金門高梁
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豪客的灶跤2／「給我一杯關埔國小！？」全台首創建築系調酒 9種味道品建築藝術
「給我一杯『關埔國小』！」負責經營大直豪宅區美食商場「春大直」的維春開發執行董事楊國鼎，同時也是「大直英迪格」的業主，他帶著CTWANT記者從「春大直」的1樓連通到進入「大直英迪格」大廳，再搭乘電梯直達4樓，坐在近期新開幕的酒吧「BAR DI」吧檯，向調酒師點了一杯「調酒」，還是「建築」？記者滿頭問號時，楊國鼎介紹，這是他一手催生的「建築系調酒」，也是「BAR DI」最潮的點酒方式，他將9款台灣當代建築作為發想，設計出視覺與味覺相呼應的主題調酒，為這家新開的酒吧掀起討論話題。楊國鼎邀請大家都來「BAR DI」點一杯自己喜歡的「建築」。（圖／方萬民攝）翻開酒單，這杯「關埔國小」對應的酒名為「榕木」，除了標示調酒成分，為讓大家認識建築概貌，酒單上還搭配了簡易插畫，點酒前，能先品味建築、想像味道。而這款「關埔國小」是楊國鼎最喜歡的調酒之一，他介紹，關埔國小是新竹重劃區中的一間小學，被大樓包圍著，負責設計的田中央創辦人黃聲遠，是台灣在公共工程界中滿有名的建築師，他刻意設計起伏的植被與建築，符合新竹特有的丘陵地形，新竹又有「風城」美名，錯落的建築也巧妙轉化了風勢，讓在校園裡吹到的風變得溫和舒服。關埔國小曾獲得「2020台灣建築獎」首獎，對應在「榕木」的調酒中，特別設計煙燻櫻桃木，緩緩上升的煙與新竹的風呼應，讓整杯波本威士忌更有層次，而他個人非常喜歡威士忌和煙燻的設計靈感，「榕木」也是9款調酒中，酒精濃度較高的一款。9款調酒中，有台灣著名的商辦、豪宅、教堂、市集，還包括大眾耳熟能詳的景點北投圖書館「森林」和重大建設淡江大橋「港灣」。楊國鼎說，北投圖書館曾入選世界10大最酷綠建築，拿下多座國內外建築大獎。「森林」以萊姆酒為基底，搭配烏龍茶的茶韻和哈密瓜的甜香，再加上無花果葉點綴，就像森林的清晨一樣清新；北投圖書館選用木頭為主要建材，外觀就像一座樹屋，因此在調酒淋上冷萃咖啡與它的木質建築呼應，也為整體風味增添回韻。而淡江大橋雖然還沒通車，但它是世界知名建築師Zaha Hadid生前的最後一個作品，又是在台灣，楊國鼎認為別具意義，淡江大橋的「港灣」是他從30個候選建築中，第一個被挑選出來、非放不可的作品。「港灣」以氣泡酒作為基調，白蘭地的醇厚再加上柴魚鹹香，藍色酒體上撲滿輕盈的白色氣泡，向大海和Zaha Hadid致敬，最後再撒上柚子胡椒，讓微妙辛香與柑橘韻味疊加出豐富口感。另一款不得不推薦的是自家建築大直英迪格的代表調酒「磚窯」。楊國鼎介紹，大直這塊土地在日本殖民時期是磚窯聚落之一，強調將鄰里文化作為特色的英迪格品牌，在飯店建造時，就將磚瓦意象、龍舟文化及基隆河畔的在地風情融入室內外的設計。大直英迪格從外觀到內部空間、房間都採用大量磚瓦和代表基隆河的波紋意象。圖為大直英迪格設計感十足的總統套房。（圖／方萬民攝）以大直英迪格建築外觀來說，就是以52萬塊日本窯燒磚砌成；在這款名為「磚窯」的調酒，設計以醇厚的泥煤威士忌為基底，加上些許同樣有磚窯文化的金門高梁，並使用奶洗手法，讓調酒更為順口香醇，來呼應窯燒磚溫潤而堅韌的特性。談起「BAR DI」的成立，原本這個酒吧的位置其實是ME SPACE－房客專屬的休憩空間，戶外則是一塊200坪的露天廣場和酒吧，不過每到下雨酒吧便難以營運，楊國鼎因此活化空間，將酒吧延伸至室內。