鐵板燒料理
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生日搞神秘1／楊千霈密會玖壹壹春風 溜進旅館共度74分鐘
楊千霈今年1月宣布與紡織小開洪家傑離婚，8年婚姻畫下句點，恢復單身的她西洋情人節時至日本滑雪，還發文表示：「有情人沒情人全都要每天開心喔！」看起來對感情相當豁達。不過時報周刊CTWANT發現她的感情似乎有了新進度，剛迎來43歲生日的她，與一名男子進入同間旅館待了一個多小時，而這位男主角不是別人，正是玖壹壹的團長春風，不禁讓人猜想兩人真正關係究竟為何。步行抵達距離約6分鐘的旅館門口後，楊千霈開始使用手機。（圖／本刊攝影組）3月11日晚間近7點，楊千霈節目錄影結束後離開電視台，獨自搭乘公車到台北市某家知名鐵板燒料理餐廳，9點52分與3名好姐妹走出餐廳，4人共乘計程車離去。10點8分，楊千霈在一家火鍋店旁下車，然而這裡並不是她的目的地，告別好姐妹後，她獨自走了6分鐘前往距離約290公尺的旅館，抵達旅館門口後，站在門外貌似以手機連絡，令人好奇這一站是什麼秘密行程。春風走出旅館疑似將房卡交給楊千霈，自己則到便利商店購物。（圖／本刊攝影組）買完東西後春風回到旅館。（圖／本刊攝影組）過了一下子，一名戴著帽子和口罩遮掩的男子從旅館走出，兩人在門口短暫接觸和交談，接著男子往一旁的便利商店走去，楊千霈則獨自走進旅館，搭電梯上樓。男子到便利商店買了瓶氣泡水和疑似刮鬍刀之類的用品，便走回旅館，兩人抵達的樓層相同，依照該位男子的穿搭風格和眼神特徵，確定就是玖壹壹的春風。兩人在旅館待了74分鐘後，深夜11點32分，春風獨自走出旅館，邊打電話邊朝本刊車輛方向走來，在車邊打量了一會兒，隨後搭上多元計程車到統領廣場下車，一下車便又走向本刊車輛查探，露出確定的眼神，接著快步走進巷子，一個轉角後便小跑步消失無蹤。與楊千霈在旅館待了74分鐘，春風才走了出來，他不斷打量本刊的車子，隨後搭車前往統領廣場，下車仍繼續查探確認。（圖／本刊攝影組）春風提著蛋糕，帶著許多友人從統領廣場回到旅館。（圖／本刊攝影組）次日零點54分，春風與一對男女友人搭乘計程車回到旅館，手上提著蛋糕盒，接著又有數名友人前來會合，其中擔任SWAG CEO的Sam Liu也在其中。友人都到齊後由春風領頭，眾人魚貫走進旅館。隨後春風、楊千霈和其中幾人陸續在各自的社群網路，貼出幫生日已經過兩天的楊千霈慶生的照片。半小時眾人走出旅館，楊千霈與大家一起自拍。（圖／本刊攝影組）拍完照後楊千霈獨自離開。（圖／本刊攝影組）春風則與友人移駕到統領續攤玩樂。（圖／本刊攝影組）30分鐘後，上下半場風格迥異的慶生會結束，大夥兒一起走出旅店，又在門口拍了一張大合照後，楊千霈獨自搭計程車離開，春風等人則另搭計程車又前往統領廣場玩樂。事後本刊也詢問該旅館，櫃台服務人員表示他們住房僅提供住宿，並沒有提供開放休息、慶生、辦派對等服務項目，訪客也只能到晚間十點以前就必須離開，因此兩人先單獨到不能開趴的非主題旅店，深夜再找朋友來一同來慶生，而非選擇去餐廳或KTV等不用擔心會吵到旁人的場所，真的十分特別。幾天後楊千霈仍在PO當天在旅館慶生的照片，從照片擺設中看得出該旅館非可供辦派對的主題旅館。（圖／翻攝自楊千霈IG）楊千霈曾PO出被春風逗得樂開懷的影片。（圖／翻攝自楊千霈IG）楊千霈與春風時常在工作場合遇到，春風又連續兩年入圍金馬獎，與有「金馬紅毯御用主持人」之稱的楊千霈有更多交集。去年金馬獎時，楊千霈PO出「黑白配 春風千霈配」的影片，配文「黑白穿搭真的有像新郎新娘敬酒」，只見楊千霈挽著春風的手，用台語問「你有愛我嗎」，春風則用文英阿姨在《熱帶魚》的經典台詞回嗆「矮哩key see啦」，把楊千霈逗得花枝亂顫，春風更留言「你是不是每次都很期待遇到我」，看得出他們過人的好交情。關於本刊直擊春風及楊千霈進入同間旅館，兩人目前關係為何？楊千霈的經紀人回應：「原本就有些朋友都在樓上了，包含雙方經紀人也都在現場，就是一個朋友的慶生聚會喔。」春風所屬的混血兒娛樂則表示：「祝好朋友生日快樂，開開心心吃蛋糕。」
