越南麵包
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「憶」鄉年味1／新住民過年吃這些家鄉味 麥玉珍偕越南姊妹介紹特色年菜
「吃」是春節期間重要的活動，來自越南的民眾黨立委麥玉珍說，她因為擔任立委工作，今年不能回越南過年，但在台灣也一樣可以吃到越南當地美食。麥玉珍與在台灣開越南餐廳很久的同鄉姊妹，一同分享越南美食作法以及過年習俗，美食琳琅滿目擺滿整桌，其中有滷肉、粽子、鳳梨炒飯、生春捲、咖哩雞配法國麵包以及「三八甜點」。麥玉珍在南越出生，父親是廣東人、母親是客家人，後來嫁給彰化人，跟隨丈夫來到台灣。麥玉珍2003年成立台灣新住民協會，2020年成立新住民黨，2023年成為民眾黨不分區立法委員提名人第五名。麥玉珍說，過年時，不管在台灣還是越南都要吃大魚大肉，在越南過年的飯桌上，就一定會有控肉這道菜。控肉中有滷蛋，代表著圓圓滿滿，而吃控肉也代表著過一個好年，更祝福飯桌上的親戚朋友豐收、發財。比較特別的一道菜是粽子，麥玉珍表示，越南的過年會吃粽子，與台灣不同之處是越南的粽子特別大，還是正方形的。四邊形的上下邊代表著天和地，因此也代表著天地結合的意思。而越南的粽子也有南北越區分，其中四方型的粽子是北越的，南越的粽子則是長方形的。粽子、滷肉都是越南必不可少的年菜，南越的粽子較特別是正方形，裡面包有糯米、綠豆和豬肉，過年一家人分享同一個粽子。而控肉中的滷蛋有著圓滿的涵義，吃控肉也代表過一個好年。（圖／黃耀徵攝）越南粽子餡料豐富，包有三種食材，最裡面是豬肉，外面包裹著綠豆仁，最外面是一層糯米，並以芭蕉葉包裹起來。麥玉珍說，因為越南盛產稻米，包粽子代表著這一年大豐收，所以祭祖時也會拜粽子，讓祖先知道子孫在人間豐收滿滿，過得很好。麥玉珍指出，在越南也會拜釋迦、椰子、木瓜、芒果、西瓜這五種水果，祈求新年如意平安，每種水果象徵著不同含意。其中釋迦的越南語類似「請求」的意思，代表請求一個好兆頭，椰子的諧音是「剛剛好」，象徵著求一個剛好，木瓜代表「有餘、夠花」，芒果代表「家裡夠用」，西瓜則代表「有剩」。麥玉珍接著介紹，越南過年時也會吃鳳梨炒飯，與其他國家的鳳梨炒飯不同，鳳梨裡面的炒飯是薑黃飯，用咖哩下去炒，比較健康，風味也較特別。以前在越南，鳳梨炒飯大多用糯米飯，但因為現在人比較不愛吃糯米，所以改為薑黃飯。麥玉珍示範越南道地吃法，用越南麵包沾咖哩雞的湯汁，她表示這道菜也是立委林國城的最愛。（圖／黃耀徵攝）麥玉珍介紹，生春捲在大部分國家的越南小吃店中都有販賣，在越南的年夜飯中也是必不可少的一樣菜。她說，春捲外面的皮是用米做的薄餅，包之前需要先沾水讓它軟化，但製作時需要注意不要沾太多的水，太濕的話在後續製作的過程中就會容易破掉。「春捲裡面包上蝦子、生菜、豆芽以及肉，沾著魚露、泡菜及花生粉製作的醬料，吃起來不會油膩，一不小心就吃掉四五個，非常涮嘴。」「越南麵配咖哩雞是（民眾黨立委）林國城委員的最愛」，麥玉珍笑稱，越南的咖哩與台灣的並不相同，台灣的咖哩特別黏稠，而越南的咖哩有加入椰醬，是湯的狀態，可以配麵、米線吃，更可以搭配飯或越南麵包。「最後也少不了甜食」，麥玉珍表示，越南的甜點就是這一道「三八甜點」，因為最早販售這項甜品的是一位在南越香鄉村裡的婦人，大家都叫她「三姑」，食材中有地瓜、芋頭、西米露、椰奶、綠豆仁、花生、黑木耳及香蘭葉等八種配料，所以取名為「三八甜點」，類似馬來西亞的摩摩喳喳，口感十分豐富。在越南，情侶約會通常不是去咖啡廳，而是去甜點店點上一碗三八甜點，兩人一起分食。她說，在越南的甜點店裡，如果有一群女生去吃，另一群男生看到心儀的女孩子就會直接上去搭訕，這是台灣較少看到的情形。