楊國頂介紹，「BAR DI」的空間設計靈感取自大直地區軍事官邸的歷史底蘊，因此吧台也特別設計與警衛亭造型呼應，半開放式的包廂座位配置，能讓客人有置身私邸招待所的隱私感。雖然酒吧開在國際飯店中，但酒水、餐食價格高貴不貴，約300元起跳。雖說是酒吧，但楊國鼎仍聘請知名廚藝團隊精心打造多道中式下酒菜，「BAR DI」的餐食精采程度不輸給調酒。（圖／大直英迪格提供）今年54歲的楊國鼎，雖在紐約讀企管，但從小受到父親楊秀光土地開發的影響，後天培育對建築藝術欣賞的喜好。目前維春開發旗下主要不動產有春大直商場、大直英迪格酒店、紅典酒店式公寓、台中日曜天地商場、台中公園智選假日酒店等3棟建築、5個事業體。楊國鼎表示，下班或睡前來杯酒已是許多人生活日常，這個建築系調酒的企劃概念，從調酒的名稱、味覺、視覺都充滿巧思，衍伸出許多想像空間，不只是喝酒，也帶來品酒、品建築、品文化的樂趣，除能增加記憶點，也為餐桌上創造話題，希望大家都能來點一杯「自己喜歡的建築」！◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
鄭智善放話在台開餐廳 對蝦過敏邊試菜邊吞藥
《黑白大廚》港點女王鄭智善將在台拍攝美食實境秀，除了發展演藝事業，未來也不排除來台灣開設她的餐廳「甜蜜蜜」分店，拓展廚藝料理市場。鄭智善酒量驚人，可以自己喝掉一瓶高梁過，今她受訪表示最喜歡台灣的自助餐，但不愛香菜，也對蝦子過敏，常一邊試菜一邊吞藥。鄭智善是韓國首位中式料理女主廚，曾赴揚州大學學習中餐廚藝她，以中文「大家好，我是鄭智善」打招呼。在參加《黑白大廚》之前，她便已多次來台，也走訪過傳統市場，發現台灣茄子的形狀和韓國不同，種類也多，辣椒也有多種顏色。被cue擺出製作拔絲的姿勢，鄭智善忍不住笑場。（圖／侯世駿攝）她很喜歡蛋餅和臭豆腐，對自助餐印象深刻，每次都會點滿兩大盤，尤其是蔬菜，但她不能接受香菜，還對蝦子過敏，鄭智善表示「甜蜜蜜」的菜單中7成有蝦子，她只能一邊試吃一邊吃過敏藥。酒量很好的她，特別鍾情金門高梁，可以一個人灌掉一整瓶，有時會配上泡麵，被問到酒品如何，鄭智善笑說：「每次都不一樣，但大多是睡覺。」她之前在金門購入菜刀，直呼非常喜歡，一直有在使用。鄭智善將在6、7月左右拍攝台灣美食實境秀，預計9月播出，屆時會找藝人擔任副廚，有機會的話她想招待白種元。被問到想和哪一位《黑白料理》的廚師合作，鄭智善點名外送員林泰勳、愛德華·李和無菜單阿姨金美玲。鄭智善和經紀人陳安齊簽約，拓展演藝事業。（圖／侯世駿攝）暴紅後愈來愈忙，鄭智善透露12歲的兒子很希望她出去工作，她做的料理中兒子最喜歡麻辣燙，只是她最近忙得連睡覺的時間都沒有。此次來台是否會帶伴手禮回去給兒子？鄭智善笑答：「每次回去都只帶酒，兒子現在應該要減肥。」◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
渡邊直美站在「荒郊野外」過生日 收到壽桃驚嘆：好厲害！
