苯甲酸鈉
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腸道不是垃圾桶！醫師揭食品添加物危害：有如慢性中毒
現代人常因腸胃不適、脹氣、腹瀉所苦，甚至伴隨慢性疲勞、免疫力低下或皮膚問題，卻找不出明確病因。對此，基因醫師張家銘指出，這些問題可能源自日常飲食中不起眼的習慣，像是每天1杯手搖飲、1份微波便當或幾塊餅乾。真正的關鍵不在「急性食物中毒」，而是長期攝入的人工色素、代糖、乳化劑、防腐劑等食品添加物，它們正悄悄破壞腸道菌相、誘發慢性發炎，甚至可能增加腸癌風險。 張家銘醫師昨（10日）在臉書粉專發文指出，許多人忽略人工色素對腸道的潛在危害。例如常見的Allura Red（紅色素）和Sunset Yellow（黃色素），不僅存在於糖果汽水，更隱藏在早餐麥片、果凍或兒童零食中。動物研究顯示，這些色素可能導致腸道發炎、菌相失衡，甚至損傷DNA。尤其對兒童而言，長期攝入還可能影響行為與注意力，甚至與過動症相關。 而標榜「無糖」的代糖食品，如糖精、阿斯巴甜或三氯蔗糖，也非安全選擇。研究發現，它們會擾亂腸道菌群、破壞腸壁屏障，甚至加劇血糖波動。某些動物實驗更指出，代糖可能促進腸道腫瘤生成。張家銘醫師比喻，這不過是將健康風險從「血糖問題」轉嫁到「腸道問題」。 此外，為了提升口感而添加的乳化劑與增稠劑（如羧甲基纖維素、鹿角菜膠），雖讓食物更滑順穩定，但張家銘醫師提醒，卻可能削弱腸道黏液層、減少好菌數量，使腸道環境陷入慢性發炎。對於已有腸道敏感或發炎性腸道疾病（如克隆氏症）的患者，這些成分更會加劇病情。 而防腐劑如苯甲酸鈉、亞硝酸鈉，雖延長食品保存期限，卻可能抑制腸道好菌、降低免疫功能。張家銘醫師強調，問題不在「單次攝入量」，而是日積月累的慢性傷害。由於法規未強制標示添加量，消費者僅能知曉成分，卻無法掌握實際攝入風險。 他建議，與其恐懼加工食品，不如培養辨識能力：減少攝入顏色過於鮮豔、調味濃重或保存期過長的食品，優先選擇原型食物與自煮餐點。腸道如同微生態花園，每一口飲食都在塑造其平衡與健康。 最後，張家銘醫師也呼籲大眾好好善待自己的腸道，因為它不僅關乎消化，更與免疫、荷爾蒙、情緒緊密相連，甚至與大腦有密切的「腸腦軸」（gut-brain axis）連結。他建議，透過簡單的自省：「我真的需要吃下這包零食、這杯鮮豔的飲料嗎？」、「這些添加物，我的腸道受得了嗎？」或許能讓我們更明智地守護這座健康的核心基地，而不是把腸道當成垃圾桶，「我們值得吃得更聰明、更安心、更尊重自己。」
作弊食品3／陷阱多！原味優格一吃竟含糖 「滿滿添加物」恐讓孩子過High
市售商品幾乎都含有食品添加物，讓人想躲也躲不掉，不僅冰淇淋、泡麵被驗出致癌物「環氧乙烷」，許多業者還「作弊」，例如健康形象的起司成分中竟含有防腐劑；命名「原味優格」讓消費者認為成分天然，但實際上卻含糖，因為原味並不代表無糖？！專家提醒，「食品添加物不只可能藏毒，也會是孩子過動的原因之一，因此購買商品前一定要仔細看成分及營養標示，守護自己的健康。」台灣近來在邊境抽驗中檢出致癌物「環氧乙烷」，讓大眾更加關注食品添加物，隨著食品加工技術的進步，各式各樣的食品添加物充斥在市售商品上。營養師程涵宇接受CTWANT記者採訪時表示，食品添加物有許多功用，包括讓食物避免沈澱、分離，外觀更加可口；以及顏色更繽紛、口感更好、香氣更足，或是能延長保存期限等。但食品添加物也帶來一些健康影響，2007年知名醫學期刊《刺絡針》的一篇研究，發現一群無過動症狀的3~9歲孩童在喝下含有食用色素或苯甲酸鈉防腐劑的飲料後，就出現或強化過動症狀。奧勒崗健康與科學大學（Oregon Health and ScienceUniversity）的學者，2012年時綜合整理34篇食品添加物與過動症相關的研究，結果發現有過動症狀的兒童減少攝取食品添加物之後，33%過動症狀會有所改善。