逃逸移工自學施工圖還仲介同鄉「雙頭抽傭」 遭判3月禁入境11年
台中專勤隊2023年12月逮獲1名42歲越南籍移工阿陽，他在逃逸期間到處打零工維持生計，接觸工地工作後竟謀生興趣，隨後自學看懂工程圖並當老闆承接小包，甚至招募同鄉共同打拼，他甚至為了留住員工不僅開車接送，還準備家鄉菜做早午餐，但最終仍被專勤隊捕獲，遭判有期徒刑3月並禁止入國11年。據了解，阿陽原先在雲林從事製造業技工，但逾期滯留後獨自在四處工地打工賺錢，未料竟做出興趣，並自學看懂施工工程圖，還乾脆自己當老闆，招聘同鄉組建工班，隨後他在引薦到各大工地從事綁鐵工作，阿陽為了留住同鄉員工，還每天開車接送，甚至提供家鄉的越南河粉及越南麵包供餐，在同鄉口耳相傳中堪稱是最強小包。警方表示， 2023年12月阿陽開車接送員工前往工地途中，被台中專勤隊逮獲，車上7人皆是逃逸移工，還當場查扣鋼筋工程圖及欲發給同鄉薪水的10萬多元，事後7人及2名非法雇主被分別函送至台中市政府及台中地檢署偵辦，2024年7月間阿陽被法官判處有期徒刑3個月、沒收犯罪所得及管制入國11年，其餘雇主及移工則另交由勞政主管機關進行裁處。警方說明，今年1月到7月間，警方已抓獲86名非法雇主、27名非法仲介及185名非法工作者，警方表示將持續查緝非法仲介集團，呼籲民眾切勿心存僥倖以身試法，警方要從源頭解決失聯移工問題。
越南法國麵包食物中毒受害者發文 曝光症狀「腹瀉、頭痛、全身痠痛」…自爆畏寒到想不開
桃園市中壢區忠貞市場內的知名店家「阿箴越南法國麵包」，日前傳出疑似集體食物中毒的案例，有340人疑似在食用該家店的麵包後，發生上吐下瀉的情況。而目前也有自稱是受害者的網友在PTT八卦板發文，描述這幾天的身體症狀，更表示「畏寒的感覺會想自殺」。一名網友在PTT八卦板發文，內容中表示全家人就是這次桃園「阿箴越南法國麵包」的食物中毒受害者，父親幫全家7個人買麵包，結果全部發燒腹瀉，全身痠痛、頭痛，「到現在三天還是持續腹瀉」。該名網友也描述，醫院的急診醫護告訴他，從他們的檢體中發現了沙門氏菌、輪狀病毒。雖然網友也曾向桃園衛生局求助，但僅有填寫一個線上表單而已。網友也表示「食物中毒真的很可怕，希望大家小心」。不少網友在看到發文網友的遭遇後，紛紛給予慰問，也有網友更進一步的詢問其身上的鎮狀，發文網友也表示「想拉，但拉不出東西」、「畏寒的感覺會想自殺」、「我女朋友是畏寒的很嚴重，穿外套睡還狂發抖」。◎如果您覺得痛苦、似乎沒有出路，您並不孤單，請撥打1925
31歲女「不靠家裡」自己打拚出「9位數存款」 一看幣種大家笑了：好勵志
