酸柑茶
」
當美國文化遇見台灣客家文化 哈雷騎士與酸柑茶的美麗邂逅
美國評論家亨利·斯蒂爾康馬傑在1950年曾以《美國精神》一書，詮釋這種融合著自信、獨立、進取、包容與自由的文化。21世紀的今天，儘管每個人都有自己的解讀，但如果要找一個最能代表美國文化的品牌，相信許多人都會選擇哈雷機車吧？哈雷百年不衰的最重要原因，就是始終能夠激發客戶的激情，成為他們生活中的一部分。（圖／吳德亮攝）作為一間擁有百年歷史的企業，哈雷戴維森用兩個輪子寫了一部生動的美國奮鬥史，從發展初期的開拓創新，歷經了兩次世界大戰、全球經濟大蕭條、買斷與回購、國外競爭以及市場變化的重重洗禮，至今依然屹立不搖、閃耀全球舞台，堪稱美國傳統製造業的傳奇，更被賦予了更多的精神與文化內涵。哈雷機車不僅是交通工具，更是許多朋友們的「生活大玩具」。 （圖／吳德亮攝）同樣擁有百多年的歷史，曾經盛行於桃竹苗地區的酸柑茶，在過去物質尚不充裕的年代，幾乎是客家鄉親家家戶戶必備的保健聖品。但隨著國民所得的提高，以及成藥的普及，而逐漸被遺忘。近年又因無毒、有機、養生等觀念的抬頭，而使得客家先民留下的寶貴資產又恢復了產製，不僅普及到客家庄以外的全台各族群，更受到歐、美、日等國的青睞，成功外銷美國、加拿大等地。百輛哈雷機車與百年茶廠酸柑茶最美麗邂逅。（圖／吳德亮攝）當哈雷機車所代表的美國文化，遇見酸柑茶代表的台灣客家文化，會激盪出怎樣的火花？由「太古哈雷」贊助、台灣哈雷車主俱樂部主辦，「台灣哈雷騎趣美好—酸柑茶」活動，在桃園市龍潭區「福源」百年茶廠盛大展開。一百多輛爭奇鬥豔的哈雷機車從台灣北、中、南各地御風而來，齊聚紅磚古厝前的禾埕廣場，加上帥氣十足的男女騎士們，構成衝突又有趣的畫面。百多位哈雷騎士在福源茶廠分組製作客家酸柑茶。（圖／吳德亮攝）太古哈雷總監黃鎮書就是來自新竹北埔的客家子弟，他說哈雷機車於2008年由太古集團引進，翌年就成立哈雷車主俱樂部，從最初的兩百多位會員成長至今約有四千多位，有效會員數約2500人左右，涵蓋年齡從25歲到60歲。十多年來除了每年10月第一個禮拜的「全國大會師」，也不斷創造許多挑戰如「一日環島」、「一日一千公里」等，更積極參與或舉辦各種公益或慈善活動，如前往偏鄉幫助弱勢等。俱樂部劉會長更希望能將哈雷精神融入地方特色文化，因此特別選擇了最富傳統客家精神的酸柑茶，讓會員在專業製茶師的指導下親自參與製作，除了體驗客家先民勤奮的在地生活智慧，更能與自由、熱情、參與的美國精神相結合。專業製茶師指導騎士們在柑橘頂端挖出缺口取出果肉。（圖／吳德亮攝）話說每年農曆春節期間，台灣許多民眾都喜歡買幾個比一般椪柑足足大上一號的「虎頭柑」回家拜拜。整粒看起來彷彿巨無霸般的虎頭柑，由於皮厚、水分多，加上橙紅紅的外表，看起來充滿過節的喜氣，尤其還可以在供桌上持續放上一個月而不變壞，因此作為敬神祭祖並討個吉利好運，相當受到一般民眾的青睞。帥氣的哈雷女騎士將攪拌後的果肉與茶葉回填至虎頭柑塞滿。（圖／吳德亮攝）不過，虎頭柑與食用為主的桶柑或椪柑不同，果肉奇酸無比，一般除了害喜的少婦外，根本沒人能嚥得下去，明顯地「中看不中吃」。因此只要春節一過，因水份消失而萎縮硬化的虎頭柑，十之八九會被無情地當作垃圾棄置。不過勤儉惜物的客家先民卻不捨如此浪費，反而將製茶過程中淘汰下來的「茶角」塞入，製成有如黑茶類普洱茶外觀的酸柑茶，不僅可以「化腐朽為神奇」地放個五年、十年以上，敲碎後沖泡飲用溫潤爽口，茶香與柑香融合的微酸口感令人回味再三，據說對咳嗽、化痰、解熱都有功效，堪稱台灣最獨特的「緊壓茶」了。