蚵仔湯
」
想喝熱湯又怕胖？營養師曝4大健康原則：這款湯品熱量爆表
想喝熱湯又怕胖？營養師高敏敏近日分析常見湯品熱量，從高熱量的麻油雞湯（450大卡）到較清淡的蚵仔湯（127大卡），同時提出4大健康原則，也就是避開勾芡、加工食材及高鈉湯品，並建議選擇清湯、加蔬菜，並注意自製濃湯可能因澱粉糊化導致升糖過快。營養師高敏敏近日在臉書粉專針對民眾在選擇湯品時常遇到的困擾，製作了一份詳盡的「熱湯品熱量圖鑑」。她觀察到許多人在店裡點餐時，總是在不同湯品間猶豫不決，每碗湯都散發著誘人的香氣，卻又擔心熱量過高。因此，她以專業角度分析常見湯品的熱量差異，幫助民眾避開甜蜜的熱量陷阱。高敏敏首先列出多款熱門湯品的熱量數據：麻油雞湯以450大卡位居榜首，她解釋這類高油補身食材特別適合冬天進補，但熱量確實偏高，建議適量飲用；肉燥湯420大卡，熱量主要來自絞肉與油脂基底；四神湯380大卡，雖是藥膳型湯品且營養豐富，但內臟類食材使其熱量不低；酥皮濃湯375大卡，她特別提醒上方酥皮是油脂與麵粉的密集炸彈；十全排骨湯365大卡，因中藥補湯底濃郁且肉量充足而熱量偏高；蘿蔔排骨酥湯335大卡，帶油排骨與炸過食材推升熱量；土魠魚羹315大卡，炸魚與勾芡使這款受歡迎的湯品需要節制；鮮魚羹235大卡則因未經油炸處理較為清淡，但仍含勾芡熱量。在相對低熱量的湯品方面，高敏敏指出清燉牛肉湯211大卡，因肉量足且湯底無過度油脂，是牛肉湯中較清爽的選擇；玉米濃湯190大卡，若未添加酥皮和肉類，熱量其實不算高；貢丸湯185大卡，她提醒雖然湯清，但丸類加工品本身含脂肪與鈉；米粉湯160大卡，熱量主要來自主食澱粉；酸辣湯155大卡因勾芡、油和蛋花堆疊熱量，建議少喝或稀釋；餛飪湯145大卡，澱粉來源的餛飪皮搭配清湯使熱量控制得宜；蚵仔湯127大卡則是優選，因蚵仔高蛋白低脂肪且湯底清淡。針對喜愛喝湯的民眾，高敏敏也提出4大健康原則：首先建議加蔬菜增加膳食纖維，既能減緩血糖上升又能提升飽足感，推薦加入青菜、豆腐或海帶；其次要少加高鈉調味料，避免醬油、烏醋和酸菜，選擇清淡原湯或減鈉版本；第三是避開加工食品如丸子、貢丸、豆皮等，改選魚片、豆腐和蔬菜等原型食材；最後建議選擇清湯少勾芡類型，避免羹湯增加熱量負擔，蚵仔湯和牛肉湯是更好的選擇。高敏敏還提醒，許多人在家自製馬鈴薯濃湯或南瓜濃湯時，常誤以為這些湯品很健康。她解釋，雖然馬鈴薯和南瓜原本屬於低升糖澱粉類，但一旦打成泥並長時間燉煮，就容易轉變為高升糖食物。對於有血糖問題的民眾，她建議以原型方式攝取更安心，煮湯時盡量保留塊狀、減少打泥處理，才能避免血糖快速上升。最後高敏敏也強調，喝湯不是不能喝，關鍵在於懂得挑選和搭配。只要掌握正確原則，選擇適合的湯品，就能喝得暖身又安心。
買蔥抓餅加蛋！ 他拿到後見「這1幕」無奈笑：不排除提告早餐店阿姨
