阿勇家
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當AI進入食農產業 好食好事新創展會 揭示科技如何成為新供應鏈語言
由好食好事加速器主辦的年度盛事「第八屆2025好食好事 Demo Day」於今日在台北101獨一文創空間登場，匯聚來自台灣、日本、新加坡的14家食農新創，展現科技與創意如何勾勒食農產業的未來藍圖，開啟價值鏈新篇章。在2017年由頂新和德基金捐助成立好食好事基金會。好食好事作為台灣唯一專注於食農科技的新創加速器，已輔導78家新創團隊，達成92%高存活率與新台幣22.6億元資本額。今年，好食好事更攜手「味全食品」及「大拙匠人」二企業，以ESG產業共好、開拓大型通路及進軍海外市場目標，助力新創團隊串接多元機會。好食好事作為台灣唯一專注於食農科技的新創加速器，已輔導78家新創團隊，達成92%高存活率與新台幣22.6億元資本額。（圖／好食好事基金會提供）科技推動產業升級，啟動綠色永續革命本屆團隊橫跨「食農科技」、「AI供應鏈」與「飲食創新」三大領域，呼應永續發展與產業轉型的全球趨勢。「好食科技農業」以智慧植物工廠平台結合節能系統，成功降低65%耗電、提升90%作物重量，並將自有品牌蔬菜供應至Costco、華航等通路，未來將拓展海外市場。新加坡團隊「Forte Biotech」開發 RAPID 蝦病快速檢測系統於50分鐘內檢測多種常見病原，協助養殖業者提前降低養殖風險。「Frass」則以酵素發酵技術將剩食再生為動物飼料，日處理量達500公斤，推動低碳循環農業，並於東南亞試點中。來自日本的「Cool Innovation」則推出「低溫高濕無化學」冷藏技術，延長蔬果保鮮期10倍，減少95%食物耗損與98%碳排放，為全球冷鏈物流注入永續新能量。智慧供應鏈重塑效率與市場供應鏈智慧化正為產業帶來新契機。「宥杏餐飲物料專家」透過數位平台整合採購、加工、分裝至出貨，冷鏈全程溫控，年營收複合成長率達33%。「可可食集」以B2B SaaS平台整合採購流程，讓餐廳能以標準化系統完成下單與對帳，顯著提升管理效率。AI技術也改變零售展店模式。「團薦科技」的TanDianPro結合商圈數據與會員行為，精準預測客流與營運表現，協助業者快速選址與擴點。「愛吠的狗」以AI語音代理平台打造互動式客服與自動點餐，改善人力短缺並強化品牌體驗。此外，「泰科動力」推出微型倉儲解決方案Nexano，以高密度智慧倉儲系統滿足城市即時配送需求，助攻零售與冷鏈產業實現低碳高效物流。「電電數位」則以AmpGO 平台整合全台充電站資訊，並推出 DenHub 及交通碳帳戶系統，推動永續出行生態。飲食創新：健康、美味與文化並進從產地延伸至餐桌，今年團隊展現多元飲食創新。「uMeal」以模組化食材與AI飲食教練打造客製化健康餐，已進駐大型科技園區。「日日好食」的「好控麵」以豆類蛋白取代澱粉，兼顧美味與控醣需求，深受健康族群青睞。「Kitchen Lab」以復刻台灣經典手路菜，推動「一廚多品牌」模式，保留記憶中的老味道。「阿勇家餐飲服務」則以冷凍料理延續辦桌文化，讓經典台菜走進現代家庭。除新創發表外，會場特設「未來食農展演區」，並與「甘單水餃」、「望山穗」及「快帶科技」共同展出 AI 智慧農業、生技檢測、冷鏈科技與食品創新應用，成為企業與投資人交流洽談的重要平台。