當百多輛哈雷機車轟隆隆地騎進龍潭著名的「竹窩子」茶區，遠遠就被高聳入雲的巨大煙囪所震撼，紅牆黛瓦的外觀，乍看彷彿典型的客家民居，走入大門後，才頓時被近600坪偌大的廠房，以及與密集排列的大型機具所吸引。福源製茶廠第三代掌門黃文諒，從小就耳濡目染酸柑茶的製法，加上每逢咳嗽不止時，母親就會泡上一杯酸柑茶的童年溫馨記憶，因而矢志將先民留下的智慧結晶繼續承傳。福源茶廠第三代掌門黃文諒與他光滑渾圓且無鐵絲痕的酸柑茶。（圖／吳德亮攝）不過製作酸柑茶可不容易，第一步是挖果肉：在黃文諒夫婦的指導帶領下，騎士們個個脫掉頭盔，戴上塑膠手套，以特製的金屬圓筒在柑橘頂端挖出缺口，捨棄原本挖開的柑皮，另外挑選外觀看來較差的虎頭柑，切下較大的柑皮作蓋子，以便下一步能塞入已經填滿茶葉的半成品內，讓兩者完全密合。哈雷騎士們以特製的金屬圓筒在柑橘頂端開口挖果肉，是製作酸柑茶的第一步。（圖／吳德亮攝）從上午十時開始挖果肉，加上中午休息用餐後，進行至第二步，騎士們興高采烈地以杓匙將果肉挖出，仔細濾掉果肉裡的籽，將挖出的果肉交予黃大嫂放進絞碎機絞碎後取出，再請大家動手與茶葉混合攪拌，並陸續回填至挖空的柑仔內，將柑仔塞得圓鼓鼓的，再將預先準備好的柑皮蓋子塞入。騎士們將絞碎後的柑橘果肉與茶葉攪拌混合。（圖／吳德亮攝）騎士們挖出柑橘缺口取出果肉。（圖／吳德亮攝）對騎士們來說，階段性任務已經完成，但黃文諒夫婦必須一顆顆整理後再送進蒸籠：一蒸、一壓、一烤，再蒸、再壓、再烤，每天重覆同樣的動作，天氣好時尚須將酸柑茶拿到陽光下曝曬。歷經「九蒸九曬」不斷的蒸、曬、烘、壓，一共九次工序才能完成，總共需費時三～五個月。黃文諒說蒸熟、蒸透的酸柑茶，才經得起長期陳放，因此騎士們必須等待一段時日，才拿得到自己費心製作的酸柑茶成品，光滑渾圓、無鐵絲痕，像極了黑褐色的車輪，聞起來又有一股淡淡的茶葉與陳皮清香，必將成為哈雷騎士們永久的珍藏與記憶。填滿茶葉的酸柑茶還需歷經多次蒸烤，顏色逐漸轉黑且硬度也不斷提高。（圖／吳德亮攝）
胡瓜暖心照顧拉一把 帶張秀卿前往秘境忙「找錢」
由綜藝大哥胡瓜、胡小禎、胡釋安，親子檔主持的實境節目《胡來旅行社》，本周試營運並迎來第一組來賓：梁赫群及張秀卿。負責規劃行程的小禎特別為兩位旅客安排前往秘境龍王峽谷「找錢幣」，一聽到可以找「錢」讓兩位來賓眼睛都亮了，原本暈車的張秀卿精神也都振奮起來，原本以為只是輕鬆爬山，沒想到一路上要拉繩子不停爬上爬下，讓小禎笑說：「我覺得你敢來報名《胡來旅行社》，就是非常勇敢。」胡瓜帶著梁赫群與張秀卿一同前往秘境龍王峽谷。（圖／客家電視台提供）為了前往秘境找錢幣，梁赫群、張秀卿在山林間爬上爬下，有些斜坡陡到甚至要拉繩子輔助，擔任社長的胡瓜走在來賓前面，還不時回頭關心走在身後的張秀卿，就怕她一不小心滑倒受傷，十足展現體貼溫暖的一面，而瓜社長的體能表現，也讓女兒小禎大為驚豔，沒想到可以走完看似頗具挑戰的行程，也讓她能比較放心安排之後的行程。而「安總務」胡釋安則擔負幫大家張羅點心的任務，被大家虧說逃過一劫，但沒想到安安光是開車下山買東西，竟然就迷路了，等到好不容易找到下山的路來到點心店，原本預定好的肉粽竟然被賣掉了，一連串的突發狀況，著實考驗著安總務的應變能力。結束辛苦的爬山行程後漸入佳境，一行人先是體驗了有趣但需要費點力的酸柑茶製作過程，晚上則以美味的海鮮大餐，撫慰一天的辛勞。
