阿三肉圓
」 彰化 阿三肉圓 非洲豬瘟
彰化肉香回來了！阿泉爌肉飯、阿璋與阿三肉圓同天重磅復出 人潮炸裂全為這一味
隨著非洲豬瘟禁宰令於11月6日正式解除，彰化多家以溫體豬肉為主打的傳統小吃今日（8日）同步回歸，包含知名的《阿泉爌肉飯》與《阿璋肉圓》、《阿三肉圓》皆於上午重新開張，引爆在地與外地饕客熱烈迴響，不少人一早便在店外排隊等待，只為一嚐久違的經典滋味。店家為因應爌肉飯回歸首日人潮，特地提前備貨兩成，全力供應熟悉好味道。（圖／報系資料照）根據《中國時報》與《ETtoday新聞雲》報導指出，豬隻禁宰令期間，這些強調使用每日現宰溫體豬肉的在地老店被迫暫停主力商品，僅以雞腿飯或暫停營業因應，但隨著活豬恢復拍賣與屠宰，業者迅速調貨復工。今日一早，《阿泉爌肉飯》於清晨7點營業前已有顧客提前排隊，老闆施泊宏透露，許多人一早六點多便守候在門口，他們也提前半夜就動員備料，為今天特別將爌肉備貨量提高兩成，希望不讓顧客失望。「阿璋肉圓」回歸首日祭出買10送2優惠，吸引顧客大量外帶解饞。（圖／中天新聞）而在另一頭，《阿璋肉圓》老闆施明裕也開心宣布店鋪重啟營業，並推出「外帶買10送2」的限時優惠回饋顧客。他強調，所用肉品皆為人工手切的新鮮溫體豬後腿肉，停賣期間許多老主顧天天來詢問開賣時間，今天終於能讓大家「解饞」。施明裕表示，昨日肉品市場一開放交易，便立刻與供應商調貨、全力準備開市，今早開店前就吸引大批顧客等候，有人甚至為了優惠一次外帶十顆以上。至於同樣受到禁宰令影響的《阿三肉圓》，因堅持每日手切溫體豬肉製作，無法以冷凍豬肉替代品質，選擇暫停營業兩週，今早10點30分也恢復營業。消息一出立刻吸引眾多顧客回流，同樣出現排隊盛況。對於重新開賣的這天，施明裕表示「大家真的等太久了」，此次不僅加大備貨，也特別提升優惠內容，要感謝顧客的體諒與支持。他也邀請各地遊客「歡迎來彰化吃肉圓」，再次感受這道經典小吃的魅力。彰化向來以爌肉飯與肉圓聞名，此波受非洲豬瘟影響短暫停擺，但在今日全面回歸後，不僅讓老店業者鬆一口氣，也讓等待已久的顧客大快朵頤，街頭再次飄起濃濃肉香。
因防疫烤大豬活動取消 彰化原民節改搗麻糬
受台中爆發非洲豬瘟影響，將於11月8日舉行的彰化縣原住民族文化節，把往年活動中必不可少的烤大豬活動，改以搗麻糬取代；而受豬隻禁宰禁運15天影響，彰化知名的爌肉飯業者另推新產品滷雞腿，顧客反應不錯，但禁宰禁運延長豬隻飼養時間，業者雖不擔心解禁後的肉質口感，但屆時若豬肉脂肪增加，恐增加餐飲業成本。彰化縣現有原住民族共有16族，至今年9月底，平地原住民3546人、山地原住民則有3687人，合計有7233人，一年一度的彰化縣原住民族文化節活動將在11月8日於彰化縣立體育館圓形廣場登場，有12支隊伍、超過600人參加傳統體能與舞蹈競賽，人數歷年最多，現場還有超過20攤原住民市集共襄盛舉，主辦單位30日舉辦宣傳記者會。彰化縣長王惠美表示，為發揚各族文化特色，當日有聯合主祭祈福儀式，她期許各族朋友把彰化當成第二個故鄉，在彰化縣都能受到最好的照顧服務，同時將原住民族文化及語言向下扎根。參加傳統體能競賽及舞蹈比賽的原住民為求得好成績，許多人在9月就開始利用假日及晚上時間練習。縣議員陳榮妹表示，今年的參賽隊伍是歷年最多，活動雖沒有眾所期待的烤大豬，但提供搗麻糬活動，歡迎大家11月8日一起體驗原住民的文化特色。豬瘟衝擊下，彰化許多知名的小吃業者也受影響，阿璋肉圓、阿三肉圓等業者被迫休市，阿泉爌肉飯30日推出滷雞腿，限量300支，業者謝泊宏表示，滷雞腿新品成本比爌肉高，顧客反應還不錯，以後也會限量推出。彰化市開店一甲子的車路口肉羹則暫時改為雞肉羹。對於禁宰禁運延長豬隻飼養時間，民眾普遍擔心屆時肥肉增加恐影響口感，謝泊宏表示，爌肉滷製前都會把多餘的脂肪處理掉，就算解禁後，口感也不會受到影響，但他也坦言，豬肉脂肪若增加，也將使成本增加。
