雞捲
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福容大飯店年菜外帶開賣 10人桌菜 6,888元起 攜手正官庄推出「福容御品蔘雞湯」伴手禮
歲末將近，年味漸濃，福容大飯店以「駿馬報喜 福容滿堂」為主題，推出年菜外帶 10人桌菜組合 6,888元起，多款象徵好運與富貴的年節佳餚一次滿足，包含五福臨門好彩頭「開運鴻喜大拼盤」；集結鮑魚、干貝、瑤柱與燕窩等頂級食材，象徵團圓的「燕窩瑤柱佛跳牆」、寓意吉祥喜慶的「醬燒桂筍獅子頭」；除了年菜，今年福容還攜手韓國百年品牌「正官庄」推出聯名雞湯─福容御品蔘雞湯，更是年節必備伴手禮。還有「雙蔘烏骨雞湯」與「胡椒豬肚雞湯」等冬季湯品料理包，讓消費者輕鬆圍爐享受星級年菜。福容大飯店餐飲副總吳威德表示，福容針對不同客群需求，特別規劃「大家庭宴」與「小家庭組」兩款年菜組合，無論團聚人數多寡都能輕鬆享用年味佳餚。他也期盼藉由今年推出多款全新年菜可帶動整體業績成長三成。福容大飯店年菜外帶開賣 10人桌菜 6,888元起，攜手正官庄推出「福容御品蔘雞湯」伴手禮。（圖片提供／福容飯店）福容大飯店全台據點皆可輕鬆取餐，一直是年菜外帶銷售的優勢，除了傳統口味，今年連鎖也推出三款異國新春料理，「金福培根嫩雞捲」、「皇家藍帶炸豬排」、「德意金脆豬腳盤」。而今年最受矚目的亮點，莫過於福容首度攜手韓國百年品牌「正官庄」，共同推出聯名伴手禮─福容御品蔘雞湯，嚴選6年根高麗蔘入湯，融合主廚秘製湯底，湯色金潤、香氣濃郁，送禮或自用兩相宜，每盒只要480元，福容家會員再享會員分級折扣。正官庄台灣法人長徐正烈也表示，正官庄此次首度跨足料理包市場，看準台灣消費者對團圓年菜的重視，也看中福容在星級餐飲與年菜研發上的專業實力。透過結合雙方品牌優勢，希望為家庭帶來更便利、更具健康的年節伴手禮。如果是家庭多人食用，也可以選「雙蔘烏骨雞湯」雙蔘入湯、藥香甘醇，烏骨雞肉質細嫩、湯頭厚實溫潤。「胡椒豬肚雞湯」則是以胡椒與蒜香提味，雞豬雙鮮交融，辛香溫潤，8-10人份冷凍湯品料理包，每份1,580元。福容大飯店年菜外帶開賣 10人桌菜 6,888元起，攜手正官庄推出「福容御品蔘雞湯」伴手禮。（圖片提供／福容飯店）年菜外帶記者會上，福容主廚團隊一字排開秀手藝，像是福容桃園機捷A8店「開運鴻喜大拼盤」、福容漁碼店主打的「茄汁乾煎海大蝦」，福容花蓮店「黃金蟲草龍虎斑」選用新鮮龍虎斑佐珍貴蟲草，完美融合山海精華。以及福容福隆店的「櫻蝦臘味珍珠米」，米粒飽吸臘味油香與櫻花蝦鮮味，回味無窮。還有得獎推薦是福容台北二館的「牛馬精神福容煲」是以今年度榮獲台北國際牛肉麵節銀牌得獎作品蒜香腐乳牛肉湯為湯底，燉煮牛腩條融入紅白雙玉，層層香氣、元氣滿滿。福容桃園店的「咖哩蛋黃元寶酥」外酥內軟、鹹香四溢，象徵財源滾滾、喜氣滿堂。過年回娘家體面又貼心的伴手禮，福容一次幫你備齊！不論是經典年節美食還是精緻禮盒，皆蘊含滿滿心意與祝福。嚴選上等干貝與櫻花蝦拌炒的「精選XO醬禮盒」，以辣椒、蒜蓉、紅蔥頭等食材拌炒而成，鹹香濃郁；寓意步步高升的「港式臘味蘿蔔糕」與「懷舊家鄉芋頭糕」每一口都是滿滿年味；還有象徵福氣旺來的「御選鳳梨酥/蔓越莓酥」甜而不膩、喜氣滿盈。福容以誠意獻禮，陪你送上新年最有溫度的祝福。更多詳情請上官網：https://www.fullon-hotels.com.tw/tw/福容大飯店年菜外帶開賣 10人桌菜 6,888元起，攜手正官庄推出「福容御品蔘雞湯」伴手禮。（圖片提供／福容飯店）
在歷史建築裡吃泡麵？！老宅餐廳變身展場、用主題套餐打造沉浸式體驗
近年探究飲食文化與現象的展覽並不少見，然而將展覽與主題套餐結合、讓來客觀展後將相應的料理吃下肚，卻是十分有趣的沉浸式體驗。連續4年榮獲《米其林指南》推薦餐廳的「CEO1950總裁藝文空間」，今夏從「食物設計」視角切入，與台灣長期關注食物設計教育的UOVO Food Design Studio展開「可食VS.不可食」的飲食對話。CEO1950主廚張億興（Jackie）與團隊將展覽搬進被列為歷史建築的餐廳中，打造「名符其食」夏季菜單，並將UOVO工作室的「內容不食」展覽理念呈現於餐廳2樓展間，邀請賓客展開關於食與不食的思辨體驗，該菜單原預計推展至8月底，現好評延長至秋季。「內容不食」展覽的第二環節「呼吸」，表達食物透過醃漬的過程也反映當天氣候，從中透露出時間沉澱的風味。（圖／魏妤靜攝）口香糖也被稱為泡泡糖，展覽第三步「謊」在透明球體中放入觀展民眾以紙條寫下曾經說過的謊言，讓他們將所有情緒塞進泡泡裡。（圖／魏妤靜攝）2012年成立的「UOVO Food Design Studio」，是台灣早年投入食物設計教育的先行者，工作室在今年4月舉辦「內容不食」的策展實驗，端出看似食物卻不能吃的「料理」，讓觀眾透過互動重新思考「吃」的本質究竟是味道還是行為。展覽結束後，UOVO成員、同時也是CEO1950總裁藝文空間的內廚團隊人員楊千慧，與餐廳主廚Jackie延伸展覽、將用餐與逛展結合。建議賓客用餐前先走上2樓看展，展覽約可分為5個環節，序曲「揉水」邀請觀者先取一片柑橘紙巾、在上頭注入柑橘精油水，以其潔淨手部、嗅聞香氣，再揉成團投入瓶中，暗示「我準備好開始享用美食」的心理訊號；桌上的九層塔、蒜頭、芭樂等醃漬物則與第二步的「呼吸」有關，楊千慧認為發酵是食物呼吸的方式，食材在不同溫度與濕度下，彷彿呼吸般加速或減緩發酵的速度。