羅晞蕾
」
喝湯＝進補？ 營養師揭高鈉高油陷阱：一碗恐吃掉半天鈉量
不少人認為喝湯等於進補，經常在飯後來一碗熱騰騰的湯，但營養師羅晞蕾指出，真正的營養其實在食材裡，而一碗湯就可能喝掉800至1500 mg以上的鈉，相當於每日建議攝取量的一半，反倒對身體造成負擔。羅晞蕾於臉書粉專發文表示，許多人認為湯很營養，尤其是湯、藥膳湯等，能夠滋補身體，其實很多營養不是在湯裡，而是在食材本身；湯常常比一般民眾所想的更「重口味」，外食的一碗湯，鈉含量常常落在800至1500 mg以上。羅晞蕾提及，根據衛福部建議，每日鈉攝取量應低於2400 mg，這意味著光一碗湯，就可能喝掉一天一半以上的鈉，如果再加上醬料、主食、加工食品，相當容易超標；若鈉攝取過多，可能導致容易水腫、血壓上升、心血管負擔增加，也因為鈉會把水抓住，讓水分留在身體裡，會使得體重短期上升。羅晞蕾指出，大骨湯、麻辣湯、火鍋湯底、濃湯類等等，油脂其實早就被煮進湯中，只是「看不太出來」，特別是火鍋湯底常常含有動物油、飽和脂肪、調味料，如果把湯喝光，等於把整鍋「鈉和油的精華」一起喝下去。羅晞蕾提醒，很多人以為喝湯是在補身體，有時候真正讓身體負擔變重的，反而就是那一碗湯，若是真的很愛喝湯，應記住以下3件事：1、不要把整碗湯喝完，淺嚐幾口就好，尤其是外食湯底。2、選「清湯」，避免「濃湯」，濃湯、羹湯、麻辣湯等通常油脂與鈉含量都較高，燉湯雖然含有一些蛋白質，但其實含量不高，遠低於直接吃一口肉所能攝取到的蛋白質量。3、不要再加辣油或醬汁。
天冷易疲倦又心情差？ 營養師曝3招補足維生素D
天氣轉冷、日照減少，不少人明明沒有生病，也會覺得精神狀態明顯下滑。營養師羅晞蕾就指出，這種「冬季憂鬱」的情況，與體內維生素D偏低有關，此時可以透過曬太陽、食補、保健食品來補足，以改善身體狀態。羅晞蕾在臉書粉專發文表示，不少民眾到了冬季，會覺得特別疲倦、情緒低落、提不起精神，即使沒有感冒，也會感到「冬季憂鬱」，而這種狀況其實與體內維生素D濃度存在明顯相關性。羅晞蕾提到，有些人認為缺乏維生素D，只要多曬太陽就能解決，實際上只靠曬太陽，很難穩定維持維生素D的濃度。有研究指出，人體皮膚合成維生素 D，會受到很多因素影響，包括日照角度與時間（冬天紫外線本來就較弱）、膚色與年齡（深膚色、年紀越大，合成能力越差），以及生活型態（室內工作、防曬、外出時間少）。羅晞蕾說，即使在有日照的地區，仍有超過60%的成人維生素D濃度偏低，亞洲族群比例甚至更高，「所以不是沒有曬到，而是曬太陽這件事，本來就不穩定，有很多細節！」若想補充維生素D，羅晞蕾提出以下建議：1、曬太陽：如果有機會能接觸陽光，當然很好。一般建議選在中午前後，讓手臂或小腿露出10至20分鐘，且不用曬到臉紅、不需要刻意曝曬，曬太陽是加分項，但不是唯一解方。2、食補：讓身體有基礎。維生素D在食物中的來源不算多，但可以慢慢累積，包括深海魚（鮭魚、鯖魚、沙丁魚）、蛋黃，以及有強化的牛奶、豆漿。3、保健食品：幫助「穩定維持」。適量補充保健食品，是很實際也很常見的選擇，而長期穩定的補充，可以讓身體不用一直處在不足的狀態。羅晞蕾提醒，在選擇補充多少維生素D前，建議先進行身體檢查，了解自己的血中濃度25（OH）D有沒有達30至50 ng/mL，再依個人狀況調整補充方式與劑量，會比憑感覺補來得安心且有效。