林哲熹同遊3前輩 吐實：都很難搞
東森《花甲少年趣旅行》最新一集邀請到倪齊民、鄭家榆、林哲熹、蘇晏霈，4人結伴到竹苗遊玩。只不過鄭家榆開口第一句話竟然是「洗手間在哪裡？我憋好久了」說完便匆匆拉著蘇晏霈去廁所。當林哲熹被問到，跟前輩們一起旅行，會不會感到壓力時，他坦言，「其實還好，但這幾天相處下來，前輩們真的都很難搞！」林哲熹接著表示自己是開玩笑的，直呼4人有聊不完的話題。蘇晏霈透露，鄭家榆其實是3位旅伴中反差最大的，因為平時這位前輩給人的印象是侃侃而談，不過私底下卻有點「ㄎㄧㄤ」，同時也是大家的話題製造機，讓她相當意外。4人抵達大爺風民宿，換裝玩角色扮演。（圖／東森提供）個性本就開朗的倪齊民擔任第一天導遊，承諾會以「大爺姿態」帶大家吃香喝辣，絕對吃好、住好，如果錢花不夠，還會自掏腰包墊錢，但這也讓林哲熹忍不住吐槽：「我就要看看倪哥的大爺是多大爺，就不要還好！」倪齊民首先帶領大家到橘子園體驗採橘子，再到唯美的橙香隧道下享用酸柑茶；接著來到山中神秘的窯烤麵包店，4位大秀創意捏出造型麵包，卻根本猜不出彼此捏的造型。到了傍晚，倪齊民帶大家入住耗資億元建造的「大爺風民宿」，古色古香的裝潢，讓蘇晏霈忍不住玩起角色扮演，立刻演起古裝戲碼，玩的不亦樂乎。
舌尖遊日本2／愛媛縣「膠原鯛」變身法餐新食材 融合日法烹調技法詮釋高雅風味
現在在台灣可以吃到愈來愈多日本各地食材，近期更有不少台日交流、食材推廣活動，讓饕客得以品嘗用日本食材設計的各類料理。像近期日本株式會社愛媛電視台便代表愛媛縣特地來台，推廣台灣人較陌生的－吃膠原蛋白長大的「膠原鯛」，並攜手擅長詮釋優雅法餐的LOPFAIT樂斐法式餐廳，由主廚鄭裕錞（Chef Josh）以「膠原蛋白的循環」為主題，發想一套9道式「愛媛縣膠原真鯛套餐」，將於2024/1/2至2/7晚餐期間推出，每套3,680元＋10%。愛媛電視台西岡局長（右）將愛媛縣物產「膠原鯛」贈予樂斐法式餐廳主廚Josh。一般如果說到愛媛縣特產，大家首先想起的可能是香甜多汁的蜜柑，但其實愛媛縣是全日本鯛魚捕獲量最高的地方，這裡因為有從太平洋黑潮流入宇和海的養分，加上海流穩定、水溫適當，以孕育魚身鮮紅的赤鯛而聞名。愛媛縣當地養殖業者YONKYU公司還特別開發出所謂的膠原鯛，他們在餌料中加入膠原蛋白、葡萄種子提取多酚、維生素等成分來餵食魚群，而且養殖密度特別低於標準的65%，就是希望鯛魚能在相對舒適的環境中成長。這些主要吃膠原蛋白長大的膠原鯛，不僅魚身色澤鮮豔、相較其他鯛魚更不易變色，而且肉質紮實、鮮度持久，經烹調後軟嫩細緻，是現下備受矚目的養殖鯛魚。在當地平均價格為每公斤3千日圓，較同等重量的一般鯛魚價格約貴上3.5倍。以壽司卷呈現的冷前菜「馬賽克魚」，畫盤帶來魚兒悠游在水中的樣貌。「宇和島鯛魚飯」在鋪有銀杏的熱飯上會放上膠原鯛生魚片。此次愛媛縣的合作夥伴－坐落於台北大直的LOPFAIT樂斐法式餐廳，主廚Josh曾於「亞洲50大餐廳」樂沐法式料理餐廳累積多年深厚功力，擅於將正統法餐結合東方韻味。Josh提到，鯛魚風味較為清新淡雅，因此重點在於突出其本身的高雅香氣，同時又得設法帶來豐富變化。在9道式套餐中，共有4道以愛媛膠原鯛為主軸，其中有兩道菜更都以法式經典的馬賽魚湯做出變化。