日本紅星渡邊直美在台拍攝恐怖喜劇電影《怎麼可能我家的祖先是你家的鬼》，今日正好是她36歲生日，劇組貼心在中午端出壽桃給她驚喜，讓她第一次站在「荒郊野外」過生日。眾人輪番獻上好禮，劉以豪送了能在山上禦寒的台灣名產金門高梁，小薰很有誠意附上全日文手寫卡片，蘇達都送吃的，撒基努則獻上一整組好神公仔，讓她每個都驚嘆「好厲害」！導演蘇達今天中午趁演員排戲時，故意打斷給出新指令，渡邊直美和劉以豪、「小薰」黃瀞怡、撒基努認真聽講時，監製之一的簡學彬突然端出大壽桃，眾人齊唱生日快樂歌，讓渡邊直美笑得合不攏嘴，頻頻道謝，並誇讚壽桃好可愛。蘇達送上大禮包，包括巧克力禮盒、2大包牛肉乾以及巨型包裝的鱈魚香絲，他特別感謝渡邊直美來到這「非常非常遠的荒郊野外」參與演出，希望讓電影更成功。劇組貼心在中午端出壽桃，渡邊直美第一次站在「荒郊野外」過生日。（圖／華映娛樂提供）小薰的禮物附有全日文寫的卡片，劉以豪送了金門高梁和原住民頭飾，撒基努獻上一整組好神公仔，以及原住民陶器，每個禮物都讓渡邊直美直說「好厲害」、「很可愛」、「謝謝」。渡邊直美說：「以為導演要講戲，沒想到突然拿出壽桃，大家開始唱歌，很驚喜、很開心！以前來台灣都是夏天，所以是頭一次在台灣過生日，36歲了，許願珍惜自己的健康狀況，也要更珍惜身邊的人。」近2周的拍攝時光，渡邊直美狂發IG限動，除了分享台灣高山美景，也能看出她和演員劇組相處融洽，大夥常用中、英、日語加上肢體語言比手畫腳，每天都笑得很開心。◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
金酒銷陸、小三通卡關 陳玉珍今前往大陸面對面磋商
為解決大陸海關總署近日暫停輸入金門高梁、台灣啤酒等品項，以及小三通卡關等問題，金門立委陳玉珍今（12）日一早搭乘台北飛廈門的直航班機，前往廈門與大陸有關部門直接進行溝通；陳玉珍表示，小三通重啟或金酒暫時被禁止進口大陸，都是攸關金門長遠發展的大事，不能等也等不起，經她與對岸相關涉台部門聯絡後，決定應邀親自前往大陸，當面坐下來，面對面溝通磋商，期待此次見面協商，有助於解決金門經濟發展的各項關鍵問題。陳玉珍表示，過去一星期，由於身體不適幾乎都在醫院，然而在出院之際，聽到金門高粱酒又因為文件登錄等問題無法銷往大陸，心中又不免擔憂。她說，金門經濟在小三通遲遲無法復航的情況下，又遇到金門高粱銷往大陸市場遭阻，恐對金門整體經濟及財政稅收有重大影響。「思考後與大陸相關涉台部門聯絡，決定今天一早便搭機前往廈門與相關部門進行開會協商。」陳玉珍說，大陸方面對此次會面十分重視，檢疫通關也給予相對便利，讓她可以落地後直接與有關部門立即開會研商後即返台。她指出，討論主題除金酒銷陸卡關問題外，還有小三通復航後，金門人隔離的天數、需持幾天內的核酸檢測報告、過期台胞證如何換證，以及台商經小三通赴陸的隔離方式與天數等問題，都將與大陸有關單位一一協商。關於「大陸進口食品境外生產企業註冊管理規定」恐將影響金酒銷往大陸的問題，陳玉珍表示，早在去年12月底就已經注意到了，當時在立法院緊急邀集衛福部、經濟部、財政部和陸委會官員研商，尋求解決之道。她指出，當時會議結論不但請陸委會經由兩岸協商管道了解確切原因外，同時也要求國庫署、食藥署協助金酒公司申請所缺各項文件證明，未料經過一年後，問題仍無法順利解決。「人助不如自助，因此決定親自走一趟，當面瞭解問題所在，再帶回來與台灣各部會做進一步的後續協調處理。」陳玉珍指出，問題還是要面對，與其坐著乾瞪眼，不如直接行動，透過兩岸多多溝通，期能減少誤解發生，讓攸關金門經濟發展的小三通復航，也讓金酒銷陸問題都能有好結果。
YouTuber連番出擊 指陳福海應為金門高梁洩密負責