來到第三步「變質」，牆上掛著四排不同狀態、以美式早餐元素拆解的食物，楊千慧認為食物與人生都會經歷「變質」，人會隨著時間在看待事物上有了不同觀點，例如兒童時期像是看什麼都很直接的「白米」階段，步入社會後會思考金錢成本、背後的定價，或許想吃的也不再是最單純的美式早餐；第四步「謊」用口香糖象徵味覺的騙子，我們沉迷於其清甜與咀嚼感，但它既不能吃下肚也無法果腹；最後的「餘溫」則以大型白色嘴唇形象呈現，邀請賓客觀展與用餐結束後回到2樓，在唇上寫下自己對當天料理的印象。在品嘗首道開胃菜的柑橘班戟時，可先將滴管中的柑橘汁滴入，抓起餅皮四角一口咬下包覆雞胸肉、馬薩拉香料粉、焦化榛果等混合的內餡。（圖／魏妤靜攝）「綠竹筍／昆布／胭脂蝦」鋪上山蘿蔔葉與發酵檸檬皮絲，外形如展覽的「揉水」紙巾般柔軟、吃來爽口微脆。（圖／魏妤靜攝）「芭樂／鮪魚」從擺放的發酵芭樂及淋上10年巴薩米克醋、煙燻魚骨與發酵九層塔做成的醬汁，都轉化了「呼吸」概念。（圖／魏妤靜攝）為了對應展覽內容，主廚Jackie耗時半年打造9道餐點，例如揭序的開胃菜「芹菜根／柚子／肝慕斯＆柑橘班戟」，主廚認為雞蛋象徵生命起點，他保留外殼、在底層填入雞肝與鴨肝蒸蛋，中間放上柚子凍與紅蔥頭、上層則是以芹菜根慕斯。而「柑橘班戟」（班戟為粵語的鬆餅）則取香港常見的甜點芒果班戟為意象，以揉成一團的班戟與滴管，呼應展覽第一步的「揉水」；同樣呼應「揉水」意象的還有接續的「綠竹筍／昆布／胭脂蝦」，竹筍是竹子的嫩芽也是生命的起點，這道菜將綠竹筍片成如薄透的紙巾，以其包覆胭脂蝦塔塔，再搭佐昆布竹筍高湯製成的醬汁，充滿當季鮮美。冷前菜「芭樂／鮪魚」則扣住展覽的「呼吸」意象，例如鮪魚是一種鰓肌退化的魚類，必須不斷游動前進才能獲取氧氣。主廚將鮪魚刺身以60度低溫油封，一旁的雞捲內餡填入的不是雞肉而是被俗稱「海底雞」的鮪魚，也是主廚對應「內容不實」的巧思；外觀與氣味看似辛辣的「發酵辣椒／季節鮮魚」對應的是展中的「謊」，盤中淋上風乾番茄、紅椒、澄清雞湯與魚湯醬汁，再滴入發酵辣椒汁，以顏色與氣味欺騙感官，入口才發覺其本質溫潤。「發酵辣椒／季節鮮魚」的鹹與酸較辣度更甚一些，搭配以青椒、芭樂混調的無酒精飲品帶來各種風味交織。（圖／魏妤靜攝）主菜「里昂牛頭捲」以牛臉頰、牛舌增加膠質，主廚表示傳統做法多採燉軟處理，但他反覆煎過使口感保持彈性。（圖／魏妤靜攝）完整主廚套餐會提供兩道甜點「布瑞起司／西瓜」（前）、「白花菜提拉米蘇」（右後）及茶點。（圖／魏妤靜攝）可3選1的主菜同樣扣緊「謊」的主題，主廚以盤飾呼應「泡泡糖」意象，以傳統澎湖料理「章魚燉肉」為靈感，選用夏季盛產的澎湖石鮔搭配海葡萄、甜菜根球、櫻桃蘿蔔、天婦羅風味片做成配菜，在盤中畫出夢幻虛無的意象，天婦羅風味片比擬謊言破滅後的碎片；主菜後的「排骨雞麵」讓人莞爾一笑，主廚認為台灣的泡麵總在包裝附註「內容物僅供參考」，可說是最具代表性的內容不實商品。他從排骨雞麵獲得包裝與麵食的靈感，先熬煮8小時再澄清雞湯，加入洋蔥、香料、黑白胡椒再熬製3天，搭配自製手工雞蛋麵、放上滷豬肋排，以「真材實料」的排骨雞麵幽默致敬。雙甜點同樣精彩，先上桌的「布瑞起司／西瓜」呼應展覽的「變質」議題，兒時可能只要吃到西瓜便會滿足，長大後的吃食快樂卻可能來自上好的起司，此甜點由下往上依序是檸檬棉花糖、茉莉綠茶脆片、糖漬西瓜、優格慕斯與布瑞起司冰淇淋、花形馬林糖、檸檬皮，彷彿也象徵隨著年紀進程的心態轉變；最後一道「白花菜提拉米蘇」則擷取提拉米蘇在義大利文中「帶我走」的寓意，呼應展覽最後的「餘溫」，希望賓客能將這一餐深刻留在記憶與味蕾中。甜點主廚將高溫烘烤的白花菜融入馬斯卡彭內餡，為甜點增添一抹深邃香氣。完整主廚套餐於晚餐、週末供應，每位2,680元+10%起，平日濃縮版午間套餐則為每位1,580元+10%起。馬祖國際藝術島活動將於9/5至11/16登場，臺虎推出的「海波浪皮爾森」除了具有「海」味，還有3款期間限定包裝。（圖／臺虎精釀提供）近期與藝術相關的還有臺虎精釀繼2023年與「馬祖國際藝術島」合作推出聯名啤酒後，今年再次攜手中華文化總會，打造「海波浪皮爾森——馬祖國際藝術島限定版」。這款專為馬祖釀造的皮爾森啤酒，以飽滿麥芽香氣為基底，融合帶有海洋風味的昆布入酒，在尾韻留下鹹中帶鮮的鮮明層次；罐身設計也以藝術視角描繪馬祖之美，其中兩款呈現海景風光，另一款則是獨特可愛的「貓手款」，即日起於馬祖全家便利商店限量開賣。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
週末何處去？到大稻埕「本草派對」喝漢方調飲、逛台灣風味市集 進入沉浸式空間放鬆五感
這週末若想出門走走、感受不一樣的市集氛圍，不妨考慮5/10、5/11前往台北大稻埕參與在永樂廣場舉辦的第7屆「本草派對」。今年以「重拾____Refresh Your Life」為主題，融合漢藥文化與創意飲食、沉浸式體驗，共集結22家迪化街老字號漢藥南北貨、餐飲選物店、在地人氣酒吧攜手合作，推出3大沉浸式體驗空間、8款特色風味調飲、4道本草小食、4種本草體驗；另外還有匯聚28個特色攤位、探索台灣風味的「本草市集」，讓大家以慢活步調認識有趣選物、美食，還能療癒身心。龍源中藥行在解憂密室中帶來助眠香包。（圖／台北迪化商圈發展促進會提供）此次本草派對共推出3大沉浸式主題空間，1.「解憂密室」：除了結合頌缽品牌「沐溫MuWarm」與「龍源中藥行」的獨家配方「解憂舒眠包」，搭配藍芽耳機及環境投影讓人進入神秘音療體驗，還以AI本草藥籤為引子，透過「黃長生藥行」與「大春煉皂」聯名推出4款結合漢方藥材與精油的「解憂聞香瓶」；2.