陳炳輝
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昔HBL冠軍名校被教育部要求退場 新榮高中校長疾呼：不應只看財務狀況
曾經在台灣高中籃壇叱吒風雲的台南市新榮高中，正面臨創校以來的最大危機。這所培育出張宗憲、葛記豪等知名球星的籃球名校，在教育部最新一波私校退場名單中確定將於114學年走入歷史，引發教育界對少子化衝擊的深切憂慮。位於台南柳營區的新榮高中，可說是台灣高中籃球史上的傳奇篇章。不僅曾5度闖進HBL決賽舞台，更在2005-2006學年度勇奪總冠軍，當年馳騁球場的「新榮藍魔鬼」身影至今仍讓許多球迷津津樂道。然而這片培育籃球英才的沃土，如今校園內僅剩綜合職能科二、三年級的9名學生與10位教職員，令人不勝唏噓。據《中央社》的報導，陳炳輝強調，教育部僅以財務狀況評估來要求學校退場，對學校來說頗不公平。他坦言，雖然學校確實背負債務，但現有資產仍足以維持運作，近年來教學團隊更全力投入教育品質提升。對於外傳高達7千萬的財務缺口，校長鄭重澄清與實際狀況有明顯落差。這起退場案背後反映的是台灣嚴峻的教育現狀。少子化海嘯已讓多所私校搖搖欲墜，但新榮高中的案例特別引發關注。教育界人士指出，具有特殊辦學特色的學校是否該有不同評量標準，值得主管機關深思。陳炳輝表示，待收到正式公文後將研議所有可能方案，同時呼籲教育部重新審視退場機制，給教育現場更多轉型空間。
全校師生剩19人！昔「籃球名校」遭勒令停辦 新榮高中校長回應了
教育部昨天（10日）下午召開「教育部第2屆私立高級中等以上學校退場審議會」第7次會議，經出席委員2分之1以上同意，令苗栗縣私立大成高級中學及臺南市私立新榮高級中學等2校，於114學年度停止全部招生，並於114學年度結束時停辦。新榮高中曾是籃球名校，目前全校師生僅剩19人，如今面臨停辦，校長回應了。教育部表示，苗栗縣私立大成高級中學及臺南市私立新榮高級中學等2校，前依私立高級中等以上學校退場條例第6條第1項列為專案輔導學校，改善期限均已屆期。本次退場審議會經出席委員2分之1以上同意，認定上開2校改善期間屆滿未獲免除，經出席委員2分之1以上同意，依退場條例第13條第1項規定令學校於114學年度停止全部招生，並於114學年度結束時停辦。拒了解，新榮高中位於台南市柳營區，過去為籃球名校，曾5度打進HBL決賽，並於94學年度獲得HBL男子組冠軍，更曾培育出張宗憲、張容軒等職業球星，然而近年受到少子化影響，導致招生困難，籃球隊在110學年度停招後解散，2023年被列為專案輔導學校，如今改善期限屆期仍未獲免除，將於今年停辦。對此，新榮高中校長陳炳輝回應，待收到正式公文後，會再試著努力看看，因為學校欠缺的資金並非好幾億，還有努力空間，希望教育部再給校方一點「寬限期」。他強調，新榮高中一直認真辦學，無奈先前碰上疫情，又被列為專輔學校，讓部分家長不放心，目前學生人數為綜合職能科二、三年級共9名。
愛吃洋芋片小心了！食物反覆高溫生成「2A致癌物」 幼童吸收量比成人高3至5成
不少民眾早起愛吃油條，日常生活中也愛吃炸物、零食，但根據國內食安專家研究表示，這些需要「高溫反覆烘培」的食物可能含有2A級致癌物「丙烯醯胺」，吃下後就難以消除，只能靠多喝水、吃蔬菜才能代謝、排出體外，提醒民眾要特別當心攝取量。根據研究表示，多數食物只要烘烤到高溫120度以上就會生成致癌物丙烯醯胺，而該物質被世界衛生組織列為2A級致癌物，它的生成需要2大要素，首先要有120度以上高溫，其次要有「原料」才能讓它生成。原料即為一種胺基酸，稱作「天門東醯胺」，需與葡萄糖、果糖等還原糖物質透過高溫合併，才會變成丙烯醯胺跑到食物裡。但現今許多食物的料理溫度早就超過120度，市面上常見的點心、零食幾乎通通是高溫烘焙所製，其中丙烯醯胺含量最多的食物就是洋芋片。輔大食品系教授陳炳輝對此提供原理，表示食物受熱都是從外部傳到內部，「因為你看它（洋芋片）很薄，受熱程度就比較大」，不過不只洋芋片，大家愛吃的炸雞塊、炸薯條也有致癌風險，速食店的薯條成人每天吃一包，致癌率將比一般人多500倍。台大食品科技系教授葉安義研究丙烯醯胺超過18年，他表示幼童吸收丙烯醯胺的曝露量，比成人還要多30%到50%，「大人跟小孩吃的量一樣，就是把吃的量除以體重，小孩子很多喜歡吃零食，吃的比較多，暴露量比較高」。葉安義與團隊過去曾檢測各食物丙烯醯胺含量，發現不只洋芋片、薯條，許多人早餐愛吃的油條、肉圓，甚至是黑糖，丙烯醯胺含量都偏高。葉安義表示其實國外還特別注意咖啡，「咖啡在歐盟地區也是很注意的項目，發現台灣咖啡是有丙烯醯胺，但沒有像歐盟這麼多」，表示台灣有酸性咖啡較多，丙烯醯胺在酸性之下生成較小。過去有些專家認為深焙的咖啡豆需反覆加溫到200度，但隱含了致癌隱憂，建議民眾盡量喝淺培咖啡。輔大食品系教授陳炳輝提醒民眾，宵夜愛吃的滷味也要特別注意，「以前萬年滷味越滷越香都是錯的觀念」，直言「加熱過度，可能致癌物質種類更多」。丙烯醯胺滲入食物就無法排除，若想將它請出身體，需要多喝水、多吃綠色蔬菜，靠身體代謝將它排出，民眾享用美食時要注意含量，才不會攝取過多，傷害身體。
遭烏龍指控任職上海藥廠顧問 陳培哲親弟：哥哥很乾淨
中研院士陳培哲因不滿總統蔡英文介入國產疫苗研發，進而辭去專家會議審查委員身分，不料卻飽受綠營批評，並有人指出陳擔任上海某藥廠顧問；對此，陳培哲親弟、台大機械系教授陳炳輝今（9日）表示，該藥廠已承認，是未經同意就把陳培哲名字掛在網頁。陳炳輝說，網友肉搜陳培哲半天，只能搜到上海摯盟醫藥科技公司的科學委員會委員，這表示哥哥很乾淨。他也指出，公司已經給哥哥陳培哲email，表達歉意，因未經同意就放陳培哲名字在公司網頁上。陳培哲自從公開質疑國產疫苗後，就飽受綠營人士批評，並有民眾挖出他竟任職「上海摯盟醫藥科技公司」科學顧問，並質疑陳是否有向任職的台大醫院、台灣大學報備。如今，上海公司已正式發信致歉，證明整件事從頭到尾就是烏龍一場。陳炳輝表示，朋友都請放心，他跟哥哥這兩天好像在新聞風暴中心，但我們兄弟都有討論，只希望理性論證、同島一命，好好團結溝通抗疫。他也強調，跟哥哥陳培哲院士雖意見不同，都是希望國產疫苗可以更好更茁壯。