酒嗆龍蝦、稻燒日本和牛 鐵板燒新菜翻玩「火」的技藝 1月底前打卡再送「海鮮珠寶盒」
許多人認為鐵板燒的魅力在於主廚透過火與食材展開細緻的對話，可以從本格派的經典炙燒、香煎、燻烤手法中，嘗到味覺新意或讓食材呈現不一樣的面貌。王品集團旗下品牌「阪前鉄板焼き」向來以使用日澳雙和牛、龍蝦、南非活鮑魚及北海道干貝等時令旬鮮，展演一道道鐵板燒料理聞名，新年之際推出的「賀正御禮和牛套餐」，最大亮點「稻燒A5黑毛和牛」便是透過日本百年傳承的稻（稈）燒技法，以火焰高溫鎖住日本和牛特有的油脂香氣，尾韻還留下稻葉燻香。此外，還有龍蝦二吃以及嚴選有「世界夢幻米」美譽的「台中194號馥米」搭配國宴指定的「雲林莿桐蒜頭」一同翻炒，讓鐵板炒飯味覺體驗更升級。「賀正御禮和牛套餐」共有11道式菜餚。（1,880元+10%，圖／魏妤靜攝）在正式進入料理前會先展示當日重點食材，包括日本A5和牛、頂級黑松露、南非活鮑、台中194號馥米、雲林莿桐蒜頭等。（圖／魏妤靜攝）「生牛肉韃靼」（前）可直接以手取食，「松葉蟹紫蘇番茄」透過紫蘇晶凍增添一抹清新。（圖／魏妤靜攝）新春和牛套餐首先可從兩道「先付」（開胃菜）中擇一，其中「生牛肉韃靼」精選頂級澳洲M8-9和牛，拌入起司味噌丁、新鮮酪梨醬，以及微微酸漬的青蘋果片，一口咬下可感受酥脆塔殼與和牛油脂的柔順交融；清爽酸香的「松葉蟹紫蘇番茄」則點綴上「松葉蟹」，搭配醃漬番茄的酸、紫蘇的明亮輕盈，輕巧揭開套餐序幕。接續登場的是「三奢海鮮」，首先上場的「鮑魚佐黑蒜奶油醬」，主廚以特製的澎湖海藻味噌醬加上黑蒜醋來搭配南非活鮑，保留彈牙口感、風味輕重有致，還可以軟綿的日光栗香地瓜賦予蔬菜甜香；套餐經典菜「蟹膏墨雲干貝」則將個頭不小的北海道生食級干貝香煎後，加上松葉蟹膏與鱒魚卵層層堆疊，讓鹹香脆餅與蟹肉、魚卵的海味組合帶來滿足感。「鮑魚佐黑蒜奶油醬」（左）會先經過昆布燜蒸再搭佐黑蒜奶油醬，右為「蟹膏墨雲干貝」。（圖／魏妤靜攝）龍蝦一吃以乾煎蝦身搭配海老醬，讓龍蝦肉與濃郁醬汁交融；二吃則是於甜點前送上「龍蝦頭信州味噌湯」，還會進行點火秀。（圖／魏妤靜攝）第三味海鮮也是套餐重頭戲之一的「龍蝦二吃」，主廚會於鐵板前分切法國黃金龍蝦蝦身與蝦頭，此時登場的「龍蝦佐醇厚海老醬」精準拿捏溫度，保留蝦肉自帶的鮮甜，除了可品嘗原味，亦可搭配紫蘇葉、奶油白菜平衡味覺；而龍蝦頭則完整保留蟹膏放入湯鍋中與信州味噌一同煨煮，盛湯前加入日本清酒、點火留下酒香，從視覺到味覺都滿足。有別於傳統日式茶碗蒸的「松露雲朵茶碗蒸」，充滿林野香氣又暖胃。（圖／魏妤靜攝）「椎茸和牛挽肉」（左）會澆淋波特酒嗆燒，並搭配煎香的帕馬森起司襯托肉質風味，右為1月底前完成指定任務贈送的「海鮮珠寶盒」。（圖／魏妤靜攝）此外，還有適合冬天品嘗的「松露雲朵茶碗蒸」以滑嫩的溫熱蒸蛋墊底，中層放入濃郁的松露菌菇濃湯、再鋪上現打奶泡，營造如雲朵般的柔滑蓬鬆，再現刨有「餐桌上鑽石」美譽的頂級黑松露，以深邃野香搭配奶油白醬的溫潤口感，一匙層層挖起帶來多重層次；主餐前送上的和牛小品「椎茸和牛挽肉」，則將每日新鮮手工現打的日本和牛挽肉與椎茸結合，外層附上豬油網膜，在高溫煎烤時增添油脂香氣。主餐「稻燒A5黑毛和牛」則以流行於日本四國尤其是高知地區的傳統名菜「稻草燒鰹魚」為靈感，精選日本A5和牛入饌，使用「稻（桿）燒」技法將和牛高溫乾煎，再以稻葉燻香後靜置熟成，除了保留軟嫩口感與肉汁，尾韻還帶有淡淡稻草香氣。而且延續日本料理的「味變」概念，除了可品嘗原味的油脂香氣，還能搭配新鮮山葵碎、麥味噌、鹽昆布、日本漬洋蔥及酥炸蒜片等，以不同佐料打造「一口一味」的體驗。「和牛蒜香炒飯」沒有另外裹上蛋液，有別於坊間多以冷飯製作炒飯，特別採用熟飯翻炒。（圖／魏妤靜攝）而向來被譽為鐵板燒料理靈魂的炒飯，主廚改以經典蒜香炒飯結合和牛設計出「和牛蒜香炒飯」，嚴選融合了印度香米七葉蘭的清香與日本越光米彈牙口感的「台中194號馥米」，搭配國宴指定的「雲林莿桐蒜頭」與和牛肉筋一同翻炒，陣陣香氣與微脆鍋巴引人食慾。