴻海債留台灣1】誰敢來催債？欠1.6兆還來選總統更多精采內容，詳見最新出刊275期《周刊王》和2161期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻，一套雙雜誌「旺透價39元」，2019/07/17全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架。想追蹤周刊王最勁爆消息，請進最新臉書：https://www.facebook.com/119wantweekly 想掌握最Fashion、最IN的娛樂流行資訊，請點讚時報周刊粉絲團：https://www.facebook.com/want.ctw/
【美食網紅1】 「食」在重要 拍吃影片大成長
【記者／ 戴嘉芬】「食」在食衣住行四種民生需要排行首位，吃的主題在台灣社會扮演很重要的元素。國人素來就有「民以食為天」、「吃飯皇帝大」的觀念，這樣以食為主的風潮蔓延到YouTube，不但觀看美食影片的觀眾變多，且愈來愈多人投入美食頻道的經營。「在台灣，美食頻道的觀看時間確實有快速成長的趨勢。」YouTube大中華區策略合作夥伴資深協理陳容歆表示，單就台灣的美食頻道，如果跟兩年前相比，10萬以上訂閱的美食頻道今年是兩年前的3倍之多。陳容歆更觀察到台灣的美食頻道有三個趨勢：1. 內容從文字轉為影音：過去在傅培梅教授食譜的時代，以文字為主。但隨著影音愈來愈發達，觀眾更能身歷其境去體會食物的口感以及試吃者的表情。且能針對地域性、不同價格帶，讓觀眾做更多比較。2. 走斜槓跨界路線：美食教學影片跳脫原本的巢臼，開始與觀眾的興趣相符。例如與不同領域如漫畫、電影、寵物做結合，創造更多的觀看群眾。3. 從教學轉到娛樂層面：大胃王吃播的類型影片，在過去兩年有快速成長趨勢。頻道主也開始自創品牌，例如台灣第一個百萬美食頻道：〈千千進食中〉推出的「千拌麵」，就為她帶來更多合作機會和收入。本刊專訪其中四組YouTuber，包括〈Ting’s Bistro美食自學頻道〉、〈菜單研究所〉、〈吃貨豪豪〉、〈夠維根Go Vegan〉四個頻道各自有不同風格，在美食的舞台上各擁一片天。（未完待續）看更多↓↓【日紳豆腐1】販仔交代「藥放重一點」 他拒賺黑心大訂單總覺得存不了錢 這17個「壞習慣」你中幾個？更多精采內容，詳見最新出刊275期《周刊王》和2161期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻，一套雙雜誌「旺透價39元」，2019/07/17全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架。想追蹤周刊王最勁爆消息，請進最新臉書：https://www.facebook.com/119wantweekly 想掌握最Fashion、最IN的娛樂流行資訊，請點讚時報周刊粉絲團：https://www.facebook.com/want.ctw/