其一為冷前菜「馬賽克魚」，主廚以海苔捲起經昆布鹽輕醃過的膠原鯛、魷魚膘，中間搭配有山葵辛香風味、以野菜「小葉碎米薺」做的野菜醬汁，再點綴愛媛縣蜜柑增添香甜，另以金蓮葉油、橙醋、澄清的馬賽魚湯做醬汁，畫盤出魚兒搖擺尾鰭的悠游意象。另外一道則是援引日本飲食文化，在套餐主餐後會補充澱粉質的釜飯「宇和島鯛魚飯」，其作法是致敬愛媛縣南予地區的宇和島鯛魚飯，傳統吃法是以高湯煮飯再鋪上或煎或煮的鯛魚拌著吃，有的還會整尾放上，十分霸氣。此次樂斐的作法則是在熱飯上放上膠原鯛生魚片與生蛋黃，澆淋的醬汁則以馬賽魚湯為基底濃縮調製，並以日本紅芽增加辛辣感，巧妙地將傳統日式鯛魚飯結合法式手法呈現，風味優雅細緻。風味溫潤的「醃篤鮮」為冬日帶來暖意。敲開「漁場」帶有漁網意象的脆片後，可見下方口感紮實的鯛魚菲力。在套餐中另有兩道菜也使用了膠原鯛，其中包括由上海菜轉化而來的「醃篤鮮」，這是套餐中的第一道熱菜，主廚以鯛魚肉質的潔白特色為發想，在清甜爽口的冬筍片下，有著以法式油封手法低溫泡熟的柔嫩鯛魚片，以及口感鬆軟中帶有Ｑ彈、類似愛媛縣宇和島市名產魚糕的干貝慕斯，三者層疊後再淋入摻有鮭魚卵的醃篤鮮高湯，湯頭鹹鮮溫潤，更顯膠原鯛的滑順鮮美。另外還有視覺驚艷又充滿樂趣的「漁場」，主廚以酥脆馬鈴薯絲做成漁網狀覆蓋在上方，敲開後可見櫛瓜、海瓜子，以及整塊香煎鯛魚菲力，為了呈現魚肉香煎後的飽滿豐美，主廚也特別搭配魚白湯、酸豆與西班牙臘腸熬煮的濃厚醬汁，為鯛魚菲力帶來濃郁的鹹、酸、辣等滋味。帶來一抹鮮豔色彩的「冬季溫沙拉」。主餐「日本和牛板腱」。除了4道鯛魚菜色，套餐中還加上餐廳季節新品開胃小點、冬季溫沙拉、主餐日本和牛板腱與兩道甜點，其中揭開套餐序幕的是鮮野小點「黑松露泡芙」；如水彩盤鮮豔多彩的「冬季溫沙拉」則具有滑順、爽脆等多種蔬菜口感；口感軟嫩的「日本和牛板腱」搭佐了焦化洋蔥與紅鳳菜；兩道甜點「山羊乳酪」、「酸柑茶」，前者以蒔蘿帶出鮮明草本香氣，後者則以象徵客家元素的酸柑茶與東方美人茶為無花果與越南巧克力賦味，帶來多重驚喜。享用完套餐，主廚還會致贈一款暖心鯛魚燒伴手禮，讓人留下美好紀念。餐後的討喜伴手禮鯛魚燒。
鍾東錦不畏綠營打壓回從政起點造勢 南庄三灣總部湧上千熱情民眾
無黨籍苗栗縣長候選人鍾東錦今（23）日舉辦南庄鄉與三灣鄉競選總部成立大會，鍾東錦表示，南庄和三灣不但是家鄉，更是從政之路的起點，未來將結合智慧農業、觀光，推動農村再生計畫，改善苗21線道路交通，並加速在南庄興建停車場，引進大型飯店業者進駐，提高旅遊品質，打造宜居、宜遊的苗栗觀光慢城。儘管連日遭綠營打壓、抹黑與誣陷，但鍾東錦選戰步驟絲毫不受影響，反而獲得更多支持者的熱情鼓勵與加油打氣。尤其回到南庄與三灣舉辦總部成立大會，良辰吉時還沒到，就湧進上千名鄉親前往，爭相和鍾東錦握手，甚至還有人直接衝上前擁抱，造勢場合盛況空前。鍾東錦表示，三灣鄉早期生產苦茶油、酸柑茶及東方美人茶，反映在地生活文化的獨特工藝，「三灣梨」近年更是打響名號，未來他將整合內灣村、三灣村、銅鏡村及北埔村的步道與自行車道路線，串聯各重要休憩據點，以在地農特產帶動觀光，形塑完整的遊憩網絡吸引觀光客，提高鄉親收益，此外，他也會要求農業處與農會加強合作，為果農爭取提升各項農業補助，包含農機具採購、架設溫室以及有機肥料補助，同時透過智慧城市的農業雲端運作系統，引進外籍移工，解決農忙時期缺工問題。