目前阪前也祭出三重好康，「優惠1」：即日起至2025年1月31日，凡於平日內用點選套餐，並出示活動文案、社群圖片截圖或評論打卡，便款待價值680元的「海鮮珠寶盒」乙份；「優惠2」：即日起至2025年2月2日，消費者內用套餐，可以499元優惠價加購原價980元的「極上帝王蟹腳」乙份；「優惠3」：年後為迎接情人節，凡於2025年2月3日至2月28日，內用消費2客（含）以上套餐，並出示活動文案、社群圖片截圖或評論打卡，每客款待價值680元的「松露清酒和牛頰」乙份。台南晶英ROBIN'S鐵板燒套餐新推「寒鰤甘辛煮」，選用頂級鰤魚以日式甘辛煮方式小火煨煮，讓魚肉吸收紅燒醬汁。（圖／台南晶英酒店提供）此外，位於台南晶英酒店的ROBIN’S也推出全新日風和食鐵板燒菜單，主廚鄭安宏以義大利南部耶誕夜傳統的「七魚宴」為靈感，將這一習俗匯聚至季節鮮味的海鮮拼盤，嚴選章魚、干貝、烏魚子、鮑魚、寒鰤、蝦子、花枝等七款海味，透過醃漬、風乾、甘辛煮、鹽蒸等烹飪方式呈現，主餐部分另可選擇日本熊本縣A5金牌黑樺和牛、美國頂級老饕牛肉或台灣在地永續牛肉。至於以新鮮有機蔬菜、海鮮冷盤打造的的ROBIN’S吃到飽沙拉吧，也隨著新品上市正式回歸於制式菜單中，讓用餐體驗無痛升級，午間套餐6道菜式每人2,380元起、晚間8道菜式2,680元起。
要價 15,000元一餐！無菜單鐵板料理餐廳「li teppanyaki」名廚稗田良平跨海邀請東京米其林一星法式餐廳「Simplicité」主廚相原薰合作，抵台舉辦限定海鮮鐵板燒料理！
想嘗鮮日本米其林餐廳主廚的手藝？現在不用遠赴日本，在台灣就吃的到！初魚餐飲集團旗下新型態無菜單鐵板料理餐廳「li teppanyaki」由名廚稗田良平（Hieda Ryohe）悉心監製頗受好評，繼今年3月與日本大阪米其林星級餐廳主廚仲嶺淳一在台合作獲得廣大迴響後，將在11月邀請到日本東京米其林一星法式餐廳「Simplicité」主廚相原薰首度海外客座，來台舉辦限期兩天、席位限定的無菜單鐵板料理客座饗宴 ，屆時將融合日法料理美學、使用初魚集團最具優勢，也是台人最喜愛的海鮮和魚類打造頂級海鮮風味饗宴。li teppanyaki X Simplicité 米其林星級主廚海味饗宴，日期：2024年11月8日(五) ~11月9日(六)；地點：li teppanyaki 新光三越Diamond Towers二館3樓（圖／品牌提供）Li teppanyaki監製主廚稗田良平先生表示：「li teppanyaki 的餐點設計靈感來自世界各地風土，首重選用符合時令的季節性食材、強調口感層次變化，融合東西方料理方式與餐飲文化，由專業侍酒師為套餐精細化配搭佐餐酒款、或風味無酒精飲品。li teppanyaki將持續舉辦各式客座餐會，邀請各國星級主廚來台交流，讓顧客及更多的台灣饕客免出國就能享有源源不絕的新意與用餐體驗。」稗田良平主廚也很期待這次的限定饗宴，他大讚：「Simplicité 與li teppanyaki餐廳的理念恰好完美融合，更在創造料理的質感上有相似之處，這次獨獻台灣的海鮮至上無菜單鐵板料理饗宴，我本人也相當期待！」客座主廚相原先生擅長日法混合的料理精神，加上對食材的究極講究，這次也將帶來他的招牌菜式「魚子醬/布列塔尼酥餅」，讓東京米其林一星法式餐廳Simplicité的海鮮美學，與無國界鐵板料理li teppanyaki的美味關係，透過一鏟、一轉、一蓋在鐵板上優雅綻放。而對海鮮充滿熱情的他，於2018年在東京代官山開設法式餐廳Simplicité，受到米其林一星肯定後便經常一位難求，現在已是極具指標性的東京法式餐廳。相原主廚對海鮮料理「一生懸命」的講究，讓饕客味蕾爆發。他不斷拓展魚和海鮮料理的可能性，並持續融入日本主廚技術，像是熟成、神經血締處理技術等等。相原主廚表示：「我著迷於海洋風味、特別喜歡魚類料理，跟台灣一樣、日本也是四面環海的國家，有各式各樣的海鮮可以運用，從海藻到沙丁魚，我都很喜歡，所以決定用魚類來進行挑戰。