非洲豬瘟衝擊全台！停業名店一次看
台中市爆發非洲豬瘟（ASF）疫情，全台豬肉供應鏈陷入危機。行政院長卓榮泰也宣布延長禁令10天，總計全台豬隻禁運、禁宰達15天。由於市場完全無法供應新鮮豬肉，不少堅持使用國產現宰豬肉的小吃名店被迫暫時歇業。包括多家入選米其林必比登推介的知名店家，以及許多地方排隊名攤，紛紛貼出公告，表示「等豬肉恢復供應後再重新開業。」在台北市，以豬肉料理著稱的名店幾乎全面停擺。位於中山區的「賣麵炎仔（金泉小吃店）」原先只公告10月27日、28日店休，但因市場仍無法供應豬肉，業者決定延長休業，等待解禁後才恢復營業。台北人氣水餃店「巧之味水餃」則於10月30日起暫停門市營業，店家在臉書公告指出，會在屠宰恢復正常後隨時重新供應。同樣是必比登名單上的「鍾記原上海生煎包」也在10月28日起宣布店休，並表示開店時間將另行公布；「蘇來傳（蘇家肉圓油粿）」則從10月25日起歇業，等待疫情穩定、安全無虞再復業。其他受到影響的知名小吃還包括「良記福臨魯肉飯」、「黃記魯肉飯」、「徠徠水餃店」、「秀昌水餃」、「銘鄉豬高飯」及「東門御園坊」等。部分業者表示，由於禁宰期延長，他們已預計店休至11月初；也有業者透露，若市場如預期於11月8日恢復豬肉拍賣，隔天（11月9日）起便能供應少量冷凍水餃。這波豬瘟衝擊不僅侷限於北部，從中部延伸至南部，連彰化與高雄的名店也難倖免。彰化的「阿三肉圓」、「阿璋肉圓」、「彰化魚市場爌肉飯」等地方排隊名店，以及台南的「阿明豬心冬粉」、高雄的「南豐滷肉飯」與「梅家村排骨飯」，皆宣布暫停營業。南部業者強調，他們使用的豬肉皆來自當地屠宰場，為確保食材新鮮與衛生，只能在禁宰期間停賣。立法委員林俊憲也在臉書指出，全國禁宰15天的決定，固然是為了防堵疫情擴散、保護國內養豬產業，但對小吃業與豬農而言都是沉重的打擊。許多使用國產新鮮豬肉的小吃店無法營業，仍須負擔店租、人事等固定成本，「停業1天就是虧損1天，半個月就可能難以經營」。他呼籲政府應協助這些堅持品質的業者度過難關，也希望禁宰期過後，民眾能多多支持他們，讓台灣的好味道繼續傳承下去。
禁宰令延長衝擊餐飲業！彰化「阿三、阿璋」暫停營業2周
台中市近期首度檢出非洲豬瘟病毒，中央政府為防堵疫情擴散，宣布全國豬隻禁運及禁宰措施延長10天，實施期限至11月6日中午12時。此舉對依賴現宰溫體豬的中部餐飲業造成重大影響，彰化知名肉圓老店「阿三肉圓」與「阿璋肉圓」雙雙宣布，自即日起暫停營業兩週，預計最快11月8日恢復開張。「阿三肉圓」在官方臉書表示，該店所用的豬後腿肉每日皆由溫體豬肉商手工切製至特定規格，短時間內無法以冷凍肉品替代，為維持產品品質，決定暫時歇業。對於已經完成付款的網路宅配訂單，業者則說明將延後出貨，等恢復營業後再陸續寄出。同樣受到衝擊的還有另一間老字號肉圓店「阿璋肉圓」。店家代表施明裕指出，肉圓美味的關鍵正是當日現宰的溫體豬後腿肉，禁宰令一延長，等於斷了肉品來源，因此只能選擇暫停營業，估計最快也要等到11月8日才能重新營業。不僅是肉圓業者，彰化地區多家仰賴溫體豬供應的餐館也陸續受到波及。當地老牌餐廳「阿泉爌肉飯」表示，目前庫存的豬肉僅能撐到週二，之後將短暫歇業，並趁機研發新產品如滷雞腿，希望能在供貨受限期間降低損失。
彰化「阿三肉圓」1粒110元挨轟太貴 饕客雨天照樣撐傘排隊挺