面對極端氣候，鍾東錦表示，農損災害救助要協助民眾及時提報，並持續辦理「三灣梨觀光季」、「稻香柑香季」、「桐花季」等大型活動，增加曝光率、培養品牌形象、拓展在地農特產外銷通路。他承諾，增設農特產品展售中心、農夫市集吸引遊客駐足，提升觀光農業競爭力。鍾東錦指出，南庄鄉由於都市計畫區內道路系統，大多呈現南北走向且動線不良，假日尖峰時段經常出現交通壅塞，他將規劃增設東西向道路，加強道路動線連結性，同時與旅行社合作規劃「南庄慢活專車」，定時定點從台北、台中開出，直接進入三灣和南庄停靠站，建構便捷舒適的旅遊路線。鍾東錦也說，鄉內閒置工業區都是早期所編訂，如今配合慢城發展，可朝向商業區規劃，提供大型飯店業者進駐、規劃大型室內展演空間或增建停車場，延長旅客停留時間，最重要的是提高旅遊品質，讓鄉親在家鄉就能賺到錢，年輕朋友就近擁有更多工作機會。鍾東錦指出，南庄還有台灣最珍貴的原住民族，更是中部地區賽夏族的文化資產示範區，向天湖岸設置有賽夏族民俗文物館，為苗栗縣重要場館之一，可規劃各式體驗教育活動推廣賽夏族文化資產，結合自然美景打造文化園區。他也說，通往石壁、鹿山、鹿場、鹿湖等地區的苗21道路，經常出現坍塌下陷與急彎處等危險路況，將評估設置明隧道可行性，提高用路人行車安全；並透過都市計畫整體開發，解決老街居民及外地遊客停車問題，減少路內違停、提昇道路效能、改善道路安全。鍾東錦指出，沿著台3線觀光軸線發展，除了持續營造南庄老街特色外，每年也將定期舉辦慢食、慢遊、慢活和馬拉松等慢城嘉年華活動，吸引都市人口，來到南庄遊憩帶動投資，留住年輕人在家創業、打拚。對於家鄉長輩，鍾東錦強調，當選縣長後，將以最快速度，在鄉內衛生所增設長照復健治療服務空間，購買復健治療服務相關儀器等設備，讓長輩就近獲得照護，同時落實65歲以上長輩看診免掛號費，以及每年編列3節總共3000元敬老禮金等承諾。他也與鄉親約定，票投1號鍾東錦，一起打造打造宜居宜遊的觀光慢城。
快樂重生 新竹動物園
擁有84年歷史的新竹動物園，在2019年底重新開幕，不但拆除獸籠、取消看板動物，並復原開園初期重要指標建物，種種友善動物與環境的創新作法，讓老中青三代都能留下完美回憶。創立於一九三六年的新竹市立動物園（新竹動物園），是台灣原址現存最悠久的動物園，園區內處處可見日治時期以來的歷史軌跡，從昭和時期的石燈、洗足池到金色抱魚小童噴水池，都是新竹在地人的重要回憶。在早期，去動物園是神聖的出遊，大人小孩盛裝出席，只為一窺外來動物的神祕面貌。園方為了還原「大象門」門柱舊貌，向市民廣蒐舊照，追溯出最初的顏色，褪下13層漆，才讓優雅的銅綠回到世人眼前。（圖／官其蓁攝）嬌客雲集 輝煌一時一九六○年代經濟起飛，陸續有海外成功人士捐贈不少動物到新竹動物園，包括日本北海道小牡熊、金錢豹、大象及長頸鹿等相繼入園，加上園址鄰近新竹火車站後站的便利性，迎來新竹動物園的輝煌時代。打破藩籬 新舊融合隨著籠舍老舊失修與保育觀念的提升，兩年半前，園方開始大幅整修，不再增添奇珍異獸，也放生多數原生種鳥類，將鳥籠改造成親子攀爬所；還打破藩籬，讓伊蘭羚羊、台灣山羌與黑肚綿羊成了室友，在開闊草原上自由來去，又各自保有隱密空間。園內有3座歷史獸籠十分珍貴，最大的圓形鳥籠裡，現在設置了親子爬繩網，孩子們在此盡情玩樂，反倒有一種「小型人類展場」的趣味！（圖／官其蓁攝）翻轉傳統 強化保育園區步道隨坡地起伏，時而繞上平台，時而遁入隧道，觀賞視角不再直盯著動物展示區，而是依動物習性與生活步伐移動。