我一直認為食材非常重要，無論菜單設計得有多好，如果食材不好，就會毀了一切。所以我在料理時很注重食材的選擇、講究與生產者的關係。也是因為這一點與稗田主廚、li teppanyaki及初魚餐飲集團很有共鳴，才有了這一次的跨海合作。」相原主廚的首次海外客座饗宴將於11月初舉行，現已開放預約訂位。想要親身體驗 li teppanyaki 與 Simplicité 交相輝映的美味，千萬別錯過這場令人期待的盛宴。（圖／品牌提供）li teppanyaki X Simplicité 米其林星級主廚的頂級海味饗宴相原主廚透露自己對台灣當地食材很感興趣，包含上次旅行在台灣魚市場看到的大隻水針魚，以及九繪、紅喉、金目鯛、海膽、蝦類等海鮮 ; 也想將台灣種類繁多的茶葉和中藥材入菜，除了台灣當地食材的運用，他也會特地從日本帶來美味的當季漁獲。相原主廚說：「希望能夠讓客人品嚐到Simplicité著名的魚類料理和台灣食材、日本海鮮的融合。除此之外，加入鐵板這種烹調方式，可能意外開創全新的料理！」
鐵板牛肉一端上桌「20隻小蟑螂秒竄出」！店家喊放心：菜絕對沒問題
外出用餐最注重的就是環境衛生，除了害怕吃壞肚子之外，最擔憂的是一不小心就被「額外加料」，大陸一名網友爆料，自己近日前往某海鮮餐廳用餐時，點了一道鐵板燒料理，怎料店員一端上桌，瞬間冒出數十隻小蟑螂四處逃竄，更離譜的是，店家竟喊「菜品絕對沒問題」，拒絕退費賠償。綜合陸媒報導，大陸一名網友氣憤投訴，指他本月3日前往位於福建省南平市的某間海鮮餐廳吃飯，沒想到其中一道鐵板牛肉料理送上桌後，近20隻的小蟑螂竟從盤子底部不斷竄出，甚至還直接爬到筷子上，讓他當場嚇壞食慾全無。該名網友向店家反映後，業者卻不肯賠償，甩鍋回覆「這個你放心，我們菜品是絕對沒問題的，可能是鐵板裡面的，跟菜沒有關係，我們都有消毒殺菌」，更聲稱相關監管部門也都有前來㮷查，否認食品安全出問題。貼文曝光後，引起網友留言熱議，「鐵板裡還是菜裡的，都不行啊」、「這後廚不會太乾淨吧」、「平常不清理就容易有蟑螂，所以大家都懂，鐵板沒清理過」、「快檢舉讓他賠償關店」、「哪家曝光出來避雷」、「這種食藥監都不用管？還可以開業？」、「剛孵出來的仔，大的還在後面。」對此，福建省南平市延平區市場監督管理局回應，已針對此事立案進行調查，並責令該間涉事餐廳立即進行改善。
再砸700萬調薪徵才 王品鐵板燒招募150人
王品集團最新鐵板燒品牌「就饗鐵板燒」今年3月問世，精品鐵板燒「阪前 和牛鐵板燒」也緊鑼密鼓籌備台中旗艦店，看好鐵板燒市場的發展潛力，王品集團積極拓展新店，帶動人力需求暢旺，4大鐵板燒天王就饗、hot7、夏慕尼及阪前，下半年預計招募150名儲備幹部，並祭出更優渥的薪資條件徵才，以鐵板燒儲備主廚為例，起薪4萬、經過18個月培訓考核，月薪加上獎金最高可達12.5萬，優於同業薪資兩成以上，有機會挑戰年薪兩百萬元，希望招攬有經驗的店長及餐飲同業幹部加入王品集團！阪前第2家門店積極籌備，預計將入主台中(圖／王品集團提供）台灣鐵板燒料理年產值約76億元，消費者喜歡鐵板燒料理的口感表現，價位從100多元到3000元，市場競爭激烈，鐵板燒已經是台灣人日常一餐，也是王品集團長年深耕的市場。因應展店需求，王品集團再砸700萬元，啟動鐵板燒人才調薪計畫，釋出150名鐵板燒儲備幹部職缺，起薪4萬，通過18個月的培訓考核，月薪可達6.5萬。未來如果晉升為鐵板燒主廚，月薪加獎金最高可達12.5萬，優於業界薪資超過二成！就饗鐵板燒3月開幕，活潑明亮店裝搶佔年輕族群心佔率(圖／王品集團提供）無經驗新鮮人起薪3.6萬，到職6個月通過考核，加計鐵板專業技能津貼、分紅獎金，薪資可望達到44K，6個月薪資調薪幅度可達22%，較市場平均薪資高出三成。鐵板燒品牌同仁還可以申請「技能津貼」為自己加薪，只要通過集團內部職能訓練，最高每月再領8,000元津貼。除了祭出極具競爭力薪資待遇，集團內部也提供完善培訓機會、透明的升遷制度為個人職涯加值。籌備下半年新店開幕，鐵板燒4品牌再招募150名餐飲好手(圖／王品集團提供）鐵板燒儲備主廚經培訓考核，月薪加上獎金最高可達12.5萬(圖／王品集團提供）王品集團積極推動「同仁變股東」，自2013年領先餐飲同業，率先實施「同仁持股信託」，去年更降低門檻、補助更多，店長、主廚到職滿一年即符合持股信託的資格，「公司提撥率」一舉拉高至150％。例如每月自願從薪資提撥3000元，公司則提供獎勵金4500元，共7500元購買王品集團(股票代號：2727)股票，與公司營收盈餘同步成長。王品集團希望透過具競爭力的薪酬制度，吸引更多優秀人才加入王品、留在王品。
