試菜
」 Lulu 陳漢典 婚宴 鬼鬼 姚元浩
《星廚》表現亮眼竟意外出局 安心亞崩潰哭喊：不想拖累任何人！
《星廚之戰》明（30日）播出的最新一集中，明星廚助安心亞首度和主廚Will高郁皓合作，卻因錄影現場意外不斷，導致料理步調無法按照練習狀況如期完成，讓兩人之間氣氛瞬間緊繃。面對突如其來的混亂，安心亞壓力大到當場崩潰哭喊：「我真的不想拖累任何人！」本周迎來「時間的味道」高難度挑戰，參賽者必須運用五款經典醬菜入菜。被譽為「醬汁之王」的主廚Jessica與廚助林予晞再次聯手出擊，面對艱深的考題，主廚Jessica決定「鋌而走險」採用自己擅長的墨西哥料理應戰，並首度挑戰製作特色調酒「米切拉達（Michelada）」，而擔下本次調酒重任的林予晞更興奮自爆：「試菜時覺得味道非常好，所以不忌口一直喝，結果直接大拉肚子！」林予晞（右）試菜不忌口，結果直接大拉肚子。（圖／華視提供）未料正式錄影競賽時，卻發現預備好的冰塊莫名被搶走，讓她當場激動大喊：「我要殺人了！」情急之下林予晞只好改用製作單位的大冰磚，而她更急得徒手鑿冰塊，冷得她直呼：「我是到北極取冰了嗎？」緊張又爆笑的畫面，為激烈的賽事增添了極佳的娛樂效果。經過嚴格評分後，本輪的淘汰結果卻是大爆冷門！兩組在節目中人緣極佳、表現亮眼的主廚與廚助組合竟意外出局，震驚全場。被淘汰的主廚當場情緒潰堤，自責地向搭檔深深鞠躬道歉，感人畫面讓現場所有人哭成一團。評審何順凱溫暖安慰：「或許你們輸了這個比賽，但你不要輸給你自己！」為這場充滿淚水的賽事畫下了一個溫情的句點。
Lulu甜曝婚禮最新進度 陳漢典笑稱自己負責「付錢跟出席」
黃路梓茵（Lulu）、曾莞婷、陳漢典、楊銘威、黃偉晉、風田，今（24日）一同出席《明星製作公司》記者會。Lulu與陳漢典9月11日驚喜宣布婚訊，強調「不是開玩笑」，10月20日完成結婚登記，喜訊震撼演藝圈。先前兩人曾被本刊拍到去台北市文華東方看場地試菜，今被問婚禮進度，Lulu先說沒有進度，之後補充：「終於有往前一點點了，啊！最近要付飯店訂金了，賓客還沒有邀請，要把東西先弄好。」提到夫妻兩人分工，Lulu說：「婚禮的事情我比較有想法，漢典也有負責的地方。」Lulu表示現在所有的東西都在頭腦中，畢竟是頗忙的時間，還自嘲是忙到沒有明天的人，但只要有一點空檔就會立刻處理婚宴細節。Lulu、曾莞婷、陳漢典、楊銘威、黃偉晉、風田，一同出席《明星製作公司》記者會。（圖／侯世駿攝）此外，提到新節目《明星製作公司》中所衍生網路實境秀《明星開拍中》，6人今特別化身工作人員，各司其職為節目親自舉辦一場記者會。眾人一致認為夫妻倆公私很分明，唯獨有時會不自覺開起小視窗，超細微的小事也可以聊，閃瞎旁人眼。Lulu一直以來的個性都很會替別人著想，主持人出身的組織能力強，但卻也被其他人直指說她「控制欲很強」，談及夫妻私下分工是否一樣以女方為主？陳漢典護妻心切地說：「私下沒特別分配，就是想法一致。」Lulu表示兩人就是互相幫忙，「各自做各自能做的，像婚禮我就很有想法，去統籌花藝、視覺，他（陳漢典）負責付錢、出席」。
「料理鼠王」在鹹酥雞攤大快朵頤！ 業者致歉：已閉店環境清消
嘉義市民生南路上一間鹹酥雞攤7日被民眾目擊有老鼠爬上餐車，站在食材上走來走去並大快朵頤，事後將整個畫面PO上網。對此，店家8日於社群平台發聲明致歉，而嘉義市衛生局表示，已對店家進行環境稽查輔導，業者也已聯絡消毒公司進行環境清消。臉書粉專「記者爆料網」、「黑色豪門企業」近日曝光網友PO出的一段影片，當中可見一隻約30公分長的老鼠，站在嘉義市民生南路上某間鹹酥雞餐車上狂嗑食材。畫面曝光後引發網友熱議，網友紛紛調侃表示，「料理鼠王主廚試菜」、「可見這攤多麼美味」、「主廚試菜，請尊重專業」、「這是新的炸物，一隻350元」、「往好的地方想，至少知道食物沒毒」、「正港鼠條」、「看這個尺寸就知道是新來的」。對此，該鹹酥雞攤老闆在網路上公開致歉，針對此次事件造成民眾驚恐深感抱歉。他強調，平時相當重視食安與環境衛生，並有為產品投保責任險，事發當時他正在攤內備料，突然聽到外面顧客大喊一聲，上前查看才發現有老鼠從檯面上跳下。老闆表示，當下立刻進行消毒，並將周邊食材全數丟棄、聯繫除蟲滅鼠隊進行環境清消，他最後也不忘向長期支持的顧客喊話，希望大家繼續不吝指教、多多支持。嘉義市衛生局則回應表示，獲報後已派員前往現場進行環境稽查與輔導，並協助改善餐車未覆蓋等問題，已命其限期改正，若屆期不改正，將裁處6萬元以上罰款，而業者8日也已閉店消毒。
元鍋重啟前留遺憾！楊祐寧父癌逝 他「每天病榻前回報狀況」盼：保留爸爸的味道
楊祐寧今（12日）稍早在社群限動發文，證實父親楊進元已於今日凌晨辭世，享壽71歲。他悲痛寫下：「昨晚我們才跟他訴說我們的愛，彼此親吻、擁抱，今天凌晨父親已安息主懷了。」楊父三個月前傳出罹癌住院治療，確診癌症轉移胸腹。楊祐寧先前曾表示「狀況還可以，現在就是保持信心」。然而，楊父經營的火鍋餐廳「元鍋」原計劃換址重啟，正緊鑼密鼓籌備迎接年底開幕，未料楊父未能等到重新營業的這一天，留下遺憾。楊祐寧在父親病重期間，仍心繫家業與工作。他9日才在「元鍋」新址接待媒體，透露預計11月開幕。這段時間，他忙著裝潢、人事、餐點，同時還要處理家事、迎接第三胎出生、照顧罹癌住院的爸爸，以及宣傳電影《泥娃娃》，行程滿檔讓他上週便被觀察到長出了白髮。他當時低調表示：「最近比較忙、比較多事情，謝謝各位的細心。」儘管身心俱疲，楊祐寧始終保持著對父親的孝心與信心。當時他被問及父親身體狀況，簡短表示「家人持續要保持信心」，並透露已經帶爸爸來看過新店面裝潢籌備狀況，「他非常地開心」。他也分享，自己每天會去醫院跟爸爸聊店裡的進度，「我們最近跟主廚做新的試菜，希望把爸爸的味道保留住，目前覺得做得還不錯」。保留與傳承父親的好手藝，將成為他未來繼續前行的動力。
遭「法拍蟑螂」索700萬美元！ 網通大廠控「司法坐視」現行犯：將向監院陳情
近期受注目國防概念股的網通廠合勤控（3704），告訴CTWANT記者決定向監察院陳情檢警涉瀆職，原因出自一年前花費近7.7億元依法拍所得竹南廠房，其消防水電管路電線等動產被登記為動產擔保品，遭人地面與高空強行入廠拆除，斷水斷電，被喊出700萬美元荒唐條件之外，還傳出一名準備結婚員工發生重大交通事故身亡，引爆公司同仁群起激憤。合勤法務長余忞學指出，合勤買下的竹南廠目前作為倉庫使用，不至於對公司營運有重大影響，但如今也不得不依靠外接發電廠維持部分運作；「這並非單一事件，在合勤之前，傳出類似手法高達8千多萬案件，有人熟悉司法的緩不濟急，廠商無法忍受長期癱瘓停工，藉此獲利。」合勤因此提告30多件，直到今年8月才見檢方以涉嫌妨害自由與侵入住所起訴，合勤控因此首度向媒體反映心聲，並決定站出來爭取合理權益，盼司法等公部門能力挺合法廠商。合勤控法拍購得竹南廠房，在2024年10月遭人侵入拆除設備，報案之後警方雖到場，未見有逮捕現行犯行動。