這樣的設計改變「把動物關在籠子裡」的傳統、翻轉「動物被看」的模式，也讓園區宛如一座「公園裡的動物園」，與遊客共同朝著動物保育的方向努力。這個僅三公頃的動物園，曾創下一天兩萬人次的入園紀錄，改建後更添亮點，等待遊客一起來尋寶！非洲伊蘭羚羊、矮種馬、台灣山羌、黇鹿與鴕鳥一起住進大草原區，有可攀高的岩坡，也有能盡情奔跑的平坦草地。（圖／新竹動物園提供）以樹枝堆疊成的「本杰士堆」，可吸引小蟲、小鳥，築起小型生態環境，不只為動物提供食物，也提供了隱密空間。（圖／新竹動物園提供）老屋變身 湖畔料亭跟「公園裡的動物園」一起重生的，還有新竹公園內的「湖畔料亭」；四座興建於一九三一年的日式木造房舍，原先是市營休憩所，戰後轉作空軍醫務隊、空軍子弟小學，以及高階軍官的「空軍十一村」眷舍，現結合書店、咖啡、品茶、餐飲與伴手禮等元素，吸引遊客留連忘返。現在民眾可以自由踏入古色古香的日式料亭，享用美食、休憩片刻。（圖／官其蓁攝）湖畔料亭主打新竹特色餐點，巧妙融合客家與日式元素，像是融入客家梅干扣肉的道地咖哩與桔醬炸雞等料理，都很有特色；只想來一場悠閒下午茶的話，不妨入座比鄰的「竹風茶廳」，點一壺特色酸柑茶，選幾份零嘴小食作伴，十分享受。融入客家梅干扣肉的道地咖哩，是湖畔料亭的特色餐點。（圖／官其蓁攝）另一頭，蒐羅在地商家的「豊賀伴手」，集結了「三元食品」的煎餅、「十全特好食品」的辣椒醬、「老鍋米粉」等好物，很適合作為伴手禮；大樹後的最後一間料亭，則是獨立書店「閱樂書店」與台南「甘單咖啡」合作規劃的閱讀空間，也提供外帶咖啡。特別做成戒指形狀的薑母煎餅，以及三角形的海苔煎餅，是最受歡迎的在地零嘴。（圖／官其蓁攝）歐風餐廳 美味誘人走進以綠色植栽打造的歐風店面，迎面而來的居然是一隻長頸鹿！這是知名餐廳「JAI宅」繼台中、台北之後的第三間分店，以一貫的高質感歐式庭園風格及視覺系美食，吸引民眾目光。以繽紛色彩混搭叢林風的JAI宅，進駐新竹後，成為熱門的打卡餐廳。（圖／JAI宅提供）雖然以設計裝潢搶下目光，店內的義大利麵及燉飯也不馬虎，超人氣「橘醬爆炸蛤蜊義大利麵」以奶油白醬與紅醬特調醬汁，有著濃郁奶香及酸甜滋味，配上滿滿的四十顆蛤蜊，一上桌當然是相機先開動；甜食「起司草莓煉乳薄餅」入口即有草莓的香甜，伴隨咀嚼而來的，是起司與煉乳的鹹甜融合，讓人瞬間將熱量拋諸腦後。讓熱愛甜點的女孩們無法抗拒的「起司草莓煉乳薄餅」，甜香十分濃郁。（265元）（圖／JAI宅提供）這時來杯特製「紅茶與牛奶冰磚戀愛了」更是享受，店家將牛奶製成冰磚送上桌，慢慢倒入熱紅茶，與冰磚漸漸融為一體，一旁附有小杯糖漿，可以隨喜愛的甜度增減。連名字都充滿夢幻色彩的「紅茶與牛奶冰磚戀愛了」，是店內人氣飲品。（150元）（圖／官其蓁攝）帶我去新竹動物園搭車：搭火車到新竹火車站，出站後向東沿中華路2段行進，再右轉東大路可達，徒步時間約20分鐘；或在火車站轉搭新竹客運公車1、2或31路，至公園站下車即抵達，公車車程約15分鐘。開車：走國道1號從新竹交流道下，到新竹市區後走南清公路，接著左轉公園路、右轉體育街、左轉食品路，最後右轉博愛街即可達，市區車程約8分鐘。（圖／張偉崧繪製）新竹市立動物園地址：新竹市東區食品路66號電話：（03）522-2194開放時間：09：00～17：00（每周一及除夕休園）湖畔生活地址：新竹市東區公園路265號電話：（03）562-4655JAI宅地址：新竹市東區民權路195號電話：（03）543-9988