以19世紀骨董、上百年餐具打造歐風古堡 到大直最新鐵板燒體驗一場「食」藝復興
現在大直可以說是台北備受矚目的區域，除了多年來以摩天輪做為地標的「美麗華」之外，以特色餐廳為主打的「春大直」，以及結合策展、選品、美食及冰雪運動的「NOKE 忠泰樂生活」也陸續進駐。其中春大直繼以烤鴨聞名的「九華樓」、一位難求的「燒鳥狂想曲Birdy Yakitori」等名店之後，又迎來一間將於5/27正式開幕的頂級鐵板燒「提香」，最狂的是，它直接帶你穿越文藝復興時期，讓人彷彿置身歐洲古堡，品嘗一場味覺與視覺都驚豔的鐵板盛宴。歐洲的雕刻藝術多以銅器或大理石雕為主，木雕較為少見，因此入口處的「牧羊神」木雕也是鎮店之寶。客人使用的餐具（右上）、骨董櫥櫃內擺設的手工水晶杯（右下）皆頗有年分，餐廳年代最久遠的藝術品則是來自17世紀西班牙畫家繪製的《母與子》。甫走進餐廳入口，便可見來自19世紀華美的骨董水晶吊燈與珍稀的「牧羊神」木雕相映生輝，吊燈上頭原先燒煤油的裝置痕跡依然保留，舉目所及之處，無論是百年歷史的大面銅鏡、對稱壁燈、緹花燈罩骨董立燈、骨瓷餐具、手工水晶杯等，無一不讓人更沉浸在復古風華裡，這些都來自背後老闆杜雲昇40多年來的骨董收藏。以房產起家的杜雲昇，有一間600多坪的倉庫專門收藏來自世界各地的骨董。而「提香」之名除了源於文藝復興後期一位義大利代表性畫家，其構思大膽、將油畫創作推進到新的境界，也有「提出香氣」、賦予鐵板料理新靈魂的意涵，更特別的是這其實是杜雲昇2009年投資開設的鐵板燒餐廳店名，該店因房產易手而暫時沉澱，現在可以說是強勢回歸。提香副董兼主廚Alan（左）會在料理前向客人展示當日食材，右為入口濃郁鮮甜的「洋蔥湯」。「鹽蒸鮑魚」嚴選活鮑處理並淋上法式松露醬汁，保留彈牙口感之餘也帶出風味層次。以口感紮實的日本圓茄製作的「焗烤圓茄」（左），右為以百里香香草油簡單提味的「澎湖大明蝦」，新鮮且肉質飽滿。主廚團隊則師承傳統日本鐵板技藝，出師於素有台灣鐵板燒料理培訓所之稱的新濱鐵板燒、來自五星飯店及高檔鐵板料理名店，還網羅榮獲多項廚藝大獎的女性廚師。不過有趣的是，相較於裝潢上的華麗大器，這裡的鐵板燒料理相對「樸實」，沒有所謂視覺震撼的火焰秀，而是以當令或頂級食材，加上紮實的烹調技法相輔相成，料理風格承襲日本傳統鐵板血統，但又有法式擺盤與醬汁的創意揮灑。例如一道「洋蔥湯」光是前置作業便得以牛筋、牛骨熬煮湯底約3天，還要師傅輪流慢炒洋蔥約12小時，直至徹底焦糖化為止；「鹽蒸鮑魚」更得依序在鮑魚上放上酸豆、檸檬片、昆布與鹽燜蒸，上桌前再淋上分別以牛骨高湯與雞高湯為基底的黑、白松露醬，工序相當繁複；作為創意料理的「焗烤圓茄」，上頭的完熟番茄醬也以聖女番茄、羅馬番茄與牛番茄共三種番茄製作，帶出香氣與酸甜。「西伊比利豬」（右）嫩度令人印象深刻，以此作為主餐的午間套餐僅要1,580元+10%；晚間套餐用於清口的精品燕窩來自印尼，風味清爽。「經典炒飯」的亮點是炸酥的櫻花蝦，為粒粒分明的炒飯增添不少香氣。採訪當天特別曝光只送不賣、專為來客生日或紀念日推出的「舒芙蕾」，因為做法繁複必須事先預約。（圖約6人份，預約份量為1人份）主餐選擇亦十分多元，記者尤其推薦使用肋眼蓋（又稱「僧帽肌」）部位的「西伊比利豬」，肉質相當柔嫩；較具嚼勁的「紐小羔羊」則以放入月桂葉、肉桂棒、米酒、紅酒等至少30多種材料的特製醬油提味，口味會較重一些。而搭配排餐的蒜味慕斯可以說是點睛之筆，以蛋白、大蒜、橄欖油與檸檬汁等製作，風味細緻不嗆口，甚至帶有溫柔又綿長的餘韻。雖然至此已頗感飽足，但可不能錯過提香的「經典炒飯」，特別的是先在鐡板上將櫻花蝦少油炸酥，蛋液也得分次加入，第一次放入時先將蛋炒出焦香風味，第二次則用來裹住米粒，只見師傅快手翻炒到飯粒飛舞，誘人香氣讓人忍不住一口接一口。提香鐵板燒將於5/27開幕，餐廳位於春大直商場3樓，午間套餐1,380元+10%起、晚間套餐3,180元+10%起。提香也有小型包廂提供給想保有用餐隱密性的客人。