不少人在買早餐時，會習慣加一顆蛋補充營養。日前就有民眾分享，自己在早餐店買蔥抓餅加蛋，本以為是蔥抓餅「裡面」加蛋，沒想到拿到早餐後，他發現早餐店將荷包蛋和蔥抓餅分開放，讓他無奈開玩笑表示「不排除提告早餐店阿姨」。近日有網友在臉書社團「爆廢公社公開版」發文，分享自己去早餐店買蔥抓餅加蛋，沒想到早餐店把荷包蛋放在蔥抓餅上，並不是大家普遍認為「包在蔥抓餅裡」的蔥抓餅加蛋，讓原PO拿到後開玩笑地說「不排除提告早餐店阿姨，到底誰蔥抓餅加蛋會加荷包蛋」。貼文一出吸引3千多名網友按讚，不少網友紛紛留言「很明顯是最後忘記加進去，做一個特別版補給你了耶」、「忘記加了，只好直接放上一顆！我有時候也會忘記，但是我會跟客人說明」、「一定是你叫了阿姨對吧，你叫姐姐可能就多送你吃的了」、「什麼阿姨，要叫姐姐」、「我都叫早餐店這樣煮」、「不得不說，很有創意啊」。也有網友分享點餐的奇葩經驗，「我以前大學早餐店我跟店員說我要饅頭夾一個蛋，結果她聽成饅頭加一顆蛋，給我一個饅頭，一顆生雞蛋，我也矇了，拿著一顆生雞蛋陪我上一整天課」、「上次買布丁豆花，也給我白豆花加統一布丁」、「蘿蔔糕加蛋拿到荷包蛋真的超氣耶」、「我還遇過最慘的，有次去餐廳吃飯，看到菜單有蚵仔麵線，因為我愛吃，立馬就點了，結果來了一碗蚵仔湯加麵線，驚嚇之餘，還是默默的吃完了」、「這還算正常，我遇過飯糰加蛋，結果給我一個飯糰和荷包蛋的」。
「蛤、哈」傻傻分不清楚？老闆娘一寫皺眉 她回家看了笑噴
「蛤」字要怎麼寫？近日一位女網友去買一碗蛤仔湯跟蚵仔湯，老闆娘為了要區分2碗湯，她想在蓋子上寫「蛤」，但可能因為忘記字怎麼寫，最後寫了一個「哈」，讓網友看了笑噴，「哈仔湯真好喝」。原PO近日在臉書社團《爆廢公社公開版》發文，「剛在屏東大學附近，買了一碗蛤仔湯跟蚵仔湯，老闆娘寫了很久，邊寫邊皺眉頭。」她回家一看，湯碗的蓋子上寫了哈，「回到家拿出來發現，原來是哈，腦袋瞬間浮現，哈！哈！什麼都不必說，這哈仔湯一碗50俗又大碗，好喝，讚哈！」此文曝光後，網友紛紛留言「料很多耶」、「看這筆畫，她是先寫2個口，再補上人跟一吧」、「我以為會蛤仔湯＝哈，蚵仔湯＝喔」、「以後蚵仔會寫鵝」、「蛤，哈，什麼都不用說，吃就對了」、「蛤：哈哈哈」、「那另外一碗是不是呵」、「這哈仔湯真超值。以後就這名字了」、「吃了會讓你哈哈哈」。也有網友說「幸好還有蛤肉，要是给你清湯，你就真的要唱哈，哈，哈什麼都不必說」、「加了大麻的話還會多一個字」，有人表示，有些餐飲店真的會這樣寫，「有時方便業界也直接會說哈仔湯＝蛤蜊湯。」
【臭入心坎2】正宗深坑臭豆腐 二段火侯又酥又脆
位於台北市永和永貞路的這家小吃店沒有店名，但臭豆腐（炸與麻辣）、鴨血、麵線、蚵仔煎、肉圓等應有盡有，儘管10多年來老闆不斷搬家也更換店名，仍無法撼動老店地位。以中溫預炸、撈起，再入鍋用高溫炸脆，製作出口感味道佳的「脆皮深坑臭豆腐」。（圖／于魯光）由新鮮牡蠣熬煮出來的「蚵仔湯」，讓顧客大讚美味十足。（大碗90元）（圖／于魯光）從深坑訂製的大方形豆腐，以中溫慢炸半熟鎖住水分，點餐後，再以大火高溫炸酥外皮。下鍋前，老闆會在豆腐中間挖洞、敲打表面，製造些微裂痕，這樣入鍋後就更加酥脆。最後，淋上自製醬油與蒜泥、辣渣等佐料，搭配微酸微辣泡菜，很容易上癮！除了臭豆腐外，雲林直送新鮮牡蠣做的「蚵仔湯」、「雙蛋蚵仔煎」，及「麻辣鴨血湯」，也都是真心推薦的美味選擇。內含3塊超大鴨血的「麻辣鴨血」，很Q嫩，但一個人吃不完啦！（50元）（圖／于魯光） 林老闆很親切，店內臭豆腐的脆度、調味、湯量都能客製。（圖／于魯光）【正宗深坑臭豆腐】地址：新北市永和區永貞路351號電話：（02）8923-2288