「療癒花園」：透過塔羅牌的指引，以「聯通漢芳」推出的4款漢方飲茶舒緩身心，並透過「德利泰DailyHealth中藥材互動體驗館」療癒師的「氣脈調衡－砭石艾草精油按摩體驗」，由內而外重建身體能量。3.「共感森林」：今年首度與大稻埕在地小酒館及美食名店合作限定餐飲，結合漢藥南北貨特色店家名物，推出8款主題調飲與1套派對餐盤。活動更與台北霞海城隍廟合作，由「派對咖月老」為接下來的城隍文化節「誕隍祭」暖身，邀你擲筊祈好緣，還有機會與新朋友共同暢飲「誕隍祭」紀念版金牌台灣啤酒。此外，今年活動還與台北霞海城隍廟及OOOPEN Lab超開放實驗室推出線上心理測驗定「人生苦味－做測驗得到你的本草解方」，除了讓大家可以在線上實測自己的人生苦味值之外，派對現場更與在大稻埕創立超過90年的劉恆裕洋行合推限量「格蘭8年雪莉桶威士忌shot體驗杯」，完成指定任務就能免費暢飲。小城外×黃永生蔘藥行「帶露紅Red dew」。（圖／台北迪化商圈發展促進會提供）今年首度結合4大迪化商圈人氣酒吧與4家百年漢藥行聯名開發專屬特調，例如以日式匠人精神為主的「小城外」結合「黃永生蔘藥行」的玫瑰四物可樂糖漿、決明子茶、菊花茶，發想出融合玫瑰帶露意的「帶露紅」，及帶來菊花清香與決明子烘烤味，點綴香桃木清香的無酒精調飲「菊下憩」；還有擅於探索琴酒背後故事的「發情吧」結合「正新蔘藥行」的安神好眠茶，以胡椒琴酒與白酒醋、黑櫻桃勾勒甘酸層次，覆上決明子泡沫打造獨家調飲「和煦帖」，還可選擇含酒精與無酒精版本。昭和浪漫洗濯屋x百恆藥材推出「桂花酸梅冰淇淋」。（圖／台北迪化商圈發展促進會提供）本草小食同樣升級，還可一次滿足所有味蕾體驗，像是前菜使用傳承三代的「黃裕生藥行」的傳統漢方草本與南北香料攜手大稻埕百年老店「永樂雞捲大王」打造「漢方香辣雞卷」，並以獨家研發的「咔辣辣姆久香辣粉」、「瑪莎拉印度紅咖喱粉」搭配外脆內嫩的雞卷；主食則由「鯉魚」操刀將80年家傳南北貨入菜，以頂級干貝XO醬搭配「炙燒生食級鮮干貝」將豐盛海味封存在口中；甜點由主打特色霜淇淋的「昭和浪漫洗濯屋」與「百恆藥材」的桂花酸梅湯結合，打造全新冰品「桂花酸梅冰淇淋」，將迪化街獨有的漢方氣息新詮為沁涼甜品；最後的解饞點心來自60年老店「惠珍軒」獨家研發的「金豐味烘焙堅果」，不僅外皮低糖無油，還反覆低溫烘焙造就酥脆口感。「趴利趴利台灣冰淇淋」結合「黃永生蔘藥行」傳統製藥丸技術，打造出招桃花的「藥丸冰淇淋」（左），「賣艸人家」則推出青草茶精釀啤酒。（圖／台北迪化商圈發展促進會提供）今年本草派對與在地老店「小花園鞋莊」合作設計提袋，選用經典茄芷袋揉合台味格紋與「本草派對Herbal Party」字樣刺繡，購票即贈送。（圖／台北迪化商圈發展促進會提供）派對活動亦與食農策展人高靜玉攜手，其針對迪化街商圈內的漢方本草與南北貨特色，在28攤齊聚的「本草市集」中，特別邀約了十餘攤認同土地、支持永續概念，並且強調產地特色的生產者們，例如國際烈酒展常勝軍、以農業格外品為主軸的「恆器製酒」，還有選用台灣可可果發酵後製成各種堅果零嘴的「美麗東可可」，以及強調無添加純素冰淇淋的「趴利趴利台灣冰淇淋」，和80年青草茶老店搖身變成時尚飲品與用品的「賣艸人家」，都將為派對帶來活動限定的特色商品。此外，今年主辦單位再度推出「本草專屬限定提袋」，並串聯90家特約店家各自推出優惠，從5/9起至6/8連續一個月，只要民眾天天來逛大稻埕並出示歷屆本草購物袋或完成指定消費，即可在不同店家獲得折扣或專屬優惠。「夜計畫通り」集結質感市集、瑜伽與講座等活動。（圖／擷取自夜計畫通り Catch A Market粉絲頁）另外這週若有要回嘉義或者前往嘉義旅遊的人，5/9、5/10兩天下午4點至晚上10點，在阿里山林業村「森林之歌」、秀泰影城廣場正對面草地將舉辦「夜計畫通り」活動，不僅集結嘉義在地店家，更有台北、台中、台南各縣市共逾40家與茶、食、選品等相關的質感風格品牌共同出攤。例如富有手感與歲月刻畫的「芳華選物」，將帶來1970～1990年代生產的玻璃器與台灣早期古道具；活動主視覺插畫家「東駿」與「星星眼」共同創立的品牌「野星a piece of star」，將於現場進行似顏繪及周邊畫作商品展售；以天然礦石與礦窩手感勾勒的浪漫編織品牌「一編織作」，以及透過自然剪裁與布料讓不同色彩在身上流動的創作者品牌「海豚鳥」等都將參與。兩日各有一場關於聲音的體驗活動，由兩位聲音感官藝術創作者進行聆聽互動及現場演出，民眾可如貓一樣蜷曲、拉伸，進行一次「聲響瑜伽」，5/9活動報名已額滿，5/10採現場聆聽、不需報名。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
台鐵和新北觀旅局合作！推出平溪天燈節「許願便當」 於2／3限量開賣
台鐵公司與新北市政府觀光旅遊局共同推廣「2025新北市平溪天燈節」，特別合作開發活動聯名的「許願便當」，以結合元宵節應景食材與在地特色，為民眾帶來一場味蕾饗宴，將於2月3日至12日限定販售，售價150元，每日限量180個，售完為止。新北市平溪天燈節曾獲選「此生必遊」經典節慶之一及評選為世界第二大夜間節慶嘉年華，將於2月8日及2月12日登場。台鐵公司與新北市平溪天燈節活動聯名推出許願便當，2月3日起限定開賣。（圖／台鐵公司）台鐵公司表示，台鐵台北餐旅分處（七堵）特別以當季食材入菜，打造符合新春、元宵氣氛的便當。便當中以花雕酒的獨特香氣及口感鮮嫩多汁的醃製雞腿排，搭配肉質細緻鮮美的椒鹽魚塊作為雙主菜，配菜選用台灣傳統過年美食雞捲片、口感紮實且Q彈的山藥來增添菜色層次感，並搭配季節時令蔬菜增加膳食纖維攝取，必定讓旅客回味無窮。台鐵公司提到，許願便當以「食在地，吃當令」的理念出發，融入當地的特色美食及呈現季節食材，品嚐美味的當下，許願成真。新北平溪天燈節將於2月8日熱鬧開場，台鐵公司表示，本次「許願便當」搶先於2月3日開始販售，期望為國內外旅客留下台灣經典的美味食旅記憶，旅客可以在台北、松山、南港等三處夢工場及基隆、七堵、汐止、樹林販賣台購買，每個售價為150元，每日限量180個，販售至2月12日止，售完為止。台鐵公司推出活動限定款的許願便當，以當季食材入菜，打造符合新春、元宵氣氛的便當。（圖／台鐵公司）
