胺類物質
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睡前吃起司真會做惡夢？研究顯示好驚人 女性影響更深
根據《每日郵報》報導，英國一項最新研究顛覆傳統迷思，證實睡前食用起司確實會增加作惡夢的機率，其中布里起司（Brie）被列為最易誘發惡夢的元兇。這項由奢華睡眠品牌The Odd Company發起的實驗，邀請30名參與者於4晚分別食用英國常見的4種起司，包括布里（Brie）、成熟藍紋起司（Stilton）、切達（Cheddar）與莫札瑞拉（Mozzarella），每次攝取量為30克。結果顯示，整體來看，睡前吃起司讓作惡夢的機率飆升93％，而其中布里引發惡夢的比例高達68％，遠高於莫札瑞拉的40％。受試者通報的夢境內容多偏負面且情緒壓力強烈，包含「被劈腿」、「遇到前任」、「生日被遺忘」、「朋友遭機器人攻擊」甚至「在舞蹈課上被老師斥責」等情節，皆具高張力與心理衝擊。研究亦指出，起司會影響睡眠品質與時長，平均讓半數受試者每晚少睡1小時又7分鐘，女性所受影響甚至略高於男性。營養師亞歷山大（Amie Alexander）解釋，起司中含有高飽和脂肪與蛋白質，消化時間長，會提升體溫，進而干擾深層睡眠。另一方面，起司富含色胺酸（tryptophan），參與血清素與褪黑激素的合成，這些神經傳導物質掌管情緒與生理時鐘，也與REM階段的夢境形成有關。此外，熟成起司如帕瑪森（Parmesan）、高達（Gouda）與洛克福（Roquefort）也含有酪胺（tyramine），這是一種刺激腦部活性的胺類物質，可能導致REM睡眠中夢境更鮮明，甚至提高驚醒機率。根據資料顯示，越是經過熟成或手工製作的起司，酪胺含量通常越高。這也解釋了為何莫札瑞拉起司相對溫和，因其為新鮮非熟成起司。The Odd Company總經理席德（Andrew Seed）建議：「熱愛起司的朋友們，請盡量在睡前2至4小時內享用完，避免影響睡眠品質。」不過這項新研究也與過去部分研究結果相左。根據英國起司委員會（British Cheese Board）一項涉及200人的實驗，受試者睡前30分鐘食用20克起司後，有72％表示每晚睡眠品質極佳，且無人報告出現夢魘。當時英國乳品委員會營養科學家布萊恩斯博士（Judith Bryans）指出，色胺酸有助於減緩壓力、促進睡眠，顯示起司也可能對睡眠產生正面影響。
趕走冬季臭2／氣味透露疾病玄機？！ 40歲以上女性紛紛急就醫
天氣冷颼颼，竟然讓「老人臭」變得更猖獗？！日本研究指出，「2-壬烯醛」正是造成老人臭的元兇，別以為年輕人就有豁免權，醫師指出，荷爾蒙改變、角質代謝差、情緒壓力、內臟脂肪多、腸胃不佳都會使人散發老人臭，而冬天少換衣服、悶在密閉空間，更會讓這股難以言喻的氣味更加明顯。「以前的老人臭的年齡都在50~60歲以上，但這些年來，竟陸續有很多40多歲的年輕人來求診，而且多數是女性！」鄒瑋倫中醫師笑說，這不代表較多女性有老人臭，只是相較於男性，女性更加不能忍受自己身上有味道，所以會更積極尋求解決方法。鄒瑋倫說，依照中醫觀點來看，大多數女性的老人臭原因在於情緒與壓力，「情緒與內分泌息息相關，如果情緒時常不佳、壓力大，也會影響荷爾蒙，進而讓分泌出來的汗水、氣味含有較多的胺類物質，聞起來就會覺得臭臭的。」不只如此，腸胃不佳也會影響皮膚代謝能力，而皮膚正是人類遍布面積最廣的器官，所以代謝不好就會造成體味較濃，甚至進一步造成口臭問題。平時若多吃重口味食物如麻辣鍋，或是炸雞等動物性油脂較多的食物，會影響皮膚代謝能力，使身體散發異味。（圖／黃耀徵攝、中新社）根據日本研究指出，內臟脂肪過多也會使得血液中的「2壬烯醛」增加，同樣會造成老人臭。「所以年輕人也可能有老人臭問題！」趙昭明說，飲食習慣如果過於油膩，就更容易刺激皮脂腺分泌散發不好的氣味，一旦年輕人身上若出現老人臭，就要懷疑是不是有三高問題，最好就醫檢查一下。剛出生的嬰兒全身上下幾乎沒有臭味，就連大小便的味道也都較淡，趙昭明說，關鍵是「沒有汙染」，但隨著長大，無論是飲食、環境、或是生理機能的荷爾蒙都出現變化，因此也讓人體開始散發不同氣味。腸胃不佳會影響全身器官運作，除了皮膚散發老人臭，也可能引發口臭，令人退避三舍。（圖／口腔保養生技業者提供）荷爾蒙分泌最旺盛的青春期，自然渾身散發濃郁氣味，尤其是青少年流汗量大增，汗臭味更是如影隨形；當年齡增長，荷爾蒙再次改變時，此時就轉變成「老人味」，趙昭明認為只要注意衛生，其實這些都是自然現象。但其實疾病也會產生氣味，例如西方中世紀時的鼠疫大流行，便有西醫記錄鼠疫患者身上散發「爛掉的蘋果味」；而中醫更會嗅聞患者氣味、排泄物來診斷。趙昭明說，其中又以慢性病最容易散發味道，例如糖尿病患會有甜味、腎臟病患有阿摩尼亞的味道等等，若聞到上述氣味，建議就醫檢查較為安全。研究顯示，內臟脂肪過高也會產生「2-壬烯醛」，因此年輕人若有三高問題，也可能引發老人臭。（圖／報系資料庫）