大直又有高檔餐廳開幕！業者砸千萬打造中世紀古堡鐵板燒料理
北市大直樂群三路米其林一條街，繼米其林三星主廚Thomas Bühner的La Vie睿麗餐廳在「忠泰樂生活」商場開幕後，27日，又有一家高檔餐廳「提香鐵板燒」加入餐飲戰局，號稱裝潢費用投資3000萬元，裡面擺放數件中世紀歐式古董，打造頂級奢華的用餐環境，搶攻附近大直豪宅的老饕客群。台北市樂群三路又有新餐廳亮相，在「春大直」商場力邀下，2009年誕生於在台北市大安區東豐街巷內的「提香鐵板燒」重出食壇，27日正式進駐春大直3樓，占地百坪、4間不同規格的鐵板檯包廂，最大一間可同時接待30人在鐵板檯的板前用膳；承襲第一代「提香」的古典風格，春大直的「提香」可說是進階版，餐廳內部大走歐洲中世紀古堡風，還有不少古董級收藏品。「提香」副董兼總主廚廖信翔原是杜雲昇的餐廳員工，杜雲昇鼓勵年輕人創業，如今廖信翔以股東身分和杜雲昇合夥經營「提香」，同時也培育下一代的餐飲新秀。（圖／春大直提供）「提香」背後老闆杜雲昇也首度曝光，他的主業是地產開發、投資，也投資年輕人合夥經營餐廳及藝術品買賣。杜雲昇相當健談、直率，提起當年大安區「提香」為何收起，他笑回，「因為增值了，房地產比較好賺！」其實春大直裡的這家「提香」，和同一條街上「九鼎鐵板燒」是同一個廚師團隊，在春大直力邀下，才決定結束九鼎的營運，從街邊店變成商場餐廳。也因為商場空間更為開闊，並有一個挑高7米的空間，在設計與布置上能更多變化，創造出期待的空間美學。杜雲昇號稱有個600坪的倉庫，專門用來放置那些他從世界各國採購或拍賣回來的收藏品，這次在新餐廳氛圍營造上，發揮極大效益。很多過去他拍回的物件，都是一箱箱未開封放在倉庫、不見天日，這次他親選了一系列古董放在「提香」餐廳，小到桌上的餐具、器皿，大到客人入席的椅子、天花板的吊燈，都是他最珍愛的私人收藏。踏進「提香」鐵板燒宛如進入一間博物館，門口的「牧羊神」木雕是來自歐洲的雕刻藝術。（圖／春大直提供）像是19世紀古董櫥櫃、對稱壁燈與緹花燈罩古董立燈、門口的「牧羊神」木雕等，而挑高7米的大包廂，則掛有杜雲昇剛拍回來的兩盞300年歷史水晶吊燈，和一面百年歷史的大面銅鏡，為空間增添氣派感。杜雲昇介紹，這兩盞吊燈過去是掛在歐洲古堡，不久前才剛拍到，就馬上能用在餐廳開幕上，原本是燒煤油點亮，還特別改成現代燈飾，讓用餐者可以一睹古董水晶燈飾的風采。為了讓「提香」在高度競爭的大直餐飲市場中殺出重圍，春大直團隊也跳下來協助市場定位、行銷規劃和菜單設計。春大直協理蔡麗玉表示，像是豪邁使用A5近江牛、西班牙伊比利豬、紐小羔羊等，最後還有精品燕窩豪華上桌，創造舒適美妙的餐飲體驗，將鐵板料理藝術昇華至另一個境界。他也透露，為了打造在內用餐宛如置身歐洲城堡或博物館的氛圍，「提香」的裝潢費就花了3000萬元，裡面擺放的藝術收藏品市值也有千萬，除了商場的保全，「提香」也有特別裝設獨立保全系統，是貨真價實看得到也摸得到的古董餐廳，作為挑戰周邊米其林餐廳的一大亮點。
暑假出遊提早部署 線上旅展餐券、住宿搶優惠