（圖／合勤控提供）余忞學說，「對方可向法院主張民事債權，但無權刑事入侵住居進行毀損，這群黑衣人卻公然闖入廠區拆除設備，斷水電，霸佔廠房，司法卻讓多數案件一動不動，長達近三個月，幾乎天天報警，警方也未積極作為，不立即逮捕現行犯，提告30多件整整一年沒動靜。」當代表國家門面的科學園區被侵門踏戶，公權力消失，企業如何安心營運投資？員工如何安心工作？CTWANT調查，去年5月合勤控參與苗栗地院「不動產法拍」程序，包含主建物之附屬建物（從物）及附屬設施在內，以7億6950萬元成功得標位於竹南科學園區兩棟共約12000多坪的廠辦合一廠房，7月繳清款項，8月底前辦理所有權移轉登記。與此同時，苗栗地院民事執行處也同步對同一廠房的「動產擔保」點交，也就是該廠房的水管電線、消防設施、發電機、自來水、回收水等固定附著物與部份使用中儀器設備等，但該債權人未拆除設備，而是等到不動產廠房法拍賣出給合勤控之後，才開始有動作。去年8月初起至10月下旬，該廠的另名債權人則出動大型怪手機具，未經合勤控的同意，強行透過怪手吊臂高空將黑衣人運至廠房4樓露臺，然後破壞欄杆、鐵捲門等進入廠房內拆除設備；還爬窗潛入機電控制室切斷電力，幾乎日日遭黑衣人入廠隨意行為。合勤控股法務長余忞學告訴CTWANT記者，法拍買到的廠房裏頭的水電管線等，並非法院公告的主建物的附屬設施。（圖／李蕙璇攝）另因有貨櫃屋堵住廠房停車出入處，讓合勤控一名準備結婚的30歲男性員工臨時改借機車前往婚宴廳試菜、騎駛西濱公路發生車禍意外身亡。合勤控向負責園區治安的保二總隊警察報案，警方竟說，「檢察官沒指示，現行犯合勤也可以逮捕……」，從合勤控自行錄影的畫面來看，可證實警方出動人員到場的說法。法界人士告訴記者說，通常一棟不動產建物包含附屬從物與設施等，若其中的水電路線等遭另一名債權人作為「動產擔保」項目，在法拍時極容易引發紛爭，則是業界稱之為「法拍蟑螂」手法，最後民眾為了盡早取得安寧，最後得妥協付出龐大金額而取得動產部分。回過頭來看合勤控此案，依苗栗地院法拍公告為不動產與附屬建物、設施等，但未清楚定義哪些是附屬設施；因此當隨著廠房存在20多年的消防、水電、冷氣等設備，被登記為動產擔保物，以及整廠的管路電線也被他債權人主張為其所有，即是該案爭議的最源頭之處，這也是讓合勤控購買此廠無從可得知之處。對此，CTWANT採訪保二總隊，回應說「本案衍生糾紛的二家企業，總隊皆不認識，所稱瀆職與不作為皆非事實，113年8-10月合勤報警遭人非法侵入、竊盜、毀損等並以現行犯逮捕計7次，均依法移送苗栗地檢署偵辦」並補充說，依刑事訴訟法，不問何人得逕行逮捕現行犯，意及警方的說法無誤；並確實有請示檢察官，「可現場蒐證不逮捕，或通知到案」。苗栗地檢署則回應CTWANT，該案涉及法拍後產權移轉爭議，均依法妥適偵辦，採取各項偵查作為。苗栗地院則說，該案為不動產法拍，非動產法拍，因此不會列出動產擔保部分。
結婚趕進度1／Lulu、陳漢典奔星級飯店5小時甜蜜默契藏不住 婚宴訂明年1月經紀人回應了
黃路梓茵（Lulu）與陳漢典11日才高調宣布即將結婚，強調「不是開玩笑」，喜訊震撼演藝圈。兩人憑藉這股喜氣更攜手入圍本屆金鐘「綜藝節目主持人獎」，可謂雙喜臨門。時報周刊CTWANT在本月19日則直擊兩人現身台北文華東方酒店，展開婚宴場勘行程，兩人從宴會廳、新娘房到試菜，一共耗費5小時以上的時間，兩人雖然沒有太親密的肢體接觸，但不時會出現一模一樣超有默契的小動作，12年的緊密相處還真不是假的。Lulu笑得非常開心，新娘喜悅藏不住。（圖／本刊攝影組）Lulu、陳漢典兩人沿路一直對話沒停過，Lulu還講到比手畫腳，看得出想法頗多。（圖／本刊攝影組）9月19日下午3點10分左右，陳漢典親自駕車載著Lulu抵達文華東方酒店。雖然兩人都刻意戴上口罩與帽子，但Lulu一身桃紅色系豹紋洋裝、搭配俐落金色短髮，仍舊成為全場注目的焦點，辨識度百分百。小倆口與另一對男女友人會合後，由酒店人員接待，先搭乘電梯前往客房樓層，參觀適合作為新娘房的房型。在場勘過程中不斷拿著手機拍攝紀錄，夫妻間相當有默契一起拍同一方向。（圖／本刊攝影組）兩人拍完這頭又一起換另一方向拍攝，十分可愛。（圖／本刊攝影組）下午3點44分，一行人轉往B2宴會廳，由飯店專人介紹場地與相關設施。過程中，Lulu、陳漢典兩人不斷拿著手機拍攝紀錄，夫妻間相當有默契，Lulu也一直與隨行人士積極交換意見，推測是婚禮設計或規劃團隊。陳漢典則在一旁適時補充看法，但仍以Lulu的想法為主，展現「新郎寵妻」的一面。從互動細節可見，兩人對婚禮布置、流程都有初步藍圖，也非常重視場地可容納的規模，顯見婚宴規劃以親友參與為重點。沿途Lulu不停地拿手機紀錄，寵妻的陳漢典默默守在身後。（圖／本刊攝影組）兩人待到晚間8點之後，才駕車離開前往高鐵站，陳漢典下車拿行李換Lulu開車。（圖／本刊攝影組）看完場地後，眾人透過隱密通道離開宴會廳，推測接續進行試菜環節。直到晚間8點46分，Lulu與陳漢典才結束場勘所有行程，走出飯店準備離開。原本以為兩人會甜甜蜜蜜一同返家，沒想到9點15分，車子停在南港高鐵站附近路邊，陳漢典下車拿了行李，車輛換由Lulu接手駕駛，陳漢典匆匆進站搭乘高鐵，顯示他婚事與工作兩頭奔波，行程緊湊。而Lulu則獨自開車返家。陳漢典前往高鐵站搭車，Lulu獨自開車返家。（圖／本刊攝影組）對於Lulu與陳漢典在19日下午親至台北文華東方，是否是提前為明年1月的婚宴勘查場地？Lulu透過經紀人回應本刊表示：「謝謝關心，有好消息會通知大家。」
結婚趕進度2／陳漢典鬆口Lulu肚皮動靜 互訂終身原因曝光
陳漢典和黃路梓茵（Lulu）自9月11日公開婚訊隨即引發網友熱議，兩人多年交情與主持默契備受肯定，如今邁向人生新階段，粉絲紛紛送上祝福。時報周刊CTWANT也在9月19日直擊Lulu、陳漢典兩人現身台北文華東方酒店，展開婚宴場勘行程，從新娘房到宴會廳一一參觀，還進行試菜，籌備婚事相當用心。陳漢典、Lulu19日為婚宴在台北文華東方酒店進行5小時的場勘，對於籌備婚事相當用心。（圖／本刊攝影組）21日陳漢典宣布婚訊後首次見媒體，受訪時他細數愛妻多項優點，「她很好相處，我們認識12年，不講話也不尷尬，聊開來又停不下來，也能安靜各做各的事情，真的很難得遇到這麼好的人，我很感謝」，而兩人雖然還未登記結婚，但陳漢典已經開始甜喊Lulu「老婆」，更鬆口兩人互訂終身的原因「就自然而然走在一起」。陳漢典細數愛妻多項優點，兩人朝夕相處日久生情。（圖／翻攝自陳漢典臉書）對於外界關心是否兩人「奉子成婚」？陳漢典先說：「還在努力中啦！」並強調並非因懷孕才結婚，「時間到了就順其自然。我比較低調，還沒確定時會保護女生，也給彼此一點空間，等確定後就會跟大家分享」，留下不少想像空間。至於吳宗憲（憲哥）是否會當主婚人？他也肯定說：「那是非他莫屬，他也是推我們2個推得很用力的一位！」最後幽默笑稱，真的不是為了憲哥的200萬紅包而結婚。公開婚訊後，陳漢典和Lulu也入圍了金鐘獎，可說是喜上加喜。（圖／翻攝自陳漢典臉書）對於Lulu與陳漢典在19日下午親至台北文華東方，是否如外傳是明年1月的婚宴勘查場地？對此，陳漢典搞笑表示：「沒有！純粹是肚子餓啊！這還用問嗎？」而Lulu透過經紀人回應本刊表示：「謝謝關心，有好消息會通知大家。」
