虞哥
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豬肉冒「神秘綠光」沒壞掉 物理老師揭原因：證明是好肉
有民眾到台南一間小吃店用餐，發現豬肉上面有綠光，認為食材壞掉，老闆解釋是正常現象，並同意退費，沒想到對方依舊咄咄逼人。針對此現象，有物理老師說明原因，「證明老闆用的是好肉」，過去也有醫師解釋該現象，安全無虞、可以正常食用。這名小吃店老闆在《Threads》透露，前幾天有客人用餐到一半，突然跑來反應豬肉有綠光，他解釋是正常現象，但對方還是不信，認為是壞掉了，「我吃過那麼多豬肉，都沒看過這情形，你少騙我」。小吃店老闆與客人爭論不休，他只好退費，豈料客人還是不罷休，放話：「如果這幾天我有不舒服，我就找你算帳」，讓他十分無奈，「好好的東西，有時候解釋太多，反而讓人覺得我們在推卸」。對此，一名物理老師表示，這是豬肉太新鮮、刀子太鋒利，滷完之後才切開導致，因為肌肉束排列整齊，當白光入射，就會產生彩色干涉條紋，該現象是物理現象不是化學，可以放心食用，更證明老闆用的是好肉。其實，醫師虞哥也曾在臉書專頁「醫食無虞It's well」發文，提到肉品出現神秘綠光，被稱為「肉的虹彩現象」，特色是在肉的切面上，出現有金屬光澤的各種顏色（綠色通常最明顯），在鳥類羽毛、魚鱗上偶爾也會出現。虞哥指出，越鋒利的刀子切出的切面越平整，出現反光的機會也越高，且在越靠近關節筋膜部位，越容易發現，此外煮熟之後，這些光澤也不會消失，但安全無虞可正常食用。不過，如果出現的綠色沒有金屬光澤感，且有黏液或異味，就要小心是微生物孳生腐敗，千萬別吃下肚。
大蒜吃完超臭！醫曝「5招」快速消除氣味 「1食物」效果最佳
許多下酒菜或料裡都會使用大蒜爆香，但吃完容易有味道殘留在嘴裡。對此，醫師虞哥也透露，大蒜的臭味主要來自大蒜素，吃下後經人體消化會釋放到人體的血液、肺部等地方，5個方法能夠快速消除氣味。醫師虞哥近日在臉書粉專《醫食無虞 It's well》中表示，大蒜的臭味主要來自於大蒜素（Allicin），它是存在於大蒜中的一種有機硫化合物，在於洋蔥和其他蔥科植物中也可找到類似的物質，被切碎和空氣接觸後會產生獨特的氣味，生的或未煮熟的味道會更強烈。醫師虞哥也補充，大蒜對健康的好處多多，大蒜素具備增強免疫功能、抗發炎、增強心血管功能、養顏美容、殺菌、甚至有抗癌的效果，如果想吃到更多大蒜素，最好是橫切或搗碎後，靜置10分鐘再生吃。此外，吃下後經人體消化，會釋放到血液、肺部、咽喉及口腔中，所以產生的異味可能並非單純來自口腔。對此，他也提供5招快速消除氣味的方法：趕快刷牙並用漱口水漱口：立即清潔口腔，並且使用含薄荷成分的漱口水，可以掩蓋口中的大蒜或洋蔥的味道。吃新鮮水果和蔬菜：根據研究，咀嚼薄荷葉、蘋果和生菜，因為含有較高的酚類和酶類，能夠將大蒜中的硫化物代謝，對於消除蒜味有最佳的效果。綠茶：綠茶內的兒茶素，經研究證明能夠有效減少口腔中造成異味的成分。牛奶：牛奶可以降低口中硫化物的味道，而且全脂奶的效果會比脫脂奶的更好。薄荷口香糖：帶有薄荷味的口香糖可以掩蓋大蒜的氣味，同時還能刺激唾液分泌，有助於清除口腔中的細菌和食物殘渣。
襪子洗過還是臭？醫揭「翻過來洗」2好處 蛋白質污垢殘量少3倍
襪子洗過還是臭烘烘？醫師表示，襪子內外層材質不同，外層主要是透氣性較好的天然纖維，內層則是彈性較好的化學纖維，由於孔洞較小，容易卡住髒汙、汗水及脫落的腳皮和皮脂，這些都是細菌和黴菌等微生物的食物來源，除了會導致異味還可能造成感染，例如香港腳等，建議可以把襪子反過來清洗。醫師「虞哥」在粉專「醫食無虞 It's well」透露，襪子內外層材質不同，外層主要是透氣性較好的天然纖維，而內層是彈性較好的化學纖維，孔洞較小容易卡住髒汙、汗水之外，還會有脫落的腳皮和皮脂，這些都是細菌和黴菌等微生物的食物來源，除了會導致異味還可能造成感染，例如香港腳等。醫師提到，把襪子翻過來洗有2個好處，首先是可以把卡在襪子內側的「食物們」洗出來，減少細菌滋生；根據日本研究，在2週時間，比較分別用正面和反面洗襪子後，發現正面洗的襪子上，蛋白質污垢的殘留量高出反面洗的3倍。至於第2個好處，則是可以延長襪子壽命，醫生說明，襪子外層的天然纖維容易因摩擦損壞，正面與反面的襪子同時清洗100次後，正面洗的襪子會有明顯的彈性變差和退色，但反面洗的則影響不大，「以上是指平常穿在鞋子裡的襪子，如果是穿著襪子直接踩在骯髒的地面上，那正面也應該要好好清洗。」另外，醫師也分享晾曬襪子的小技巧，雖然直接把襪子從洗衣機拿出後晾著都會乾，如果家中的曬衣處有太陽的話，建議把襪子翻過來以內層朝外晾曬，可以減少紫外線直射，造成襪子褪色。
吃肉驚見「詭異綠光」胃口瞬間消失？ 醫揭有2異狀切勿吃下肚
許多人到小吃攤點了一盤嘴邊肉或是正要大啖牛肉、豬肉前，有時都會看到肉表面透出「綠色光澤」，當下以為是肉質出問題，讓胃口瞬間消失。對此，醫師虞哥則解釋，這被稱為「肉的虹彩現象」，屬正常的物理現象，還是可以吃。但他也提醒，如果發現肉品的綠色沒有金屬光澤感，且有黏液或異味，就要小心是微生物孳生腐敗，切勿吃下肚。醫師虞哥在臉書專頁「醫食無虞 It's well」發文指出，肉塊上透出的「綠色光澤」被稱為「肉的虹彩現象」，其特色是在肉的切面上，出現有金屬光澤的各種顏色，綠色通常最明顯，在鳥類羽毛、魚鱗上偶爾也會出現。至於發生原因，虞哥說明是肉品中的結構及化學成分（例如含鐵的肌紅蛋白），經由光線反射所致的正常物理現象。當光線照射在這些肉類表面時，會受到肌肉纖維結構的干擾和散射，使不同波長的光產生衍射，顯示出彩虹色的光譜，理論上七彩都可能有，但對紅色的肉來說，綠色是對比色，所以通常只會注意到綠色。虞哥表示，越鋒利的刀子切出的切面越平整，出現反光的機會也越高，且在越靠近關節筋膜部位，越容易發現，此外煮熟之後，這些光澤也不會消失，但安全無虞可正常食用。不過，醫生提醒，若出現的綠色沒有金屬光澤感，且有黏液或異味，就要小心是微生物孳生腐敗，可別吃下肚。