藝遊南方以南2／集結山海美味的草地餐桌 華源海灣的在地創生就從咖啡館開始
走訪南迴藝術季的途中，不妨讓自己的腳步慢下來，趁機感受屬於台東在地的風土滋味。像是距離大武鄉展品不遠的「山豬窟休閒農業區」，便於今年推出了廣受好評的「草地餐桌」，讓遊客可以在大自然中感受微風吹拂、蟲鳴鳥叫，甚至在滿天星空的陪伴下，同時品嘗以在地小農栽植的農作物為核心，透過盡量保留原味的烹煮方式所呈現的美味料理。餐桌佈置以紅藜、月桃果實、山豬骨頭等部落元素裝飾，在天氣不致過熱的情況下通常會直接在草地上進行用餐。（圖／記者魏妤靜攝）在山豬窟休閒農業發展協會可選購多個農家的特色商品，例如大公農場「段木黑木耳」、阿朗壹樊事用心農場「紅藜棒棒」、山豬窟野蜂獵人的「天然野蜜」等。（圖／記者魏妤靜攝）山豬窟休閒農業發展協會理事長葉少雲帶大家造訪老茄苳樹，講述關於耆老與地方流傳的各種故事。（圖／記者魏妤靜攝）由山豬窟休閒農業發展協會推出的草地餐桌，可是一次能嘗到十多種山海風味菜色，包括以來自達仁鄉「阿朗壹樊事用心農場」紅藜製成的「紅蔾蔬菜煎餅」，使用山豬窟「逸園山莊」的梅子料理而成的「爐烤脆皮梅子豬」，以及來自山豬窟「東方雲生活體驗區」的「巴塱衛放牧雞蛋布丁」等，還會隨季節變換食材。除了推廣部落慢食料理，還可向協會報名參與山豬窟生態導覽、原生植物苔球手作等體驗，像採訪當日一行人便造訪位於朝庸溪支流溪谷、約走過500年歲月的老茄苳樹，在樹上有個燒出的大洞，因此衍生各種傳聞，有人說是因為早期六合彩賭徒相信老樹具有神靈力量，時常在此燒香膜拜造成意外；亦有耆老講述以前原住民狩獵喜歡在樹下休息或生火，方便處理獵物，結果某天起了一場大火將老樹燒出一個大洞。無論如何，陪伴許多鄉民長大的老茄苳已成為在地代表性景點之一，當地擁有豐富多樣的生態，很適合進行林間療癒之旅。在海癒能喝到以社區阿嬤用植物蒸餾的純露結合月桃、土肉桂做成的拿鐵與美式（後，各160元），以及帶有台東洛神酸甜、如同夕照色彩的「洛神蜂蜜奶酒生乳酪蛋糕」。（180元，圖／記者魏妤靜攝）10月開啟常態販售的「野餐籃」提供鮪魚蛋沙拉雜糧麵包三明治、手作蒜醬烤嫩雞捲餅、海癒彩虹沙拉（冬季可改成湯品）與飲品。（2人份899元、4人份1,599元，圖／記者魏妤靜攝）而在太麻里鄉、靠近南迴藝術季展件《大地之母》的華源海灣旁，還有一個不單純只是咖啡館的「海癒小村咖啡店」，由曾得過後山文學獎散文首獎的紫宸創辦，帶著企劃經理鹹鹹、料理長王念祖與協助社區企劃的一眾小夥伴組成團隊。當遊客入內時，「海癒」是提供月桃與土肉桂純露咖啡、以現撈鮮魚製作餐點的小憩之所；喜歡深度旅遊的人則可從他們製作的《海灣月報》與《華源五感DNA地圖》中，了解華源村發生的大小事，以及一日遊怎麼玩得更「在地」。每個月「海癒」還會在咖啡館建築旁的空地舉辦二手市集，並從去年起主辦「就海好」市集，結合咖啡品牌、創業市集與二手擺攤，今年10/19-10/20甚至將場地從咖啡館搬至當地火紅的椰林大道，攤商數與來客數也呈倍數成長。值得一提的是，接下來明年春季「海癒」還將於募資平台推出「海灣手帳」，以疫情期間流行起來的居家調酒為發想，結合台東在地食材設計成52週四季居家調酒提案，讓大家在其他城市也能透過味蕾感受台東風土，甚至勾起想造訪台東的興致。海癒小村咖啡店創辦人紫宸（左2）婚後返回家鄉台東，以老屋活化的咖啡館為據點，與夥伴們透過各類企劃活絡社區也幫在地生產者創造營收。（圖／記者魏妤靜攝）「獵人彎月骨 | 薑黃薏仁燉飯」可吃到豬前腿軟骨Ｑ脆帶肉的口感，以及提味的黑蒜美乃滋。（圖／記者魏妤靜攝）若有閒暇在台東市區再停留一下，亦可來到位於國立台灣史前文化博物館旁、試營運旅宿「旅行博物館」內的「花里岸餐廳」。主廚每季都會融入富有在地特色的食材與調味，例如採訪當時品嘗的季節套餐中便可吃到馬告豬肉凍搭配洛神花製作的酸甜沙拉、嚴選鹿野溫體雞胸搭配半天筍與三種雞汁調味的主餐；而口感最有趣的便是前菜「獵人彎月骨 | 薑黃薏仁燉飯」，使用一頭豬只有兩塊的豬前腿軟骨，由於形似彎月也似部落獵人彎刀，而有「獵人彎月骨」之稱。主廚將其以自製青醬醃漬，再用薄麵包粉酥炸，在薑黃、薏仁與番紅花高湯融合中，又有清新的香料來平衡濃郁風味，層次感十足。DATA山豬窟休閒農業發展協會地址：台東縣大武鄉尚武村20鄰太湖路11之3號網址：https://www.shanjuku.com/Line：https://lin.ee/IUVshf2備註：採預約制的草地餐桌2人以上即可報名，每人500元，至少3日前報名，以17：30晚餐供應為主，草地餐桌與其他星空、生態導覽及手作體驗等，建議透過Line洽詢海癒小村咖啡店地址：台東縣太麻里鄉華源村大坑4號（華源海灣停車場對面）營業時間：10：30～17：30，週二休網址：https://www.facebook.com/hellohiyucafe/備註：明年贊助海灣手帳募資的人將獲得專屬回饋，可不限時間到店兌換以在地蔬果、三和定置漁場特色食材的野餐籃到戶外用餐，1人贊助可獲得2人份餐點的野餐籃花里岸餐廳電話：（089）380-143地址：台東市博物館路1號網址：http://www.hoteldumuseetaitung.com/※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