獨家／直擊Lulu陳漢典赴文華東方看婚宴場地 準陳太太曾曝想要「迪士尼公主」婚禮
黃路梓茵（Lulu）與陳漢典於本月11日宣布兩人即將結婚，強調這不是開玩笑，開放大家留言祝福，此消息震撼整個演藝圈，事隔一周仍是網友熱議的發燒話題，兩人憑藉著這股喜氣，更一同入圍綜藝節目主持人獎，還真是好事成雙。時報周刊CTWANT也直擊正在籌備婚事的兩人，前往台北市的文華東方酒店看宴會廳，看得出他們為挑選婚宴場地十分費心。今天（19日）下午3點10分左右，本刊捕捉到陳漢典開車載著Lulu現身台北市文華東方酒店，雖然雙方都戴著口罩帽子，但Lulu一身豹紋洋裝與金色短髮相當好認，兩人在經紀公司陪同下一起前往宴會廳，為了兩人明年一月的婚禮挑選場地。一行人先去看過新娘房再前往宴會廳並試菜，似乎對婚宴頗有想法，當場有不少意見交換討論，由於兩人在演藝圈人緣極佳，場地能容納的人數也成為考慮的重點。陳漢典開車載著Lulu抵達文華東方酒店。（圖／本刊攝影組）過去Lulu在接受《ELLE》訪問，看來總是古靈精怪的她，卻透露了她充滿少女心對婚禮的夢幻想像，她透露從小就很嚮往婚禮，幻想著自己的婚禮會是什麼模樣，從小就喜歡迪士尼的她，對於公主系列都非常喜歡，所以她想像過她有一天會成為在一個有著城堡、馬車，甚至有煙火的童話式婚禮，把自己嫁給心中的白馬王子，過著永遠幸福快樂的日子。雖然兩人都是綜藝界諧星，但在這重要的時刻，她希望能漂漂亮亮的登場，不想要有新郎闖關那些整人遊戲橋段，希望朋友真心給予祝福。陳漢典與Lulu雖然戴著口罩帽子但非常好認。（圖／本刊攝影組）而婚事曝光後，LuLu與陳漢典在7月曾結伴前往美國加州旅行一事，當時大家以為只是好朋友一同出遊，如今也被網友驚嘆這趟旅程根本就是「蜜月地考察」。
實境婚禮秀！COZZI Blu桃園和逸海納百川質感婚禮體驗會
融合COZZI Blu經典海洋元素，多功能宴會廳「和逸廳」擁有長19公尺、766吋無接縫超大螢幕，搭配專業級燈光音響，最多可容納多達45桌，打造零死角婚禮視覺盛宴，此次活動現場近40對新人共襄盛舉。更集結多家婚禮專業品牌，包括婚紗禮服、新郎西服、婚戒珠寶、婚鞋、喜餅，以及經驗豐富的夢幻婚顧團隊，共同呈現一場沉浸式婚禮靈感饗宴。多元婚禮秀！專屬愛情宛如綿延浪花為充分展現海納百川的品牌核心理念，體驗會首先以多元婚禮秀揭開序幕，由三對象徵不同人生階段的新人：同婚、結婚、金婚接續登場，細膩演繹豐盈的愛情篇章。在COZZI Blu和逸飯店．桃園館證婚區，同婚新人緩步走入繁花儀式現場，在眾人祝福中交換戒指與承諾，這一刻，不只是情感的凝聚，更是場地魅力的最佳詮釋。在洋溢「海納百川」意象的COZZI Blu和逸飯店．桃園館，新人於證婚區互許誓言、交換戒指，凝聚彼此的堅定與永恆（圖／COZZI Blu和逸飯店．桃園館提供）。接著進場的新人，以創意誓言「紅酒情書儀式」開啟浪漫想像，彼此將誓言卡片封存於紅酒盒中，約定五十年後再一同揭開時光封印，讓紅酒與愛的隻言片語一同喚醒回憶。壓軸登場的是深藏情感厚度的金婚夫妻，步伐堅定如同過往的愛情歷程，低調又深刻。交換誓言的瞬間，眼神流露出的默契與珍惜，早已超越言語。這是歷經歲月沉澱後，再一次選擇彼此的溫柔宣告，讓人看見婚姻最動人的模樣。透過創意誓言「紅酒情書儀式」展現浪漫想像，約定五十年後再攜手揭開時光封印，見證愛情的深醇與恆久；金婚夫妻攜手走過半世紀，再次重溫彼此的承諾（圖／COZZI Blu和逸飯店．桃園館提供）。婚宴試菜趣！ 和逸主廚款待好味道婚禮籌備中，宴客菜色是新人相當重視的細節之一，不僅關乎賓客體驗，更體現婚禮款待的用心與品味。因此COZZI Blu和逸飯店．桃園館特別準備主廚精選婚宴菜色試吃，讓來賓能夠提前感受婚宴佳餚。色香味俱全的開胃小品「五彩碟」率先打開味蕾：酥香的滬杭芝麻鳳尾魚、紹興醉雞酒香淡雅、白玉烏魚子鹹香綿密、「花好月圓」外酥內糯，與琥珀腰果相映成趣。暖心溫潤的湯品花膠佛跳牆，湯頭濃郁卻不失清爽。主菜部分則是兩道極具質感的經典，芝士焗烤龍蝦、極汁小牛排軟嫩佐以荷葉珍珠飯，一口鹹香一口米香，都是味蕾的享受。浪漫齊聚地！攜手品牌共創婚禮藍圖此外，質感體驗會現場COZZI Blu集結多家婚禮專業品牌，共同打造一站式靈感空間。包括：ALUXE亞立詩婚戒、執子花手工婚紗、芊翔西服MARCOBRUNO，EPRIS艾佩絲手工男女鞋。喜餅展示區則有enchantée樂朗奇法式手工喜餅、Shānmù 山木島、Bloom花神精品法式喜餅、koti koti 家家、與愛情蘋果手工法點坊，呈現兼具美味與美感的不同選擇。以及嘉禮喜事GAGA Wedding、WtoH成家婚禮顧問、YES先生專業錄影團隊、費兒私家婚禮佈置，都是婚禮中不可或缺的重要角色。現場還設有互動體驗區，由黑豆子提供人像速寫服務、蘿蒔花藝Lorsoc Floral的擴香石體驗。活動尾聲更安排住宿券、喜餅、時尚飾品等婚禮周邊好禮抽獎，為整場活動增添驚喜與溫度。黑豆子人像速寫，情感深刻凝練於筆鋒之間，展現簡單卻富含溫度的人物刻畫（圖／COZZI Blu和逸飯店．桃園館提供）。蘿蒔花藝的擴香融合貝殼、珍珠、沙灘、等意象，香氣與造型交織出沉靜優雅氛圍，為空間注入清新自然的海洋氣息（圖／COZZI Blu和逸飯店．桃園館提供）。以沉浸式婚禮靈感、實境婚禮秀、精緻試菜體驗與婚禮品牌齊聚的一站式服務，為每一位準新人勾勒出專屬婚禮藍圖。COZZI Blu和逸飯店．桃園館不只是婚禮場地的提供者，更以細節見深度，用服務與美學共同承載新人對未來的期待與憧憬。夢幻水光婚紗，在光影流動中綻放，輕盈漫舞於湛藍世界（圖／COZZI Blu和逸飯店．桃園館提供）。
鬼鬼產後驚喜探班「營業中」 姚元浩嗨問：娃娃車呢！
《嗨！營業中5》本周老夥伴吳映潔（鬼鬼）現身，她還在粉專留言說：「我那時候還沒減肥成功，我肥來了！」主廚姚元浩也開心表示：「終於回來囉！娃娃車呢？」網友紛紛留言「終於看到鬼鬼回來了 太好了 真想鬼鬼」、「要看要看！真的要有鬼鬼才熱鬧」、「喜歡鬼鬼在營業中」，紛紛留言力挺鬼鬼歸隊。店長包偉銘看到剛生產不久的鬼鬼來探班，開始滔滔不絕地說起注意事項，鬼鬼聽了很久終於提起勇氣說：「包哥，你可以跟我講重點嗎？好長喔！」而郭泓志在廚房備料時，偷偷放屁被鬼鬼抓包：「郭哥你放屁。」郭泓志立刻否認：「這不是我放的。」還跟姚元浩鬥嘴鼓，接著莎莎、白安也加入戰局，大家七嘴八舌讓整個廚房非常熱鬧。白安（左起）、姚元浩、包偉銘、郭泓志、吳映潔、莎莎。（圖／好看娛樂提供）本集還邀請到況明潔擔任小幫手，她聽聞姚元浩試菜失敗，成品都很難吃，未料主廚姚元浩卻完全不擔心的說：「因為我們除了很會做菜之外，也很會做節目，節目需要起承轉合。」此外，店長包偉銘愛妻劉依純也特別來到花蓮驚喜探班，還找來應援咖啡車現場給老公示愛，車上滿滿兩人的恩愛照片，讓包偉銘害羞到直接躺在地上起不來。劉依純還直接到店裡用餐，包偉銘看到老婆一來，眼中只有老婆，立刻拿起手機幫老婆拍照留念，看到這對夫妻不停冒出粉紅泡泡的況明潔說：「包嫂一來，包哥眼中只有妳。」還進到廚房跟大家說：「完蛋他老婆一來，我問他甚麼問題都不回我了。」急得跳腳。