程涵宇表示，也有一些動物研究發現，食品添加物會影響腸道菌叢，可能會造成內分泌紊亂或腸道發炎；而一些非營養性的甜味劑，如醋磺內酯鉀、三氯蔗糖和阿斯巴甜，則可能會影響心臟健康。經過業者的行銷包裝後，許多加工食品會被過度美化或刻意誤導，例如頂級優格令人認為一定成分天然，但實際上仍可能含有許多添加物。（圖／123RF）不過，食品添加物種類相當多，也不全然都是壞處，程涵宇說，根據2020年《科學報告期刊》顯示，部分食品添加物甚至有益健康，例如作為抗氧化劑的抗壞血酸可能有益於抗壞血酸的總攝取量；迷迭香提取物的成分是酚酸，具有抗氧化效果；海藻酸鈉則能防止肥胖和糖尿病。「重點是你要知道自己吃下什麼！」程涵宇說，以她自己為例，日常生活每天吃的食物以天然優先，市售商品以無添加優先，而且一定會仔細查看成分表與營養標示。例如有些人以為市售的加工起司片相當健康，但仔細查看成分表會發現含有防腐劑，更何況許多商品的包裝手法愈來愈高明，許多人認為原味優格最健康，結果查看成分中竟含蔗糖。程涵宇說，原味優格並不代表無糖，「頂級」優格也不代表無添加，這些名稱都是行銷包裝手法，所以建議購買前看一下成分表、營養標示，才能真正清楚自己會吃下什麼。如果覺得這樣太辛苦，程涵宇建議先避開加工飲料、冰淇淋、餅乾與蛋糕就好，因為根據一項法國的調查，發現上述這些食品最可能含有滿滿的食品添加物，同時也是最該先戒除的食物之一。
閒聊含「苯甲酸鈉」醬油勿買 83歲阿嬤隨手寫出⋯驚呆孫
過去在校所學的知識還記得多少呢？大陸正值十一國慶長假，許多人利用這段時間返家與家人團聚。遼寧省有一家人近日齊聚一堂吃飯，過程中傳出內容為「83歲阿嬤隨手寫出化學分子式」影片，驚呆許多網友，引起熱議。該影片是馬姓孫子經營的帳號「柴柴」，於2日晚間在抖音平台所發出。據《新聞晨報》報導，當日馬男與一家人包括83歲的阿嬤，聚在營口市的家吃飯，在閒聊過程中馬男提及含有苯甲酸鈉的醬油不要買。怎料阿嬤隨即拿起紙和筆，將苯甲酸鈉的化學分子式逐一畫出。從流傳的畫面能看見，阿嬤彎腰在桌上邊回憶邊寫，共寫了3次結構簡式。馬男稱，阿嬤畢業於遼寧師範大學，他表示當下感到特別驚訝，阿嬤因高齡記憶不太好，但過去多年學的知識卻仍牢記，特別欽佩阿嬤，「瞬間感覺沒有什麼理由不努力學習，不好好工作」。此事一經傳出，讓許多網友驚呼「學霸老了還是學霸」，有網友很羨慕驚嘆，「奶奶是怎麼記得住的，我25感覺腦子裡的知識量寫不滿一張紙。」此外，有網友覺得這很正常，畢竟阿嬤畢業於遼寧師範，「大家對老年人是不是有什麼誤區，他們只是老了，又不是文盲」。
靠「菜刀+鋁鍋」自製毒品 大媽販毒一年賺2.3萬遭酸：比撿垃圾還不如
吸毒一時，危害一世！中國陝西渭南澄城警方近日積極展開涉毒違法犯罪活動偵查工作，查緝廢棄廠房、偏遠山地、養殖場等地，發現有一名大媽用氨茶鹼等藥品自製毒品，經過多日偵查，確認其有重大犯案嫌疑。警方在4月21日下午3時許，經過數小時的蹲點等候，終於抓獲韋姓婦人，找到共計6400克「錠錠」，製造「錠錠」的粉末約2950克，還有鋁鍋和菜刀各一把。經過審訊，韋婦坦承自2021年5月以來，多次販賣「錠錠」，共計獲利5000元人民幣（約2.3萬新台幣）。大媽利用菜刀和鋁鍋自製毒品。（圖／翻攝自微博）據了解，韋婦販賣的「錠錠」也叫「面面」、「烙烙」、「片片」，是一種以苯甲酸鈉和咖啡因配製成的興奮劑型精神藥品，學名叫做苯甲酸鈉咖啡因，又稱「安鈉咖」，常用於治療中樞神經抑制以及麻醉藥引起的呼吸衰竭和循環衰竭等症狀。在中國是嚴格管制的精神藥品，如果非法製造和販賣，就會構成製造、販賣毒品罪。消息曝光後，引發一番討論，「這是法律一是太差？」、「挺有才呀」、「這大媽有文化」，還有不少網友認為報酬太少，根本不值得冒險，「幹賣毒品的活，賺撿垃圾的錢？」、「一年多謀利5000元人民幣？為何不去做外送？在上海一天上萬」、「拉低了毒販子的平均收入」、「毒品都賺這麼少？」