結束88年飄香光陰！滷肉飯名店「龍凰號」驚傳收攤 饕客不捨：老味道回不來了
承載記憶的好味道又少一間！台北市大同區的知名滷肉飯老店「龍凰號」驚傳今（31日）最後一天營業，結束88年的飄香光陰，店內招牌滷肉飯、五香捲、肉羹湯即將成為舌尖絕響。消息曝光後，引起老饕不捨直呼，「老味道永遠回不來了！」「再會了，龍凰號創始店！」一名網友在臉書社團《大同區的好鄰居》發文表示，他幼時還生活在物資有點缺乏的年代，記憶中與媽媽經過這間滷肉飯老店時，總會停下腳步買肉羹加蹄筋、雞捲加小黃瓜，那天的晚餐因為加菜而變得豐盛。原PO感慨透露，歷經圓環大火、老師傅退休世代更迭，陪伴著他長大的傳統滋味「龍凰號」如今卻傳出熄燈消息，對此感到相當惋惜，「今天是最後一天營業了，有興趣過去拍拍照回味一下的鄉親，走過路過千萬別錯過了，明天店鋪準備拆除…。」貼文曝光後，網友紛紛留言直呼，「真是太不捨了～」、「又一間老店要收了」、「以前上班常吃的說」、「這間真的從小吃到大」、「沒想到今天就要結束營業了！」、「時代的眼淚珍重再見。」
小酌食趣1／來台中最新深夜食堂「好夜」報到 嘗台味小吃尬本土、南洋風調酒
時序入夏，炎熱的氣溫讓人想暢快微醺一下，最好搭配輕盈餐點或大塊過癮的肉食、美味下酒菜，愜意消磨時光。我們特別於週末兩天介紹位於台中、台北共4家餐飲空間，有餐有酒還有各種有趣元素，不如跟著我們一探究竟。今年4/19，在以經典調酒為主的台中酒吧「好吧Goût Bar」樓下、原本名廚陳嵐舒開設的Gubami牛肉麵餐廳，終於在空了一陣子後轉型為結合餐、酒的深夜食堂「好夜Goût Night Supper Club」。有別於走經典調酒的純酒吧「好吧」，好夜主打創意調酒並融入餐點設計，強調「輕鬆吃、輕鬆喝」。菜單由曾待過星級餐廳Taïrroir態芮、小酒館等地的主廚Max發想，以台味與街頭小吃為靈感，但在熟悉風味中又藏有細節，不定時還有跳脫框架的隱藏版菜色會公布於當日IG限動，生蠔或飛魚都可能是主食材之一；酒單則由來自馬來西亞、在台超過十年的調酒師權震操刀，主要分為「HIGHBALL」、「SOUR」、「MARTINI」三大類，材料與風味一方面與台灣風土連結，一方面也融入權震的家鄉記憶，饒富趣味。軟嫩多汁的「清蒸麻辣臭豆腐」臭度不容小覷，十分過癮。（220元，圖／林士傑攝）非常態的隱藏版菜色「金沙龍珠」有別於一般乾酥口感，除了將鹹蛋黃爆香還加入蔥、蒜與雞高湯，整體較為濕潤滑口。（280元，圖／林士傑攝）由於特殊的營業時間，好夜像是提供給加班的上班族或深夜跑吧後想填飽肚子的人的撫慰之處，餐點多設計成1至2人份，人氣菜色如發想自雞捲內餡的「香Goût球」，捨棄腐皮改以香菇鑲肉，內餡除了填入肉質甘甜、彰化知名的花田喜彘豬肉，還有台式小吃常用的油蔥酥與蝦米，以及加入像水梨般甘甜的豆薯丁增添口感；主廚Max也綜合福州與客家兩派紅糟自己發酵製作「老家紅糟肉」，並在紅糟中加入特定比例的獨門醬料，讓風味更圓潤有層次；另外還有不點可惜的「清蒸麻辣臭豆腐」，Max為了選擇原料跑了近十間廠牌，最後才擇定來自桃園、以傳統手工布包的臭豆腐，再以自煉牛油與乾辣椒等材料煉出如麻辣鍋的底料，從煉製、靜置到過濾，光前置作業便要花3天左右。「小滿」會於底部放入一顆以濃縮的小滿烏龍茶做成的晶球，可以在喝到最後一口時咬破晶球，和帶有酸度的酒平衡也增添趣味。（380元，圖／林士傑攝）屬於HIGHBALL類別的「朝霧」融入有台灣特色的馬告風味「極-Craft琴酒」，還有五葉松與梔子花的香氣。（350元，圖／林士傑攝）西餐出身的主廚Max（左）為好夜打造符合氛圍又不失精細的下酒菜，調酒師權震則試圖在創調中帶入台灣與馬來西亞的風土氣息。（圖／林士傑攝）再說到調酒，喜歡清爽易飲的可以選擇「朝霧」或「小滿」，前者想表現晨曦霧氣瀰漫的感覺，特別以將馬告融合杜松子風味為主軸的「極-Craft琴酒」做為基酒，並融入有森林感的五葉松汁，最後再噴上花梨木煙霧輕柔帶出木質香氣；後者則以「土星」（Saturn）、「豔星馬丁尼」（Pornstar Martini）兩杯經典調酒為靈感，以琴酒為基底，搭配百香果、些許香草、杏仁、椰子以及台中冉冉茶事的小滿烏龍茶，帶出酸度與熱帶風情；但最有意思的可以說是「好夜咖啡」，權震將在馬來西亞常見的庶民風味、常添入煉乳的「海南咖啡」，以及台灣的古早味紅茶咖啡結合，酒液色澤看來不過一杯尋常咖啡，卻包含了海南咖啡、鹹奶油風味威士忌、錫蘭紅茶與煉乳，並透過澄清、過濾讓其喝來帶有綿密感與香氣，但視覺上清澈不混濁。身兼好吧與好夜的主理人Elvis也提到，希望好夜在宵夜場之餘還能成為一個具有實驗性質的空間，例如開幕夜時邀來台中的感傷唱片行，讓吧台瞬間變成DJ台；近期也剛與Gubami餐廳第一代主廚、現為台北「樂斐 LOPFAIT」行政主廚的鄭裕錞Josh合作餐會，讓任何人對夜晚的各種想像都可能在此發生。好夜的空間像是結合了日式食堂與英倫酒吧，氛圍十分輕鬆。（圖／林士傑攝）DATA地址：台中市西區存中街46號1樓營業時間：週三～週日20：00～翌日03：00（週三僅賣酒無餐點），週一、二休網址：https://reurl.cc/OMNGxg備註：隱藏版菜單會公布於當日IG限動，每人低消500元。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