花蓮開店試營運遇重大危機 主廚姚元浩驚吐：我失敗了！
《嗨！營業中5》持續熱播，本周全新第4集，包偉銘帶著姚元浩、郭泓志、莎莎、白安結束在越南的見習，返回花蓮正式開店。面對試營運時間逐漸逼近，開始試作餐點的主廚姚元浩表示：「接下來就是希望我們的菜可以成功！」夥伴們面臨試菜考驗，姚元浩主廚的第一道菜就失敗，郭泓志嘗了一口就說：「某賀呷（不好吃）。」第二道越南餐點店長包偉銘吃一口也說：「不行！」負責擀麵糰的白安更表示：「我的麵糰已經讓我水深火熱了。」最後試吃煎餃，包偉銘一吃也是狂搖頭。姚元浩無奈表示：「我失敗了！」雖然試菜考驗大失敗，但姚元浩仍樂觀地表示：「我失敗了，但是莎莎不會失敗，」面對大家的期待，無尊這次又以自創人物珍珍來到《嗨！營業中》，他跟包偉銘喝下莎莎的特調後隨即豎起大拇指說：「可以耶！」姚元浩更是搞笑表示：「我們今天試菜，下午找的人都請喝飲料好了，變飲料店就好了。」包偉銘（左1）出道44年，但菜農阿姨卻完全不認識他。（圖／好看娛樂提供）此外，為了這次在花蓮開店，夥伴們特別造訪當地農家，採摘最新鮮的在地食材。只是在採收蔬菜的過程中，包偉銘開始展現E人性格，興沖沖對著菜農阿姨問說：「阿姨妳知道我是誰嗎？」阿姨立即秒回：「阿翔。」讓莎莎疑惑地重複說：「阿翔？」包偉銘不死心地說：「姐姐，我已經出道44年了，妳有沒有聽過〈跑跑跑〉？我包偉銘啦！」菜農阿姨依然一臉懵懵懂懂，莎莎則是忍不住大笑，包偉銘只好自找台階說：「妳不認識啊！」
政商私房菜大揭密！ 正宗台塑牛小排內湖「這間台菜餐廳」要開賣
40年經典的政商界名菜「台塑牛小排」，一般民眾也可以輕鬆點到了！台塑生醫董事長王瑞瑜在內湖總部園區打造FB Kitchen，可嘗到台塑集團的私房料理－正宗台塑帶骨牛小排，還為牛小排設計新的牛肉麵、炒飯、輕食沙拉等菜單，今年7月也將在高雄開出第二個餐飲品牌「昆仲食舍」，以阿嬤的廚房概念，以宴席菜為主。台灣傳產龍頭台塑集團，過去在台北市敦化北路總部時，有個神秘的13樓招待所，是集團接待客人的地方，沒有公開對外營業，最有名的菜單就是台塑創辦人王永慶的夫人李寶珠的拿手菜「台塑帶骨牛小排」，而台塑總部在2023年10月搬到內湖後，招待所也改至新大樓的A5棟2樓，消息一出，餐廳電話一度被打爆。而今，李寶珠的女兒、台塑企業管理中心常務委員王瑞瑜，以「Formosa Biomedical」的英文縮寫命名，推出餐飲品牌「FB Kitchen」，除了絕對正宗，也讓店面獨立移至一樓，讓更多消費者可以輕鬆體驗，當年台塑叱吒風雲時、僅有達官貴人才能享用的私房料理。「其實進軍餐飲，憑良心講真的賺不到錢，所以我們不是要跟餐飲集團搶生意，只是想把好的東西分享出去」，台塑生醫資深經理吳鑫昌表示，董事長一開始是想著員工在這新總部周邊餐飲選擇不多，考量讓同仁有更多元的用餐選擇，所以在園區內提供餐飲，後來想著當年母親款待員工與創辦人賓客的初心，所以直接改成餐廳，希望讓更多人品嚐到這份40年來的經典美味。為了跟總部二樓招待所做出區隔，因此打造出多種新菜單，包括牛肉麵、炒飯等，吳鑫昌透露，董事長非常講究，除了親自試菜，擺盤、餐具都花了功夫，要求每根蔬菜都要擺的跟宣傳照片一樣，牛肉也是跟招待所的同等級。台塑牛小排變成牛肉麵和炒飯。（圖／陳曼儂攝）FB Kitchen主廚黃韋銘表示，牛小排系列都是限量的，因為這是用牛的第六到第八根肋骨，一頭牛只能取6客，17種醬料、72小時醃製，再低溫2小時烘烤，而牛肉麵的湯頭更是用法式湯品的熬法，採用大量當季的新鮮蔬果去煮。黃韋銘也透露，這味道在家裡做不出來，因為他們的烤箱有秘密。吳鑫昌表示，FB Kitchen在一月試營運，每日預約率已超過九成，在Google Map的評價上也很高，回訪率逾五成以上，目前每周一到周六的中午11點開到下午五點，晚上目前留給員工包場，中午翻桌率1.2次，最好先訂位。吳鑫昌表示，配合集團發展，在高雄的舊廠「王氏昆仲公園」，最快會在7月推出第二餐飲品牌「昆仲食舍-阿媽的私房菜」，以創新台菜為主，吃得到台塑創辦人王永慶的母親當年的私房家常菜，並取用在地食材。
鄭智善放話在台開餐廳 對蝦過敏邊試菜邊吞藥
《黑白大廚》港點女王鄭智善將在台拍攝美食實境秀，除了發展演藝事業，未來也不排除來台灣開設她的餐廳「甜蜜蜜」分店，拓展廚藝料理市場。鄭智善酒量驚人，可以自己喝掉一瓶高梁過，今她受訪表示最喜歡台灣的自助餐，但不愛香菜，也對蝦子過敏，常一邊試菜一邊吞藥。鄭智善是韓國首位中式料理女主廚，曾赴揚州大學學習中餐廚藝她，以中文「大家好，我是鄭智善」打招呼。在參加《黑白大廚》之前，她便已多次來台，也走訪過傳統市場，發現台灣茄子的形狀和韓國不同，種類也多，辣椒也有多種顏色。被cue擺出製作拔絲的姿勢，鄭智善忍不住笑場。（圖／侯世駿攝）她很喜歡蛋餅和臭豆腐，對自助餐印象深刻，每次都會點滿兩大盤，尤其是蔬菜，但她不能接受香菜，還對蝦子過敏，鄭智善表示「甜蜜蜜」的菜單中7成有蝦子，她只能一邊試吃一邊吃過敏藥。酒量很好的她，特別鍾情金門高梁，可以一個人灌掉一整瓶，有時會配上泡麵，被問到酒品如何，鄭智善笑說：「每次都不一樣，但大多是睡覺。」她之前在金門購入菜刀，直呼非常喜歡，一直有在使用。鄭智善將在6、7月左右拍攝台灣美食實境秀，預計9月播出，屆時會找藝人擔任副廚，有機會的話她想招待白種元。被問到想和哪一位《黑白料理》的廚師合作，鄭智善點名外送員林泰勳、愛德華·李和無菜單阿姨金美玲。鄭智善和經紀人陳安齊簽約，拓展演藝事業。（圖／侯世駿攝）暴紅後愈來愈忙，鄭智善透露12歲的兒子很希望她出去工作，她做的料理中兒子最喜歡麻辣燙，只是她最近忙得連睡覺的時間都沒有。此次來台是否會帶伴手禮回去給兒子？鄭智善笑答：「每次回去都只帶酒，兒子現在應該要減肥。」◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
米其林雙廚四手聯彈 季節套餐融入節氣進補、手搖飲翻玩中菜