台灣低薪、高房價的社會環境，讓許多青年族群不婚不生，許多薪水階級都苦不堪言，如果沒有辦法靠家裡，幾乎很難躍升為有車有房的人生勝利組。但有一名31歲女網友，號稱自己完全「不靠家裡」，全憑一己之力努力打拚，慢慢賺進Ｎ桶金，默默賺進「9位數存款」，她更在網路上曬出自己的網路銀行存款總額截圖當證明，笑問眾網友，「這樣在同年齡層算強嗎？」不過，當大家一看到網銀截圖的幣種時，紛紛笑倒，大讚這名女網友「財富自由好棒棒」、「太勵志啦」。這名女網友在PTT發文提到，自己完全不靠家人金援「小妹我今年31快32了，白手起家沒有拿家裡任何一點資源，慢慢從第一桶（金）開始，目標第二桶、第三桶，對於存了幾桶早感到麻木，至今我的存款已然達到9位數，這樣在同齡層中算PR多少了啊？」為了不要口說無憑，原PO還附上了網銀的存款總額證明，還以過來人姿態，苦口婆心給大家忠告表示：「真的不要拿死薪水，不然怎麼賺都存不了幾個錢。」不過仔細一看原PO的網銀截圖照片，其帳面金額雖然高達1億1976萬2538元，不過其實幣種不是新台幣，而是越南盾，若把上述金額的越南盾換算成台幣，大約只有15萬3千多元。因為看到了幣種是越南盾，網友們不禁笑回，「越南盾富翁」、「這樣在越南算勝利組嗎？」、「太勵志啦」、「妳讓我鋼鐵般的嘴角，上揚了那麼零點零幾度」；還有人故意虧原PO：「可以點越南麵包加大了吧！超強」。
出席新住民後援會成立茶會 林佳龍承諾推動新住民文化故事館
新北市長候選人林佳龍昨（25）日晚間前往新莊，參加市議員候選人翁震州舉辦的「新北大翻新、議員逗陣拚」第二場次新住民後援會成立茶會。林佳龍說，台灣之美也在於多元共融，他當選後將在新北市成立新住民文化故事館，讓全年度都有各族群的節日活動。林佳龍昨晚出席茶會，和新住民朋友一起包粽、體驗越南國服，並參與越南語、菲律賓語教學，共同品嘗新住民特色料理，新住民朋友也致贈自製的「越南果凍」要祝福林佳龍「高票凍算（當選）」。林佳龍說，台灣是移民社會，需要多元文化來注入新的活力與創意，要透過新住民所帶來的文化、飲食、服飾、節慶活動等，來豐富台灣文化，也將推動在新北成立新住民文化故事館，讓新北市成為「節慶城市」，一年四季都有各族群的節日活動。「彩虹之美在於多色並存、台灣之美也在於多元共融。」林佳龍說，過去他在台中市長任內將火車站前的「第一廣場」改造成台灣第一個「東協廣場」，裡頭有許多特色美食、服飾用品以及職訓中心以及服飾用品，讓不少新住民與外籍移工有新的休閒去處。他強調，現在擔任無任所大使，也是負責和東南亞及印太地區國家的交流。自越南來台24年的美食講師范秋水表示，越南人會在重要場合或表達隆重之意時穿著國服，因為林佳龍名字有「龍」字，因此特別挑選了一件有龍圖案的國服送給他。林佳龍也特地換上越南國服，與大家一同體驗包樹薯粽製作特色美食，和來自越南與菲律賓的新住民一起學習當地的母語，也共同品嘗包括越南發糕、越南麵包等新住民的多樣特色料理。林佳龍強調，台灣是移民社會，新住民是未來台灣文化相當重要的一部分，需要多元文化來注入新的活力與創意，透過新住民所帶來的文化、飲食、服飾、節慶活動等，更能豐富台灣文化。林佳龍說，翁震州長期關心與服務新住民朋友的，因此新住民朋友推薦翁震州，並用台語表示「自己種一欉、卡贏靠別人」向新住民朋友解釋要自己種一棵果樹，未來就能享有果實，需要選民服務時就可以「找得到、用得到」。