北市民眾食材懸掛機車全被偷 竊賊到案竟稱：婆婆喜歡吃
台北市警局南港分局日前接獲民眾報案，表示懸掛在機車上的多樣食材疑似遭人偷竊，同時仔細說出內容物包括雞肉捲、豬肉、鹹蛋及皮蛋等食材，經員警循線調閱監視器追查後，發現1名婦人涉有重嫌，然而該名婦人到案時竟辯稱「是因為婆婆喜歡吃雞肉捲才會行竊」，警方詢後依竊盜罪嫌將其函送士林地檢署偵辦。據了解，該名受害民眾為75歲的吳姓清潔員，她日前在上午時先前往市場採買所需食材，並將購買來的雞肉捲、豬肉、鹹蛋及皮蛋等食材掛在機車上，隨後便前往醫院上班，未料經過約莫3小時後要騎車返家時，卻驚見原先懸掛的食材通通不翼而飛，驚覺疑似遭人偷竊後便向轄區同德派出所報案。警方表示，在受理吳姓清潔員的失竊報案後，隨即調閱機車停放處周遭監視器影像，接著迅速鎖定1名69歲的謝姓婦人涉案，並立即通知其到案說明；謝女到案時雖有坦承其犯行，但其辯稱「是因為婆婆喜歡吃雞捲，所以才會在看到雞捲後下手行竊。」等語，警方詢後仍依竊盜罪嫌將謝女函送士林地檢署偵辦。南港分局說明，若是竊取他人機車上掛載之食品，將會觸犯《刑法》中的竊盜罪，提醒民眾切勿因一時失慮而觸法，也呼籲民眾應留意自身財物保管，以避免遭受宵小下手而造成損失。
點一份「熱狗」送上桌驚呆他！在地人狂喊：歡迎來到苗栗國
網紅作家「大師兄」林品睿分享，昨（22日）用餐時點了份「熱狗」，沒想到送上桌的卻是魚漿製品，但明明菜單明細上標註的是「熱狗」無誤，讓他百思不得其解求問「為什麼這個叫熱狗？」釣出大批在地人幫解惑。林品睿在臉書粉專「BigBrother大師兄」曬出一張黑輪照片，發文求助「請苗栗人開示一下為什麼這個叫熱狗」，只見照片中是魚漿捲，裡面還包著紅蘿蔔絲，上面還撒了蔥花點綴，但菜單明細卻寫著「熱狗」，讓他瞬間傻眼，打趣直呼「我決定等等去旁邊苗栗市的小七買熱狗看看我會買到什麼。」照片曝光後，網友同樣疑惑，「這不是喔練（黑輪）嗎？」、「我以為是雞捲」、「這是龍鳳腿吧⋯⋯」、「真的假的？世界上竟然有一群人叫它熱狗？」、「大開眼界，原來這是熱狗。」另外，不少在地人紛紛出面解答，「就是熱狗～哈哈！苗栗國特色」、「從小吃到大欸！苗栗國的專屬哦！」、「我小時候都叫它熱狗，離開苗栗後才知道它叫黑輪！歡迎大師兄到苗栗。」得知「熱狗」不是熱狗後，林品睿也崩潰喊「這東西的名稱不全國統一嗎⋯⋯阿不對這邊是苗栗國。」
飄香巷弄40載！景美夜市「米粉湯老店」明年起熄燈 饕客惋惜：好吃又便宜
又有一家老字號美食消失！台北市文山區景美夜市內的「炸三鮮/米粉湯」知名小吃店，近日貼出公告，宣布明年1月1日起結束營業。消息曝光後，引起不少饕客震驚直呼「不能接受！」位於景美夜市的米粉湯老店，在地飄香已經40多年，店內除了販售人氣米粉湯之外，內含蝦仁、鮮蚵及花枝的招牌「炸三鮮」也是饕客必點，炸豆腐、紅燒肉、雞捲、米腸都各自擁有愛戴者，且只要銅板價就能吃好吃飽，是不少世新大學學生、當地居民的晚餐首選之一。不過近日傳出，米粉湯老闆因年歲漸長打算退休，店面招牌已貼出熄燈公告，「景美米粉湯定於113年1月1日起結束營業，感謝舊雨新知的支持，謝謝！」消息一出，掀起饕客一片哀嚎，「不能接受，剛剛得知景美米粉湯營業至113/1/1，震驚到只能講出『不能接受…不能接受…』」、「景美米粉湯炸三鮮1/1要結束營業了，我22年的青春」、「哇！他超好吃，又便宜耶」、「我的青春回憶再見惹。」
高雄文青新路線2／鹽一市場新攤亮相 來吃實在草仔粿、創意墨西哥捲餅
走進改造後的鹽一市場，尤其是臨近週末的下午至夜晚，市場內總是充滿年輕笑語、外地遊客前來覓食的景象，相當有意思。原來高雄市政府透過在地團隊「參捌地方生活」招募逾10個多元類型青年攤商進駐，希望以「青銀共市」活化傳統市場，除了改造前就落腳市場的「山壹旗魚食製所」、「空腹虫大酒家」等攤位，還有不少新面孔亮相。攤位主打手工粿類，草仔粿、紅龜粿和芋粿巧每款都紮實美味。（各50元／顆，圖／林士傑攝）像是擺放好幾個蒸籠、一掀開便熱氣蒸騰的「食好粿大富粿」，就是首次進駐的青商攤位，由一對年輕情侶靖媛與男友阿賢主理，原本是上班族、偶爾才跑市集的兩人，現在固定在鹽一市場販售長輩的手作好粿，兩人分工也很明確，靖媛負責清新討喜的形象設計、阿賢則為現場銷售，而一顆顆躺在蒸籠內的草仔粿、紅龜粿和芋粿巧，則是傳承自靖媛高雄內門阿嬤的手藝、由靖媛媽媽手工製作。最具人氣的可說是皮Q餡豐的草仔粿，原本阿嬤版本是在外皮加入帶苦味的艾草，但媽媽改為使用清甜的鼠麴草加上地瓜葉天然調色，裡頭則飽含蝦米、油蔥酥、肉燥與花生香氣，加上自己炒製的菜脯更是點睛之筆，若到了梅雨季，還會新增竹筍口味的草仔粿。「草仔粿」除了外皮Q彈清香，吃來也不覺油膩。（圖／林士傑攝）此外，有紅豆、花生加芝麻兩種口味的紅龜粿亦富有巧思，除了用火龍果幫外皮調色，內餡也是減糖風味，阿賢更提到，目前考慮幫紅龜粿做特製模具的獅頭版，再搭配白豆沙餡，未來提供客人更多選擇。而12月中起攤位也加設煎檯，靖媛媽媽自己灌製的手工香腸、糯米腸，以及噴香的鹹豬肉與暖身的麻油雞米糕，現在都可以吃得到！而且同步開放攤位內用，對走逛市場的人來說更為貼心。炯罡看來豪邁粗獷，但充滿很多創意與對食材的堅持。（圖／林士傑攝）轉場來到主打墨西哥捲餅的「MADDOG」，曾待過美式漢堡店的主理人炯罡其實是桃園人，但因為他在高雄念大學，喜歡上這裡的生活步調，最終選擇落腳於此。