在廚房中有雙主廚坐鎮，一方面可能起到分工明確、創意激盪的作用，一方面也需要磨合出默契、經歷陣痛期。位於台中、2023年時開業不到一年便首摘一星的粵菜餐廳「文公館 La Maison de Win」，便是由擅長粵菜的蔣文正、專攻法餐的林昊語共同合作，設法在保留中菜核心之餘又兼容西式創意；而文公館除了菜色設計兩者兼容，也採取西式Fine Dining套餐概念，將中式料理依開胃小品、冷前菜、熱前菜等順序，透過個人套餐形式逐道上桌。日前推出的季節菜單以秋冬進補與節氣為靈感，部分品項也提供升級選擇，讓整套菜單更具靈活性，滿足不同賓客飲食喜好。文公館已連續兩年獲得米其林一星，有賴粵菜功底的蔣文正（左）與擅長法餐的林昊語相互腦力激盪。（圖／魏妤靜攝）備受好評的主廚私房菜包括需兩天前預訂的「九層塔瓦罉豉油雞」（右，520元），將雞肉先滷至入味，上桌前再將乾蔥、九層塔等爆香、砂鍋燜蒸添香，左為「泡椒豉油蘿蔔」。（160元，圖／魏妤靜攝）雙廚提到彼此磨合，不約而同表示確實充滿挑戰，粵菜時常泡滷或充滿鑊氣，與相對喜歡盤飾、溫度冷一些的法餐來說很不相同。兩人透過不停聊天拉近距離，互相拋出認為當季該做的食材，慢慢摸索出共事之道。蔣文正提到：「有些醬汁是我打給他，有些配菜是他幫忙做。」他們在以對方為主的菜色裡相互輔助，試菜時也請對方提出建議，例如少了什麼鮮味、要不要用西式常見的香草放入中式菜餚提味，逐漸形成整季菜單。林昊語在被問及下一季想做的菜色時，還說想挑戰將美式速食餐廳的薯條再升級。將「秋露甘茗」上頭的泡泡戳破後，可讓茉莉綠茶的淡雅香氣與椰奶的柔滑相互融合，清新花香也增添輕盈感。（圖／魏妤靜攝）輕輕咬下「寒露煦意」（左）可感受到瑪莎拉咖哩鮮明辛香，「霜降豐盈」則透過哈密瓜的甜感與清雅花香，和伊比利火腿的鹹香取得平衡。（圖／魏妤靜攝）套餐之始，先端上充滿視覺感的迎賓飲品「秋露甘茗」，這竟然是以經典手搖飲「茉莉綠茶」為發想，主廚先將日本哈密瓜打成果汁，再加入椰奶、茉莉花低溫烹煮，以冰滴手法耗時萃取精華，並添加茉莉綠茶調和，最後覆上茉莉花泡泡，以輕盈感揭開饗宴序章；開胃小品「寒露煦意」也是主廚林昊語從手搖飲「羊奶紅茶」發想，將混合腰果與多種辛香配料熬煮成的瑪莎拉咖哩醬汁，填入以慢火爐烤至薄脆的春捲皮中製成捲餅，上層細緻的泡沫奶蓋則以羊奶、紅茶與馬茲卡彭起司透過氮氣加壓製成，質地綿密。接下來以西式料理「火腿搭佐哈密瓜」經典組合發想的開胃小點「霜降豐盈」，代表秋天最後一個節氣「霜降」，主廚將日本哈密瓜以哈密瓜香甜酒、茉莉花酒漬處理，接著擺上新鮮椰子果肉及富含油脂的伊比利火腿，再蓋上茉莉花奶霜，在舌尖帶出冬日初來的沁涼。宛若一池綠意水塘的冷前菜「立冬潤養」風味清新舒爽，記得劃開晶球享用。（圖／魏妤靜攝）「小雪凝華」（左）透過雪燕打下食補滋養的基礎，再以湯品「大雪溫補」溫暖身心。（圖／魏妤靜攝）如果說從飲品到開胃小點是秋季的完結，那麼接續的冷前菜「立冬潤養」便宣告冬季的開始，主廚從手搖飲「冬瓜檸檬」來發想，取用北海道干貝、口感「逼逼剝剝」的海葡萄與奇亞籽等食材，搭配以檸檬醃漬入味的冬瓜絲，最後放上由冬瓜茶、澄清番茄汁與香水蓮花調和製成的晶球，並淋上帶有港式情懷的自製鹹檸檬泡沫、無花果葉油，勾勒出立體層次；再遇節氣「小雪」、寒意漸濃，以上湯燕窩為概念設計的「小雪凝華」，在花雕酒蒸蛋白上擺放鑲嵌蟹肉的黃瓜、雪燕與蒸南瓜，最後澆淋由火腿、豬肉、雞腳等食材慢煮的上湯作為醬汁，將香氣濃縮於一碗之中。銜接小雪之後的「大雪」邁入嚴寒時刻，正好端上湯品「大雪溫補」，主廚將玉米雞、豬排骨、赤肉、雞腳、螺頭等分段燉煮，淬鍊出帶有琥珀色澤的醇厚湯底，同時搭配非洲海椰皇、川貝母與仿土雞翅等食材入湯。非洲海椰皇的清甜風味，讓圓潤湯品添了一些層次。同時餐廳也設計另一升級版本可加價選購，是在相同湯底基礎下，將帶殼的香水椰子做為容器加入非洲椰皇燉煮，並奢華添加「花膠」與「刺參」，賦予嫩滑脆彈的多重口感。蔣文正主廚拿手的鮑魚做成宛若半熟的溏心感，是每季套餐不會替換的招牌菜，主廚更將鮑汁與高湯混製成香醇醬汁增色添香。（圖／魏妤靜攝）「冬至珍饈」以鮑魚搭配從宜蘭糕渣變化來的「戈渣」（左），右為結合火焰與發酵元素的主菜「小寒御寒」。（圖／魏妤靜攝）「冬至珍饈」則嚴選新鮮南非鮑魚為主角，搭配富含膠質的鵝掌、鵝翅、雞腳與赤肉等食材耐心熬煮，主廚蔣文正透過靜置、清蒸、再次靜置的繁複操作，讓鮑魚飽滿吸足食材風味與膠質精華，口感彈而不韌；同場搭配的「戈渣」，則是將鮑魚滷汁製成醬凍裹於春捲皮內油炸，外酥內嫩。升級版本的「冬至珍饈」則豪邁地使用13頭南非乾鮑，為保留頂級食材的細膩，僅將浸發過的鮑魚以高湯煨煮，完整保留鮮味與醇香。在海味之後送上的主菜「小寒御寒」，則融合主廚林昊語記憶中，外婆為家人自製各種米食、發酵醬菜的情境，他將伊比利豬梅花以腐乳醬醃漬入味，經低溫舒肥後再炭火燒烤鎖住肉汁，並輕刷由花雕酒與鮮奶油調製的醬汁，勾出食慾，饕客可另選以日本F1奧羽牛紐約客燒烤的升級版。呼應「大寒」節氣的主食「大寒蘊香」，選用顆粒分明的花東越光米拌入雞蛋液拌炒，再將蛋炒飯搭配以雞、豬、牛肝菌共同熬煮的醬汁，並添加桂花蚌、姬松茸、牛肝菌、甜豆仁等製成撈飯，融合各種濃郁香氣，也透過口感各異的食材帶來咀嚼樂趣。收尾的甜點「冬藏潤養」則以杏仁慕斯為主軸，搭配以核桃露蒸煮的核桃醬、薄脆的芝麻脆片、濃縮風味的芝麻凝膠，還有酒漬櫻桃製成的果凍相互搭配。在看似西式的造型下，卻有熟悉的中式甜品樸實風味，柔和又餘韻悠長，秋冬菜單晚餐每套3,880元＋10%（含茶資）。「雅閣」中餐廳將於初一至初七推出「喜氣盈門賀年套餐」。（5,388元+10%，圖／台北文華東方酒店提供）另外搶攻春節連假商機，台北文華東方酒店米其林一星「雅閣」中餐廳於1/29至2/4除了精選單點菜單外，還推出兩款新春豪華套餐，由主廚鄭國雄主廚嚴選頂級食材，其中8道式的「花開富貴賀年套餐」結合燒乳豬、蔥油象拔蚌、鮑魚燒賣、松茸瑤柱燉花膠、黑松露醬百合炒龍蝦球等多種頂級食材與佳餚，每位4,388元+10%起；「喜氣盈門賀年套餐」則有雅閣叉燒皇、黑松露蛋白蟹肉餃、蟲草花水鴨燉花膠、蠔皇六頭鮑魚伴香煎元貝、X.O.醬焗龍蝦等菜色，每位5,388元+10%。除夕與初一的訂位在10月底便告滿席，目前初二至初五訂位率亦已達9成。
日式精緻鍋物插旗台北東區 研發清酒湯頭、咖哩飯搭秘製辣油超過癮
除了食材鮮度還講究器皿細節、研發獨家湯頭的高端火鍋市場，競爭愈發激烈，近日又有一全新精緻火鍋品牌「SHABU ZEN」加入戰局、插旗台北東區。「SHABU ZEN」內、外場團隊有超過一半具備國內、外米其林餐廳任職經驗，因志同道合而共同創業，看好台灣潛力無窮的鍋物市場，主打日式用餐美學、西餐調味手法與邏輯，籌備、試菜近8個月，並多次前往日本取經。從小菜、主餐到甜點，堅持個性化風味，新鮮手作，不使用加工再製品，用「風味」而非食材規格決勝負。桌上餐具如豆皿有不同經典日式花紋，醬料也自製適合日式鍋物的柚子椪醋與芝麻醬。（圖／魏妤靜攝）「煙燻東寶黑豬里肌」除了有煙燻香氣，還可依個人口味搭配煙燻鹽、昆布鹽與胡椒鹽。（1,550元套餐主菜，圖／魏妤靜攝SHABU ZEN提供）主打日式鍋物的「SHABU ZEN」以套餐形式供餐，內含開胃菜三式、綜合菜盤、主餐、雜炊與甜點，套餐價格帶約自1,250元至4,100元（視主餐肉品、海鮮品項而定）。從桌上器皿開始便展現美學細節，餐廳嚴選有田燒KIHARA系列，除了手感厚實舒適的茶杯外，也為每位客人調配花色各異的豆皿作為食用盤，上頭繪有富士山、海浪、梅花、鶴等象徵幸福的傳統圖騰，加上花紋瑰麗的鹽盅、咖哩碗，更增添餐桌風景與用餐樂趣。當然風味更加重要，餐廳認為「湯頭」是日式鍋物的美味關鍵，因此嚴選日式昆布、柴魚片熬煮高湯基底，並加入蟲草花帶來特殊的蕈類鮮香。為了補足香氣更靈機一動加入清酒，並為此嘗試數十種不同精米度、發酵法、酒造的酒款，最後「東京藏人 澤乃井」的純米吟釀脫穎而出，它在長時間烹煮、酒精全數揮發後，仍能留下米麴清香，適度為肉類、海鮮帶出鮮腴的旨味；另外「SHABU ZEN」團隊也研發兩種主要醬料：柚子椪醋與芝麻醬，前者使用日式白醬油與柚子醋調製，配上大量蘿蔔泥與細蔥；芝麻醬則以胡麻醬、花生醬、白味噌調和，上桌前再點上胡麻油添香，一清爽、一濃郁。