本屆活動除匯集新創能量外，好食好事再度攜手艾滴科技 IDWater 啟動全台唯一「碳中和新創展會」，以實際行動落實 ESG 精神，推動綠色創新成為新創競爭力的一環。未來，好食好事將持續深化與日本、新加坡、馬來西亞等國際夥伴合作，並於下週率領七家團隊前往新加坡 Agri-Food Tech Expo Asia（AFTEA）與印尼雅加達，推動台灣新創與亞洲市場接軌，建立跨境合作新模式。
金馬59／小薰腳滑被「75歲阿嬤神救援」 林詹珍妹笑：怎麼是妳跌倒？
第59屆金馬獎頒獎典禮今晚（19）登場，入圍多項大獎的《哈勇家》在導演陳潔瑤的率領下風光登上紅毯，卻意外發生小插曲。小薰與劇組一同走上樓梯時，差點因為一個踉蹌跌倒，好在一旁的75歲阿嬤林詹珍妹成功拉住小薰，還開玩笑說：「啊怎麼是妳跌倒？」林詹珍妹成功拉住小薰。（圖／林士傑攝）
台南美食節11月開跑！總舖師復刻限定版桌筵 一次推36道經典辦桌菜
台南美食節今年邁入第九年，今年以「食光倒影」為主題，帶領大家走進辦桌的食光隧道，聆聽12位台南總舖師的辦桌故事。三個世代共12位總舖師，並各自挑選3道，重現共36道經典復刻辦桌菜，在2019/11/1~2020/1/22舉辦的2019台南美食節-總舖師復刻限定版桌筵活動的合作餐廳中吃得到。阿勇家的布袋雞。（圖／台南市政府觀光旅遊局提供）台南人懂吃、愛吃，辦桌總舖師更是遠近馳名，因此這次邀請八甲田專業外燴的蘇瑞弼總鋪師、玄饌海鮮宴會館的施宗榮總鋪師、新萬香餐廳的李益仲總鋪師、東香台菜海味料理餐廳的蔡瑞成總鋪師、欣福龍宴席餐廳的黃茂裕總鋪師、府城食府正宗台南料理的李萬總鋪師、阿霞飯店的吳健豪總鋪師、阿美飯店的蔡秀山總鋪師、阿勇家的汪義勇總鋪師、大金廚喜宴會館的王金發總鋪師、郭家餐館的郭春發總鋪師、加丁師辦桌宴席的蔡裕峰總鋪師一起共襄盛舉。郭家餐館的蛋黃蔬菜肉捲。（圖／台南市政府觀光旅遊局提供）各家推出的拿手代表菜色有「阿勇家-布袋雞」、「阿霞飯店-紅蟳蒸米糕」、「阿美飯店-雞仔豬肚鱉」、「府城食府-南靖雞」、「東香台菜海味料理餐廳-五福拼盤」、「郭家餐館-蛋黃蔬菜肉捲」、「新萬香餐廳-桂花炒魚翅」、「八甲田專業外燴-八寶丸」、「欣福龍宴席餐廳-精力鰻魚湯」、「加丁師辦桌宴席-八寶干貝湯」、「玄饌海鮮宴會館-台式古味魚翅羹」和「大金廚喜宴會館-桂花香爆紅蟳」等共計36道。大金廚喜宴會館的桂花香爆紅蟳。（圖／台南市政府觀光旅遊局提供）另外，主辦單位也特別拍攝一支台南辦桌美食紀錄影片，邀請成大歷史系副教授謝仕淵、美食家陳靜宜，深入走訪12位總舖師的餐廳及家庭，訪談辦桌世家歷代傳承故事，影片從總舖師田野調查訪問的角度拍攝，不僅可以從美食的角度著眼還可見識到豪華飲宴背後的運作邏輯，意外發掘出幾乎所有的辦桌團隊都有著共同的特徵：一個個聚焦於某某師為名的總舖師，背後都有著一個家庭的力量支持著。辦桌，可以看見總舖師背後整個家庭的身影，也因此謝教授為這些辦桌菜華麗美味下一個令人感動的結論：辦桌，其實是一個家庭給另一個家庭的禮物！※總舖師復刻限定版桌筵於11月1日開放預訂，詳請請上2019台南美食節網站（網址：https://tnyummy.tw/tnyummy-2019/catering）