目前販售品項看似簡單，僅有「快樂牛肉捲餅」、「比莉莎莎雞捲餅」、「藍調蘋果豬捲餅」三款不同主食捲餅，再搭配莎莎醬玉米片與飲品組成套餐，但處理上可都不馬虎，例如炯罡將牛肋條切成骰子牛，取代常見以絞肉包覆的形式，並且經過斷筋處理讓口感更佳；而雞肉款則以優格醃漬，使肉質更柔嫩不柴。「藍調蘋果豬捲餅」包覆豆腐豬漢堡排與大量生菜，吃來爽口不膩。（170元，圖／林士傑攝）將經優格醃漬的雞肉煎香，再搭配莎莎醬與酸奶醬，風味頗有層次。，圖／林士傑攝）「藍調蘋果豬捲餅」更是少見的創新口味，為了讓大家丟掉墨西哥捲餅一定重口味的印象，炯罡原本就加了許多新鮮爽脆的生菜，此款捲餅更以具有滑順口感又健康的豆腐和豬肉一同製成漢堡排，再搭配蜂蜜蘋果醬調味，既多汁又清爽。炯罡說，他持續從各類美食節目與YouTube影片學習和尋找靈感，「其實墨西哥捲餅有很多可能性，希望讓大家打開來就感到驚喜。」鹽一市場地址：高雄市鹽埕區瀨南街141之7號食好粿大富粿營業時間：週三至週日10：00～20：00，週一、二休IG：https://reurl.cc/jRVWW2MADDOG營業時間：週四、五17：00～22：00，週六、日12：00～22：00，週一～週三休IG：https://www.instagram.com/maddog__food/
話題餐酒館2／Pavo低調奢華 老飯店的轉型之作
每當大家提起「漢來」，首先想到的可能是粵菜或老字號，做為老飯店扭轉印象的新力作，定位在「Bistronomy」的餐酒館「Pavo」（拉丁語，意指「孔雀座」），既結合小酒館的輕鬆氛圍與價位，又講究餐點細節。不只空間以地球儀、旅行箱等，營造南洋殖民風與旅行氛圍，還找來旅美且具米其林餐廳資歷的主廚張虔茂、知名調酒師黃龍輝分任料理及調酒顧問，四手聯彈出精彩餐酒搭。以餛飩皮炸成酥脆餅皮的「生鮪魚墨西哥玉米餅」（前，280元），與用白酒醋和紫蘇梅醃漬芭樂、帶出像甘草梅粉香氣的「迷你小漢堡」（320元），都是人氣小點。（圖／宋岱融攝）「桂丁雞卷」先將雞腿肉塑形再舒肥，可搭配山當歸醬或法式奶油洋芋泥入口，感受雙重風味。（1,480元／套，圖／宋岱融攝）張虔茂的菜色，融合了亞洲元素，也讓某些看來西式的餐點有了在地化特色。像佐酒小盤料理中，「生鮪魚墨西哥玉米餅」便以薑味醬油調味生鮪魚餡，取代常見的莎莎醬，帶出日墨混搭風情；「迷你小漢堡」則以台灣紅心芭樂為腴滑鴨肝及爐烤牛肉，增添一絲清爽；除了單點也有套餐可選擇，套餐主餐之一的「桂丁雞卷」，以帶有當歸香氣的山當歸葉加上雞汁做醬，從冬令進補擷取靈感。「木Wood」在前段有當歸香氣、中段有木桶威士忌的醇厚感，尾韻則緩緩帶出薑香，既厚實又具有層次。（350元，圖／宋岱融攝）位於池畔的「Pavo」，將95個座位切分出7種不同氛圍，讓來客感受視覺與舌尖一起旅行的滋味。（圖／宋岱融攝）以小旅行箱盛裝的「Pavosuitcase帶你去旅行」餐酒組更不能錯過，內含3款隨季節更換的鹹甜小點，拍照當天的「芋頭鹹蛋黃塔」，巧妙融合了老台味，再喝一口以葡夢香甜酒與百香果、石蓮花等調製的招牌調酒「孔雀Pavo」，草本風味相當百搭；喜歡酒感重的人，則不妨考慮以波本威士忌做基酒的「木Wood」，戳破泡泡的瞬間還會聞到迷人煙燻香氣，帶來宛如劇場式的五感體驗。Pavo電話：（07）213-5753地址：高雄市前金區成功一路266號11F（漢來大飯店11F）營業時間：平日17：30～00：00，假日11：30～14：30、17：30～00：00◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
三金御用主持楊千霈爆肥照曝光 「被我媽養胖的」
三金典禮星光大道紅毯御用主持楊千霈，本身是「萬華女兒」的她，今年五月，萬華因新冠肺炎疫情爆發，生活、經濟受到劇烈衝擊，半年過去了，全台疫情趨緩，從小在萬華長大的楊千霈，自告奮勇帶著媽媽一起回到她成長的「娘家」，要把這裡的商圈文化介紹給更多人認識，她說：「我才來到青草巷，還沒完全走進去就已經聞到濃郁的青草味，上百種的青草、苦茶、養肝茶，全都是古早味的無雷推薦。」對於萬華的記憶都是美食，楊千霈（左）說學生時代晚自習回家，桌上都是媽媽準備的小吃。（圖／因萬整合行銷提供） 楊千霈說：「我對萬華的記憶都是美食，學生時代晚自習回家，桌上都是媽媽準備的小吃：關東煮、排骨湯、魚湯、肉粥、雞捲，所以那時被我媽養胖到60公斤，後來為了減肥，還去青年公園跑步。」不只楊千霈，美食也是楊媽媽的青春回憶：「我國中讀華江女中，離龍山寺很近，以前還沒有捷運站，這裏很多攤位就像夜市一樣，下課就和同學約好來吃小吃。」楊媽媽年輕時特別喜歡過年，「因為每年除夕，千霈的外公一定會帶著我們去大理街商圈買新衣服、新鞋子，再去吃甜湯」，楊千霈聽了驚呼：「我阿公是軍人，平常是不苟言笑的鐵漢，沒想到竟然有這麼暖男的一面。」說著，母女倆走進一間有40年歷史的服飾店，楊媽媽說小時候這裡還是一家小店，印象中老闆是做批發生意，沒想到從小店面經營到現在變成一整棟樓，裡面嬰兒用品、童裝、服飾，只要是跟兒童相關的應有盡有，楊千霈直接在店內幫女兒挑起衣服。楊千霈透露學生其實被媽媽養胖到60公斤，後來為了減肥，還去青年公園跑步。（圖／國中小企業總會提供） 據了解，萬華服裝商圈目前有400多家店鋪，由於是批發商場，性價比非常高，楊媽媽說：「年輕的時候，我們都來這裡剪布、做衣服，非常時髦。」，這回楊千霈和媽媽兩人重回充滿人情味的萬華，還遇上超熱情老闆娘，主動教客人穿搭，掛保證說：「只要來我這買衣服，可以讓你減齡、顯瘦、變成林志玲。」