春末夏初之際，已經有不少人在為暑假出遊提早做準備，styletc記者就發現，最近部分飯店在官網或電商平台推出線上旅展，包括餐券、樂園票券與住宿都有優惠，有需求的人不妨參考規劃。「巧虎夢想樂園」首度推出「平假日一大一小入園券690元」。（圖／KKday提供）例如深度旅遊電商平台KKday宣布聯合國泰飯店觀光事業，即日起～6/30開賣「2022春季線上旅展」，集合旗下品牌酒店和逸飯店、慕軒飯店與巧虎夢想樂園三大品牌，共計多達9間餐廳加入銷售，主推超殺優惠餐券及樂園票券，單張票價250元、折扣下殺48折起，另祭出線上旅展限定「買五送一」及「買十送一」等多張購票優惠，使用期限為2022/6/1至12/30止。像位於台北市敦南林蔭大道上的慕軒飯店，本次力推可大啖12盎司爐烤肋眼牛排、法式莫爾內龍蝦與肥美焗牡蠣的「海陸總匯雙人套餐4,080元（6.9折）」，以及主廚嚴選美國安格斯黑牛經溼式熟成後直火炭烤，並以蘋果木、相思木增添燻香的「68盎斯戰斧牛排四人分享餐5,990元（5折）」，均享買5送1優惠；另外以海洋探險為主題的「巧虎夢想樂園」，首度推出「平假日一大一小入園券690元（6折）」，並提供買5送1優惠。和逸飯店‧台南西門館以卡通為主題，位於四樓的卡通頻道派對歡樂廚房還提供台南古早味小吃。（圖／KKday提供）KKday頁面（https://reurl.cc/55bWDV）同時推出獨家國泰飯店旗下各品牌優惠住宿專案，包括COZZI Blu和逸飯店‧桃園館的「Xpark 明星睡友缺咖＋1」優惠住宿專案，結合八景島水族館Xpark票券及加贈「Xpark豪華福袋」，每晚3,999元、約2.1折優惠；和逸飯店‧台南西門館主推卡通主題房住宿、加贈台南奇美博物館常設展門票，每晚5,999元起、約4.5折優惠；入住和逸飯店‧高雄中山館另贈愛之船船票，每晚2,899元起、約2.5折起優惠等。福容大飯店聯合住宿券會員享買15送1「再贈1」。（圖／福容大飯店提供）而在全台有多個分館的福容大飯店也於即日起～6/13推出春夏線上旅展，包括聯合住宿券買10送1，優惠價29,000元；免費加入福容會員，享買15送1「再贈1」，平均一張只要2,559元（2.3折起）。此外，福容會員只要購買成套商品，即日起～6/24期間憑發票登錄享福卡APP即可參加抽獎，有機會獲得福容福隆店經典溫泉套房、環島任你遊住宿券和The Body Shop美體小舖精美禮盒等多項好禮，發票登錄得獎名單將於6/30公布在享福卡APP最新消息。凱華樓中華料理黃袍北京烤鴨券推買3送1。（圖／JR東日本大飯店提供）JR東日本大飯店台北同樣於即日起至6/13舉行2022春夏線上旅展，今年包括鉑麗安全日餐廳自助餐券、凱華樓中華料理黃袍北京烤鴨券皆推買3送1，還有HAYASE日本料理懷石料理餐券推出割烹懷石料理午餐套餐兩客4,600元（原價4,960元+10%）及鐵板燒料理和牛午餐套餐兩客6,600元（原價7,000元+10%）；住宿券部分則推出「都會客房一泊一食住宿券」優惠價3,400元，「都會客房一泊二食」住宿券5,800元，可享鉑麗安自助式晚餐，還有「行政尊榮客房一泊一食住宿券」含兩客早餐及行政酒廊禮遇，優惠價5,200元，揪朋友、同事團購還享住宿券買10送1，搶優惠就趁現在。
降級就到飯店微度假！ 入住雙城客房、泡湯享優惠 憑疫苗接種紀錄卡折抵房費
近期疫情降至二級警戒，民眾出遊開始增加，不少飯店也把握暑期商機推出各種住宿優惠，styletc記者整理出幾個各具特色的住房方案。例如近年流行「雙城入住」，晶華酒店自即日起至9月30日，結合集團旗下各家晶英酒店資源，推出可分時、分地、自由安排旅遊行程的「晶采雙城假期」優惠住房專案，一個價錢可以入住兩間酒店，第一晚在台北晶華酒店享受國際都會風情後，另一晚可再選擇入住礁溪晶泉丰旅、台南晶英酒店、太魯閣晶英酒店或位於高雄的晶英國際行館，每房每晚最低只要3,600元，專案不須連住。下榻「太魯閣晶英酒店」可欣賞壯麗優美的景觀。（圖／晶華酒店提供） 其中若搭配礁溪晶泉丰旅，可享受每間客房都擁有的超大獨立景觀湯池，專案價7,199元起，相當於每人每晚1,799元起，即可入住台北晶華酒店及礁溪晶泉丰旅各一晚；喜愛府城美食及文化的民眾可選搭台南晶英酒店，酒店位於台南市中心區，步行即可抵達多個名勝古蹟景點與知名小吃，專案價9,999元起；總是一房難求的太魯閣晶英酒店也在專案選擇中，酒店擁有得天獨厚的地理位置，可聆聽立霧溪壯闊的溪水聲，還能盡享太魯閣風光，專案價19,999元起；座落於高雄亞洲新灣區的晶英國際行館，則擁有世界唯一榮獲米其林星級肯定的鐵板燒料理UKAI餐廳，及日本海外授權的第一家「獺祭清酒吧」，專案價9,999元起（詳細規範請參官網說明）。