距離九合一選舉投票日剩下二個多星期，繼YouTube頻道《King Bit 比特王出任務》中「秘密線人」指控金門縣長候選人陳福海是把金門高粱秘方洩露給中國大陸的幕後推手後，《KUSO宅卡啦》昨（10）日也釋出影片，製作歌曲諷刺陳福海，指控在民進黨與總統蔡英文的支持下，要把黑手伸進金門。YouTube頻道《King Bit 比特王出任務》日前在節目中由「秘密線人」爆料指出，「國家機密遭洩？驚見民進黨黑手介入！」一名自稱長年在大陸的台商說，金門高梁是金門與台灣人的驕傲，但之前卻發生「金酒赴中試釀洩密案」，有人試圖把金門高梁的酒麴拿到中國大陸去，他指控，事發後有兩名金門酒廠的員工遭到調查，雖然最後不起訴，但只是代表基層的年輕人沒有犯罪，不代表背後的推手沒問題。這位台商在影片中指控，「試釀洩密案」中，金門酒廠的總經理與董事長本來不願意把核心技術外流，是經金門縣政施壓後才答應。他指控，就是前縣長陳福海在主持會議的時候，才讓金門酒廠把台灣人的驕傲送到國外。《KUSO宅卡啦》在節目「宅卡啦傳統、明天換掉綠」中表示，因為看過《比特王》的影片後，發現蔡英文想聯手陳福海染指金門，因此由一群志願熱心的朋友，自己出錢出力翻唱製作了一首歌，內容除了指控陳福海要為「金酒赴中試釀洩密案」負責外，更痛批他在金門蓋大巨蛋、青年住宅等政見很荒謬，表示金門是中華民國歷史上一個非常特別的地方，沒有當初金門人用血和淚、用生命拚死抵擋住對岸的進攻，也不會有現在民主富裕的中華民國，「金門是絕不能被蔡英文拿走。」
新北瑞芳驚爆首起賄選！女里長候選人送口罩、高梁酒遭檢舉
年底九合一選舉愈來愈接近，新北市瑞芳區一名里長候選人因為在5月分贈送口罩及高梁酒給民眾，後來又登記參選里長，遭民眾認為涉及期約賄選，提出檢舉。檢警4日傳喚候選人及其椿腳、選民多人到案說明後，基隆地檢署認為該候選人涉犯期約賄選罪，並聲請羈押，基隆地院5日開羈押庭，將候選人飭回。調查局新北市調查處等單位接到相關檢舉，於10月4日傳喚候選人、椿腳及多名選民到案說明，其間，有部分選民在調查局的訊問中，坦承收到候選人致贈的口罩、高梁酒等物資。調查局訊後將全案移送至基隆地檢署進行複訊。基隆地檢署5日複訊時，這名候選人坦承曾於今年5月間，買入一批口罩及高梁酒分贈給里民。但她認為，她當時並未登記參選里長，否認自己賄選。但檢察官仍認為該候選人涉及選罷法期約賄選罪，依然向基隆地院聲請羈押該名候選人。在羈押庭上，基隆地院法官對候選人諭知，雖然她5月分送禮給里民時，還沒有登記參選，但已有參選的意願，且提前布局。因此送禮這樣的行為，仍涉嫌觸犯《選罷法》的期約賄選，不能用當時尚未登記參選為由，為自己脫罪。不過法官在多方考量下，仍裁定將候選人飭回。據瞭解，這名60餘歲的里長候選人，曾從事多年保險業務，今年初次登記參選里長。該候選人5月間，曾購買一批防疫口罩及金門高梁酒，分送里民每家兩盒口罩、一瓶高梁酒，在其參選後遭民眾檢舉涉及賄選，才遭到檢警調單位的調查。◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
金酒「中共國慶」文宣惹台商議論 陳玉珍怒批：不要無限上綱政治化
今年10月1日中共國慶日暨中秋節，金門酒廠廈門分公司當天推出以簡體字寫的「家國同慶」廣告文宣，由於金酒是金門縣政府所有，此舉讓部分台商認有爭議，引發討論；金門立委陳玉珍今(31)日表示，單純的商業行銷文宣，不要無限上綱政治化。陳玉珍說，如果在行銷文宣中，祝賀美國獨立紀念日快樂，難道就等同是認同美國，不愛台灣嗎？這是一個單純的商業行為活動，請不要無限上綱的政治化！陳玉珍呼籲，有心人士不要搞的像獵巫行動；金酒公司近年來積極與台灣本島各縣市進行契作，對本島農民有所助益。她強調，金門人向來認同中華民國，也是炎黃子孫，愛好兩岸和平，有心人士毋須挑撥。陳玉珍表示，若刻意挑起意識形態而導致金門高梁滯銷，我們將無法容忍。金酒公司是金門人全力捍衛的資產，也是中華民國引以為傲的品牌，希望大家共同來珍惜愛護。