讓楊千霈和媽媽毫不猶豫地在店裡挑衣、換裝，還走起秀來，大笑說：「其實之前拍戲、或是像剛過的萬聖街變裝party，我都會來這裡挖寶，五倍券在這裡很好花。」走進萬華商圈，楊媽媽帶著楊千霈去逛一間有40年歷史的服飾店。（圖／國中小企業總會提供） 除了復古風情，這些年萬華一直在進步，於是換楊千霈帶媽媽去體驗現在興起的新火花、新滋味，例如「龍山文創基地」裡有著名的「HRC舞蹈教室」，負責人剛拿到兩年一度的總統文化創意獎，2024年更有望以霹靂舞前進巴黎奧運，因此吸引很多喜歡年輕人來這裡學習街舞，楊千霈跟媽媽也當場現學現賣，跟著老師來一段「大老鷹」，她得意地說：「我OK嘛，你們有需要一個女舞者嗎？」藉由推廣萬華，楊千霈與媽媽共度了一整天的親子時光，最後兩人還去吃鋪著滿滿海鮮的「痛風麵線」，楊千霈驚呼：「你能想像這碗麵線有小鮑魚、宜蘭鴨胸、鮭魚嗎？萬華就是這麼一個有趣、神奇的地方，歡迎大家有空常來走走看看喔。」
香菜皮蛋豬血糕Pizza熱搜冠軍！網笑中秋節推「棗泥」口味 三色豆＋鴉血也上榜
連鎖PIZZA業者推出「香菜皮蛋豬血糕」口味，一時之間掀起網友熱烈討論，不僅榮登Google熱搜冠軍，男星炎亞綸更表示好吃到「米其林級別」！許多網友笑稱業者研發新口味可能是靠「射飛鏢」，下次中秋節建議會推出棗泥口味，還有人搞笑猜測，接下來恐怕會有麻辣鴉血、三色豆等奇葩口味出現。（圖／業者粉專）必勝客繼日前曾推出的臭豆腐口味後，最近又推出「超台混搭」的香菜皮蛋豬血糕比薩，號稱是用滷香豬血糕搭上烤熟後的Ｑ彈皮蛋，再灑上雲林小農香菜、雲林台南11號花生粉，「香氣四溢、薄脆口感、美味超級搭」。（圖／炎亞綸 Aaron Yan粉專）熱愛香菜的炎亞綸昨（29日）立刻點了一份嘗鮮，他表示簡直是米其林級別的好吃，豬血糕就像在舌尖上跳舞一樣，下次準備開直播吃給大家看，好好分享一下到底有多美味，而且強調絕對不是業配！許多網友也很愛這個全新口味。（圖／炎亞綸 Aaron Yan粉專）這超台混搭口味也引發網友熱烈討論，有網友表示「義大利遲早出兵攻打台灣」，也有許多人無法接受香菜、豬血糕，認為「光看就噁心」，認為業者大概是用射飛鏢來決定新口味，還有網友笑稱中秋節可能要推棗泥口味、豆沙口味了。（圖／翻攝PTT）許多網友紛紛幫業者提供創意，留言寫下想吃但還沒上市的口味，「蚵仔煎」、「麻婆豆腐」、「藥燉當歸鴨」、「佛跳牆」、「三色豆佐茄子青椒」、「麻辣鴨血臭豆腐」、「東山鴨頭雞捲」、「青椒茄子苦瓜佐蝸牛」、「五更腸旺」、「福爾摩沙鹿肉菜埔蛋佐鹹蛋九層塔」。
一碗肉粥打天下1／夫簽賭賠光家產 搏命櫃姐舉家回鄉租騎樓擺攤
寒冬中吃上一碗熱騰騰的肉粥，暖胃又暖心。一九九一年，阿旺澄從第一代張貴美的小攤車起家，以肉粥溫暖著在地人的身心，如今傳到第二代林昭成的手中，更增添了創意與企圖心。七十一歲的張貴美，年輕時是化妝品「奇士美」的專櫃小姐，與百貨公司主管林澤玉結婚後，育有二子林昭宗與林昭成。一家人原本住在台北，生活過得不錯，不料八○年代林澤玉沉迷於當時流行的「大家樂」簽賭，落得傾家蕩產。「當時賣掉房子，丈夫也失業，一家四口不知該怎麼辦！」於是張貴美舉家回故鄉台中豐原租房子，「起初我做家庭代工賺錢，勉強維持生活；我先生因找不到工作很失志，不過他覺得愧對我們，對我跟孩子都非常好。」張貴美說。後來張貴美的弟弟建議她賣拿手的牛肉麵來提高收入，但張貴美很猶豫，只好求神問卜，「通靈老師建議我賣素食，但素食料理並非我所拿手。先生看我苦惱，就說艋舺（台北萬華）有間『周記肉粥』生意很好，特地帶我去吃。」張貴美因此得到靈感，決定租下一處騎樓，用一台攤車、二張桌子賣起肉粥與自製的紅燒肉、雞捲、炸豆腐等小菜。「我和先生選在人多的晚餐及宵夜時段擺攤，從下午五點賣到凌晨二點，起初一天只賣幾百元，連材料費都不夠。但我們走投無路了，只能堅持！」早期阿旺澄沒有店名，門口只掛著大大的「肉粥」，當時林澤玉負責招呼客人，張貴美負責料理。（圖／阿旺澄提供）
一碗肉粥打天下3／宅配衝出好成續 得意忘形成負債
當時流行宅配，林昭成參考母親做的雞捲，推出冷凍宅配的蝦捲，積極參加美食展。「第一次參加美食展時，不知道要準備試吃，看隔壁攤大排長龍等試吃，我趕緊動員媽媽、哥哥帶油鍋來幫忙。」由於業績不錯，林昭成跑遍食品展、園遊會以及廟會擺攤，一年就賺了三百萬元，他進而到各大百貨公司擺臨時櫃。林昭成推出的蝦捲及泡菜等宅配商品，相當受歡迎。（圖／翻攝自阿旺澄臉書）「全盛時期，我同時有十台攤車，上午在家備料，下午把攤車載到百貨公司，邊賣邊教工讀生，晚上回阿旺澄工作，每天只睡兩、三個小時。一開始各攤位都賣得不錯，但不久生意變差，連本店都有老顧客向我媽抱怨我煮的東西難吃！」林昭成說。「那時為了求快，肉粥不熬高湯，改用雞湯塊，還發生過送到攤位時整桶餿掉的情況。」隨著業績直降，十個攤位的開銷很快地讓林昭成負債，為了不讓家人擔心，他先向朋友借錢，再用信用卡預借現金，「我用信用卡借十萬元，真正到我手上只有三萬多元，其他都是銀行賺走了！我要把這些教訓傳達給想創業的人，不要做這種蠢事。」直到六年前，他才把卡債還清。張貴美手作蝦捲，先將拌了絞肉及魚漿的內餡壓在腐皮上，再放上蝦仁（左圖）；然後將腐皮捲起，兩端壓一下，即成生蝦捲，再送到店裡油炸。（右圖）（圖／張文玠攝）「我還偷偷拿家裡的車子去典當，沒想到車牌被偷，哥哥報案後得知車子已抵給當舖，我只好向家人坦承自己負債三百萬元。」林昭成說。為此，張貴美動用自己的勞保借款，幫兒子還掉部分債務。