「日月潭紅玉雞腿肉」入口可感受到紹興酒的鮮明香氣（左，1,250元套餐主菜），「日本頂級A5和牛紐約客」亦柔嫩香甜。（3,100元套餐主菜，圖／魏妤靜攝）前菜「香麻拌黃瓜」、「日式湯豆腐」、「胡麻過貓」（左）以及「特製鮮蝦滑」、「雞軟骨手工丸」。（圖／SHABU ZEN提供）說到調味，主餐菜單中的「煙燻東寶黑豬里肌」，廚藝團隊先將里肌肉以稻草煙燻，再準備三種不同鹽：煙燻鹽、昆布鹽與胡椒鹽，襯托肉質的甜美與香氣；另外也可選擇以有機紅玉紅茶飼育、來自南投十八養場的「日月潭紅玉雞腿肉」，其使用紹興酒、甘草與白醬油醃漬，口感軟嫩中有彈性，入口還有淡淡酒香；店內也為喜歡和牛的饕客嚴選油花豐美的日本A5等級宮崎和牛，紐約客肉質細緻、菲力鮮甜軟嫩、肋眼的油脂香醇，在湯頭襯托下尤其出色。當主餐享用完，還有專人將吸收各式食材精華的高湯做成雜炊，放入在日本獲得穀物A級認證、來自山形的輝映米以及蛋液、海苔絲，再加點白胡椒調味，又是溫潤美味。此外，由於「SHABU ZEN」以西式套餐邏輯供餐，三品一組的前菜也很講究。例如「胡麻過貓」拌上黃芥末籽、白芝麻與鼠尾草，透過蕨菜野香與鼠尾草的自然苦味搭配胡麻醬，適合在火鍋之間轉換口味；「日式湯豆腐」則點入自製的煙燻橄欖油與柚子胡椒，透過兩種不同辛香增添更多層次；「香麻拌黃瓜」則在蒜香中加入特製花椒油，清爽解膩。另外若想再加點火鍋配料，也不妨試試經過數次嘗試而成的手工丸類，像是「特製鮮蝦滑」便在蝦漿中加入炸蒜片、炸洋蔥，並以柚子胡椒調味，吃得到整隻完整、口感豐潤的白蝦；「雞軟骨手工丸」則以雞軟骨加上豬板油、炸蒜片、黑胡椒打至均勻，鹹香美味；「特製旗魚滑」選用油脂風味飽滿的旗魚肉加上魚露、白胡椒調味，口感細緻。「特製咖哩」（380元）可搭配廚藝團隊的獨家辣油，是以不同比例混合各式辣椒、胡椒煉製，再加上八角勾勒更多辣味層次。（辣油＋50元，圖／魏妤靜攝）可3選1的套餐甜點「紫蘇雪酪」（前左起順時針）、「覆盆莓奶酪」、「芒果西米露」。（圖／魏妤靜攝）「SHABU ZEN」空間以自然石材、木材為主體，內部大面積不規則的文化石牆面、胡桃木隔柵帶來沉穩與雅致。（圖／SHABU ZEN提供）若還不過癮，亦可加點廚藝團隊特製的咖哩飯，其以柴魚高湯為基底，搭配洋蔥等蔬菜與日式咖哩粉熬煮，並用奶油提升香氣，再加上炙烤澳洲和牛後腿眼肉，讓鮮甜的牛肉脂肪融合咖哩香氣，讓味覺更為滿足。而餐後可3選1的甜點，團隊也以風味油、醃漬物展現廚藝思維，例如以希臘優格、紫蘇製作的「紫蘇雪酪」，透過紀州梅的溫和酸香與雪酪達成優雅平衡；「覆盆莓奶酪」則是畫龍點睛加上綠胡椒油，讓熟悉的味道有了驚喜；「芒果西米露」在芒果醬上也撒滿咖啡粉與咖啡油，芒果的香甜與咖啡的烘烤氣味意外對味。圍圍爐爐899元起可享和牛、海鮮吃到飽。（圖／圍圍爐爐提供）圍圍爐爐提供加價無限暢飲職人調飲。（圖／圍圍爐爐提供）另外瘋狂餐飲集團旗下火鍋品牌「圍圍爐爐」，繼進駐桃園中壢、台北信義ATT 4 FUN 之後，又插旗新北林口，並讓消費者以899元起就享有和牛、鮮甜海鮮吃到飽組合、現做調酒以及特調飲品。有趣的是，「圍圍爐爐」於現點現做區還推出期間限定與台灣在地老字號品牌「鬍鬚張」合作的獨家「XO鬍鬚張滷霸飯」，除了有鬍鬚張秘製滷肉還搭配主廚特製XO干貝醬，是外面吃不到的口味；現點現做的還有炙燒和牛松露蓋飯、炙燒星鰻紅魚子蓋飯等多款選擇。店內還有飲品總監獨家打造的調酒區，再配上 Häagen-Dazs、Mövenpick冰淇淋更是滿足。林口店於12/28至12/30開幕期間，只要姓名中包含「ㄌㄧㄣˊ、ㄎㄡˇ、ㄨㄟˊ、ㄌㄨˊ」任一音，全桌即享85折優惠。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
中式新「食」力2／緯豆首間自有餐飲品牌「炒湘湘」 新詮下飯湖南菜、白飯整鍋端上桌
在台灣吃辣商機龐大，川菜、泰菜、麻辣鍋各有擁護者，即便大熱天也關不住台灣人飆汗也要在冷氣房內大啖辣菜的決心。以代理港式點心專門店「點點心」打出名氣、旗下還有台北文青飯館「忠青商行」的「緯豆集團」，7月底推出首間自有餐飲品牌「炒湘湘」，籌備近兩年看準的就是「辣」市場。炒湘湘雖從八大菜系之一的湖南菜（湘菜）出發，但緯豆集團董事總經理、也是前棒棒堂成員的「阿緯」劉峻緯表示，「品牌主打下飯湘菜，而不是正宗湘菜，會從體驗方面增加記憶點，並融入集團特有的創意DNA。」因此除了調整成台灣人能吃的辣度，在白飯中添加台味的紅心地瓜，加上吸引目光的現切牛肉區、整鍋上桌的白飯，可以解辣的超大杯檸檬茶等，以此搶攻年輕人市場。為強調鮮度，在餐廳入口處亦設有現切牛肉區，民眾可透過玻璃欣賞師傅的刀法。（圖／趙文彬攝）油亮鹹香的「辣椒鮑魚小炒肉」帶有爽脆口感，還可體驗自己拌炒的樂趣。（398元，圖／趙文彬攝）具有鮮明辣度的「煙燻香干炒豬耳」是阿緯最喜歡的菜色，看似尋常卻十分涮嘴。（298元，圖／趙文彬攝）若首次造訪不知從何下手，菜單也貼心放上經內部試菜與試營運期間綜合反饋後，最受歡迎的十大人氣菜色。其中位居榜首的便是香辣下飯的「18秒爆炒鮮牛肉」，提供3種不同價位與風味的牛肉部位，其中「嚴選極上鮮牛肉」選用口感紮實的牛肩胛，具有厚實的牛肉風味；「日本A5和牛前胸」則柔軟香甜、油花分布均勻；喜歡彈牙帶筋口感的人，則可考慮點有嚼勁的「日本F1前胸上蓋」。同樣是白飯殺手的還有源自湖南代表性菜色的「辣椒鮑魚小炒肉」，以豬五花與二層肉加上糯米椒翻炒，再加上小鮑魚與兔耳菌提味，店家推薦可將白飯直接倒入鍋中、用隨附的小鍋鏟快速拌炒，讓米飯吸滿醬汁後更加開胃；阿緯也不藏私表示自己最愛的菜色是「煙燻香干炒豬耳」，其經秘製醬汁與辣醬調味，融合了湖南臘肉的鹹香、煙燻豬耳朵的軟嫩與香氣，以及有機滷豆干的Q彈；另外亦不妨試試湖南經典涼菜「擂雙椒茄子皮蛋」，其將羊角椒、青辣椒表面燒至微焦，加上皮蛋、茄子和醬料搗勻，軟爛入味又香氣四溢。湖南特色菜之一「擂雙椒茄子皮蛋」（前），記得將羊角椒、青辣椒、皮蛋、茄子和特製醬料搗勻再品嘗。（228元，圖／趙文彬攝）熱鍋上桌的「香鍋雞蛋嫩豆腐」以雞白湯烹煮加上特製辣醬，愈滾愈辣、入口可得注意。（278元，圖／趙文彬攝）「炒糖紅燒肉燜豆腐」特色在於讓冰糖甜味均勻包裹住肥瘦相間的五花肉，並透過小火慢滷方式讓其入味。（398元，圖／趙文彬攝）若不太能吃辣也別擔心，也可試試將冰糖以小火慢炒至金黃色的「炒糖紅燒肉燜豆腐」，讓五花肉吸附香甜之餘又加入秘製滷汁，鮮嫩入味、肥而不膩；甜點則推薦炸過的「芝麻蜜糖滋粑」，外皮酥脆、內餡軟Q，還可搭配用龍眼蜜調製的蜜糖增添香氣。另外這裡的亮點之一便是每人可用48元無限續加白飯，而且整個飯鍋會直接端上桌，讓你搭配料理品嘗時能從頭到尾都吃上熱飯，米飯也嚴選在台灣生長、半梗半糯的日本金質米「牛奶皇后米」，帶有淡淡的牛奶香氣。阿緯更提到，依據點點心品牌的操作，炒湘湘會至少運作半年、評估獲利是否符合預期標準，待品牌成熟之後，將朝一年至少展兩、三家店的連鎖模式發展。兩款香酥甜點「芝麻蜜糖滋粑」（前，178元）、「酥炸煉乳銀絲卷」。（198元，圖／趙文彬攝）店內有一面醒目的飯鍋牆，只要客人點白飯便會直接送上現煮的「牛奶皇后地瓜米飯」，吃不夠還可續鍋。（圖／趙文彬攝）緯豆集團董事總經理劉峻緯希望透過摩登風格和延伸體驗打中年輕族群，進一步在社群媒體提升品牌知名度。（圖／趙文彬攝）DATA電話：（02）2720-6128地點：台北市信義區忠孝東路五段 68號（台北微風信義4樓）營業時間：週日～週三11：00～21：00、週四～週六11：00～21：30線上訂位：https://bit.ly/3WcB1vA備註：凡加入會員，可立即兌換價值128元的「超大杯檸檬茶」乙杯；單筆消費滿2,500元（不含服務費）即贈500元優惠券乙張，於下次平日消費單筆滿2,000元（不含服務費）可抵用。