「Lobby Lounge無肉不歡樂享盤」含BBQ爐烤豬肋排、酸辣紐奧良雞翅、美味肉腸、牛肉丸等。（圖／台北萬豪酒店提供） 全台「唯二」兩間萬豪酒店（Marriott Hotel）即台北萬豪酒店、高雄萬豪酒店，也首次推出「豪世城雙」住房專案，8月9日至12月29日，以11,888元（含稅及服務費，週末及國定假日入住亦不須加價）就可下榻兩間萬豪酒店（入住日期可以不連續），兩間酒店會各送兩客豐盛早餐，以及台北萬豪酒店提供經典客房住宿一晚、肉食主義者喜愛的「無肉不歡」樂享盤，和高雄萬豪酒店提供14坪經典客房住宿一晚、時尚鉑金下午茶雙人組等，專案將於8月2日至9月30日開放販售。持疫苗接種卡可以優惠價格入住「天成文旅-繪日之丘」精緻客房。（圖／天成飯店集團提供）天成飯店集團旗下的台北天成大飯店、台北花園大酒店、天成文旅-華山町、天成文旅-繪日之丘及瑞穗天合國際觀光酒店，即日起至8月31日則推出「有卡最省 持疫苗接種卡享優惠」住房專案，凡於活動期間，出示COVID-19疫苗接種紀錄卡，入住雙人客房每房最高可享1,000元現金折抵。入住台北館別，依房型人數每晚每人折抵100元，台北天成大飯店平日精緻客房每晚1,300元起，台北花園大酒店平日精緻客房每晚1,800元起，「天成文旅-華山町」平日華山雙人房每晚1,200元起。擁有阿里山下最美飯店美譽的「天成文旅-繪日之丘」，平日精緻客房 2,200元起，憑COVID-19疫苗接種紀錄卡入住，依房型人數每晚每人折抵300元；坐落於花東縱谷的瑞穗天合國際觀光酒店，平日入住城堡精緻客房一泊二食10,400元起+10%，憑卡每房折抵1,000元，還可享受「黃金湯」好好放鬆。「幸福泡泡」專案可以2,499元使用2小時和室湯屋。（圖／北投亞太飯店提供）北投亞太飯店則推出「Summer應援小旅行」住房專案，自8月3日至9月30日，經典客房原價12,900元+10%，現不分平假日推出夏日防疫應援價每房5,900元，客房內獨立湯屋供應溫泉及沁涼山泉（泳池暫不開放，中秋連續假期加價1,000元），若是當月壽星訂房，加價1,000元可即刻升等豪華客房，並加贈生日蛋糕、紅酒。飯店同步推出「幸福泡泡」專案，雙人120分鐘獨立湯屋原價4,000元，專案不分平假日每房只要2,499元，皆提供個人浴衣、手作餅乾、Mini Bar飲品等。
又輕又燒！日本狂賣琺瑯鑄鐵平底鍋 入手切記三大條件
傳統鑄鐵鍋最大的功能，便是能將鐵鍋裡的遠紅外線能有效將熱傳導到食材中心，凝縮食材美味，將多餘水分瞬間蒸發，不僅能讓表面有爽脆口感，還能將水分保留於食材中，用在厚切的牛排上能達到外焦香內軟嫩的完美境界，即便簡單的荷包蛋，也能夠呈現在乾脆的外層下，尚能嘗到蛋白的嫩與蛋黃的濃稠感，但鑄鐵鍋最大的缺點便是重量過重，移動起來並不輕鬆，對許多女性來說並不容易親近。能輕鬆煎出外焦脆內多汁的日式漢堡排。（圖／vermicular提供）女性心目中最完美鍋具的條件，據調查為：能輕鬆做出美味料理、如同鐵板燒的煎台般增溫夠高夠快，以及輕便好拿上手等三大條件，且一致認為是將家常菜提升到極致美味境界的不二法門。日本著名的琺瑯鑄鐵鍋品牌，近日在台推出只要數秒即可瞬間蒸發鍋內水氣，將高級鐵板燒料理的煎烤排餐、炙燒肉品、煎炒蔬菜等經典料理在家即可輕鬆重現的家庭用木柄琺瑯鑄鐵平底鍋，年初在日本上市時，創下單日銷售上千只、月銷三萬只的搶購潮。目前市面最輕薄之木柄琺瑯鑄鐵鍋。（圖／vermicular提供）這款薄度僅有1.5mm、重量1.1kg的鍋，是目前市面上重量最輕的鑄鐵琺瑯平底鍋，具有良好的熱傳導性及特殊的親水性，能讓鍋中多餘水分快速擴散，產生「水分瞬間蒸發」及「遠紅外線效果」，讓食物更能保存美味，搭配原木色調木柄取代傳統鐵柄，也讓整體顯得更富生活感，預計會在台灣造成另一波搶購潮。