西洋梨身材
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韓星瘦身法2／IU、舒華靠它瘦！蘋果減肥法再翻紅 專家提醒「連皮吃搭配蛋白質」
過去蘋果減肥法曾風行一時，近來隨著多位韓星如IU、舒華、朴敏英採用蘋果減肥，讓這個方法又再度暴紅。專家建議蘋果要連皮吃，不但保有營養素、又能增加飽足感，同時提醒要另外搭配蛋白質食物，才不會讓肌肉量流失。南韓人氣女團 (G)I-DLE中來自台灣的成員「葉舒華」，原本屬於西洋梨身材，再加上臉型比較圓潤，所以曾被譏諷「不適合女團」，後來舒華靠著皮拉提斯、飲食控制成功瘦身，仔細查看她的減肥菜單，早餐：蘋果1顆、低脂乳酪1份。午餐：糙米雜糧飯1份、泡菜、豆子、小菜。晚餐：清蒸番薯1個、雞胸肉1人份。而且晚上6點後便禁食。營養師程涵宇表示，舒華的三餐均衡分配，包括高纖維的全穀雜糧、高蛋白，有飽足感又能維持肌肉量，沒有長時間空腹，比較不容易造成暴食風險。「不過，這份菜單的總熱量約800-1000大卡，對於一般成年人來說過低，長期可能影響新陳代謝。」另外，建議食物可以更多元，例如早餐加一些堅果、１顆雞蛋；晚餐再搭配一些蔬菜讓營養更全面。早餐菜單中的蘋果，正是近來許多韓星減肥時的熱門食材，這種減肥方法的理論基礎是蘋果低熱量、一顆僅有52卡、高纖維的特性，可以幫助控制熱量攝入，提供飽足感，同時促進消化系統的健康運作。韓星朴敏英、IU曾分享自己靠蘋果減肥成功甩肉，像是朴敏英為了拍攝，需要緊急瘦身時，就會連續三天三餐只吃蘋果，透過豐富膳食纖維來提升飽足感，促進腸胃蠕動，不過這個方法只建議短時間內應急，如果長期只吃蘋果還是會營養不均衡的。另外IU則是透過早餐吃一顆蘋果的方式，就成功在一個月瘦下5公斤。郵政醫院營養師黃淑惠曾受訪表示，蘋果本身是非常好的水果，同時具有兩種膳食纖維，像是果皮屬於不可溶性纖維，果膠則是水溶性纖維。不可溶性纖維就像掃把一樣，可以清腸、排毒素。果膠的功效則像是海綿，當乾海綿吸水後就會變得柔軟、膨脹，在胃部及腸道的時間就會變久，讓人有飽足感，不會容易肚子餓。蘋果減肥法近來討論度很高，專家表示可用於取代高熱量食物，但不要長期只吃蘋果。（示意圖／黃威彬攝）人體脂肪細胞分為棕色脂肪細胞、白色脂肪細胞，黃淑惠說，棕色脂肪細胞當中的粒線體較多，脂肪燃燒速度較快，而蘋果的熊果酸含量偏高，可以啟動人體的棕色脂肪細胞，開啟燃燒脂肪效果，所以建議蘋果一定要連皮一起吃，減重效果才會好。程涵宇提醒，因為蘋果屬於水果類，所以幾乎不含蛋白質及油脂，所以整天只吃蘋果營養並不均衡，若長期營養攝取不足，容易在結束減肥後反彈，甚至暴飲暴食。「而且一定要搭配足夠的蛋白質，否則肌肉流失會讓基礎代謝下降，長期下反而更難減肥。」程涵宇說，像IU就在晚餐喝高蛋白飲，或是同時要吃一些富含蛋白質的食物，避免肌肉流失，比較好的方式是用蘋果取代高熱量食物，例如零食、甜點，而不要長期當作主食。
男女脂肪型態大不同 醫傳授「3大體型」減肥攻略
國人體重與體脂肪逐年增長，不過過重及肥胖比例男女有別，從脂肪儲存、基礎代謝、飲食習慣與生活習慣等，對於擬定減重計畫或是成效也不同。想要消除惱人的贅肉，衛生福利部臺北醫院內分泌新陳代謝科主治醫師洪泊儒表示，男性常見「蘋果形身材」，建議飲食方面多下功夫、控制熱量；女性多屬「西洋梨身材」或是「沙漏型」身材，飲食搭配重訓雙管齊下，有助於達到理想目標。男女肥胖4大差異１荷爾蒙荷爾蒙對於體重和體脂肪分布起到至關重要的作用，除了脂肪堆積部位，還會影響女性在月經週期時出現的體重波動與體脂肪變化，因此需要彈性調整減肥方式。２脂肪分布男性和女性在脂肪分布上有所不同。男性通常在腹部累積較多的脂肪，形成所謂的腹部肥胖；女性則容易於在臀部、大腿和臀部周圍累積脂肪，形成下半身肥胖。不同的脂肪分布建議從減肥方法對症下藥。３肌肉量肌肉是燃燒卡路里的關鍵，男性通常擁有較高的肌肉質量和較低的體脂肪含量，在運動和減肥過程中較容易消耗卡路里，也容易增加肌肉量。４代謝率男性通常擁有較高的基礎代謝率，也就是男性相對容易消耗更多的卡路里；而女性則需要更努力控制攝取的卡路里和增加運動量。性別不同 減重策略也不同 洪泊儒說明，男性與女性脂肪分布型態的差異關鍵在於荷爾蒙，還有服用類固醇藥物、糖尿病患者服用胰島素阻抗藥物，也會影響身形。另外男性因脂肪堆積在內臟，罹患慢性病風險較高，也須留意。減肥的大原則就是飲食搭配運動，進一步針對不同性別的族群，制定適合的減重策略有助於消除特定部位的脂肪。設計減重飲食時，可以根據性別的營養需求作出調整。依衛生福利部國民健康署建議，若減重目標為每週減輕0.5公斤，則每日應減少攝取500大卡，男性每日攝取1,500-1,800大卡，女性每日攝取1,200-1,500大卡。性別男性女性荷爾蒙類別睪固酮雌激素脂肪易堆積部位內臟脂肪臀部與大腿體型蘋果形西洋梨：一般女性為上窄下寬的西洋梨身材。沙漏形：年長女性為上寬下也寬的沙漏形身材。風險肥胖者發生糖尿病、代謝症候群及血脂異常的風險，比健康體重者超過3倍，發生高血壓、心血管疾病、膝關節炎及痛風也有2倍風險。根據研究，肥胖男性罹患慢性病甚至死亡的風險，比起肥胖女性更高。減肥策略脂肪多堆積在內臟，建議飲食方面多下功夫，減少食用精緻澱粉與反式脂肪，控制熱量。西洋梨：建議做重量訓練沙漏形：飲食搭配運動雙管齊下。卡路里攝取建議1,500-1,800大卡/天建議1,200-1,500大卡/天運動方式男性傾向於進行高強度的力量訓練和有氧運動，以提升肌肉量與運動表現。女性偏好有氧運動和柔軟度訓練，但其實重量訓練對身形改善效果更佳。無論性別差異，醫師提醒，極端減肥會提高落髮、亂經、情緒不穩的風險，建議一個禮拜最多減重0.5到1公斤，或是3個月內減重不超過原本體重10%，才能保持健康。減肥的原則就是控制熱量攝取、增加運動量、均衡飲食和健康的生活習慣。