爽玩 瑞穗祕密基地
花蓮縣瑞穗鄉雖然是居民僅約一萬人的鄉鎮，這兩年卻吸引大批年輕族群打工換宿，順勢炒熱不少旅遊景點；不過，瑞穗在地人可是有自己的一套玩法，從奢侈地挖蜂巢、吃蜂蜜，到一泊三食附管家的黃金湯宿，還能自己動手做蛋糕，吃玩瑞穗絕無冷場。雞、鴨、鵝自在游走，是掃叭隧道北口前閒適的農村風情。（圖／施岳呈攝影）瑞穗鄉位於花蓮縣中部的花東縱谷，附近有舞鶴台地與秀姑巒溪，還有北回歸線橫越，是近年來的旅遊夯點。這次請當地人帶我們玩小鎮，看能挖掘出多少瑞穗人私藏的口袋景點！特製茶球 生津回甘我們一到瑞穗，「吉林茶園」第四代老闆彭瑋翔就騎著重機來迎接。彭老闆從小跟著父親學習製作蜜香紅茶、柚花茶和紅玉白茶等有機種植的好茶；大學畢業返鄉接手茶園後，推出自家咖啡品牌，成立「Ba han han non好茶咖啡工作室」，帶遊客體驗茶園、茶廠與老欉咖啡園，用改裝的腳踏車磨豆機踩磨咖啡豆，以及做各種客家特色的「酸柑茶」。彭瑋翔自創咖啡品牌「鑽石迦納納」，將咖啡館結合「吉林茶園」，豐富遊客的體驗。（圖／施岳呈攝影）將茶石敲碎泡茶，品嘗DIY蜜香紅茶與檸檬交織的微酸香氣（600元起／人）。（圖／施岳呈攝影）彭瑋翔示範「檸檬酸柑茶球」作法，依照季節選用當地的虎頭柑和檸檬，挖空後塞入蜜香紅茶葉混合檸檬汁，用對分法綁緊，之後經過九蒸九曬，變成黑硬的球形茶石。把茶石用小鐵槌敲碎泡茶喝，口鼻中瀰漫著溫柔茶香，帶點微酸的檸檬香，生津回甘。他的工作室也充滿活力氣息，吸引外地青年來互助換宿，像製茶師徐易成、社區活動文青杜筠，都成了鄉裡的吃玩雷達。瑞穗帶路玩家於秀姑巒溪泛舟處合影，由左到右：吉林茶園彭瑋翔、製茶師徐易成、彌勒果園黃彥儒、社區活動推廣員杜筠。 （圖／施岳呈攝影）Ba han han non好茶咖啡工作室有一台腳踏車磨豆機，旅人可試著踩磨咖啡豆，是相當新奇的體驗。（圖／施岳呈攝影）現採蜂蜜 口感超Ｑ同樣採有機栽種的農園「宇還地」，由來自台北的溫廷舜夫婦，自二○一二年開墾經營，熱情地導覽老欉文旦園，並自製植物精油擴香石。想再來點刺激的，大家就穿起防護衣進養蜂場採蜂蜜，直接吃蜂巢和蜂蜜，口感近似口香糖，愈嚼愈Ｑ！ 在「宇還地」養蜂場體驗採蜂蜜，用力抖下蜜蜂後，再取出蜂巢（500元／人）。（圖／施岳呈攝影）直接吃蜂巢和蜂蜜，口感和天然口香糖一樣超Q，好奢侈的享受！（圖／施岳呈攝影）手作蛋糕 檸檬增香嘗完蜂蜜，我們來到溫廷舜好友黃彥儒的「彌勒果園」做蛋糕。黃老闆透露，他早年在台北從事時尚業，由於工作壓力過大，八年前搬回瑞穗，休養的同時照顧務農的老父母；現在的他，樂於為自家果園裡的瓦倫西亞甜橙、芭樂、朝天椒及山蘇等插土彎腰，並親自在果園前設計現代化廚房教室，帶領食農手作體驗「老奶奶檸檬糖霜蛋糕」，採用自家有機四季檸檬汁、檸檬皮果醬，讓蛋糕外酸脆、內香嫩的口感倍增。「彌勒果園」提供人氣DIY「老奶奶檸檬糖霜蛋糕」體驗（7吋500元／人）。（圖／施岳呈攝影）附近的「縱夏花生」小老闆陳威仁也來湊熱鬧，送上最脆的九號花生，帶皮慢炒麥芽糖就好涮嘴！加了祕密武器洛神花粉，更增添微酸風味。在「縱夏花生」體驗用麥芽糖炒九號花生的香脆涮嘴！好吃到飯店也來邀進貨（150元／大包）。