Junior預告6月和林萱瑜登記結婚 好友綠茶「包66萬大紅包」
韓宜邦（Junior）今年2月向小10歲的女友林萱瑜求婚成功，今（29日）Junior與竇智孔、郭彥均、林埈永（綠茶）一同出席八大《台灣第一等》改版記者會，他說和未婚妻會在6、7月選好日子先去登記結婚，婚宴和蜜月目前尚未規劃具體時間，不過意外透露好友綠茶早已誇下海口，絕對會包給Junior66萬的大紅包，讓全場驚呼比吳宗憲還大方。Junior表示目前和林萱瑜都還在拍戲，兩人沒有打算先有後婚，但會在今年年中先登記，明年再辦婚宴。韓籍的綠茶與Junior、小鬼黃鴻升曾組過男子團體「丸子」，擁有20年以上的好交情，被問到綠茶會不會包比較大包？Junior突然激動地要掏出手機：「他說要包66萬，我有錄影存證。」眾人聽到超厚大紅包群起歡呼，綠茶則緊張澄清：「是6千6吧！我當時喝醉了啦，真的喝醉了。」一度崩潰趴到桌上，一旁的郭彥均則直呼：「哇！我也好想再辦一次（婚禮）。」還拱Junior帶他去試菜，Junior則笑說：「66萬不是坐主桌，我給他自己一桌，還讓他先進場。」綠茶多次澄清66萬「純屬虛構」，提到當時是因為一群人去露營，喝多氣氛很好才脫口說出，現場提議他可以趕快結婚把紅包補回來，他則苦笑表示：「就沒人啊，但摩羯座最專情了。」沒想到全場靜默。
喝完湯後腹瀉「懷疑遭人下藥」 她堅持調監視器卻遭打臉淪笑柄
香港一名公司女職員日前喝完員工餐的湯後腹瀉，懷疑被人下藥陷害，堅持調閱監視器卻遭畫面打臉，因此淪為同事笑柄。此事一出引發熱議，就有網友直言「被害妄想症」，還有人說「女同事應該對公司同仁道歉」。原PO在臉書社團「奴工處」投稿指出，一名任職10個月左右的女職員，平時舉止怪異招人反感，當天盛完員工餐後短暫離開去其他地方，才又回到座位上喝湯，結果沒過多久突然腹瀉，讓她懷疑遭人下藥陷害。原PO提到，隔天女職員堅持說要調閱CCTV（閉路電視，多為錄影機、監視器），大家拗不過只能答應，但遭畫面打臉，證明一切都是無端臆測，她也因此淪為同事笑柄。原PO疑惑，到底女職員的性格多差，才會覺得自己腹瀉是被他人陷害？貼文一出引發熱議，網友相繼直呼「被害妄想症」、「叫她買古代皇帝試菜的銀針回來吧」、「女同事應該對公司同仁道歉」、「責任全在對方（女同事）」、「也許（建議女同事）去看精神科醫生會更好些」。另外也有網友想起類似經歷，表示「我之前公司360度都有裝設CCTV，結果有個前同事懷疑有人偷他錢要求調閱」、「以前我公司真的有人下藥害人，在被同事發現後就被炒魷魚了」。
二星主廚黃以倫Fine Dining餐廳「A」將開幕 宛如在全白藝廊用餐、首波菜單致敬10位台灣工藝家
近期插旗台北東區、討論度極高的新光三越全新百貨品牌「Diamond Towers」，預計延後至中秋前夕開幕，其中最受矚目的進駐餐廳，可說是暱稱為「阿浪」的米其林二星餐廳RAW前主廚黃以倫（Alain Huang）所領軍的Fine Dining「A」餐廳（Restaurant A），Restaurant A確定於9/16晚間率先迎客，目前到10月底訂位已滿。籌備兩年半的「A」，進駐新光三越Diamond Towers二館4樓，開幕首季菜單「Nature Sensation 自然而生：自我對話」以10位台灣傑出的設計工藝家為靈感，融合了設計工藝與精緻料理技法，一般用餐區的午、晚餐定價分別為4,850元和6,850元（皆需加一成服務費），菜單價格也包含一套酒精或無酒精性飲品，就是為了讓客人感受到Fine Dining最完善的用餐體驗。在由主廚和品牌創辦人黃以倫（右1）開設的Restaurant A，內、外場團隊有將近30人，其中多位內場員工還是黃以倫在大學任教時的畢業生。甫走進A，便被大片白色所吸引，在看似一塵不染、最為潔淨的顏色中，每位到訪的賓客都自然地「跳」了出來，而這就是Chef Alain想要的效果。由他和空間設計團隊「十禾建築師事務所」建築師吳聲明共同討論出的空間中，具有穿透性與大量疊加的白，而這樣的白色還延伸到陶藝家劉子瑜捏製的一套9件組雲朵般的主餐具「Cloud Blossom」上，設計師詹朴也為團隊設計加了低調藍滾邊的白色工作服、以藍白色打造掛在香檳吧的織品藝術，這些彷彿也和在晴天時可透過餐廳大片玻璃，清楚瞧見的窗外藍天白雲相互呼應。在Alcoholiday迎賓香檳吧享用的開胃菜中，以康堤起司、屬於胡椒科的篳撥做成的「軟木塞」，口感軟滑、外型維妙維肖。蟄伏了兩年多的Chef Alain，提出了「CONTINUMIC」（生活動力法）這套料理邏輯，簡單地說人生經歷、接觸過的人事物，都可能是料理創作來源，就像主廚訪問了10位與「A」合作的設計工藝家，了解他們的成長歷程和飲食喜好，並尋找與其具有關聯性又有特色的經典法國菜，以近乎「專屬客製化」的方式，演繹屬於Restaurant A的法式料理，也表達對這些合作夥伴的致敬與感激之情，而在法餐底蘊中也不難看見Chef Alain從食材或食器融入的亞洲靈感。賓客可以在香檳吧先享用香檳（左），右上、下分別為開胃小點：以紅椒做外殼的「螯蝦雞尾酒」、「蕈菇咖啡與甜甜圈」。藝術長廊盡頭有著雲朵裝飾，有些藝術品也會藏在長廊兩旁格架中，讓賓客自己挖掘藏在其中的小驚喜。在進入完整套餐前，賓客會先到「Alcoholiday香檳吧」品嘗以5品呈現的「循環利用的開胃小點」，使用由 Chef Alain攜手設計師許向罕、工藝家李東陽獨家開發的「漫步香檳」藝術餐具6件組，其以永續大理石材做成，可以在此先搭配開胃香檳或者氣泡飲品，開啟對一餐的美好期待；或者若想單純小酌，只要達成700元＋10%的低消即可，門檻並不算太高。這個空間宛如小型藝廊，每4個月左右會更換一次展品，也許是畫作抑或雕塑，賓客若有喜歡的作品亦可進行選購，讓這裡彷彿成為一個美學平台。外場人員會讓賓客依喜好挑選以回收玻璃再製的美麗湯匙與奶油刮刀顏色，同樣呼應永續概念。「白的點線面：盛夏的白」會先端上首部曲（右上）再來到左圖的玉米百合根沙拉，右下則為「極致輕透的對比：酸模鮭魚」。