【過年涮嘴零食1】傳統型美味 加入健康潮
（上圖）1.SGS台灣野生一口烏魚子。（原價1000元、生活市集折扣價約509元）2.良金牧場高粱牛乾。（原價180元、生活市集折扣價約141元）3.為食貨真贊水煮瓜子。（原價220元、生活市集折扣價約145元）4.頂級嚴選健康堅果隨手包。（原價30元、生活市集折扣價約23元）說到過年必吃的傳統零食，烏魚子、瓜子、牛肉乾絕對不能放過，根據電商網站「生活市集」統計銷售數據，這幾種在平台排行榜上也是人氣熱銷。像是從桌上珍饈變身高檔零嘴的「SGS台灣野生一口烏魚子」，將經過古法曬製的烏魚子做成一口大小的真空包裝。來自金門的「良金牧場高粱牛肉乾」用的是引進日本和牛養殖技術牛隻的腿肉，並用五十八度金門高梁酒調製出醇厚風味。而來自雲林縣北港鎮的「為食貨真贊水煮瓜子」，將新鮮葵瓜子水煮入味後再低溫烘烤，嗑起來清爽鮮甜。近幾年健康意識抬頭，堅果也躍身零食新寵兒，這款「頂級嚴選健康堅果隨手包」採小包裝，採用低溫慢火烘烤，保留完整營養價值。生活市集網上買：https://www.buy123.com.tw/
隱藏版賞月景點！圓山飯店「中秋烤肉趴」烤大豬、金門酒糟牛上桌
【記者／官其蓁】一邊賞月大吃烤肉的中秋節，在河濱公園還是自家後院享用大餐才夠酷？由飯店舉辦的戶外烤肉派對，可以零死角賞夜景、開派對反倒充滿新意。圓山大飯店在9月13日中秋節當日，備上重量級主角「原住民烤宰大黑豬」及「金門酒糟牛肉」等大菜，並邀請樂團現場開唱，吃喝玩樂嗨一整夜。圓山飯店花園廣場，可將台北市浪漫夜景盡收眼底。 每年舉辦「中秋烤肉趴」的圓山大飯店，因位處劍潭山腰上，無論是慶祝節日、跨年看煙火，或是純欣賞城市夜景，不只在位置上具有優勢，每每推出的餐點也毫不遜色。今年的烤肉趴特別與金門縣畜產試驗所合作，以頂級的「金門酒糟牛」入菜，民眾可於現場品嘗串烤金門牛肉、紅酒燉金門牛、金門牛尾一條根湯等菜色之外，金門蚵乾海鮮炒義大利麵、金門黑蒜香油拌麵線、金門高梁嗆鮮蝦等，道道充滿金門特色的熟食料理也有。「金門酒糟牛肉」是金門地區專屬的特色美食。 派對主角則是南投信義鄉的「原住民烤大黑豬」，活動當天上午在南投宰豬後送至飯店，由專業團隊全程料理，豬肉表皮酥脆、肉質鮮嫩多汁。除了吸睛的烤大豬，主廚在現場規畫有特製香料雞肉沙威瑪、燒烤區、冷盤區、熱食區、湯品、麵包及甜點區、飲料吧，還有哈根達斯（Haagen-Dazs）冰淇淋吃到飽。而在中秋節亮相的金門菜色，也將延續至9月22日於松鶴餐廳舉辦金門美食週活動，於每日午餐及晚餐時段可吃到美味的金門酒糟牛肉料理及傳統糕點、貢糖、花生荖及在地茶飲，大廳並設有主題攤位，將金門伴手禮及精彩旅遊行程介紹給大家。圓山主廚及其團隊，現場為民眾準備豐盛的中秋烤肉宴。 圓山大飯店「超牛BBQ」中秋戶外烤肉派對日期：2019年9月13日 18：00～21：30電話：（02）2886-8888 轉訂宴部地址：台北市中山區中山北路四段1號（花園廣場）價格：大人1,680元／人，6～12歲兒童750元／人（另＋10％服務費）備註：即日起至8月25日前訂位並完成付款的賓客，以及活動當日入住圓山的房客，可享9折優惠。