（圖／施岳呈攝影）戲水泡湯 品味法餐下午由彭瑋翔等玩家領路，大家一起去祕境戲水。我們循著舊鐵道來到掃叭隧道北口，隧道入口處有「無窮」的題字，儘管已塵封多年，但前方清澈涓流的溪水，和馬蘭鉤溪、秀姑巒溪三個地方，都是瑞穗人最愛的玩水景點。由瑞穗玩家帶隊，探索塵封的掃叭隧道北口，尋找「無窮」的題字。（圖／施岳呈攝影）接著到制高點俯瞰當地的織蘿部落後，我們轉向溫泉路「山下的厝」與「松邑莊園」，享受冬季最受歡迎的泡湯。此區是虎山和中央山脈的風水美地，擁有含氯質、益筋骨的碳酸鹽泉，有「溫泉花」、「黃金湯」及「生男湯」美名。「松邑莊園」由當地地主打造，提供住房湯池、黃金湯屋、游泳池、主廚三餐、芳療和管家服務。晚餐「乾煎白油魚」或「舒肥油封鴨腿」，都是法式美饌，風味和擺盤藝術不輸飯店水平。飯後在落羽松林散步賞星，享受片刻度假感，從早逛到晚毫無冷場，不禁想大喊：「瑞穗真好玩！」「山下的厝」客房是現代建物，前棟門面是古厝，可別以為跑錯地方。（圖／施岳呈攝影）在「松邑莊園」雙人日式湯屋，可享受黃金湯與星空美景（非住客平日1,000元起，限60分鐘；住客免費，房價線上早鳥3,700元起）。（圖／施岳呈攝影）「松邑莊園」提供預約制主廚套餐，主餐有乾煎白油魚配奶油海膽汁等（午餐1,600元；晚餐2,000元）。（圖／施岳呈攝影）瑞穗景點地圖。（圖／陳家榆繪製）【掃叭隧道——北口】地點：花蓮縣瑞穗鄉舞鶴村15鄰78號旁【吉林茶園．Ba han han non好茶咖啡工作室】地址：花蓮縣瑞穗鄉中正南路二段74-4號電話：0928-085-309【宇還地有機農場】地址：花蓮縣瑞穗鄉富民村38-2號電話：0920-027-347【彌勒果園】地址：花蓮縣瑞穗鄉瑞祥村北一路123號電話：0922-787-969【縱夏花生】地址：花蓮縣瑞穗鄉中山路一段169號電話：0912-227-598【松邑莊園】地址：花蓮縣瑞穗鄉溫泉路三段2巷37號電話：03-887-3318【山下的厝】地址：花蓮縣瑞穗鄉溫泉路三段137號電話：03-887-0203
墾丁嵐翎白砂推出秋日微醺洒食小旅行 一起共赴微醺盛宴
邁入秋天之際，正是品嚐當令食旬的最佳季節。墾丁嵐翎白砂渡假莊園推出秋日微醺洒食小旅行專案活動，特別搭配來自屏東獨立酒商的明星酒款，盡想秋天的斑斕色彩，邀請您一起共赴一場顛覆味蕾的微醺盛宴。 墾丁嵐翎白砂渡假莊園，10/5-10/6秋日美食搭配明星酒款，邀貴賓入席共赴顛覆味蕾的微醺盛宴秋日微醺小旅行，一泊三食只要4100/人起 與Di.wine.life的微醺晚宴來自屏東在地的獨立酒專用品飲，感受生命的熱情；用品飲，拉近與人的距離；用生活方式貼近葡萄酒的世界，聆聽大自然的呼吸、風土的氣息。 世界之大，由葡萄酒帶領酒迷環遊世界。Di.wine.life秋日品茗會 遇見台灣虎柑茶「 LIL & TEA 養生虎柑茶 」是利用台灣客家的「酸柑茶」保養氣管，幫助入睡，經改良以手工製造而成，內含多種中藥材：如陳皮、人參、佛手柑等，具有強身健體、補充元氣、養氣化痰，滋潤清喉及消油脂等養生功效 。過程中，我們使用上等的烏龍茶熟茶葉，以中火烘焙，讓味道又香且濃。LIL & TEA 養生虎柑茶森食堂 品嚐秋的豐富滋味新台菜的海鮮創意料理食藝，以特色餐點與季節菜色方式，提供多樣口味和豐富變化，盡情展演成餐桌上一道道的南國風景，讓在地旬鮮不只有多變的味蕾享受，也充滿創意變化和驚奇。更多訊息請上活動官網