接著服務人員會帶賓客穿過藝術長廊，在可見開放式廚房的座位區用餐，而在記者試菜的晚間套餐中，可嘗到以野薑花和白蘆筍等組成的開胃菜「白的點線面：盛夏的白」、「極致輕透的對比：酸模鮭魚」、「畫作的線條之美：百花北寄貝」、雙主菜之一「雲上的芭蕾：玫瑰紅酒燉雞」、以香料牛小排為主角的另一道主菜「奇幻的盎格魯餐桌：英式早餐」、以奇異果搭配薄荷帶來的前甜點「喚醒味蕾的琴拉姆斯」，以及甜點「不著痕跡的簡潔：蒙地安巧克力」。用以致敬藝術餐具創作者、室內設計師、玻璃工藝家、形象插畫家、織品藝術家、金工藝術家、應用設計與平面設計師。雙主菜之一「奇幻的盎格魯餐桌：英式早餐」。「不著痕跡的簡潔：蒙地安巧克力」（左）淋上不甜膩的64%巧克力醬，若選擇以花草茶搭佐甜點，服務人員還會現沖Chef Alain鍾愛的檸檬香蜂草茶。其中有幾道菜特別有意思，像是皆以「白的點線面：盛夏的白」為名的2道開胃菜，分別以白蘆筍、豆漿冰淇淋以及野薑花、百合根做成白色系餐點，前者以魚子醬添加海中鮮味，後者則以水果玉米帶出甜味；雙主菜之一的「奇幻的盎格魯餐桌：英式早餐」，則以旅英設計師詹朴Apu與金工藝術家王翔Sean的英國經歷為靈感，其中還有顆用優格做成的蛋白包覆鵪鶉蛋黃的「會消失的荷包蛋」，會隨著溫度逐漸融化，而油脂豐富的香料牛小排則取代英式早餐中的培根，再加上薏仁血腸、以煙燻牛油製成的布里歐麵包等，彷彿自己也走進了某人的英倫回憶裡。Chef Alain認為餐、飲不可分割，無酒精飲品pairing也特別找來擅長形象插畫的藝術家塗至道繪製瓶身酒標。Restaurant A單層佔地150坪、挑高4米5，含Alcoholiday香檳吧24席、A用餐客席區30席，A ROOM（6～8席VIP包廂）和4席的主廚餐桌（chef’s table），以彈性空間應用和室內設計提供更多跨界合作的機會。餐廳將於9/16起營業，週四至週六供應午餐、週二至週六也供應晚餐，全區採線上預訂（https://inline.app/booking/Restaurant.A），不接受現場候位，每月1日開放下個月訂位；「Alcoholiday香檳吧」這幾天展開試營運，9/17起正式營業，下午、晚間時段皆接受線上預訂及現場候位。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
創意新品開吃 連鎖壽司攜手名廚搞歐風 台式開胃小菜翻玩餐桌經典
最近餐飲新品創意連發，許多品牌不是在原有餐點上強化翻新，便是攜手名廚強強出擊。像是因為登上法國電視台被稱為「里昂的亞洲大使」的「Chef Chouchou阿辰師」，以台灣元素入法式料理征服當地法國人的胃，經營YouTube頻道更超過50萬人追蹤。而每兩個月推出不同主題新菜單、讓消費者保持新鮮感的爭鮮餐飲集團，半年前便與阿辰師合作籌備壽司新品，歷經多次試菜與淘汰10多種品項後，聯手推出法式、義式、台式與歐式混搭共3種不同風味的歐風壽司，包含「無花果櫻桃鴨」、「香草柑橘松阪豬」、「油漬番茄翼板牛」、「義式羅勒干貝」、「香檸天使紅蝦」5款壽司與「蒜香乳酪蝦」1款小菜，9/4至11/5於爭鮮迴轉壽司、爭鮮PLUS全台門市限時販售。阿辰師特別從法國飛回台灣參與研發歐風壽司。（圖／爭鮮提供）6款壽司中最具強烈歐風特色的可說是法式的「無花果櫻桃鴨」（右下）、「香草柑橘松阪豬」（右上）及義式的「油漬番茄翼板牛」。（圖／魏妤靜攝）據了解，這次合作除了是阿辰師首次與台灣品牌合作，也是向來主打自行研發的爭鮮首次和特定師傅聯名，推出的還是品牌少見的歐風壽司。6款新品以法式風味領銜，「無花果櫻桃鴨」將無花果經紅酒醬醃漬後，搭配蒜香乳酪白醬，襯托櫻桃鴨甘甜口感；還有嚴選炙燒松阪豬、經過香草與乳酪提味，帶來法式經典風味的「香草柑橘松阪豬」；再來是以義大利風味研發的「油漬番茄翼板牛」，以軟嫩炙燒翼板牛搭配義式羅勒蒜香乳酪球、油漬番茄，入口層次感豐富；「義式羅勒干貝」則融合鮮甜干貝與歐風蒜香羅勒醬，十分爽口；最後以歐風、台味交織而成的「香檸天使紅蝦」，用清爽檸檬胡椒醬帶出天使紅蝦的大海甜味；另一款「蒜香乳酪蝦」則以蒜香乳酪醬搭配檸檬，彈牙不膩口。爭鮮更透露，目前也在與知名麻辣鍋品牌洽談合作，未來可望推出同樣具創意的川味壽司。爭鮮APP會員9月底前單筆消費滿200，即可參與抽iPhone 15pro的活動。（圖／魏妤靜攝）而且爭鮮餐飲集團9月還祭出「APP會員大進擊活動」，即日起至9/30至爭鮮迴轉壽司、爭鮮PLUS、爭鮮gogo、MAGiCTOUCH、定食8單筆消費滿200元以上即有機會抽中價值近4萬的「iPhone 15pro」，消費越多次中獎機會越高，將共抽出10名、中獎名單預計10月公布，還不手刀狂吃一波！另外每週二消費點數回饋還會進行「雙倍送」，回饋無上限，點數可至APP進行「點兌換活動」查詢。集團五品牌連歡慶也祭出「會員點數換好康優惠券」如下：「爭鮮迴轉壽司50點兌換」：消費滿額換「外帶爭鮮芒果布丁」2入；「爭鮮PLUS 120點兌換」：消費滿額換「鮮饗組合餐」1份（含炙燒鮭三味+鮮魚味噌湯）；「爭鮮gogo 20點兌換」：消費滿額換「粒粒果汁」1瓶（口味隨機）；「MAGiCTOUCH 55點兌換」：消費滿額換「烏龍飽胃餐」1份（含蒜白湯海鮮烏龍＋醬烤帆立貝）；「定食8 35點兌換」：消費滿額換「QQ果實凍」1份。水水灶咖看準剪刀經濟推出多款台式開胃小菜，一刀即食、美味快速上桌。（圖／PressPlay提供）另外人氣美食YouTuber千千創立的台式家常美食品牌 「水水灶咖」，即日起推出5款經典台式開胃小菜，每款99元起。全新商品以「香麻、涮嘴、開胃」為主軸，其中「椒麻鴨胗」採5道工序，搭配花椒及嚴選中藥材耗時滷製而成，麻中帶辣又飽含中藥溫潤風味；「椒麻米血」則使用通過CAS台灣優良農產品標章的豬血食材，再以嚴選10種以上辛香料滷製入味；滑脆彈口的「椒香川耳」，搭配椒麻爽辣的調味，涮嘴開胃；「三杯杏鮑菇」以大塊杏鮑菇搭配Ｑ軟皮絲，加入台灣老薑快炒出鍋氣，最後以九層塔及微辣辣油提味；「秘製酸菜大腸」特選厚實彈牙的大腸頭，加入中藥材及紹興老酒等燉煮，口感軟嫩腴潤，再撒上脆口的醃漬酸菜，多種層次和香氣在口中迸發。水水灶咖攜手全家便利商店推出「水水台味季」，台式麵食與飯糰新品價格落在35～89元。（圖／PressPlay提供）此外，水水灶咖再度攜手全家便利商店，9/6起再推5款聯名鮮食商品，包括「麻辣滷肉飯」，以文火熬製肥瘦比3：7的國產豬肉，保留軟Q及黏牙的膠質口感，再加入以蒜香辣籽風味打造的水水灶咖特製辣醬，香、麻、辣一次滿足；「蒜辣雙醬麵」則以香醇芝麻醬加上爽口香醋醬，搭配Q彈麵條、豆芽菜、油菜及炒豆干丁，淋上自製蒜辣醬，呈現台式豐饒；「皮蛋辣拌麵」將皮蛋及絞肉熬煮成醬，再與白細麵條拌勻，淋上微辣紅油及皮蛋碎提味，濃郁不膩口。另外還有2款飯糰，三角狀的「椒麻肉鬆飯糰」是以青花椒、辣油拌炒肉鬆，加入美乃滋滑潤口感，再搭配白飯及獨家香辣海苔，酥脆中又散發濃郁椒香；「招牌傳統飯糰」則以中式糯米飯糰搭配肉鬆、蔥蛋、辣菜脯、香腸、吐司丁，加上花生糖粉妝點，讓古早味更具特色。