過去曾獲彰化肉圓節比賽冠軍，彰化知名肉圓排隊名店「阿三肉圓」，近日被網友上網發文抱怨，提到赴「阿三肉圓」用餐，發現菜單上的干貝肉圓，一顆就要價110元，並指店內沒冷氣、地板又黑黑黏黏，排隊還排了20分鐘，引發大批在地網友兩極化評論。不過有記者實際走訪店家，發現今天上午即便彰化當地有雨，但還是有不少民眾撐著傘排隊買肉圓，業者張耀仁也出面澄清，因為食材成本一直漲，要做出好吃的肉圓，自己的用料跟製作，絕對對得起這個價錢。日前有網友在PTT的八卦板發文，指他到彰化市「阿三肉圓」用餐，發現光是1顆干貝肉圓，竟要價110元，店內環境也沒多好，店內沒冷氣、地板又黑黑黏黏，還得花20分鐘排隊才吃到。對於這篇發文，網友看法兩極，有人認為「阿三肉圓」的干貝肉圓品項，光一份就比一個雞腿便當還貴，多半都是外地觀光客在吃；也有人說，「阿三肉圓」賣這種價錢，就跟台南某家鹹粥一樣，只有「盤子」才會去。但其實細數阿三肉圓幾次的價格波動，早在2年前，肉圓就漲價到一顆50元，今年受到雞蛋、豬肉等原物料大漲，還有水、電成本開銷也漲，今年4月起，店內包括肉圓及湯小漲5元，但客人還是絡繹不絕，多數饕客都沒有被價格嚇跑，還有支持者說：「好吃照樣還是會吃」，只要店不關門，照樣會來光顧。至於被指控賣太貴、環境差，「阿三肉圓」業者回應，2年前店面有做過翻修，換了大台的冷氣，就是為了讓顧客吃起來舒適。但因為店內是開放空間，有時候冷氣吹起來難免比較不涼，真的需要請顧客體諒。另外業者也強調，近期受到雞蛋、蒜頭、沙拉油、豬肉、麵粉等原物料全面翻漲，為了維持肉圓品質，才會在今年4月調漲干貝肉圓變成現在的110元，「這真的不是天價，顧客只要認為划得來就來吃」。
彰化「阿三肉圓」1粒要價110元他怒飆三字經 在地老饕：觀光客別來
彰化必吃的「阿三肉圓」是排隊名店，有網友今（4日）發文分享，發現菜單上竟然有肉圓一顆要價110元，讓他氣得飆罵三字經，並批評店內用餐環境，不過貼文一曝光，許多在地饕客就反嗆「外地人別來擠了好嗎」、「說不好吃的是懂個X」。網友4日在批踢踢發文，透露自己去阿三肉圓點了一顆110元的肉圓。（圖／翻攝自批踢踢）這名網友在PTT八卦板以「X您X彰化一顆肉圓110？？？」為題發文，並上傳彰化知名肉圓店「阿三肉圓」的菜單照，表示阿三肉圓的干貝肉圓一顆要價110元，原PO還表示，業者雖然提供發票，但沒有冷氣，用餐環境他也不滿意，「排隊等了20分鐘，這一顆號稱大肉圓要110欸！誰再說南部又老又窮是鄉下」！阿三肉圓今年4月初宣布不敵豬肉漲價，店內招牌肉圓及湯品均調漲5元，從50元漲至55元；如今網友抱怨文曝光，不少人紛紛留言反嗆，「干貝漲價吧！你可以吃55的啊」、「你可以不要干貝」、「是不會看包什麼料嗎，見獵心喜喔」、「阿三真的好吃，110想吃還吃不到」、「這算便宜了，我還買過150的」、「屏東肉粽一顆70」、「你這邏輯跟整天喊買不起大安區房子的人差不多」。還有在地網友稱，「這間當地人都推薦，當地人不會去吃干貝的，點的大部分都觀光客」、「阿三好吃啊，外地人別來擠了好嘛」、「阿三？你可以不要吃干貝的啊…還有說不好吃的人是懂個X肉圓」。
《那些年》爆紅肉圓撐不住了 十年來「漲價歷程曝光」
受到原物料影響，全台各家餐廳到了歲末年終，紛紛開始喊漲，現在這股漲價風也吹到彰化的肉圓市場，像是因《那些年，我們一起追的女孩》爆紅的70年老店「阿璋肉圓」，終於擋不住物價飆升，相隔3年後再度喊漲。據《蘋果新聞網》報導，阿璋肉圓這幾年來，大約每3至4年會漲價一次，2011年時，一份肉圓的價格從30元漲至35元，2014年8月又漲5元，來到40元，到了2018年6月再漲5元，3年過去，店家也再次喊漲，從明年元旦起，一份肉圓的價格將會來到50元。《那些年，我們一起追的女孩》當年拍攝時，曾至阿璋肉圓取景，替這家70年老字號吸引更多人潮，因此當漲價消息傳出後，網友紛紛直呼：「遙想當年」、「薪水漲幾百，可是所有的東西都漲5塊10塊」、「房價也是漲翻，然後房租跟漲，房租漲店家也漲...就只有薪水漲幅跟不上」。對此老闆表示，最近原物料上漲，包含製作肉圓所需的麵粉、油料、餡料，以及主角豬肉，價格都在上升，如果不調整售價，實在是撐不住。除了阿璋肉圓外，另一家名店阿三肉圓早在年初時就喊漲，目前肉圓以及所有湯品，價格都是50元；至於位於南彰化的北斗肉圓，老闆表示，由於主要客群為在地客，加上最近景氣不佳，所以沒有漲價打算。